Carjevo uho

V članku želimo govoriti o pripravi kraljevega ušesa. Če nekdo ni poskusil, potem je to zelo posebna jed. In z običajnim ušesom ne gre za nobeno primerjavo. Ime "kraljevsko uho" govori zase. Obstaja veliko receptov za to jed. Poglejmo nekatere od njih.

Kraljevo uho s lososom

Takšno uho lahko ozdravi bolezen in daje moč, saj je zelo hranljiva in koristna.

File svežega lososa - 320 gramov.
Tri paradižnika.
En lososov zrezek.
Mladi krompir - 4 kos.
Ena čebula.
Ena korenček.
Oljčno olje - nekaj žlic.
Mleto poper.
Maslo - 30 gramov.
Grah - pet kosov.
Peteršilj svež.
Bay list.
Sol
Vodka - 50 gramov.
Lemon
Koper svež.

Kuhanje kraljeve ribje juhe

Paradižnik je treba olupiti in narezati na kocke, nato pa prepražiti na maslu. Ločeno, na drugi ponvi, mokro narezano narezano čebulo.

Nato morajo paradižniki napolniti z vodo, da se prilegajo ribam in krompirjem. Nato dodajte korenje s čebulo. Nežno premešajte sestavine. Takoj ko voda zavre, lahko dodamo krompir.

Ribe je treba narezati na kose, pri tem pa odstraniti kost.

Ko voda ponovno zavre, morate ribe in sol položiti, dodati lovorjev list in poper. Nato kuhamo, mešamo, dokler se krompir popolnoma ne skuha (ne sme se kuhati mehko).

Zelene je treba sesekljati in dodati v uho. Spet zmešajte in ugasnite ogenj. V uho, se prepričajte, da dodate vodko, nato pa zaprite lonec s pokrovom in pustite, da pivo. Kraljevska juha je na mizi narejena z rezino limone in črnega kruha.

Kaj je uho?

Uho je dvojno in trojno, podeželsko in ribarsko, uho je kozačko in rostovsko - za to starodavno ljudsko jed je neskončno število kuharskih možnosti. Ne samo preprosti kmetje, temveč tudi kralji so jo podpirali. Seveda so bile sestavine, ki so bile uporabljene za kuhanje, različne za navadne in za kraljevsko dvorišče. Ni čudno, da se jed imenuje »kraljevsko uho«. Med aristokratskimi obroki so prve jedi postregli s preprostim kruhom, vendar s posebnimi pecivi in različnimi prigrizki, pripravljenimi posebej za ribe. To so kruh iz čebule in česna, ribje pite, različni sendviči in kanapeji. Prava kraljeva juha je bila pripravljena na dvojni juhi perutnine in rib. Jed je bil napolnjen s pikantnimi likerji, belim vinom, žganjem in vodko. Do ušesa so postregli tanke palačinke, polnjene z mesnim ali ribjim nadevom. Da bi juha dobila posebno preglednost, so ji dodali piščančje beljakovine. Po eni strani je kraljevo uho odlična jed. In na drugi - preprosto jed, brez kakršnih koli trikov in kompleksnosti. Če želite, lahko z lahkoto pripravite tako kraljevsko jed. Tukaj so samo sestavine, ki jih potrebujete.

Carsko uho: stari recept

Ta recept je najbližji stari različici. Trenutno se bo ta priprava zdela precej zapletena, vendar je rezultat vreden.

V nobenem primeru se lovorov list ne sme uporabljati za kuhanje piščančje juhe, saj močno zakrije pravi vonj ptice. Medtem pa se dvojna ali trojna brozga pripravi natanko tako, da se vonj piščanca pogasi ribje arome.

