Palačinke z gobami in mesom

Komajda je ljubitelj okusne hrane, ki ne bi marala jedi, kot so palačinke. Konec koncev, jih lahko kuhamo ne le različne velikosti, ampak tudi po okusu. In če v njih tudi zavijete nekaj nadeva (sladko, mesno, zelenjavno itd.), Dobite razkošno jed. Na vašo pozornost je eden od mnogih receptov za to čudovito jed: palačinke, polnjene z mesom in gobami.

Za začetek si morate sami speči kup palačink in ločeno pripraviti nadev, nato pa ti dve sestavini združiti v eno celoto. S to okusno jedjo ne boste le uživali, temveč jo ponudili tudi svojim gostom kot poslastico.

Sestavine:

900 ml. polnomastno mleko,
250 g pšenične moke,
2 velika jajca,
30 g sladkorja, t
3 g soli
40 ml. oljčno olje,
6 g testa za pecilni prašek,
20 g Zrna.

500 g pripravljenega mletega mesa,
čebula - po okusu,
200 g šampinjonov,
oljčno olje.

Iz te količine sestavin dobimo 11 tankih palačink (premera 20 cm) s polnilom in 7 brez polnila.
Čas kuhanja za palačinke z dvema posodama za cvrtje je približno ena ura.

Kako kuhati palačinke, polnjene z mesom in gobami:

Kuhanje testa. Natresite jajca s soljo in sladkorjem (zmešajte, vilice ali mešalnik).

Nato vlijemo polovico mleka in vlijemo suhe sestavine (moka, zdrob in pecilni prašek), premešamo do homogene tekoče mase.

Zdaj mešanico postopoma razredčite s preostalim mlekom do želene konsistence. Nenazadnje dodajte maslo za palačinke.

Če imate radi tanke palačinke, testo razredčite do konsistence zelo tekočega kefira. Če imate raje debele palačinke, naredite testo nekoliko debelejše, vendar upoštevajte, da ga je treba med cvrtjem zlahka razširiti po ponvi.

Popečene palačinke. Posodo segrejte in namažite s tanko plastjo olja (to je potrebno le za prvo palačinko). Pokrijte pravo količino testa s posodo in jo z obračanjem ponev razporedite po dnu.

Palačinke pražite z dveh strani do rjavega odtenka nad zmerno toploto in zložite v kup.

Polnjenje s kuhanjem. Čebulo drobno narežemo, gobe speremo in narežemo na tanke rezine.

Izparite vso tekočino iz gob v suhi ponvi, nato vlijte nekaj žlic olja, dodajte čebulo. Po petih minutah praženja kašico damo v ponvico, zmešamo in prepražimo skupaj, dokler ni pripravljena.

Z mešalnikom se rahlo ohladi in seseklja.

Oblikovanje polnjenih palačin. Na rob palačinke položite 1,5-2 žlice mesa in gobnega nadeva in ovijte debel zvitek, zložite stranice navznoter.

Palačinke ostanejo brez polnila, cevko ali trikotnik zavijete in okusno poskrbite za mizo.

S spoštovanjem, Irina Kalinina.
recept in fotografija avtorja.

Kako zamrzniti pomladne zvitke

Takšne palačinke lahko zamrznete. Vsaka hostesa bo zadovoljna s takšno gredico na dan, ko ni več moči za večerjo ali pa gostje nenadoma pridejo.

Palačinke so najbolje zamrznjene na deskah za rezanje. Ploščo ovijte v folijo ali jo poškropite z moko. Palačinke postavite na kratko oddaljene med seboj, vstavite v zamrzovalnik. Palačinke hitro zamrznemo v približno 3 urah. Nato jih lahko zložite v vrečko ali posodo in shranite v zamrzovalniku.

Kako kuhati zamrznjene palačinke

Za odmrzovanje palačinke je preprosta, in ne izgubijo svoj okus. Dovolj je, da se v ponvi raztopi kos masla, zmanjša se toplota in palačinke previdno segrejemo pod pokrovom.

Obstaja tudi druga možnost za odmrzovanje. Palačinke prepognite v globoko posodo, ki je primerna za peko in premikate maslo. Kuhajte v pečici do kuhanja.

Tradicionalne palačinke z mesom in gobami

2 skodelici toplega mleka,
4 žlice krompirjevega škroba,
4 žlice moke,
4 jajca,
Pol čajne žličke soli,
1 žlica sladkorja,
3 žlice rastlinskega olja.

300 gramov svežih gob,
300 gramov kuhanega mesa,
1 glavica čebule,
Sol in črni poper.

Vse suhe sestavine za testo zmešamo, dodamo jajca in zamesimo testo, postopoma nalivamo v toplo mleko. Na koncu dodamo rastlinsko olje in testo pustimo približno dvajset minut na toplem. Po tem, prepražimo zelo tanke odprtine palačinke. Preden zarežete še en del testa, ga pazljivo premešajte, ker škrob sedi na dnu.

