Royal glazura: klasični recept

Jajce 1 kos
potrebujemo samo beljakovine
Sladkorni sladkor 250 gramov
malo več ali malo manj je odvisno od velikosti jajca
Citric Acid 1 Pinch
na konico noža
Rafinirano rastlinsko olje 2/3 čajne žličke
če potrebujete glazuro

Zelo skrbno ločite belo od rumenjaka. Potem je beljakovina bolje filtrirati skozi fino sito.

Beat-mešamo beljakovino z vilicami. Premagovanje puhaste pene ni potrebno.

In začnite na žlico dodajanja zelo finega (bolje kupljenega in presejanega skozi fino sito) sladkorja v prahu. In zmešaj, premešaj z vilicami ali žlico.

Sredi postopka dodajte samo dotik citronske kisline in, če potrebujete zaledenitev, da pokrije površino pogače, je brez vonja. Nato nadaljujte z dodajanjem praška in premešajte. Tako dosežemo želeno skladnost.

Z debelo glazuro narišemo slike na filmu, namazanem z oljčnim oljem.

V konturo gobice ali piškotov se vlije več tekočine.

Tudi kraljevska zaledenitev, kot sem rekel, se lahko uporablja za pletenje torte.

Royal zaledenitve

Prijatelji, to zaledenitve lahko pokrije Kulichi, medenjaki, piškotki na splošno, ga uporabljajo za predvideni namen. Prav tako ga lahko obarvate in ustvarite zelo lepe in nenavadne dekoracije za peko. Upam, da je ta recept koristen za vas, ne uporablja beljakovin in končnih izdelkov je mogoče shraniti za zelo dolgo časa! Vso srečo!

Opis kuhanja

Priprava kraljevske glazure je preprosta, vendar traja nekaj časa. Mešanico glavnih sestavin (jajčnih beljakov, sladkorja v prahu, limoninega soka) morate premagati s stabilno proteinsko peno. Za boljše rezultate priporočamo uporabo mešalnika ali mešalnika.

Postopek izdelave glazure

Sledite navodilom korak za korakom, skupaj bomo zlahka pripravili vse. Recept za glazuro:

Previdno ločite beljake od ohlajenih jajčnih rumenjakov. Pomembno je, da so belci popolnoma hladni in brez sledov rumenjaka.
Dodajte limonin sok. Premagaj malo. Dobili boste homogeno, rahlo penasto maso.
Poleg tega je bolje, da deluje s pomočjo kuhinjskih aparatov. Če je mešalnik, ga vzemite. Vlijte ves sladkor v veverice. Prvo premagajte pri prvi hitrosti mešalnika. Tako se sestavine dobro premešajo. Nato pojdite na drugo hitrost. Beat do debele, grudaste mase.

Zdaj lahko pokrijemo, na primer, vse domače ali kupljene piškotke z zaledenitvijo. Po tem se suši približno 1,5-2 ure. Premaz se popolnoma posuši, spremeni v sladko skorjo.

Nasveti za kuhanje

Glaze za glazuro, ki je nujno pripravljena s kislo. Ščepec citronske kisline ali malo limoninega soka bo mešanico belega in belega in zelo dišečega.
Po želji lahko dodamo vanilijo v glazuro v prahu ali nekaj ščepin zemeljskih orehov. Če želite narediti barvito risbo, uporabite živilska barvila. Nato se končna beljakovinska masa razdeli na koščke v različnih skledah. Vsakemu dodajte posebno barvo in barve s čopiči.

Če imate predebelo ali pretanko glazuro, vam strokovni slaščičarji svetujejo. Debelo mešanico rahlo razredčimo s hladno vrelo vodo in dodamo še prahu v tekočo zaledenitev. Nato ponovno premešajte mešanico, dokler ni gladka, enakomerna in uporabite, kot je bilo predvideno.