Govedina v pečici: najbolj slastni recepti

Če želite razvajati družino ali goste pečenega govejega mesa v pečici, poskrbite za izbiro kakovostnega mesa. Za pripravo jed je najbolj primeren svež, ne zamrznjen izdelek (v skrajnih primerih izberite ohlajeno celulozo). Poleg tega je treba uporabiti mlado goveje meso, ker se izkaže, da je stara težka. Sveža peciva ima svetlo rdečo barvo in rahlo nevtralen vonj. V izrezku ne bi smelo biti veliko žil / filmov.

Kako kuhati govedino v pečici? Pred pečenjem filet temeljito umijte pod tekočo vodo, nato pa ga pobrišite s papirnato brisačo. Da bi pospešili postopek kuhanja in pečeni jedi dodali okusen okus, je vredno marinirati meso v vinu, kefirju, majonezi ali rastlinskem olju z začimbami. Goveja fileja je treba hraniti v marinadi vsaj 3 ure, vendar je bolje, da pustite čez noč. Nato boste dobili zelo dišečo, okusno, nežno in sočno meso.

Koliko za peko

Čas praženja govejega mesa je odvisen od teže kosov, predobdelave (dekapiranje), temperature ogrevanja pečice, uporabe dodatnih materialov, kot so folija, rokavi itd. v pečici približno 2 uri pri temperaturi 200 stopinj. Čas kuhanja govejega mesa v pečici v rokavu se zmanjša na 45 minut pri 220 stopinjah. En kilogram mariniranega mesa z nizko vsebnostjo maščob bo pri pečenju pri 180 stopinjah pripravljen po eni uri.

Goveje jedi v pečici - recepti s fotografijami

Kuhanje mesnih jedi je lahko različno, vendar je najboljša med njimi pečenje v pečici. Ta vrsta toplotne obdelave vam omogoča, da shranite prednosti izdelkov, zmanjšajo količino maščobe v mesu in dobite sočno, mehko posodo. Recepti iz govejega mesa v pečici kažejo na manj dolgotrajen postopek kot kuhanje dušenega ali praženega mesa: ni vam treba nenehno stati na štedilniku, nato pa peč in stene umiti iz mastnih brizg. Čeprav je goveji file težji od piščanca ali svinjine, se z ustrezno pripravo izkaže, da je bolj nežen, okusen in zdrav.

Bolje je, da izberete svežo ribico za kuhanje te jedi, ki še ni bila zamrznjena. Ohlajeni file vzemite iz hladilnika približno eno uro pred pečenjem, tako da lahko doseže sobno temperaturo. Govejo kašo je treba drgniti z začimbami, olivnim oljem in hitro ocvrti na suhi ponvi na obeh straneh - tako da bodo sokovi zaprti v kosih mesa, tako da končna posoda ne bo suha. Koliko pečete govedino v pečici v foliji? Priprava določene količine celuloze traja približno eno uro.

• stroki česna - 5 kosov,
• sol,
• limonin sok - 2 žlici. l.,
• črni poper
• sojina omaka - 2 žlici. l.,
• govejega usnja - 1,5 kg,
• koriander,
• korenje - 2 kos.

1. Čist, suh file narežite na več koščkov, obrišite z začimbami. Na obeh straneh pražite koščke v suhi ponvi 2 minuti.
2. Zmešajte zdrobljen česen z limoninim sokom, oljčnim oljem, začimbami.
3. Cirkularne kroge. Postavite jih v urejene reze.
4. Govejega fileja položite na pekač, prekrit s folijo, vlijte pripravljeno omako in jo pošljite v pečico eno uro na približno 200 stopinj.
5. Pečeno posodo postrežite vroče ali ohlajene s svežimi zelišči.

Zahvaljujoč posebni embalaži za peko se meso izkaže za posebno mehko in nežno, medtem ko gostiteljici po kuhanju ni treba umivati ​​posode in pečice. Goveje meso, pečeno v rokavu, je idealno za pire krompir ali špagete.Poleg tega je to meso mogoče jesti hladno, zaradi česar je sendvič iz nje. Spodaj je korak za korakom recept za izdelavo okusne mesne jedi s fotografijo.

• limona - ½ kos,
• gorčica - 2 žlici. l.,
• goveje meso - 0,6 kg,
• sladkor - ½ tbsp. l.,
• rafinirano olje - 2 žlici. l.,
• stroki česna - 3 kosi,
• sol - 20,
• začimbe.

1. Napolnite globoko posodo s hladno vodo, raztopite sol / sladkor v njej. Tukaj dodajte sok iz pol limone.
2. Ploščo temeljito sperite, položite v tekočino (predhodno odstranite vse filme in žile iz pulpe). Pokrijte s posodami, položite tovor na vrh in odstranite meso na hladnem nekaj ur ali celo za noč.
3. Marinirani file osušite s papirnatimi brisačami.
4. Naredite govejo usnje z gorčico, začimbami, rastlinskim oljem.
5. Česen narežite na krožnike, narežite na plitke reze, narejene z nožem na govedini.
6. Po tem, ko pustite izdelek pol ure na sobni temperaturi, ga postavite v rokav. Nalijte ½ tbsp tukaj. napolnite z vodo in zavarujte tesno na obeh straneh. Naredite nekaj punkcij z zobotrebcem.
7. Pošljite pekač v pečico za 20 minut pri 180 stopinjah. Po tem upočasnite način na 150 stopinj in kuhajte posodo še 1,5 ure.
8. Po izklopu pečice ne posegajte takoj v posodo. Pečeno meso pustite stati v hladilniku še 15 minut, nato pa ga lahko postrežemo na mizo.

Z krompirjem

Govedina, pečena s krompirjem - preprosta za pripravo, okusna jed, ki jo lahko nahranite vso družino. V kuhinji se ne potrebujete dolgo časa, da bi se stresali ob peči, pazite, da se izdelki ne sežigajo. Goveje meso, ki se peče v pečici s krompirjem, se poleti popolnoma zlije s svežimi zelenjavnimi solatami, pozimi pa s kumaricami. Spodaj podrobno in s fotografijo je opisano, kako pečemo meso skupaj s krompirjem.

• mleti rdeči in črni poper,
• velik krompir - 4 kom.,
• goveja fileja - 0,4 kg
• velika čebula.

1. Odstranite meso filmov, odvečno maščobo, ga pretepite s kladivom (tako bo meso mehkejše). Kos narežemo na majhne rezine.
2. Olupljen krompir narežemo na tanke kroge.
3. Čebulo je treba zdrobiti v kocke ali četrtine.
4. V pečici, segreti na 180 stopinj, postavimo posodo, namazano z maslom.
5. Ko se segreje (traja približno 10 minut), položimo kosi mesa, posuto s soljo in papriko, na jekleno pločevino.
6. Na vrh dodamo čebulo, krompir in ponovno začinimo sestavine.
7. Izdelke pokrijte s folijo, ki jo tesno pritrdite na robove.
8. Posodo pečemo 45 minut, nato jo odstranimo in kuhamo meso in krompir 10 minut.

