Danes vam bomo povedali, kako kuhati bolj okusno postrv. Ne tako dolgo nazaj se je ta riba smatrala za poslastico. Lahko si privošči le ljudi z velikim bogastvom. Trenutno lahko takšen izdelek kupijo skoraj vsi.
Nasveti za kuhanje bolj okusne postrvi
Postrv je hranljiva, okusna in zdrava riba. Da bi ohranili vsa hranila v njem, mora biti ustrezno pripravljena.
Da bi dobili okusno in sočno jed, je priporočljivo, da izdelek postavite v marinado in jo potopite čim dlje.
Postrv ima nežno meso. V zvezi s tem ni priporočljivo prekiniti njegovega okusa z različnimi začimbami in začimbami. Edina zelišča, ki imajo dober vpliv na okus rdečih rib, so pehtran, timijan in bazilika.
Postrvi se dobro ujemajo s sestavinami, kot so mlečni izdelki (smetana, kefir in kisla smetana), brusnice, agrumi (mandarina, limona in pomaranča), alkohol (rdeče in belo vino) in zelenjava (krompir, korenje) t , lok).
Prava izbira rdečih rib
Kako kuhati več postrvi? Za začetek je treba izbrati pravilno. Najbolje je, če je izdelek svež in mlad. Potem bo jed pripravljen v pečici in v počasnem štedilniku ter v ponvi.
Postrv je zelo sočna in mastna riba, zato za njeno pripravo ni priporočljivo uporabljati velike količine proizvodov, kot so svinjska mast, maščoba, olje itd.
Da bi pripravili okusno in občutljivo jed, morate dobiti ribo srednje velikosti. Ampak to je samo, če ga nameravate speči. Če imate težke in velike ribe, jih morate narezati na zrezke.
Preden kuhamo ribo (postrv) okusno z uporabo pečice, morate poskrbeti za dodatke, kot so folija, pergament ali rokav za peko. Te naprave vam bodo pomagale narediti izdelek bolj pražen, sočen in nežen.
Kako kuhati zrezke postrvi v ponvi?
To je morda najbolj priljubljen in okusen način kuhanja velikih rdečih rib. Za njega potrebujemo:
- velika postrv - 1 kos. 3-4 kg
- suho belo vino - približno 100 ml,
- maslo - približno 30 g,
- začimbe, vključno s soljo, dodajo okusu.
Marinirajte izdelek
Pred kuhanjem okusne postrvi je treba marinirati. Če želite to narediti, dajte koščke rib v globoko skledo, nato vlijte suho belo vino, potresite s soljo in začimbami. V tej obliki je priporočljivo zrezati zrezke za nekaj ur. V tem času bo postrv absorbiralo marinado, postala bo še bolj nežna in okusna.
Toplotna obdelava rib v ponvi
Kako kuhati postrvi okusnejše in hitrejše? Za to morate uporabiti veliko posodo z nelepljivim premazom. Treba je močno segreti na visoki temperaturi in nato dodati majhen kos masla. Če v marini postavimo marinirane zrezke, jih najprej pečemo na minimalni temperaturi 10 minut. Hkrati je treba obe strani izdelka enakomerno porjavi.
Da bi postrvi preprečili gorenje, ji dodajte čisto vodo (malo). Ponev pokrijemo s pokrovom, ribe pa kuhamo do mehkega. Priporočljivo je zagotoviti, da se ne prebavi, vendar ostaja v celoti.
Občasno se izdelek lahko zalije z ostanki suhega vina ali omake za vino.
Serviranje pečenih ribjih zrezkov na mizo
Zdaj veste, kako kuhati okusno postrv v ponvi.Ko se iz posode izhlapi vsa vlaga, je treba rdeče ribje zrezke previdno razložiti na krožniku, okrašeno z rezinami sveže limone, semena granatnega jabolka in oljk. Takšna zasnova bo poskrbela za lepšo, svetlo in svežo jed.
Poleg tega je postrv lahko okrašena z vejico svežega pehtrana. Daje ji posebno aromo in okus. Uživajte v obroku!
Pečemo rdečo ribo v pečici (v foliji)
O tem, kako kuhati šarenko, malo jih ve. V zvezi s tem smo se v tem članku odločili, da vam predstavimo nekaj receptov za okusne jedi.
