Kljub svoji strasti do vsega novega in okusnega, zanimivega in nenavadnega sladice, imam rad tudi preproste, znane in domače pecivo. To je tisto, kar povezujem z mojim otroštvom. Seveda obstaja veliko receptov za torto. Mislim, da bo vsem všeč. Zelo občutljive torte, ki se po impregnaciji in popolnoma stopijo v ustih. Lahko poskusite s smetano, kot želite, vendar mi je všeč kuhan kondenzirano mleko v oreški, še posebej kuhan doma. Ali kuhano kondenzirano mleko v kombinaciji z majhno količino masla. Sestavine so oblikovane za obliko 24-25 cm, merilna skodelica - 200 gr.
Sestavine za sloje tort;
- kefir (vse vsebnosti maščobe) - 1 skodelica,
- jajca - 5 kosov,
- sladkor - 350 gr.,
- soda - 2 žlički s toboganom,
- kis ali limonin sok,
- orehi - 2 kozarca (+ za pokrivanje pogače okoli 100 gramov.),
- moka - 2 skodelici.
Sestavine za smetano:
- kuhano kondenzirano mleko - 3 pločevinke (ali 2 pločevinki + pakiranje masla).
- + sladka voda ali mleko, sirup za impregnacijo.
Kuhanje:
Takoj začnite segrevati pečico na 170-180 stopinj. Za začetek, pretepite jajca in jim dodajte malo sladkorja. Premagajte vsaj 5 minut. Medtem pa nasekljajte orehe z valjarjem ali mešalnikom, z mlinom za meso, kot želite. Za jajca s sladkorjem dodamo kefir, oreške, soda, gašimo z majhno količino kisa ali limoninega soka. Vse premagajte in dodajte moko.
Testo mora biti homogeno, brez grudic moke, ga razdeliti na 2 dela (uporabljam uteži). Obliko zapolnimo z pergamentom (ločljiva oblika je najboljša in najprimernejša), izlijemo testo in rahlo potrkamo tako, da mehurčki zapustijo testo.
Pečemo, dokler ne izstopi iz sredice pogače zobotrebec. Čas je odvisen od vaše pečice, en pecivo se peče približno pol ure.
Pripravljeni piškoti se ohladijo na sobno temperaturo. Nadalje, če montaža ni v naglici, lahko piškote zapakirate v film in jih položite v hladilnik. Torej bodo le bolje okusili. Če čas ne prenaša, ga lahko takoj zberete. Piškote bodo morali namočiti v sladko mleko ali samo sladko vodo. Za pol skodelice toplega mleka ali vode dodajte eno žličko sladkorja. Sirup lahko zavremo, vse po lastni presoji.
Poleg tega je treba piškote razrezati na 2 kosa, tako da so torte tanjše. Zato je bolj prijetno jesti torto,) Najlažje je narediti velik nož za kruh s klinčki. Z vsako torto, če je hrib zgoraj, jo previdno odrežite.
Tortice rahlo namočite s sirupom, brez fanatizma. Nato namažite s smetano.
Z zunanjo kremo nanesite isto smetano. Stranice in površino pogače nanesite s sesekljanimi oreščki. Če naredite kremo kondenziranega mleka in masla, najprej zmehčite zelo mehko olje s sobno temperaturo v belo barvo, nato pa dodajte kondenzirano mleko, dobro premešajte.
Kisla smetana in orehova torta "Praznična"
"Praznična" torta z orehi bo vsakemu ljubitelju sladkarij dala največ užitka. Ni čudno, da pravijo, da se tudi riba iz ribnika ne more zlahka izvleči, zato boste morali seveda delati precej dela: kupujte hrano, pripravite testo, preživite čas pri pripravi sladice. Toda kot rezultat boste dobili neverjetno mehko, okusno jed, ki bo dvignila vašo žganje in vam dala priložnost, da se čudovito zabavate s svojo družino. Konec koncev, to je odlična priložnost, da se zberemo na skupni mizi za čaj. Torej se spomnite recepta in ne odlašajte za jutri, kar lahko danes kuhate. Vso srečo!