Ta jed izstopa med drugim mesom zaradi svojega okusa in koristi. Goveje meso, pečeno z zelenjavo v pečici, izhaja zelo hranljivo, okusno in sočno. Spodaj opisani recept je idealen tako za počitnice kot za vsakodnevno večerjo. Zahvaljujoč zelenjavi postane pečena goveja kaša mehka in zelo dišeča. V tem primeru lahko uporabite popolnoma različne sadje - jajčevce, korenje, sladko papriko, zeleni fižol, paradižnik, itd. Kako kuhati govedino, pečeno v pečici?

• govejega usnja - 0,4 kg,
• žarnica,
• poper, sol,
• bučke,
• rafinirano olje - 2 žlici. l.,
• srednji krompir - 5 kosov,
• stroki česna - 3 kosi,
• velike korenje
• jajčevcev,
• Bolgarske paprike - 2 kos.

1. Najprej morate marinirati ribico vsaj 3-4 ure. Če želite to narediti, ga vtrite z začimbami, potresemo s česnovimi ploščami in drobno nasekljano čebulo.
2. Vsa druga zelenjava se razreže v majhne koščke (lahko je slama).
3. Izdelke temeljito zmešamo z mesom v eni posodi, začinimo. To dodaja tudi 2 žlici. l rastlinsko olje.
4. Marinirano pulpo je treba narezati na majhne rezine, rahlo odlepiti, položiti v rokav in peči 40 minut pri 180 stopinjah.
5. Po pakiranju preluknite z nožem ali naredite rez po celotnem rokavu in pripravite posodo za nadaljnjih 20 minut.

Marmorirano goveje meso

Ker je to drago meso, je bolje pripraviti zrezke ali peči v enem kosu. V tem primeru praženje govejega mesa v pečici, s pravilno pripravo izdelka, ne vzame veliko časa. Da bi pospešili postopek, je treba rezanje marinirati v začimbah, ne da bi ostalo nekaj ur. Najzanimivejšo, sočno pečeno jed lahko dobite, če meso na hitro popražite v ponvi in ​​tako zatesnite vse sokove v notranjosti. Kako kuhati marmorirano goveje meso v pečici?

• meso mladega bika - 2,5 kg,
• oljčno olje - 3 žlice. l.,
• začimbe - 1 čajna žlička.

1. Meso temeljito izperite, potopite ga s prtičkom, odstranite odvečno vlago, nato pa jo povežite z nitjo za kuhanje.
2. Goveje meso namazamo z maslom, začinimo z začimbami, dajemo v posebno obliko.
3. Postavite posode v pečico, segreto na 200 stopinj, pustite, da se peče 20 minut. Po pokritju mesa s folijo, znižajte temperaturo na 160 stopinj in kuhajte posodo še 2 uri.

Koristi govedine za telo

Goveje meso ima veliko kalorij. Kljub temu velja za zelo koristno za človeško telo. Izdelek je bogat z beljakovinami, minerali in aminokislinami (vključno s cinkom), njegova uporaba pa omogoča hitrejšo nasičenost kot uporaba drugih izdelkov. Goveje meso ima nevtralizirajoč učinek na klorovodikovo kislino in druge dražilne snovi v želodčnem soku. Zaradi govejega mesa se kislost normalizira v želodcu in črevesju.

Pečena govedina ni le božansko okusna, ampak tudi uporabna. In ni ga težko kuhati.

Tisti, ki bodo začeli kuhati govedino v pečici, naj si zapomnijo nekaj pomembnih pravil:

• Pripravljeno goveje meso se postavi v vročo pečico, segreva na temperaturo 200 ° C. Pri tej temperaturi mesne beljakovine takoj zložijo in "zapečatijo" površino mesa. Sok ne izstopa iz njega, ampak ostaja v notranjosti, zaradi česar se izkaže, da je posoda nenavadno okusna in sočna.
• Pečeno v pečici sočno govedino, ki jo postrežemo na praznično mizo narezano na porcije. Uporablja se tudi za izdelavo sendvičev, solat, itd.
• Najpomembnejša stvar, ki jo je treba zapomniti: okusno in sočno goveje meso v pečici se dobi, če se za kuhanje uporablja sveže meso, ki prej ni bilo zamrznjeno in ima prijeten mlečni okus.
• Morate izbrati kosov z najmanjšo količino maščobe.
• Pred kuhanjem se goveje meso opere in posuši s papirnato brisačo.
• Gospodinje priporočajo, da pred kuhanjem namakate meso z marinado, kar zagotavlja posebno sočnost pečenega govejega mesa.

V članku najdete najbolj priljubljene recepte za peko govedine v pečici.

Kuhanje mesnih rezin

Goveje rezine, kuhane v pečici po tem receptu, so mehke, sočne in zelo dišeče.

• 1 kg govejega mesa,
• 100 g čebule,
• črni poper (zemlja) in sol (po okusu),
• 150 gramov paradižnika,
• 2-3 jajca sladke paprike,
• dve mizi. žlice rastlinskega olja,
• zelenice

Kuhanje

Postopek kuhanja govejega mesa v pečici je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Meso se opere, narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo narežemo na polobročke, paradižnik se olupi in tudi narežemo.
3. Dodamo sol (dve čajni žlički brez hriba), rastlinsko olje in poper.
4. Dodajte zelenice. Vse je temeljito premešano in marinirano. Ponavadi se meso ponoči marinira v hladilniku. Goveje meso lahko tudi marinirate 1-2 uri pri sobni temperaturi.
5. Nato dodamo narezano zelenjavo (sladko papriko, korenje, cvetačo).
6. Zmes se postavi v rokav za peko. Če je količina zelenjave nezadostna, dodajte dve mizi. žlice vode.
7. Kuhajte goveje meso z zelenjavo v pečici, segreti na 180-200 ° C, približno 50-60 minut.

Sestavine

Za kuhanje:

• kilogramov govejega mesa,
• pet klinčkov česna,
• šest žlic sojine omake,
• šest žlic oljčnega olja,
• eno čajno žličko soli
• četrt čajne žličke črnega popra,
• eno čajno žličko mešanice posušenih zelišč (peteršilj, origano, bazilika, timijan, koriander).

Kako speči?

Pripravite jed kot sledi:

1. Česen zdrobimo v posebni malti iz marmorja. Drevesi česna, prekriti s filmom, se lahko s kladivom pretepejo na deski za rezanje.
2. Nato se masa česna prenese v ločeno posodo. Dodamo sojino omako, sol. Dodamo poper in oljčno olje. Po tem na maso dodamo mešana zelišča. Več zelišč se uporablja, okus jedi je bogatejši in bogatejši. Vse je treba temeljito premešati.
3. Nato pripravite goveji napotek. Sperite in obrišite s papirnato brisačo ali prtičkom. Na meso razširiti in enakomerno porazdeliti česen marinado.
4. Goveje meso se postavi v posodo in zapre s folijo ali pokrovom. Meso mariniramo približno 2-4 ure in ga postavimo v rokav za peko.
5. Po mariniranju govejega mesa se pakira v rokav in pošlje v pečico, segreto na 200 ° C, kjer jo je treba peči dve uri.

Ta recept omogoča tudi kuhanje in goveje meso v foliji. Toda, glede na kuharje, je rokav še vedno bolj primeren, saj ima pripravljene luknje za izstop pare. Rezultat je mehko, sočno in zelo okusno meso.

