"Teddy Bear na severu" je torta, ki so jo pripravile naše babice, nato pa matere, in njegov recept se je preselil iz enega kulinaričnega zvezka v drugega in postal družinski.
To je zelo okusna in mehka torta, ki jo je hkrati precej enostavno pripraviti, ne zahtevati velikih stroškov (in kakšni so lahko bili veliki stroški v času naših babic?) Iz izdelkov, ki jih lahko najdete v vsakem domu. Torej, kaj je to, redki sladki čudež?
Najprej morate stopiti maslo na majhnem ognju in mu zlijte 1 skodelico sladkorja, dobro premešajte med seboj.
Nato v to maso morate dodati kozarec kisle smetane in gazirane žgane gume, ponovno zmešajte.
Nalijte 1,5 skodelice moke in premešajte precej tanko testo,
ki se nato razdeli na dva dela in enemu od njih se doda kakav.
Preostalo moko enakomerno nalijemo v oba dela testa in dodamo v elastičnost, a mehkobo.
Poleg tega je vsak del testa razdeljen na tri in iz njih razvaljamo torte: to bo težko narediti zaradi strukturnih značilnosti testa, v katerem ni jajc.
Lahko se tudi ne skušate zviti z valjarjem in raztegnite kroglo z desno v pekač in jo razdelite v njej, raztegnite jo z mokastimi prsti. To je enostavno.
Na torto pred peko, morate narediti punkcije z vilicami in dal obliko v pečici na 200 stopinj, peko za približno 8 minut ali dokler pripravljen, gledaš na njegovo stanje. Rezultat bo 6 večbarvnih peciv, katerih robovi morajo biti obrezani na ploščici, medtem ko so še vroči, sicer se bodo zlomili. Obrezovanje bo potrebno za škropljenje.
Kisla smetana je zelo preprosta - v preostali kisli smetani morate dodati sladkor in vse zmešati z mešalnikom ali dobro premešati z roko.
To smetano in namazane torte, izmenično temne in lahke, in škropljenje vsak sloj sesekljanih orehov.
Na straneh in vrhu torte potresemo z zdrobljenimi ostanki pogače.
Kuhanje
Ločite rumenjake z belci in nekaj časa pustite beljake v hladilniku. Rumenjajte z 0,5 žličke. sladkorja
Nato dodajte mehko maslo v rumenjake in premešajte. Nato dodajte sode, razredčene v majhni količini vrele vode, in pecilni prašek, znova mešajte zmes.
Dodamo malo moke v maso rumenjaka in zmešamo mehko testo. Testo ni treba močno zamesiti, sicer bo težko in težko.Po dodajanju 2 žlici. Moka mora skrbno spremljati doslednost testa: ne sme se držati za roke, ampak mora biti nežen.
Končno mehko testo razdelimo na tri enake dele, če imate premer 22 cm ali dva, če je zmogljivost večja. En kos vstavite v prednostno snemljivo pekač, glajenje testa s prsti po dnu od sredine do roba. Treba je izravnati čim bolj gladko in previdno, da bi lahko dvignili stranice, kot je prikazano na fotografiji.
Nato je treba z majhnim ščepcem soli zmečkati beljakovine in 1,5 tbsp v mešalnik za trdno peno. sladkorja Ko dosežete trde vrhove, dodajte nasekljane orehe in previdno premešajte.
Na torto nalijte del kolača iz bjelančevine (glej sliko) in ga postavite v pečico, segreto na 150 stopinj Celzija 60-90 minut. Ko pečete izdelek, morate skrbno preveriti njegovo pripravljenost z nabodalom ali šibo. Končna torta je rdeče barve, bjelanček pa ima precej suho strukturo.
Medtem ko kul svežino, morate pripraviti kremo za torto. Maslo pogoltnemo s kuhanim kondenziranim mlekom in nato, ko sestavljamo, razmažemo sladko torto s sladko maso. Strani pogače lahko po želji namastite. Okrasite vrh sladice, kot želite.Torta "Bear na severu", pripravljena v skladu s klasično sovjetsko recept, morate dati na hladnem mestu, da vztrajajo. Kot lahko vidite, kuhanje take sladice doma je hitro. Dober tek!
Sestavine za izdelavo torte "Medved na severu" t
- Maslo (ali margarina za peko) 100 gr.
