Shashlik v pečici vas bo spomnil na zabaven čas, ki ga preživite na svežem zraku, bo prihranilo veliko časa, seveda pa vas bo njegov okus zadovoljil. Več o tem v pečici .
Zelo okusen kebab v pečici - recept je bil večkrat dokazan! Meso se ne razlikuje od pečenega na žaru! Gostje vedno sprašujejo, kje sem na žaru kebab, ker živimo v stanovanju)). Kuhanje je osnovno in kebab v pečici je nežen, sočen, rahlo pražen. Zelo okusno! Poskusite! Priporočam recept za kebab v pečici!
Kako ljubim kebabe. Ponudite svoj najljubši recept za kebab. Enostavno in okusno.
Okusen, sočen svinjski šašlik z dimom. Nič slabše kot pečenje na žaru. Poskusite in se prepričajte sami.
Če vam je všeč kebab in mesne jedi na splošno - potem vam svetujem, da kuhamo svinjski kebab v kozarec v pečici. Kebabov v banki - zveni skrivnostno, vendar v praksi - vse je zelo preprosto.
Takšna kebab v pečici ni nič slabše kot na premog. Tukaj, poskusi. :)
Hotel sem kebab, vendar ne morem iti v naravo? Domači svinjski kebab. Ne vem kako? Poglejte recept. :)
Ali je mogoče izdelati kebab doma? Po pekačih v pečici pecite svinjski šašik. Kot prilogo lahko ponudite pire krompir, kuhan hrustljavi riž ali krompir, pikantno omako in zeleno čebulo, solato iz paradižnika in kumare.
Nenadoma sem si želel kebab, vendar ni nobene možnosti, da bi prišel v naravo? Torej to ni problem! V pečici kuhajte razkošne piščančje nabodle. Priprava je preprosta, vendar se izkaže, da je zelo okusna.
Kebab iz rokavov je domač način, da v vsakem vremenu zadovolji vašo družino in goste s slastnim kebabom.
Pršut in paradižnikova kislina dobro mehčata, ne da bi vzela sok. Svinjski vrat, kuhan v taki marinadi, se izkaže sočno, okusno in okusno zlato (zahvaljujoč paradižniku). Ta kebab lahko kuhate v pečici in na odprtem ognju.
Kuhanje svinjskega kebaba marinirano s čebulo in začimbami. Zelo preprost recept za domače kebabe v pečici. Pripravite shish kebab doma, služijo meso s pečeno zelenjavo - in boste presenetili vse.
Kako želite v zimskem dnevu zmrzati, da si privoščite s slastnim kebabom! Pridružite se zdaj!
Sočni svinjski kebab v pikantni marinadi. Ne sme biti prepojen z dimom ognja, ampak okus ni slabši.
Ali veste, kaj je souvlaki? Za skrivnostnim imenom ni skrivnosti, temveč nacionalna grška jed: "kebab" ali "kebab" svinjine na nabodalu, ki ga dopolnjuje zelenjava. Neverjetno slastno, presenetljivo preprosto, slastno sočno in celo zdravo hitro hrano. Poskusite ta recept res zasluži pozornost!
Najlažji piščančji kebab vložen v majonezi, je tako okusno. Res je, da je nekaj skrivnosti. Delil bom.
Dišeči in sočni kebab piščanca s češnjevim paradižnikom - odlična jed za vsakodnevno kosilo ali večerjo in celo za praznično mizo! Piščančji file v tem receptu najprej mariniramo v pikantni marinadi medu, gorčici, sojini omaki in ketchupu, nato pa pečemo v pečici.
Piščančji kebab s krompirjem in papriko je preprosta jed, ki jo lahko naredimo praznično. Poleg tega takoj kuhamo in kebab, ter za to pripravimo prilogo. Posoda za ta recept se izkaže precej prehransko, okusno in lepo izgleda na mizi.
Osupljivo okusni kebabovi zvitki. Pripravite se preprosto in enostavno, lahko kuhate brezplačno, zamrznete in nato prepražite v primernem času za vas. Ta različica kebaba je samo čarobna palica, ko so gostje na pragu. In lahko vzamete kebab za piknik in uživate v naravi!
Za dolgo časa, da ne moti z izbiro začimb za piščančji kebab, vzemite mešanico curry, česen v prahu in limonin sok.Marina piščančja stegna v tej zmesi in takoj pečemo v pečici. Glede na to, da sta piščanca in curry izdelana drug za drugega, je okus kebaba harmoničen in precej nenavaden.
Tender piščanec, sočna zelenjava - in vse to je pečeno, vendar v puff testo! Pesem, ne recept! Ta jed bo okrasil vsako praznično mizo ali pa bo ob večerji razveselil vso družino! Pripravlja se enostavno, izkaže se okusno! Vsi me prosijo za ta recept!
Za ljubitelje zelenjave, žar je preprost recept za kuhanje jajčevcev pečen s slanino. Priprava jajčevcev v pečici je zelo preprosta in hitra. Tudi jajčevci s slanino se lahko pečejo na žaru, potem pa ta jed zelo koristi okusu.
Piščančji nabodalo v pečici - jed iz piščanca, ki ne bo pustila ravnodušnega nobenega vašega gospodinjstva, obožujejo ga odrasli in otroci.
Jajčevci kebab - jed iz turške kuhinje, ki je idealno pripravljena iz jagnjetine, na žaru. Moj kebabov jajčevci so iz mletega svinjskega mesa in ga kuham v najbolj običajni pečici. Jajčevci kebab za ta recept je nič manj okusna kot na ogenj, isto rdeč in sočno.
Spomnimo se kuhanja rastlinskih nabodala na žaru poleti, sem se spraševal, če bi poskusil narediti podobne, vendar samo v pečici. In moja ideja se je izkazala za popolno.
Predlagam kuhanje šampinjonov, pečenih kot kebab v pečici. Gobasti kebab je zelo enostaven za izdelavo. Lahko se varno uporablja kot vroči prigrizek za vsako priložnost. In v hladnem, gobe ne bo nič manj okusno hladno prigrizek. Pečeni šampinjoni na lesenih nabodalih so zelo privlačni.
Ta recept za piščančje nabore lahko uporabite doma. Za ta občutljiv piščančji kebab je preprosto potreben začinjen obrok.
Piščanec na žaru! Ko se slišijo te besede, se pojavi apetit in želim narediti okusno piščanca. Vsekakor boste potrebovali recept za sočno in dišečo piščančo na žaru, ki bo navdušila tudi najzahtevnejšega gurmana s čudovitim okusom.
Piščančji kebab je zelo nežen in okusen. Če želite, lahko nalijete tekoči dim.
Popolna jed za kosilo ali večerjo bo mleto kebab z bučkami na nabodala. Po želji lahko na nabodala z mesnimi kroglicami napeljemo tudi druge zelenjave, kot so jajčevci, paprike in paradižniki.