Govedina s krompirjem v pečici (obara)

Zahvaljujoč temu preprostemu receptu lahko preprosto pripravite izvrstno večerjo za vso družino. Za kuhanje 3-4 obrokov govejega obara v pečici uporabite:

• 400-450 gramov govejega mesa,
• štirje krompir
• ena korenček,
• eno (ali polovico) čebule,
• dve mizi. žlice paradižnikove paste,
• pol litra vode
• olje rast. (za cvrtje),
• po okusu - začimbe in sol.

Lastnosti kuhanja

Postopek kuhanja govejega mesa, zapečenega v pečici, je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Za začetek si umijte goveje meso, ga obrišite s papirnato brisačo in ga razrežite na dele.
2. Vsak kos bi morali biti rahlo pretepljen in z vseh strani obrisan s poprom (soljo) in soljo.
3. Nato se goveje meso ocvrti na maslu (zelenjava), dokler se ne pojavi zlato rjava in razprostre v pekač.
4. Nato na maslu prepražimo narezane korenje in nasekljano čebulo ter ocvrto zelenjavo.
5. Nato se vlijemo v vrelo vodo (vroče) in 40-50 minut pošljemo meso v pečico, segreto na 160 ° C.
6. Medtem, ko se meso kuha, morate krompir olupiti in narezati na rezine.
7. Krompir se ocvrti na maslu (zelenjava), dokler se ne pojavi zlato rjava.
8. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz pečice in krompir dodamo.
9. Goveje meso z krompirjem zapečemo v pečici približno 20 minut.
10. Potem spet odstranite obrazec iz pečice in dodajte jedu testenine (paradižnik), začimbe in sol po okusu. Vse zmešajte in pecite z zelenjavo v pečici, segreti na 230 ° C, za približno 10-15 minut več.

Opis načina kuhanja

1. Goveje meso se spere in narežemo na tanke plošče (debeline približno 1 cm). Vsak kos mesa se premaga.
2. Nato je treba očistiti eno čebulo, narezati na velike kose in zmeljemo v mešalniku.
3. Nato sesekljano čebulo razširite na goveje meso, dodajte poper in zelišča ter premešajte.
4. Goveje meso za 3 ure očistite v hladilniku, da bi marinirali. V tem času je treba pripraviti omako. Če želite to narediti, lupite eno čebulo in jo razrežite na majhne kocke.
5. Nato se majhna količina olja (zelenjave) segreje v ponev in razporedi čebula, ki se peče na majhnem ognju, dokler ni mehka in pordela (približno 10 minut).
6. V opečeni čebuli širimo gobe, ki jih ni treba odmrzniti. Gobe ​​se na majhni toploti kuhajo v posodah pod zaprtim pokrovom, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi (približno 20 minut).
7. Nato ohladimo gobe, združimo s kislo smetano, soljo, poprom in zelišči. Zmes nato zmelje v mešalniku.
8. Nato je treba pekač napolniti (smetano) in vložiti kislo meso in čebulo, v kateri je bil vložen. Meso se nasoli, nad njim se položi gobova omaka.
9. Nato se goveje meso eno uro in pol pošlje v pečico, segreto na 180 ° C.

Kuhano goveje meso z gobami lahko vročite s katero koli prilogo.

Kateri izdelki se uporabljajo?

Za kuhanje v pečici govejega mesa v lončku:

• meso (govedina) - 1 kg,
• štiri žarnice (velike),
• sončnično olje (ena žlica v vsakem loncu),
• sol - pol čajne žličke,
• gorčica - ena čajna žlička,
• moka - ena čajna žlička,
• kisla smetana - 200-250 ml.

Faze kuhanja

Pripravite jed kot sledi:

1. Goveje meso se opere, posuši, narežemo na majhne koščke.
2. Čebula čista, grobo narezana.
3. Eno žlico olja (zelenjavo) se vlije v lonec, čebulo položimo z mesom in nato zmešamo. Nato ga pokrijemo s pokrovom in damo v pečico, segreto na 180 ° C, dve uri.
4. Nato naredite omako: zmešajte kislo smetano z gorčico, moko in soljo.
5. Meso prelijemo z omako. Med peko čebula postane transparentna, meso je zelo mehko in sočno. Posodo hranite v pečici približno pol ure.

Pripravljeno goveje meso s pire krompirjem.

Kako pripraviti goveji zrezek?

Za večerjo lahko kuhate goveji zrezek v pečici. Recept za fino meso z okusno skorjo in pikantnim okusom je na voljo v nadaljevanju.

Za pripravo dveh obrokov govejega zrezka v pečici se v receptu uporabljajo naslednje sestavine:

• 300 gramov govejega mesa.
• Po okusu - začimbe (suhe), sol.
• Dve mizi. žlice olja

Pripravljena v eni uri in pol.

O kuhanju

1. Zrezek nekoliko odtrgamo, zmešamo v lonec v velikosti, potresemo z začimbami in soljo ter jih drgnemo v meso. Zrezek nato pustimo marinirati 1 uro.
2. Pečica se segreje na temp. 220 ° C.
3. Zrezek z obeh strani se peče v vroči ponvi.
4. Nato se pekač zmeša z rastlinskim oljem in v njem se vnese meso.
5. Nato obliko nastavimo v pečico, zrezke pečemo približno 10 minut (pečemo, dokler ni popolnoma kuhano - čas je odvisen od debeline zrezka).

Jed je postrežen na mizo vroče, okrašen z zelenjavo in zelišči.

Pečemo govedino s paradižnikom

Ta jed lahko okrasite družinsko dnevno večerjo ali kosilo. Recept za goveje meso s paradižnikom v pečici je pri kuhanju zelo preprost. Vedno se lahko izboljša po vaših željah z dodajanjem dodatnih sestavin ali začimb.

Za kuhanje:

• 500 g govedine (fileja), t
• eno povprečje žarnica,
• nekaj majoneze
• paradižnik - 2-3 kose,
• sir, sol (po okusu),
• olje (rastlinsko).

Kuhanje po korakih

Postopek je sestavljen iz naslednjih ukrepov:

1. Meso se razreže po vlaknih v tanke kose (1-1,5 cm) velike velikosti.
2. Potem so kosi dobro pretepli in narezani na manjše koščke.
3. Ponev (ponev) je rahlo naoljena (zelenjava). Kosi govejega mesa (pretepeni in sesekljani) se razširijo na pekač, rahlo solite (po želji lahko popričate).
4. Vrh na mesu raztezajo čebulo, pred-narežemo na tanke pol obročke.
5. Čebula, namazana z majonezo, jo nato razširi na meso.
6. Nato na vrhu majoneze razporedite narezane paradižnike.
7. Nato se sir potrdi na grobo Rende in posuje z govedino.
8. Posodo pečemo v pečici, segrejemo na 170 ° C, 45-50 minut. Če v pečici ni kroženja, pečemo eno uro pri 180 ° C. Poskrbeti morate, da jed ne bo zgorela. Če je potrebno, je treba toploto zmanjšati.

Govedina, pečena s paradižnikom, je služila kot samostojna jed, ki ne zahteva dodatne priloge.

Meso v francoščini

V tej hranilni jedi, primerni za praznični praznik, kot tudi za običajno večerjo, so krompir, paradižnik in goveje meso zelo dobro kombinirani.Recept za meso v francoščini v pečici je dobro znan ruskemu potrošniku, saj ga gospodinje uporabljajo zelo pripravljeno, saj je ta jed, poleg odličnega okusa, zelo bogat in ne zahteva priloge.