Šarenka je idealna za kuhanje pečene večerje z zelenjavo. Za njega potrebujemo:
- sveža šarenka - 1 velik kos,
- korenček - 2 srednja kosa,
- limonin sok - iz enega majhnega sadja,
- sol in začimbe po okusu
- majhne čebulice - 2 kom.,
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 100 g,
- sveža zelišča - po okusu.
Obdelujemo komponente
Če želite kuhati okusno postrv v pečici, morate pripraviti gosto kulinarično folijo. V njem bomo spekli rdeče ribe.
Šarenko je treba očistiti od lusk in notranjih organov, temeljito oprati in nato odstraniti glavo in plavuti. V prihodnosti je treba svežo trupino vtreti s soljo in začimbami, aromatizirati z limoninim sokom in pustiti na stran za nekaj ur.
Oblikujemo jed iz rdeče ribe in zelenjave
Kot smo že omenili, smo se odločili, da uporabimo gosto folijo za kuhanje in pripravimo ribo večerjo. Postaviti ga je treba na ravno površino. Nato je treba položiti kisle postrvi. Ribji trebuh je široko odprt in v njega je treba postaviti polkroge korenja, polobročev čebule in sesekljane zelenjave. Po kombinaciji polnjenja s soljo je treba polizdelek premazati s svežo kislo smetano in takoj zaviti v folijo.
Postopek praženja v pečici (v foliji)
Ko ste prejeli zvitek z rdečimi ribami, ga morate položiti na pekač in ga poslati v pečico. Postrvi postrvi po možnosti pečemo pri temperaturi 200 stopinj za 48 minut. V tem času je izdelek popolnoma kuhan, bo mehak, sočen in okusen.
Če želite dobiti bolj svežo in okusno ribo, potem jo po 40 minutah kuhanja zavijemo, namazamo s kislo smetano in v tej obliki pečemo še 7-8 minut. V tem času se površina rdeče ribe dobro porjavi.
Kako služiti pečene ribe na praznično mizo?
Priprava rdeče ribe v pečici, je treba odstraniti iz folije in nežno premakniti na krožnik, kjer morate vnaprej dati liste sveže zelenjave. V prihodnosti je površino pečenega izdelka priporočljivo okrasiti z mrežo majoneze. Poleg tega lahko na robove posode damo tanke rezine limone.
Po postrežbi v praznično mizo je treba rdeče ribe narezati na porcije in jih položiti na krožnike gostov. Kot okras bo ta jed služil zelenjavi, ki se peče v postrvi. Poleg rib lahko zavremo tudi gomolje krompirja ali rižev drobljenje. Uživajte v obroku!
Naj povzamemo
Kot lahko vidite, je pečenje pastirskih zrezkov ali peka cele ribe v pečici precej enostavno. Vendar je treba opozoriti, da je iz tega izdelka mogoče pripraviti tudi druge jedi. Na primer, tudi iz sveže postrvi dobite pite, pite in druge pecivo.
Rahlo ribo lahko pripravite tudi v počasnem štedilniku skupaj z zelenjavo in zelenjavo, pripravite okusno in mastno ribjo juho, naredite solato itd. Poleg tega številne gospodinje ta izdelek uporabljajo za izdelavo nenavadnih prigrizkov. Za to so postrvi soljeni, nato narezani na tanke vrane, iz njih so pripravljeni sendviči, zvitki, kanapeji itd.
Tako boste z rdečimi ribami lahko kuhali popolnoma vsako jed, ki jo bodo cenili vsi vaši družinski člani in povabljeni gostje.
Dober apetit in uspešna kulinarična ustvarjalnost!
Prekajena dimljena postrv
Ponujam vam preprost recept za okusno malico.Všeč mi je bila kombinacija sveže kumare, gurmanske ribe in smetanovega sira. Upam, da boste tudi vi uživali!
Rolete iz kumare in kremni sir
Želim deliti zelo preprost recept za prigrizke, kot so kumare s pastrmko in kremnim sirom, ki so zelo občutljivi, okusni in bodo okrasili vsako praznično mizo.
Pikantna postrv
Ponavadi solam postrv. Ne zaupam v vakuumske pakete. Ne veste, kakšen je okus rib in kako svež je. In moja riba se vedno zdi okusna, nasoljena.