Pozdravljeni vsi. Danes sem želel ponoviti eno yummy, ki sem ga poskusil v kavarni na Cipru. Tam se je ta krožnik imenoval "Kebab na nabodala", za mene je to samo kebab, vendar preprost in okusen. Zavedamo se vsega - majski prazniki bodo kmalu, in ta recept bo vas osrečil!
Piščančji file šiš kebab popolnoma s pikantnim zelenjavnim sauterom. Piščančji file mora najprej marinirati, nato pa od njega kuhati kebabe v pečici. Zelenjava se ocvrti v ponvi s curry pasto in sojino omako.
Okusne kebabe lahko kuhate doma, v pečici pod žarom. Ovčji ražnjiči se dobro ujemajo s solato iz rukole in čebule.
Kuhane kozice in češnjev paradižnik z dišečo omako, pečeno na lesenih nabodalih pod žarom.
Za pripravo takega kebaba v pečici potrebujete minimalen nabor izdelkov, nabodala pa sploh niso potrebna. Marinirani kosi mesa z zelenimi pečkami v pečici.
Vse je preprosto, a zelo okusno. Spajalice piščančjih jeter z gobami in bučkami so odlična možnost za hitro večerjo.
Shish-Tauk - jed iz libanonske kuhinje, piščančji kebab mariniran s čebulo, limoninim sokom in začimbami. Sočni piščančji nabori so mehki po okusu, se topijo v ustih.
Seveda bi si kebabi želeli peči na vročem oglju na svežem zraku ob reki. Ne moreš priti na piknik? Ni važno, kuhamo kebab iz somov ali burbotov po tem receptu in boste navdušili in presenetili vaše ljubljene ali goste.
Bučni kebab lahko kuhate na odprtem ognju in na električnem žaru.
Kljub preprostosti in lahkosti, kot tudi zelo skromen proračun, piščančja krilca, pečena s krompirjem, si zaslužijo okrasiti celo praznično mizo na pomembnem družinskem praznovanju. Poskusite, se prepričajte sami!
Mtsvadi je gruzijski šiš kebab. Njegova posebnost je, da meso ni vloženo, vendar se izkaže, da je zelo sočno in mehko. Skrivnost uspeha te jedi je v visokokakovostni jagnjetini, in če jo pečete v jajčevcih, bo kebab še bolj jučni.
Ponujam vam marinadni recept za piščančje noge. Tako smo, ko smo bili še zelo mladi, smo šli na kebab. Lahko kuhamo na žaru in lahko v pečici.
Mesne kroglice za te kebabe so pripravljene s presenečenje v notranjosti in na žaru z zelenjavo na žaru ali v peči.
Nenavaden recept za svinjski kebab z marelicami. Neverjetno okusna kombinacija pečenega mesa in sadja nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Poskusite in pripravite to mesno jed v sezoni zbiranja svežih marelic.
Okusne in občutljive piščančje ražnje, rahljane marinirane z majonezo.
Če ne uživate v stranskih proizvodih, zlasti iz jeter, poskusite kuhati kebab v pečici po tem receptu. Jetrni nabodalniki bodo znova odprli ta izdelek za vas. Goveja jetra so mehka, sočna in zelo okusna.
Chifir (zelo močan črni čaj) v tem receptu bo deloval kot marinada za svinjski kebab. Zahvaljujoč tej marinadi in peneči vodi, bo meso postalo zelo nežno, čebula in začinjene začimbe pa bodo naredile svinjski kebab zelo dišeč.
Za dolgo časa, jedi iz jesetra, zlasti jesetra, so bili znani v ruski kuhinji. Presenetljivo okusna sterleta ni samo kuhana in kuhana na pari, ampak obstajajo različni recepti. Iz sterletnih jedi lahko kuhamo in kuhamo, pečemo in pečemo. Ta riba z nežno belim mesom je dobra v kakršni koli obliki. Na primer, pečene kose v pečici in postrežene z omako z gobami in limono.
Chelogach ni nič drugega kot svinjski kebab, ki je narejen ne iz kaše, temveč od svinjskega ledja na obalni kosti. V tem receptu se boste naučili ne samo, kako peči chelogach v pečici, ampak tudi kako marinirati svinjsko okusno. Sledite navodilom in dobite okusno, sočno in aromatično meso.
Ni vedno mogoče iti v naravo ali kuhati nabodala na odprtem ognju, v tem primeru bodo kebabi pomagali v pečici. Tudi če nimate izkušenj, se ne bojte kuhati kebabov v pečici, ta recept se v bistvu le malo razlikuje od recepta katerega koli drugega kebaba. Marinirane kebabe v pečici na enak način, vendar je bolje, da se ne niz na kovinskih nabodala. Priprava kebabov v pečici na lesenih nabodalih. Prvič, standardni nabodala za kebabs ne dajo v nobeni pečici, in drugič, kebabs v pečici, kuhani na nabodala malo, vendar prepojena z lesen vonj. Da bi preprečili, da bi se meso držalo žara, ga očistite z rastlinskim oljem. Obstaja še en trik, kako kuhati žar v pečici okusno. Spodaj grdo ležati s folijo, ki je dal nekaj kosov slanine. Ogrevana in goreča, vam bo jagnjet namočil maščobo v pečici z vonjem masti. Shashlik v pečici - To je jed, ki je pomembna ne le za kuhanje, temveč tudi za lepo postreženo. Zato se prepričajte, da pogled na recept kebab v pečici s fotografijo.
Kuhanje:
1. Čebulo s sesalnikom ali mletim mesom nasekljajte. Svinjino narežite na velike koščke, približno 4-6 cm.
Da bi preprečili, da bi jedi namakali čebulo-paradižnikovo marinado, jo postavite v dvojno plastično vrečko, to je združite sesekljano čebulo in paradižnikovo pasto.
2. Pripravljeno meso prenesite v marinado. Zavezite vrečko in pustite zrak iz nje. Vse dobro premešajte. Pustite v hladilniku 5-8 ur.
3. Po preteku navedenega časa odstranite meso iz marinade in ga položite na nabodalo. Raztegnite jih na pekač in se zanašajte na njegove strani. Svinjino navlažite z rastlinskim oljem.
4Pošljite kebab v pečico, segreto na 200 stopinj. Popecite 25-30 minut.
Končni kebab dobimo z zlato skorjo, izgleda zelo okusno. In okus je preprosto neverjeten, sploh ni slabši od kebaba, pečenega na žaru.
Žar v rokavu
Ta dokaj preprost način kuhanja kebabov v pečici vam bo omogočil, da svoje družine in goste zadovoljite s slastnim kebabom ne glede na vreme. In kuhanje mesa ni na nabodalah, ampak s pomočjo rokavov, kar bistveno prihrani čas.
Svinjski shashlik z marelicami v pečici
Če želite kuhati nekaj nenavadnega kot drugo jed, vam bo ta recept pomagal pri tem. Svinjski kebab z marelicami je le neverjetno okusna kombinacija, ki ji je preprosto nemogoče ostati brezbrižna. Samo en videz je sposoben igrati apetit, tako da zavrne poskusiti vsaj kos že definitivno ne bo delovalo.