Predvidene sestavine

• 800 gramov govejega mesa
• 10 srednje velikih krompirjev
• 6 žarnic,
• 8–10 kosov šampinjonov (srednje velikosti), t
• 500–600 g sira (trdno)
• 250 g majoneze (vsebnost maščobe: 72%), t
• po okusu - sol, poper (črna).

Postopek kuhanja vključuje uporabo naslednjih orodij:

• deska za sekanje
• nož
• papirnate brisače
• kladiva za meso,
• film o hrani,
• sklede,
• žlico
• pekač
• konditorski čopič,
• kuhinjski vložki
• pečice
• lopatice
• posode za serviranje.

Značilnosti postopnega pripravljanja mesa v francoščini: priprava sestavin

1. Meso se spere pod vodo pri sobni temperaturi (pretok), nato pa se razporedi na rezalno desko in po potrebi odstranimo kosti in kite z nožem. Goveje meso se prereže po vlaknih v kose srednje velikosti (debeline 1 cm). Nato dobro prebijte meso. Da bi preprečili, da bi sokovi razsekali meso iz kuhinje, se goveje meso zavije v več plasti filmov in ga s posebnim kladivom pretepe na tanko plast. Če ni pri roki, lahko uporabite hrbet kuhinjskega noža. Nato odstranite film hrane iz mesa in potresemo po okusu s soljo in poprom (črna). Po tem se goveje meso prestavi na prosto ploščo. Ker so v majonezi te sestavine že na voljo, morata biti sol in poper zmerno.
2. Krompir se olupi z nožem in dobro opere pod vodo (teče), posuši s papirnato brisačo in položi na desko za rezanje. Nato se korenine prerežejo na majhne koščke.
3. Z nožem čebulo odlepite iz lupine, operite jo pod vodo (tek). Na rezalno desko se z nožem na srednjih kolobarjih odrežemo in jih prestavimo v prosto ploščo.
4. Gobe ​​se sperejo pod vodo (teče), jih premaknejo na papirnato brisačo, pustijo, da odtečejo vodo. Nato na rezalno desko z nožem razrežemo gobe na štiri dele in jih prestavimo v prosto ploščo. Vse gobe je treba narezati na enake dele.
5. Kakršen koli sir (trdi) se drgne na srednjem ribniku. Nato se zrezki sira premaknejo na prosto ploščo.
6. Ker se za pripravo jedi uporablja mastna majoneza (72%), jo je treba rahlo razredčiti s prekuhano vodo (toplo), preden najprej zmanjšamo vsebnost maščobe, in drugič, zagotoviti boljšo impregnacijo sestavin v procesu peke. Kot rezultat bo jed bolj sočen in nežen. Majoneza se zlije v skledo, doda vrela voda (toplo) in mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.

Pečemo meso

1. Vzemite obliko za peko (pekač, pekač iz litega železa brez ročaja z visokimi stranicami).
2. S klobučevinasto krtačo enakomerno dno obrazca z maslom (zelenjavo) razmastimo in v slojih položimo narezano meso, krompir, gobe in čebulo.
3. Posoda mora biti pečena čim bolj enakomerno, zato je treba, če postavimo plasti sestavin, zagotoviti, da so enakomerno porazdeljene po površini oblike.
4. Z uporabo žlice se masa majoneze enakomerno porazdeli po površini zadnje plasti. Po tej jedi potresemo z naribanim sirom.
5. Uporabite posodo, v pečici, segreti na temperaturo 180 ° C, dajte obliko s posodo in pečete goveje meso 35-40 minut.
6. Pripravljenost jedi lahko presojamo po tem, ali se skozi njega prebija zobotrebec: če jo sestavine prosto preluknjamo, potem je meso pripravljeno v francoščini. Pečica je izklopljena in 10 minut ohlajena, posodo postavite na stran.

Izkušene hostese priporočajo naslednje:

1. Meso bo bolj mehko in sočno, če je goveje meso marinirano pred peko.Dovolj je, da uporabite marinado ali da razdelite mesno sestavino z gorčico in začimbami ter jo postavite na hladno mesto za nekaj ur.
2. Treba je izbrati pravo meso. Če ni dovolj sočna, ampak počasna in ohlapna, preveč temna barva, to pomeni, da ni prva svežina.
3. Ta recept se lahko uporablja za pripravo ne le govejega mesa, ampak tudi drugih vrst mesa.
4. Če je pred pečenjem več sestavin, lahko sloje posode ponovite.
5. Za kuhanje, razen gob, uporabite gobe, ki zdravi dajejo izvirnost in bogastvo okusa.

Na mizo postrežite govedino

Ko se meso ohladi, ga nožem narežemo na obroke in s kuhalno lopatico previdno položimo na široko posodo. Lopata bo pomagala ohraniti videz poslastic. Preden postrežete, je meso okrašeno z oljkami z oljkami ali listi kitajske solate. Dober tek!

Recept "Goveje meso v pečici":

Kos mesa 1200 g, z veliko žil in prog, malo maščobe in popolnoma neprijetno obliko.
Po pečenju pa se meso dobesedno stopi v ustih.
Glavni del je bil vroče, toda malo, kar je ostalo, je bilo narezano na sendviče.
Začimbe: paprika, črni poper, gorčično seme, sol, oljčno olje.
Vklopite pečico na maksimum.
Operite in posušite kos govejega mesa brez kosti.
Meso položite na list pergamenta.
Potresemo z začimbami, potresemo z oljem in začimbe enakomerno obrusimo v meso.

Druga možnost: rožmarin, črni poper, sol in oljčno olje. Meso narežite na začimbe.

Tretja možnost, solata.
Kos samo 700 g
Začimbe: kurkuma, česen v prahu, poper mix, sol, oljčno olje. Tak kos lahko pečemo manj v času, vendar sem čas zapustil enako in rezultat je čudovit.

Potrebovali boste en list pergamenta in dva lista folije.
Meso ovijte v pergament.

Nato v folijo.
Dva lista folije postavita križ in se nalepita eno za drugo.
Meso pošljite v predgreto pečico (250 ° C) 30 minut. Po tem znižajte temperaturo na 140 ° in meso shranite v pečici še eno uro.

Če želite meso servirati kot vročo posodo, odstranite meso iz pečice, narežite in postrezite.
Če želite meso uporabiti kot rezino na sendvičih ali v solatah, pustite meso v pečici, da se popolnoma ohladi, nato pa ga položite v hladilnik.
Meso se dobro hrani v pergamentu.

Meso je odlično rezano, sočno, mehko in dišeče.
Na fotografiji je prva možnost.

Druga možnost. Celota je bila pojedena hladna.

Tretja možnost, ki sem jo uporabil za solato.
Majhen preostali kos je bil takoj pojeden hladen.

Tudi tako daleč od popolnega mesa se je izkazalo, da je neprimerljivo!

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Goveje meso, pečeno v pečici v foliji

To je jed, ki je vroče in hladno.

Za popolne rezultate kupite samo sveže meso, ki dobro diši. Ne sme se zamrzniti. Ustavite izbiro na kosih, ki vsebujejo majhno količino maščobe.

Recept za kuhanje krompirja

Govedina s krompirjem je zelo preprosta jed, ki je nežna in sočna.

Kako narediti sekire?

