King kozice v testu

Kozice v testu - Recept za preprosto in zelo okusno jed, ki ne zahteva veliko časa. Več o tem kozice v testu .

Jedi iz kozic → Kozice v testu

Kako presenetiti svoje goste na počitniški mizi? Kuhajte kozice v testu - odličen prigrizek, tako za domače kot za praznična srečanja. Recept za ocvrte kozice v testu je zelo preprost za pripravo in ne zahteva veliko časa.

Tempura je narejena iz različnih živil. Najbolj priljubljena je tempura. Zelenjava, sadje, ribe in drugi morski sadeži so prav tako kuhani v testu. Ponujamo vam recept za okusne kozice v testu.

Če želite hitro in okusno skuhati prigrizek kraljevih kozic, jih samo potopite v preprosto testo in prepražite v globokih maščobah.

Poskusite s kozicami, napolnite svoje znanje kuhanja in razveselite gospodinjstvo. Današnji recept je kraljeva kozica, ki se ocvrti v testu.

Jed ne bo pustil ravnodušnih tistih, ki ljubijo eksotične morske sadeže - kozice. Razkošno meso kozic v hrustljavi skorji sira bo dobro izgledalo na praznični mizi, kozarček hladnega piva pa je popoln.

Čudovit prigrizek, ki bo privlačil vaše goste in vam ne bo vzel veliko časa na krožniku - kozice v testu. Recept za testo za kozice na beljaki iz jajc naredi testo še posebej nežno in zračno.

Presenetite goste, postrežite kozice in globoko ocvrte krompir na solatnih listih na praznično mizo.

Originalni recept kitajske kuhinje - kozice v testu.

Angleški recept za ribe in morske sadeže v testu s pomfritom. Ribe je pogosto testo ali oslič v testu.

Tukaj je recept za lahko večerjo, ki bo zagotovo zadovoljila človeka, ki je utrujen po delu. Prepustite se okusnim ocvrtim kozicam ljubljene osebe ali gostov. Recept za to večerjo.

V testu lahko skuhate vse kozice. Seveda, večji so, tem bolje. Tiger kozice v testu ali kraljevski kozice v testo v katerem koli podjetju bo številka ena jed!

Iz receptov naše spletne strani se boste naučili, kako kuhati kozice v testu. Fotografije v receptih bodo pomagale začetnikom kuharjem.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Administracija spletne strani ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, ki so hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

SESTAVINE. T

• King kozice 0,5 kilograma
• Svetlo pivo ali mineralna voda 1 steklo
• Česen po okusu
• Moka 6 - 7 čl. žlice
• Rastlinsko olje 0,5 Steklo
• Jajce 1 kos
• Limona 1 kos

Razmazati kozice, temeljito umiti in očistiti.

Če želimo, da imajo naši kraljevi kozici bogatejši okus, jih mariniramo 10 - 15 minut. Za to marinado v rastlinskem olju (po možnosti oljčno olje) dodajte nariban česen po okusu, malo soli in zemeljski piment.

Pripravite vnaprej testo za pečenje kozic. V moko nalijte pivo ali mineralno vodo in vozite jajce. Testo bi moralo biti kot na palačinkah. Pustite, da stoji nekaj časa, da gluten nabrekne. Ko marinate kozice, jih posušite na papirnato brisačo. Vzemite kozice za rep in ga potopite v testo.

Na ponev segrejemo z rastlinskim oljem razporedite kozice. Hitro se pečejo, le 2 do 3 minute, drugače bodo postali težki. Glavna stvar je, da pobrusimo skorjo.

Kraljeve kozice v pripravljenem testu. Daj jih na krožnik, potresemo z limoninim sokom. Postrežemo na listih solate z limono, narežemo na rezine. Dober tek!

