Juha s cmoki proizvaja Khokhlushkami

Galuški je nacionalna ukrajinska jed. Tam je postrežen ločeno na krožniku, začinjen s kislo smetano ali maslom in dodan juhi. Preprosto povedano, cmoki so kuhani kosi testa, včasih z dodatkom različnih začimb.

Recept za cmoke je zelo preprost. Za začetek pripravimo sveže testo, ki ga običajno gnetemo v vodi ali jajčnem serumu. Končna masa se razvalja z valjarjem, da dobimo torto, katere debelina ne sme presegati 1,5 cm. Nato narežemo na majhne koščke ali preprosto stisnemo testo in jih zvijemo v majhne kroglice, ki se imenujejo cmoki.

V svoji dolgi zgodovini se je nabralo veliko receptov za kuhanje ukrajinskih cmokov.

Klasična ukrajinska juha z cmoki

Ukrajinska juha z cmoki - recept, ki je lahko eden najbolj okusnih v vašem kulinaričnem arzenalu.

Za njegovo pripravo bo potrebno:

Piščanec - 1 kos,
Cvetača - 1 kos,
Krompir - 5 kosov,
Korenje - 1 kos,
Čebula - 1 kos,
Jajce - 1 kos,
Koper, peteršilj, perje čebule,
Moka - 1 žlica,
Sol, poper po okusu.

Juha s cmoki se kuha v piščančji juhi in izkaže se zelo dišeče, z lepim zlatim odtenkom. Pred-odmrznjeno piščančje truplo operite z vodo in kuhajte približno eno uro, dodajte čebulo in korenje v juho. Po izteku časa vzemite piščanca, ga položite na ločeno posodo, da se izčrpa ves presežek tekočine.

V bujon dodajte olupljen krompir. Ko so zelenjava kuhana 10 minut, dodajte cvetačo - mora biti vnaprej razdeljena na majhne socvetje. Nato razporedite cmoke. Za njihovo pripravo traja 1 piščančje jajce, majhno ščepec soli in nekaj žlic moke. Da bi cmoki postali mehkejši in bolj mehki, v mešanico dodajte malo vode ali mleka. Brez tekočine so lahko preveč toge.

Preden je juha pripravljena, žoge zavrtite v majhne oblike. Nekaj minut, preden smo izklopili, smo dobili nastale cmoke. Takoj, tik pred koncem kuhanja, vrnemo v našo okusno juho vse zelenice, ki jih je treba že oprati in narezati na majhne koščke.

Če piščanca kuhamo v juhi približno dve uri, postane meso zelo mehko, z bogato aromo. Takoj ko se ohladi perutninsko meso, ga je treba ločiti ročno od kosti in ga razdeliti na majhne koščke, katerih velikost je odvisna samo od vaših želja.

Pred serviranjem juhe s cmoki na mizo, v vsakem delu postavite meso. Po želji lahko dodamo majonezo ali kislo smetano, tako da bo juha pridobila prvotni okus. To lahko storite s kosom masla, ki bo okusilo vašo jed in ji dalo senco.

Ajdovska moka

Iz ajdove moke izdelamo debelo testo, ki mu dodamo vodo in jajce. Rezano maso na majhne kose, jih vrgel v veliko žlico v vrelo slano vodo. Kuhanje take jedi bo približno pol ure. Nato malo umijte in postrezite na krožniku, krtačite z maslom.

Takšna jed bi bila zelo okusna, če bi jo postregli s pečeno mastjo in čebulo.

Sestavine

Da bi skuhali kulinarični užitek, recept zahteva, da vzamete:

2 litra prečiščene pitne vode
bela čebula - 2 čebuli,
piščančje jajce - 1 kos,
pšenična moka - 100 g,
krompir - 6 srednje velikih gomoljev,
korenje - 1 velika korenina,
maslo - 100 g,
rastlinsko olje - 2 veliki žlici,
česen - 4 klinčki,
česen v prahu - 1 velika žlica,
po potrebi sol in poper
smetana majhna maščoba - 50 g,
mleko - 50 g,
špinača - 50 g,
posušeno baziliko - po potrebi
trdi sir - 50 g,
koper in peteršilj - na en kup,
piščančje prsi - 5 kosov.

Recept "ukrajinska juha z cmoki":

Najprej morate kuhati juho.Vzel sem piščančji file in 2 krača.