Želite kuhati okusno jed, tako da pečete kruh v pečici. Juicy, dišeče meso, boste navdušili goste.

Fotografije "Govedina v pečici" iz kuhanega (10) t

Komentarji in pregledi

30. november viktorija ms # (avtor recepta)

3. november victoria ms # (avtor recepta)

11. avgust, victoria ms # (avtor recepta)

16. junij viktorija ms # (avtor recepta)

10. junij viktorija ms # (avtor recepta)

25. marec viktorija ms # (avtor recepta)

25. marec viktorija ms # (avtor recepta)

19. februar, viktorij ms # (avtor recepta)

1. februar viktorija ms # (avtor recepta)

11. december 2017 Khlorkina #

11. december 2017 victoria ms # (avtor recepta)

9. december 2017 kiew713 #

9. december 2017 victoria ms # (avtor recepta)

31. oktober 2017 pozemka #

31. oktober 2017 victoria ms # (avtor recepta)

15. oktober 2017 xenia mikhailov #

Hvala za recept!
Poskušali smo kuhati, vendar je meso dalo veliko soka, približno kozarec, in zelo okusno, zelo suho. Sok ni iztekel iz pergamenta.

Kaj smo naredili narobe?
Kos 850 g, trikotni, sveži. Pri drgnjenju z začimbami so dodali malo kisa, v začimbah je bilo veliko soli. Maksimalna temperatura v pečici je 245 stopinj. Vse ostalo je ravno recept.

Kaj je lahko problem?
Hvala vnaprej!

15. oktober 2017 victoria ms # (avtor recepta)

16. oktober 2017 xenia mikhailov #

16. oktober 2017 victoria ms # (avtor recepta)

16. oktober 2017 xenia mikhailov #

23. oktober 2017 xenia mikhailov #

Pečen 1 kg 400 gramov, brez kisa, z zelo majhno količino soli. Čakali so na popolno hlajenje in nato odprli. Izkazalo se je, da je bilo malo manj suho, vendar še vedno zelo suho. Nekaj ​​ne deluje tako - pečica, ali kaj drugega. Mesnega sladoleda ni bilo mogoče, tega nimamo. Če je zapisano, da je sveže, potem je vsekakor sveže.

Oprostite, eksperimentirali bomo z drugimi temperaturnimi režimi.
Vse najboljše!

23. oktober 2017 victoria ms # (avtor recepta)

23. oktober 2017 xenia mikhailov #

26. september 2017 Alenka #

26. september 2017 victoria ms # (avtor recepta)

21. september 2017 Slastena612 #

21. september 2017 victoria ms # (avtor recepta)

21. avgust 2017 Bennito #

21. avgust 2017 victoria ms # (avtor recepta)

9. avgust 2017 victoria ms # (avtor recepta)

19. julij 2017 Elena Ft #

20. julij 2017 victoria ms # (avtor recepta)

25. maj 2017 Fimasya #

26. maj 2017 victoria ms # (avtor recepta)

3. junij 2017 Fimasya #

14. april 2017 Eugene 1976 #

14. april 2017 vitaatelier #

14. april 2017 Eugene 1976 #

14. april 2017 vitaatelier #

15. april 2017 victoria ms # (avtor recepta)

31. marec 2017 T-gun #

31. marec 2017 T-gun #

31. marec 2017 T-gun #

31. marec 2017 lelikloves #

31. marec 2017 T-gun #

1. april 2017 victoria ms # (avtor recepta)

1. april 2017 T-gun #

1. april 2017 victoria ms # (avtor recepta)

1. april 2017 T-gun #

S suhimi slivami

Izpolnite meso z osupljivim okusom in aromo, ki bo pomagalo pri suhih slivah. Ta dva izdelka sta idealno kombinirana.

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Z zelenjavo v pečici

Dobra možnost za večerjo. Pečeno meso in zelenjava, namočena v goveji sok, imata prijeten okus in neverjetno aromo.

Koliko časa za kuhanje govedine?

Mnogi ne vedo, koliko za kuhanje govejega mesa, tako da postane razpis? Pravzaprav je vse preprosto. Če za kuhanje uporabite kilogramsko kos, potem morate peči dve uri. Za goveje meso, katerega masa ne presega pol kilograma, zadostuje eno uro in pol. Če uporabite narezano meso, je dovolj pol ure. Kuhanje mora biti pri temperaturi 180 gr., Največ pri 200 gr.

Navodila za kuhanje

Širimo se v globok zabojnik.

Oblečemo z začimbami, soljo, oljčnim oljem.

Daj 30 minut za marinacijo.

Po tem času smo meso postavili v ponev.

Na močnem ognju prepražimo z vseh strani do zlato rjave barve.

V skledi, kjer je bilo goveje meso vloženo, dajte sesekljan česen.

Tam pečeno meso prenesemo nazaj iz ponve.

Posodo za meso prekrijte s folijo na vrhu.

Postavimo v pečico 2 uri pri temperaturi 180 stopinj.

To je to! Enostavno, uporabno in zelo okusno! Meso je mehko in sočno, medtem ko je vroče. Ko se ohladi, bo odlična alternativa klobasam - položite kos na kruh in ... mmm, dobrote!

Kako kuhati govedino, tako da je v pečici mehka in sočna

Za okusno večerjo z vašo družino je sočna govedina, pečena v foliji z zelenjavo, popolna. Pri pečenju folija zadrži uporabne snovi v izdelkih, zaradi česar so nežni in sočni. Goveje meso, ki je pečeno v foliji, lahko postrežemo tako vroče kot hladno.

Sestavine:

• Meso - 0,5 kg,
• Čebula - 1 kos,
• Korenje (velike) - 1 kos,
• Začimbe za meso po okusu
• Česen - 3 klinčki,
• Koper, peteršilj - 30 gr.,
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Goveje meso je treba temeljito oprati s hladno vodo.
2. Odcedite s papirnato brisačo.
3. Odstranite film, če obstaja.
4. Olupite korenje, operite, narežite na majhne kocke.
5. Odstranite lupine iz čebulice, potopite jo v hladno vodo za 5 minut, narežite na polobročke.
6. Čisti česen čisti.
7. Narežemo na tanke plošče.
8. V govedini naredite ostro rezilo nožev.
9. Napolnite jih s korenjem in česnom.
10. Potresemo s svojimi najljubšimi začimbami in v taki marinadi držimo približno 10 minut.
    

Nasvet: če boste v marinado nalili 1 žlico, bo še bolj okusno. l oljčno olje in sojino omako.

Recept za lonček

Vsako meso, kuhano v lončkih, je neverjetno okusno, zlasti goveje v lončkih s suhimi slivami in gobami.

Sestavine:

• Meso - 0,5 kg,
• Šampinjoni - 0,3 gr.,
• Gomolji krompirja - 2 kom.,
• Čebula - 1 kos,
• Suhe slive - 80 gr.,
• Paradižnikova pasta (ali sok) - 3 žlice. l.,
• Sojina omaka - 15 ml,
• Začimbe za meso - 1 žlička.,
• Koper - 30 gr.,
• Rafinirano olje - 4 žlice. l.,
• Maslo - 80 gr.,
• Sol - po presoji.

Kuhanje:

1. Goveje meso speremo in narežemo na tanke rezine.
2. Krompir očisti, opere, narežemo na kocke.
3. Iz čebulice odstranite lupino in se obrnite v tanke polobročke.
4. Gobe ​​pečemo z gobami.
5. Sperite suhe slive in razrežite na pol.
6. Odstranite stebla iz zelenja, sperite in drobno narežite.
   

