Deset najboljših receptov pečenih polnjenih šampinjonov

Kuhanje okusnih in dišečih pečenih šampinjonov v pečici z nadevom je enostavno, če obstaja recept. Izkušene gospodinje vedo, da bo jed postal še bolj privlačna, če jo popestrite z izvrstnimi nadevi. Poznavanje informacij o metodah, polnjenje za polnjenje in izbira sestavin bo koristno za vsakega kulinaričnega strokovnjaka.

Kako kuhati polnjene gobe gobe v pečici

Preden boste ugotovili, kako kuhati polnjene šampinjone, morate pravilno izbrati vse sestavine jedi. Ta vrsta gobe proizvaja lahke in okusne prigrizke, saj jih ni treba posebej izbrati in očistiti, lahko jih celo pojedete surovo. Polnjene, imajo posebno nežnost in mehkobo, pripravljene v pol ure v pečici.

Hranilni šampinjoni, polnjeni v pečici, veljajo za nacionalne jedi v nekaterih svetovnih kuhinjah. Primerni so z omako iz sira, piščančje in kisle smetane. Hkrati pa je taka jed lahko tako vroče kot hladno. Ne podganja ob ponovnem segrevanju, zato bodo ljudje radi prihranili čas. Tudi naslednji dan bo prigrizek okusen in bo napolnil telo.

Izbira gob v skladišču naj bi padla na največje, ker so takšni primeri lažje zaliti. Ne pozabite, da so tudi manjši. Gobe ​​brez nog so nezaželene, ker bo ta del namenjen polnjenju. Izbrani primerki morajo biti sveži, z elastičnimi klobuki, brez temnih lis in mehkih madežev. Pred kuhanjem jih morate temeljito sprati z mehko krtačo, očistiti zunanjo folijo, da se pri pečenju ne zatemnijo. Če je predjed sočen, lahko izdelek pustite nepredelanega.

Koliko za peko

Začetne gospodinje so zainteresirane za vprašanje, koliko pečemo gobe, tako da je jed pripravljen, pa tudi ne spali v procesu. Optimalni način je 200 stopinj, pri čemer postopek pečenja ne traja dlje kot tretjino ure. Če izdelujete kape s šampinjoni, ki jih pečete s sirom, lahko čas podaljšate na pol ure, da se oblikuje hrustljava zlatina.

Kako napolniti gobe za peko

Obstaja veliko možnosti kot polnjenje šampinjonov. Tukaj je samo nekaj priljubljenih sestavin, s katerimi lahko najbolje spečemo gobe. To je:

• piščančji sir
• čebula, piščanec,
• paradižnik, puran,
• jajčevci, poper,
• mleto meso, riž, čebula,
• slanina
• šunka, sir,
• mešanica sira
• kozice, školjke, hobotnica, lignji - morski koktajl,
• bučke,
• palice za rakovice ali meso,
• pire krompir
• jajce
• ječmen, riž z začimbami in čebulo,
• meso, oreški,
• čebula, korenje,
• klobasa, šunka, prekajeno meso,
• sir, česen, drobtine.

Polnjeni šampinjoni - recept

Lahko najdete slasten preprost recept za polnjene šampinjon gobe, tudi s korak za korakom lekcije s fotografijami in video posnetki, da ne bi zamudili eno samo barvo. Lahko naredite okusno jed z različnimi začimbami, nadevi, lahko celo poskusite z vrstami sira. Bolj slano in trdno bo dalo svež in mehak kremast okus. Nastali prigrizek bo odlična dekoracija počitniške mize.

Preprost prigrizek - polnjene gobe champignons v pečici s sirom - bo videti še bolj spektakularen na fotografiji, če si dal v pire krompir. Okusna jed bo posebej okusna z dodatkom masla, dekoracijo zelenja. Ponudite ga kot prigrizek ali kot prilogo za mesne in ribje jedi. Krompir je bolje vzeti drobljivo, tako da je pire posebej nežen.

• krompir - 0,3 kg,
• masla -, pakiranja,
• trdi sir - 0,2 kg
• šampinjoni - 30 kosov,
• Drobnjak - 3 perja.

1. Krompir olupite, kuhajte do kuhanja, narežite v pireju z mešalnikom, zmešajte s polovico naribanega sira, masla in sesekljane zelene čebule.
2. Mushroom kape, oprane, z odstranjene noge, dajo na pekač, polnjene s pecivo vrečko ali žlico.
3. Kuhajte v pečici pri 200 stopinjih za eno uro.
4. 10 minut, preden je pripravljen za posipanje z naribanim sirom.
5. Postrezite s stopljenim maslom, začinite ga lahko z sojino omako ali smetano.

Z piščancem in sirom

Gobe, polnjene s piščancem in sirom v pečici, so zelo hranljive in bogate z okusom. Pripraviti jih je treba ob upoštevanju skrivnosti, da se kombinira z več vrstami sira, da se nadomesti suhost piščančjih prsi. Pridobite sočno jed, ki se bo stopila v ustih. Prav tako je dobro pripravljen s kislo smetanovo omako, sesekljanim zelenjem in naravnost iz pečice, tako da je sir vroč in raztegnjen.