Svinjski shashlik na pekač
Najlažje je v pečici kuhati svinjski shashlik: nekaj minut ga pražimo in ustvarimo fantastičen okus, ki ni slabši od tradicionalne jedi v naravi. Najbolje je, da uporabite svinjski vrat, toda tudi sloj se izkaže za izjemno sočno, če ga vnaprej marinirate v kisu. Vendar pa je plast primerna samo za tiste, ki se ne bojijo dodatnih kalorij.
Za pripravo, ki jo potrebujemo:
- dober kos svežega mesa (vratov) - 1 kg,
- čebula - 2 kom.,
- kis ali sok dveh limon,
- mineralna voda s plinom - 1 žlica.,
- sol, poper po okusu,
- olje za cvrtje - 3 žlice. l
Meso se opere in narežemo na koščke velikosti malo več kot v škatli. Čebula narežemo na obroče. Iztisnite limone, zmešajte z mineralno vodo. Dodajte marinirano meso, čebulo, sol in poper po okusu. Bolje je, če meso ostane v marinadi noč ali več ur zapored: mehurčki iz mineralne vode bodo vlakna mehkejša, limona pa bo vse prežgala z rahlo kislostjo. Namastite pekač z maslom, meso položite na eno plast. Vklopite pečico za 180 stopinj, položite meso. Kuhajte 40 minut in nato dodajte ogenj na 250 stopinj, tako da boste na vrhu dobili okusno skorjo. Meso se lahko vroči, če se ocvrti, da nastane čisti sok.
Prepričajte se, da obstaja prostor med kosi: če se tesno prilegajo skupaj, se bodo začeli kuhati, da bi kebab podoben »naravnemu«, je pomembno, da jih pečete.
Peči kebabov postrežejo s svežo zelenjavo, zelišči, paradižnikovimi omakami ali katerim koli drugim. Dokončano posodo postrežite na široko ploščo s kuhanimi gomolji krompirja ali domačimi kumaricami.
Kuharski recept v pločevinki
Nekatere gospodinje zagotavljajo, da je kebab v pločevinki, ki je običajno tri-litrski, najboljši, ki se uporablja za kisle kumare in paradižnike. V tem primeru, kebab nanizani na navadnih nabodala in jih postavi tako, da je oster rob na dnu. In na vrhu kozarec je zaprt s folijo cap, blokiranje dostopa zraka.
Pečemo torej do takrat, dokler se meso ne porjavi. Običajno traja 50 minut pri 180 stopinjah. Gurmani pravijo, da takšen kebab ni samo nežen: mesna vlakna so skrita v ustih in lahko kosite neskončno. On se načeloma ne trudi! In ta metoda se pripisuje rahlo dimljenemu okusu, ki ga dosežemo z dolgotrajnim vajanjem v zaprti posodi.
Na piščančjih nabodala
Klasična strežba kebaba velja za nabodalo ali lesene nabore. Piščančji kebab v pečici, nanizan na tanke nabodala, izgleda zelo impresivno na praznični mizi s prigrizki, ljubimo pa odrasle, predvsem pa otroke.
Kuhanje po stopnjah:
- Mariniran piščančji file vnaprej oljčite ali kos limonine v limoni.
- Potresemo z začimbami, kot so koriander ali sezamovo seme.
- Stisnjeni na nabodala, pritisk, ne preveč tesno drug na drugega.
- Pečemo v predgreti pečici na 200 stopinj za 15-20 minut.
V tem receptu se mnoge gospodinje bojijo, da bodo nabodala začela goreti.Ampak, da bi se temu izognili, je preprosto, če palice predhodno namočite v toplo vodo. Ta recept je enostavno spremeniti v pisano jed za otroke, če se piščanca izmenjujejo z rezinami ananasa ali češnjevega paradižnika.
Video - recept za kebab v loncu v pečici
Upam, da vam bodo koristni predlagani recepti za kuhanje svinjskega kebaba v pečici. Navsezadnje boste z njihovo pomočjo lahko pripravili okusno mesno jed, ki je med praznikom zagotovo ne spregledali.
Dober apetit za vas in vaše goste! Jejte kebab z veseljem!
Kako kuhati svinjske kebabe doma
Ne boste verjeli, ampak tudi recepti za kuhanje kebabov v pečici se lahko tako razlikujejo od marinade kot tehnike kuhanja. Hkrati pa obstajajo skupne skrivnosti, ki jih bom zdaj delil z vami:
- Ne glede na to, kakšno meso izberete, je glavno, da je sveže in ohlajeno.
- Da bi preprečili, da bi v pečici goreli leseni nabodalniki, jih pred 20-30 minutami držite v vroči vodi.
- Meso razrežemo na ne zelo velike kose, približno 3-5 cm, ne smete ga prerezati, sicer se bo izkazalo, da je preveč osvetljeno in suho.
- Pečico segrejte vnaprej, v povprečju 230-250 stopinj.
- Da bi meso postalo sočno in mehko, ga najprej držite v marinadi dve ali več ur. Oglejte si recepte spodaj.
- Čebula je najpogosteje ena od glavnih sestavin slanice za meso. Sok se dobro meša, zato ga mešajte z rokami.
No, zdaj pa si poglejmo neposredno pripravo. Veliko receptov, ki sem jih pobral najbolj, po mojem mnenju zanimivo.
Recept kuhanja v pečnem rokavu, čebulni blazini
Zelo preprost recept za marinado. Začimbe lahko izberejo katero koli. Za začimbo običajno uporabljamo papriko, koriander, zmleti česen, mleto črno papriko, majaron in rdečo papriko. Z mešanjem ščepec in bo čudovita mešanica začimb. V trgovini lahko kupite že pripravljeno mešanico.
- Svinjina -2 kg
- Čebula - 6-7 kosov.
- Sladkor - 0,5 žličke
- Sol - po okusu
- Kis - 4 žlice
- Voda - 0,5 skodelice
- Začimbe za žar
1. Meso narežite na velike kose, dajte v posodo. Solite in dodajte začimbe. Vse premešajte.
2. Na majhne kocke narežite tri kose čebule in dobro premešajte z mesom. Pokrijte s folijo in pustite 2 uri.
3. Preostanek čebule narežite na obročke, dajte v ločeno posodo in pokrijte s kisom in sladkorjem. Malo si potresite roke. Prav tako ga pustite stati 2 uri.
4. Potem postavite čebulne obročke v pekač. Na vrhu čebule položite meso in pokrijte s plastjo preostale čebule, narezano na obročke. Zaščitite rokav in položite pekač v pečico približno 1 uro in 20 minut. Pečico predgrejemo na 200 stopinj vnaprej.
Prijatelji, poglejte, kako se je izkazalo. In okus, ki naredi meso, je preprosto neverjeten. Pokliči družino in prijatelje za mizo in pojej tako okusno.
Juicy kebab na nabodala na pekač
Priporočam to metodo. Meso dobimo z lahkim vonjem lesa in dima. Ko ste poskusili egeo, zagotovo ne boste ostali ravnodušni.
