Pri receptih s svežim ingverjem je prvo združenje, ki se pojavlja v glavi, čaj in ingver za suši. Toda v kuhanju, obstaja toliko načinov kuhanja ingverja, da, poskuša, da jih vse za življenje, boste jedli izključno za nekaj let s posodami iz te uporabne korenine. Ne, povedali bomo tudi o čaju in pekočem, a po branju našega članka boste lahko pripravili bolj zapletene in zanimive stvari. Torej, kako lahko naredite ginger koren okusen doma?
Uporabite surovo
Koren, ki ni bil toplotno obdelan, vsebuje več hranil, toda kako lahko jedo sveži ingver, ki je neposredno surov? Vsi, ki želijo izboljšati svoje zdravje, priporočajo naslednje recepte:
- Smoothies Če želite narediti smoothie iz ingverja, preprosto seseknite majhen kos korena v mešalniku skupaj z vašimi najljubšimi sočnimi sadeži ali jagodami, kot je jabolko, pomaranča ali ribez. Za prehrano lahko dodamo še ovseno kašo!
- Salate Ginger se redko nahaja v toplih ali majonezovih solatah: najpogosteje se dodaja surovi zelenjavi, zato korenina ne kuha. Najljubšo zelenjavo in zelišča zmešajte v veliko skledo, dodajte ingver narezan na tanke trakove in začinite z limoninim prelivom. Za sorto lahko dodate oreščke, sir, morske sadeže ali malo predkuhanega mesa.
- Marinade in omake. Kebab ali zrezek mariniran v naribanem ingverju in česnu na osnovi sojine omake in rastlinskega olja v razmerju 2: 1 - samo yum prsti! In vsaka znana omaka bo bolj pikantna z dodatkom klobasa iz korenine ingverja. Naš najljubši je recept za ingverjevo omako iz mešanice oljčnega olja in jabolčnega kisa v razmerju 3: 1 z dodatkom ingverjeve kaše, balzamičnega kisa, mletih zelišč, soli in koriandra po okusu.
Nalijte vrelo vodo ali zavrite
Ginger se redko uporablja kot ločena jed, lahko pa jo dodate kjerkoli želite! Začnite raziskovati ingverjeve študije s temi preprostimi recepti:
- Čaj Vse je preprosto: pomislite, da naredite navaden čaj, samo morate dodati 2-3 korenske plošče. Mimogrede, koren ni mogoče očistiti, ampak na čaj dodamo še nekaj okusnih sestavin: meto, limono, cimet ali med. Mimogrede, taki čaji ali decoctions se uporabljajo za zdravljenje prehladov, normalizacijo prebavnega trakta in celo uravnavanje ravni sladkorja v krvi. Prav tako so zelo učinkovite kot pomoč pri izgubi teže.
- Limonada. Izdelava domače limonade doma je v mnogih pogledih težavna, vendar smo pripravljeni odpraviti ta mit. Samo narežemo na četrtine 4-5 sočnih citrusov, dodamo jim 3-6 ploščice korenine ingverja in nekaj sladkorja po okusu, sok zavremo in kuhamo 10 minut. Ostaja, da se limonadi ohladi in napne. No, je težko narediti limonado?
- Juhe Najpogosteje dodajamo suhomeljen ingver v juhe in poskušamo v juho dati nekaj naribanega korena za spremembo. Seveda, klasični boršč za ta poskus ne bo deloval: bolje je paziti na zelenjavne juhe ali azijske juhe.
Nasvet: Če želite ogreti na hladen zimski večer, lahko kuhate ingver, kuhano vino, tako da preprosto dodate nekaj korenskih plošč.
Marinirajte
Priporočamo, da poskusite pristen recept za kisli ingver za suše in zvitke, čeprav bomo za najbolj lene razkrili skrivnost: če je ingver mlad, ga lahko preprosto olupite, razrežete in ga zlijte z raztopino 500 ml vode, 1 čajno žličko. kis, 1 žlička. sol in 1 žlica. l sladkorja na 250 gramov korena.
Če želite, da je suši pravilno suši, morate priti v posodo, ker mora biti blanširana.Torej, koren tehta približno 250 gramov rudnika, očiščen od kože z običajno žličko (verjemite mi, to je najlažje), narežite na zelo tanke plošče vzdolž vlaken z luščilcem. Ploščice vtrite s soljo in pustite 6-8 ur. Sedaj jih je treba oprati in blanširati v vreli vodi približno 5 minut. Napolnite z mešanico 100 gramov sladkorja in 200 ml kisa, ki ga morate zavreti in nato popolnoma ohladiti. Mariniranje takega ingverja do suši potrebuje vsaj nekaj dni, čeprav ga lahko začnete jesti po 5-6 urah!
Mimogrede: ingver lahko z majhno količino rdečega vina.
Dodajte ingverjev sok
Če je ingver žilav, a sočen, ga pomrsite, stisnite sok in ga uporabite za pripravo jedi:
- Žele in marmelado. Na osnovi ingverjevega soka lahko pripravite žele ali marmelado. Za marmelado namočite 40 gramov želatine v 100 ml hladne vode, ko nabrekne, segrejte do popolnega raztapljanja, nato vlijte približno 40 ml ingverjevega soka, 40 ml medu, 500 ml sveže stisnjenega sadnega soka in 500 ml vode. Zmes vlijemo v kalupe in pustimo, da se ohladi in zgosti. Če želite dobiti ne žele, ampak marmelade, povečajte količino želatine na 10 gramov na 100 ml tekočine.