Nasvet: gobe lahko zamenjate z gobami za ostrige. Izkazalo se je, da ni manj okusno, le da jih je treba razrezati na 4 dele.

Kako speči govedino v rokavu

Goveje meso v rokavih je zelo priročen način kuhanja, saj po njem ne boste morali umiti ponve. Meso se izkaže za zelo sočno in hkrati nizkokalorično.

Sestavine:

• Goveje meso - 1 kg,
• Provansalska zelišča - 2 žlički,
• Gorčica (lahko vzamete francosko) - 2 žlici. l.,
• Rastlinsko olje - 4-5 čl. l.,
• Pepper ground - 4 gr.,
• Solinska kuhinja - po okusu.

Kuhanje:

1. V majhno globoko skledo, vlijemo v sončnično olje, prelijemo začimbe s poprom in soljo.
2. Dobro premešajte z metlico. Brez prekinitve postopka dodajte 2 žlici. l gorčica
3. Nastala dišavna mešanica obilno razmaže kos mesa.
4. Dajte na hladno mesto 2 uri.
5. »Pakiramo« v pekač, pripravljeno meso, ga položimo na pekač in ga pošljemo v pečico 1,5 ure pri 200 ° C.
6. Izvlecite, zelo previdno odrežite rokav, ker se lahko opečete z vročo paro.
7. Lepo narezani, okrasite s svežo ali kislo zelenjavo, sesekljanim zelenjem in postrezite.

Mimogrede, goveje meso, kuhano v rokavu, se dobro ujema s katerokoli prilogo.

V francoščini - odličen recept

Samo ime je precej glasno, vendar se ne bojte predčasno. Takšna jed lahko pripravi tudi novice hostesa.

Sestavine:

• Meso - 0,8 kg,
• Čebula (srednje) - 2 kom.,
• Ruski sir - 200 gr.,
• Paradižnik - 4-5 kosov,
• Majoneza omaka - 4 žlice. l.,
• Rastlinsko olje - malo za mast, t
• Pepper ground - 2 ščita,
• Solna kuhinja - 5 gr.

Kuhanje:

1. Izperite goveje meso, posušite in odstranite odvečno odpadno snov, če obstaja.
2. Narežemo na krožnike debeline ne več kot 1,5 cm (kot na drobci).
3. S pomočjo kladiva odtrgajte na obeh straneh do 1 cm, pri čemer ste izdelek predhodno prekrili s polietilenom.
4. Goveji odrezki se razprostrejo na deski, napolnijo s poprom in soljo na eni strani.
5. Deco razmastimo rastlinsko olje.
6. Goveje meso razporedite z začinjeno stranjo na krajši razdalji.
7. Na vrh z malo popra in soli.
8. Čebulo olupimo, narežemo na obročke in jih narežemo.
   

Nasvet: pred postavitvijo lahko obročke držite v majhni količini kisa in 1 žličke. sladkor dobesedno 5-10 minut.

Ostaja, da goveje meso iz pečice odstranite v francoščini, da ga razrežete na porcije, položite v veliko lepo posodo in prelijte sok, ki nastane med kuhanjem.

Kako kuhati sekire

Po tem receptu so kotleti veliko boljši, kot če bi jih kuhali v ponvi. Meso je sočno in mehko.

Sestavine:

• Goveja fileja - 0,5 kg,
• Čebula - 2 kom.,
• Majoneza omaka - 4 žlice. l.,
• Gorčica - 1 žlica. l.,
• Trdi sir - 250 gr.,
• Rafinirano olje - 2 žlici. l.,
• Pepper je po lastni presoji
• Sol - 2-3 klešče.

Kuhanje:

1. Previdno operite kos mesa, ga posušite in očistite.
2. Narežemo na kose debeline do 1 cm.
3. V ločenem globokem zabojniku združite majonezo, gorčico, poper in sol. Premešajte z metlico.
4. Zdaj je potrebno s posebnim kladivom ločiti vsak kos posebej.
5. Goveje meso obilno utrljajte pripravljeno mešanico in pustite 30 minut.
6. Čebulo olupimo, narežemo na obročke ali polobroče.
7. Sesekljani siri z ribežem.
8. Obliko namažite z majhno količino olja.
9. Objavite odrezke.
10. Pokrijte s plastjo čebulnih obročev in potresite s sirom.
11. Pečemo v pečici pri 120 ° C 40 minut. Ta čas je dovolj.
12. Vroče goveje rezine odstranite iz pečice in postrezite s prilogo.

Recept z zelenjavo

Govedina z zelenjavo v pečici je odlična za večerjo z veliko družino.

Sestavine:

• Meso - 0,5 kg,
• Čebula - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Bolgarski poper - 1 kos,
• Česen - 3 klinčki,
• Soja omaka - 2 žlici. l.,
• Naravni med - 1 žlica. l.,
• Balzamični kis - 1 žlica. l.,
• Rastlinsko olje - 40 ml
• Začimbe za meso - 1 čajna žlička,
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Oprana, olupljena govedina, narezana na tanke rezine.
2. Ločeno v posodi združimo olje, kis, med in sojino omako.
3. Dodajte mlete česnove stroke z mesom in dobro premešajte.
4. Pokrijte s ploščo in jo postavite na stran za 1 uro.
5. Čebulo in papriko olupimo in narežemo na polobročke,
6. Korenje - tanki krogi.
7. Predgrejemo ponev z rastlinskim oljem.
8. Vrzite vse narezano zelenjavo, prepražite do mehke in na koncu dodajte poper in sol.
9. Pripravite zelenjavo po pečenju v pekač.
10. V isti ponvi z visoko temperaturo, prepražimo kosov govejega mesa na obeh straneh do nastanka rdečice.
11. Pošlji na zelenjavo in rahlo poper.
12. Pečico segrejte na 180 ° C
13. Vstavite posodo z vsebino in pecite približno 20 minut.
14. Odstranite, pokrijte s folijo in pustite 10 minut.
15. Zelo okusno goveje meso v pečici z zelenjavo je pripravljeno!

Kako speči slasten in sočen zrezek

Goveji zrezek v pečici - ena izmed najbolj priljubljenih jedi. In pripravljanje je tako preprosto!

Sestavine:

• Goveja fileja - 1 kg,
• Provansalska zelišča - 15 gr.,
• Oljčno olje - 7-8 st. l.,
• Pepper - 2 ščita,
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Meso si umijte, osušite in očistite.
2. Narežite na zrezke debele 2 cm z ostrim nožem.
3. Razmažite v mešanici popra, zelišč in olja, pustite 1-2 uri.
4. Pečico segrejte na 200 C.
5. Zrezke položite na pekač za žar.
6. Pečemo točno 10 minut, nato odstranimo, obrnemo in vrnemo za 5 minut.
7. Če vam je meso bolj pečeno, povečajte čas kuhanja.
8. Po želji potresemo z zelišči.
   

Pripravljenost se določi s pritiskom na prst na meso, vendar v nobenem primeru ne smemo ga odrezati, sicer se bo izlil ves sok in posoda bo suha.