Pol piščanca.
Mala ščuka.
Ribja malenkost - 850 g.
Majhen ostriž.
Vodka - 50 ml.
Ena korenček.
Ena čebula.
Maslo - 65 g.
Krompir - 5 kosov.
Dva piščančja proteina.
Kozarec moke.
Chive.
Mleko - 350 g
Rastlinsko olje - 35 ml.
Piščančje jajce - 2 kos.
Sol in začimbe.
Sladkor - 20 g.
Zeleni

Kuhanje po starem receptu

Polovico trupa piščanca je treba oprati in kuhati, razdeliti na več delov. Dodajte začimbe v juho. Končni piščanec je treba razstaviti, kosti in kožo pa zavreči. Meso se lahko uporablja za polnjenje palačin. Potrebujemo samo juho, filtrirati jo moramo. Majhne ribe je treba položiti v gazo in namočiti v piščančjo juho. Prekužite najpočasnejši ogenj, dokler se ribe ne segrejejo, nato pa jih lahko tudi zavržete. Trupi ščuke in ostriža morajo biti očiščeni in drobljeni, razdeljeni na porcije. Glave, plavuti in repi se zavržejo. Kuhajte ribe v juhi in odstranite kosti po pripravljenosti.

Zdaj lahko pripravite posebno mešanico za posvetlitev juhe. V ta namen je treba ohladiti sto gramov juhe, nato pa zmešati s stepanimi beljakovinami, dokler ni homogena. Nasičeno raztopino (trojno brozgo) očistimo z beljakovinsko maso, nato filtriramo, odstranimo bele niti in kosmiče.

Krompir narežite na velike kocke in jih položite v pripravljeno juho. Čebulo in korenje se seseklja na tanke slamice in zleže na maslo (kremasto) do zlato rjave barve. Vse to dodamo juhi. Ko je krompir pripravljen, morate v uho naliti malo (stekleno) vodko. Tukaj je kraljevo uho (fotografija podana v članku). Malo se mora skuhati, nato pa jo lahko servirate na mizo.

Medtem lahko za juho pripravite tanke palačinke. To naredite tako, da testo zmešamo z dvema jajcama, pšenično moko in mlekom, soljo, sladkorjem. Palačinke ločeno napolnimo s piščancem in mleto ribo. Piščancu se doda čebula, lov pa česen in čebula. Pripravljene palačinke položimo v ponev in pečemo v pečici. Wuhu strežejo v globokih ploščah s sesekljanim zelenjem, palačinke pa na ločeni plošči.

Sturgeon Ear: Recept

Carski uho jesetra pripravimo z dodatkom suhega vina (bela) ali suhega šampanjca.

Steurgeon zrezki - 5 kosov.
Pol piščanca.
Korenine zelene in peteršilja.
Čebula - 1-2 kom.
Korenje - 1 kos.
Krompir - 4-5 kosov.
Začimbe, med katerimi lahko izbirate, sol.
Belo vino (suho) - 55 g.

Kuhanje jesetrne juhe

Piščanec narežemo na koščke in odstranimo kožo. Kuhajte svetlo juho z koreninami in začimbami. Če želite, ga lahko filtrirate. Kuhano meso lahko uporabite za katero koli drugo jed. Jetra zrezek je treba kuhati v piščančjo juho, nato pa razdeli na majhne koščke. Nato dodajte krompir in korenje v uho. Petnajst minut kasneje je treba juho dodati vino. Na tej točki je treba ogenj ugasniti in pustiti, da se pusti. Juha je postrežena z zelenjavo in krušnimi kruhki.

Uho podloženo

Ta recept se od prejšnjih razlikuje po tem, da je juha zaradi moke zelo gosta, ocvrta na maslu. Za kuhanje lahko vzamete vse ribe.

En kilogram ribe.
Belo vino (suho).
Moka - 2 žlici. l
Ostrige ali šampinjoni - 100 g.
Eno jajce prepelice.
Koren zelene.
Maslo.
Muškatni orešček
Sol, začimbe, bazilika.

Ribo očistimo in narežemo na velike kose, zlijemo jo s hladno vodo in nato kuhamo približno deset minut.

Maslo raztopite v ponvi in prepražite moko. Nato dodajte gobe, moko, zelišča, muškatni orešček v juho. Zavremo in ponovno napolnimo z vinom. Juho postrezite v globoko ploščo z zelenico in limonino spiralo.

