Juhe so prisotne v meniju mnogih držav. Toda glede na zemljepisno lego, podnebne razmere in druge dejavnike ta prvi tečaj v vsaki državi zavzema svoje specifično mesto.
Na primer, v Evropi so juhe, čeprav so prisotne na mizah, izjemno redke, za razliko od iste slovanske kuhinje. Morda v primeru hujšega podnebja in dolge zime. Kakorkoli Juhe so priljubljene pri nas. In večina družin skoraj vsak dan za kosilo porabi ravno prvi tekoči topel obrok.
V številnih gospodinjah so juhe priznale ne le zaradi okusa, uporabnosti za telo in sitosti, ampak tudi zaradi svoje vsestranskosti: dovolj je zamenjati eno ali dve sestavini z drugimi izdelki, zdaj pa je pripravljena popolnoma nova jed.
Kljub temu pa hrano pripravljajo ne samo gospodinje, ki si lahko privoščijo več časa za pripravo jedi, ustvarjalnost in domišljijo, iščejo informacije o juhah iz različnih držav, pripravljajo dnevne poskuse, ampak tudi delavke. Zato mora vsaka ženska v banki prase nujno imeti recept za preproste juhe za vsak dan - 7 najboljših receptov, predstavljenih v tem članku, ne zahteva nobenih posebnih časovnih in materialnih stroškov. Absolutno vsakdo lahko za vsak dan enostavno, hitro in okusno pripravi uporabne preproste juhe.
Preprosti vsakdanji recepti za juhe - splošna načela kuhanja
Vse juhe so sestavljene iz priloge in tekoče baze, ti dve komponenti prvega tečaja sta nasičeni z ogljikovimi hidrati, beljakovinami in maščobami, ki so potrebni telesu. Osnova za preprosto krepko juho za vsak dan so različne juhe: meso, ribe, gobe, zelenjava. Sestava garnis lahko vključuje različne izdelke - to je meso, in zelenjava, ter testenine, gobe, žita.
Prva in glavna faza kuhanja enostavne juhe za vsak dan je kuhinjska juha.
Mesna juha Kuhano iz katerega koli mesa - svinjsko, goveje, jagnječje in druge vrste. Uporablja se predvsem prsi in ribica. Kljub temu, da kuhanje mesne juhe traja veliko časa, je rezultat vreden truda - osnova za juho se izkaže, da je nasičena in mastna. Pri kuhanju dodajte sestavine, kot so dišeče korenine (peteršilj, zelena), poper, lovorjev list, zelenjava.
Sredstvo, ki je kuhano na kosteh, je še posebej dišeče. Uporabite ne golo kost in kost z ostanki mesa. Za mehko in prijetno aromo je najbolje kupiti mlado goveje meso - teletino, svinjino.
Prednost ribja juha je hitrost njegove priprave. Za bazo lahko uporabite katerokoli ribo - postrv, ostriž, ščuko, krap. Pri kuhanju dodajte čebulo, korenje, lovorjev list. Te dodatne sestavine dajejo juhi posebno aromo in lepo barvo. Pripravljena ribja osnova za juho pred kuhanjem se prvi oddekantira.
Za pripravo bogatih in okusnih gobova juha uporaba belih gob, juha iz lisičk in šampinjonov se izkaže, da ni manj okusna. Gobe se lahko uporabljajo ne samo sveže, ampak tudi posušene, zamrznjene.
Dobijo se tudi okusne, dišeče in zanimive. piščančja juha, raca, gos. Pripravljeni so enostavno in preprosto, glavna stvar je, da se trup po potrebi temeljito opere. Za okrepitev okusa dodajte iste čebule in korenje.
Še vedno lahko kuhate juhe za preproste juhe za vsak dan. mesne kroglicemesne kroglice. Prednost te baze za juho je, da kuhanje traja manj kot deset minut.
Da bi skrajšali čas kuhanja juhe, lahko juho pripravimo vnaprej z ročico več dni. V hladilniku se juha shrani v tesno zaprto posodo.Glive, piščančje, zelenjavne baze za juhe lahko uporabite v roku 24 ur, mesne juhe pa lahko shranite do 48 ur.
Lahko tudi zamrznete juho, ki bo povečala rok uporabnosti. Hkrati pravilno zamrznjena juha ne bo izgubila svojih koristnih lastnosti. Najbolje je zamrzniti v posebnih steklenih posodah ali plastičnih vrečah. Posoda mora biti popolnoma čista in tesno zaprta.
