Legendarni Cvetaevsky Apple Pie

Nekoč, nekje na začetku prejšnjega stoletja, sta v Rusiji živeli dve sestri. Lepotice, pametne in resnično nadarjene deklice so imele veliko oboževalcev, ki so cenili njihovo veselo razpoloženje in presenetljivo enostavnost komunikacije. In nosili so čudovito priimek - Tsvetaev. Mnogi mladi fantje so vstopili v hišo, kjer so večere literarnih pogovorov, okusnega močnega čaja in jabolčne pite preživeli z neverjetnim okusom. Podrobnosti te zgodbe so že zdavnaj potonile v pozabo, vendar je v Rusiji še vedno običajno zdraviti goste s to edinstveno jedjo, ki so jo imenovali v čast sester - Tsvetaevsky pie.

Poleg fantastičnega okusa in edinstvene arome jabolk in cimeta, ta jedi vedno zadovoljijo hostese s preprostostjo in hitrostjo priprave. Torej, da bi izdelali torto neodvisno, potrebujemo:

jabolka za polnjenje. Vzeti morajo približno kilogram. Lahko dobite z manjšo količino, potem pa lepota polnila izgine, ker jo mora biti veliko. Za to priložnost ne bi smeli jemati čezmorskih sadežev, privabiti sijajni sijaj s polic supermarketov. Bolje je, da se skupaj z dišeče domače Antonovka - z njo torta bo okusnejša, in zgodovinska avtentičnost bo ostal.

1 kozarec dobre debele kisle smetane. Torta Tsvetaevsky, seveda, ne dovoljuje uporabe sodobne tekoče kisle smetane. Tukaj morate izbrati izdelek z najmanj 20% maščob, in je bolje, da poskusite in našli 30% kislo smetano. Samo v tem primeru bo krema postala resnična, mehka in topna.
1 piščančje jajce (če so jajca premajhna, vzemite dve),
2 žlici. Žlice iz presejane moke
kozarec sladkorja (lahko je malo manj, če ste res skrbi za sliko).

150 g dobrega masla (ne jemljite poceni namaza ali margarine),
pol kozarca kisle smetane (enako kot za smetano),
eno in pol skodelice fino presejane moke,
Malo kisa gazi soda.

Za začetek pripravimo polnilo - iz lupine odstranimo dišeče jabolke in jih narežemo na majhne kocke. Če je sorta jabolk preveč sladka, jih lahko potresemo z limoninim sokom - okus doda okus. Potem smo pripravili smetano, ki bo naš tsvetaevsky torto ponudbo in bogato. Če želite to narediti, se vse zgoraj navedene sestavine zmešajo in utrip z metlico ali mešalnik dokler gladko (ni treba premagati za dolgo časa, 5-10 minut je dovolj).

Ko so vsa pripravljalna dela zaključena, testo zmešamo, doslednost mora biti podobna taljeni glini - biti nežen, mehak in precej boleč. Nato testo razporedimo v oljno obliko in jo pazljivo porazdelimo po dnu in po straneh. Nadev nanesite na testo - najprej narezano in olupljeno jabolko, nato pa stepeno smetano.

Mešanje nadeva običajno ni potrebno - krema se izkaže, da je precej tekoča in se porazdeli po jabolkih. Pour krema mora biti tako, da je padla po celotnem obodu oblike, polnjenje prostora med jabolka. Popolnoma okrašena tsvetaevsky pito pošljite v pečico. Mora biti segret na 180-200 stopinj. Čas, potreben za kuhanje - od pol ure do štirideset pet minut.

Po tem času odstranite pogačo iz pečice in pred serviranjem posujte z mletim cimetom. Vse - Tsvetaevsky jabolčna pita je pripravljena za serviranje.

Poleg tradicionalnega recepta, napolnjenega z jabolki, so na voljo tudi sodobnejše različice s sadnimi in jagodičnimi nadevi. Pravzaprav ni mogoče več imenovati takšne torte Tsvetavsky, vendar pa ne pomeni, da je manj okusna.Tako lahko s polnilom varno eksperimentirate in poskusite različne kombinacije, presenetite svoje prijatelje in domače kulinarične talente.

Kisla smetana:

kisla smetana - 1 žlica.,
sladkor - 0,5 žlice. (sladki zobje lahko zvišajo stopnjo sladkorja, in še manj bi) t
jajce - 1 kos,
moka - 2 žlici. l

jabolka - 3-4 kose (

Imam kozarec 250 ml

Kuhanje:

Zmehča maslo. Dodamo kislo smetano in premešamo, dokler ni gladka. Mletje presejemo in zmešamo s pekočim praškom. Postopoma zlijte v presejano moko s pekočim praškom in zmešajte ohlapno testo (šibkejše kot za valjanje). Testo vlijemo v hladilnik za nekaj časa, pri tem pa naredimo kremo in jo napolnimo.

Kisla smetana:

V skledo damo kislo smetano, dodamo sladkor in dobro premešamo. Jajce zmešamo z mešanico ali zmešamo z vilicami in dodamo kremni mešanici sladkorja. Postopoma dodajte moko in dobro premešajte, da ne nastanejo grudice. Ponovno dobro premešamo celotno mešanico.

Jabolka si očistite, osušite, jedro razrežite s semeni in jih razrežite na tanke rezine (naribane za čips). Jabolka tukaj se lahko uporabljajo kakršne koli, vendar gosto, ne drobljiv, tako da pri peki, ne spremenijo v kašo. Okus je boljši s kislostjo.