Kraljeva postrv z okrasom
Okusna in občutljiva jed za vikend! Priloga iz belega riža in šampinjonov, začinjena v smetani, prekrita z nežno postrvno odejo! Polizaj prste!
Pita s postrvjo in sirom
Pravijo, da je to ista torta, ki jo je v filmu napisala junakinja Natalya Gundareva. "Zagotovljena je osamljena soba." . In torta je tam prevelika. Ampak kljub temu ponujam recept za vašo pozornost. Recept uporablja svetlo soljeno postrv, vzel sem sveže in soljen, uro pred kuhanjem pogače. To torto sem videl v programu »Test Purchase«, ki ga je podal njen šef kuhinje Gayane Breiova, o tem pa se bomo pogovorili malo kasneje.
Kuhanje:
- Temeljito umijte citruse in izrežite z lupino, vendar brez kamnov. Glavo čebule narežemo z debelimi obročki.
- Trupi ribjih trupov. Izrežite plavuti. Od zunaj namažite postrv s soljeno kislo smetano, v notranjosti - samo s soljo in začimbami.
- Trup polnite z rezinami limone in maslom, narežemo na srednje rezine.
- "Zapri" ribe. Top napolnite z rezinami čebule.
- Postrv tesno ovijte v folijo.
Velika postrv v foliji mora kuhati približno 70 minut pri 190 stopinjah. Potem ga lahko še vedno porjavite za četrt ure brez pokritja.
Recept 1: pečena postrv v folijski pečici
Za kuhanje bo ta posoda ustrezala vsem vrstam postrvi. Reko lahko pečemo cele, saj smo jo prej očistili od lusk, notranjih organov, škrg in plavuti, morje pa mora zaradi svoje trdne velikosti pred kuhanjem razrezati na kose. Gotovo jed lahko postrežete sami ali pa dodate prilogo, na primer kuhani hrustljavi krompir ali krompir iz “country-style”.
Sestavine
500 g sveže postrvi
pol limone
1 tabela. žlička rastlinskega olja
peteršilja
groba sol
črni zemeljski poper
folija za peko
Način kuhanja
Ribe je treba očistiti luske, odstraniti notranjost, odrezati plavuti in škrge. Trup izpirajte s tekočo hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Nato obilno drgnite z grobo soljo in zmletim črnim poprom. Limono narežite na 4 dele, iztisnite sok iz enega, zmešajte v ločeno posodo z oljem in zmešajte z ribami. Razrežite še eno četrtino na tanke rezine, na trupih rib na obeh straneh naredite manjše kose. Prilepite rezine limone v njih. Preostala dva kosa limone narežemo na rezine, zmešamo s sesekljanim peteršiljem in z njimi napolnimo trebuh rib. Nato morate zaviti trup v folijo, položiti na pekač in ga postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj. Priprava jedi 40-45 minut, 5 minut pred pripravljenostjo, se lahko folija rahlo odpre, tako da bo riba porjavila.
Recept 2: Ušesna postrv
Uho je res legendarna jed. Seveda je najbolje, da ga skuhamo iz sveže ulovljene ribe na ogenj desno na obali rezervoarja. Ampak, če ni take možnosti - ni pomembno! Odlično juho lahko pripravite doma. Še posebej okusna in bogata postrv. Glavna stvar - ne prebavite to jed, juha v nobenem primeru ne bi smela močno zavreti.
Sestavine
500 g fileja postrvi
1 srednje čebula
8-10 srednjih krompirjev
30 g masla
1-2 klinčki česna
1 srednje velika korenček
2-4 rezine limone
sol, piment, črni poper, lovor na okus
Način kuhanja
Temeljito perite postrvi s hladno tekočo vodo, narežite na velike koščke. Krompir, lupine, narežemo na kocke. Korenje in čebula tudi operite in olupite, narežite na tanke trakove. Zeleni drobno sesekljamo. Pour 2,5 litra vode v ponev, dajo na visoko vročino, zavremo, nato zmanjšati ogenj, in dal krompir, korenje, čebulo in pol zelenja v ponev. Ko so zelenjava skoraj pripravljene (preprosto preverite, če krompir potapljate z vilicami, jih morate zlahka preboditi), ribe spustite v juho. Nato dodajte lovorjev list, sol, poper in več zelenja. Na zelo majhnem ognju kuhamo uho, dokler ga ne skuhamo, nato ga odstranimo iz toplote, dodamo zdrobljen česen, maslo in poper (po okusu). Juha mora kuhati vsaj pol ure. Na mizo jo je treba servirati, okrašena z rezinami limone.