Ko bo meso ostalo malo, ko ste že zbrali peno, dodajte 1 čebulo, ki je fino sesekljana. Ko je meso pripravljeno, dodajte krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen.

V tem času kuhamo juho in krompir. Čebula narezana, korenček tri na drobnem Rende. na ogrevani ponvi nalijte kar nekaj rastlinskega olja in še vedno dodam žlico masla. Popecite čebulo in korenje.

Hkrati sami naredimo cmoke. Če želite to narediti, vzemite jajca, jim dodajte ščepec soli, premešajte in dodajte malo moke. Doslednost naj bo kot debela domača kisla smetana.

Ko sta tako zazharka kot cmoki pripravljeni, poskusite naš krompir, če ga kuhate, nato dodajte zazharku in zaposlite 1/4 žlice testa. l in potopimo v vrelo juho.

In ko so se naši cmoki že pojavili in so pripravljeni, ugasnite. Lahko poper ali dodamo še nekaj začimb, vrgnemo zelenico (imam koper in peteršilj). Infundiramo 10 minut. In lahko postrežete z domačo kislo smetano.

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Recept 1: juha s cmoki (fotografije po korakih)

Enostavna, hitra in okusna juha v dišeči piščančji juhi. Pripravili ga bomo z minimalnim naborom izdelkov, vendar to ne bo vplivalo na okus. V tej prvi jedi ni mesa, vendar boste zagotovo cenili nežne in zračne cmoke na vabah. Poskusite zagotovo!

piščančja juha - 1200 ml
krompir - 2 kosa
korenje - 1 kos
peteršilj - 2 veja
sol - 1 ščepec

zdrob - 100 gr
piščančja juha - 50 ml
jajce - 1 kos

Za to preprosto in okusno prvo jedo potrebujemo naslednje sestavine: piščančja juha, krompir, korenje, zdrob, piščančje jajce, peteršilj.

Najprej morate pripraviti testo za cmoke. To naredite tako, da v ustrezno posodo nalijte 100 gramov zdroba in vlomite v eno srednje veliko piščančje jajce.

Vse temeljito premešamo, postopoma dodamo piščančjo juho pri sobni temperaturi. Morda ne potrebujete 50 mililitrov, ampak bolj ali manj.

Kot rezultat, mora biti takšno testo - ni tekoče, vendar ne debelo. Približno kot zdrob kaša srednje debeline. Pustite testo za cmoke na mizi tako, da zdroba popusti.

Medtem vlijte piščančjo juho v ustrezen lonček po prostornini in jo položite na peč na srednje vročino, da zavre.

Korenje in krompir očistimo, operemo in narežemo na naključne kose. Krompir rezam precej grobo, korenček pa veliko manjši (po želji jih lahko zmeljemo na grobem).

Ko juha začne zavreti, v nasekljano sesekljano zelenjavo in kuhamo, dokler ni pripravljena na ogenj pod povprečjem. Glede na velikost kosov je lahko čas potreben na različne načine.

Ko je krompir s korenjem skoraj pripravljen (v mojem primeru po 15 minutah), je čas za kuhanje zdroba. Vnaprej postavimo majhno ponev ali ponev z vodo na peč, da jo zavremo. S pomočjo dveh čajnih žličk zapečemo testo in pomagamo drugi, spustimo gredico v vrelo vodo. Tako naredimo vse cmoke. Sprva se bodo potopili na dno, po nekaj sekundah pa bodo lebdeli - zdroba zdroba. Zelo pomembno je, da jih kuhamo v vreli vodi, saj se v vročem cmoku ne smejo zajeti.

Takoj, ko se cmoki pojavijo, jih takoj nežno izvlečemo iz vode in jih prestavimo na ločeno ploščo.

Krompir in korenje sta mehka - čas je, da damo žlice v posodo in dodamo sol. Ponovno spravimo vsebino jed do vrelišča in ga na vrelcu kuhamo pod povprečjem približno 3-4 minute.

Ostanite narezani peteršilj ali sveže zelenice, ki vam najbolj ustrezajo.

Dodajte dišeče zelenice v končno juho, premešajte in pustite vreti še eno minuto. Nato razpustite ponev z pokrovom in juho na izklopljeni peči pustite 5 minut.

Vlijte juho z cmoki v delne sklede in postrezite.