- Svinjski vrat - 1 kg
- Začimbe za žar - 1,5 žličke
- Mleti črni poper po okusu
- Čebula - 3-4 kos.
- Paradižnik v lastnem soku - 700 gr.
- Sol - 1 čajna žlička
1. Prva stvar, ki jo je treba narediti je, da se čebula prereže na obroče. Vstavite ga v skledo in si zapomnite z rokami.
2. Operite svinjsko meso in narežite na porcije. Daj v drugo skledo, sol, poper, dal preostanek začimb. Nato zmešajte z čebulo.
3. Nato dodajte "vrhunec" te metode - konzervirane paradižnike v lastnem soku. Zmešajte in zmešajte z ostalimi sestavinami.
4. Nastalo marinado lahko pustite v hladilniku vsaj tri ure ali ponoči. Samo pokrijte s pokrovom ali zavijte na vrh.
5. Preden na meso nanesete meso, jih napolnite s toplo vodo za 15-20 minut, da se ne sežgejo v pečici.Nato jih na njih položite in jih zložite na pekač. Dodajte malo vode na dno, tako da sproščeni sok ne gori.
6. Posodo za meso postavite v pečico na 200 stopinj za 20 minut. Nato zavijte in pustite še 10 minut.
Izkazalo se je zelo okusno in sočno. Mimogrede, nabodala se lahko dajo neposredno na pekač na pergamentnem papirju, potem voda ne bo potrebna.
Kuhanje svinjskega mesa na žaru z žarom
Žafranji na žaru so tudi zelo dobra izbira. To ni nič manj okusno in nič manj dišeče kot kuhano na žaru. Meso lahko pustimo v marinadi čez noč ali kuhamo po štirih urah.
- Svinjski vrat - 800 gr.
- Kefir - 300 ml
- Čebula - 3 kos.
- Sol - po okusu
- Pepper Mix - po okusu
1. Na 4 cm prerežite vrat, nato pa v globoko skledo, dodajte sol in mešanico paprike. Temeljito premešamo in prelijemo s kefirjem. Mešajte z rokami, da se sol in začimbe bolje porazdelijo po mesu.
2. Čebula narežemo na obročke in dodamo mesu, malo premešamo. Pokrijemo s folijo in ohladimo vsaj 4 ure.
3. Po pripravi lesenih kosov mesa položite kose mesa, jih položite na žično stojalo in jih postavite v predgreto pečico na 250 stopinj. Na dno položite pekač, prekrit s folijo, tako da sok teče v njega. Meso pečemo v načinu žara približno 8-10 minut. Nato ga obrnite in pripeljite v duhovnost, približno 10 minut. Nadzor, tako da se ne izsuši.
Postrezite ga z omako, zelenjavo in zelenjavo in nihče vam ne bo škodoval, da boste doma uživali v sočnem in okusnem žaru.
Korak za korakom recept za kuhanje nabodala v pločevinki
In moramo vzeti ta kebab z vodko in ga ne vzeti v notranjost, ampak ga vlijemo v marinado. Za njegovo pripravo bomo potrebovali dve tri-litrski kozarci, da bi v vsako od njih položili tri nabore z mesom.
- Svinjina - 1 kg
- Čebula - 4-5 kosov
- Sol - 2 žlički.
- Poper - 2 žlički.
- Kisla smetana 15% - 400 gr
- Vodka - 40 ml
- Lovorjev list - 1 kos
- Riž - 200 gr
- Prekajena svinjska mast - 200 gr
1. Meso razrežite na obroke. Žarnice je treba narezati na polobroče.
2. Za čebulo dodajte poper, sol, nalijte v vodko in kislo smetano. In dobro premešajte. Nato meso položite tam, zmešajte znova. Pokrijte s pokrovom ali zavijte in shranite v hladilniku približno eno uro.
3. Meso položimo na nabodalo in ga položimo na koščke slanine. Na vsako nabodalo položite štiri kose. Imeli bomo približno šest kosov, vsak po 4 kose.
4. V bankah nalijte 100-120 gramov riža na dno. Riž je potreben za zaščito kozarca, tako da se ne razpoči in se hkrati izkaže, da je čudovita priloga. Na vrhu riža položimo marinirano čebulo, ki jo na vsako posodo narežemo na polovico.
5. Vstavite tri nabodala. Če se konice iztekajo iz kozarca, jih samo odtrgajte. Tesno zaprite vrat s folijo in ga položite v hladno (!) Pečico. Nato vklopite pečico pri temperaturi 220 stopinj in pustite naše meso 1 uro in 15 minut. 
6. Nato izklopite pečico in pustite kozarce, da stojijo še 15 minut. Pečico lahko celo rahlo odprete. Ko dobite kozarce in odprete folijo, ne plezajte tam z rokami, lahko sežgate. Bolje, da od tam dobite nabodala s kleščami ali vilicami. Kebabovi so dobili zlato barvo, aroma je preprosto čarobna. Samo stopite v ustih in razpadite. Postrezite z zelenjavo in zelenjavo.
Recept za pečenje svinjine v pečici brez nabodal ali nabodal, v foliji
Tukaj je čudovit način praženja v foliji, z dodatkom "tekočega dima". Zdi se, da ste kebab odstranili iz žara. Zelo priporočam.
- Osheek - 600 gr.
- Čebula - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlički
- Rastlinsko olje - 2 čajni žlički
- Sol, kebab začimbe - po okusu
- Adjika - po okusu
- “Tekoči dim” - 2-3 kapljice
1. Meso razrežemo na obroke približno 6 do 7 cm. Čebulo narežemo na pol obročke in dodamo mesu.Solite, dodajte začimbe in z rokami dobro premešajte, da se čebula malo zmehča in da sok.
2. Nato dodamo paradižnikovo pasto, rastlinsko olje in adjiko. Dobro premešajte in zapomnite si. V hladilniku 2-3 ure. Po tem, da meso v folijo, potresemo z "tekočega dima" in povežemo robove folije, ki pokriva vrh. Daj na pekač.
3. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite pekač s svinjino za 30 minut. Po tem razširite robove folije, pečico znižajte na 180 stopinj in pustite še 30 minut. Rezultat bo le briljanten. Zelo sočno in mehko meso, okus se ne razlikuje od kuhanja na žaru.
Videoposnetek o kuhanju svinjskega shashlika v pečici z omako iz granatnega jabolka v rokavu
Našel sem za vas velik podroben video na youtube. Meso mariniramo z uporabo omake granatnega jabolka in izkaže se le poseben okus in vonj, ki ga boste lizali. Tukaj ne bodo potrebni nabodala ali nabodala, vse je pripravljeno v rokavu. In brez težav pri kuhanju.
Iz sestavin potrebujete le svinjski vrat, čebulo, sol, začimbe in omako iz granatnega jabolka, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini.
Tudi novice hostese lahko z lahkoto in preprosto skuhajo čudovito jed in jim s tem receptom ustrežejo.