Namesto naknadne besede

Ukha je čudovita nacionalna ruska jed, ki je prejela svetovno slavo in popularnost. Seveda so sodobne ribje juhe zelo poenostavljene v primerjavi s kraljevsko ribjo juho, predvsem v smislu sestavin. Malo verjetno je, da bo nekdo kuhal tako razkošno hrano kot dnevno jed, ampak kot praznično možnost lahko poskusite tako izvrstno jed iz plemstva. Prosim kraljevsko ribjo juho svojih najbližjih s pripravo po enem od naših receptov in prejmite veliko pohval na vaš naslov. Podobna jed bo vse presenetila doma.

Možnost 1: klasični recept za kraljevsko juho

Ukha je prva jed, ki velja za najboljšega za ribiče. Navsezadnje se za najbolj okusno ribjo juho vzamejo sveže ulovljene ribe. Carsko uho se tradicionalno pripravlja iz rdeče ali iz mešanice rdeče in bele ribe.Možno je dodati ribji kaviar in posebne začimbe - žafran, rožmarin, žajbelj ali muškatni orešček.

Obvezna sestavina te juhe - vodka. Toda, juha ne bo opojna! Vseh alkohola bo med kuhanjem izhlapelo, le izjemen okus in omamljanje vonja bo ostala!

Sestavine:

400 g rdeče ribe
nekaj krompirja
ena korenček,
glavica čebule,
100 ml visoko kakovostne vodke,
pol limone,
peteršilj,
okusiti sol in začimbe.

Step-by-step recept za kraljevsko ribjo juho

Ribe si umijte v hladni vodi. Če imate celo trup, ga morate očistiti od lusk, odrezati glavo, plavuti in rep. Zadnjih treh odpadkov ne izpirajte, sperite in uporabite za juho. In trup riba razrežemo na porcije.

Prenesite ribe in živilske odpadke na posodo. Napolnite s hladno vodo in jo dajte kuhati. Po četrt ure, nežno izvlecite ribe - položite jih na čisto ploščo in pokrijte s pokrovom. In napnite juho.

Po primarni predelavi (čiščenje, pranje) rezano korenje, čebulo in krompir. Prenos v juho in obara.

Po četrt ure, vnesite sok pol limone in vse vodke v juho. Mešajte. Če je tekočina v dovolj dolgem stanju, dodajte še kuhano toplo vodo.

Peršin speremo in drobno narežemo v drobtino.

Začinite juho s soljo in začimbami, dodajte peteršilj. Mešajte in odstranite iz toplote.

Ko serviramo v obroku, vlijemo juho in v sredino postavimo kuhan rdeči zrezek.

Vzemite rdeče ribe za recept - losos, nelma, jeseter, losos ali postrv. Naredite to samo iz ribje juhe ali dodajte belo ribo.

Možnost 2: hiter recept za kraljevsko ribjo juho z žafranom

Recept uporablja živilske odpadke, hitro zavrejo in dajejo bogato juho. In ni potrebe, da preživijo čas vleče kosti iz fileja, preprosto niso tam.

Sestavine:

200 g živilskih odpadkov iz rdečih rib (trebuh, plavuti in rep, glava), t
200 g fileja morskega lista (ali druge bele ribe), t
ena žarnica,
2-3 krompirja
kup svežih zelenj,
pol kozarca vodke
2-3 poper,
ščepec prahu žafrana,
po okusu soli.

Kako hitro kuhamo kraljevsko juho

Ribje odpadke sperite v vodi. V ponev, pokrijte z mrzlo vodo in dodajte piment v grah. Kuhajte na zmerni toploti četrt ure. Nato sevtej preperemo skozi pogosto sito.

Iz kože odstranite krompir in čebulo. Te izdelke operite in narežite.

Mešani žafran zmešamo s 40 ml vrele vode. Potrebno je, da je vztrajal.

Filet morske plošče speremo in narežemo na porcije. Potopite v vročo ribjo juho. Kuhajte približno 5 minut.

Dodajte ribam narezano zelenjavo - čebulo in krompir. Posolite.

Po 10-15 minutah poskusite krompir. Če so kosi mehki, je čas, da nalijemo vodko in tinkturo žafrana. Mešajte.

V tem času drobno zrežemo na zelenico. Takoj dodajte uho. Mešajte in izklopite toploto. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustite juho nekaj minut.

