Grška solata s kozicami

Grški recept za solato nam je prišel iz države z istim imenom in hitro pridobil popularnost med ljubitelji pravilne prehrane. Pripravite grško solato s kozicami, krekerji, piščancem, tuna. Vključuje tudi paradižnike, kumare, solato, oljke, papriko. Vendar pa je feta sir vedno značilnost te jedi. V Rusiji si tega izdelka ne more privoščiti vsakdo, zato so ga začeli nadomestiti s sirom, ki nam je bolj znan ali Adyghejevim. Načeloma to ni vplivalo na okus, in grška solata s kozicami (recept iz fotografije, opisan korak za korakom, glej spodaj), kot vedno, ostaja podpis jed za katero koli počitniško mizo. Kot preliv se praviloma uporablja posebna omaka, vendar so nekatere vrste grške solate oblečene z jogurtom in majonezo.

Kako kuhati jed "Grška solata s kozicami" t

Kuhajte kozice, ohladite in lupite.
Paradižnike in kumare operemo in jih narežemo na kocke.
Poper poplaknite, odstranite semena in narežite na kocke.
Čebulo narežemo na polobročke, prelijemo z limoninim sokom in pustimo stati 10 minut.
Rezine oljk.
Sir, narezan na kocke.
Za omako zmešajte oljčno olje z limoninim sokom. Sol, poper in premešamo.
Kozice, paradižnik, kumare, čebulo in papriko položite v skledo za solato, prelijte z omako in pustite, da se kuha 15 minut.
Pred serviranjem dodajte sir v skledo s solato.

Kozice - 200 gr.
Paradižnik - 2 kos.
Kumare - 3 kos.
Bolgarski poper - 1 kos.
Rdeča čebula - 1/2 kom.
Oljke - 40 gr.
Feta sir - 200 gr.
Limonin sok - 10 gr.
Za omako:
Rastlinsko olje - 2 žlici. l
Limonin sok - 30 gr.
Sol (po okusu) - 2 gr.
Črni poper (po okusu) - 2 gr.

Hranilna vrednost jedi "grška solata s kozicami" (na 100 gramov): t

Kalorije: 115,5 kcal.

To je recept po meri, zato lahko pride do napak in napak. Če jih najdete, napišite v komentarjih po receptu - pravilno.

Recepti po korakih s fotografijami iz naše spletne strani so v razdelku »Recepti«.

Malo zgodovine

Na splošno dejstvo, da recept za grško solato obstaja v različnih možnostih, ni nič presenetljivega. Dejansko se v Grčiji ta jed se imenuje vaška solata - horiatika. In v različnih delih te države je pripravljen po vašem okusu. In čeprav so možnosti te jedi številne, je sama grška solata nekakšna vizitka mediteranske kuhinje. O zgodovini te jedi ni zanesljivih informacij. Vendar pa obstajajo nekatere različice.

Prva stvar, ki pride na misel, je naravno poreklo recepta. Hranljiva in zdrava jed iz izdelkov se je zdela sama po sebi. Konec koncev, kaj je bilo vedno na kmečki sredozemski mizi? Sveža zelenjava in sir. Tu je osnova teh izdelkov, in tam je bil recept za slavni grški solati. Paradižnik v Grčiji se je pojavil šele v začetku 19. stoletja.

Zato je lahko čas nastanka recepta datiran v tem obdobju. Toda! Takrat so paradižniki jedli kot jabolka, jih ugriznili, ne rezali. In v povezavi s tem se lahko zgodovina grške solate »pomladi« že sto let, do začetka izseljevanja grških ljudi v Ameriko, to je pred začetkom dvajsetega stoletja.

Obstaja pa še ena različica izvora solate - začetek množičnega turizma v Grčiji. Ta država je sredi dvajsetega stoletja začela zbujati zanimanje tujih turistov, v zvezi s katerimi se je pojavila solata, ki jo Grki sami opisujejo kot »celotno Grčijo v eni jedi«. Ker pa je Grčija zelo drugačna, so se tudi solatni recepti izkazali za neenake. Toda možnost solate s kozicami, morda, je že rezultat poskusov poklicnih kuharjev. Eksperimentirajte in mi.

Grška solata s kozicami

Recept, kot vsi briljantni, je preprost. Glavne sestavine so konzervirane, v kozico pa namesto oljk vstavijo kozice. In če obstaja želja po raznolikosti tega recepta, potem lahko preprosto uporabite različne obleke.