Nasveti za kuhanje

1. 1. Za cvrtje morate izbrati srednje velike morske sadeže. Cocktail kozice zagotovo ne ustrezajo, hitro in močno ocvrte. Prednost imajo kraljeve kozice. Dolžina kozic mora biti od 4 centimetrov in več.
   2. Če so kozice zamrznjene, jih je treba sam odmrzniti. Ta postopek ne traja veliko časa, dovolj je ločiti izdelek od embalaže in ga položiti v cedilo. Odtajanje običajno traja približno 2-3 ure.
   3. Ko se izdelek stopi, je treba morsko hrano očistiti iz lupine. Očistite jih precej enostavno, brez dodatnega napora. Začnite čiščenje z glavo in končajte hrbet. Pustite rep na koncu kozic. Tako bo primerno, da ga vzamete v procesu prehranjevanja.
   4. Olupljeno meso je priporočljivo potresemo z limoninim sokom. Sok bo končni morski sadeži dal ekstra sočnost in mehkobo.
   5. Za cvrtje uporabite rafinirano sončnično olje brez vonja. Olje mora biti sveže in uporabljeno za enkratno kuhanje.

Odpadno olje vsebuje veliko število strupov, rakotvornih, škodljivih za zdravje ljudi.

1. Kuhani morski sadeži se lahko postrežejo na različne spektakularne načine, na primer postavite nekaj stvari na nabodalo. Tako nenavadna interpretacija bo zagotovo navdušila goste. Druga možnost je, da postrežejo z morskimi sadeži na ravno ploščo z listi solate in sušenimi paradižniki.

Kuhanje tajskega recepta

Potrebne sestavine (za 2 osebi):

• Veliki raki, 10–14 kosov,
• 2 stroka česna,
• St.l. sladkor,
• Nekaj ​​vej limonske trave,
• Ščepec korenine ingverja.

Česen in limonska trava se zmeljejo, da bi jedi dali svetel okus. Rastlinsko olje se nalije v posodo in segreva, dokler se ne pojavi dim. Sesekljane sestavine in kozice se namočijo v maslo, posuto s sladkorjem in ingverjem, ocvrte v nekaj minutah.

King kozice v testu

Potrebne sestavine (za 2 osebi):

• Kozice, 500 g,
• 2 žlici. bela moka.,
• Voda, ½ skodelice,
• Pomešana mešanica, 3 žlice.,
• Goveji koren ingverja, h.l.

V vodo dodajte moko, dobro premešajte vsebino posode. V mešanico se doda sol, narezana korenina ingverja. V ponvi pour 3-4 centimetrov rastlinskega olja in segrevajte za 3-4 minut. Morski sadeži se vzamejo eno za drugo in se najprej potopijo v testo, nato pa se pojejo in raztapljajo v vrelo olje. Pripravite 5 minut pred zlato barvo na klyari.

Globoko pečen

Potrebne sestavine (za 2 osebi):

• Kozice, 500-600 g.,
• Jajčni rumenjak, 1 kos,
• 2 žlici. moka,
• Pol skodelice posnetega mleka,
• Mešanica kruha, 50 g.

Moko zmešamo z mlekom, dodamo rumenjak, sol in mešamo, dokler ne postane gladka. Na telo kozice naredite zarez, da postane ravno. Olje se vlije v cvrtnik in se segreva, dokler ne nastane modra meglica. Morski sadeži se potopijo v testo, nato v krekerje in namočijo v olje, kjer ostanejo 5-6 minut.

Kuhanje tigrov škampov

Potrebne sestavine (za 2 osebi):

• Tiger kozice, 10-12 kosov,
• Moka, 2 žlici.,
• Voda, ½ skodelice,
• Sol. H.

V vodo dodajte moko in zmešajte nastalo kašo z metlico, nato jo posolite. Seafood, vnaprej potopljeni v testo, se da v vrelo olje in ocvrte 5-7 minut, dokler ne kuhamo.

Hrustljavi prigrizki za testo

Potrebne sestavine (za 2 osebi):

• Velika kozica, 500-600 g,
• Krem sir, 100 g,
• 2 žlici. moka,
• 1/3 skodelice mleka
• 1 rumenjak,
• 2 stroka česna.