- pol skodelice kisle smetane (če vam je ljubše, jo lahko zamenjate s smetano)
- dve domači jajci
- 1/4 majhne žličke sode
- skodelico sladkorja
- dve kozarci bele moke
- kos masla - za peko
- ščepec citronske kisline
- trije peščici orehov
- sol - eno ščepec
- pakiranje masla
- eno jajce
- kozarec toplega pasteriziranega mleka
- skodelico granuliranega sladkorja
- vanilija - po okusu
- 60 gramov sladkorja v prahu
Če se redko ukvarjate s testom in niste visokokakovostni kuhar za pecivo, ne skrbite za prihodnost vaše tortice z orehi, saj je njen recept zelo enostaven in dostopen vsem. Krožnik bo lahko obvladal vsakogar, glavna stvar je, da se malo trudi in porabi čas. Predlagamo, da spečemo sladico iz kisle smetane in namazamo torto, da naredimo maslo smetano. No, greva na kulinarično potovanje?
Najprej zlijte sladkor v skledo, dodajte jajca in jih pazljivo drgnite tako, da tvorijo homogeno maso. Nato dodajte jedilno sol in citronsko kislino, kislo smetano in soda. Zmešajte sestavine in prelijte pšenično moko tukaj z uporabo sita. Zdaj dobro prebijte vso kuhinjo in se tako znebite grudic.
Testo zmešamo z rokami, nato ga zavijemo v debel krog z valjarjem in ga položimo na namaščen pekač. Do takrat naj bi se pečica že segrela na 200 stopinj. Posodo pečemo približno pol ure, da preverimo pripravljenost, jo nežno vtaknemo s tekmo. Je drevo ostalo suho? Čas je, da dobimo torto. Ko se ohladi, ga razrežite na dve polovici enake velikosti. Zgornji del zdrobimo v mešalniku in ga nato združimo z zdrobljenimi orehi. Slednjim svetujemo, da vnaprej prepražijo na suhi ponvi - tako da bo jed bolj privlačen. Mimogrede, lahko nekoliko spremenite recept, na primer, dodajanje arašidov ali mandljev.
Malo več, in kisla smetana torta bo pripravljen - ostaja, da bi smetano in sestaviti izdelek. Vzemite 1/3 sladkorja in ga vtrite z jajcem. Zdaj položite pasterizirano mleko na počasen ogenj, takoj ko se rahlo segreje, vnesite preostali sladkor in med mešanjem zavrite do vrelišča. Nato z nastalo sladko mlečno zmes napolnite kozarec do polovice in ga počasi vlijte v jajčno maso. Ko se izdelki združijo, jih dodajte preostalemu mleku, ki je še vedno na štedilniku. Kremo skuhamo, izklopimo kuhalno polje in pustimo, da se ohladi. Nato maslo, zmehčano, narežemo na koščke in zmešamo s sladkorjem v prahu v mešanici in zmešamo sestavine v puhasto gladko pasto.
Priprava pogače z oreščki je prišla do končne faze: kremo natipkajte v posebno pecivo in jo položite na torto. Uporabite lahko običajno žlico. Testo potresemo z matico na vrhu in tretiramo z ostanki sladke omake na vseh straneh. Izdelek shranjujte v hladilniku, dokler se ne strdi. Po želji, neposredno pred serviranjem, okrasite kislo smetano s čokoladnimi čipi ali stepeno smetano. Kot lahko vidite, recept sploh ni zapleten, vendar je rezultat neverjeten - tako odraslim kot otrokom bo všeč okusna hrana.
Jagoda torta z rumom in orehi
Recept je še posebej uporaben na vrhuncu poletne sezone, ko se na vsakem vogalu prodajajo škrlatne sočne jagode. V tem času vam nudimo izdelavo piškotnega testa, ki je v kombinaciji z impregnacijo ruma prava mojstrovina kulinarstva. Za izdelavo okusne pogače z orehi potrebujete rjavi rum, vendar zaradi pomanjkanja enega uporabite redno.