Recept 3: Pastrvni zrezek
Postrvi zrezek se kuha zelo hitro in preprosto, na mizi pa ta jed izgleda naravnost kraljevsko. Če v bližini postavite prilogo in čajno žličko rdečega kaviarja, bodo vaši gostje imeli izrazit vtis, da ste že pol dneva zasedeni nad to jedjo. Kot prilogo lahko uporabite pomfrit, krompir „v podeželskem slogu“ ali samo kuhano hrustljavo z zelenjavo.
Sestavine
700 g postrvi, narezanih na zrezke
pol limone
3 tabela. žlice oljčnega olja
sol, poper, rožmarin (po okusu)
zelenje za dekoracijo
Način kuhanja
Sperite postrvi z zamaškom pod tekočo hladno vodo, dajte v skledo. Potresemo z rožmarinom, soljo in poprom, prelijemo z limoninim sokom. Pustimo 20-30 minut. V ponvi segrejte maslo, odstranite postrv iz posode in jo položite v ponvico. Po srednje močnem ognju prepražimo 7-8 minut, nato pa vsak zrezek z lopatico zavržemo še 4-5 minut z odprtim pokrovom. Nato prekrijte posodo s pokrovom, zmanjšajte vročino in kuhajte zrezke 5-7 minut. Takoj postrezite na mizo, obložite z rezinami limon in vejicami zelenja.
Recept 4: Pražena postrv
Ta recept zahteva srednje veliko rečno postrv. Njena lupina je prisotnost kisle smetane v številu sestavin, zaradi česar je okus rib še bolj mehak. To je najbolje, da služi to jed s kuhanim krompirjem, začinjeno z malo masla in drobno sesekljan zelenice.
Sestavine
4-5 srednje velikih rečnih postrvi
1 skodelica kisle smetane
2 tabela. žlice zemeljskih krekerjev
2 tabela. žlice moke
6 tabela. žlice oljčnega ali rastlinskega olja
sol po okusu
zelenice
Način kuhanja
Očistite postrvi iz tehtnice, odstranite drobovino, odrežite glavo, plavuti in škrge. Sperite pod mrzlo tekočo vodo. Solite in napolnite z drobno narezanim zelenjem (po okusu). Zavijte v kruh in moko. V ponvi segrejte olje, vstavite ribe in prepražite 3-4 minute brez pokrova na vsaki strani. Nato se toplota zniža na minimum, čez ribe nalijte kislo smetano, zaprite pokrov in kuhajte še 5 minut. Pripravite posodo z okrasom, okrasite jo z zelenico.
Recept 5: Lahkotna postrv - kako doma postrvi postrvi
Za soljenje so primerne le morske postrvi. Proces njegove priprave je tako preprost, da se bo z njo odlično spopadla tudi neizkušena hostesa. Rahlo nasoljena postrv se lahko uporablja za pripravo solat, hladnih predjedi, vendar je še posebej okusna za sendviče s svežim belim kruhom in maslom.
Sestavine
0,5 kg fileja postrvi
2 žlički soli
1 žlička sladkorja
1 tabela. žlico vodke
Način kuhanja
Fileti narežite na velike kose, brez kamenja. Zmešajte s soljo in sladkorjem, dajte tesno v primerno posodo. Potresemo z vodko in pokrijemo s folijo. Vstavite v hladilnik 10-12 ur. Potem poskusite okusiti, če se sol ne zdi dovolj, lahko dodate še okus.
Trout Dishes - Koristni nasveti izkušenih kulinaričnih strokovnjakov
1.Salt ribe bolje za 15-20 minut pred cvrtjem, nato pa ne bo sesulo in bo okusnejše.