Zmešajte vodo z moko, dodajte jajce in stopljeni sir.Česen se stisne do vsebine posode in nastalo testo se nasoliti. V ponev vroče olje. Seafood potopi v zmes in porazdeli v ponvi, ocvrte v nekaj minutah.

Za kozice izberemo ustrezno omako

Več vrst omak je idealno za jed. Najbolj priljubljene vrste so sladko-kisle in česnovke omake.

Za pripravo česnov-arašidove omake boste potrebovali jajčni rumenjak, pol skodelice debele kisle smetane, česna, 6-7 orehovih jedrc in po želji lahko dodate zelišča. Oreški in česen se zmeljejo z mešalnikom in dodajo v kislo smetano z rumenjakom. Omako mešamo do popolnega mešanja sestavin, solimo po okusu.

Sladka in kisla omaka je enostavna za pripravo in ne zahteva veliko časa. Potrebovali boste pol skodelice sladkega kečapa, 20-30 ml sojine omake, žličko rastlinskega olja in sladkorja. Dodate lahko par strok česna. Vse sestavine zmešamo v določeni količini v mešalniku. Omaka je pripravljena.

Morski sadeži v testu imajo prefinjen okus in odličen videz. Ta jed lahko okrasi vsako počitniško mizo in jo bodo uživali gospodinjstva in gostje.

Kako kuhati kozice v testu

Testo z morskimi sadeži je ena najbolj okusnih in nezapletenih jedi, ki jih lahko naredite srečno. Če želite kuhati kozice v testu, jih morate najprej odmrzniti in jih nato olupiti. Najenostavnejši tester je narejen iz moke in jajc s soljo, poprom, dodamo soda, pogasimo s kisom. Ta masa mora biti podobna testu na palačinkah. Olupljene morske sadeže je treba namočiti v to mešanico in ocvrti v ponvi z zadostno količino olja ali uporabiti v cvrtniku.

Svež testo za kozice

Praviloma testo za hrustljavo kozico ne more dolgo ostati, zato kuhar priporoča uporabo testa takoj po kuhanju. Za njega, veliko mleko, hladno vodo. Upoštevajte, da mineralna ali gazirana voda, svetlo pivo tvori predvsem zrak, ga obogati s kisikom, zato morate testo narediti s temi značilnostmi. Moka lahko sprejme vse vrste, celo palačinke, vendar testo ne sme biti debelo. Če zmešate fino nariban sir z moko, bo to okrepilo hrustljavo lastnost paše.

Omaka iz kozice v testu

Ta jed skuhamo na različne načine. Zanimive aromatične note škampov v testenini vam bodo dali kruh v drobtinah, začinjene začimbe. Ruska kuhinja ponuja dopolnitev takšnih jedi s slastno prelivom na osnovi kislih kumaric s kislo smetano. Priprava omake za kozice v testu ne traja veliko časa, rezultat pa bo prosim: dobite prijetno, slano omako, ki odlično dopolnjuje okus morskih sadežev.

• kisle kumare - 2 kos,
• kisla smetana - 3 žlice. l.,
• česen - 2 zoba
• paprika, začimbe - po želji.

1. Chop kumare.
2. Česen preskočite skozi tisk, premešajte s kumaricami.
3. Dodamo kislo smetano.
4. Paprika in druge dišeče začimbe se nalijejo na samem koncu kulinaričnega procesa.

Globoko ocvrte kozice

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Jedi za kalorije: 95 kcal.
• Namen: prigrizki.
• Težava pri pripravi: preprosta.

Za omake so dodani začinjeni in nenavadni okus kozic v globokih maščobah, s katerimi se odlično združujejo morski sadeži. Če poskusite, boste dobili zelo okusno prigrizek za pivo, vendar je nemogoče, da bi se od njih odtrgali brez penastega napitka. Fryer olajša proces kuhanja morskih sadežev, "oblečen" v rdečo skorjo. Treba je dopolniti jed z ostrimi solatami, na primer iz japonskega redkev Daikon.