• piščančji file - pol kilograma,
• Feta sir - 60 g,
• kisla smetana - pol kroglice,
• moka - 1 žlica,
• peteršilj - polovica kupa,
• rastlinsko olje - 30 ml,
• šampinjoni - 10 kosov,
• mozzarella sir - 120 g

1. Gobaste kape, oprane, posušene in olupljene, položite v pekač na pergamentu.
2. Sperite filete, prepražite v olju 5 minut, držite srednjo toploto in mešajte.
3. Nasekljajte noge, pour piščancu, prepražite še 5 minut.
4. Zmešajte moko, kislo smetano, zmanjšajte vročino in prelijte piščančje omako v ponev, začinite s poprom, kuhajte 9 minut, dokler se zmes ne zgosti.
5. Malo ohladi.
6. Fet rešetka, zmešajte s piščancem, sesekljan peteršilj.
7. Pokrijte kapice z mešanico, potresite z naribano mozzarello, pecite na 180 stopinj za 17 minut.
8. Postrezite kot predjed, okrašen s sesekljanim peteršiljem.

Polnjena, pečena

Polnjeni šampinjoni z mletim mesom veljajo za hranljivo. Lahko razširijo sočno omako s paradižnikom in hrustljavo skorjo z zlatim sirom. Kavo je primerno za kuhanje, vendar je bolje vzeti srednje vsebnost maščobe, da ohrani obliko in ne postane mehka. Dobro je vzeti mešanico svinjine in govejega mesa v enakih razmerjih, da bo masa bolj začinjena z začimbami in začimbami.

• šampinjoni - 15 kosov,
• mleto domače - 0,2 kg
• čebula - ½ kos,
• kisla smetana - 3 žlice.
• Paradižnikova pasta - 4 žlice.,
• Majoneza –1 žlica
• sir - 100 g

1. Raztrgajte čebulo, odrežite noge kape in sir si razmaščite.
2. Maso čebule zmešamo z mletim mesom, poprom, soljo.
3. Pokrijte kapice s suhim majoramom, rožmarinom, muškatnim oreščkom, baziliko, timijanom, curryjem, peteršiljem. Nadevamo z nadevom, potresemo s sirom.
4. Naredite omako iz kisle smetane, majoneze in paradižnikove paste, nalijte polnjene gobe.
5. Pošlji v pečico, segreto na 200 stopinj, pol ure.
6. Postrezite kot krožnik s prilogo riža ali testenin.

Gobe, polnjene s piščancem, so okusne in hranilne. Namesto tega lahko vzamete purana ali zajca, kakršno koli nežno meso, ki bi ohranilo sočnost. Ta predjed je začinjen s kislo smetano, zelišči in sirom, tako da boste dobili odličen videz, prijeten na fotografiji in v življenju. Sok in pikantnost pritrjena na čebulo, uporaba vaših najljubših začimb.

• šampinjoni - 13 kosov,
• piščančji file - 250 g,
• čebula - 1 kos,
• trdi sir - 125 g,
• kisla smetana - 2,5 žlice,
• mešanica kopra in peteršilja - kup.

1. Gobe ​​noge in kaše, očistiti iz kape, sperite, drobno sesekljajte.
2. Kuhajte filete v slani vodi, sesekljajte.
3. Narežemo na čebulo, sesekljamo zelenice, sir dobro drobimo.
4. Popecite maso gob v rastlinskem olju, dodajte čebulo, piščanca, zelenice, malo sira, začinite s kislo smetano in začimbami.
5. Zložite kapice, nanesite namaščen pekač, potresite s sirom na vrhu, 27 minut pecite pri 190 stopinjah.
6. Postrezite s kislo smetanovo omako ali majonezo, zmešano s kislo kumarico.

S šunko

Gobe, polnjene s šunko in sirom v pečici, imajo klasičen okus kremnega mesa.Izkazalo se je, da je okusen dizajn, ki se razteza ob rezanju, izžareva privlačno aromo in zelo dobro zadovolji lakoto. Šunko je treba jemati z nizko vsebnostjo maščob - piščanca ali purana, tako da jed ne izgubi svoje elastične oblike. Okrasite prigrizek priporočljivo kislo smetano in zelišča.

• šampinjoni - 13 kosov,
• šunka - 125 g,
• čebula - 1 kos,
• sir - 80 g,
• kisla smetana - 3 žlice.
• zelenice - kup.

1. Pečemo gobe, izrežemo noge, jih narežemo na majhne koščke.
2. Rezano šunko na kocke, narežemo na čebulo, dobro narežemo sir.
3. Popecite gobe s čebulo v rastlinskem olju, dodajte šunko. Hranite do zlato rjave barve.
4. Zmešajte s polovico sira, sesekljanimi zelišči, kislo smetano. Ogrejte, solite, poper, stvari klobuke.
5. Postavite posodo na pekač, potresite s sirom, pecite pol ure pri 200 stopinjah.
6. Postrezite s peteršiljem in koprom.
7. Namesto šunke lahko vzamete kakšno kuhano ali prekajeno šunko.

Preberite več receptov za kuhanje gob s kislo smetano.

Kako kuhati polnjene šampinjone, polnjene v pečico

Najlažji način kuhanja gob je peka. Konec koncev pečica naredi vse za vas.

Toda o tem, katere sestavine boste pobrali, bo odvisno od okusa prigrizkov. Kakovostno kuhana.

1. Okus jedi je vedno bolj odvisen od kakovosti sestavin.
2. Gobe, ki so osnova jedi, skrbno izberite. Vzemite tiste šampinjone, katerih kape so že odprte in imajo primerno velikost za polnjenje.
3. Bodite pozorni na nogo, to vam bo koristilo. Vzemite gobe z mesnatimi nogami, brez večjih poškodb.

Na splošno je kakovost vseh sestavin podobna.

Ostaja le kuhanje okusne malice.

Prva stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da gobe, grobo rečeno, gobo z vodo. In tako, da se ne spremenijo v sklyzskoe drozge, jih morate kuhati pri zelo visoki temperaturi.