- kozarec orehov makadamije (zdrobljen v mešalniku)
- malo manj kot 200 gramov masla (vzemite približno 160 gramov)
- moka - 100 gramov
- štiri veverice
- sol
- 1/2 majhne žličke pecilnega praška
- 100 gramov granuliranega sladkorja
- osem mililitrov ruma (uporabili smo rjavo)
- 500 gramov svežih jagod
- 150 mililitrov težke kreme
- nekaj sladkorja v prahu
- cele orehe
- naribana čokolada - neobvezno
Da ne bi trpeli s testom predolgo, predlagamo uporabo enostavnega klasičnega recepta za keks.Najprej vklopite pečico tako, da se segreje do 190 stopinj, medtem pa pripravite svojo kuhanje. Zmešajte orehe v mešalniku in združite 1/3 masla z mehkim maslom, narežemo na majhne kocke. Produkte temeljito razbijte, nato jim dodajte moko, predhodno presejte in zmešajte s pekočim praškom.
Zdaj v ločeni skledi zmešajte beljake, kuhinjsko sol in granulirani sladkor. Ko končate, zmes rahlo vlijte v testo. Mi dajemo nekaj nasvetov: da bi bila pena bolj gosta, uporabite hladna jajca. Dobro premešajte maso piškotov, jo položite v okroglo snemljivo obliko in jo pošljite v pečico. To testo je neverjetno mehka in občutljiva, zato ne zaloputajte vrat in ne odpirajte vrat pečice, sicer tvegate, da boste pijačo pokvarili z orehi.
Po približno 25 minutah lahko izdelek odstranite, potem ko ste preverili pripravljenost: ga preluknjajte s tekmo in, če ostane suh, varno prislonite posodo. Pustimo, da nekaj časa stoji, nato pa jo previdno ločimo od sten posode, jo položimo na ploščo in ohladimo. Medtem razvrstite in operite jagode, nato pa razrežite vsako jagodo na dva dela. Za izdelavo nežne kreme, zmešamo maslo, prašek in dve žlici ruma z mehurčki, ko masa postane homogena, vnesemo zemeljske orehe.
Raztopimo ohlajeno torto z nožem v dva kroga, najprej namažemo z impregnacijo in potresemo z ostankom alkohola. Nato nanesite bogato plast kreme, dajte jagode in pokrijte z drugim piškotom. Torto na vseh straneh obdelajte s preostalo kremno maso. Zdaj zmešamo zmešamo z smetano in sladkorjem v prahu in, polnijo pecivo vrečko, okrasimo posodo s čudovitim vzorcem, položimo cele orehe, po želji poškropimo z naribano mlečno čokolado. Odstranite sladico pol ure na mrazu, ko je namočena, pokličite vse na mizo. Dober tek!
Torta "Kondenzirano mleko" z orehi
Ponujamo vam še en dnevni recept, ki ne traja preveč časa. Kaj, vidite, je nesporna prednost jedi, saj so sodobne ženske pogosto zelo zaposlene, zato niso preveč pogosto zasvojene s peko, raje kupujejo že pripravljene sladice v trgovinah in slaščičarnah. Ampak zdaj bo mogoče, da ga zavrne, po vsem, da bi torto "kondenzirano mleko" lažje kot kdajkoli prej.
- skodelico sladkorja
- piščančja jajca - štiri kose
- 125 gramov sesekljanih orehov
- pšenična moka - eno steklo
- kisla smetana - velika žlica
- sveže maslo - 150 gramov
- 0,5 čajne žličke gašene sode
- pločevinka kondenziranega mleka (kuhana)
- matice
- pol čokolade
Da bi znatno prihranili vaš dragoceni čas, kupite pripravljeno kondenzirano mleko. V nasprotnem primeru ga boste morali kuhati sami, in to je precej dolg proces, ki traja od ene do pol do dveh ur. Vrnimo se na torto in začnemo kot običajno z gnetenjem testa. Ločite beljake in rumenjake in jih razporedite v različne sklede. Nato z zadnjim drgnite s sladkorjem, tu dodajte zdrobljene orehe, maslo, pa tudi kislo smetano in sodo, ki je bila prej zavržena v kisu ali sveže stisnjenem limoninem soku.
Vse sestavine temeljito premešamo in v njih vlijemo predhodno presejano pšenično moko. Zdaj pa pojdite nazaj k vevericam: zmešajte jih z metlico, nato postopoma vlijte majhen potok v testo. Dobljeno gladko homogeno maso damo v namaščeno obliko. Izdelek pečemo največ 40 minut, temperatura pečice pa ne sme preseči 190 stopinj.