• velika kozica - 30 kosov,
• jajce - 1 kos,
• voda - 1 skodelica,
• sojina omaka - 6 žlic. l.,
• Daikon - 1 kos,
• sladkor v prahu - 3 žličke,
• ingver v prahu - 1 žlica. l.,
• hren nariban - 2 žlici. l.,
• rastlinsko olje - 1 čajna žlička.

1. Temeljito premešajte jajce z vodo in dodajte dovolj moke, da se testo zmeša.
2. Vsako očiščeno kozico, da se potopi v testo, prepražimo do kuhanja.
3. Naribajte z majhnimi celicami, naribajte redkev, dodajte hren, ingver, sladkor, sojino omako.Dobro premešamo.
4. Spread na redkev solato, in sojino omako služijo ločeno.

Tajski recept za kozice

• Čas kuhanja: 30 min.
• Posamezni kontejnerji: 4.
• Kalorije: 180 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Težava pri pripravi: srednja.
• Kuhinja: azijska.

Za azijsko kuhinjo je značilna aktivna uporaba vročih začimb in omak. Poskusite se naučiti recept za kozice na tajskem in presenečeni boste, kako dobro in nenavadno združujemo okuse, s katerimi smo se vajeni: sladko s kislo, slano z grenkom. Thais raje uporabljajo koruzno moko in škrob za testo - da testo bolj svež, zračen. Poskusite in vi.

• olupljene kozice - 1 žlica.,
• Majoneza - 1/2 Art.,
• Tajska sladka chili omaka - 1/4 žlice.,
• koruzni škrob - 2-3 žlice. l.,
• rastlinsko olje - za praženje.

1. Zmešamo majonezo in čili omako.
2. Navlažite kozice s to prelivom, nato pa pražene v škrobu.
3. Škampi prepražimo z debelo steno. Obrnite jih, da dosežete gladko zlato barvo.
4. Popečene kozice razporedite na papirnate serviete ali pa zložite v cedilo. Postrezite z omako.

Tiger kozice v testu

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Količina: 2 obroki.
• Kalorije: 180 kcal.
• Namen: prigrizek.
• Kuhinja: Sredozemlje.
• Težava pri pripravi: preprosta.

Kako razlikovati tigrove kozice od drugih? Na njihovem oklepu so značilne temne črte. Ti mehkužci so lahko dolgi do 35 centimetrov, njihovo meso je okusno, sočno, mehko, zdravo. Vsebuje samo 95 kalorij na 100 g, vendar vsebuje veliko beljakovin, beljakovin, kalija, kalcija, železa, cinka, joda, vitaminov PP in B12, maščobnih kislin. Fried tigrove kozice v testo - resnično kraljevsko jed, ki bi morala biti razvajani gostje.

• škampi - 10 kosov.
• ingver
• por - 1 grozd,
• rižev vino - 3 žlice. l.,
• sojina omaka - 2 žlici. l.,
• koruzni škrob - 1 žlica. l.,
• sezam - 3 žlice. l.,
• jajčnih beljakov - 3 kom.,
• moka - 1 žlica. l.,
• rastlinsko olje.

1. Škampi olupite, odstranite drobovje, rahlo se odbijte.
2. Za marinado zmešajte sesekljano zeleno čebulo, nariban ingver, sojino omako, rižev vino, sol. Seafood vlijemo omako in pustimo pod marinado pol ure.
3. Prebite beljake, nalijte v škrob in moko, da dosežete želeno debelino, vendar se izognite grudicam.
4. Vsak kozic potopite v testo, držite rep, nato potresite s sezamom in prepražite.