In ne glede na to, ali pečete noge gob, ali spečete prigrizek.

Zato pečico in pečico zavrtite do maksimuma, vam bodo zagotovili okusne šampinjone.

Ni skrivnost, toda trik je, ko sestavite sestavine polnila.

Nekdo zmeša surove sestavine in jih pošlje v pečeno. Da, dovoljeno je. Predstavljajte si, kaj se zgodi, če pomešate vodene gobe, nič manj vodene čebule in korenja? Govor ne more biti o tem, kako priti pražene sestavine v zlato.

V skladu s tem, če želite, da bi okusno nadev za champignons, Fry vse izdelke ločeno. Bolje je, da obarvate eno ali dve krožnici več, kot pa zaprite celotno posodo.

Ne pozabite na začimbe. Toda tu ima vlogo izraz „ne pomeni več boljše“. Dovolj je, da naredite običajno sol in poper. V skrajnih primerih dodajte malo rožmarina ali suhih provanških zelišč.

Ampak samo malo. Da bi dali lahek priokus.

No, kako so polnjene gobe brez sira. Navsezadnje je pomemben ne samo okus, ampak tudi tekstura. Še posebej, če gre iz mehke, sočne gobe v elastično, rahlo hrustljavo skorjo sira.

Izbira glavne sestavine

Šampinjoni se štejejo za najvarnejše gobe: tudi surovine, če so dobre kakovosti, se ne morejo zastrupiti. "Pravilni" šampinjoni se nahajajo na petih podlagah.

1. Barva Bel ali bež, mat. Zatemnjene kopije, najverjetneje, predolgo ležijo na pultu. Izjema so dišeči kraljevski šampinjoni in različni portobello gobe, katerih kapa je kostanjevo rjava.
2. Vonj. Če namesto prijetnega okusa gob, šampinjonov vonj po vlagi in zamašenosti, je bolje zavrniti nakup.
3. Klobuk. Mora biti brez temnih lis in madežev. Lepljiva, spolzka kapica je znak iztekajočega izdelka.
4. Elastičnost Če je glivica mehka na otip, v njej je najverjetneje že gniloba.
5. Velikost Za polnjenje se uporabljajo kopije velikih ali srednje velikosti.

Tehnologija kuhanja

V kulinaričnih krogih ni znan noben recept za polnjene šampinjone, vendar je postopek izdelave jedi vedno enak in poteka v treh stopnjah.

1. Priprava gob. Gobe ​​je treba očistiti pred umazanijo, oprati, vendar jih dolgo ne zadržujemo v vodi, sicer bodo absorbirali nepotrebno vlago in potemnili. Nekateri viri priporočajo preprosto brisanje z vlažno brisačo. Lahko odstranite film iz kape (nato prigrizek ne bo potemnila po hlajenju), vendar ga ne morete odstraniti (gobe bodo bolje ohranile obliko). Previdno odstranite noge in z žličko odstranite del kaše. Odvisno od recepta se lahko noge uporabljajo za polnjenje klobukov.
2. Polnjenje s kuhanjem. Pripravite polnilo in nežno položite pokrovček. Ta stopnja je odločilna za okus prigrizka. Glede na polnilo so lahko šampinjoni krepki, lahki, mesni, vegetarijanski, pikantni, slani in pikantni.
3. Peka. Klobuki položite v eno plast v pekač ali na pekač, namazan z rastlinskim oljem ali prekrit s pergamentom. Pošlji v predgreto na 200 ° C 15-30 minut.

Možnosti obdelave klobukov

Če nadev dodate samo v sveže klobuke, bo prigrizek dobil edinstven okus po gobah. Vendar pa se lahko jed da dodatno polet, če so obdelani v enem od petih načinov pred polnjenjem.

1. Kremne "kopeli". Potopite v vroče maslo, vendar ne vrejte, pustite na mirnem ognju deset minut. Ali pa samo namažite s stopljenim maslom, preden ga napolnite. Ta metoda ščiti pokrov pred gubanjem med peko.
2. Praženje Popecite v vročem rastlinskem olju na obeh straneh za nekaj minut.
3. Peka Postavite v pečico, segreto na 190 ° C, sedem minut, v vsako kapo položite žličko masla ali kisle smetane.
4. Mariniranje V 50 ml rastlinskega olja zmešajte žlico limoninega soka, sesekljan česen, sesekljan peteršilj, sol in čili po okusu. Mešanico popršite s pikantno mešanico in vsako polno posodo shranite v hladilnik.
5. Vrelišče. V slani vodi kuhamo tri do pet minut.

Polnilo je okus jedi. Kot polnilo lahko uporabite vse izdelke, ki se medsebojno kombinirajo, eksperimentov ni. Ampak za začetek je bolje uporabiti ideje, ki so zmagovalne. Polnjenje po spodaj opisanih receptih mora biti dovolj za 10-15 velikih klobukov.

Klasična

1. Šampinjone razžvecite z velikim ribežem, popražite v rastlinskem olju skupaj z drobno nasekljano čebulo, dodajte sol in poper po okusu.
2. Dodajte žlico krušnih drobtin na pašno čebulo in gobe, rahlo ohladite in dodajte 50-70 gramov naribanega sira.
3. Postavite kapice, namažite obdelovanec z kislo smetano in potresite z naribanim sirom.

1. Na segreto posodo položimo 400 g mletega mesa, dodamo sesekljano zeleno čebulo.
2. Ko nadev spremeni barvo, dodamo dva ali tri rezane stroke česna, 200 g skute in tretjo skodelico zdrobljenih krušnih drobtin.
3. Odstranite iz toplote in dodajte 50 gramov trdega sira.
4. Postavimo v kape, potresemo z naribanim sirom.