Domača šašlik omaka
Strinjam se, da tudi najbolj sočno in okusno meso brez omake ne bo dovolj okusno. Prišlo bo do rahlega občutka nepopolnosti jedi. V trgovini lahko kupite že pripravljene omake, lahko pa jih naredite tudi sami. Verjamem, da bo vse, kar bo kuhano z lastnimi rokami in z ljubeznijo, še vedno okusnejše. Zato vam želim ponuditi zelo preprost in hiter recept.
- Kečap - 200 gr.
- Cilantro - 1 sveženj
- Koper - 2-3 vejic
- Čebula - 1/3 kosov
- Česen - 2 klinčka
- Sol in poper - po okusu.
1. Zelje in čebulo drobno narežemo in damo v skledo, stisnemo isti česen.
2. Po okusu dodamo sol in poper, začinimo s kečapom in premešamo. Nato pustite, da se skuha 10-15 minut in omaka je pripravljena.
No, zdi se, da sem sprejela vse možne načine kuhanja kebaba doma v pečici. Vse kar morate storiti je, da izberete, kateri je bolj primeren za vas. Čeprav lahko vse preizkusite, vsaka ima svojo "polet". Napišite komentarje, kakšen recept vam je bolj všeč.
In končam danes. Želim vam, da bi se vse izkazalo za zelo okusno in ne bi bili nezadovoljni. Pridi k meni spet. Zbogom!
Kako kuhati shish kebab v pečici: splošna priporočila
1. Za kebab izberite sveže svinjsko, goveje, piščančje ali jagnječje meso brez kože in filmov. Toda majhne plasti maščobe so dobrodošle: kebab bo postal bolj jučni.
2. Ne razrežite mesa na majhne kose, sicer se lahko kebab izsuši. Idealna velikost mesnih kock je približno 3-5 cm.
3. Da bi bilo meso sočno in dišeče, ga je treba najprej marinirati. Tukaj je nekaj odličnih receptov za marinado:
4. Aroma kajenja se lahko doseže s pomočjo tekočega dima. Lahko ga dodate neposredno v marinado, vlijte jo v pekač, če kuhate šabljo na nabodala ali v rokav ali na dnu pločevinke. Za 1 kg mesa uporabite 1 čajno žličko tekočega dima.
Kako kuhati nabodala na nabodala
Spirale na nabodala se izkažejo za skoraj tako čiste in sočne kot šašlik iz žara.
Navadni nabodalni komadi se skoraj ne prilegajo v pečico, zato kot alternativo uporabite lesene nabore. Da se ne vnamejo, jih namočite v vodo 20–30 minut tik pred kuhanjem kebaba.
Potem je marinirano meso na nabodala ne pretesno. Z istim marinadom ali z drugo zelenjavo lahko na primer z rezinami paradižnika ali zvončice poparite rezine.
Spajalice z mesom lahko položite neposredno na rešetko v pečici, pod njo pa postavite pekač, tako da lahko čez njih teče dodaten sok. Ali pa jih postavite na ozko ponjavo ali obliko, tako da se konci nabodala nahajajo na robovih posode.Pridi malo mini žerjavica.
V obeh primerih je ponev bolje prekriti s folijo, tako da jih ne boste morali dlje časa umivati.
Piščančje ražnje v pečici je treba kuhati pri temperaturi 200 ° C in nabodalo drugega mesa - pri 230-240 ° C. Zaradi močne vročine bo meso prekrito z zlato skorjo, znotraj pa bo ostalo sočno: tekočina iz njega ne bo izhlapela.
Postavite nabodala v predgreto pečico za 20-30 minut. To lahko traja malo dlje, odvisno od vrste in svežine mesa.
Redno obračajte meso in ga zalijte z vodo ali preostalo marinado. Pripravljenost kebaba lahko preverite z rahlim rezanjem mesa. Dobro bi bilo treba peči.
Kako kuhati kebab v kozarcu
Spajalice iz vonja lahko neverjetno okusno in se izkaže zelo sočno. Ne bo tako hrustljavo kot običajen kebab. Ampak, če res želite narediti okusno skorjo, potem po kuhanju lahko meso prepražite v ponvi.
Na enak način kot pri prvi metodi, dajte kosov mesa na nabodala. Nato jih položite v čiste, suhe pločevinke s prostornino 3-5 litrov. Velikost kozarca je odvisna od dolžine nabodal in količine mesa na njih. V eni posodi se lahko prilega največ pet nabodal.
Za intenzivnejši okus lahko na dno postavite kislo ali ocvrto čebulo.
Zaprite vrat pločevinke s folijo in v njem naredite več majhnih luknjic. To je potrebno, da iz pločevinke lahko pride do dodatne pare.
Pločevinke morate položiti v hladno pečico, sicer se lahko steklo razpoči, če se temperatura močno zniža. Nato nastavite temperaturo na 200 ° C in pustite meso za eno uro.
Po tem izklopite pečico, vendar je ne odpirajte in ne dosežite kozarcev še približno 15-20 minut. Tudi zaradi temperaturnih razlik.
Ko se kozarci malo ohladijo, jih nežno ovijte s suho brisačo in jo odstranite iz pečice.
Kako kuhati shish kebab v rokav
Kot smo že omenili, čebula daje mesu neverjeten okus po okusu. Zdaj si predstavljate, kaj bo vonj, če boste uporabili veliko čebule.
4-6 velikih čebule je dovolj za 1 kg mesa, vendar lahko vzamete več. Čebulo narežite na pol obročke, položite v cedilo in nalijte vrelo vodo na grenkobo. Nato dodajte 2-3 jušne žlice kisa, 1-2 žlici sladkorja, sol po okusu in nekaj žlic vode. Čebulo pustite, da mariniramo eno uro.
Nato dal čebulo v pekač rokav in porazdeliti skoraj celotno dolžino. Na vrh dodajte marinirano meso, ne da bi ga mešali s čebulo. Vezite vrečko in naredite nekaj vbodov v njej.
Mesni pladenj postavite v pečico, segreto na 220 ° C eno uro. Če želite, da pečene kebabe, narežite rokav in pustite v pečici še 20-30 minut.
Žar v rokavu se izkaže dišeč in dobro pečen. Vendar pa ni prekrita z isto skorjo kot meso, kuhano na žaru.
Če boste izdelali kebab v naravi, si oglejte ta videoposnetek Layhhakera:
Sestavine:
- svinjina - 1 kg.,
- čebula - 2 kom.,
- pol limone,
- rastlinsko olje
- maščobe,
- začimbe,
- sol,
Moram reči, da je glavni problem kuhanja te jedi v pečici to, da se meso lahko presuši. Da bi se temu izognili, izberite svinjino z majhnimi plastmi maščobe. Od takrat je najprimernejši svinjski vrat obstoječa maščoba se bo stopila in obdržala vso nežnost in sočnost mesa. Pomemben trenutek je, da se pečica segreje in kebab pečemo z dobro toploto, približno 250 stopinj.