Sestavljanje torte:

Spravi testo iz hladilnika. Roke ga razporedimo po dnu in stenah kalupa za peko (imam premer 25 cm).

Na testo nanesite rezine jabolk in enakomerno razporedite po celotni površini testa.

Nalijte jabolka v obliki kisle smetane, rahlo pretresite obliko, da je nadev enakomerno porazdeljen.

Pečemo Apple Pie v predgreti

180-200 ° C pečica približno 50 minut. Če torta začne goreti, vendar še ni pripravljena, jo pokrijemo s folijo. Krema naj ostane skoraj bela, no, morda je na nekaterih mestih rahlo držala rumenilo.

Tsvetaevsky jabolčna pita

Tsvetaevsky jabolčna pita je pripravljena. Lepo čajanko!

Torta poimenovana Tsvetaeva s sladkimi jabolki

Prvi recept lahko varno pripišemo oddelku "Klasike kuhanja". Tsvetaevsky jabolčna pita je pripravljena na margarini in maslu. Preučili bomo drugo možnost. Da bi posoda dobro porasla, se je izkazalo, da je lepa in privlačna, preden jo začnete kuhati, se prepričajte, da dvakrat presejate pšenični izdelek. Moka nasičeno z zrakom, kar testo bo izredno neverjetno bujne.

Če vaša družina ne mara sladkih sladic, vzemite nekaj gramov manj sladkorja, kot je navedeno v receptu, ali kupite sočna, rahlo kisla jabolka. Torta bo izšla neverjetno okusna, videli boste. Ta recept je zelo preprost in primeren za kuharje na vseh ravneh. Začetnik in še toliko bolj strokovnjak bo lahko pripravil sladico v samo 40 minutah. In zdaj vam ponujamo, da začnete lekcijo v kulinaričnih spretnostih.

1/3 žlico (brez tobaka) pecilni prašek
pol skodelice kisle smetane
160 gramov svežega masla
180-190 gramov presejane moke (izberite izdelek najvišjega razreda)

220 mililitrov kisle smetane
domače jajce
rahlo manjša mala vanilija
175 gramov sladkega peska (če uporabljate kisla jabolka, priporočamo rahlo spreminjanje recepta, dodamo še malo sladkorja v testo)
20 gramov moke

450 gramov sočnih jabolk

Kot lahko vidite, ta recept vključuje samo sadje, vendar, če želite, lahko spreminjate jed, na primer, z dodajanjem nekaj ščepec mletega cimeta. Izdelek bo dala neverjeten okus. Obstaja še ena možnost: poskusite pecivo ne samo z jabolki, ampak tudi z rozinami. Šele pred tem je priporočljivo, da namočite jagode za nekaj minut (deset do petnajst bi bilo dovolj) v toplo vodo. Po dodajanju odvečne tekočine posušite rozine s brisačo ali papirnato brisačo, da se polnilo ne bo preveč mokro.

Recept za testo za to sladico je zelo preprost in lahko razumljiv tudi za začetnega kuharja.Najprej zdrobite maslo v srednje velike kose in ga topite v mikrovalovni pečici, po možnosti na parni kopeli. Medtem ko se ohladi, pšenično moko prelijemo skozi sito, nato vnesemo količino praška, ki je naveden v navodilih v njem, premešamo. Vzemite globoko posodo in v njej nalijte kislo smetano, dodajte raztaljeni smetan.

To ostaja malo, vlijemo moko v mešanico. Da bi se izognili dodatnim grudicam, jo dodajte postopoma, v majhnih rokah, medtem ko se ne ustavlja, delajte z žlico ali zmešajte. Razširite vse nepravilnosti in šopke, na koncu pa dobite popolnoma homogeno in elastično maso. Postavite ga v obliki, ki je prekrita z pergamentom, in roke rahlo raztegnite po dnu posode. Robovi izdelka se dvignejo za nekaj centimetrov. Če nimate posebnega papirja za peko, ga obdelajte z običajnim maslom. V ta namen, ne samo zelenjave, ampak tudi kremasto, kot zadnje sredstvo, lahko vzamete margarino.

Samo nekaj korakov, recept pa pride do logičnega zaključka. Ostaja, da kuhamo polnilo in v celoti sestavimo sladico. Torej, oprane jabolka dobro posušite, jih razdelite z nožem na dva dela, odstranite iz vsakega semena in jedra. Meso narežemo na tanke rezine, nato jih enakomerno položimo na testo. Če želite, da je polnilo bolj razkošno, zbrusite jabolka na srednjem ribniku. Za aromo lahko dodamo cimet, rozine pa naredijo hrano bolj okusno. Seveda je treba strogo upoštevati recept, včasih pa ni greh odstopiti od kulinaričnih priporočil. Morda boste v procesu takšnih poskusov ustvarili svojo edinstveno jed.

Za pripravo vlivanja je bolje uporabiti komaj toplo kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob. Združite ga z esencem vanilije in zrnatim sladkorjem, premešajte. Nato v ločeni skledi razdelite jajce z vilicami in ga zlijte v mešanico sladoleda. Delo z metlico, da je enakomerno, nato prelite moko.

Žlico še nekajkrat obrnemo čez žlico, okusimo in se prepričamo, da je dovolj sladka. Sedaj zlijte sadje nad njim in malo pretresite obliko, da se masa enakomerno porazdeli po celotnem proizvodu. Apple pita je pripravljena za peko, zato jo postavite v pečico, segreto na 190 stopinj. Po približno 40-50 minutah, ko zaslišite značilno aromo svežih peciv, posegajte po jedi. Pokrijte ga s čisto brisačo in ohladite.