Kako narediti kozice v testu - priporočila kuharjev

1. Kozice v prženici popecite na hitro, čez veliko vročino. V tem primeru naj olje zavre, sicer bodo izgubili sočnost.
2. Škampi bodo hitro pečeni, če bo veliko maščobe: plavati v maščobi. Postrezite samo vroče.
3. Testo naredimo zračno, svetlo, zelo hladno. Za to morate zamrzniti vnaprej in ga odmrzniti pred kuhanjem.
4. Mineralna, gazirana voda ali pivo daje testo testu: obogatijo ga s kisikom, enak učinek dobite tudi, če vzamete ohlajena jajca in jih pretepete do puhaste pene. Morate premešati testo zelo hitro.
5. Dobro izbrana omaka bo pomagala, da bodo kozice v testu izjemno okusne.

Sestavine

• King kozice - 300 g,
• Mleko - 60 ml,
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Jajce - 1 kos,
• Mleta paprika - ščepec,
• Sol - po okusu
• Mleti črni poper po okusu
• Sončnično olje - 5 žlice.

Kako kuhati kraljeve kozice v testu za mleko in moko

Če uporabljate hitro zamrznjene kozice, jih odtalite v vreli vodi. Za kuhanje bo trajalo približno 2-3 minute, ni več potrebno.

Po tem kozice odstranimo iz vrele vode in ohladimo na sobno temperaturo. Odlepite vsako kožo, vendar pustite rep. Treba je narediti, da je kozica na roki.

V ločeni skledi združite mleko, jajce in moko.

Dodamo sol, mleti poper in sladko papriko. Za okus, lahko uporabite začimbe ostrejša - zemeljski poper ali zdrobljene sveže vroče chili.

Mešanico temeljito premešajte z mešanico ali celo z mešalom, tako da v njem ne ostanejo grudice.

Zdaj je najpomembnejše, da se maslo dobro segreje v ponvi in ​​uživajo kozice. Alternativno potopite vsakega v testo. Zdaj razumete, kako priročno je zdaj držati kozico za repom? Prav tako jih bo primerno jesti.

Postavite jih v ponvi na maslu. Pred zmerno toploto prepražimo do zlato rjave barve.

Obrnite se in nadaljujte s cvrtjem. Ker so morski sadeži že prekuhani, je treba testo že popražiti.

Pripravite hrustljane kose na krožnik in okrasite. Uporabite začinjene zelenice, tanke rezine limone ali narezano svežo zelenjavo.

Kozice v pivskem testu

Tiger kozice v pivskem testu bodo brez dvoma uspešne pri mizi. Postrezite jih z domačo začinjeno omako ali mešanico kisle smetane in majoneze s svežimi zelišči.

Sestavine:

• Tiger kozice - 400 g,
• Jajce - 1 kos,
• Pšenična moka - 4-5 št. l.,
• Sol - nekaj ščink,
• Svetlo pivo - 30-40 ml,
• Korenina ingverja - 0,5-1 cm,
• Jabolčni kis - 1 žlička,
• Soja omaka - 100 ml,
• Rastlinsko olje - 100 ml.

1. Kozice zmešajte na sito in nekaj minut pecite z vrelo vodo. To naredite tako, da v lonec z vrelo vodo položite sito s školjkami.
2. Nato jih ohladite in lupite. Repi pustite, ne odstranite.
3. Kozice zmešajte z jabolčnim kisom in pustite marinirati nekaj minut.
4. V tem času združite jajce, pivo, sol in moko za testo. Dobro premešajte in vlijte v kozico. Biti morajo popolnoma v masi piva.
5. V visoki ponvi segrejte maslo in v njem položite kozice. Nujno je, da olje skoraj vre. Na vsakem cvrtju bo trajalo približno 15 minut.
6. Za omako, očistite ingver in ga naribajte na drobnem Rende. Združite z sojino omako.
7. Ko strežete, postavite kozice na krožnik in položite majhno skledo s sladoledom z omako.

Tempura hrustljava kozica

Za posebno hrustljavo testo potrebujete posebno, visoko kakovostno, temno moko. Lahko ga kupite v specializiranih prodajalnah japonskih izdelkov. Ampak bomo poskušali narediti sami, z uporabo razpoložljivih sestavin.

