Testenine s paradižnikom in prelivom s sirom Italijani kličejo kratke testenine. Seveda imajo prave testenine svoje kuharske skrivnosti. Obravnavali bomo nekatere zelo okusne recepte različnih stopenj kompleksnosti. In vi, dragi bralci, izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.
Enostavno testenine v paradižnikovi omaki
Pravzaprav je kuhanje testenin s sirom in paradižnikom zelo preprosto. Najbolj osnovna pot je ta: 5-6 velikih sočnih, mesnatih paradižnikov, ki so fino narezani. Put razrezane čebule ali dve v ponvi z vročim sončničnim oljem, prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte paradižnik, kuhajte v omaki do kuhanja. Sol, po želji, dodamo malo sladkorja, piment, koriander. Prevleka je pripravljena, makaroni s sirom in paradižniki bodo s tem postali slastni. Zdaj kuhajte testenine sami: v ponev z vročo, slano vodo, nalijte slamice, špagete ali katerokoli drugo vrsto izdelka. Ko ste pripravljeni, zavrzite v cedilo, sperite in vročo mešanico z naribanim sirom. Nato v omako, poper in ponovno zmešamo. Ko postrežemo testenine s sirom in paradižnikom, jih ponovno potresemo s sirom, lahko pa drugače in sesekljanim zelenjem. Poleg paradižnika lahko omaki dodate tudi koščke sladkega popra.
Testenine s sirom treh sort
Recept je v sestavi in pripravi nekoliko bolj zapleten, vendar se zdi, da je okus zelo, zelo izviren.
Sestavine: testenine - 400-450 g, vroča paprika - 1 pod ali pol, če želite mehkejši okus. Naslednji - 1-1,5 čebulo, nekaj rastlinskega olja in masla, 250 g mletega mesa (po vaši izbiri - perutnina, svinjina, govedina, itd., Ali izbrane). 
Tudi v teh testeninah s sirom in paradižnikom so potrebni sami paradižniki - 400-450 g pločevinke, nekaj klinčkov česna, sol, začimbe, vključno z naribanim muškatnim oreščkom, 100 gr. kisla smetana, 3 jajca in več različnih vrst trdega sira - samo 270-300 gr.
Peel papriko, sesekljite. Enako storite z lokom. V posodo damo obe vrsti olja, dodamo čebulo in prepražimo na zlato transparentnost. Naslednji korak pri izdelavi makaronov in sira po tem receptu je mešanje mletega mesa z zdrobljenim rdečim poprom in pošiljanje na ponjavo na čebulo. Nadaljujte kuhati na majhnem ognju, dokler meso ni skoraj pripravljeno. Dodamo zdrobljen česen in narezan srednji paradižnik. Kuhajte pod pokrovom, dokler ne izhlapi odvečna vlaga. Nato začinite s soljo in začimbami. Medtem ko je meso kuhano, je potrebno kuhati testenine sami, sev, pranje in mešanje z eno od sort sira (vtrite kos vsake od njih na Rende). Pečico segrejte na +200. Oblikujte ali namastite mast (rastlinsko olje, samo ne obžalujem, da izdelek ni zaljubljen na dno). Postavite plast testenin. Potem sloj sira, mletega paradižnika in spet testenine. Kisla smetana z jajci. V njega se nalije muškatni orešček. Omako se prelije po omaki in na vrhu posuje s sirom. Posodo postavimo na praženje pri povprečni temperaturi +180 ° C. Po približno 35-40 minutah so testenine s sirom v pečici pripravljene. Njihova aroma nikogar ne bo pustila ravnodušnega in celo okus bo vaše prste polizal.
Kuhajte z užitkom, jejte na zdravje!
Špageti s sirom in paradižnikom "v naglici"
Včasih ni niti časa niti želje, da bi nekaj ur stali ob peči, da bi družini in prijateljem zadovoljili še eno »kulinarično mojstrovino«. V tem primeru vam bo pomagal preprost recept za špagete s sirom in paradižnikom. Ta jed izgleda všeč, okus pa je zelo vabljiv.
- Svež paradižnik - 0,5 kg,
- Čebula - polovica,
- Špageti - 300 gr,
- Trdi sir - 200 gr,
- Sol
- Sladkor,
- Rastlinsko olje, t
- Basil.
Metoda priprave:
Vzemite približno pol kilograma svežih paradižnikov, jih operemo in opečemo z vrelo vodo, nato odstranimo kožo in odstranimo semena. V vsakem rastlinskem olju (idealno oljčno olje) prepražimo na drobno nasekljano čebulo, zadostuje polovica povprečnega čebule. Ko je čebula dobila zlati odtenek, na konico noža dodamo narezane paradižnike in sladkor. Maso je treba dušiti na srednji toploti približno 15 minut, nato dodati 200 gramov naribanega sira in sesekljane zelene bazilike.