Upamo, da vam bo všeč Charlotte “v tsvetaevski” in tako vi kot vaši najdražji. Ta preprost in dokaj ekonomičen recept je idealen za vsakodnevno uporabo. Zdaj je odličen razlog, da se zberemo za celo družino na čajanki. Kot dekoracijo lahko uporabite sladkor v zaledenitvi ali kakav: predajte jih skozi sito in potresite hrano. Še ena dobra možnost: v vsakem serviranju, dajte kos sladoleda Sundae in dve listi meta. Zagotavljamo, da bo ta svež in okusen recept privlačen za vse: odrasle in otroke.

Sadna pita z margarino

In tu je še ena različica okusne tortice, recept, za katerega je po nekaterih virih napisala velika pesnica Marina Tsvetaeva. Običajno je jed pripravljen izključno z jabolki, vendar smo se odločili, da se malo odmaknemo od tradicije in dodamo zlato rozino nadevu. Izdelek bo naredil še bolj privlačen in zadovoljiv. Če ste preveč suha jagode, se prepričajte, da jih namakate v vrelo vodo vnaprej.

Po desetih do petnajstih minutah, ko rozine postanejo mehke in sočne, odcedite odvečno tekočino in proizvod zložite v cedilo. Nato dobro dobro stisnite jagode in jih nato dodajte v nadev. Če niste ljubitelj te sestavine, jo preprosto zavrnite. Pripravite sladico z jabolki, za pikantnost pa lahko v testo prinesete nekaj vanilina. Torej, tukaj je recept za vas - preučite, si zapomnite in pecite z dušo.Konec koncev, samo v tem primeru, torta bo prišel ven dobro.

mletega cimeta - neobvezno
700 gramov sladkih jabolk

nekaj kapljic sveže stisnjenega limoninega soka - za gašenje sode
160 mililitrov kisle smetane srednje maščobe
vanilin - po lastni presoji
1 1/2 navadnih kozarcev presejane moke
145 gramov dobro mehke margarine
1/4 velike žlice (brez tobačnega stekla) sode bikarbone (recept lahko popravite sami, zamenjate določeno sestavino s pekočim praškom)

domače jajce
210 mililitrov smetane ali kisle smetane
malo več skodelice sladkorja v prahu
petnajst gramov bele moke

sveže jagode - po volji
stepeno smetano
sveže liste mete

Če je bilo maslo vključeno v prvi recept testa, potem bomo tokrat rahlo poenostavili barvno jabolčno torto in jo naredili bolj ekonomično - vzemite margarino. Da ne bi pokvarili jed, izberite kakovosten izdelek, poskrbite, da bo svetel odtenek. Testo bo izšlo bujno in se bo popolnoma dvignilo, če mu dodate nekaj ščepec pekovskega praška. Če je ne boste imeli v svoji hiši, vzemite redno soda. Samo ne pozabite ga povrniti vnaprej. V ta namen je primeren kis ali sveže stisnjen limonin sok.

No, poglejmo podrobnosti recepta. Prvi korak je gnetenje elastičnega, gladkega in elastičnega testa. V nobenem primeru ne sme biti tekoča, vendar hkrati poskrbite, da bo masa zmerno gosta, sicer bo torta postala trdna in suha. In to, vidite, ne bo okrasilo nobene jedi. Predlagani recept je precej preprost: presejte moko skozi sito, nato jo zlijte s sodo, z gaziranim kisom ali limoninim nektarjem ali pecilni prašek. Vse je odvisno od tega, kateri izdelek želite.

Ko končate, suhe sestavine postavite na stran, narežite margarino v srednje kocke in stopite na parni kopeli. Tukaj, dodamo kislo smetano in vanilijo, upoštevajte, slednji, kot pravijo, amaterski. Čeprav mu moke daje posebno aromo, vsi ga ne obravnavajo pozitivno. Zato se sami odločite, ali boste uporabili ta izdelek ali ne. V primeru višje sile - na primer, pomanjkanje nekaterih sestavin - se ne bojte, da bi recept malo prelomili. Konec koncev, to jabolčno pito je skoraj nemogoče pokvariti.

Torej je testo skoraj končano - moko vlijte v notranjost in dobro premešajte. Da se znebite grudic, nadaljujte z aktivnimi gibi in delajte z mehurjem od spodaj navzgor. Ko postane masa homogena in bolj gosta, jo pokrijte s pokrovom ali folijo in jo položite v hladilnik. Ko je testo narisano, imate na voljo nekaj minut, da naredite kremo, ki jo boste uporabili za točenje.

V skledo mešalca vmešajte kislo smetano, vnesite količino praška, ki je navedena v receptu. Vklopite aparat in dvakrat ali trikrat pretepite izdelke. Nato jih združite z mešanico moke in jajc. Mešajte, dokler krema ne doseže puhastosti in enakomernosti. Mimogrede, lahko uporabite drug recept: zamenjajte kislo smetano s smetano. Videli boste, da bo omaka izšla prav tako nežna in okusna. Če se vam ne zdi dovolj sladka, dodajte še nekaj žlic sladkorja.