1. Enostavna juha za vsak dan “Boršč”
Domači borsch je značilna jed, ki jo pogosto najdemo na večerji. Dišeča, bogata, prijetne kislosti in neverjetno svetle barve - recept te preproste juhe za vsak dan je preprosto v vsakem gostitelju zvezka.
• 800 gramov govejega fileja,
• eno veliko žarnico,
• štiri ne zelo velike pese,
• 250 gramov paradižnikove paste,
• 400 gramov belega zelja,
• žlico kisa,
• 6-7 stroke česna,
• olje za kuhanje pečenke,
• dva ali tri lovorja,
1. Previdno operite pesa. Brez čiščenja ga razprostremo v majhno posodo, zlijemo jo s hladno vodo. Postavimo lonček na ogenj, po vrelišču zmanjšamo plin, kuhamo pesa pol ure. Pripravljena zelenjava položite pod potok hladne vode. Odstranite iz ohlajene pese lupine. Pripravljeno sadje drgnite na grobo Rende.
2. Govejega fileja umijte, narežite na srednje velikosti. Meso postavite v veliko lonec, napolnite ga z vodo, tako da tekočina pokrije goveje meso približno deset centimetrov, dodajte olupljen čebulo, narežemo na dva dela. Po kuhanju kuhamo še petdeset minut.
3. Očistite korenje, ga vtrite, prepražite v rastlinskem olju do srca. Dodajte nekaj žlic paradižnikove paste, popražite še pet minut. Postavite mladice na stran.
4. Krompir narežite na majhne koščke. Zelje zdrobimo v slamice, tanjša je slama, okusnejši in debelejši bo boršč.
5. Kuhano meso odstranimo iz juhe, rahlo ohladimo in narežemo na majhne koščke velikosti krompirjevih palic.
6. Tudi čebulo odstranite iz juhe in jo zavrzite.
7. Solna juha, poper. Vstavite krompir, kuhajte deset minut.
8. Dodajte zelje, meso, ocvrto korenje in lovorov list.
9. Takoj ko zelje zmehča (po 7-10 minutah kuhanja), postavite pesa in nalijte v kis.
10. Temeljito premešajte vse sestavine, pomešajte, pokrijte posodo s pokrovom deset minut.
11. V končni juha položite česen, skozi poseben tisk, vzemite lovor.
12. Preden nekaj časa postrežete, vztrajajte juho, nato nalijte v krožnike, začinite s kislo smetano, okrasite z listi peteršilja.
2. Enostavno dnevno juho "grah z dimljenim mesom in mesno juho"
Odlična preprosta juha za vsak dan, ki nam je znana že od otroštva. Odličen okus in občutek popolne zasičenosti.
• tri in pol litre goveje juhe,
• 300 gramov razrezanega graha,
• jabolko vroče paprike,
• poper poper,
• pol kilograma prekajenih reber.
1. Umijte grah in namakajte tri ure v mrzli vodi. Po določenem času temeljito sperite, izlijte vodo in jo položite v ponev z juho. Kuhaj približno štirideset minut.
2. Odrežite rebra, položite jih na grah.
3. Čebulo in korenje narežite in rahlo posolite ter prepražite v ločeni posodi, dokler ne postane mehka. Dodajte tudi juho.
4. Tom je na majhnem ognju petnajst minut.
5. Laushko in čili, če je potrebno, dodajte sol.
6. Kuhajte pet minut, ponev pa odstranite iz peči.
7. Postrežemo s črnim kruhom ali kruhom.
3. Enostavna juha za vsak dan "Riž z mesnimi kroglicami"
Dišeča, hranljiva enostavna juha se kuha vsak dan nekaj minut in je primerna ne samo za mizo za odrasle, temveč tudi za otroški meni.
• 500-600 gramov mletega mesa,
1. Sestavljena iz skrbno mešanega mletega mesa z dodatkom majhne količine soli in poper, majhne čiste mesne kroglice.Da se nadev ne bo zlepil z rokami, redno izpirajte dlani v hladni vodi.
2. V posodo nalijemo vodo, zavremo, razdelimo in narežemo krompir v majhnih kvadratih in temeljito speremo riž.
3. Takoj, ko voda ponovno zavre, vrejte mesne kroglice v vodo in ponovno kuhajte približno dvajset minut.
4. Med kuhanjem sestavin v ponvi izdelamo aromatično zelenjavno pečenko drobno narezane čebule, naribane korenje, sol in curry.