Svež domači kruh, nežna kisla smetana in dišeči zelenice bodo odličen dodatek k tej prvi jedi. Katyusha, najlepša hvala za naročilo - upam, da bo recept prišel prav in da bo juha všeč. Prijatelji, kuhajte na zdravje in uživajte v obroku!

Recept 2: juha z cmoki v mesni juhi

Recept za znamenito ukrajinsko juho s cmoki ima veliko različnih variacij, in ne vsi od njih temeljijo na uporabi preprostih, cenovno dostopnih in poceni sestavin. Danes je tudi tako banalno jed postalo običajno, da kuhamo s skoraj profesionalnimi kuhinjskimi aparati in čezmorskimi začimbami.

Kaj pa gostiteljica, ki je pravkar začela s kulinarično kariero in se ne more pohvaliti z bogatimi izkušnjami pri kuhanju juh? Navsezadnje je treba vsekakor nahraniti moža in otroke! Potem bo moj današnji recept za dišečo, hitro in zelo svetlo juho z cmoki prišel v vašo pomoč, kar me je moja babica naučila v času, ko takšne jedi niso odnesle preveč dragocenega časa in truda gospodinj.

Torej, začnimo pripravljati svojo prvo kulinarično mojstrovino, ker je najbolje, da ne začnemo s čezmorskimi jedmi, ampak iz preprostih juh, ki smo jih v otroštvu vsi tako zelo radi.

Bow 1 kos.
3-4 krompirja
Korenje 1 kos.
Mesna juha 2 l

25 ml oljčnega olja,
25 g svežih zelišč (koper, bazilika, peteršilj),
2 - 3 črni poper,
2 - 3 lovorjev list,
7 g kuhinjske soli

1 piščančje jajce
180 ml vrele vode,
120 gramov pšenične moke.

Čebulo odstranite s kože, operite in fino razrežite z nožem ali v mešalniku.

Krompir narežite na precej velike kocke in napolnite s hladno vodo.

Nalijte juho v posodo in jo postavite na srednjo toploto s pokrovom. Korenje očistimo in zmeljemo v živilski predelovalec ali tri naribane.

Pomembno je! Zdaj je prišel trenutek, ko se morate odločiti, ali boste v juho dodali še druge sestavine poleg standardnih. Na primer, zelo mi je všeč, da povečam prisotnost zelenjave v jedi - cvetača, sveže bučke ali bolgarski poper. Priporočam, da dodate vse dodatne sestavine precej, ne več kot žlico.

Oljčno olje se vlije v posodo in ga položi na srednje ali nizko toploto. Takoj ko se posoda segreje, nalijte nasekljano čebulo.

Mešamo, prepražimo maso čebule do zlato rjave barve. Nato nalijte naribano korenje na isto mesto, zmešajte z lopatico.

Sestavine pražite približno pet minut, nato pa pečico izklopite. V tem času je naša juha že kuhala: v njej nalijte narezan krompir.

Zmanjšajte ogenj pod posodo in ga pokrijte s pokrovom, pustite maso, da zavre.

Vlijemo jo v ponev in jo položimo na močan ogenj. Pripeljite tekočino do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in jo potegnite z metlico. Začnemo intenzivno mešati vodo, postopoma in v njej nalivamo tretji del moke v tankem toku.

Po izlitju maso segrejemo za približno minuto, ne da bi prenehali aktivno mešati z mehurčki. Odstranite juho iz štedilnika in potopite njegovo dno v ledeno vodo, še vedno mešajte maso. Pustite, da se vsebina posode temeljito ohladi, idealno na sobno temperaturo.

Pomembno je! Imeti morate lepljivo, lepljivo in zelo lepljivo maso, ki se prilepi na roke in stene posode. Če se to ne zgodi in je obdelovanec preveč tekoč, mu dodajte še eno žličko moke in ga temeljito premešajte z mešanico ali žlico.

Jajce zmešamo z metlico in ga zlijemo v posodo s testo.

Z mešalnikom ali predelovalcem hrane pretepite testo pri visoki hitrosti. Po približno eni minuti vlijte preostalo moko v tri korake, ne da bi izklopili mešalnik.

Nato vzemite žličko, namočite jo v ledeno vodo in zberite testo.