Zdaj pa se pogovorimo z jabolki: ko jih dobro operete in posušite, odrežite skorjo iz sadja. Nato odstranite srednjo in dodatno kosti iz njih, in vtrite preostalo meso na Rende s sredinskimi trakovi. In če želite, lahko poskusite še eno možnost: sadje razrežite na tanke rezine. Potresemo z mletim cimetom in dobro premešamo. Nadaljujemo z montažo posode: odstranimo testo iz hladilnika in ga položimo na pomokano mizo, zavrtimo z valjarjem. Notranjost oblike, v kateri bo pripravljena sladica, predeluje margarino. Za isti namen lahko uporabite katero koli olje - zelenjavo ali maslo. Testo vlijte v posodo, ga zmešajte z rokami in ga rahlo dvignite.Torej bi morali dobiti neke vrste odbijače.

Zdaj je bil na vrsti polnilo: potresemo gredico z naribanimi jabolki in jih razdelimo z rokami po celotni površini izdelka. Ne pozabite, več plodov, bolj okusna jed - jo prelijte s kislo smetano. Za omako enakomerno porazdeli po sladici, nežno pretresite posodo. Nato ga 40 minut pošljite v vročo pečico. Da hrana ne gori, pazite na temperaturo pečice - ne sme preseči 190 stopinj. Preden dobite torto, jo preverite glede pripravljenosti - testo preluknjajte s šibo ali lesenim nabodalom. Če ostane mokra, je notranjost izdelka še vedno vlažna. Počakajte deset do petnajst minut, dokler ne pride.

Morate priznati, da je ta recept dostopen razumevanju vsakega kuharja, ne glede na njegove izkušnje in razpoložljivost prakse. Če boste sledili navodilom in upoštevali pravila, ki so opisana v njem, bo jed zagotovo prišel zelo privlačno. Ko je pripravljen, ga vzemite iz pečice, ohladite in šele nato odstranite iz posode, sicer lahko poškodujete izdelek. Da bi bilo veliko lažje, vam priporočamo uporabo deljene oblike.

Ostaja samo, da služijo torto na mizi. Narežite ga na majhne porcije in razporedite v krožnike. Samo na en pogled na sladico, naj bodo vaši gostje slinili in za to morate ustrezno okrasiti hrano. Tukaj je najlažji recept: z uporabo cedila, morate prašek torto s sladkorjem v prahu ali kakav v prahu. Nekateri raje čokolado, v tem primeru, pred-drgnite izdelek (črna, mlečna ali, na primer, bela) na Rende.

Če želite ustvarjanju dati več začimb in končno navdušiti goste s kulinaričnimi veščinami, na vsak kos pogače uporabite vzorec stepene smetane. Nato v njih nanesemo nekaj listov mete in jih potresemo s svežimi jagodami: malinami, rdečim ali črnim ribezom. Sladico postrežite s kavo, zelenim ali zeliščnim čajem. Jed je enako lepa tako vroča kot hladna. Dober tek!

Sladica z kremno jabolčno polnilo

Recept za to okusno torto je prava izbira za ljubitelje moke. Krožnik je dober, ker ga lahko varno pripišemo univerzalnim sladicam. Vse potrebne sestavine so na voljo za prodajo vseh dvanajst mesecev, tako da lahko pečete hrano v hladnem in v vroči sezoni. Seveda, poleti je priporočljivo, da se nadev iz sveže slive - to je bolj zdravo in okusnejše. Toda pozimi ni greh zamenjati z zamrznjenim sadjem. Kot je za jabolka, je bolje uporabiti sladke in sočne sorte. Da bi odstranili kislost, dodajte nekaj gramov sladkorja v torto, namesto da bi jih ponudili v navodilih za kuhanje.

Recept za sladico, ki je po mnenju strokovnjakov postal znan po veliki pesnici, ima več "obrazov". V eni izvedbi se testo zmeša na maslu, v drugem - na margarini. Enako se dogaja s kremo: na primer, za njeno pripravo lahko vzamete kremo ali se odločite za domačo kislo smetano. Kulinarično poučevanje je seveda poseben postopek, ki ga je treba upoštevati, da bi posoda bila okusna in bujna. Vendar pa v primeru višje sile - na primer, ni bilo pecilni soda ali niste mogli dobiti kislo smetano za polivanje - ne bojte se odstopati od pravil in spremeniti recept za sebe. Poglejmo še eno od obstoječih vrst cvetajevske pite - dodamo mu slivo.

rastlinsko olje (namazajo notranje stene posode)
presevana moka - 255 gramov
pol 200 gramov sveže margarine
1/2 skodelice kisle smetane (potrebnih približno 140 mililitrov)
16 gramov pecilnega praška za testo

Za sladko omako:

dve izbrani jajci
kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 320 mililitrov
180 gramov ali malo več granuliranega sladkorja
osem gramov krompirjevega ali koruznega škroba

Za sadje:

120 gramov sočnih temnih sliv
pet do šest majhnih jabolk

bel sladoled ali sladkor v prahu - neobvezno

Zadevna pita je neverjetno okusna. Ampak ponujamo, da je še bolj okusna in sočna. V ta namen boste morali osvežiti klasični recept: skupaj z jabolki dodajte nekaj svežih slive v nadev. Priporočamo, da izberete temno sladke sorte, sadje pa ne sme biti preveč gosto - poskušajte dobiti zrele, velike izdelke. Dovolj pogovora, pojdimo naravnost do točke.