Bogata kraljeva ribja juha bo med serviranjem naredila rezino pšeničnega kruha z rdečim kaviarjem. Postavite ga zraven krožnika na krožniku. In hrana bo resnično obravnavala kralje!

Možnost 3: Carsko uho v piščančji juhi

Uporaba pripravljene piščančje juhe zmanjša stroške obrokov. Za kraljevsko ribjo juho ni več potrebno vzeti veliko rib za kuhanje pristne brozge. On je že pripravljen! Majhen zrezek jesetra ali lososa je primeren tudi za polnjenje jedi.

Sestavine:

500 ml piščančje juhe,
rdeči ribji zrezek
2 krompirja,
ena žarnica,
ena korenček,
en lovorjev list
kup zelenega kopra,
kozarec vodke
po okusu soli.

Korak po korak recept

Rdeči ribji zrezek speremo v mrzli vodi. Potopite v ponev in pokrijte s hladno piščančjo juho. Nastavite na vrelišče. Po vrenju odstranite peno in kuhajte.

Ko je riba pripravljena, jo izvlecite in jo ločite od kosti. In napnite juho. Vrnite ga v ogenj v ponvi.

Krompir in zelenjavo olupite, sperite jih v vodi. Kožo zelenice previdno in nekaj minut držite v skodelici vode.Odstranite in rahlo posušite.

Rezani krompir in zelenjava, ne fino, sta lahko v blokih ali poljubnih delcih. Glavna stvar - rezanje mora biti gladka in enotna za vse zelenjave in gomolje.

V loncu z ribami vlijte več tople vode na količino, ki jo potrebujete, v povprečju je dovolj dva litra.

Vrelo juho potopimo v vrelo juho in pustimo, da ponovno zavre. Če se pena dvigne, jo odstranite. Wuhu sezono s soljo in lovorjev list.

Po 10 minutah lahko rečete pol kuhane jedi. V posodo nalijte vodko in vnesite izkoščeno ribo.

Po še eni četrtini ure sekajte zelenice in dodajte v posodo. Odstranite juho iz ognja in jo poslužite z ržem ali črnim kruhom.

Zelenjavo za kuhanje lahko vzamete tako sveže kot posušeno ali hitro zamrznjeno. V slednjem primeru jih ne odtalite, preden kuhate kraljevsko ribjo juho, temveč jih vržite v vrelo juho pred krompirjem.

Možnost 4: Carsko uho s zeleno

Zaradi zamenjave visoko-kaloričnega in škrobnega krompirja s koristno in lahko korenino zeleno jed postaja prehranska. Lahko jo varno uporabljate kot medicinsko ali otroško hrano. Iz istega razloga v receptu ni alkohola.

Sestavine:

glava korenine zelene,
1 kos šalotka,
7-8 listov kislice,
300 g fileja rdeče ribe,
eno jajčno belo,
poskusiti sol in začimbe.

Kako kuhati

Filet rdečih rib speremo v vodi in narežemo na kose, ki tehtajo po 20-30 g. Postavite v ponev in pokrijte s hladno vodo. Pustite, da zavre na štedilniku. Vklopite visoko vročino.

Po nekaj minutah odstranite peno in zmanjšajte toploto.

Olupite in operite čebulo in glavo zelene. Narežemo na čebulo in narežemo korenino. Vrzi zelenjavo v lonec.

Medtem pa vsak list kranjovega lista in drobno sesekljite.

Zmešajte jajčni beljak, dokler ne postane gladka. Po približno 15-20 minutah znova napolnimo uho z beljakovinami in takoj zmešamo s posodo. Začinite z juho in začimbami.

Postavite kislino v ponev, premešajte in odstranite iz toplote.

Okus končne jedi zaradi kislice je blag kislo.

Možnost 5: Carsko uho v zlati juhi

Recept uporablja pečeno čebulo in korenje, zaradi česar juha pridobi zlato barvo in posebno aromo. Zelenjavo lahko spečete samo v ponvi, vendar v pečici ali na žaru.