Špageti se morajo začeti kuhati v slani vodi med kuhanjem omake. Po kuhanju izpraznite vodo, združite z omako in mešajte, servirajte.
Špageti z zelenjavo, sirom in smetano
Če imate pred prihodom malo več časa, lahko jed pripravite za nekoliko bolj zapleten recept.
- Korenina por - 2 kom.,
- Rumeni bolgarski poper - 2 kom.,
- Češnjev paradižnik - 250 gr,
- Jajca - 4 kom.,
- Gouda sir - 150 gr,
- Špageti - 300 gr,
- Krema 20% - 200 ml,
- Pearley bunch,
- Sol
- Črni piment.
Metoda priprave:
Dva stebla por narežite na velike obročke in jih nekaj minut pred kuhanjem dodajte v kuhane špagete. Ko so špageti pripravljeni, jih zložite v cedilo, medtem ko voda odteka, vzemite zelenjavo. Narežite na trakove 2 stroka rumenega popra, olupite 250 gramov češnjevega paradižnika in jih narežite na pol. Nasekljamo kup peteršilja in mešamo polovico zelenja s 4 jajci, 150 gramov naribanega sira Gouda in 200 mililitrov smetane. V omako dodamo malo soli in črnega popra. Mešajte špagete z nastalo omako in pecite na 180 stopinjah približno pol ure. Preostale zelenice okrasite s pečenjem.
Špageti z bolonjsko omako
Slavna italijanska bolonjska omaka v kombinaciji s špageti in sočno zelenjavo bo osvojila vas s svojim izvrstnim okusom. Kljub zvočnim imenom, priprava jedi po tem receptu ne bo povzročila veliko težav, saj bodo izdelki zelo običajni in bo potreben nekaj časa, da se ustvari mojstrovina.
- Špageti - 200 gr,
- Govedina - 200 gr,
- 1 srednje čebula,
- 1 majhna korenček,
- 300-400 gramov češnjevega paradižnika,
- Par stebelnih stebel,
- Parmezan - 50 gr,
- Rdeče namizno vino - 70 gr,
- 2 stroka česna,
- Rastlinsko olje, t
- Sol
- Pepper
Metoda priprave:
Za začetek, naredimo mleto meso. Končni izdelek lahko kupite v trgovini ali po kosih govejega mesa v mlincu za meso, potem ko ste jih znebili ven. V končni nadev, dodamo drobno sesekljano čebulo, kot tudi sol in poper po okusu.
Previdno speremo čebulo, zeleno, korenje in česen, jih fino narežemo in pošljemo na ponvico. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, dokler niso mehke in rahlo zlate. Nato dodajte v ponev mleto meso in rdeče vino. Kuhajte pod pokrovom za 20 minut. Naslednja faza - dodamo češnjev paradižnik. Če želite to narediti, jih je treba olupiti, potem ko nalijete vrelo vodo. Z paradižnikom mešanico zelenjave z mletim mesnim mesom približno 20 minut. Znana bolonjska omaka za špagete je pripravljena!
V slani vodi kuhajte špagete, dokler ni pol kuhan, naslonite v cedilo. Špagete vlijte v čisto posodo in dodajte potrebno količino bolonjske omake. Če želite, lahko dodate še nekaj vejic bazilike - to bo okusu dalo dodaten okus. Vse skupaj hranimo na ognju 3-4 minute in nenehno mešamo. S pripravo jedi na ploščo jo lahko okrasite s svežimi zelišči in naribanim sirom.
Špageti s paradižnikom in mletim mesom s sirno omako
Špageti s paradižnikom in mletim mesom niso le okusni, temveč tudi zelo hranljiva jed. Lahko jih nahranite vse številne družine.Sladka omaka bo navdušila tako odrasle kot otroke.
- Paradižnik - 500 gr,
- Mleto meso - 500 gr,
- Testenine - 250 gr,
- Rastlinska ali mesna juha - 2 kozarca.
- Rastlinsko olje, t
- Sol
- Pepper
Za omako iz sira:
- Maslo - 2 žlici. žlice
- Pšenična moka - 2 žlici. žlice
- Trdi sir - 200 gr,
- Mleko - 250 gr.
Metoda priprave:
Meso za mletje mesa lahko izbere katero koli: govedino, svinjino, jagnjetino ali perutnino. Vse je odvisno od vašega okusa in osebnih preferenc. Mletje prepražimo v ponev v rastlinskem olju do pol kuhane, dodamo olupljene paradižnike. Uporabite lahko konzervirane paradižnike, sveže sadje ali rahlo sladke češnjeve paradižnike - vsaka izbira bo uspešna. V posodo nalijte juho z mletim mesom in paradižnikom, vse dobro premešajte in dodajte špagete. Pirjajte do polnega kuhanja testenin.