- Sokovi. Svežemu stisnjenemu jabolčnemu, korenčnemu ali pomarančnemu soku lahko dodamo malo jajčevega soka.
- Polnjenje. Če mešate ingverjev sok z sojino omako, limoninim sokom ali balzamičnim kisom, dobite odličen solatni preliv.
Nasvet: V navadno vodo lahko dodate sok iz ingverja, na primer z limoninim sokom, meto in kumarico. Takšna voda je neverjetno osvežujoča in poživljajoča.
Zapecite, pecite ali prepražite
V azijski kuhinji je dodajanje ingverja mesu ali ribjim jedem pogosta stvar. Zakaj ne bi poskusili zate?
- Druge jedi. Malo nariban ingver, ko pečemo ali kuhamo dolgčas piščanca ali ribe, mu daje novo aromo.
- Okrasite. Nariban ingver, pečen s čebulo in zelišči, se lahko doda kuhanim žitom, tako da niso videti dolgočasne in vitke.
- Peka Na splošno, za medenjaki, se korenina zemlje bolj pogosto uporablja, vendar v njih, in v vseh drugih pekah, tudi v kruhu, lahko dodate svež nariban ingver, če ste prvič iztisnite sok iz njega.
Za sladkor
Verjeli ali ne, sladkarije iz ingverja, ki se redko uvažajo in stanejo veliko denarja, lahko sami kuham doma! Da, za dekleta na dieti se ti recepti zdijo kot posmeh, vendar popolnoma okrepijo imunski sistem.
- Kandirano. Ti sladki bonboni so zelo priljubljeni pri otrocih: olupite 200 gramov ingverja in narežite na kocke ali krožnike, nalijte 500 ml vode in kuhajte 1 uro na majhnem ognju. Za sirup, 200 gramov sladkorja, zmešajte s 120 ml vode in zavrite. Končni ingver položimo v sirup in ga kuhamo še 40-60 minut na majhnem ognju. Zdaj odcedite sirup, razporedite koščke na papir za peko, ga posušite in zvijte v sladkorju s sladkorjem.
- Jam. In spet, mlajši ingver, bolje je. Čeprav ga gojijo na okenski polici, ki je mimogrede resnična. Če vam je uspelo dobiti mlado korenino, jo očistite in razrežite na krožnike, dodajte sladkor 1: 1 in kuhajte, mešajte, na visoki vročini. Takoj, ko začne vreti, 5 minut močno premešamo, nato pa zmečkamo v sterilne kozarce. Končano!
- Lizike. Za 250 gramov sladkorja boste potrebovali približno 50 ml ingverjevega soka in 1 žličko. l limonin sok. Samo zmešajte vse sestavine in kuhajte zmes na majhnem ognju približno dve uri. Ko se zgosti, ga prelijemo v oblike in pustimo, da se ohladi.
In to niso vsi načini kuhanja ingverja, ki obstajajo. Upamo, da boste prvič imeli dovolj teh receptov, in potem boste sami začeli ustvarjati in ustvarjati eksotične kulinarične zasedbe z ingverjem!
Najlažji recept za hitro kuhanje kislega ingverja doma
- Priprava korenine ingverja
Ko pripravimo takšno jed kot okusen in zdrav vložen ingver, ga moramo temeljito olupiti in narezati na zelo tanke rezine. To je zelo priročno, da to naredite z rezalnik zelenjave. Ko se zelenjava razreže, jo je treba blanširati. Za ta postopek zavremo kozarec vode in potopimo koren v vrelo vodo za približno 20 sekund. Nato mora biti pripravljen korenček ingverja tesno zapakiran v posodo, v kateri jo mariniramo.
- Kuharska marinada
Da bi pripravili marinado, morate tekočino, ki ostane iz blanširanja ingverja, vzeti in dodati malo vode. Skupna prostornina mora biti 300 ml. Po tem se tekočina zavre in doda 2 žlici granuliranega sladkorja, žlico soli. Pomembno je omeniti, da je količina proizvodov v razsutem stanju označena s hitrostjo žlice - 25 g, brez tobaka! Po raztopitvi sladkorja in soli odstranite tekočino iz toplote in dodajte 2 žlici riževega kisa ali 1 žlico 9% kisa.
- Zaključna faza
Po predhodnih pripravah je treba zelenjavo politi z vročo marinado, zatreti na vrh, na primer krožnik z litrsko kozarec vode, in pustiti na dan. Pripravljen vložen ingver s tekočino je treba razporediti na bregovih in odložiti na hladnem.
Koristni nasveti za mlade gospodinje
Pogosto iz gospodinje je mogoče slišati, da se pripravljajo vložene ingver, vendar se izkaže brez okusa. Razlog za to je lahko neuspešen recept. Potrebno je razumeti, da recepti dajejo splošno predstavo o procesu kuhanja in potrebnih sestavinah, vendar jih je treba prilagoditi vašim osebnim okusnim željam. Na primer, tisti, ki ljubijo sladke kisline, lahko spremenijo recept in dodajo še več sladkorja med kuhanjem.
Kuhanje - plodno polje za poskuse. Da bi dosegli najboljši rezultat, je treba upoštevati vaše okuse in želje. Ena stvar pri kuhanju mora biti enaka - kakovost izdelkov. Proizvodi morajo biti zreli, sveži in brez znakov poškodb.