1. Dva kuhana jajca drobno narežemo in zmešamo z zdrobljenimi nogami šampinjona.
2. Dodajte 50-70 g naribanega sira, peteršilja in čebule, zmešajte z dvema ali tremi žlicami majoneze.
3. Masa popra, če želite, dodamo sol.

Francosko

1. Spasseurvat do mehkega, 100 g sesekljane čebule, vrzite 150 g sesekljanega purana v ponvi. Popecite 10-15 minut.
2. Vnesite zdrobljene noge gob.
3. Dodamo sol in poper po okusu, premešamo v 100 ml smetane (15-20%), kuhamo na mirnem ognju pet minut.
4. Postavimo v kape, potresemo z naribanim sirom.

Krompir

1. 300 g svežega krompirja olupimo in kuhamo v slani vodi.
2. Odtok vode, predelajte mešalnik za zelenjavo, dodajte žlico masla,
3. Dodamo 50 g naribanega sira in tri žlice fino narezane zelene čebule.
4. Vstavite klobuk, pecite.
5. Pet do deset minut, preden so pripravljeni, da jih potresemo z naribanim sirom.

1. Drobno sesekljano šalotko (dva kosa) se zaceli v dveh žlicah masla.
2. Zmešamo 250 g sesekljanega mesa rakovice, ohlajeno čebulo, štiri žlice krušnih drobtin.
3. Za okus vnesite timijan in sol.

1. V slani vodi zavrite 50 g riža.
2. Popecite narezane gobaste noge in drobno narezano čebulo v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
3. Vmešajte riž, sol in poper.

1. Na rastlinskem olju prepražimo narezane gobaste noge in čebulo.
2. Vmešajte naribane korenje (polovico sadja), narezan narezan paradižnik in papriko, sesekljan košček komarčka.
3. Dodajte tri žlice kisle smetane in paradižnikove paste, dodajte sol in začimbe po okusu, zaprite posodo in kuhajte mešanico zelenjave na majhnem ognju 10-15 minut.

1. Na kocke narežemo čebulo in noge gob, dokler se v rastlinskem olju ne zlate rjave. Po okusu dodajte poper in sol.
2. 200 g šunke (ali slanine) z drobnimi slamicami narežemo na mešanico čebule in gob ter pet minut.
3. Odstranite iz toplote in počakajte, da se ohladi, dodajte 100 g naribanega sira.
4. Postavimo v kape, potresemo z naribanim sirom.

1. Na ponvi segrejemo z rastlinskim oljem, dve minuti popražimo na drobno nasekljano čebulo, dodamo piščančji file (150 g), narežemo na srednje velike rezine in nasekljane gobaste noge.
2. Po petih minutah dodamo žlico kisle smetane in 15-10 g moke. Odstranite iz peči.
3. Ko se ohladite, združite z dvema drobno narezanim sadjem bolgarske paprike (priporočljivo je, da uporabite stroke različnih barv, da bo predjed videti svetlejše).
4. Postavite kapice in potresite z naribanim sirom.

1. Noge gob v rastlinskem olju prepražimo do zlate rjave barve.
2. Po ohlajenju zmešajte s 300 g skute, surovo jajce.
3. Po okusu dodajte sesekljan koper, poper in sol.
4. Vstavite kapice, ščetke s surovim rumenjakom.

Prehrana

1. Narežite jajčevcev na majhne kocke, solite in sperite pet minut kasneje.
2. Povežite se z drobno nasekljano čebulo (po možnosti rdečo čebulo) in nasekljane gobaste noge. Maso dajte v posodo za peko in jo postavite četrt ure v pečico, segreto na 220 ° C. Mešajte mešanico redno.
3. Ko se ohladi, zmešajte z eno ali dvema žlicama kisle smetane ali naravnega jogurta.
4. Postavimo kapice in jih potresemo z naribanim sirom Adygei (50 g).

Še 3 nasveti

Izkušene gospodinje zagotovijo, da je pred polnjenjem kapice potrebno malo soli, če pa se gobe pečejo z majonezo, sirom ali kakšnim drugim polnilom z izrazitim okusom, to ni potrebno. Tu so še tri skrivnosti, ki jih uživajo iznajdljive hostese.

1. Pecivo v vrečki. Praznični in izvirni videz lahko dodate malici tako, da zapolnite kape s polnilom s pecivo vrečko (zvezdica). Ta metoda je primerna le, če je polnilo dovolj tekoče, na primer pire krompir.
2. Folija. Preprost trik vam bo pomagal ohraniti bogastvo gob: pokriti žetev s folijo, sedem ali deset minut, preden je jed pripravljen, da jo odstranite, tako da gobe postanejo rdeče.
3. Začimbe Igranje z začimbami, lahko dobite nepozaben okus prigrizkov. Na primer, polnjene kape lahko posujemo z zdrobljenimi oreščki, bučnimi ali sončničnimi semeni in kumino.

V kulinaričnih forumih si izmišljene gospodinje delijo svoje izkušnje: kape lahko napolnite z nadevom in jih pošljete v zamrzovalnik. Ko nepričakovan klic sporoči, da bodo gostje kmalu prispeli, vzemite prazen prostor, potresite z naribanim sirom in ga pošljite v pečico.

Polnjeni šampinjoni so lahko vroči, vendar so tudi dobri, ko so hladni.Na jedi, ki je prekrita s solatnimi listi, obkroženimi s češnjevimi paradižniki, kapri, oljkami in rezinami zvončice, izgleda odlična jed. Rezine avokada, jagode grozdja ali kosmulje bodo videti precej nenavadne.