5. Napolnite juho z ostalimi pripravljenimi sestavinami, kuhajte še pet minut in izklopite plin.
6. Seseknite peteršilj in ga okrasite, ko za vsak dan služite preprosto juho z mesnimi kroglicami.
4. Enostavna vsakodnevna juha "Piščančji rezanci"
Dišeča, neverjetno okusna in brez dvoma zdrava piščančja navadna juha za vsak dan z jajčnimi rezanci mora biti prisotna v jedilniku vsaj enkrat na teden. Svetloba, hkrati pa hranljiva juha nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
• nekatere veje zelenja (koper, peteršilj),
• olje za praženje,
• 50-60 ml vode za testo,
1. Najprej zmešajte togo testo iz jajca, četrtino skodelice vode, ščepec soli in moke. Za trenutek ga postavite na stran, zavit v plastično vrečko.
2. Operite piščanca in ga položite v ponev, vlijte tri litre hladne vode, dodajte sol. Meso kuhamo, dokler ga ne skuhamo, odstranimo, ohladimo in narežemo na majhne porcije.
3. Razvaljamo tanko plast testa, sloj razrežemo na trakove širine 4-5 cm in rahlo sušimo trakove, rezane rezance.
4. V filtrirani juhi razporedite čebulo in korenje, ki se ocvrti na maslu in narezanem krompirju. Kuhajte do kuhanega krompirja.
5. V juho potresite suhe jajčne rezance, lovorjev list. Po vreli juhi še pet minut. Če sol ni dovolj, juho rahlo dodamo sol, po želji popopimo.
6. Postrezite z dekoracijo z zelenimi in vstavite en kos mesa v vsako skledo juhe.
5. Enostavna juha za vsak dan “Riba z jajcem in proso” t
Ta recept uporablja lososa, lahko naredite juho iz glave, fileja ali celo prerezane kosti. Nadomestimo jo lahko tudi s katero koli drugo ribo in celo s konzerviranimi ribami.
• 300 gramov lososa,
• mleti poper, sol,
• 100 gramov prosa,
• malo ščepec iz provansalskega zelišča.
1. Prošo v majhni ponvi zavrite v veliko količino vode, dokler se ne zmehča, sperite, naspite na sito.
2. Umijte ribe, nalijte z dvema litroma vode. Nahajamo se na srednji vročini, kuhamo trideset minut, dokler se ne skuhamo, po kuhanju dodamo nekaj soli v juho, eno olupljeno korenje, lovorjev list in pol čebule.
3. Drugi korenček in preostale čebule se pečejo do srca v ponvi.
4. Krompir olupite in narežite na kocke.
5. Odstranite končne ribe iz juhe, jih narežite ali raztrgajte na majhne koščke. Čebula, lovor in korenje iz juhe.
6. V juho razporedite krompir, kuhajte do mehkega.
7. Dodajte pečenko, provansalska zelišča, kose ribe, proso. Kuhaj deset minut.
8. Temeljito zmešajte jajca s soljo v krožniku, vsak dan nalijte v tanko potok v preprosto ribjo juho, nenehno mešajte posodo z žlico in takoj izklopite plin.
9. Lonec pokrijte s pokrovom, pustite juho stati.
6. Enostavna juha za vsak dan »Goba s sirom«
Za pripravo te vroče prve jedi lahko uporabite vse gobe. Začimbe in začimbe dajejo neverjetno kremni sirni juhi neverjetno aromo.
• 400 gramov belih gob,
• četrtina pakiranja masla,
• ščepec popra in muškatnega oreščka,
• 200 gramov topljenega sira
• peteršilj, zelena čebula.
1. Pečemo gobe, ločimo kape od nog.
2. Noge položite v ponev z vodo, kuhajte dvajset minut.
3. Odrežite kape, narežite čebulo. V ponvi pecite obe sestavini v maslu v zlati barvi, nalijte v smetano, sol, poper. Tomim še nekaj časa.
4. Raztaljeni sir postavite v ponev z nogami, premešajte. Kuhajte pet do sedem minut.Sestavine zmeljemo v omari s potopnim mešalnikom.