- Sladkor 1 steklo
- Moka (pšenica) 2-3 kozarca
- Kislo smetano (vse maščobe) 1 skodelico
- 4 rumenjaka
- Soda, gašena v kisu 0,5 žličke
- Vanilin (po okusu)
- Sladkor 1 steklo (lahko je nekoliko manj)
- Egg whites 4 kom.
- Oreški (orehi ali arašidi) 1 kozarec
Za čokoladne napake:
- Kakav 2 žlice (ali čokoladne ploščice)
- Sladkor 3/4 skodelice
- Mleko 4 žlice
- Maslo (ali margarina za peko) 70 gr.
Ni primerno za izdelke? Izberite podoben recept od drugih!
Skleda, pekač, vilice, mešalnik, ponve, mešalnik, servirna posoda
Nasveti za recept:
- - Če nimate mešalnika, lahko oreščke sesekljate z navadnim valjarjem.
- - Pekač ne more biti namazan z maslom ali margarino, ampak preprosto prekrit s pergamentnim papirjem.
- - Po lastni presoji lahko torto okrasite, na primer na vrh potresemo orehe.
- - Namesto kakava lahko kuhano kondenzirano mleko damo v smetano.
Recept torta "Bear na severu" doma
Lepa in okusna torta “Bear on the North” - stara klasična domača torta, ki so jo naše matere in babice pogosto pripravljale, je recept za torto predala roki, ki jo je kopirala v domače kulinarične blazinice. In zdaj, zakaj ga ne kuhamo za nas.
Torta je sestavljena iz šestih kruhov, dobro namočenih v kislo smetano, ima lepo rezino in se izkaže za zelo nežno. Priprava torte je dovolj preprosta, vendar se ne poda okusu drugim, ki morajo delati več kot eno uro.
Priporočam, da si za novo leto skuhate takšno torto. Navsezadnje ima ime, ki se zdi, da je ustvarjeno za ta praznik. In poleg tega, kuhar ne postane preveč utrujen, ga pripravlja, ker na novoletno mizo morate imeti čas, da kuhamo veliko jedi, in hkrati je potrebno, da ostane moč za praznovanje sama.
Kako pripraviti jed po korakih s fotografijo doma
Za pripravo testa potrebujemo moko, kakav, soda, kislo smetano, sladkor, maslo.
Raztopite 45 gramov masla, združite s sladkorjem (200 gramov) in ga dobro zmeljemo.
Vmešajte 200 gramov kisle smetane.
Zmešano moko (200 gramov) premešamo s sodo (6 gramov). Testo razdelimo na 2 enaka dela (uporabite uteži).
V enem delu zmešajte presejani kakav v prahu (15 gramov) in 70 gramov moke.
V drugem delu dodamo 90 gramov moke.
Imeli bomo dve vrsti testa. Testo mora biti mehko, vendar precej debelo. Vsak del testa razdelite na 3 enake dele (uporabite uteži).
Obrazec (premer 23 centimetrov) postavi pergament. Če niste prepričani v kakovost pergamenta, ga namažite s tanko plastjo sončničnega olja. Vsak kos testa razporedimo v tanko plast na pergamentu, namazanem s sončničnim oljem. Bolje je, da to storite prav v obliki prstov, posuto z moko.
Pečemo vsako torto 7-8 minut, dokler se ne skuha (ne pečemo). Vroče pogače takoj rezati z ostrim nožem, dajanje na njih ploščo ustreznega premera. Trim save.
Za smetano potrebujemo kislo smetano, oreške, sladkor.
200 gramov orehov rahlo prepražimo v suhi ponvi.
Oreščke v prehrambenem procesorju (kovinski nož) pritrdimo na drobne drobtine.
500 gramov kisle smetane, stisnjene s sladkorjem (20 gramov), do stabilne teže.
Vsako torto namažite s smetano in potresite z orehi. Oblikujte torto, izmenično črne in bele torte.
Naredite preostanek kreme na vrh in na stran pogače. Zdrobite mletje v živilskem stroju (kovinski nož za šobe). Potresite stran pogače s preostalimi orehi in drobtinami. Torto pošljite v hladilnik vsaj 12 ur.
Nut torta "Bear na severu" s kislo smetano brez jajc
- 3 skodelice moke,
- 2 skodelici sladkorja
- 3 skodelice kisle smetane,
- 20 gr. maslo,
- 20 gr. kakavov prah,
- 0,5 žličke sode,
- 2-3 pesti olupljenih praženih arašidov.