Na mizo lahko postavite krožnik sirnih kosov, košaro dišečega kruha. Postrezite kot prilogo kuhana žita (npr. Bulgur, kuskus, riž), krompir, domače rezance.

Gobe, polnjene z jajci in sirom v pečici

Predstavljajte si gobast analog babičinih pite s čebulo in jajci. Predloženo? Vse skupaj potresemo s sirom in dobimo odlično, okusno jed, primerno za večino praznovanj.

Sestavine:

• Pol kila šampinjonov
• Par kuhanih jajc
• Sto gramov sira
• Tri žlice majoneze
• Majhne šopke peteršilja in zelene čebule

Ločite nogo in pokrovček gob. Razsekuj noge.

Drobno narežemo čebulo in peteršilj.

Zrnje vtrite v fini ribnik.

V eni skledi zmešajte vse navedene sestavine.

Dodamo jim majonezo in premešamo.

V oprane in posušene gobe "glave" določiti nadev in poslati pečemo. 25-30 minut pri 180 stopinjah.

Pečeni šampinjoni z rižem in sirom

Sestavine:

• 500 gr šampinjonov
• 50-60 gramov riževih žit
• Ena srednja čebula
• 100 gr
• Sončnično olje
• Začimba

Na vroči ponev prepražimo narezane gobaste noge in čebulo.

Kuhajte krhki riž, ohladite in pošljite v gobe s čebulo. Dodajte začimbe po okusu.

Pripravite nadev na kapice in pecite 20 minut. Temperatura pečice je 180 stopinj.

Gobe ​​v pečici, polnjene s šunko in sirom

In spet stari prijatelji - gobe s šunko in sirom.

Podoben recept je že potekal, vendar nihče ne prepoveduje skrivanja drugega recepta pod istim imenom. Je tako?

Prvi recept je bil preprost in škrt za sestavine. Kmečki prigrizek. Toda sedanja različica je precej drugačna.

Šunko lahko uporabite za katerokoli od teh visoko kakovostnih klobas. Lahko vzamete dimljeno svinjsko šunko, dimljeno puranje šunko. Ja, celo Black Forest. Glavna stvar je, da je šunka kos dobrega prekajenega mesa.

Z mesno komponento je bolj ali manj odločeno in na račun ostalih izdelkov bomo razumeli po receptu.

Izdelki:

• Sveža dimljena šunka - 250 gr
• Šampinjoni - 800 gr
• Por - 120 g
• Sladkorna palica ali trs - 30 gr
• Kisla smetana 20% + - 150 gr
• Gouda sir - 250 gr
• Poper in sol
• Maslo in rastlinsko olje

Iz pora vzemite beli del, ga razrežite po dolžini in narežite na polobročke. Pri pečenju boste naredili odlično slamo.

Rezano šunko podobno kot čebula - slamice.

Gobe ​​odtrgajo noge in jih narežemo na majhne kocke.

V vroči ponvi popecite šunko in gobe posebej.

Na maslu z dodanim sladkorjem prepražimo čebulo. Popolnoma je karameliziran in bo imel potrebno teksturo in okus.

Zmešajte vse elemente nadeva in jih razširite na kape gob.

Pokrovčke položite na pločevino za peko ali na pekač z pergamentom.

Zmešan trdi sir zmešamo s kislo smetano in ga napolnimo, da dobimo pokrovček.

Pečemo 15-17 minut pri 160 stopinjah.

Možnost 1: Polnjeni šampinjoni v pečici - klasičen recept

Drobtine za to jed ne videti v trgovini, so pripravljene zelo preprosto. Mletje nekaj trde pletenine rezine štruce, vendar ne krekerji, z rocnim mlinom za meso, odstranjevanje rešetke in noži iz njega. Razstavite po velikosti, odstranite veliko in majhno, "zlato sredino" - točno to, kar potrebuje klasična jed.

Sestavine:

• klobuke osmih izbranih šampinjonov, t
• čebula, solata,
• olje, olivno,
• tretjo skodelico krušnih drobtin,
• zelenjava - čebula in peteršilj,
• koncentrat soje
• poper in česen.

Step-by-step recept za polnjenje šampinjonov v pečici

Medtem močno ogrejte pečico, ločite pokrovčke od stopal in jih obrišite z vlažno, grobo krpo.Namažite z oljem in bonnetami in praženjem, v njem dajte gobe in namakajte v pečici do deset minut.

Česenovi zobje in olupljeni čebuli drobno narezani. Česen ni samo odrezan, ampak fino razpokan z ostrim nožem. V posodo nalijemo žlico masla, prelijemo čebulo z gobami in počasi mešamo z lopatico. Sečemo zelenice in jih dodamo v passerovko, po njej pošljemo tudi razrezane noge šampinjona.

Kuhajte štiri minute, nato poper in začinite s sojino omako. Segrevanje do minute, položite na hladno, in pour drugo žlico masla v ponvi in ​​dal zelo drobno kruha. Dajte ga počasi in ne preveč gosto in se premaknite na druge sestavine polnila.

Po pečici za hlajenje zaprite gobe in napolnite z nadevom. Ne delajte ga s trudom, preostalo nadev lahko preprosto nasolite in namazate na rezine štruce. Polnjene kape se vrnejo v pečico še deset minut. Pri serviranju lahko dodate malico z gobovo omako in smetano.