Začnite pripravljati omako. V stopljenem maslu previdno dodajte pšenično moko, zmešajte z majhno hitrostjo. V ponvi segrejte nastalo homogeno maso, dokler ne oblikuje svetlo rjave barve. Dodajte mleko, zavrite, dokler se ne zgostite in neprestano mešajte. Dodajte sol in poper po okusu, v zloženo omako dajte nariban sir in nekaj minut ogenj. Sirna omaka je pripravljena.
Dodamo sirno omako v špagete z mletim mesom in paradižnikom, jed okrasimo s svežimi zelišči. Dober tek!
Špageti s paradižnikom in sirom
Najpreprostejši klasični recept za kuhanje špagetov je špageti s paradižnikom in sirom.
Potreba (za 4 obroke):
1 pakiranje (300 gr.) Špageti,
4-5 velikih paradižnikov (zreli, mesnati paradižniki so idealni),
polovica velike žarnice,
baziliko, origano, sol in poper po okusu.
Špagete je treba pred vreli v vreli slani vodi. Običajno je na embalaži označen potreben čas kuhanja, vendar le redko presega 5 minut. Ne pozabite, da klasične italijanske testenine v vsakem primeru ni mogoče kuhati mehko, morajo biti težko.
Med tem, ko testenine zavrejo, olupite paradižnik in jih na drobno narežite.
Čebula je prav tako vredna sekljanja precej fino: tako da bo okus paradižnikove paste in ne bo opazen.
Čebulo in paradižnik prepražimo v vroči ponvi s povprečno količino rastlinskega olja.
Ko se paradižnik spremeni v homogeno kašo, zmanjšamo toploto na minimum, solimo in dodamo poper in začimbe, sesekljane sveže ali posušene bazilike, origano in pokrijemo s pokrovom, pustimo še 10-15 minut.
Medtem ko omaka vre, lahko sir naribamo na srednjevelikah. Idealno bi bilo, poleg običajnega trdega sira, končni špageti dodati parmezan, vendar njegova odsotnost ne bo postala kritična.
Po pripravi paradižnikove omake morate špagete, ki ste jih kuhali vnaprej, zmešati in pustiti, da stoji 1-2 minuti.
Končno posodo položimo na ploščo in poškropimo z naribanim sirom.
Lahko jo okrasite z nekaj listi bazilike (vijolično baziliko ustreza vašemu okusu) in češnjevim paradižnikom.
Drugi recepti za kuhanje špagetov s paradižnikovo pasto in sirom vključujejo gobe, piščanec, goveje meso ali svinjino, ki jih morate v isti ponvi peči, preden začnete v njem kuhati paradižnik. Poleg teh sestavin lahko dodate tudi na drobno sesekljan česen in različna zelišča (timijan, rožmarin itd.).
Špagete postrezite s sirom in paradižnikom z ohlajenim belim vinom. Brezalkoholne pijače so idealne domače limonade in jagodičje, kot tudi ledeni čaj.
Postopek kuhanja
Tisti, ki ne marajo jedi, ki jih je treba dolgo kuhati, lahko v kuhinji ustvarijo makarone s paradižnikom in sirom - za to potrebujete le 25 minut. Različne testenine, tako kot sorta sira, se lahko odločite za okus - izbral sem rezance in parmezan.
Ta testenina mi je všeč v kombinaciji z zelenjavo, ker ni nikoli suha, tj. Testenine so sočne, v omaki z jasnim okusom sira. Prav tako se lahko uporabljajo paradižniki - tisti, ki so pri roki.
Dodajte rezance v ponev ali ponev, dodajte sol in napolnite z vročo vodo. Posodo postavite na peč in zavremo njeno vsebino. Nato se toplota zmanjša na minimum in kuhamo testenine 15 minut. Vstavite cedilo in sperite.
Medtem ko je testenina kuhana, čebulo olupite in sperite z vodo. V posodo nalijte rastlinsko olje in na štedilniku segrejte posodo. Čebulo narežemo na polobročke in za približno 2-3 minute prepražimo.
Operite paradižnik in izrežite zelena srca. Narežite na velike kocke in dodajte v otsefserovannom čebulo. Dodamo nekaj soli in granuliranega sladkorja, da izravnamo kislost paradižnika. Mešajte in protomejte na štedilniku približno 3-5 minut, dokler paradižnik ne pripravi soka.
Dodajte kuhani makaroni na ponev, premešajte. Odstranite ponev iz peči in vtrite parmezan na pasto. Okusite testenine s paradižnikom in sirom s svežimi zelišči in postrežite na mizo.
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Opis posode.
Pozdravljeni dragi bralci!