Kako kuhati:
Za nabodala meso razrežemo na manjše koščke kot na navaden šašalik, približno 4–5 cm, in seveda poskušamo narediti približno enake velikosti.
Čebula narežemo na zelo tanke obročke ali polobročke, potem pa moramo biti zelo previdni, s trudom, raztegniti roke, tako da je dal sok.
Pripravljeno meso zmešajte s čebulo in dodajte maslo. Imam oljčno olje, lahko pa vzamete tudi sončnično olje, rafinirano ali pa spremenite olje z majonezo - tudi to se bo izkazalo!
Zdaj daj začimbe. Vse, kar vam je najbolj všeč, ki pride do mesa - sami ga izmislite in ga dodajte. Imam začimbe s črnim poprom, baziliko in žarom.
Nato stisnite limonin sok. Ko so vsi stisnjeni - ostanke limone narežite na pol obročke in jih vrzite na isto mesto.
Mnogi dodajo kis, vendar tega ne priporočam. Uporabiti ga je treba, če je meso nepomembno - bodisi odkrito slabo, staro, trdo ali zamrznjeno. Svinjina popolnoma marinirana brez kisa, kebab pa postane okusen, mehak in sočen!
Sedaj pustite čas za mariniranje, vsaj za pol ure, in če se vam ne mudi, potem 1 - 2 - 3 ure, daljše, bolje. Ko je meso marinirano, ga je treba soliti in ponovno zmešati. Pred nanosom mesa na lesene nabodala jih je treba zadržati v hladni vodi, vsaj pol ure, da ne bi gorili.
Zdaj gremo meso, poskušamo odstraniti čebulo.
Če nimate mastnega mesa, bolj suhega, brez maščobe, potem uporabite mast, da bo kebab bolj sočen. In izmenično strganje - kos slanine - kos mesa - in ponovite še, izmenično, tako da je meso dodatno namočeno. Debel pri nas se izkaže na robovih - začnemo s koščkom maščobe in končamo z njim.
Lahko vzamete svežo slanino ali jo pripravite, nasolite. In namesto njega lahko na mesu narežemo zelenjavo na meso - paradižnik, kosi paprike ali bolgarski poper, lahko dajemo oljke. Na splošno, vse, kar daje sok in bo videti lepo v končni jed.
Pečico vklopimo vnaprej in jo zelo dobro segrejemo. Nastavil sem ga pri 240 stopinjah, vi pa vas vodijo vaši kuhinjski aparati - nekdo bo imel dovolj 220, nekdo pa bo moral obrniti 260.
Zdaj vzamemo obliko in prestavimo čebulo v njej, potem ko odstranimo limono. On ni več potreben. Na naš čebulo polagamo nabodalo z mesom in ga pošiljemo v pečico približno pol ure.
Prav tako je treba posnemati postopek praženja mesa na premogih - vsaj vsakih 10 minut (vsaj dvakrat v pol ure) obrnite nabodalo in po potrebi zalijte meso z vodo ali marinado.
In zdaj ga moramo malo popražiti, kot da je na žerjavici. To pomeni, da ga dvignete z blazino iz čebule in položite konce nabodala na robove obrazca, tako da se meso in čebula ne dotakneta.
In še enkrat v pečico za 5 - 10 minut, da pečemo nabodala. Lahko postavite peč na žar - potem bo trajalo nekaj minut.
Pomembno je, da meso ne prekuhate, saj so kosi na nabodalih veliko manjši kot na velikih nabodalih in se zato hitreje suši.
Zdaj je pripravljena.
Ostaja le, da okrasite in služijo tako lepoto in okus mizi.
Mimogrede, čebulo ni mogoče zavreči, ampak tudi jesti - zelo je okusno!
Kuhanje rokavov za čebulo
Zbrani na kebabih in na dežju na ulici? Predlagam, da meso kuhamo v pečici na drug način - v rokavu na kislem čebuli. To bo občutljivo in neverjetno okusno, z lepo hrustljavo skorjo in okusno aromo po vsej verandi.
Ta zamisel ni moja, našel sem jo na internetu, vendar sem jo preizkusil na sebi, sem bil zelo zadovoljen, zato vam predlagam.
Svinjina se topi v ustih in je zelo podobna pravemu kebabu! Skrivnost tega okusa je v zanimivi marinadi in seveda v čebulni blazini.
Kako pečemo v rokavu:
Meso je bolje svinjski vrat, oprati, posušiti s papirnato brisačo in razrezati na dovolj velike kose, pri čemer je treba vlakna razrezati z rezom, kot je prikazano na fotografiji. Lahko izrežete in manjše, vendar večji koščki mesa, sočniji se izkaže.
Zložite rezervoar in v tem času pripravite marinado. V ta namen zmešajte med, paradižnikovo pasto in sojino omako, dokler ne postane gladka.
Pošljemo tudi suhi česen. Zanimivo je, da je okus suhega česna bolj nasičen z nekakšno termonuklearno, ali nekaj, kar je v nasprotju s svežim česnom. Dodam tudi koriander in sol.
V tej marinadi leži prva skrivnost tega recepta, iz katerega je meso okusno, sočno in mehko.
Razširili smo marinado na meso in začeli mešati, pererarat roke, poskušali narediti tako, da je bil vsak kos premazan. In pustite, da škripci. V idealnem primeru bi bilo bolje, da meso pokrijemo s filmom, ga potisnemo z jaremom, tako da sprostimo sok in ga pustimo v hladilniku.
Medtem skrbimo za lok - olupimo ga, ga razrežemo na pol obročke, prav tako pa tudi škripci. Potem bo grenkoba izginila iz čebule in bo imela zelo pikanten okus. V skledo s čebulo dodamo 1 žlico soli, 2 žlici. žlice sladkorja, kot tudi 2-3 žlice kisa, in nato vlijemo vrelo vodo, tako da je skoraj celotna čebula v marinadi. Pustite, da se 20 minut marinira in odcedite, filtrirajte skozi drushlag.
To je kislo čebulo - zelo pomembna sestavina, ki je drugi čip tega čudovitega recepta. In neverjeten okus svinjskega kebaba v pečici dobimo samo zaradi tega, kar pripravimo čebulo.
Sedaj vzamemo rokav za peko in v njej položimo kislo čebulo, segrejemo in glajemo z rokami, tako da dobimo »blazino« nekje od 1 centimetra.
Sedaj vzamemo 1 - 2 kosa mesa in jih položimo na vrh čebulice in pritrdimo vrečko.
Bolje je, če je meso razporejeno v enem sloju, vendar ga imam veliko in moram ga položiti v 2 plasti.
Nato postavite vse na pekač in ga položite v pečico.
Pečemo 1 uro pri t-re 180-200. Po tem rokav, s pol kuhanim mesom, izgleda kot napihnjen mehurček ...
Na sredino jo razrežemo s škarjami, nato pa malo ob straneh.
Pozor! Bodite zelo previdni - ne ožigajte! Toplota bo močna!
V notranjosti je veliko soka, ne poskušajte prerezati dna rokavov, da se ne odteče v pekač.