Možnost 2: hiter recept za gobe, polnjene v pečico s česnom in sirom

Jed je pogosto vključen v jedilnik restavracije in je služil kot "posebnost". Ne bomo se prepirali s strokovnjaki, samo kuhali v naši domači kuhinji.

Sestavine:

• čebula, čebula sorta - ena stvar,
• pol kilograma šampinjonov,
• sto gramov Kostromskega sira,
• Malo popra in soli
• velik del mladega česna,
• maslo - ena polna žlica.

Kako hitro kuhamo gobe polnjene v pečico s sirom in česnom

Iz pridobljenih gob izberite največje in seveda nedotaknjene. Sperite jih in nežno sperite roke, brez gobic in ščetk. Pobrišite in pustite, da se nekoliko posuši, ločite pokrovčke in jih dodatno posušite od znotraj.

Žarnice ohlapno obročke in še sekanje z nožem še manjši. Položite ga v vroče olje in pustite na srednji temperaturi do rjave do svetle barve. Obstaja dovolj časa za drobno sesekanje nog gob, jih pošljite na čebulo in mimo, dokler niso pripravljene.

Gobe ​​postavimo v prostorno skledo in jih z brusimo, če so čipi razmeroma tanki in kratki. Piklano nadeva in poper, stisnite česen skozi posebno stiskalnico in dodajte k skupni masi postopoma, odstranite vzorec.

Iz cele vrste žlic, ki jih imate, izberite najmanjšo. Z njo previdno nanesite kape in jih začasno namestite na desko za rezanje.

Za enakomerno pečen klobuk potrebujete folijo. Ni ga treba rezati, odtrgati kvadratne plošče takšne velikosti, da lahko pokrovček tesno ovijete na spodnji strani, da jih le malce zdrobite. Kot rezultat, je treba pridobiti zaokrožene "čolni" z odprtim vrhom, polnjenje v pokrovček naj rahlo štrli čez folijo.

Ne dvigajte temperature praženja za več kot 180 stopinj, sir se bo hitreje topil, vendar bodo gobe ogrožene. Hranimo jih v pečici pol ure, vendar pet do deset minut prej, preverite pripravljenost, morda bodo gobe že pečene v tem času.

Možnost 3: pečene gobe, polnjene v pečico s piščancem in sirom

Najboljši del piščanca za polnjenje je običajna piščančja noga. Kuhamo jo v majhni količini vode skupaj s kostjo. Po želji se lahko uporablja v polnilu in koži, izstopa bolj jučno in nekoliko kalorično.

Sestavine:

• konzerviran grah, možganska sorta - sto gramov,
• tristo gramov kuhanega piščanca,
• dve žarnici žarnice,
• sojina omaka in majoneza,
• 180 gramov sira "Kostroma",
• pol kilograma šampinjonov,
• začimbe, zelišča in sol,
• rastlinsko olje in smetana (visoka vsebnost maščob).

Kako kuhati

Gobaste noge nežno odtrgajo kape. Prepričajte se, da gobe splaknete, tudi če so videti popolne in shranjene v vakuumsko pakirani embalaži. Noge odcedite in drobno nasekajte ter jih v slano vodo vrejte do pet minut, z zelo zmernim vrenjem.

Manjše gobe režejo sesekljano čebulo, shranite jo z gobami v rastlinskem olju in dobro ohladite. Mletje piščančjega mesa z mešalnikom in preusmeritev na sotéer, naribamo polovico sira tudi tam.

Grah dodamo polnilu, začinimo z začimbami, sojino omako in majonezo. Nežno premešajte izdelke, ne da bi poškodovali grah, in dodajte okus. Napolnite zvarjene kape z nadevom, položite ga na vrh ščetine sira.

Trljanje z jedjo z rezino masla, ostalo pa samo celi. Vlijemo nekaj žlic vode in postavimo kapice, napolnjene z nadevom. Na srednji temperaturi pecite, ko opazujete rdečico sira.

Možnost 4: Gobe, polnjene v pečici s klobaso in jajcem

Zdravljenje je enostavno pripraviti, vendar ne vsi in ne vedno jajca prepelice. Ne zavrnite okusne prigrizke, manjkajoča komponenta pa bo z rahlo spremembo okusa nadomestila običajno piščančje jajce, ki je ohlapno s soljo.

Sestavine:

• prekajena klobasa,
• šest šampinjonov, izbrane velikosti,
• žarnica, bela - ena stvar,
• tretjo skodelico smetane
• rezan sir
• peteršilj
• jajca prepelic - po številu gob,
• sol, olupljeno maslo in poper.

Korak po korak recept

Noge ločite od pokrovčkov šampinjonov. Iz kuhinjskega orodja izberite nož z zaobljenim nosom in nežno odstranite dele nog, če ostanejo. Solite si kape in jih potresite s poprom, namakajte pol ure.

Oljuščeni čebulo skupaj z deli gob, ki so ločeni od kape, narežemo in v olju premešamo z zmerno toploto. Vlijte v smetano, dodajte in dobro premešajte sir.

Klobaso raztopite v pol centimetrskih kock in dodajte v posodo skupaj z zelenjavo. Takoj odstranite polnilo iz ogrevanja, posolite, poperite in počakajte, da se ohladi. Gosto zapolnite praznino v pokrovčkih.

Obstajati mora veliko polnila, razdeliti ga enakomerno v vse gobe in raztezati na vrhu, z žlico pa oblikovati majhno depresijo v sredini. Zelo previdno prelomite lupine in ločite rumenjake. Kape položite na ognjevarno obliko in v vsako žlico nalijte rumenjak. Pri srednjih temperaturah se gobe pečejo največ deset minut.