Poskrbite za pripravo občutljive kreme: kondenzirano mleko zmešano s 50 gramov masla. Nato zmehčajte čokolado v majhne trakove na drobnem ribniku, preostale orehe pa posušite v rešetki in prelomite v srednje koščke. Ko je kisla smetana pripravljena in se malo ohladi, jo razrežite na dva dela enake velikosti.Nanesite kremo na dno "tal" posode, nato jo pokrijte z drugo torto in jo ponovno obdelajte z veliko sladke mase. Na samem koncu morate okrasiti izdelek - ga potresemo z orehi in čokolado. Lahko dobite stepeno smetano in na njih postavite vzorec.
Že dolgo se je izkazalo, da sladkarije dvigujejo in pomagajo obvladovati stres. Zato je veliko ljudi v primeru življenjskih težav zasvojeni s sladkarijami, pecivom. Naj vas na poti ne pride do težav, vendar bodo prazniki. In potem brez sladice samo ne more storiti. Kako kuhati torto z orehi - že veste, zato nadaljujte s kulinaričnimi vrhovi!
Sestavine
Maslo (sobna temperatura) - 100 g
Kisla smetana (10-15%) - 100 g
Sol - na konici noža
Soda, hidrirana s kisom ali limoninim sokom - 1/4 žličke.
Krema:
Kakav v prahu - 30 g
Maslo (sobna temperatura) - 65 g
Aromatiziranje (po želji, vse) - po okusu
Neobvezno:
Mandeljni cvetni listi (zdrobljeni orehi, drobtine vaflji) - po okusu
- 263 kcal
- 1 uro
Postopek kuhanja
Pred vsakim praznikom se mnoge gospodinje sprašujejo: »Kakšno sladico pripravimo na ljubljene in goste?« Ena izmed čudovitih možnosti za sladico na počitniški mizi je torta. In najbolj slastna torta je tista, ki ste jo naredili z lastnimi rokami.
Predlagam zanimiv recept za orehovo torto. To je zelo enostavno kuhati, tako da bo tudi ambiciozen kuhar kos kuhanju.
Dodajte sladkor sladkorju, ga dodajte.
V mešanici sladkornega olja uvajamo jajce, kislo smetano, sodo in sol. Mešalnik premešamo, dokler ni gladka.
Uvajamo moko, mesimo testo. Testo je mehko, plastično, rahlo lepljivo na rokah.
Odtrgajte majhne koščke iz testa in oblikujte kroglice - "oreške" - velikost lešnikov. Razpoke razporedimo na pekač, prekrit s pergamentom. Po želji nanesite matico ali rozin v vsako gredico.
Pekač postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo 15-20 minut (uporabimo pečico) do svetlo rumene barve.
Začnemo pripravljati kremo. Dodajte jajca v lonec s sladkorjem, funt.
Uvajamo kakav, moko in aromo (po vaši želji in okusu), mešamo.
Vroče mleko uvedemo v majhnih porcijah, vsakokrat premešamo, da preprečimo nastanek grudic.
Ponev postavimo na peč, na najmanjšo količino ognja in jo zmešamo. Ne pozabite redno mešati kreme. Moja krema se je zgostila čez 10 minut.
Kremo odstranite iz ognja, ohladite v toplem stanju in občasno premešajte. Dodajte olje, premešajte.
V veliko posodo nalijte že pripravljene "orehe", na njih nalijte smetano, dobro premešajte.
Razprostiramo se na krožniku, da dobimo torto kupolasto obliko.
Potresemo končno orehovo torto z listi mandljev ali zdrobljenimi orehi. Lahko jih potresemo z drobtinami. Damo torti, da se pusti pri sobni temperaturi 2-3 ure, nato jo dajemo v hladilnik, po možnosti čez noč.
Torta "Nut" je pripravljena. Privoščite si okusne počitnice!
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Faze kuhanja
Razlikujte jajca s sladkorjem do bele. Za nastalo maso dodamo kislo smetano.
Polovico orehov zmeljemo v drobtino in dodamo v mešanico kisle smetane in jajc.