Sestavine:

• Pšenična moka - 1 žlica. l.,
• Riževa moka - 1 žlica. l.,
• Krompirjev škrob - 1 žlica. l.,
• Koruzna moka - 1 žlica. l
• Sol - 0,5 žličke,
• Mleti poper - po okusu,
• Majhno jajce - 1 kos,
• Kozice - 400 g,
• Sončnično olje - 1-1,5 Art.

1. Mešamo in presejemo skozi fino sito vse vrste moke, izbrane za recept, skupaj s škrobom. Če niste našli riža ali koruzne moke, ni strašno. Enostavno zmeljemo riž in koruzni zdrob v mlincu za kavo do prahu.
2. Dodajte jajce, mleti poper in sol v mešanico. Mešamo in dodamo malo hladne vode - približno 50-70 ml. Potrebujete debelo, vendar homogeno maso.
3. Sperite in očistite kozice. Potopite jih v hladno maso.
4. V skledi sklenine segrejemo sončnično olje in na njem prepražimo kozice. Primerno je, da jih premaknete v maslo z vilicami ali dvema lesenima paličicama. Sperite, dokler ne dobite rdeče, hrustljave kozice v testu. Nato jih položite na žično stojalo, da odvečno odvečno maščobo.

Škampi v siru

Neverjetno predjed - kozice v testu s sirom. Ko so vroče, so mehke in nežne, na mrazu med hrustljavo testo in elastično školjko pa plast začinjenega trdega sira.

Sestavine:

• Kozice - 500 g, t
• Trdi sir - 60 g,
• Pšenična moka - 80 g, t
• Jajce - 1 kos,
• Majoneza - 1 žlička.,
• Soda bikarbone - ščepec,
• Sol - po okusu
• Sončnično olje - za praženje.

1. Očistite školjke, ne odstranite repov. Priročno je, da jih držite.
2. Ločeno združimo jajce, majonezo. Narejte si sir.
3. V sirno maso dodamo sode, sol in moko. Mešajte. Če menite, da je masa predebela, dodajte še več majoneze. Ne več kot čajna žlička. Ponovno premešajte.
4. Nalijte sončnično olje (približno 1 žlica.) V ponev. Segrejemo skoraj do vrenja. In zdaj vzemite enega mehkužca enega za drugim in ga potopite v testo.Takoj položite maslo in prepražite do zlato rjave barve.
5. Na ploščo s končano kozico položimo rezanje sveže zelenjave in zelenjave. Dober tek.

Oglejte si tudi, kako narediti cezar s kozicami.

Kako izbrati sestavine

Seveda je najbolje, da kupite kraljevske kozice, toda za ta recept lahko izberete tigrove kozice in jih kuhate v testu z navodili po korakih na fotografiji.

Rad bi vas opozoril tudi na paniranje. Izberite tistega, ki ima večje drobtine in ne vsebuje dodatnih začimb.

Korak po korak recept

1. Operite in očistite 500-600 g kozic.
   
2. Dodamo sol in poper po okusu, potresemo z limoninim sokom in premešamo.
   
3. Na ločenih ploščah pripravite moko (1 dimnik) in paniranje (1 kup).
   
4. V majhno globoko skledo prelijte 3-4 jajca.
   
5. Vsako kozico potopite v moko, nato v jajce.
   
6. Na koncu se zavrtite v paniranje.
   
7. V ponvi segrevamo 1/2 skodelice rastlinskega olja in kuhamo veliko ploščato ploščo s papirnato brisačo (potrebno je odstraniti odvečno maščobo iz kozic).
   
8. Pripravljene kozice položimo v ponvi.
   
9. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve.
   