Govedina, pečena s sirom - recept

Sestavine:

• Meso - 0,5 kg,
• Trdi sir - 180 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Majoneza omaka - 200 ml,
• Rafinirano olje - 2-3 žlice. l.,
• Poper - po okusu,
• Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Kuhamo govedino v vodi s soljo, lovorovim listom in poprom.
2. Odstranite, ohladite, meso izvlecite, posušite in narežite na porcije.
3. Vsak od njih se nekoliko odtrga s kladivom.
4. Namastite pekač z rastlinskim oljem, na njega položite meso.
5. Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Na vroči ponvi rahlo prepražimo, na koncu dodamo malo popra in sol.
6. Sir razrežite na krožnike.
7. Na vsako porcije meso narežite čebulo, nekaj rezin sira in namazajte z omako iz majoneze.
8. Po 15 minutah segrejemo na 180 ° C pečico.
9. Pečemo približno 15 minut do rožnatega videza.

Kot priloga za goveje meso s sirom so primerne sveže ali vložene zelenjave.

Kako kuhati govedino v pečici - nasveti in triki

• Če želite svoje sorodnike zdraviti s sočno in nežno govedino, se prepričajte, da dobro segrejete pečico, preden izdelek vstavite.
• Če vzamete zamrznjeni kos mesa, ga ne hitite, ampak ga najprej popolnoma odmrznite.
• Ne odrežite vse maščobe. Navsezadnje daje občutek okusu končne jedi.
• Preden v pečico položite pečeno goveje meso, ga obvezno marinirajte, sicer boste dobili neužitno, težko jed.

Možnost 1: Klasičen recept za mehko in sočno govedino v pečici

Danes vam želim ponuditi kuhanje govejega mesa, ki je neverjetno zdravo in hranljivo. V pečici bomo kuhali govedino, poskusili bomo, da bo meso sočno in nežno, ne bo težko. Pri nakupu govejega mesa na trgu se posvetujte s prodajalcem, da vam ponudi tisti del trupa, ki je primeren za peko.

Prav tako je zaželeno, da se ne uporablja samo goveje meso, temveč tudi teletina, to meso je bolj nežno, zato bo mehkejše. Treba je peči goveje meso približno eno uro, je mogoče in dlje. Za marinado predlagam, da vzamemo malo gorčice Dijon, kislo smetano, sol in poper - nič drugega ne bomo potrebovali.Za svetlost okusa lahko dodamo začimbe za meso. Goveje meso postrežite z okusom zelenjave ali kumaricami, dodajte lahko tudi lahko solato. Goveje meso se lahko uporablja za sendviče ali solato.

Sestavine:

• Govedina - 400 g
• Gorčični fižol - 1 čajna žlička.
• Kisla smetana ali majoneza - 1 čajna žlička.
• Sol, poper - po okusu
• Začimbe za meso - 2-3 pinches
• Česen - 4 klinčki
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja

Pripravite vse izdelke, izberite sveži kos govedine, boljšo teletino. Meso mora biti izključno sveže, ne sladoled. Meso izperite v hladni vodi, posušite s papirnatimi brisačami. Nato vzemite oster nož, naredite globoke kose v kosu mesa - v različnih delih.

Meso namastite z gorčičastim zrnjem, po želji lahko vzamete ameriško gorčico - sladko je, tudi okusno.

Nato meso namažite s kislo smetano ali majonezo. Lahko uporabite svojo najljubšo marinado, kot želite.

Očistite stroke česna, razstavite, narežite na rezine česen, v rezine meso vstavite rezine.

Potresemo z govedino s soljo, poprom, začimbami za meso. Istočasno segrejte pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj.

Vzemite folijo in jo zložite v več slojev. Folijo namažite z malo rastlinskega olja, meso položite v folijo, tesno ga zatesnite in pošljite v pečico eno uro. Po tem izklopite pečico, vendar pustite meso tam, dokler ni popolnoma hladno - lahko čez noč.

To je vse, čez nekaj časa odstranite folijo, razrežite meso na majhne krožnike in ga postrežite na mizo.

Možnost 2: Hitri recept za sočno govedino v pečici v kosih folij

Odličen način za peko mesa. Folija enakomerno porazdeli toploto, ohranja vse sokove v govedini. Meso lahko pripravite tik pred pečenjem in ga pustite v marinadi le pol ure, lahko pa tudi zvečer, kar pomeni, da je čas bolj opazen.

Sestavine:

• goveja kaša - 800 gr.,
• dve veliki žarnici,
• žlica majoneze,
• 60 ml ketchupa,
• fina sol, sveže mleti poper.

Kako hitro kuhamo govedino v pečici sočno in mehko

Po pranju s hladno vodo meso previdno posušite. Ko položimo na desko za rezanje, strižimo strogo pravokotno na vlakna v tanke kose, centimeter široko, in jih nekoliko premagamo skozi film. Če nameravate goveje meso marinirati več kot tri ure, ne odvrzite.

Čiščemo čebulo in jo zmeljemo skozi velik Rende v skledi. Združite nastalo kašo s ketchupom in majonezo. Dodamo čajno žličko fine soli in malo manj popra, temeljito premešamo marinado.

V skledi z marinado položite meso in ga dobro namažite z mešanico kosa z vseh strani. Z zgornjim delom posode zvežemo s folijo in pustimo, da goveje meso mariniramo. Meso mora ostati v marinadi vsaj pol ure, ali pa ga lahko pustite v hladilniku čez noč.

Razširili smo se na mizo, drug na drugega položili dve foliji. V sredini se prekrivajo kosi govejega mesa. Trikrat zavlačujemo proste robove spodnjega lista folije, tako da obrnemo stranice, obračamo spodnji list na meso z eno plastjo. Pokrijte meso tako, da je v sredini majhna luknja.

Paket za goveje meso previdno privijte na pekač in ga postavite v pečico, segreto na 220 stopinj. Pečemo, ne da bi znižali ogrevanje za natanko štirideset minut, nato posadimo robove folije in mesu damo dobro rjavkasto barvo - ohranimo maksimalno temperaturo še deset minut.

Možnost 3: Sočna govedina v pečici v foliji, polnjena z zelenjavo na čebuli

Tehnologija črnila je znana že od nekdaj. Lahko uporabite to preprosto tehniko, da spremenite okus, vendar se uporablja tudi za mehčanje surovega mesa. Če ne boste po naključju dobili najzanimivejšega kosa, ga poskusite napolniti s tankimi »nageljni« iz narezane in zamrznjene svinjske svinjske mast.Maščoba, ki se topi pod vplivom toplote, vam omogoča, da v pečici v foliji naredite sočno goveje meso, tudi iz suhe kaše starejše živali.

Sestavine:

• funt goveje kaše
• velika čebulasta glava,
• česen,
• 30 gr. drobno sesekljan peteršilj,
• oljčno olje in koncentrat soje - žlica vsake sestavine,
• korenček - velika korenina,
• mešanica začimb "Za meso".

Kako kuhati

Meso speremo s hladno vodo. Po sušenju papirnate brisače odrežite vse goste in tanke plasti.

Očistite in sperite z vodo vso zelenjavo. Posušimo čebulo in narežemo na tanke polobročke. Korenje raztopite na ploščah in nato narežite na kocke. Tri majhne rezine česna, narezane na krožnike.

Meso prebodemo na več mestih s točko dobro oslabljenega dolgega noža in rahlo razširimo rez. Polnite nastale žepke s korenjem in česnom.