Čas kuhanja: ura plus noč za namakanje.
Vsebnost kalorij: približno 500 Kcal / 100 gr.
Prvič, morate vlijemo polovico moke v skledo v obliki diapozitiva, vlijemo v isti sladkor in stopljeno maslo in dobro premešamo, nato pa dodamo unquoured soda in kozarec kisle smetane.
Ko postane masa homogena, lahko dodamo še moko, ki ostane, in gnetemo testo. Ko postane elastična, jo je treba razdeliti na dva enaka dela in kakav v eni.
Sledi temno in svetlo testo, tako da dobite šest enakih kosov, ki jih boste morali zaviti v pecivo, jih razrezati z vilicami in peči v pečici enega po enega, dokler se ne skuha na 200 stopinj.
Pripravljene torte, medtem ko so še vroče, je treba narezati na krožnike in obrezati.
Da bi naredili kremo s arašidom, jo vlijemo v ponev in jo rahlo porjavimo, ne da bi dodali olje, nato jo zdrobimo z malto in zmešamo z 1 skodelico sladkorja in 2 skodelici kisle smetane ter vse skupaj temeljito premešamo.
Morate zbrati torto, izmenično pecivo v barvi in jih prevleko s pridobljeno kremo, in škropljenje na vrhu in straneh z ostanki tortnih plasti.
Torta z receptom za kondenzirano mleko
Najbolj znana možnost za torto kremo je maslo s kondenziranim mlekom, ki ga lahko uporabimo tudi za izdelavo pogače "Medved na severu". V tem primeru lahko kondenzirano mleko uporabimo pri pripravi testa za sloje pogače.
- 1 pločevinko kondenziranega mleka,
- 1 pločevinko kuhanega kondenziranega mleka,
- 300 gr. kisla smetana (plus 1 žlica).
- 3 jajca,
- 300 gr. moka,
- 1 žlička sode,
- 4 žlice. žlice kakava v prahu,
- 200 gr. maslo,
- ščepec vanilina.
Čas kuhanja: ura plus nekaj ur za namakanje.
Kalorije: približno 600 Kcal / 100 gr.
Za pripravo testa, morate zmešati pločevinko kondenziranega mleka s kislo smetano in jajci, dobro premagati in dodati moko in sodo. Nastalo testo je razdeljen na dva dela, od katerih je ena dodana 2 žlici. kakavove žlice, nato spečemo 2 debeli kolači, od katerih je vsak narezan na 2 dela.
Kremo pripravimo še lažje - zmehčano maslo se zmečka tudi s pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in vanilije, nato pa z njo namažemo kolače in stranice pogače.
Na kuhanje fudge, ki ga potrebujete, da pour torto na vrhu, je potrebno 2 žlici. kakavove žlice in 1 žlica. žličko kisle smetane, ki se zmeša, zavre, ohladi in že uporablja.
Piščanec v Teriyaki omaki je začinjeno meso z ingverjem, izjemno okusno in zanimivo.
Pasta carbonara s smetano in slanino - poskusite pripraviti to jed po naših receptih.
Recept za tartar lososa je nenavadna jed s francoskim okusom.
Med "Medved na severu" z beljakovinsko kremo
Priljubljene recepte za domače pecivo lahko kombinirate in izboljšate, tako da lahko dobite med "Bear on the North", ki bo vreden kolega.
- 2 jajca in 4 beljakovine, t
- 1 skodelico sladkorja
- 0,5 skodelice medu
- 1 čajna žlička sode (plačati jo morate),
- 1 skodelico sladkorja v prahu,
- 200 gr. sesekljani oreščki po okusu (orehi, arašidi, mandlji itd.).
Čas kuhanja: ura plus čas za namakanje in čez noč za testo.
Vsebnost kalorij: približno 550 Kcal / 100 gr.
Da bi testo, ki se bo izkazalo hladno, morate zbrati jajca s sladkorjem in medom, nato pa jim dodajte ugasnjeno sodo in vso moko ter zamesite testo, po katerem ga boste morali odstraniti čez noč v hladilniku.
Končno testo razdelimo na 6 delov in nato razvaljamo po obliki kroga. Morajo se peči na svetlo rdečilo in se trudijo, da se ne posušijo. Kremo pripravimo tako, da zmešamo ohlajene beljakovine s sladkorjem v prahu v gosto gosto peno.