5. Moje zelenje, zmeljemo.
6. Pražene kape s čebulo in zelenjavo dajte v gobje kašo.
7. Vročo juho postrezite s svežimi hrustkavimi kruhki.
7. Enostavna juha za vsak dan “Zelenjava z mesom”
Ni potrebno uporabiti sestavin, ki so navedene v receptu, povsem je mogoče dodati ali odstraniti nekaj.
• funt govejega prsi,
• 200 gramov bučk,
• 200 gramov sladke paprike,
• 300 gramov paradižnika,
1. Postavite meso v ponev, nalijte vodo, kuhajte približno eno uro. Končno goveje meso odstranimo in narežemo na majhne kocke.
2. Čebula, korenje in poper narežite na trakove, prepražite do mehkega v ponvi.
3. Krompir, bučke, paradižnik olupite in narežite na čiste kocke.
4. Solite juho, pripravite pripravljeno zelenjavo, dišeči poper, čebulo in korenje, kosi mesa. Juho začinite s papriko in soljo.
5. Zaprite pokrov, kuhajte na najtišjem ognju 40 minut. Pet minut pred kuhanjem iztisnemo česen v juho.
6. Okrasite svetlo poletno juho s svežim zelenjem.
Enostavne juhe za vsak dan - namigi in triki
• Lahko se hitro skuhate mesne juhe, če narežete kašo in naredite mesne kroglice, ali pa prerežite kos mesa po žitu.
• Če želite, da je juha jasna, pazljivo odstranite peno pri vrenju. Poleg tega boste v procesu kuhanja nekajkrat morali odstraniti zgornjo maščobno folijo. Poleg tega mora juha kuhati na majhnem ognju, v nobenem primeru ne zavre in ne zavre.
• Nimate časa, da odstranite peno? Nalijte pol-kozarec hladne vode, da se bo ponovno dvignil.
• Če meso postavite v hladno vodo, bo juha bolj hranljiva.
• Če ste v pečenko dali pečen celi čebulo, se bo pojavila dišeča in lepa zlata barva.
• gobova juha se soli na koncu kuhanja, ribe - na samem začetku in meso - pol ure pred pripravljenostjo.
• Tako, da piščančja juha ne izgubi okusa, je bolje, da v njej ne damo nobenih začimb, razen čebule in korenja.
• Če želite, da bi bila zelenjavna juha brez krompirja bolj hranljiva in debela, v njej položite rahlo ocvrto moko.
• Zelenjavna juha bo okusnejša, če ji dodate kislo smetano ali smetano.
• Če juha vsebuje živila, ki vsebujejo kislino, kot so kislica ali soljene kisle kumare, je treba preostanek zelenjave dati na koncu kuhanja, sicer se ne topijo in ostanejo trde.
• Če se rezanci najprej za trenutek sproščajo v vreli vodi, nato pa jih vrnejo nazaj v cedilo, se bo juha z rezanci izkazala kot nejasna, ampak prosojna. Enako načelo velja pri kuhanju riževe juhe.
• Pri kuhanju juhe s ječmom je treba kruh kuhati ločeno.
• Lovorne liste vedno odstranite iz že pripravljene juhe, drugače bo pikantna, dišeča začimba dala svojo posebno grenkobo, ko bo vgriznila posodo.
• Če je v juhi prisoten česen, ga ni treba prebaviti, zato je bolje dodati to sestavino na koncu kuhanja.
Kako kuhati Lagman doma: recept po korakih s fotografijami
Danes si ogledamo, kako kuhati Lagman doma (recept po korakih s fotografijami). Na prvi pogled se zdi, da je jed zelo zapleten, obstaja pa tudi toliko sestavin ... v resnici je vse zelo preprosto. Recept, seveda, ni hiter, ampak zelo okusen. Predlagano število izdelkov je namenjeno za šest obrokov.
- Čas priprave: 1 uro 5 minut
- Skupni čas: 2 uri in 5 minut
- 6 obrokov
Rassolnik z receptom za ječmen in kumarice s fotografijami korak za korakom
Rassolnik z biserno ječmenom in kumaricami (recept s fotografijami korak za korakom) - to je zelo zadovoljiv in okusen prvi tečaj, ki se tradicionalno pripravlja v postsovjetskih državah. Možnosti za uporabo sestavin za juho - veliko, skoraj vsaka družina ima svoj recept. Naslednji recept je klasika.