Sestavine:

funt rdeče ribe,
ena čebula,
pol korenja
10 ml oljčnega olja, t
1-2 stroke česna,
en paradižnik,
dva krompirja
lovorjev list
1-2 črni poper,
po okusu soli.

Korak po korak recept

Segrejte ponev z oljčnim oljem. Čebulo in korenje narežite na polovico in položite na vročo površino. Pečemo do svežih barv.

Očistite rdeče ribje luske, temeljito sperite. Še posebej trebuh znotraj. Ribo dajte v ponev z 2,5 litra hladne vode. Dodajte črni poper in lovorjev list.

Ko juha zavre, dodajte zelenjavo iz ponve. Kuhajte, dokler ni pripravljena riba.

Nato odstranite ribe in razstavite meso iz kosti. Pustite meso nekaj časa. In sito segrejte skozi sito v čisto posodo. Daj obara.

Zdaj sperite in lupite krompir, česen in paradižnik. Hrano razrežite na rezine ali kocke. Česen je bolje potiskati skozi tisk. Dodamo v vrelo juho. Začinite s soljo in izbranimi začimbami.

Po četrt ure uro dodajte ribe v kraljevsko ribjo juho in premešajte. Odstranite posodo iz toplote, jed je popolnoma narejen!

Če želite kuhati malo ostrejšega ušesa, dodajte vrh čilijevega popra (rdeča ali zelena). Dober tek.

Kraljevsko uho polno

Recept, ki je najbližji izvirniku, stare različice kuhanja ribje juhe. Precej zapleten na moderni pogled, vendar je rezultat vreden truda. Ničesar ni bilo, da je bil carjev uho pogosto spominjan z prijazno besedo v najbolj znanih zgledih starodavne in sodobne proze.

Pomembno je! Ko kuhamo piščančjo juho med začimbami, ni zaželeno uporabljati lovorjev list, saj ta začimba močno maskira vonj piščanca.Navsezadnje je namen priprave dvojne (trojne) juhe za kraljevsko ribjo juho skriti večino ribjega okusa po vonju piščanca.

Sestavine za 3 litre. juha:

Polovica piščančje juhe.
Ribja malenkost - 800

Sperite polovico piščančjega trupa, ne razdelite več delov in zavrite močno juho z začimbami na njihovi osnovi.
Odstranite piščanca in ga razstavite. Vrzi kožo in kosti in pusti meso na polnilu za palačinke.
Sean bujona. Majhne ribe položite v vrečko iz gaze in jo položite v ponev z piščančjo juho. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se majhne ribe ne stopijo. Tudi mečka zavrzite.
Prašičji trupci in trupi ščuke očiščeni, brez drobovja, razdeljeni na velike kose. Glava, rep in plavuti niso potrebni. Del surovega fileta pustimo za polnjenje palačin. Ribo kuhajte v juhi in po pripravi, da se ločite od kosti in kože.
Pripravite zmes belila. Za to je približno 100 ml. juha se ohladi do komaj toplega stanja in zmeša z dobro stepeno piščančjo beljakovino, dokler ni gladka.
Nastalo nasičeno trojno brozgo se očisti z beljakovinsko zmesjo in nato ponovno filtrira uho iz belih niti in kosmičev, ki ostanejo po mešanju.

SESTAVINE. T

Petelin domači 1-1,5 kilograma
ali piščanca
Smuček 1 kilogram
Pike 1 kilogram
Čebula 1-2 kosov
Zeleno perje 1 sveženj
Česen 4-5 Dental
Korenje 1-2 kosov
Vodka 50 mililitrov
2-3 črne paprike

Pošljemo domači kurac celega v lonec z vodo - in na ogenj. Daj 5 minut, da počasi kuhamo, in nato vlijemo juho. V čisto posodo nalijte svežo vodo, raztezajte petelina, kuhajte približno 2-3 ure.

Ko petelin vre, naredimo nekaj rib. Očistimo in operemo, odstranimo plavuti, škrge, glavo, rep (ne zavrzite). Odrežite trup na velike kose. V izvirniku je treba k ušesu dodati sterlet in jeseter, vendar bomo preprosto „kralji“ in uporabljali ščuko in smrč.