Glavne resnice

• Za ta recept primerni kraljevski ali tiger škampi.
• Ko čistite kozice, pustite konico repa. Torej bo bolj priročno jesti in videz jedi bo veliko bolj impresiven.
• Če naredite testo s kruhom, ga izberite brez nečistoč in dodatkov.
• Kruh za kozice je lahko velika krušna drobtina, grobo mletje ovsenih kosmičev ali kokosovih čipov.
• Fry kozice v testo lahko v ponvi v veliko količino olja ali v fritezi.
• Če želite odstraniti odvečno maščobo iz kozic, morajo položiti na papirnato brisačo.

Kako služiti jed in s čim

Običajno se kozice v testu servirajo na veliki ploščati ploščici, v središču katere se da majhno skledo z omako. Všeč mi je, da na ploščo dodam majhne rezine limone, da na njih potresem kozice. Najpomembnejša stvar v tej jedi je seveda omaka.

Lahko izberete omako za kozice v testu po vaših željah, toda najbolj mi je všeč začinjena česnova omaka in sladki in kisli paradižnik, z dodatkom hrena. Škamp v testu Mislim, da je dober prigrizek za pivo, včasih pa ga služim kot samostojno jed.

Druge možnosti kuhanja in polnjenja

Takšna jed gotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega, če pa nameravate prijatelje presenetiti z okusnim prigrizkom za pivo, predlagam kuhanje lignjev v testu po enakem principu. Rakovice v testu nimajo manj zanimivega okusa, zato vam priporočam, da tega ne spregledate.

Na splošno se testo lahko uporablja tudi za pripravo glavnih ribjih jedi. Prepričan sem, da vam je v testu všeč pečen pollock, vendar vam predlagam, da poskusite bolj nenavaden recept in naredite podplat v testu.

Kozice v golem testo

Za kuhanje najpogostejših kozic v testu, morate pripraviti naslednje sestavine:

• 0,5 kg sveže kozice
• 30 gramov krompirjevega škroba, t
• 1 žlico vode
• 5 gramov soli
• 140-150 gramov pšenične moke,
• 12 gramov sode (ali pecilni prašek), t
• sončnično olje.

Takoj ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete z delom:

1. Kuhajte vodo v globoki ponvi.
2. V njej dajte kozice. Po 2 minutah jih zložite v cedilo in pustite, da se izdelki ohladijo.
3. Odstranite lupino iz lupine. V tem primeru lahko ostane rep.
4. Sedaj naredite križarjenje. Za to združite moko v globoki skledi s soljo in škrobom.
5. Postopoma dodajte mrzlo vodo in zmešajte testo do srednje konsistence.
6. Postavite ga v hladilnik približno pol ure.
7. V predgreto posodo nalijte olje.
8. Odstranimo testo, dodamo ga soda (gaščen kis) in dobro premešamo. Masa se bo začela mešati.
9. Olupljene kozice najprej pražijo v moki, nato se namočijo v kuhano testo in namočijo v vrelo olje. Testo okrog školjke se peče takoj in tvori rdečo pito.
10. Končni izdelki, da dobite žlico z režami in dajte na prtiček, da odstranite odvečne maščobe iz njih.

V testu dobite neverjetne kozice, ki jih lahko jeste samo tako ali postrežete z različnimi omakami.

Japonska tempura

Tempura je posebna kategorija japonskih jedi. Njihova značilnost je, da se različni izdelki najprej kuhajo v testu in nato globoko ocvrte. Danes so takšne jedi še posebej priljubljene. Ena od variant tempure je škamp v testu. Recept za njihovo pripravo v japonščini zahteva naslednje sestavine:

• 500 gramov velikih kozic,
• 5 gramov soli
• 300 mililitrov ledene vode,
• 1 čajna žlička pecilni prašek,
• 10 mililitrov sezamovega olja,
• 160 gramov moke,
• katero koli rastlinsko rafinirano olje (za cvrtje).