- Čas priprave: 1 uro 5 minut
- Skupni čas: 1 uro 55 minut
- 8 obrokov
Kako kuhati kumarice z rižem: korak po korak recept s fotografijami
Danes si ogledamo, kako kuhati kumarice z rižem (recept po korakih s fotografijami). Običajno je za to ječmen ječmen, vendar če ga zamenjate z rižem, se bo izkazalo, da je prav tako dobro. Bogata juha bo zagotovo zadovoljila vašo družino, zato bodite pripravljeni, da bo postala pogost gost na večerji.
- Čas priprave: 25 minut
- Skupni čas: 55 minut
- 6 obrokov
Goveji shulum (recept s fotografijami)
Goveji shulum (recept s fotografijami) je zelo okusna in dišeča jed, ki jo lahko pripravimo ne samo v kuhinji, temveč tudi na podeželju (v tem primeru tudi doda okusen vonj dima). Ta bogata juha je prišla k nam iz kavkaških narodov, v lokalni kuhinji pa ima zelo častno mesto.
- Čas priprave: 15 minut
- Skupni čas: 1 uro 40 minut
- 4 obroke
Madžarska klasična juha z gulašem (recept s fotografijami)
Madžarska klasična juha z gulašem (recept s fotografijami) je zelo okusen prvi tečaj, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega, še posebej tiste, ki ljubijo »poper« v hrani. Juha je debela in hranljiva, zato, če vaša družina obožuje okusen in dober obrok, vas prosimo, da ga sprejmete.
- Čas priprave: 15 minut
- Skupni čas: 2 uri in 50 minut
- 4 obroke
Sirna juha (recept) s stopljenim sirom in piščancem s fotografijami korak za korakom
Surova juha (recept) s topljenim sirom in piščancem (s fotografijo korak za korakom) je hiter, preprost, zdrav in lahek prvi tečaj. Dišeča in občutljiva, bo toplo in nasičeno v hladnem obdobju, ki zadovolji tudi najbolj prefinjen okus. Pri pripravi juhe je zelo dobro dodati juho.
- Čas priprave: 10 minut
- Skupni čas: 50 minut
- 4 obroke
Kako kuhati juho iz čebule doma
Kako kuhati juho iz čebule doma? Ta jed je najbolj priljubljena v Franciji, in v tej obliki - čebula s juho, in na vrhu toast z topljenim sirom. Juha je zelo dišeča, jo dosežemo s porjavitvijo čebule, preden jo združimo z juho. Legenda pravi, da je kralj Louis XV prvič kuhal juho.
- Čas priprave: 10 minut
- Skupni čas: 1 uro
- 4 obroke
Juha s cmoki (korak po korak recept s fotografijami)
Danes pripravljamo precej nizkocenovno juho z cmoki, po korakih recept s fotografijo pa vam bo jasno pokazal, da je povsem enostavno narediti. Dišeče, zahvaljujoč pravilno kuhani juhi, hranilni, zahvaljujoč dodatku cmoki - popolna možnost kosila za vso družino!
- Čas priprave: 40 minut
- Skupni čas: 1 uro 20 minut
- 2 obroki
Boršč z fižolom (recept korak za korakom s fotografijami)
Boršč z fižolom (recept korak za korakom s fotografijami) je okusna in bogata jed po vašem okusu, kljub dejstvu, da je vitka. To je zahvaljujoč fižol boršč izkaže, bogat in hranljiv. Mimogrede, naslednji dan je ta juha veliko okusnejša, zato je pred serviranjem priporočljivo pustiti, da stoji.
- Čas priprave: 40 minut
- Skupni čas: 2 uri in 25 minut
- 6 obrokov
Kako kuhati kumarice z ječmenom biser (recept po korakih s fotografijami)
Vse moderne gospodinje ne vedo, kako z ječmenom kuhati kisle kisle kumarice, recept za korak po korak s fotografijo pa vam pove, kako to narediti pravilno. Konec koncev, da bi juha res okusna, morate upoštevati nekaj obveznih pogojev, ki bodo napisani spodaj. Z upoštevanjem podrobnih navodil in razmerij po korakih lahko zlahka pripravite dišečo bogato juho, ki bo nedvomno ena izmed priljubljenih družin.
Nasveti za hosteso
- Meso je treba oprati pri temperaturi 25 - 30 stopinj. S - maščoba je dobro oprana in se ne topi.
- Zamrznjeno meso se ne sme odtajati v vodi - izgubi veliko hranil in izkaže, da je juha motna in ni dovolj okusna.