Daj v vrelo juho s krompirjem - prvi cmok je že v juhi! Enako naredimo s preostalim testom, ne smemo pa pozabiti, da vsakokrat navlažimo žlico v vodi.

Ne da bi čakal, da juha zavre, vlijte v njem zrnje, lovor, poper in sol. Juho temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da kuhamo približno deset minut. Po preteku časa preverimo pripravljenost na cmoke in juho za sol. Odstranite pivo iz peči in pustite juho, da se napolni približno pet minut.

To je vse, vaša čudovito okusna juha je popolnoma pripravljena! Nalijte ga v porcije in potresemo s sesekljanim svežim zeliščem ter dodamo po okusu malo črnega popra ali drugih začimb.

Recept 3, korak za korakom: piščančja juha z cmoki

Kuhana juha z cmoki (cmoki) je lahko zelo hitra.

Kuhamo juho vnaprej, da lahko v tednu hitro kuhamo svežo juho. Lahko pa seveda naredite juho s cmoki in v sveže kuhani juhi - zavrite kos piščanca (približno 250-300 g) v liter vode.

Piščančja juha - 750 ml
Krompir - 2 kos.
Korenje (majhno) - 1 kos.
Rastlinsko olje - 0,5 žlice. žlice
Jajce - 1 kos.
Moka - 4-5 čl. žlice
Sol - 1 ščepec
Začinjene zelišča (po želji) - po okusu
Peršin zelenice - po okusu (približno 2-3 žlice rezanega zelenjave)

Kako kuhati juho s cmoki: očistiti korenje, oprati, naribati na grobo Rende.

V ponvi segrejte olje, prepražite korenje, mešajte srednje visoko do zlato rjave barve (5-7 minut).

Krompir olupite in narežite na kocke.

Kuhamo juho do vrenja. Če je potrebno, dosolit.

Dodajte pečeno korenje. Zavremo in kuhamo 5 minut. Nato dodamo krompir in kuhamo še 15 minut.

V tem času pripravite testo za cmoke.

Razbijte jajce s soljo in po želji z začinjenimi zelišči.

Dodajte moko, vse temeljito premešajte.

V juho raztresemo cmoke tako: Razdelim testo z žlico (pol žlico), testo vzamem z žličko v vrelo juho.

Kuhajte cmoke potrebujete 5-7 minut pri nizkem vrenju.

Po mojem okusu, peteršilj, ki želi v juho z cmoki in še več!

Dodajte peteršilj juhi boljše pri serviranju - zato je najbolj dišeča. Dober tek!

Recept 4: kako kuhati juho s cmoki (s fotografijo)

Mnogi od otroštva so znali okus juhe z cmoki. Danes pa ni izgubil svojega pomena. To je predvsem posledica dejstva, da je ta prvi tečaj precej preprost in hiter za pripravo, poleg tega pa ima izjemen okus in aromo. Zagotavljajo jo predvsem sami cmoki, ki se v nekaterih regijah imenujejo tudi cmoki. So kuhani testo na jajčni osnovi. Skratka, hranljiva in dokazana v preteklih letih juha se odlično prilega vaši prehrani. Ponujamo vam naslednjo različico njegove priprave.

1 jajčni piščanec
Mleko (vse vsebnosti maščobe) 50 ml.
Pšenična moka najvišje kakovosti 6 žlice. žlice
Govedina 500 gr. (Uporabite lahko tudi piščančje, svinjsko in drugo meso)
Krompir 5 kosov.
Bolgarski poper 4 kos.
Čebula 2 kos.
Korenje 2 kos.
Bay list 3 kos.
Rastlinsko olje 5 žlice. žlice
Peršun 1 grozd
Sol in poper po okusu

Krompir, čebulo in korenje je treba očistiti in temeljito sprati z vodo. Nato razrežemo na majhne kocke. Da bi se izognili napajanju oči med tem postopkom, je dovolj, da rezilo z nožem občasno mokro omočimo s hladno vodo. Mletje korenja s srednjim ribnikom in rezane krompirjeve gomolje na 4-6 kosov, odvisno od njegove velikosti. Po tem, drobljen krompir v skledo z vodo na zahtevo, tako da ne potemni.

Bolgarsko papriko razrežemo na pol, iz nje izvlečemo naboj semena in iz njega izrežemo steblo, nato pa polovice paprike speremo z vseh strani. Nato ga razrežite na trakove.