5. možnost: Posteljni polnjeni šampinjoni v pečici

Ko smo poskusili to zdravilo, je čas, da razmislimo: ali je res pusto? Želite narediti prigrizek bolj dišeč - uporabite naravno olje iz praženih semen.

Sestavine:

• polsladka paprika,
• tretjina kilogramov šampinjonov,
• majhna čebula
• dve žlici olja in koncentrata soje,
• poper in sol "Extra"
• solata in koper.

Kako kuhati

Poper in čebula, seveda dobro očiščena in oprana, raztopi v majhnih kockah. Razdelimo gobe na koščke, nasekamo noge in samo velike kape operemo in postavimo na stran.

Pod ponev vklopite zmerno toploto in takoj nalijte olje. Po zadostnem segrevanju čebulo shranite, dokler se ne zmehča, dodajte nasekljane gobe in dodajte zelenjavo v bogato barvo.

V passerovko pošljimo sladko papriko in po nekaj minutah nalijemo sojino omako. Ogrejte enako količino, nato poper in malo dozolita. Po zadostnem ohlajanju nanesite polnilo v pokrovčke, prosto nastavite na pekač. Prepričajte se, da ga redko oljite.

Pri sto sto devetdesetih stopinjah bo jed pripravljen po dvajsetih minutah. Samo za primer, poglej malo prej, da se prepriča, da gobe ne začnejo goriti. Končni prigrizek nanesite na liste solate in potresite s koprom.

Korak za korakom: polnjene gobe

V pečici lahko takšne izdelke izdelamo z različnimi sestavinami. Odločili smo se za piščančje prsi in sir. Z njimi bo vaše kosilo bolj zadovoljivo in okusno.

Torej, da bi pečene polnjene gobe (v pečici), morate pripraviti naslednje sestavine:

• Sveži veliki šampinjoni - približno 25 kosov,
• Sveže piščančje prsi - 700 g, t
• žarnice velike sladke - 2 kom.,
• poper, zelišča in sol - nanesite na okus,
• Vsak trdi sir je približno 120 g
• majoneza (ne zelo kalorična) - približno 60 g,
• dezodorirano olje - 30-40 ml.

Predelava šampinjona

Pred kuhanjem polnjenih gob v pečici morate skrbno obdelati glavni izdelek. Če želite to narediti, morate vzeti nekaj ducat velikih champignons, jih dobro opere, nato pa previdno odstranite nogo, tako da pokrov ni poškodovan. Nato morate noge mešati v gobice in jih razžagati z veliko hitrostjo.

Kuhanje polnjenja mesa

Kako naj spečemo polnjene gobe? V pečici hitro kuhajo. Toda pred toplotno obdelavo je treba pripraviti z okusom nadev. Če želite to narediti, je treba odmrzniti piščančje prsi (če so bili obdelani pri nizki temperaturi), in nato spustite ledje s kože in jame. Nato mora mesni izdelek zmleti v mlin za meso. Podobno je treba narediti s sladko belo čebulo.

Po predelavi mesa in zelenjave v skupni skledi, morate dati čebulno kašo, piščančje prsi in narezane noge šampinjona. Sestavine dodajte s soljo, zelišči, poprom in majonezo, dobro premešajte.

Oblikujte gobovo kosilo

Gobe, polnjene z mesom, se hitro pečejo v pečici. Preden jih položite tja, je treba posodo ustrezno oblikovati. Če želite to narediti, je v kapsulah šampinjonov potrebno vnesti dišeč nadev v količini 2-3 majhnih žličk, nato pa na njih položiti tanko rezino trdega sira. V tej sestavi je treba vse izdelke položiti na pekač, namazan z dezodoriranim maslom in poslati v pečico.

Toplotna obdelava jedi iz gob v pečici

Gobe, polnjene s sirom, je treba peči v pečici 35-40 minut. V tem primeru mora biti temperatura nastavljena na 200-210 stopinj. Pripravljenost jedi lahko določimo z opaznim zmanjšanjem količine izdelkov in okusno kapico.

V službi okusne jedi iz gob

Polnjene gobice v pečici so zelo hranljive, okusne in dišeče. Ko se vsi izdelki pečejo, jih je treba skrbno odstraniti in položiti na veliko ploščo. Ponudite gobovo posodo na mizo po možnosti v vročem stanju z nekaj stranskimi jedmi, kruhom in zelenjavo. Dober tek!

Kuhanje bučk polnjene z gobami v pečici

Če se vam zdi, da so polnjene gobe premajhne in morda niso dovolj za vse goste, potem vam priporočamo, da jih ne polnite z mesom in drugimi sestavinami, temveč jih uporabite za kuhanje drugih, bolj voluminoznih in hranljivih jedi. Na primer, precej veliko gospodinje naredijo polnjene bučke za počitniško mizo. Za takšno večerjo potrebujemo naslednje sestavine:

• šampinjoni majhni sveži - približno 10 kosov,
• Sveže piščančje prsi - 500 g, t
• žarnice velike sladke - 2 kom.,
• Vsak trdi sir je približno 120 g
• bučke velike dolge - 1-2 kom. (odvisno od števila družinskih članov ali povabljenih gostov),
• poper, zelišča in sol - nanesite na okus,
• majoneza (ne zelo kalorična) - približno 60 g,
• dezodorirano olje (sončnično) - 30-40 ml.

Predelava zelenjave

Bučke, polnjene z gobami, pečemo v pečici tako hitro kot zgornjo posodo. Toda pred dajanjem takšnih izdelkov v ogrevano omarico je treba skrbno obdelati glavno zelenjavo. Če želite to narediti, morate prati bučke v toplo vodo, nato pa odrezati vse kože od njega in sesekljajte ga v krogih debeline 3-5 centimetrov. Hkrati je treba iz vsakega dela zagotovo odstraniti srednji del.