400 gramov kuhanih kozic,
150 gramov fete,
2 sveža mesna paradižnika,
2 kosa svežih močnih kumar,
Pol limona
1 čajna žlička gorčice,
3 žlice oljčnega olja,
1 strok česna,
1 glavica čebule,
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
Sol in origano po lastni presoji.

Kuhanje:

Če imate surove kozice, jih morate najprej zavreti in nato očistiti. Sveže zamrznjene kuhane kozice morajo biti samo odmrznjene, napolnjene s toplo vodo in nato vrnjene nazaj v cedilo, da odcedijo odvečno tekočino. In zdaj lahko začnete kuhati solato. Torej očistite česen in ga vtrite v skledo, v kateri bomo postregli to jed. Čebulo olupimo in narežemo na zelo tanke, skoraj prozorne polovične obroče.

Sedaj na dno posode za solato narežemo narezano čebulo in na vrhu položimo narezane paradižnike. Upoštevajte, da morate paradižnik narezati na velike rezine. Kumare tudi narežemo na velike koščke - velikost rezin ne sme biti manjša od velikosti kozic, ki jih bomo dali v solato. V skledo za solate dodajte kumare. Dodajte kozice in zmešajte.

Sir narežemo na majhne kocke in položimo na vrh solate. Zdaj prelijte vso to omako. Za pripravo omake, iztisnite sok iz limoninih polovic, dodajte oljčno olje, gorčico, sol, origano in sladkor. Dobro premešajte mešanico. Omako posuto s solato, nežno premešamo in postrežemo.

Če želite še več poskusov, poskusite pripraviti obrok z medom, uporabite sladko francosko gorčico, olivno olje zamenjajte z gorčico ali sezamom in limonin sok z balzamičnim ali jabolčnim kisom. Lahko pa v omako dodate sesekljani česen ali sir iz sira.

Solato lahko položite v plasti, obložene z rezinami belega sira in cele kozice na vrhu. Dodate lahko zeleno solato ali špinačo in namesto čebule uporabite šalotko. Skratka, ne bojte se eksperimentirati in kuhati z užitkom. Uživajte v obroku in uspehu na kulinaričnem področju!

Kuhanje besed

»Grška solata je posebna kulinarična filozofija. Velika, celo brezskrbno narezana zelenjava, namočena z oljčnim oljem, črnimi oljkami, belim sirom - to solato so ustvarili ljudje, ki ljubijo življenje. "

Sous Chef, restavracija "Makaroni"

Korak po korak recept

Izbira kozic za solato je individualna. Severne kozice so okusnejše, tropske so večje. Če želite narediti lepo solato, morate vedeti, da bodo majhne kozice na grobo narezani zelenjavi videti izgubljene. Če kupite olupljene kozice, bo to prihranilo čas in trud. V zamrznjenih kozicah je led med 7 in 40 mas.%. Po čiščenju se teža kozic zmanjša za pol do dvakrat. Pred kuhanjem naj se odtajajo.

Ključna sestavina grške solate je ovčji feta. Lahko ga zamenjate z drugimi vloženimi siri, ne pa s sirom, saj je preveč slan. V Grčiji se zrele oljke uporabljajo za solato, lahko pa uporabite tudi zelene ali njihovo mešanico. Seveda.

Odmrznili kozice, da očistijo lupine, pri čemer ostanejo samo repna perja. Vratu kozice rezano skozi sredino hrbta, odstranite črevesno veno - črna nit. V vročo ponev nalijte majhno količino masla, kozice pa prepražite pol minute na vsaki strani. Pomembno je, da se ne prekuhajo, sicer bodo postali trde kot guma. Če želite narediti okusnejše kozice, lahko pripravite maslo s česnom. Za to, nekaj česna klinčki so ocvrte v olju za približno minuto, nato pa so takoj vrgli proč.

Oljke odrežite in izsušite slanico. Če so oljke ali oljke prevelike, jih lahko razrežemo. Liste solate sperite pod tekočo vodo, pretresite in narežite. »Hura! Kuharji so uporabili pripravljeno mešanico sesekljanih listov.

Feta sir narežemo na velike kocke ali razbijemo roke.

Paradižnik narežite na rezine, odstranite dno peclja. Majhni so razrezani na polovico, srednji - na 4-6 delov, z odstranitvijo trdih vlaken. Kumare narežemo na precej velike kocke. Majhne kumare se razrežejo v kroge. V vročem letu lahko kumare okusijo zelo grenko, če je tako, potem morate odrezati lupino iz njih. Sladki poper narežite na obročke, da okrasite zaslon. Lahko prerežete v drugo smer.