Za pripravo testa boste potrebovali mehko margarino, zato jo vnaprej - nekje v 20-30 minutah - odstranite iz hladilnika. Nato sesekljamo srednje kose in v globoki skledi s sladkorjem previdno drgnemo z vilicami. Tu vnesite kislo smetano, vlijte jo v majhne porcije. V ločeni skledi nalijemo moko (ne pozabite jo presejati!) In pecilni prašek. Mimogrede, namesto slednjega lahko uporabite soda s kisom. Zmešajte nastalo suho mešanico in jo pošljite na prejšnje sestavine. Aktivno delo z metlico daje masi enotno konsistenco. Zato morate imeti zmerno gosto, elastično testo.

Ko se spopadete z vsemi pripravki, testo razvaljate z valjarjem v okroglo plast srednje debeline. Da se ne prilepi na delovno površino mize, jo potresemo z majhno količino moke. Nato dobite prazen kolač za bodočo torto v posebne ločljive jedi, predelane z oljem. Da ne bi zažgali izdelka, priporočamo uporabo pergamenta - z njim skrbno pokrijte obrazec. Dvignite robove testa in oblikujete njihove strani.

Odložite posode na stran in bodite pozorni na pripravo razlitja. Tradicionalni recept vključuje kislo smetano, vendar v odsotnosti takšnega, lahko vedno dodate domače ali shranite smetano. Torej, mlečni izdelek vlijte v globoko skledo, nalijte sladkor, pomešan s škrobom. Nato v drugi skledi izbranim jajcem z uporabo kovinske mešanice zmešamo jajca in jih vstavimo v prihodnjo kremo.

Aktivno premešamo maso, dokler ne izginejo vse grudice in postane popolnoma homogena. Po želji dodamo mleto cimet ali, na primer, vanilin esenco, ki nastane aromatična omaka. Vsak recept ima svoje »pluse«, zato morate izbrati najprimernejšo možnost za sebe in svoje najdražje. Zdaj ostane pripraviti polnilo: za to razdelite oprane in posušene slive na dva dela z nožem, odstranite kosti iz njih in preostalo meso narežite na velike kose.

Z jabolki kožo previdno odrežemo, znebimo jedra in nato narežemo na tanke trakove ali kocke. Nekateri jih drgnejo z Rende, vendar je ta metoda bolj primerna za posodo z eno vrsto polnila. In to je povsem drugačen recept. Združite sestavine - jabolka in slive - v eni skledi, dodajte jim 2/3 skupne teže kisle smetane, dobro premešajte.

Na testo prelijemo omako, jo narahlo navlažimo z lopatico in pokrijemo s preostalo sladko mešanico. Posodo postavite v predgreto pečico, optimalna temperatura pečenja je 180 stopinj. Upoštevajte čas in občasno poglejte uro. Po približno četrt ure (ali malo več) vzemite hrano. Postrezite ga s sladoledom, na primer s sladoledom ali sadjem. V tej obliki bo jabolčna pita videti bolj privlačna in bo osvojila srca vsakega člana vaše družine. Nazadnje bomo pokazali še en preprost dekorativni recept - sladkor iz sladkorja ali čokoladni čips. Kuhaj z fantazijo in ljubeznijo! Želimo vam uspeh!

Multivarki pita z jabolčnim polnilom

Seveda, v času Marina Tsvetaeva, nihče ni vedel za nobenega multicooker, danes pa je ta naprava osvojila ljubezen in priljubljenost med številnimi hostesami po vsem svetu.Uporabljajo ga ne le evropske in ruske ženske. Zaradi svoje udobnosti, enostavnosti in ekonomičnosti - lastnosti, ki jih ima multicooker - so slišali o tem na vseh celinah. Če ste tudi veseli uporabnik tega kulinaričnega asistenta, vam predlagamo, da z njim pripravite torto. Naslednji recept je posebej zasnovan za multicooker. Torej preučite, kuhajte in uživajte v svojih dejavnostih. Apple desert bo prišel ven neverjetno okusno, sočno in bo zagotovo zaslužil svoje mesto na družinski večerji.

900 gramov svežih jabolk
več majhnih zhmeny rjavega sladkorja - za polnjenje
185 gramov predhodno presejanega pšeničnega proizvoda
margarina ali maslo - 140 gramov
170 mililitrov smetane
majhna žlica (brez vrha) pecilni prašek

350 mililitrov dvajset odstotkov kisle smetane
dve veliki jajci
tri g vanilije
dve veliki žlici moke
malo manj kozarca sladkega peska

Na parno kopel postavite skledo margarine ali masla, narezano na kocke. Vklopite počasen ogenj, vnesite kislo smetano. Segrejte še eno ali dve minuti in nenehno mešajte. Moko nato prelijemo v globoke posode, zmešamo s peko za testo in vlijemo kislo smetano. Testo temeljito pregnetemo, da ne ostanejo grudice. Biti mora elastičen in zmerno gost. Maso prekrijemo s folijo za živila in jo položimo na hladno približno pol ure.

Zdaj pa bodimo pozorni na pripravo nežne kreme. Ponavadi je narejena s kislo smetano, vendar vzamemo domačo kremo. Nalijte sladkor, nekaj šepetov vanilije v njih. Nato zmešajte jajca z mehurčki, ko postanejo homogena, zmešajte zmes v smetano. Da ne pride preveč tekoče, dodajte naravno zgoščevalno pšenično moko. Če imate mešalnik, vam priporočamo, da ga uporabite za stepanje omake. V tem primeru bo masa postala bolj homogena.