In, kolikor je mogoče, odprli vrh, ga ponovno postavite v pečico za 20-30 minut, da bodo kosi mesa »vzeli skorjo«
Torej je naš okusen in dišeč kebab pripravljen, z eno besedo - mešanica in čebula ostajata absolutno vse.
Danes bomo nadaljevali pogovor in gledali video.
Video o tem, kako kuhati svinjski kebab v kozarcu
Pogosto se zgodi, da je vreme slabo, in to ni samo dež, ampak močan veter, tudi v sončnem vremenu, bo naredil svoje prilagoditve in vam ne bo dovolil, da na svežem zraku skuhate šabine. Potem bomo počitnice doma!
Kuhanje doma, v pečici - brez premoga, žerjavice, dima, saj in vsega drugega. Seveda ne bo 100% tako kot v naravi, v družbi prijateljev, a še vedno ...
V samem videu lahko jasno vidite, da smo v kozarec dodali malo vode. Tega ne morete storiti - ker so banke položene v hladno pečico, zato ne bodo počile, ker se bo z njim segrevalo. Vendar pa obstaja velika verjetnost, da boste namesto sočnega mesa dobili „krekerje“, kar pa seveda ne vključuje…. Zato vam priporočam, da dodate nekaj vode.
In potem lahko “sušite” in rdečite meso, odcedite vodo in potem se ne bo posušila, ampak bo mehka, sočna in okusna.
6 razlik domačega kebaba
- Ustrezno pripravite meso. V idealnem primeru, če je sveža, potem bo dovolj za čiščenje filmov (govedina, svinjina) ali kože (piščanca). Če ste kupili zamrznjen file, ga odmrznite v hladilniku (to bo trajalo približno noč), ga sperite in očistite.
- Marinirajte vsaj 2 uri. To velja za piščančji file. Da bi okus in mehkoba svinjine ali govejega mesa traja bistveno več časa - 8-10 ur. Malo manj - do 4 ure je potrebno za mlado jagnje. Če v pečici skuhate šišlyk iz šampinjonov, se lahko čas mariniranja skrajša na 30 minut, saj gobe absorbirajo tekočino kot spužve.
- Poskrbite za nabore. Priročno je, da uporabljate prave kovinske nabodala, saj jih med kuhanjem ne boste zažgali. Če želite ugotoviti, kako kuhati nabodala v pečici na lesenih nabodalah, jih namočite v hladno vodo 30 minut vnaprej.Tako zaščitite "dodatno opremo" pred gorenjem.
- Previdno eksperimentirajte z okusi. To velja za kebab v pečici s tekočim dimom, ki je včasih priporočljivo dodati, da bi dobili vonj, kot pri žaru. To lahko storite (približno 2 žlički za 2 kg mesa), vendar ni priporočljivo, če nameravate zdraviti otroke.
- Če vas skrbi, da bo meso težko, kuhajte kebab v pečici v foliji. Njegov recept se razlikuje le v tem, da je treba koščke zaviti v folijo na začetku kuhanja in jo odstraniti za 10 minut pred koncem cvrtja. Po enakem načelu se kebabovi pečejo v rokavu v pečici, le da ga ne odstranijo, ampak ga narežemo neposredno na nabodala, da dobimo zlato skorjo. Druga možnost je, da kebabov v kozarec v pečici, ko je meso nanizani na nabodala postavi v tri-litrski kozarec in dal v hladno pečico, ki se nato segreje na 200 °, in po pol ure do 250 °. Zahvaljujoč temu pristopu se kosi najprej kuhajo na pari in šele nato pražijo.
- Kuhajte shashlik doma v pečici čez visoko vročino! Idealna temperatura za mastno svinjino in govedino je največ 250 °. Toplota bo hitro ustvarila skorjo na površini kosov in tekočina iz mesa ne bo mogla izhlapeti. Za piščanca dovolj 200 °.
Piščanec v pečici
- Piščančji file - 400 g,
- sojina omaka in rižev kis - 2 žlici. žlice
- oljčno olje - 4 žlice. žlice
- Začimbe za žar - žlica.
- Poravnajte file vzdolžno na trakove, debelejše od 1,5 cm.
- Naredite marinado: olje premešajte z začimbami, dodajte sojino omako in rižev kis.
- Meso postavimo v marinado in ohladimo.
- Potegnite file na nabodalo "harmonika", nalijte marinado, položite na žično stojalo, pod njo položite pekač. Kuhaj 40 minut, nekajkrat se obrne.
Jagnječ šašlik v pečici
Ta kavkaški recept za pečenje kebaba doma v pečici. Uporabite:
- jagnjetina - 1 kg,
- čebula - 4 kom.,
- limona - 2 kom.,
- majaron in suha meta - 2 žlički,
- peteršilj - kup,
- Bolgarski poper - 4 kom.,
- oljčno olje, sol in poper.
- Olupite in vtrite 2 čebuli, zmešajte s sokom ene limone, dodajte oljčno olje in začimbe, sol.
- Postavite v marinirano jagnje, premešajte, marinirajte v hladilniku.
- Mrežo z vrvico, ki jo izmenjujemo s sesekljano papriko in obročki čebule.
- Namažite rešetko z oljem, položite nabodalo, položite pekač pod dno. Popecite pri temperaturi 200o, ko je meso rdeče, ga potresite z limoninim sokom.
Goveji kebab v pečici
Potrebovali boste:
- goveja kaša - 1 kg,
- suho rdeče vino - 250 ml,
- velike čebule - 5 kosov,
- timijan - vejica,
- poper in sol.
- Pripravljeno meso začinite s poprom, soljo, timijanom, pustite 15 minut.
- Nalijte vino in ga položite na vrh prstanov olupljenih čebul. Pritisnite navzdol in marinirajte v hladilniku.
- String na nabodala, izmenično z obroči čebule. Pečemo na žičnem stojalu 30 minut, občasno ga obrnemo.
Na žaru v pečici
Če imate "grill" način ali konvekcijo, se vam zdi srečen: po mnenju gurmanov je to ravno ta vrsta žara, ki najbolj spominja na tisto, ki je pečena na oglju. V nekaterih pečicah je možno razporediti nabore v plasteh, vendar lahko meso spečemo na nabodalu, ki je vedno v kompletu pečic z žarom.
Marinade, lahko izberete katero koli. Ampak, kot kaže praksa, bo najboljši običajno - ugriz in lok. Med pečenjem kebaba se vsem gostom zdi, da sedijo v naravi in uživajo v vonju dima in mesa. V tem času lahko v ponev prepražite čebulo, ki je marinirana, in pripravite prilogo: krompir iz dežele, parna zelenjava in sveža zelenjavna solata.
Določanje stopnje pripravljenosti je preprosto: meso se z vsake strani enakomerno obarva zlato in hrustljavo.