Postopek kuhanja lahko razdelimo v več faz:

1. Vse kozice odstranijo lupino. Na vsakem od njih od znotraj naredimo rez v obliki križa. Po tem se lahko meso mehkužcev rahlo raztegne v obliki ravnega traku.
2. Moko zmešajte s pekačem v skledi s soljo in nato razredčite z ledeno vodo. Nalijte sezamovo olje v homogeno maso in ponovno dobro premešajte.
3. V pekač dajte olje v posodo in segrejte do 200 ° C.
4. Kozice potopite v testo in nežno potopite v vrelo maščobo.
5. Ruddy kozice morajo priti ven iz ponev in razširila na prtiček.

Na mizo se ponavadi postrežejo s sojino omako. Ampak, če hočeš dom, lahko vzameš točno tisto, ki ti je ljubše.

Škampi v testu s česnom in oreškom z jajcem

Kako še lahko naredite kozice v testu? Fotografija neznanega recepta vam bo pomagala bolje razumeti. Najprej morate narediti osnovne sestavine. Za to možnost boste potrebovali:

• kozice
• 4 jajca,
• 100 gramov kisle smetane,
• 120 gramov škroba
• 2 stroka česna,
• sol,
• 6 žlic olupljenih orehov,
• 400-450 gramov rastlinskega olja,
• 2-3 gramov zmletega črnega popra,
• 4 žlice sesekljanega peteršilja.

Kuhanje jedi je enostavno:

1. Škampi olupite in 5 minut kuhajte v rahlo slani vodi.
2. Oreščke malo popecite v ponvi, nato jih ohladite in jih naključno narežite.
3. Po tem, morajo dodati sesekljane zelenja, nariban česen, kislo smetano in 2 rumenjaka. Dobro premešajte, solite in dodajte malo popra.
4. Ločimo vse beljakovine v peno z majhno količino vode. Ne da bi ustavili postopek, počasi vnesite 60 gramov škroba (preostali del izdelka bo potreben za paniranje). Testo je pripravljeno.
5. Zdaj lahko nadaljujete do končne faze. Škampi se prevrnejo v škrob, nato pa potopite v testo in takoj vrzite v vrelo olje.

Kombinacija različnih sestavin po peki daje "testu" izvirni okus, ki je idealen za nežno meso mehkužcev.

Okus priljubljene hitre hrane

V Rusiji dobro razvita veriga restavracij s hitro prehrano deluje po sistemu priljubljene ameriške korporacije McDonald's. V meniju takšnih institucij je veliko jedi, kuhane v testu. Med njimi so meso, zelenjava in seveda morski sadeži. Toda izkušena hostesa lahko po želji pripravi kozice v testu kot v McDonaldsu. To bo zahtevalo:

• 200 gramov svežega mesa kozic
• 60 gramov moke,
• 2-3 gramov soli
• pol kozarca vode
• ščepec sode,
• četrtino čajne žličke mletega ingverja,
• 200-220 gramov rastlinskega olja,
• 2 žlički sezamovih semen,
• ½ čajne žličke mlete rdeče paprike.

Da bi se izognili napakam, je delo najbolje opraviti korak za korakom:

1. Za recept potrebujete čisto meso kozic. Če ne, potem ga morate najprej odstraniti iz lupine mehkužcev. Priporočljivo je, da uporabite kraljevske (velike) kozice. Z malo se bo treba dolgo zmešati.
2. Naslednji korak je priprava testa.Moko je treba razredčiti z vodo, dodati sol, začimbe, sodo in semena. Masa mora biti precej tekoča.
3. Kozice v testo. Torej bo hitreje. Po želji lahko vsak kos potopite v njega posebej.
4. Olje segrejte v ponvi (ali cvrtniku).
5. Porcija škampov v njem. Morajo prosto plavati v vrelo maščobo in se ne držati skupaj.
6. Takoj, ko postanejo rdeče praznine, jih je treba doseči s skimmerjem in položiti na ploščo, prekrito s prtičkom.

Sir, soja, katera koli sladka in kisla omaka je primerna za tovrstne kozice.

Oglejte si video: Popeyes Cheddar Biscuit Butterfly Shrimp - Food Review (Maj 2024).