Recept se bliža zaključku, le malo je ostalo. Vnaprej olupljene jabolke, narezane z nožem na zelo tanke rezine, ne pozabite odstraniti kosti iz njih. Začnemo zbirati sladico, to naredimo na naslednji način. Testo vzemite iz hladilnika in ga malo razvaljate, nato ga previdno položite na dno multicookerja, raztegnite ga tako, da popolnoma prekrije dno posode. Nato se oblikujejo stranice, zaradi katerih se polnilo ne razpade.

Zdaj razporedite rezine jabolk po vseh pecivoh in jih položite v gosto, enakomerno plast. Produkte potresemo z rjavim sladkorjem, po želji dodamo dva ali tri ščetine mletega cimeta. Videli boste, da bo izdelek dobil popolnoma neverjeten okus. Snemite pokrov večnamenskega kuhalnika, nato nastavite način "pečenje" in izberite čas kuhanja - 60 minut. Zdaj lahko narediš nekaj lepega in koristnega zase. Ko slišite signal, ponovno vklopite isti način, samo tokrat nastavite posodo za pol ure. Po določenem času ga odstranite, ohladite, narežite na porcije in postrežite na mizo. Za dekoracijo lahko izdelek posušite ali nalijte.

Pear Apple Pie Cake

Tsvetaevsky jabolčno pito je znano, da mnogi, morda, samo ne vsakdo ve, pravo ime jed in zgodovino njegovega izvora. Kot že omenjeno, tradicionalni polnilni recept vključuje le zgoraj navedene plodove. Ampak to ne pomeni, da ne morete uporabiti svoje domišljije in dodati jedi svoj okus. Ponujamo vam različne klasične pite sočne zrele hruške. V kombinaciji z jabolki dobite neverjetno okusno poslastico. In tako, da ni le okusna, ampak tudi lepa, predstavimo izdelek v njegovi izvirni obliki - ga okrasimo s stepeno smetano in smetano s sladko sadno omako.

Osnova peščenega pogače:

maslo - 110 gramov
1/3 200 gramov kisle smetane (vzemite izdelek z visoko vsebnostjo maščobe)
skodelico moke
150 gramov sladkorja (polnilo in tako se izkaže precej sladko, tako da te sestavine ne morete dodati testu)
8 do 10 gramov pecilnega praška ali pecilne sode
sol - po volji

jajca - dva kosa
240 gramov debele kreme
nekaj ščepec škroba (bolje je, da uporabite krompir) - ne več kot dve veliki žlici
vanilija - po vaši presoji
presevana moka - pet čajnih žličk

cimet in sladkor v prahu - neobvezno
štiri srednje jabolka
tri zrele hruške

40 gramov masla
velika hruška (na osnovi dveh porcij)
35 gramov rjavega sladkorja

Začnimo z gnetenjem testa iz testenin, zdaj boste videli, da postopek sploh ni zapleten. Ne verjameš? Zaman, sodite zase. Torej, z začetkom praktičnega kuhanja, najprej vzemite sito in presejte pšenično moko. Nato vnesite pecilni prašek in zmešajte. Če se odločite za uporabo sode, jo pogasite s kisom ali limoninim sokom. Sadni nektar naj bo sveže stisnjen.

Maslo razrežemo na velike koščke, združimo v eni skledi s soljo in sladkorjem, nato pa maso razžgemo z vilicami. Lahko se malo segreje na parni kopeli, nato pa v posodo damo kislo smetano in sestavine, aktivno delamo s kovinsko metlico. V mešanici kremaste smetane dodajte moko, tako da testo ne postane strmo, izdelek postopoma prelijte z eno ali dve pesti. Po končanem mesenju testo temeljito zmešamo z rokami, ga zavijemo v skledo in nekaj časa odložimo. Da bi se dobro zvili in se ne sesuli, strokovnjaki priporočajo, da maso peska držite v hladilniku vsaj pol ure.

Priprava polnjenja se začne s pranjem sadja. Posušite jih z brisačo, nato odstranite odvečno sadje: kosti, jedro, repi. Zdaj odstranite lupino iz jabolk in jih narežite na zelo tanke rezine. Enako storite s hruškami, naj jih čistite ali ne - odločite se sami. Potresemo s sladkorjem in zmešamo. Dajte jim nekaj časa, da stojijo - sadje bo zagnalo sok, jed pa bo izšel veliko bolj okusno in bolj mehko. Po želji ga lahko vnesete v zemeljski cimet. Samo ne pozabite, da ta začimba ni všeč vsem, zato bodite previdni. Če pečete izdelek za goste, je bolje, da ne dodajate določene sestavine.

Še vedno je treba pripraviti smetano: najprej zmešajte jajce z jajci in jih pretvorite v homogeno maso. Nato dodamo kislo smetano, vanilin, v ločeni skledi, združimo moko s škrobom. Suhe sestavine vlijte v smetano in zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Izvlecite testo, ga zmešajte z rokami, nato ga zavijte na mizo. Nanesite nastalo plast v pripravljeno posodo. Treba ga je predelati z oljem ali prekriti z pergamentom, kar bo pomagalo zaščititi izdelek pred gorenjem. Testo razvaljamo po celotnem dnu, nato pa na vrh položimo sadno polnilo, na spodnji strani. Posodo pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj. Povprečni čas priprave sladice je od 40 minut do ene ure.