V rokav za peko
Rok za peko kuhamo v svojem soku. Ta možnost se lahko šteje za prehransko: ni odvečne maščobe.Če poberete vitko kos mesa, jejte skupaj s svežo zelenjavo in vsakemu strokovnjaku za prehrano boste ploskali po uravnoteženi različici okusne večerje. No, če se ne bojite teh dodatnih kilogramov, izberite sočno meso iz vratu ali katerokoli drugo s plastjo maščobe.
Za pečenje kebab bolje, ne kuhane, je bolje, da nekaj vbodov v paketu za praženje.
Za pripravo bomo pripravili vsako marinado: medeno gorčico, sojo s česnom, pomarančni sok, paradižnik in majonezo - po lastni presoji. Kosi mesa vzdržujte nekaj ur, nato pa jih položite v rokav. Pečemo do konca. Meso bo proizvajalo sok, ki se meša z marinado in prežema naš kebab, ki ga spremeni v čudovito poslastico. Lahko postrežete kebab s katero koli prilogo, omake, sveži pita kruh. In za popiti vse to užitek, priporočamo rdeče mlade vino.
Svinjski shashlik v foliji
Kebabe na pekač v pečici lahko kuhate v spektakularnih folijskih čolnih: takšno meso se peče v lastnem soku, odlično namočeno z marinado in priljubljenimi začimbami. Bolje je, da meso kumarice v mešanici hmelja-suneli, rdečega vina, velike morske soli, s čebulo in sladko papriko obroči.
Nato razdelimo svinjino v koščke folije in tesno zapakiramo, tako da na vrhu ostane majhna reža za kroženje vročega zraka. Meso lahko zamenjate z zelenjavo iz marinade, dodate rezine prekajene slanine, shish kebab pa bo dobil pikantno, rahlo dimljeno noto in ekstra sočnost.
Nekatere gospodinje uporabljajo tekoči dim, ocene o tej začimbi so zelo protislovne, včasih pa ni prepovedano razvajati se v majhnih količinah.
Špecerji se pečejo do 40 minut pri temperaturi 200 stopinj. 10 minut pred koncem kuhanja, rahlo odprite folijo, tako da se na vrhu oblikuje okusna skorja. Svinjina se hitro kuha, zato ne pretiravajte. Kot okras je popolna sveža zelenjava, kisla čebula in paradižnikova omaka.
Kako kuhati govedino?
Goveje meso je veliko boljše od svinjine za vsakogar, ki ne mara maščobnega mesa. Izhaja popolnoma suha, če vzameš goveje meso na pari in še bolje - teletino. Marinado za takšno meso lahko uporablja vsakdo: ki ima raje adjiko, in tisti, ki marinirajo teletino le v kefirju.
Pridobimo zanimivo, sočno in nenavadno meso, mariniramo s kivijem, sadne rezine namočimo z mesom, izmenično plasti, nato pa vse skupaj pečemo v pečici.
Velike koščke teletine, kot bi jih bilo treba vložiti, namazati na pekač in jih pritrditi z nabodalkami. Vse se peče do mehkega pri temperaturi 180 stopinj. Občasno se kosi zalijejo z marinado za večjo sočnost.
Piščanec v pečici
V pečici lahko pečete kebab iz piščanca v naglici. Glavna skrivnost je zadržati perutninsko meso v marinadi s kisom in dodati čim več čebule.
Piščanec samovoljno narežemo na koščke, malo več kot na škatlo. Dodajte dve čebuli, sol, črni poper. Polnite marinado z vodo in kisom (ali limoninim sokom). Mariniramo 3-7 ur na hladnem. Komade nanesite na pekač, tako da se ne dotikajo.
Še vedno je treba peči vse v pečici pri 100 stopinj, dokler ne okusi skorjo. Takšna ptica je zelo podobna kebabu, ker vonj po marinadi, ki spominja na naravni dim, dobesedno lebdi okoli hiše. In še ena čudovita podrobnost v hladni obliki: sok, ki se sprošča med peko zamrzne, se spremeni v dišeč mesni žele. Piščanca postrežejo z zelenjavo in toplim belim kruhom.
Recept na blazini
»Luka v mesu se ne zgodi veliko!« - tako menijo nekateri ugledni kuharski mojstri in zagotovo je v tem nekaj resnice. Cut čebulo v tanke pol-obročki (samo sladka sorta!) In pečemo skupaj z mesom: to bo izpadlo dišeče in nežno.
Pečemo na podoben način, kot lahko:
- piščanca
- jagnjetina,
- purana
- pusto svinjino,
- teletina.
Meso marinirano, in nato položite kose na premcu. Vse ležijo v rokavu za peko in kuhajo pri temperaturi 180 stopinj za eno uro, dokler se čebula ne stopi, da daje vse svoje sokove kosom mesa. Najboljša priloga za take kebabe je riž ali kuhani krompir.
Turčija Žar
Turčija je pohvaljena zaradi svojih prehranskih lastnosti, vendar je pomembno, da z njo skrbno ravna: občutljiva vlakna se lahko posušijo zelo enostavno. Lahko se izognete neprijetnim napakam, če meso pravilno marinirate.
Najboljše marinade za purane:
- paradižnikov sok,
- kefir,
- kvas (ali temno pivo),
- limono in mineralno vodo.
Namočite purana ne sme biti manj kot 5 ur: tako da je meso temeljito namočeno. Meso pečemo pri temperaturi 160 stopinj za 60-80 minut (pomembno je, da piščanca piščanca!). Bolje je, da uporabite rokav za praženje, da sokovi ostanejo notri.
Lepota takega kebaba je, da je pogumno, služen otrokom, ženskam na dieti in vsem, ki sledijo zdravju. Primerna priloga k jedu je rjavi riž, chia, pira, leča, šparglji ali zeleni fižol.
Ribji šiš kebab
Žar iz lososa, postrvi, morske plošče in drugih plemenitih vrst rib je izvrsten in zelo prazničen. Ker se peče takoj, je pomembno, da se pri kuhanju osredotočite na marinado: v primeru rib mora biti izjemno nežen, da ne bi premagal ribjega okusa. Popolna marinada je kefir, kisla smetana, z zelišči, beli poper.
Beli poper poudari okus rib, črn okus pa pokvari črn.
Kosi velikosti oreha, nanizani na nabodala in razporejeni v obliki (v obliki žara), in nato pečeni v pečici pri 180 stopinjah za 15 minut. Pripravljene ribe postrežejo s solato, oljkami ali kuhanim rižem.
Svinjski šašlik v pečici
- svinjski vrat - 600 g,
- čebula - 3 kos.,
- črni poper - ½ čajne žličke,
- vinski kis - 3 žlice. žlice
- sol - žlička,
- voda - 500 ml.
- Meso razrežemo na koščke, posolimo, popramo, pustimo 15 minut, nato pa jih prestavimo s čebulo.
- Pripravite marinado za svinjski shashlik: nalijte kis, vodo in mešamo v skledo mesa. Pustite v hladilniku.
- String na nabodala, izmenično z obroči čebule. Pečemo 25 minut in redno obračamo.
Tako okusni in preprosti kebabovi vas bodo navdušili ob delavnikih in praznikih!