2. Ribe je treba začiniti z limoninim sokom, saj kislina pomaga odpraviti poseben vonj.
3. Če so v procesu kuhanja zrezki nenamerno prekomerni, bo kislo smetano, dodano v posodo, pomagalo popraviti situacijo.
Svetlo soljena postrv
Mislim, da so postrvi najbolj slastne ribe, vsaj od tistih, ki sem jih poskusila. In ko je postrv soljena, pred nekaj urami osebno vlažena, je neprekosljiv okus. Mislim, da je še bolj okusen kot rdeči kaviar!
Pita s postrvjo in pire krompirjem
Predlagam, da pečemo pito s postrvjo in pire krompirjem. Ribe lahko spreminjate glede na to, kar imate na razpolago, od trske do morske plošče, celo polak je videti čudovito. Pomagaj si, zelo je okusno.
Postrv "Lemonato"
To je bratov recept mojega moža. Je pravi kulinarični strokovnjak ne samo od Boga, ampak tudi po stroki. Posebna ribja duša s to marinado se ne čuti. Riba je zelo nežna. Primerna za prehrano.
Postrv. Jedi postrvi so zdrave, okusne in zelo rafinirane. Prednosti hrane iz te ribe so bogata mineralna in vitaminska sestava, prisotnost aminokislin in seveda omega-3 polinenasičene maščobne kisline.
Postrv je zelo raznolika - tako po velikosti kot po okusu (meso te ribe je lahko rdeče in bele, odvisno od tega, kje se ujame postrv).
Če želite kuhati prvo jed iz postrvi, morate seveda izbrati uho. Najbolje je kuhati juho iz sveže, pravkar ujete postrvi. Vendar pa lahko vzamete in kupujete. Iz katerekoli postrvi dobite okusno in bogato uho. Postrvi za ribjo juho je treba rezati veliko. V uho lahko dodate krompir, korenje, čebulo, zelišča. Ribe je treba potopiti v uho slednjega - ko so zelenjava skoraj pripravljene. Najbolj primerne začimbe za juho so česen, poper. Tudi na koncu je priporočljivo, da dodate malo masla in dajte uho vsaj pol ure.
Glede jedi iz postrvi so zelo raznolike. Na primer, postrvi lahko pečemo v pečici v foliji. Za to je primerno vsako postrv - morje, jezero ali reka. Morje, seveda, je bolje rezati, ker je precej veliko, vendar ni potrebe po plitvih rekah in ni ga potrebno rezati - lahko ga spečemo celo. Potem morate ribo z grobo soljo in črnim poprom drgniti, ribe pa zmešati z mešanico limoninega soka in olja. V ribe lahko vstavite limone in zelenice. Trout pečemo približno 40 minut.
Druga priljubljena jed je pečena postrv. Pripravlja se hitreje. Ribo očistimo in operemo, nasolimo, napolnimo z zelenjavo, počakamo 20-30 minut, da vpijemo sol - zahvaljujoč temu se ribe ne bodo sesekle in bodo boljše okusile. Potem se postrv zavije v drobtine in moko ter na obeh straneh (dobesedno nekaj minut brez zaprtja). Nato požar obrnemo in posodo kuhamo še 5 minut. Še posebej lahka riba se bo izkazala, če jo prelijemo s kislo smetano.
Postrvi so lahko tudi kuhani zrezki. Pol ure pred kuhanjem, morate sol in poper, potresemo z rožmarinom in prelijemo z limoninim sokom. Zrezek pripravimo tudi hitro - 12-15 minut za praženje brez pokrova in 5-6 minut za kuhanje pod pokrovom.
Glavna jed iz postrvi je okrašena z limono in zelenico. Kot prilogo je primeren krompir, kuhan na kakršenkoli način, ali riž.
Tudi postrv lahko solimo in uporabimo kot prigrizek, kuhamo solate ali sendviče.