Da ga ne dobite pred časom, preverite torto. Če želite to narediti, ga potisnite z zobotrebcem in preverite, ali je na njem ostalo kakšno testo. Če ne, potem je jed dobro pripravljen in pripravljen za serviranje. Pustite, da se ohladi, nato ga pazljivo odstranite iz kalupa in ga položite na mizo. Če nameravate obiskati goste z dišečo poslastico, vam priporočamo, da jo okrasite. Možnosti maso, na primer, lahko potresemo izdelek s praškom ali čokoladnimi čipi. Vendar pa obstaja še en bolj izviren način: na posodo dajte karamelizirane hruške in ga zlijte s sladko omako.

Recept za omako je zelo preprost: odstranite jedro iz sadja, ga razrežite na srednje velike rezine in prepražite v stopljenem maslu. Ko se rahlo zatamnijo, vnesite sladkor. V idealnem primeru bi morala biti rjava, če pa je ni, vzemite reden pesek.Preden postrežete, torto narežite na porcije, okrasite s hruškami in prelijte z omako. Lepo čajanko!

Apple desert bo všeč tudi za nasprotnike bonbonov. Konec koncev je zelo nežen in ne preveč privlačen. Polnilo za torto je lahko drugačno. Na primer, da bi izdelek naredil rahlo kislo, dodajte eno ali dve pesti brusnic ali brusnic. Zelo okusna kombinacija je dobljena s hruškami, slive in korinte. Bralcem smo ponudili nekaj najbolj zanimivih in okusnih receptov, upamo, da vas bo vsaj ena zanimala. Izboljšajte svoje kulinarične sposobnosti z nami!

Neobvezno

Sladkor za dekoracijo

Kako dolgo nazaj nisem nič napisal, sem te strašno pogrešal! In ves čas, vse teče in, se zdi, še vedno ni nič časa! To je zanimivo, kot so živeli v resnici v istem norem ritmu? Seveda ne. Takoj v moji glavi je slika iz preteklosti, ki nam jo pripovedujejo njegove knjige in filmi: plemenito gnezdo, dekleta s obročki in knjige, izmerjene sprehode po vrtu in dolgi pogovori o vsem, kar je na svetu, o čaju z nekaj okusnega in dišečega. To seveda povzemam, pretiravam in vse to :) To je samo stvar slavne in, moram reči, slastne tortice, ki je vključena v kulinarično zgodovino kot Tsvetaevsky pita z jabolki. Po legendi so Marina in Anastasia Tsvetaevs svoje goste obravnavali s takšno torto. Ne vem, če je to res ali ne, vendar taka torta ne more pomagati, ampak kuhati. Za mešanje je trajalo 15 minut in v pečici preživel še 50 minut. Potem je bila že noč, jaz sem dal torto v hladilnik in zjutraj ... zjutraj je bila naša hiša napolnjena z glasnimi vzglavki občudovanja. »To je najbolj okusna jabolčna pita, ki smo jo kdaj poskusili!« - priznal sem. In popolnoma se strinjam. Tanka plast drobnega testa in veliko nadeva jabolk. Sestavine so najpreprostejši, delo - glej spodaj, in rezultat osvaja od prvega ugriza) Na splošno, priporočam z jasno vestjo!

Seveda, recept ni moj, sem ga našel na internetu. Na splošno imam velike dvome o njegovi pristnosti. Izkazalo se je, da je ta recept vsekakor vreden poskusiti in zapisati v domačo kuharsko knjigo. Bom opisal, kako sem se skuhal, da bi, če bi bili na tej strani in bili v skušnjavi s pito, ne bi bilo treba iskati nikjer drugje.

Torej, določite dno obrazca (bolj priročno snemljivo) s premerom 23 cm s papirjem za peko, segrejte pečico na 180 stopinj in ...

. pripravite testo.

100 g masla se topi na majhnem ognju. Presejamo 160 g moke, dodamo 1 žličko. pecilni prašek (v nekaterih receptih je soda, pogašena s kisom). Dodajte stopljeno maslo v moko in 70 g kisle smetane 20%. Zelo mehko testo zmešamo. Roke razporedite v obliko, tako da so stranice približno 2 cm visoke. Sloj testa bo zelo tanek. Na neki točki se mi je zdelo, da test ni dovolj, in morda se vam zdi tudi tako, vendar je to namišljen občutek: toliko preizkusa, kot je potreben za določen premer, samo popoln! Prvi koraki ...

3 srednje jabolka (bolje levo, imam različne "Champion"), lupine, narežemo na razmeroma tanko, 3-4 mm ploščo, razporedimo na testo. Beat 1 jajce z 200 g sladkorja, ne zelo dolgo, za približno 1 minuto, dodamo 200 g kisle smetane 20% in 2 žlici l. moke. Zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Nežno nanesite nastalo kremo na jabolka. Razporejamo jo čim bolj enakomerno in poskušamo zagotoviti, da krema ne bo puščala s strani. Nekateri viri priporočajo dajanje jabolk in smetane v koščke: del jabolk - del smetane, nato ponovno jabolka - in spet smetano.

Pečemo pito!

To bo trajalo od 45 do 50 minut. Mogoče malo ali malo manj, je odvisno od vaše pečice. Torta mora biti rahlo porjavi. V sredini, notri, ko jo izvlečete, se bo malo drgnila, vendar je to normalno: ko se torta ohladi, se bo "zgrabila". Mislim, da je to razlog Tsvetaevsky pita z jabolki priporočamo, da se dobro ohladi, bolje po nočnem času v hladilniku. Naslednjič pa bom verjetno poskusil v topli obliki, samo iz zanimanja :) Pravijo, da je tudi izjemno okusna!