- Meso in kosti je treba kuhati na majhnem ognju - pri močnem vrenju postane juha motna, maščoba postane siva, okus je neprijeten.
- Mlade meso je treba kuhati 2 uri, staro 3 ure in dlje.
- Če želite, da maščobe dlje, v vročem maslu, svinjski mast in svinjska mast, dajte žlico pečene soli na 1 kg maščobe - 1 žlica. l., in v hladnem rastlinskem olju - suh grah.
- Če se maslo začne slabšati, ga je treba raztopiti z dodajanjem rezine kruha.
- V aluminijastih posodah ne smete obdržati kislo zelje, kisle kumarice, zeljeno juho, boršč, paradižnikovo pire. Ti izdelki bodo izgubili svoj prvotni okus, aromo in barvo.
- V juhah se v nekaj sprejemah voda ne dodaja, uničuje njen okus. Po potrebi dodamo vrelo vodo.
- Če se je pokazalo, da je juha tekoča, jo je treba napolniti z drobtino starega belega kruha, namočeno v juho in podrgniti skozi sito.
- Ni priporočljivo, da lovorjev list v piščančjo juho - vonj juhe izgine.
- Bolje je pražiti mlado ptico in kuhati juho iz stare, tako da se bo izkazalo, da je bolj koncentrirana.
- Da bi zagotovili, da je jajce sveže, ga potopimo v surovo skodelico s slano vodo (1 žlica na kozarec vode). Sveže jajce se bo potopilo na dno, pojavilo se bo zastarelo jajce.
- Če je potrebno uporabiti samo beljakovine in več dni obdržati rumenjak, se jajce prebije z debelo iglo z nasprotnih strani. Protein teče ven, rumenjak ostane v lupini.
Enostavna in okusna juha z rezanci z rezanci: recepti
Okusna otroška jed, ki so jo vse matere pripravile kot otrok. Mimogrede, in tudi vrtec. Spomnimo se danes, kako ga pripraviti, hkrati pa bomo korak za korakom videli, kako kuhati v počasnem štedilniku (ni bila v našem otroštvu!).
Dva recepta juhe iz leče s piščancem
Če vas zanima, kaj se lahko kuha iz leče, vam priporočam, da iz nje pripravite juho. Leča je lahko zelena in rdeča. In kuhamo juho s piščancem. Tako dobimo okusno in zdravo jed, obstajajo pa dva recepta.
Kumarica z biserno ječmenom in kumaricami - korak za korakom recept s fotografijami
Rassolnik je ena izmed najbolj priljubljenih zimskih juh. Kako pripraviti to rusko juho? Preizkusite več dokazanih receptov. Kuhajte ga v govedini, svinjini v počasnem štedilniku, piščančji juhi in vitki.
Okusna ajdova piščančja juha: recepti
Ajdova juha, mislim, da je najbolje kuhati v piščančji juhi. Ajda se dobro ujema s piščancem. Z dodano zelenjavo in začimbami boste zagotovo dobili aromatično, okusno juho, ki jo bodo vsi uživali brez izjeme.
Piščančja juha z rezancem s krompirjem: recepti
Če ste začetnik štedilnik in ščit, kako kuhati piščančjo juho s testeninami, potem imate odličen in preprost recept. Če veste, kako kuhati takšno juho, a jo želite diverzificirati - za vas, poleg osnovnega recepta, še tri druge.
Italijanska zelenjavna juha Minestrone
Klasična italijanska zelenjavna juha s finimi testeninami Minestrone. Kaj mi je všeč v njem. To je pomanjkanje strogo predpisanih zdravil. V Italiji je pripravljena iz zelenice, ki je na voljo. Zato bomo upoštevali le en pogoj - testenine in zelenjava bodo dodali sezonsko.
Bean juha recepti: z rdečim fižolom, belim fižolom in ...
To juho je treba kuhati pozimi. Je hranljiva, vroča, pikantna in debela, kot druga ni potrebna. Tukaj boste našli tri različne recepte za vsak okus. Vse testirane in odobrene s strani naših družin. Kuhajte in zdravite svoje!
Kuhanje juhe iz graha, trije recepti: s svinjino, govedino in mesnimi kroglicami
Zdi se, da kuhamo veliko spretnost graha juha ni potrebno. Vendar, če ste ambiciozni kulinarični strokovnjak, potem morate vsekakor vedeti, kako pravilno ravnati z grahom, katerega grah potrebujete za juho, in kakšen je red sestavin. Vse to bo tukaj v receptih.