Zelena solata, paradižnik in kumarice položite v visoko solato, po želji dodajte čebulo. Potresemo z olivnim oljem, stisnemo limonin sok, sol in poper, premešamo. Vrh s sirom, kozicami, papriko, oljkami in oljkami. Če ste nasekljano poper ne v obroče, ampak slamice, potem ga ne morete razširiti na vrhu, ampak ga zmešamo s paradižnikom in kumaricami.

SESTAVINE. T

Kozice 400 gramov
Feta 100 gramov
Paradižnik 4-5 kosov
Kumare 2-3 kosov
Pepper sweet 1 kos
Limonina 0,5 kosa
Oljke 20 kosov
Sveže zelenice in solata po listih Po okusu
Oljčno olje Po okusu
Sol po okusu
Mlečni črni poper po okusu

Kozice kuhamo, dokler ne kuhamo.

Olupite in nalijte limonin sok.

Umijte in sušite zelenjavo. Razrežite kumare.

Tudi paradižnik - rezine ali rezine.

Pepper za odstranitev semen, rez.

Zelenice nasekljajte z ostrim nožem, solate solite z rokami.

FET narežemo na kocke ali sesekljamo.

Združite vse sestavine v skledo za solato, sol, poper in začinite z oljem. Premešajte in postrezite! :)

Praznična solata

To solato postrežemo na običajni jedi. Vsa raznolikost barv izdelka, ki je položen po receptu, bo pritegnil pozornost vsakega vašega gosta.

Sestavine:

Olupljene in pripravljene kozice - 200 gr.
Bolgarski poper - 2 kos. (za bolj klasičen recept je bolje uporabiti zeleno papriko)
Paradižnik - 2 velika mesnata
Feta sir - 150-200 gr.
Oljke - 100 gr.
Rdeča čebula
Oljčno olje - 3 žlice.
½ limoninega soka
Kumare - 2-3 kose.
Sol in poper po okusu.

Metoda priprave:

Zmešajte oljčno olje, limonin sok in poper po vašem okusu.

Škampe zavremo v slano vodo in očistimo. Vsa zelenjava je grobo narezana. Zeleni pranje in trganje.

Sir narežemo na velike kvadrate.

Vse sestavine položimo na skupno posodo in prelijemo po omaki.

Da bi ohranili svežino in okus zelenja, je za to solato bolje, da je ne rezamo z nožem, ampak jo umijemo z rokami.

Spomladanska grška solata

Svežina zelenih zelišč, okus sira in kozic, vam bodo dali slastno slast. Solato lahko postrežete ne samo na praznični mizi, ampak tudi vsak dan za vaše ljubljene.

Sestavine:

Kozice - 300 gr.
Sladka paprika - 2 kos.
Kumare - 2 kos.
Paradižnik - 2 kos.
Rdeča čebula - 1 kos.
Feta sir ali sir - 100-150 gr.
Limonin sok - 2 žlici.
Gorčica - 1 čajna žlička
Oljčno olje - 3 žlice.
Česen - 1 zob.
Sladkor - 0,5 žličke.
Origano
Solatni listi (za dekoracijo).

Metoda priprave:

Kozice pošljite v začimbah. Vsa zelenjava je oprana in pripravljena za kuhanje. Grobo sesekljajte vso zelenjavo. Sir narežemo na velike kvadrate.

Za omako je potrebno, 3st. žlice oljčnega olja, pol čajne žličke sladkorja, 2. žlice limoninega soka, origana in soli po okusu.

Pomembno je dodati pravo količino sestavin za omako in poskusiti, da je ne prekomerno solite.

Grščina s škampi in pomarančo

Nenavaden in edinstven okus. Sladka pomaranča in kozice z olivami se bodo na vaši počitniški mizi igrale v sozvočju. Takšna slanina bo privlačna ne le za sladokusce, temveč tudi za tiste, ki cenijo okusno in lahko hrano.

Sestavine:

Oljke - 100 g.
Kozice - 200 g.
Oranžna -1 kos.
Česen -1 zob.
Oljčno olje -2 žlica.
Začimbe po okusu.

Metoda priprave:

Oranžo olupite in narežite na rezine. Oljke narežite na pol in dodajte jedi.

Škampi olupite in dodajte jed. Česen olupite in obrišite na solato. Potresemo solato z olivnim oljem.

Občutljiva solata s škampi

Nežnost okusa te solate daje kislo smetano. Salata nenavadna in zadovoljiva.