Dokončani petelin odstranjen iz ponve, dodajte jušnim plavutem, repu, ribjim glavam. Kuhanje bo trajalo približno 30 minut.

Odstranimo iz bujne plavuti, glave in repa. Dodajte kose ščuke. Kuhamo približno 20 minut, potem ko smo tudi odstranili ščuko. Popevam ga na maslu, izkaže se ločena posoda.

Po 20 minutah vrenja dobimo tudi ščuko in pošljemo smrč, grobo narezano čebulo, zeleno čebulo, korenje, česen in poper. Kuhajte še 15-20 minut.

Izvlecite zelenice, dodajte sol po okusu in vodko. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 15-20 minut. Služijo juho, potresemo z zelišči.

Sestavine za "carsko uho":

Prva juha

Crucian krap (Uporabite lahko vse male ribe: ostriž, rdeče in krapove glave.) - 1500 g
Voda - 5 l

Druga juha

Pastrva (samo potočna reka. Uporabite lahko ščuko.) - 800 g
Čebula (Medium) - 2 kos
Korenje (srednje) - 2 kos

Tretja juha

Bela riba (lahko uporabite jesetra, jeseter, beluga.) - 800 g
Krompir - 800 g
Vodka - 50 ml
Sol - po okusu
Črni kaviar (Namesto kaviarja lahko uporabite en protein, ki je stisnjen s slano vodo.) - 50 g
Peteršilj - 1 kup.

Čas kuhanja: 160 minut

Servings: 10

Kuhanje juhe "kraljevsko"

1. Za začetek, kuhamo piščančjo juho, priporočljivo je, da je petelin (in ne piščanec) v ponvi, prav tako pa dajemo korenček, narežemo na štiri dele, glavo čebule, zeleno. Piščanec in vse vsebine v ponvi kuhamo 35-45 minut, med kuhanjem je potrebno redno odstranjevati peno.

2. Zelenjava je že pridobljena iz juhe, uspelo jo je narediti dišeče.

3. Prišel je čas za ribe, katera koli riba je primerna za ribjo juho. Seveda, kraljeva ribja juha je narejena iz kraljeve ribe, na primer iz sterleta, vendar je to neobvezno.

Odstranite jame iz piščanca in rib

4. Petel skupaj z ribami kuhamo še 30 minut. Nato vzamemo piščanca in ribe, predhodno narezan krompir pa damo v ponev.

5. Meso je treba ločiti od kosti in ga dati nazaj v posodo. Vreti še 15 minut.

6. Jed je prišel do pripravljenosti, končni dotik: dodamo veliko zelenja, črni poper, lahko fino sesekljan česen.

Carsko uho - neprimerljiva jed!

Kraljevo uho je pripravljeno.
Preveriti, ali se je vse dobro izkazalo v procesu kuhanja juhe, je preprostejše in preprostejše: ustnice se držijo, potem se je vse izkazalo, kot prebivalci Kubana, uho je »kraljevsko«.

Recept "Carsko uho":

Prva juha.
Vzemimo vse majhne ribe (kare, ostriž, rdeče). Iztrebite ga, odstranite škrge in sperite. Ribo dajte v gazo in kuhajte 1 uro. Po kuhanju vrzite ribo.

Druga juha.
Ribo vzemite za drugo juho (postrvi ali ščuke). Iztrebite ga, odstranite škrge in sperite. Mi narežemo na velike koščke, dajemo v gazo in položimo v prvo juho. Čistimo čebulo in korenje. Polagamo cele ribe. Kuhajte 30 minut. Odstranimo čebulo in korenje in jih vrnemo. Nato kuhamo še 30 minut.

Ribo vzamemo iz juhe. Čisti ribe iz kože in kosti. Ribo z vili raztegnite v kašo, ki smo jo kasneje položili na konec kuhalne juhe (glej predzadnji korak).

Tretja juha.
Vzemite ribe za tretjo juho (jeseter, sterlet, beluga). Z drobovino, odrežite glavo in zavrzite glavo, operite jo. Bodite prepričani, da potegnite tetiva. Za to potegnite hrbtenico s strani trebuha po celotni dolžini in izvlecite tetivo. Približno približno 3 x 5 cm razrežemo na kose. Za eno porcijo ribje juhe dajte dve ali tri kose rib.