Po potrebi se izbrano meso odtali, temeljito spere z vodo, očisti odvečne maščobe in filmov.

Če uporabite mesni file, ga narežite na kocke. Če raje vzamete meso na kosti, potem je bolj smiselno, da ga narežete na koščke, ko ga kuhate.

V loncu vzamemo malo več kot polovico vode in jo položimo na srednjo toploto.Ko zavre, dodamo meso v vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Glede na vrsto mesa bo potreben drugačen čas. Na primer, piščanec kuha 20 do 30 minut, medtem ko goveje meso kuha eno uro. Občasno ne pozabite odstraniti pene iz površine juhe.

V ponvi ali v majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo korenje, zmešamo vsebino in zelenjavo kuhamo še 2-3 minute, občasno premešamo vsebino. Ko je meso pripravljeno, dodajte krompir v juho, iz katere morate najprej izprazniti vodo. Po 10 minutah dodamo poper in juho kuhamo še 5 minut. Nato dodamo predhodno prepraženo čebulo s korenjem in sestavine temeljito premešamo.

Prebite jajce v globoko ploščo in dodajte malo. Nato dodamo mleko in predhodno presejano moko, nato pa mešamo maso z aktivnimi gibi, tako da se ne oblikujejo grudice. Testo za cmoke mora biti konsistenca kot debela kisla smetana. Če se vam je izkazalo, da je vaša masa preveč tanka, vmešajte še nekaj moke v testo.

Nato zberemo pol čajne žličke testne mase in jo potopimo v vrelo juho. V stiku se testo takoj odstrani z žlice. In to počnemo, dokler se vse testo ne porabi. Med kuhanjem se cmoki včasih povečajo, zato jih na začetku ne naredite zelo velike. Nato dodajte lovorjev list, sol in poper juho. Kuhanje v tej obliki še 5-7 minut.

Po ugasnitvi požara je priporočljivo pokriti lonec s pokrovom in vztrajati na jedi 5-10 minut. Poleg tega se bo v tem času nekoliko ohladil in bo užiten. Potrebno količino juhe, kot je lonček, nalijemo v suho in jo serviramo na mizo ali takoj napolnimo z jušnimi porcijami. Potresemo s sesekljanim peteršiljem. Uživajte v obroku!

Recept 5: krompirjeva juha s cmoki (korak za korakom)

Piščančja juha z cmoki - zdrav in zelo okusen prvi obrok. Recept kuhanja ne vzame veliko časa in truda.

Za to juho, lahko uporabite katero koli piščanca. V našem receptu smo uporabili piščančja krila. Za kuhanje cmok, smo gnetili testo srednje debeline, dodali zelo fino narezane zelenice. Takšni zeleni cmoki izgledajo lepo in zelo okusno v skledi juhe.

piščančje meso - 500 gr.,
krompir - 4-5 kosov,
korenje - 1 kos,
čebula - 1 kos,
lovorjev list
sol po okusu
črni poper in dišeče - po okusu,

pšenična moka - 6-7 st. žlice (s potiskom),
sol - 1 ščepec,
peteršilj ali koper
piščančje jajce - 1 kos,
vode

Za pripravo piščančje juhe s cmoki, piščančje kose v posodi in nalijemo z vodo.

Takoj ko voda zavre, jo prelijemo in vlijemo v novo filtrirano.

V ponev na meso, dodamo lovorjev list, črni poper in piment v grah, sol in kuhamo juho, dokler ni končano.

Medtem ko je juha kuhana, morate pripraviti zelenjavo. Če želite to narediti, odstranite čebulo iz lupine, sperite in drobno sesekljajte.

Operite korenje, olupite in narežite na trakove.

Zeleni dobro operemo, posušimo in drobno sesekljamo.

Nato v pripravljeno piščančjo juho dodamo drobno narezano čebulo.

Nato dodajte sesekljano korenje.

Nato dodajte kocke na kocke. Ko juha zavre, poskusite s soljo, če okus ni dovolj, ga lahko solite.

Medtem, ko krompir vre, morate testo zamesiti. V skledi razbijte jajce, ki ga morate najprej oprati. Dodajte ščepec soli v jajce in rahlo premagajte.

Nato v posodo nalijte pravo količino moke in zmešajte testo, dodajte toliko hladne vode, da je testo srednje gostote.