Do nastale mase dodamo gašeno sodo, moko in dobro premešamo. Testo mora biti homogeno.
Posodo za pečenje namažite, razporedite testo in kuhajte 30-35 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
Pustite, da se ohladi, nato pa razrežite na dve torti. Torte morajo biti neenake po višini: prva torta naj bo visoka približno 1 cm (postala bo osnova za torto), druga pa bo nekoliko debelejša (treba jo bo razdeliti na kose).
Kremo pripravimo tako, da kondenzirano mleko z mehkim maslom pretepemo, dodamo kakav in premešamo. Torto razmažemo 1 cm visoko na posodo, namažemo s smetano, malo potresemo z orehi.
Preostali orehi so narezani na precej velike kose.K preostali kremi dodajte oreščke (pustite nekaj oreščkov za posipanje torte) in koščke zdrobljene pogače, previdno premešajte in razmažite na dnu pogače.
Za pripravo glazure zmešamo kakav s sladkorjem, dodamo kremo, požarimo in nenehno mešamo. Ko masa postane homogena, dodamo maslo, glazuro zavremo (vendar ne zavremo). Orehovo torto prelijemo z vročo glazuro in potresemo z orehi. V hladilnik smo za impregnacijo postavili nekaj ur. Ta torta vam bo dala užitek okusnega oreha.
Recept za izdelavo tort:
Matice rahlo prepražite na suhem (brez olja) posodi. Po želji se lahko oreščki lupijo iz rjave kože. Ko se oreščki ohladijo, sesekljite v mešalniku do zelo drobne drobtine.
Za torto pretepite beljake do mehkega pene. Če nadaljujemo z bičanjem beljakovin, dodamo sladkor - najprej približno tretjino, nato preostanek. Udarite, dokler se ne pojavijo stabilni vrhovi.
Dodajte oreščke in nežno premešajte od spodaj navzgor.
Na papirju za peko narišite kroge s premerom 18 cm, ki sta primerna za standardni pekač. Prenesite testo za pecivo na kornet in ga iz središča stisnite v spiralo, da naredite kroge debeline 3 mm. Če so spirale prazne, jih dopolnite.
Pečemo v pečici, segreti na 150 ° C, približno 30 minut. Torte bodo barve pečenega mleka in zelo prilagodljive. Končne torte položimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi. Pridobite 7-8 peciv.
Za mešanico kreme, zmešajte rumenjake s sladkorjem. Mleko zavremo in v rumenjake z sladkorjem nalijemo tanek tok, ne da bi pozabili na stalno mešanje. Kremna skleda položite v vodno kopel in kuhajte, dokler se ne zmeša. Pripravljenost, da preverite kremo, s prstom prek rame s kremo - mora biti jasna oznaka.
Ko se krema zgosti, jo rahlo ohladite, pokrijte posodo s smetanovo folijo in dodajte malo hladnega olja. Beat dokler ni gladka in pustite v hladilniku, dokler se ne strdi.
Pecite namazano smetano in položite kup kupov. Za okrasitev rezanih orehov. Stranice in vrh pogače namažite s smetano in potresite z drobtino. Vstavite hladilnik za noč.
Uporabljene komponente:
- moka - 400 gramov,
- dve jajci,
- maslo - 220 gramov,
- pecilni prašek,
- orehi - 350 gramov,
- kozarec sladkorja
- kisla smetana - 700 gramov,
- med - 560 gramov,
- sveže jagode (malina ali jagoda) - 10 kosov,
- čokoladni bar - 50 gramov.
- Maslo in med združita, nato se stopita in ohladita.
- Sladkor in jajca prelijemo do pene in dodamo mešanici medu in olja.
- Pečeni prašek vmešajte v nastali sestavek, dodajte moko in zmešajte mehko testo.
- Nato razrežemo na 4 kose in razvaljamo v obliki kolačev debeline 1,5 cm.
- Eden od pecivo, da dajo na pekač, namaščen z margarino, in dal v pečico, segreti na 180 stopinj.
- Pečemo približno 20 minut. Ko površina pogače postane rjava, se lahko šteje, da je končana.
- Tako pečemo preostale torte.