V tej obliki morajo biti bučke aromatizirane s soljo in razveljavljene.

Izdelava nadeva

Po predelavi naj se bučke začnejo polniti.Če želite to narediti, morate dobro umiti sveže šampinjone in jih narezati z mešalnikom. Piščančje prsi je treba sprati, ločiti filete in kosti, nato pa jih predelati na enak način kot gobe. Kar se tiče čebule, jih je treba le še narezati.

Ko so sestavine zdrobljene, jih je treba združiti v eni skledi in zmešati z dodajanjem popra, sesekljanim zelenjem in soljo.

Pečemo v pečici

Po izdelavi vseh izdelkov je treba dokončan list položiti v pečico. Pečemo polnjene bučke po možnosti pri temperaturi 205 stopinj 40-55 minut. V tem času je treba zelenjavo in polnilo v celoti pripraviti, sir pa je treba stopiti in lepo pokriti posodo s kapuco.

Kako je potrebno postrežbo kosila za mizo?

Zdaj veste, kako si sami pripraviti ne le krepko, ampak tudi lepo večerjo z bučkami, gobami in piščančjimi prsi. Ko so vse sestavine pečene v pečici, jih je treba skrbno odstraniti in razširiti v plošče. Za praznično mizo postrezite pripravljeno kosilo, po možnosti brez priloge, vendar s kakšno solato (npr. Iz paradižnika, zelenja in kumaric). Opozoriti je treba, da se predstavljena posoda izkaže za zelo sočno in zadovoljivo. Če želite, se lahko napolni s čisto mesom ali, nasprotno, gobastim nadevom.

Možnost 6: slastni šampinjoni, polnjeni s kozicami s česnom

Najboljša kozica je Črno morje, toda načeloma jo bo kdo naredil, lahko pa ga celo zamenjate z narezanim ročajem iz rakovice. Vzemite paradižnikovo nezrelo, in oljke lahko celo polnjene, seveda, najboljše ribe.

Sestavine:

• Ekstra veliki šampinjoni - pet stvari,
• srednje velik paradižnik,
• sto gramov kozic,
• olje, olivno,
• zelenice, česen in zelene oljke.

Korak po korak recept

Škampi kuhajte v slani vodi, ne dlje kot nekaj minut, hladno in čisto. V majhni ponvi segrejte olje do vrenja in nalijte žlico naribanega česna. Umiti šampinjone na nogah in kape.

Klobuki za čas, ki so v prahi, narezite noge z nožem. Škatle, zelenice in paradižnik z oljkami se prav tako narezujejo v skledo s sesekljanimi gobami. Velikosti kosov so povsem po vaši presoji, zamislite si, kako bodo izdelki videti v končnem jedu. Nadev napolnite z začimbami, dobro premešajte, posolite.

Vlaži piščanca s čistim oljem in z žlico nalijemo česen v kape. Nato jih napolnite z polnilom in pecite dvajset minut.

Možnost 7: Gobe, polnjene z mletim mesom v pečici

Nadev popolnoma vse, vendar gosto in brez odvečne vlage. Grutoni zmeljemo iz trdovratnih rezin štruce in prebrskamo skozi cedilo, odstranimo velike drobtine.

Sestavine:

• do enega kilograma velikih šampinjonov,
• sir, skuta - 200 gramov in pol manj kot trdna,
• 400 gramov mletega svinjskega mesa,
• dve žlici pustega in enega masla,
• pernato čebulo,
• česen,
• kozarec drobtin za paniranje,
• poper, suha zelišča in sol.

Kako kuhati

Drobno naribamo rezino trdega sira in posušimo ter rahlo prepražimo v suhi ponvi. Razdelite šampinjone in odstranite noge za druge jedi, posušene in posušene kape pa si umijte z močno mehkim ali stopljenim maslom in jih položite na pekač.

Pečemo na najmanj masla, ki ga solimo, in popapremo. Takoj, ko postane njegova barva bela, dodajte nasekljano zeleno čebulo in nariban česen. Po mešanju dajemo skuto in ocvrte drobtine, zadnje dodamo približno dve tretjini naribanega sira.

Zadostno obsojajo polnjenje, položijo na kape, potresemo s sirom in spečemo četrt ure na dvesto stopinjah.

8. možnost: Polnjeni šampinjoni v pečici s sirom, zavito v slanino

Če se vam težave, tudi z najenostavnejšim polnjenjem, zdijo naporne, si zapišite naslednji recept, pripravljen v nekaj minutah.

Sestavine:

• sir, "Kostroma",
• šampinjoni v poljubni količini, po velikosti piščali,
• sol in rastlinsko olje,
• dimljena slanina.

Korak po korak recept

Noge ločite z nožem iz opranih gob in drobno narežite. Na ponev ne nalijte več žlic masla in gobe ne pijte na majhnem ognju, slanino pa poparite in dodajte gobam takoj, ko se opazno zažgejo. Na kratko segrejte skupaj in dodajte.

Razlikujte sir, ohladite nadev v pokrovček. Vsako gobo ovijte z rezino slanine, potresemo s sirom in položimo na pekač. Pečemo v vroči pečici.

Uredniški naslov: Presnenskaya Embankment 6, Building 2

Uredništvo telefon: +7 925 3175370

Glavni urednik: Samsonova Olga G.

Oglejte si video: Nadevana piščančja stegna (Maj 2024).