Krompir očistimo in narežemo na majhne kocke. Položite ribe in krompir, sol po okusu. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen, 30 minut.

Na koncu kuhanja položite ribe iz druge juhe in nalijte v vodko. Če je juha motna, potem posvetimo črni kaviar ali pretepimo z beljakovino, nasoljeno z vodo. Hkrati pojasniti pred polaganjem rib iz druge juhe in vodke.

Pokrijte in vzemite 10 minut. Uho je pripravljeno. Ko servirate, začnite z drobno narezanim peteršiljem. V Rusiji so palačinke z rdečim kaviarjem ali ribami postregli s takim ušesom.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Komentarji in pregledi

27. junij 2017 OlyaLya63 #

27. junij 2017 jihljj #

26. junij 2017 Kuss #

26. junij 2017 shevakovas #

26. junij 2017 jihljj #

26. junij 2017 karyshew2393 # (avtor recepta)

26. junij 2017 jihljj #

26. junij 2017 zhuklarisa71 #

25. junij 2017 mamitarosa #

25. junij 2017 karyshew2393 # (avtor recepta)

26. junij 2017 Vladimir 271 #

26. junij 2017 karyshew2393 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Vladimir 271 #

25. junij 2017 karyshew2393 # (avtor recepta)

26. junij 2017 Vladimir 271 #

26. junij 2017 karyshew2393 # (avtor recepta)

26. junij 2017 Vladimir 271 #

26. junij 2017 karyshew2393 # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto lahko vstopite brez registracije in vnosa gesla z uporabo svojega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Kraljevsko vino za uho

Pivo z dodatkom lahkega alkohola - suho belo vino ali suhi šampanjec.

Sestavine za 3 litre. juha:

Steurgeon steaks - 4 kos. ali 800
Pol majhnega piščanca.
Peteršilj ali koren zelene - 2 ali 0,5 kosov. v tem zaporedju.
Čebula - 2 kom.
Krompir - 3 kos.
Suho belo vino - 50 ml.
Sol in najljubše začimbe.

Piščanec narežemo na majhne koščke, odstranimo kožo. Kuhajte svetlo juho z belimi koreninami, z začimbami in polovico čebule. Po potrebi segrejte juho. Kuhano piščančje meso, ki se uporablja za druge jedi.
Kuhajte zrezke iz jesetra v juhi, nato narežite na majhne koščke fileja.
V uho dodajte kocke krompirja. Juho kuhamo 15 minut, nato vlijemo šampanjec ali suho vino. Takoj nenadoma zmanjšajte ogenj, podprite nekaj minut in izklopite.
Postrezite s sesekljanim zelenjem in krušnimi kruhi iz belega kruha.

Uho kraljevsko vstavljeno

Za razliko od prejšnjih jedi, je ta juha narejena z debelo "yushko" zaradi vključitve moke, prepražene na maslu. Ribe so primerne za vse, kot "s poreklom", in povsem običajne, kot so krokodili ali devete.

Sestavine za 3 litre. juha:

Suho belo vino - 200 ml.
Vse ribe - 1 kg.
Pšenična moka - 20 g (1,5 žlice.)
Gobe ali ostrige - 100 g
Pol limone.
Jajce prepelice - 1 kos. na obrok.
Koren zelene - 150 g.
Muškatni orešček
Maslo - 20 g
Bosilja posušena
Sol in najljubše začimbe.
Zelenje za dekoracijo.

Ribja čreva, izrežite škrge, grobo sesekljajte. Nalijte s hladno vodo in kuhajte približno 10 minut.
Maslo raztopite v ponvi in dobro segrejte. V njej prepražimo moko.
Nato v juho dodamo drobno narezane šampinjone, posušeno zelenjavo bazilike, porjavljeno moko in nariban muškatni orešček.
Zavremo. Začinite z belim namiznim vinom.
Postrezite v globokem krožniku, posuto z limoninim sokom in obložite s polovicami prepeličnega jajca, eno limonino spiralo in vejicami zelenja.