Nato sesekljanim zelenjem dodamo testo.

Dobro premešamo. Če dodamo malo vode v testo, in se je izkazalo, da je predebela, morate iz njega narediti tanko klobaso in jo nožem razrezati na porcije. Običajno se štruklji kuhajo zelo hitro, zato jih je treba dodati 5 minut pred koncem kuhinjske juhe.

Če želite to narediti, namočite žličko v vrelo juho, natipkajte malo testa in jo pošljite v juho. Testo v vroči vodi enostavno pade za žlico.

Kuhamo juho s piščancem še 5-7 minut. Na koncu dodamo sesekljan česen in izklopimo toploto.

Piščančja juha z cmoki. Juha se vlije v krožnike in potresemo z zelišči. Uživajte v obroku!

Recept 6: juha s cesnimi česnom v počasnem štedilniku

Česenova juha, recept iz fotografije, ki jo vidite, sem kuhal v počasnem štedilniku. Izkazalo se je, da je zelo okusno in dišeče, cmoki pa so zelo občutljivi s prijetnim okusom zelenja. V naši družini je to verjetno najbolj iskan prvi tečaj, tudi otrok prosi za dodatke in poje z velikim apetitom. Česenska juha, ki ste jo kuhali v počasnem štedilniku, vedno ne neguje samo družine, temveč tudi goste, in ko poskusijo to jed, vas bodo zagotovo prosili za okusen in okusen juha.

2-3 krompirja,
1 korenček,
1 strok česna,
1 čebula,
2 jajca,
1 piščanca nazaj,
sol po okusu
kup kopra,
250 gramov moke.

Narežemo na čebulo in narežemo na korenček, preden ga očistimo, in nato speremo zelenjavo.

Položite jih v skledo z večnamensko pečico in dodajte 0,5 žlice sončničnega olja.

Zelenjavo prepražimo v načinu "Fry". Nato dajte meso zelenjavi.

Nalijte vodo in dodajte sol.

Nastavite program »Juha« na 1 uro. Medtem pa lupite in narežite česen. Prerežite koper.

V skledi združite jajca s soljo, česnom in koprom.

Dodajte tudi moko in pripravite testo.

Iz testa najprej navijte klobaso,

in nato sekanje cmokov.

Ogulite krompir, razrežite.

Po 40 minutah na juho dodamo krompir in česen. Juho kuhamo še 20 minut.

Nato izklopite počasni štedilnik in pustite juho stati vsaj 5-10 minut. Pripravljena je juha s česenskimi cmoki v počasnem štedilniku.

Recept 7: Gobova juha z cmoki in fižolom

Preizkusite okusno, bogato gobovo juho s cmoki iz česna in fižolom. Ta juha vam bo pomagala popestriti vaš postni meni. Zahvaljujoč cmokom s česnom postane juha dišeča in zadovoljiva.

Rastlinsko olje - 2 žlici. l
Čebula - 30 g
Korenje - 30 g
Soja omaka - 1 žlica. l
Šampinjoni (sveži) - 60 g
Česen (po okusu) - 2 zoba.
Krompir - 130 g
Fižol v pločevinkah - 60 g
Voda - 600 ml
Sol - po okusu
Črni poper po okusu

Pšenična moka / Moka - 60 g
Sol - 1 ščepec.
Rastlinsko olje - 5 ml
Česen - 1 zob.
Voda - 30 ml

V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte nasekljano čebulo in prepražite do mehkega. Nato dodajte korenje (na kocke) in prepražite 2 minuti.

Dodajte sojino omako za cvrtje "wok".

Gobe narežemo na majhne koščke, česen narežemo na kakršenkoli način, ki vam ustreza (sesekljam drobno). Na zelenjavo dodajte gobe in česen ter prepražite 5 minut.

Nato vlijemo z vodo, dodamo drobno narezan krompir, fižol, sol, poper, zavremo in kuhamo na srednjem ognju 10 minut.

Med kuhanjem juhe pripravite cmoke.

V zabojniku združite vodo, rastlinsko olje, sol in sesekljan česen (potrgal sem ga na drobnem ribežu). Temeljito premešamo in začnemo injicirati moko. Vzelo mi je 60 gramov moke. Testo mora biti mehko, rahlo se prilepi na roke. Testo zavijemo v pas (dolžina

25 cm) in narežemo na majhne koščke.