Kuhanje juhe ruskega zelja s svežim zeljem
Danes kuhamo juho iz svežega zelja. Drugačni bodo - na svinjini, na jagnje, na piščancu. In imajo različna načela kuhanja, vendar pa iz poti dobimo okusno, bogato, domačo juho, ki jo bodo ljubili vaši ljubljeni.
Kuhanje:
Oprane in sesekljane kosti, odstranite kostni mozeg, prepražite brez maščobe, položite v ponev, pokrijte s hladno vodo, zaprite pokrov in položite na visoko toploto
Ko juha zavre, zmanjšajte toploto, odstranite peno in zavrite, izogibajte se močnemu vrenju
Maščoba, ki se pojavi na površini juhe, se delno odstrani in doda kostni mozeg, preide čebulo in korenje
Čas kuhanja juhe od 2,5 do 3 ure. 1 - 1,5 ure pred koncem pripravljenosti na pire, v zelenico, korenju in čebuli v juho, pečemo v ponvi brez maščobe in solimo 0,5 ure.
Mesna kostna juha (0,3 l)
- Kosti hrane - 100 gr.
- Meso - 75 gr.
- Korenje - 5 gr.
- Čebula - 5 oz.
- Peteršilj in zelena 10 gr.
- Voda - 400 gr.
- Sol - 5 gr.
Kuhajte kot kostna juha.
Za pripravo mesne in kostne juhe uporabite naslednje dele trupa: lopatico, prsi in robove.
2 uri pred koncem kuhanja dodamo meso v juho, odrežemo maščobni film in v 1 - 1,5 ure - korenine.
Pripravljenost mesa je mogoče določiti s piercingom s kuhalno iglo ali vilico - v dobro kuhano meso vstopijo prosto, sok, ki se proizvaja na mestu vboda, pa je prosojen in ne obarvan.
Recept za juho
- Korenje - 600 gr.
- Peteršilj in zelena 150 gr.
- Čebula - 100 gr.
- Sol - 170 gr.
- Koper 1 kg.
- Sol 150 gr.
Previdno olupljene, oprane in posušene korenine in listi peteršilja (zelena, pastinak), rezana čebula, korenček podrgnil na grobo Rende.
Sesekljana zelišča zmešajte s soljo (1 del soli 3 zelenice).
Dokončana obdelava se namesti v suho stekleno posodo, prekrito s čistim papirjem, nato s pokrovom za konzerviranje in položi na hladnem.
Tako pripravljena obloga se lahko shrani do naslednje jesenske letine.
Schi dnevno s svinjino (0,5 l)
- Kislo zelje - 125 gr.
- Korenje - 20 gr.
- Peteršilj - 5 gr.
- Čebula - 20 gr.
- Paradižnikov pire - 25 gr.
- Moka - 5 gr.
- Namizna margarina - 15 gr.
- Kisla smetana - 25 gr.
- Zeleni - 5 gr.
- Bay list
- Česen
- Sol
- Poper po okusu.
Kuhamo juho iz maščobnega mesa, z dodatkom kosti šunke, po ločitvi mesa od njih
Drobno narežemo kislo zelje, dodamo margarino, paradižnik in kuhamo 1 - 2 uri v ločeni skledi
Zelje položite v vrelo juho skupaj s koščki prsi
Kuhajte približno eno uro. 20 - 30 minut pred pripravljenostjo
Dodajte posušeno zelenjavo, lovorjev list, belo omako (iz porjavele moke in juhe), sol
Put mleto česen, kos mesa v krožniku, vlijemo z zelenjavno juho, dodamo kislo smetano in potresemo s sesekljanim zelenjem
Dnevna juha se razlikuje od juhe, pripravljene na običajen način, tako da postane zelje po dolgi toplotni obdelavi precej mehka in dobi sladkast priokus. To posodo lahko pripravite na več načinov.
Dajemo še dve
- Kuhano zelje zamrzne
- V glineno posodo dajte kosov mesa, sesekljan česen, zamrznjeno zelje, pospravljeno zelenjavo, začimbe
- Nalijte juho, zavrite, zavrite 10 minut
- Lonec juhe lahko pokrijemo s kosom vlečenega ali brezlesnega testa
- Krtačo z jajcem, v pečico in pečemo
- Juha bo postala bolj dišeča.