Ta torta ne potrebuje nobenega dekorja, zame je tako slikovita sama po sebi. Lahko pa ga rahlo potresemo preko sita s sladkorjem v prahu. Ali mešanico cimeta in sladkorja v prahu. Kremo lahko dodamo tudi s cimetom. Ali sladkor dodajte vanilin sladkor. Mimogrede, o sladkorju. Prebral sem, da za mnoge 200 g - preveč sladko. Toda zdelo se mi je - tako dolgo, kot je potrebno! Verjetno je odvisno od vrste jabolk, in če imate sladka jabolka, zmanjšajte količino sladkorja v loncu.

Privoščite svoje ljubljene z naravnimi domačimi sladicami! Poleg tega - tako preprosto in tako okusno! Dober tek!

Tsvetaevsky pie recept

Za preskus: 2 skodelici moke, pol skodelice kisle smetane, 150 gramov masla, pol skodelice sladkorja, žličke pecilnega praška.

Za izpolnitev: kozarec kisle smetane, kozarec sladkorja, jajce, 2 žlici moke.

Za polnjenje: jabolka, maline, hruške - karkoli.

Kuhanje: zmešamo sladkor s kislo smetano, dodamo stopljeno in ohlajeno maslo, dobro premešamo. Dodajte moko in pecilni prašek, zamesite testo - zelo elastično in prijetno žametno na otip. Vzamemo obliko z visokimi stranicami, položimo testo na dno in oblikujemo steno visoko tri centimetre. Naj leži, se navadi na obliko. Zmešajte vse sestavine lončka in zmešajte. Razdelite polnilo na površino pogače, napolnite jo z nalivanjem. Postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo eno uro.

Tsvetaevsky jabolčna pita - klasični recept

Kateri izmed mnogih receptov je »eden« - ne vem. Vse, kar vem, prinašam. Upam, da bodo moji bralci delili svoje najljubše recepte Tsvetaevskyja.

Potrebujemo okroglo razcepljeno obliko s premerom 24 cm:

Maslo 150 gramov

Kislo smetano 1 žlica

Vaniljev sladkor 10 gramov

Jabolka 600 gramov (približno 6 srednje jabolk)

Smetana 250 gramov

Sladkor 150 gramov

Moka 2 žlici

Preliti moko, zmešati s sladkorjem, soljo in vanilijevim sladkorjem. Zelo hladno maslo narežemo na majhne kocke ali pa na grobo Rendo vtremo neposredno v moko. Te operacije je najbolje opraviti v vsaki jedi. Delam v plastični posodi. Jedi z moko in maslom položite 10-15 minut na najhladnejši del hladilnika. Po tem času odstranite moko in maslo, hitro s prsti obrnite maso v oljno moko, dodajte kislo smetano, hitro testo zamesite.

S prsti razporedite testo po dnu plesni, tako da je stran približno 4 cm. Kalup vstavite v plastično vrečko in ga pošljite v hladilnik pol ure. V tem času pripravite jabolka. Moje stroge sorodnike jabolk za Tsvetaevskogo pito so očistili, osvobodili od sredine in narezali na tanke rezine. Ponavadi ne čistim jabolk in jih narežem na rezine srednje velikosti.

Kislo smetano, sladkor, jajce in moko pretepite, dokler ni homogena z metlo, mešalnikom ali katero koli drugo primerno napravo. Jabolka nežno raztresemo v kalup, vlijemo smetano in torto pečemo v pečici, segreti na 180 ° C za približno 50 minut. Spomnim vas, da so vse pečice drugačne! Za vsako potrebno prilagoditi! Pripravljenost določajo pečena jabolka. Pripravljen Tsvetaevsky jabolčno pito je treba popolnoma ohladiti, tako da je krema "zgrabil" in se ni razširila pri rezanju.

"A la" Tsvetaevsky jabolčno pito lahko izdelamo iz skute iz testa, ki jo uporabljam za izdelavo češnjeve pite.

Izpolnite možnosti za tsvetavskogo jabolčno pito:

Recept za polnjenje kreme:

Smetana 33-35% 250 ml

Škrob 2 žlici

Vanilin 5 gramov

Recept za polnjenje skute:

Sladica 125 gramov

Kisla smetana 125 gramov

Vanilin 5 gramov

Podobne pite se pečejo s hruškami, breskvami, marelicami. Sadje ne sme biti zelo mehko.
Jabolka pred peko Tsvetaevsky pita lahko caramelized (kako to narediti pogled v receptu za palačinke).
Ljubitelji cimeta lahko dodajo ščepec narezanih jabolk in jih nato položijo na testo.
Majhna jabolka se lahko položijo v celoto, odstranijo jedro in v sredini postavijo rozine, namočene v rum ali žganje.

Tsvetaevsky jabolčna pita je zelo primerna za novoletno slavje. Priprava je enostavna in enostavna, njen okus pa je preprosto magičen! Svetujem vam, da pred prazniki ne tvegate novega peciva. Bolje je, da se vadite pred časom in pečete Tsvetaevsky jabolčno pito po mojem receptu ravno naslednji vikend.

Za prijetno in veselo pripravo na novoletne počitnice bomo našli trenutek, 28. decembra pa bomo postavili svečo v spomin vsem tistim, ki se niso vrnili z ALL WARS.