V močni masi, ki nastane, je treba nežno premešati orehe. Sestavljeno torto lahko okrasite po želji in se prepričajte, da jo pustite ponoči.
Koristni nasveti
Torta "Bear na severu" se lahko pripravi na različne načine, ne le klasično, in nobena od njih ni narobe.
Poleg tega ta sladica pušča veliko domišljije, ki vam omogoča, da spremenite nekatere arome z drugimi itd.Vendar obstajajo nekatere nianse:
- Torte za torto se lahko pečejo na papirju za peko, namazan z maslom, saj se tako natančno izogne tveganju, da bi testo zlekel na pekač.
- Priporočljivo je, da pečete torte, tako da jih lahko popijete s kremo, ki je še topla (vendar ni vroča!). To lahko naredite tako, da pečete več pečic na različnih ravneh pečice ali, če to dovoljujejo dimenzije pekača, na njih postavite dve hkrati.
- Kisla smetana za izdelavo kreme je bolje vzeti maščobno, ker, prvič, ravno ta je bila uporabljena v času naših babic in torta bo zagotovo verodostojna, in drugič, bolje se bo mešala s sladkorjem in ne bo tekla v procesu.
- Dekoriranje torte s posebno poslastico ni vredno, saj je ta recept znan po svoji preprostosti in, če lahko tako rečem, glede kulinaričnega izdelka, cozy. Oljne vrtnice, mastične figurice in podobne stvari je najbolje prepustiti drugim pecivom, »Miška na severu« pa je dovolj razpada ali napihnjena.
- Moko bi morali dodati v testo postopoma, v majhnih porcijah, postopoma jih mešati v - v tem primeru se bo izkazalo, da je homogena in elastična, kot je mogoče.
- Klasičen recept za "Medvede na severu" pomeni prisotnost šestih bližnjic - tri svetle in tri temne, ki se izmenjujejo v barvi. Po želji se to spremeni.
- Pecivo za “Medvede na severu” je pečeno hrustljavo, vendar se tega ne bi smelo bati, ker so povsem namočene in v torti se izkaže, da so mehke.
- V povprečju traja eno pecivo za 8 minut pri 200 stopinjah, vendar je bolje gledati ga skozi steklo - pogosto brskajo.
- Za izdelavo kreme ni potrebno uporabljati mešalnika - ročno lahko premagate kislo smetano s sladkorjem, kar je dovolj, da je sladkor treba raztopiti.
SESTAVINE. T
- Kislo smetano 2 skodelico
plus 300 g na smetano - Sladkor 2 Očala
plus 0,5 skodelice v smetani in 0,5 skodelice v glazuri - zmehčano maslo 50 gramov
plus 50 g pri glaziranju - soda 1 čajna žlička
- Kakav 3 čajne žličke
plus iste 3 polne čajne žličke v glazuri - Moka 2 kozarca
- matice 1 Steklo
smetano - Mleko 3 Art. žlice
glazura
Opis priprave:
Predstavljam vam moj koronski recept medved na severu. Po vseh razmerjih sem dobil torto s premerom 24 cm in težo približno 1,6 kg. Priprava: Pečico segrejte na 170-180 stopinj. V skledi z maslom utrjujte sladkor. Mešajte v metanu s sodo, hidriranim kisom in dodajte oljni mešanici. Mešamo in dodamo presejano moko. Nastalo testo mora biti podobno debeli kisli smetani. Testo razdelimo na 2 dela, en del testa zmešamo s kakavom. Pecite 4 pecivo (dve svetlobi in 2 čokoladi) v nizki ponvi ali v obliki, ki je obložena s pergamentnim papirjem in naoljena. Za pripravo kreme zmešajte ali zmešajte kislo smetano s sladkorjem v mešalniku. Pripravljene torte se hladijo in ležijo ena na drugi, mazanje s smetano in škropljenje s sesekljanimi orehi. Za zaledenitev mešamo sladkor in kakav v ponvi, prelijemo v mleko in premešamo. Mešanico segrejemo in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo maslo, zavremo in kuhamo, mešamo 2-3 minute. Hladi se rahlo in na torto nalijemo zaledenitev. Potresemo z orehi in sladkorjem v prahu.