Italijanska kuhinja je zelo barvita, polna številnih kulinaričnih izdelkov, ki so preprosti za kuhanje in odličnega okusa. Posebno mesto med njimi upravičeno vključuje testenine. In res - to je čudovita jed, ki je trdno zasidrana v meniju naših ljudi, čeprav v poenostavljeni obliki. Toda za Italijane ta izdelek ni običajen kulinarični izdelek, ampak njihov ponos in del prehrambene kulture.
Ko kuhajo testenine, ne kuhajo, ustvarjajo umetniško delo, ki jih združuje z različnimi vrstami omak, zelišč, zelenjave in začimbami. Ko pogledate na rezultat - solze prihajajo na svetlobo - kakšna lepota. Ko poskusite - duša poje - tako užitek. To je pasta.
Svetujem vam, da vzamete primer izumiteljev testenin in ne le kuhate in jedete s ketchupom in, na primer, klobasami, temveč sledite enemu od receptov, ki, verjemite mi, ne bo razočaral. Podobno, kot vam želim ponuditi. Sprejel ga je prijatelj mojega moža. Sam nisem pričakoval, da se navadne testenine, po receptu Italijanov, lahko spremeni v čudovito testenino, ki ne potrebuje dodatnih mesnih dodatkov.
Posebej želim omeniti omako. Zaradi jedi in paradižnika poskrbi za vonj in sočnost. Proces njegove priprave je preprost, saj je vse genialno in ne zahteva veliko časa.
Štiri dele v naši družini so odšle z bangom in čez nekaj minut ni ostalo nič. Vsi so bili navdušeni.
Torej, predlagam, da začnete s to čudovito jedjo čim prej ...
Sestavine jedi.
- Testenine iz trde pšenice - 200 g.
- Svež paradižnik - 400 g (2 kosa).
- Cilantro ali peteršilj - 50 g.
- Trdi sir "ruski" - 150 g.
- Začimbe (provansalska zelišča in poper) - 3-4 g.
- Sol - 8-10 g (1 čajna žlička).
- Voda - 3 litre.
- Rastlinsko olje za cvrtje - 80 ml (4-5 žlic).
- Oljke - 30 g (8 kosov).
Jedi iz receptov.
Pripravite sestavine. Paradižnik in zelenjavo dobro speremo pod tekočo vodo. Z oljkami izpraznite tekočino. Testenine lahko izberete po vašem okusu, vendar samo iz trde pšenice. Danes imam špagete.
Na štedilnik postavite lonček z vodo in pustite, da se tekočina zavre. Ne pozabite, da se testenine v prihodnosti ne držijo skupaj, voda mora biti vsaj 15-20-krat večja od suhe sestavine.
Brez izgube časa bomo pripravili omako. Na pečico damo ponev z rastlinskim oljem (4 žlice). Za večjo prehrano je mogoče količino olja zmanjšati za 3-krat in jo nadomestiti z nadaljnjo vodo za kuhanje. Paradižnik (2 kosa), narezan na majhne kocke, manjši, bolje je.
Pripravljeno zelenjavo razpršimo na vročo ponev, zmanjšamo moč gretja in popežemo 3 minute.
Zeleni (50 g) fino narezani.
Dodajte cilantro (40 g) paradižniku in mešanico še naprej kuhajte na srednjem ognju 3 minute.
Medtem je voda v ponvi začela vreti, v njej polagala špagete in jo mešala, da se ne bi držala skupaj. Kuhamo testenine približno 10-12 minut, dokler se ne skuha (odvisno od vrste moke, potreben čas kuhanja je vedno označen na embalaži).
In ne pozabite na sol. Dodajte 1-2 žlički soli v ponvi. Mešajte.
Oljke (8-10 kosov) se prerežejo na tri dele.
Dodajte začimbe (1 žlička) in sol (1/4 žličke) paradižniku in zelenjavi.
Vsaj pošljite pan oljke. Še naprej segrevamo, občasno mešamo še 5 minut, dokler zelenjava ni mehka, tako da paradižnik ne postane suh, če je potrebno, dodamo malo vode ali rastlinskega olja.
Trdi sir (150 g) narežite na grobo Rende. Potreboval nas bo, ko bomo služili.
S pripravljenimi špageti nalijte vodo. V tem primeru je bila masa proizvoda približno trikrat večja od prvotne.
Testenine položite na krožnik (200 g na porcijo), na njih nanesite 4-5 žlic (100-150 g) omake, potresite z naribanim sirom in zelišči po okusu.
Pred uporabo je treba posodo zmešati tako, da pramenovi raztopljenega sira obdajajo celotno površino testenin, omaka pa je enakomerno porazdeljena, nato pa bodo kuhane testenine neverjetno sočne in okusne ter vam prinašajo ne le sitosti, temveč tudi nepozabne občutke okusa.