- Schi prinese v hladno zamrzovanje
- Naslednji dan, naj se odmrzne, zavrite
- Ko služijo v juho dal kos kuhane slanine, kislo smetano, zelišča
- Za dnevno juho lahko postrežemo ajdovo kašo
Mesna ekipa Solyanka (0,5 l)
- Mesne kosti za juho - 125 gr.
- Meso - 40 gr.
- Kuhana šunka (šunka z brusnim papirjem) - 20 gr.
- Klobase - 20 gr.
- Kuhani popki - 45 gr.
- Čebula - 50 gr.
- Piklane kumare - 30 gr.
- Kapre - 10 gr.
- Oljke - 30 gr.
- Paradižnikov pire - 25 gr.
- Maslo - 10 gr.
- Kisla smetana - 30 gr.
- Rezina limone
- Zeleni - 5 gr.
- Bay list, poper, sol po okusu.
Nashpigovat čebulo in spassirovat na maslu, dodamo paradižnikovo pire, nadaljujemo 5 - 8 minut
Vrelo čebulo, kumare, kapre, oljke, mesne izdelke, začimbe dodajte v vrelo juho.
Kuhajte 5 - 10 minut
Na koncu kuhanja dodamo sol in kislo smetano.
Solyanka dobi oster okus zaradi kislih kumaric, čebule, oljk
Ko služite v krožniku z mešanico, dajte rezino limone, zelenja ali jih ločeno servirajte
Kremna juha za perutnino (0,5 l)
- Bird - 75 gr.
- Korenček - 10 gr.
- Čebula - 20 gr.
- Peteršilj - 10 gr.
- Pšenična moka - 20 gr.
- Maslo - 20 gr.
- Mleko - 75 gr.
- Jajčni rumenjak
- Voda - 400 gr.
- Sol - 5 gr.
Pustite piščanca (piščanec, puran, raca), ločite meso od kosti
Kuhani file ptiča narežemo na trakove, vlijemo majhno količino juhe, kuhamo 5 - 10 minut
Preostali del kaše kaše s pogostim žarom in brisanjem
Korenje, čebula, koren peteršilja
Umijte prilepljeno zelenjavo, združite z belo omako (zmešajte moko z vodo ali juho) in naribano celulozo fileja.
V končno juho dodamo kuhano mleko in mešanico surovega rumenjaka.
V skledo juhe postavimo ptičji file, narežemo na trakove. Ločeno nudimo krutone iz pšeničnega kruha
Ukrajinski boršč (0,5 l)
- Rdeča pesa - 75 gr.
- Sveže zelje - 50 gr.
- Krompir - 100 gr.
- Korenje - 25 gr.
- Peteršilj - 10 gr.
- Čebula - 20 gr.
- Paradižnikov pire - 20 gr.
- Moka - 5 gr.
- Slanina - 5 gr.
- Svinjska maščoba ali maščoba - 10 rp.
- Sladkor - 5 gr.
- Kis 90% - 5 gr.
- Sladka paprika - 10 rp.
- Kisla smetana - 15 gr.
- Zeleni - 5 gr.
- Česen, lovorjev list, poper, sol po okusu.
Sladkorna rezina julienne
Dodamo sol, kis, maščobo, sladkor in kuhamo, dokler ne kuhamo.
Korenje, peteršilj in čebulo narežite na trakove, potresite z maščobo
V mesno juho narežemo narezan krompir, 10-15 minut kuhamo in kuhamo 10-15 minut, nato dodamo pese, zelenjavo in moko, sladko papriko, začimbe in kuhamo, dokler ni pripravljena.
Pripravljen boršč polnite česen, pire z zelenjavo in slanino
Ko služijo v krožniku z borščem dodamo kislo smetano, drobno sesekljan peteršilj
Za juho:
- Kosti s hrano - 125 gr.
- Goveje meso (file) - 40 gr.
- Korenček - 10 gr.
- Korenine peteršilja in zelene 5 gr.
- Čebula - 5 gr.
- Sol - 5 gr.
- Voda 700 gr.
- Piščanec - 100 gr. ali piščančje kosti - 300 gr.
- 1/2 kuhano jajce
- Jajčno belo
- Korenje - 5 gr.
- Peteršilj - 5 gr.
- Čebula - 5 oz.
- Sol - 5 gr.