Postrv, pečena v foliji z orehi in gobami
- postrvi
- 250 gramov (stekla) orehov, t
- 2 žarnici,
- gobe (šampinjoni),
- juha,
- 1 limona,
- rafinirano sončnično olje,
- črni poper, česen,
- sol,
- koper
Za to jed je bolje vzeti večjo postrv. Količina sestavin, ki je navedena v receptu, bo neposredno odvisna od velikosti rib.Najprej morate pripraviti postrv, jo odrezati vzdolž trebuha, odstraniti notranjost, odrezati plavuti. Nato naredite zarez pod glavo rib: lažje bo odstraniti škrge. Potem je potrebno postrv temeljito oprati, še posebej v notranjosti, nato pa posušiti s kuhinjsko brisačo. Česen zdrobimo s česnom, mu dodamo črno mleto poper, sol in malo rafinirano sončnično olje. To mešanico postrvi naribamo zunaj in znotraj, zavijemo v film (hrano).
Pustite ga 10-15 minut, ribe se ne smejo marinirati predolgo, sicer se bo meso izkazalo za kruto.
Orehe olupite, preverite cvetenje, nato pa z mešalnikom zmeljemo do drobne drobtine ali se pomikate po mlinčku za meso. Koper fino sesekljan. Šampinjonov (trgovina) ni potrebno čistiti, jih temeljito oprati in posušiti s kuhinjsko brisačo. Po tem gobe razrežemo na majhne krožnike. Čebula narežemo na polobročke. Nalijte malo rafinirano rastlinsko olje na ponev, dal kos masla. Šampinjoni z rdečo čebulo prepražimo. Mix sesekljan orehi, koper, ocvrte gobe, sol, dodamo malo juhe, tako da polnjenje ni preveč suha in ne izkaže tekočine. S to mešanico napolnite trebušni postrv.
Pokrijte pekač s folijo, nanesite čebulne obročke in limonine kroge, na njih položite polnjeno postrv. Na vrh so tudi čebule in limone. Folijo ovijte tako, da ni nobenih prebojov in lukenj, sicer bo sok iztekel. Na pekač vlijte malo vode, kar bo ribam omogočilo hitrejše pripravljanje in ne izgorevanje. Kuhanje postrvi v foliji ne bo trajalo več kot 20 minut, pečemo na 180 stopinj. Pomembno je, da se spomnite, da bo riba v pečici dlje, kot bi morala biti, da bo težka.
Parjena postrv
- postrvi
- koriander,
- Gorčični fižol Dijon,
- limona,
- vejice rožmarina.
- sezam,
- oljčno olje,
- lok,
- sol
Trdil je, da kuhanje potočne pare naredi neukusno. To sploh ne drži, po tem receptu se izkaže, da je zelo sočno, ima občutek okusa in ohranja vse vitamine. Kako kuhati postrvi, tako da jed vsebuje vse te lastnosti? Najprej morate mletje rib. Najprej ga morate odstraniti iz črevesa, nato pa ga temeljito operite, pustite, da se posuši s kuhinjsko brisačo. Kožo je najbolje odstraniti iz zamrznjenih rib, zato je treba postrvi dati 20 minut v zamrzovalnik. Po tem postopku se koža zelo enostavno odstrani.
Zdaj morate narediti zarez po celotnem grebenu rib, odstraniti file, ga razrezati na kose približno 6-7 centimetrov, odstraniti kosti s pinceto. Zmešajte sol, gorčico Dijon, koriander in sezam. Na obeh straneh mešanice namočite file postrvi, pustite nekaj minut. V skodelico kuhalnika vstavite vejice rožmarina in na njih položite ribe. Kuhajte približno 10 minut.
Kuhano postrv je postreženo za mizo z omako. Za njegovo pripravo, sesekljajte čebulo, jo lahko sekljate z mešalnikom. Lemon vlijemo vrelo vodo za 2-3 minut, nato pa jo odstranite in zavrtite okoli mize, to je storjeno, da bi bilo lažje stisniti sok. Rezano limono na pol, stisnite sok z vilicami. Združite limonin sok, oljčno olje, čebulo, gorčico Dijon, dodajte malo sladkorja in soli. Sestavine omake se lahko spreminjajo po lastni presoji.