V juho potopite cmoke česna in kuhajte 5 minut. Lonec pokrijte z juho in pustite juho stati približno 15 minut.

Dišeča, hranljiva gobova juha s česenskimi cmoki in fižolom. Prosim za mizo.

Recept 8: Sirna juha z cmoki in oljkami

V tem receptu vam želim predstaviti eno izmed mojih najljubših možnosti - sirno juho z cmoki in oljkami.

piščančji batak - 800 gr.,
krompir - 1 kg.,
korenje - 2 kom.,
čebula - 1 kos,
česen - 3 klinčki,
Predelani sir - 3 kosi,
črne oljke po okusu
posušen peteršilj - po okusu,
mleko - 2 žlici,
piščančja jajca - 1 kos,
moka - 4 žlice.,
Provansalska zelišča - po okusu,
morska sol - po okusu

Prva stvar, ki jo naredim, je kuhanje juhe iz piščančjega palca.Lahko uporabite kateri koli del piščanca, vendar je v juhi, ki mi je res všeč meso iz noge, mesnato in še posebej nežno in okusno. Prav tako takoj dodam celo glavo čebule, ker čebula, kot v živih rezinah ali praženju v juhah, res ne maram, vendar hkrati njen izhlajen sok popolnoma dopolnjuje juho. Isto delam s česnom.

Kuhamo juho približno 40-50 minut. Nato vzemite njegove noge, čebulo in česen.

Krompir in korenje narežem na majhne kocke. Dodajte v prazno juho in dajte kuhati.

Takrat, ko je krompir vreten, nadaljujem s pripravo testa za cmoke. Pour mleko v krožnik, dodamo jajce, Provencal zelišča - lahko storite brez zelišč, in na primer, dodamo črno mleto poper, ampak jaz res jih ljubim in še bolj, da so popolnoma v kombinaciji s sirom. Nato postopoma dodajte moko.

In zamesimo testo. Biti mora homogena in konsistenca nekoliko debelejša od testa, ki ga začnemo na palačinkah.

Ko sta krompir in korenje skoraj končana, dodam testo v juho. Preprosto ga zberite na konici žlice in ga spustite v posodo. Nato so cmoki že samostojno zagrabili v ponvi. To pomeni, da jih ne oblikujem vnaprej.

Naslednji korak. Na majhne kocke rezam sirno skuto. Da bi jih priročno za rezanje in se ne držijo noža, jih morate hraniti v hladnem do zadnjega trenutka, tako da nimajo časa za mehčanje.

V juho dodam narezane skute, ki jih temeljito premešamo, dokler niso popolnoma in enakomerno raztopljene v juhi.

Zadnji korak - lupljenje kože noge in ločevanje mesa od kosti, cepljenje na majhna vlakna in koščke ter v mesno juho. In zaspite suhi peteršilj. Še enkrat dobro premešamo in pustimo, da se pusti in zgosti 7-10 minut, vendar nič več, tako da se juha ne začne hladiti. Prav v tem stanju je najbolje postrežen in okusen.

Razlivam juho v majhne jajce. In dodajte oljke vsakemu jajcu. Voila! Lahko jeste!

Recept 9: ajdova juha s krompirjevimi cmoki

Okusna juha za vsakdanji meni. Lahko ga kuhamo na mesni, piščančji ali gobji juhi.

ajdova 0,5 kozarca
3 krompirja
jajce 1 kos
1 čebula
korenček 1 kos
Bolgarska paprika 0,5 kosov
rastlinsko olje
moka 4 žlice
juha 1 litra
sol
zelenice
začimbe

Ajda, zaspimo v skledi. Položite isto sol in vlijte 1 merilno skodelico vode.

Krompir olupite, narežite ga na pol in jih položite v košaro s paro. Postavite skledo v aparat, položite košaro za paro. Vključujemo program "Ajdova", zato pripravljamo hkrati ajdo in krompir.

Po zaključku programa smo v ločenih skledah postavili krompir in pripravljeno ajdovo kašo. Mash krompir kot za mashing, break jajce v njej, dodamo sol. Dodate lahko ščepec muškatnega oreščka ali druge najljubše začimbe.

Zmešajte pire krompir z jajcem, dodajte približno dve žlici moke. Krompirjevo testo mora ostati mehko. Na ploščo nalijte še nekaj moke, raztresite maso krompirja. Za udobje ga razdelimo na pol in razvaljamo dve klobasi.