Postavite kos polnjenega mesa v primerno posodo. V ločeni majhni posodi zmešamo oljčno olje s sojino omako in dodamo žlico začimb. Po mešanju kuhano marinado z mesom prekrijemo z vseh strani in pustimo, da stoji pod pokrovom četrt ure.

Vložek za peko prekrijemo s prepognjeno folijo, v sredino postavimo čebulo, potresemo z majhno količino peteršilja in na vrh položimo kos mesa. Tudi na vrh govejega mesa pokrijte s čebulo in potresite z zelišči.

Pakiramo folijo, ki se dobro obrne na mestih pritrditve. Pakiranje je treba zapečatiti, tako da sok, ki se sprošča iz toplote, ne pušča skozi šive.

Vklopite pečico, da se ogreje, dvignite temperaturo na dvesto stopinj.

Takoj, ko se zrak v pečici segreje in postavi na povprečno raven, v posodo postavite posodo z mesom. Pečemo goveje meso za eno uro.

Izvlecite pekač s skoraj gotovim mesom iz pečice, previdno odrežite folijo z vrha in razporedite robove na stranice. Goveje meso znova položite nazaj v pečico za deset minut, da se vrh porjavi.

4. možnost: Kuhanje hranilne in mehke govedine v pečici v foliji z gobami in krompirjem

Krompir je treba narezati na kroge, kar povzroča nekatere omejitve oblike korenin. To je bolj priročno za uporabo krompirja podolgovate oblike in majhne debeline, krogov od njih bo majhen. Seveda lahko preprosto vzamete večje število majhnih gomoljev in jih ustrezno razrežete.

Sestavine:

• rezina govejega fileja - 200 gramov,
• štirje srednji, podolgovati krompir,
• srednje šampinjoni - 150 gramov,
• osem žlic rastlinskega olja,
• smetana, srednje kalorična - četrtina skodelice,
• tri ščepec soli in en poper,
• mladi zeleni - nekaj žlic.

Korak po korak recept

Celulozo izperite in osušite z brisačo, ki je vzdolžno razrezana na dve polovici. Meso prelijemo v tanke plasti s kladivom za kuhanje. Potresemo malo in potresemo s poprom. V ponvi segrejte tri žlice masla in pražite goveje meso, ki ste ga pretepli pet minut na prvi in ​​tri na hrbtni strani.

Krompir očisti, opere, raztopi v tankih krogih. Če po mesu in mesu, ki se ne drži na ponvi, ostane dovolj mesa, lahko krompir pečete, ne pa ponve. V nasprotnem primeru ponev operite in posušite, segrejte enako količino olja kot v prvem primeru in na njej dobro popražite krompir.

Sveže gobe speremo, osušimo in narežemo. Z preostalim maslom, samo v čisti ponvi, popražimo šampinjone na zmerni toploti približno šest minut, nato vlijemo smetano in kuhamo še tri minute, mešamo in rahlo solimo.

Na list folije, razmažite v pekač, meso razširite na vrh krompirja in položite zadnjo plast gob. Mi prisalivaem in poper, tesno pakiranje folijo. V pečici, segreti na dvesto stopinj, pošljemo meso na žerjavico, pečemo štirideset minut.

Možnost 5: Mehka govedina v pečici v foliji "Meatloaf s suhimi marelicami"

In ta način kuhanja je zagotovljeno, da govejega mesa v pečici, sočno in mehko, tako da tudi z razkošno sadnega okusa. Najboljša izbira mesnih vrat in suhih marelic, najprej izberite po barvi in ​​sočnosti. Jagode morajo biti lahke in mehke, dolgo časa lahko namakate le suhe marelice, v katere ste prepričani. Temno namočeni plodovi včasih po namakanju imajo grenak priokus, so zelo primerni za hrano, vendar pa se zvitek s podobnim nadevom ne bo najbolj okusil.

Sestavine:

• sedemsto gramov telečje ribice, en dolg rezine,
• suhe marelice - nepopolno steklo,
• začimbe za meso in provansalska zelišča,
• žlico čistega masla,
• kuhinjska sol, velika.

Kako kuhati

Posušene marelice namočite in razrežite vsako jagodičje na dva, malo brez rezanja na rob. Napolnite z vročo vodo in pustite stati, da se zmehča, vendar ne manj kot dve minuti. Suho sadje sperite s hladno vodo in ga ožemite z rokami, rahlo ga posušite z brisačo.

Moja teletina, suha in odvrača, poskuša potegniti malo rezine. V sredino postavimo suhe marelice, pri čemer pričakujemo, da bodo robovi prosti. Dolge stranice privijamo in upognemo navzgor, začasno, samo zaradi udobja, pritrdimo nekaj zobotrebcev. Previdno začenjamo dno zvitka in ga povijemo z vrvico, s korakom približno centimeter, odstranimo zobotrebce.

V dveh plasteh prekrijemo folijo, rahlo navlažimo z oljem. V sredini, previdno položi roll, šiv gor, sol, potresemo z oljem, potresemo z začimbami. Tesno ovijte folijo, robovi mesa naj ostanejo na vrhu.

V predgreti pečici vzdržimo zvijanje do dveh ur, temperatura ne sme biti do dvesto stopinj. Ni treba širiti in preverjati embalaže. Končni zvitek ohladimo v foliji, najprej na temperaturo zraka, nato pa še tri ure hranimo v hladilniku. Odstranite nit in razrežite goveje meso.

6. možnost: Mehka in sočna govedina v pečici v kosu v foliji

Za peko na ta način je primeren vsak kos mesa brez kosti. Goveje meso, pečeno v pečici, bo postalo sočno in mehko, tudi če meso vsebuje veliko žil. Priporočljivo je, da majhne koščke govejega mesa tehtate od enega do pol kilograma. Takšno meso je prav tako dobro vroče ali hladno, prav tako je idealno za solate.

Sestavine:

• Govedina (kos pulpe) - 1200 gramov,
• olje, oljka - dve žlici,
• žlica mešanice mlete paprike, gorčičnih semen in popra.

Korak za korakom recept za goveje meso v pečici sočno in mehko

Priprava mesa je trajen postopek, zato je priporočljivo, da pečico takoj vklopite, tako da se bo v trenutku, ko bo temperatura v njej narasla na 250 stopinj.

Pulpo izperite v hladni vodi pod pipo. Previdno posušite kos, obrišite s papirnate brisače ali serviete.

Meso potresemo s soljo in z mešanico začimb, previdno obrišemo in rahlo stisnemo meso z rokami.

Razsirjeno kašo razporedimo na velik list pergamenta, zavit. Premaknemo "snop" na folijo, ga zavijemo z njim in trdno pritrdimo šive. Ponovno zavijte folijo.

Postavimo embalažo na pekač in ga postavimo v predgreto pečico. Prve pol ure pečemo goveje meso pri najvišji temperaturi, nato pa v pripravljenosti, v eni uri, zmanjšamo toploto na 140 stopinj.

Če nameravate služiti goveje meso vroče, takoj po peki, narežite na kose. Če nameravate uporabiti za sendviče ali solato, pustite, da se popolnoma ohladi v pečici, nato, po odstranitvi folije plasti, premaknite v hladilnik.

Oglejte si video: Najboljši STEAK recept! (Maj 2024).