- Da bi naredili kremo, morate kislo smetano kombinirati s sladkorjem in dobro zmeljemo z mešalnikom.
- Oreščke narežite z valjarjem ali mešalnikom, dodajte kislo smetano in premešajte.
- Kolač položite na veliko ploščo in velikodušno razmažite s smetano. Potem morate piškotne pecivo položiti drug na drugega in jih prekriti s sladko mešanico. Strani pogače so prav tako dobro spregledali s kremo.
- Desertna površina prekrita s čokoladnimi čipi in obložena s svežimi jagodami.
Nut torta je pripravljena. Postaviti ga je treba za 3-4 ure v hladilnik, tako da je dobro namočen, nato pa poskusite.
Preprost recept za sladico z orehi
Ta okusen kremni pecivo bo navdušil vse ljubitelje sladkarij. Recept za desert z orehi je zelo preprost, njegova priprava ne traja veliko časa, potrebne sestavine pa lahko najdete v kuhinji katere koli hostese.
Izpolnjujemo preprost recept za torto z orehi:
- Pobijte jajca, nato pa ločite beljake in rumenjake.
- Matice se temeljito zdrobi.
- Dodajte oreščke, limonino lupino, stepene belce in nežno premešajte v razbito rumenjake.
- Biscuit sestava vlije v obliko, prekrita z pergamentom.
- Pečico segrejemo na 185 stopinj, testo nanesemo in pečemo 35 minut.
- Da bi kremo naredili, je treba sladkor v prahu kombinirati z vanilijo in jajčnimi rumenjaki. Nato nalijte toplo mleko in vlijte moko. Vse temeljito premešajte.
- Kremo položimo na peč in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
- Testo ohladimo in narežemo na 2 dela, da dobimo enake debeline peciv.
- Zdaj je treba vsako torto zmešati s smetano in jo sestaviti.
S sladicami pospite s sladkorjem v prahu, narežite na obroke in postrezite z vročim čajem ali kavo.
Kolač od čokoladnega oreha
Okusno pecivo iz čokoladnega testa, z orehi in kremo za kondenzirano mleko se izkaže za izjemno okusno. Takšna poslastica je kot nalašč za praznični dogodek ali pa bo odličen dodatek jutranjemu čaju.
Honey-nut cake "Castle of love"
Zelo nenavadna in okusna sladica, ki se lahko pripravi na rojstni dan ljubljene osebe.
Zaradi svojevrstnega dizajna in neverjetnega okusa lahko ta torta preseneti tudi najsodobnejše sladke zobe.
Piščančja torta
Izvrstna sladica z bogatim okusom je primerna tako za vsakodnevni čaj kot za praznično mizo. Za njegovo pripravo je bolje uporabiti soljene pistacije, zdrobljene v mlinčku za kavo.
Ni dodane moke
Originalni recept za torto, ki ga lahko pripravimo brez masla in moke. Kljub temu se izkaže, da je nenavadno okusna, nežna in kuhana v dobrih 10 minutah!
Poreklo imena Orehi
Napačno je verjeti, da orehi prihajajo iz Grčije, in da so dobili ime iste države. Tako so se Grki v svojem času ukvarjali z enakimi drevesnimi sadeži, ki so jih imenovali perzijski orehi, Sinop ali Royal. Razlog za imena tipov je v tem, da plodovi sami v Grčiji niso rasli. Oreščki so bili dostavljeni z dejanskega ozemlja Turčije, ki se je nato imenoval Sinop. Mimogrede, v sodobnem času v državi je mesto Sinop, oblikovano v starih časih.
Sinop (severna Turčija)
Toda v Rusiji se je oreh pojavil zaradi zalog, ki so že bile iz Grčije, zato jo poznamo s tem imenom. Zaradi trgovskih poti in trgovcev je na voljo oreh.
Hkrati pa je mogoče ugotoviti, da vemo to in ne enega imena tega oreha, kot so Grki. Sadje je bilo še vedno dostavljeno na ozemlje Kievanske Rusije in iz zgodovinske regije južne Romunije - Vlaške. Potem je bila Wallachia pod vladavino kneza Vlada Tsepisha, bolj znanega pod naslovom princ Dracula. Zato poznamo plodove oreha, imenovanega Voloshskie.