Sestavine:

Solatni listi - 100g.
Paradižnik-2 kom.
Kisla smetana -2. l
Kozice -150g.
Piščančja jajca -3 kosov
Trdi sir - 150g.
Lanena semena - 1. žlica
Sol po okusu.

Metoda priprave:

Pripravite liste solate. Paradižnik narežemo na kocke. Shrimp chop. Olupite jajca in sesekljajte. Naribajte trdi sir. Sol po okusu in zmešamo. Dodamo kislo smetano in lanena zrna.

Grška solata z velikimi kozicami

Klasični recept. Ta solata je dobro postrežena na praznični mizi. V receptu ni odvečnih sestavin, vsakemu od vaših gostov bo všeč ta okus.

Sestavine:

Velika kozica -150g.
Paradižnik - 2 kom.
Solatni listi - 80gr.
Trdi sir - 100 g.
Beli kruh - 150 g.
Česen -1 zob.
Oljčno olje - 2 žlici
Sol, beli poper po okusu.

Metoda priprave:

Umijte zelenico in poberite, tako da na posodo položite prvi sloj.

Škampi zavrejo in lupijo. Narežite beli kruh, začinite po okusu in posušite v pečici. Paradižnik narežite na velike kocke in dodajte v posodo. Dopolnite z gotovimi kozicami. Potresemo s solato. Top z naribanim sirom.

Salata prelijemo z oljčnim oljem s česnom.

Kruh pred peko, je bolje, da brizgane maslo in dodamo sol in začimbe po okusu. V tem primeru bodo krompirji dali solati njegov okus.

Grška solata, pomlad

Svež paradižnik, oljke, kumare in sir so prelivi okusov, ki se združijo v eni solati. To solato boste pripravili za svoje sorodnike in verjeli, da vas bodo vedno prosili, da jo ponovno pripravite.

Sestavine:

Paradižnik - 2 kos.
Kumare - 2 kos.
Limona - 0,5 kosov.
Rdeča čebula - 1 kos.
Kuhane kozice - 400 g.
Sir (ali feta) - 150 g.
Gorčica - 1 čajna žlička.
Česen - 1 zob.
Oljčno olje - 3 žlice. l
Origano (origano zelišče).
Sladkor - 1 čajna žlička.
Sol po okusu.

Metoda priprave:

Česen drobno narežemo in damo v skupno jed. Paradižnik narežite na velike rezine in dodajte k jedi. Kumare prav tako narežemo in damo v posodo. Na vrh položite kozice. Vse sestavine premešajte v posodo. Sir se nariba in solati na njih.

Pripravite omako. 2 žlici. Limona, oljčno olje, gorčica, sladkor, sol, origano. Vse dodatke za omako zmešamo in jih prelijemo s solato.

Grški za zajtrk

Središče recepta za to solato je poached jajce. Daje nenavaden, hranljiv okus, kot tudi izvirno solato.

Sestavine:

Kozice - 200 g.
Češnjev paradižnik - 200 g.
Listna solata - 150 g.
Bolgarski poper - 1 kos.
Olive - 100 g
Limonin sok - 2 žlički.
Oljčno olje - 3 žlice.
Sol - 1/3 žličke. ali po okusu.
Origano, posušen bazilika - po okusu.
Brynza (ali feta sir) - 150 g
Piščančje jajce
Avacado.
Basil.

Metoda priprave:

Odstranite kozice. Piščančje jajce pečeno. Zelenjavo narežemo na velike. Grobo sesekljajte zelenice. Rezino avokada. Pripravite sestavine na skupno jed.

Zmešajte limonin sok z začimbami in dodajte oljčno olje. Prelijte omako čez solato.

Grščina s kozicami, domača

Klasičen domači okus. To solato lahko pripravite vsak dan za svoja gospodinjstva.

Recept je namenjen za 2 osebi.

Sestavine:

Kozice - 150 g.
Solatni listi - 150 g.
Paradižnik (majhen) - 6 kosov.
Jajce - 2 kos.
Limonin sok - 1 čajna žlička.
Sol - 0,3 žličke.
Sir - 50 g

Metoda priprave:

Liste solate narežite in vstavite v skupno jed. Škampi odprte in lupine, dodajte jih v skupno jed. Piščančja jajca narežite na velike kose in dodajte k skupni jedi. Solata nasoljena po okusu. Dodajte limonin sok in premešajte. Sir naribamo in potresemo s solato. Solata lahko postrežete.