Postrv, pečena z zelenjavo
- postrvi
- krompir,
- korenček
- lok,
- smetana ali smetana,
- zelenice
- limona,
- trdi sir
Kuhanje postrvi za ta recept ne traja veliko časa. Preden spečete ribe, se morate znebiti škrg in vdolbin, nato temeljito sprati in posušiti s kuhinjsko brisačo. Ribo posesajte z soljo, pustite stati 10 minut. Nato po receptu olupimo krompir, ga razrežemo na debelino približno 5 mm. Da bi se krompir dobro pripravil, ga je treba najprej zaliti z vrelo vodo.Lupite korenje, narežite na kroge. Čebula narežemo na obroče, limono - na rezine. Nanesite zeleni del trebuha, dajte nekaj koščkov limone. Grease pekač z rafinirano rastlinsko olje, dal krompir, korenje, čebula obročki na njej. Zelenjava mora popolnoma pokrivati pekač. Na vrh položite ribe, prelijte s kremo.
Pečico segrejte na 180 stopinj, v posodo z ribami. Medtem pa sir naribamo z ribežem (grobo). Uporabite lahko vse trde sire. Po približno 15 minutah ribe in zelenjavo potresemo z naribanim sirom. Ko se topi, iz pečice odstranimo postrvi.
Postrvi in zelenjava
- postrvi
- Bolgarski poper
- brokoli ali cvetača,
- lok,
- črni poper,
- koriander,
- kisla smetana
- česen,
- koper
- listnatega testa.
Jed, pripravljen po tem receptu, lahko preseneča tudi najzahtevnejše goste: ima čudovit okus. Prvi korak je, da ribe izvlečemo iz drobovja, temeljito umijemo. Ribo narežemo na kose, visoke približno 5 cm, ter jo pomrsimo s soljo, pustimo, da se sol. Popecite kosme postrvi v prečiščenem sončničnem olju. Na obeh straneh morate prepražiti več kot 2-3 minute, tako da ribe zgrabijo malo.
Brokula zelje, razdeljeno na majhne cvetove. Bolgarski poper se znebimo semen in narežemo na trakove. Čebula narežemo na obroče. Z česnovim potiskom zdrobimo clove s česnom in narežemo koper. Zmešamo kislo smetano, česen in koper. Toplotno odporna oblika z visokimi stranmi, namazanimi z maslom, potresemo z drobtinami. Na sredino položite kose ribe in med njimi položite zelje iz brokolija, papriko in čebulo. Prelijte z omako iz kisle smetane, potresite s koriandrom in črnim poprom na vrhu. Oblikujte z lističastim testom. Pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.
Soljena postrv
- postrvi
- 1 kg grobe soli,
- jajčni beljak,
- rožmarin,
- koper, peteršilj.
Kuhanje postrvi za ta recept ne traja veliko časa. Ribe očistite, odstranite škrge, temeljito umijte in posušite s kuhinjsko brisačo. Polnite postrv s koprom in peteršiljem. Dodajte jajčni beljak in liste svežega rožmarina v sol. Vzemite pekač, nalijte debelo plast soli (približno 1 cm). Postavite postrv na vrh, in če velikost dovoljuje, lahko pečete več rib naenkrat. Vrh z enako debelo plastjo soli, daje zaokroženo obliko. Ne bojte se, da bodo ribe v tem kuhanju prekomerno soljene, ni tako, da bo v zmernih količinah soli in ne bodo slane. Pečico segrejemo na 180 stopinj, postrv postavimo v sol in pečemo približno 40 minut.
Soljene ribe se kuhajo malo dlje kot običajno. Ta jed se izkaže neverjetno okusna zaradi dejstva, da se sol strdi v gosto skorjo in tvori vakuum - pridobiva se nekakšna ruska pečica. Kuhamo postrv brez soli, vendar, da bi navdušili goste, jim lahko najprej pokažemo ribe v ohišju soli.
Še nekaj načinov za kuhanje soljene postrvi
Odstranite postrvi iz notranjosti, odstranite škrge iz nje, operite, temeljito posušite s kuhinjsko brisačo. Ribo narežite na notranjo in zunanjo stran z veliko soli. Potem, po receptu, postrv zavijte tesno v film (hrano), vstavite v hladilnik. Dva dni kasneje lahko postrežbo postrežemo na mizo.
Ribe pripravite na enak način, kot je opisano zgoraj. Pripravite mešanico soli, sladkorja in črnega popra. Vtrite ga s postrvjo z vseh strani, ovijte ribe v folijo, dajte v hladilnik dva dni. Pred postrežbo postrv zalijemo z limoninim sokom. Ta okusna jed lahko preseneča vsakogar.
""