Narežite na majhne cmoke in jih zavijte v kroglice.

Rezano zelenjavo za juho, kot običajno. Čebula narežemo na kocke, poper - proge. Korenje lahko naribamo. V posodo nalijte olje in odložite kuhano zelenjavo. Pečemo dvajset minut, tako da izberemo način "pečenje".

Nalijte juho v pripravljeno zelenjavo, vnašajte v ajdovi kuhani vnaprej. Izberite "Steam Boiling", tako da nastavite program za 10 minut.

Takoj, ko bo juha zavre, se bo program začel odštevati. Na tej točki, morate spustiti cmoke v juho. Če bi jih postavili, bi morali biti čisti, eden za drugim. Ne vmešajte juhe, dokler cmoki ne odplavajo navzgor. Naj juha kuhamo minuto in jo lahko izklopimo.

Cmoki z šunko

Zamesimo testo kot rezance. Najpomembnejše je, da je dovolj debela, sicer lahko bodoči cmoki zavrejo in izgubijo prijeten videz. Narezane majhne cmoke dajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena. V tem času vzamemo 300 gramov pršuta in ga narežemo na majhne kocke. Pečico segrejte na 180 stopinj.Takoj ko kuhamo cmoke, jih prelijemo s hladno vodo, položimo dober kos masla in sesekljano šunko, vse skupaj zmešamo in nekaj minut pečemo v pečici. Po tem, ko ste dobili jed, jo lahko potresemo z zelišči, ki jih je treba že oprati in narezati.

Cmoki z skuto

Testo zmešamo na nekaj rumenjakov in dodamo malo soli po okusu. Narežite na majhne cmoke in kuhajte do konca. Medtem ko vre na ognju, morate skuhati skuto, razžvrkljano z jajcem, žlico kisle smetane in ščepec soli. Pred mešanjem je treba skuto prebrati skozi fino sito. Takoj ko so cmoki pripravljeni, jih prenesemo na cedilo, potresemo s hladno vodo, jih damo v skledo in premešamo z maso skute, ki smo jo dobili. Na nekaj minut postavite cmoke v predgreto pečico in pecite, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Ukrajinski cmoki so zelo preprosta in hkrati nenavadno okusna jed. Število receptov za njihovo pripravo je lahko tako veliko kot domišljija kuharja, ki jih kuha. Garushki se lahko brez težav poslužujejo kot vsakodnevna miza - na primer, odličen polni zajtrk in praznični zajtrk. Če je lepa postrežba jedi z cmoki, bo ta poslastica kraljevska poslastica, ki jo bodo cenili vsi gostje.

Jajčna juha z cmoki

In v zaključku, juha z cmoki, recept, ki v ukrajinskih družinah prehaja iz generacije v generacijo. Zagotovo boste želeli, da svoje ljubljene zadovoljite s temi prvotnimi ljudmi.

Korenje - 1 kos,
Čebula - 1 kos,
Krompir - 3 kose,
Piščančja jajca - 2 kosa, t
Pšenična moka - 3 žlice,
Lovorjev list - 1 kos,
Koper, peteršilj, zelena čebula,
Sol, poper po okusu.

Kuhanje:

V lonec vlijemo dva litra vode. Takoj ko zavre, spustimo v cel kos čebule, naribane korenje, krompir, narežemo na majhne kocke. Solni sypem po okusu, običajno 1 čajna žlička brez hriba.

Med kuhanjem zelenjave mešamo jajce in moko v majhni skledi, začinimo s ščepcem soli. Iz nastalega testa zavrtimo zelo majhne kroglice in jih zelo previdno damo v vrelo juho. Drugo jajce temeljito pretepite s hladno vodo in nekaj žlic.

Testo kuhamo dovolj hitro, traja približno 20 minut, pripravljenost juhe pa najbolje ocenjujejo po krompirju, ki je tam kuhan. Preden izklopite posodo, počasi zalivajte jajce, medtem ko juho aktivno mešate. Potresemo s predhodno narezanim zelenjem in na vrh položimo majhen kos masla. Ugasnite ogenj in pustite, da se kuha približno 15 minut.

Vaša družina bo zelo hvaležna za tako bogato in okusno kosilo.