Ko končate s palačinkami, lahko nadaljujete s pripravo nadeva. Naj bo zelo enostavno. Zavijamo meso za meso, kuhano meso, čebulo in sveže gobe. Potem dal nadev v ponvi, dodamo sol, zmleti črni poper, malo vode in rastlinskega olja. Najprej vrejte mleto meso v posodo z zaprtim pokrovom, nato jo odprite in pustite, da vlaga izhlapi.

Palačinke, zložite jih z ovojnicami in jih napolnite z nadevom. Pripravljene palačinke z mesom in gobami lahko spet pečemo v skoraj suhem (z minimalno količino masla).

Palačinke z mesom in gobami

Žlico sladkorja,
Kozarci moke, t
1 vrečka pecilni prašek za testo,
1 jajce,
Pol čajne žličke sode,
Kefir ali mleko do želene konsistence testa,
Rastlinsko olje, t
200 gramov svežih šampinjonov.

200 gramov kuhanega govejega mesa,
200 gramov kuhanega svinjskega mesa,
1 glavica čebule,
Rastlinsko olje, t
Sol in črni poper po vašem okusu.

Marinirane gobe,
Listi solate
Sveže zelenice.

Testo zmešamo z moko, jajci, sladkorjem, soljo in mlekom. Testo mora dobiti konsistenco tekoče kisle smetane. Pečemo gobe, drobno nasekamo in prepražimo v rastlinskem olju. Ko se cvrtje ohladi, ga z maslom vlijemo v testo in dodamo vrečko pecilni prašek na isto mesto. Pražene palačinke. Pripravite nadev. Kuhano meso (goveje in svinjsko) zavremo v mlincu za meso skupaj s čebulo. V ponev nalijte rastlinsko olje, pustite, da se ogreje in prepražimo mleto meso, začinimo ga s soljo in poprom.

Prerežite palačinke na pol. Vzamemo štiri polovice in jih zložimo s palačinkami "ograjo" - prekrivamo, ravnim rezom navzdol in polkrožnim navzgor. Zato moramo dobiti trak palačink. Razmažemo ga z mletim mesom in ga navijemo. Izkazalo se je, da je bila kratka penechek. Na enak način izdelujemo tudi štore iz preostalih palačink. Posodo razpršimo z opranimi in posušenimi listi solate ter položimo na njih palačinke. Dekoriramo s kislimi gobami in svežimi zelenjavami.

Ukrajinski Benderiki s piščancem in gobami

Ena in pol skodelico moke,
3 jajca,
2, 5 kozarcev vode
2 žlici rastlinskega olja,
Črni poper in sol.

2 piščančji prsi,
Glava čebule,
200 gramov svežih gob,
Pol skodelice smetane,
Sol

3 jajca,
Četrt skodelice vode
Ščepec soli.

Najprej morate speči palačinke. Če želite to narediti, prelijte jajca v skledo, zmešajte s soljo in sladkorjem ter pretepite. Dodajte vso moko in dobro zamesite testo. Nato vlijemo pol kozarca vode, premešamo in postopoma zlijemo preostalo vodo, da pripravimo testo za palačinke. Na samem koncu serije dodajte rastlinsko olje. Palačinke pečemo kot običajno: v vroči ponvi na obeh straneh.

Za mleto meso najprej pečemo pečene gobe, ki jih speremo in drobno narežemo, ter jih vrnemo v cedilo za steklo olja. Čisto čebulo, narežemo na četrtine in damo v kuhinjski strojček (mešalnik), dodamo sol in smetano ter zmeljemo v pire krompirju. Nato surovo piščančje meso postavimo na isto mesto in ga ponovno pretepemo v homogeno maso. Zmešajte piščančje pire.

Obrazec benderiki. Vzemite si palačinko, jo razrežite na pol. Eno polovico namažemo s tanko plastjo polnila in jo zložimo v trikotnik.Da bi to naredili, najprej ovijte en rob palačinke v središče, nato pa ga ovijte s prostim delom ometane palačinke. Kuhanje testa, prenašanje jajc s soljo in redčenje z vodo. Vsak trikotnik se potopimo na obe strani in popežemo v ponvi z rastlinskim oljem.

Arabske palačinke "Kataof"

1 skodelica pšenične moke,
2 žlici koruzne moke,
1 žlička pecilni prašek za testo,
Ena in pol skodelice mleka,
Pol čajne žličke soli,
Pol čajne žličke sladkorja.

100 gramov kuhanega teletine,
100 gramov svežih gob,
1 čebula,
Steklo kuhanega riža,
Sol
Maslo.

Polnjenje je treba pripraviti vnaprej. Za to popecite drobno narezane gobe v maslu, razstavite meso in drobno narežite čebulo v vlakna. Vse to zmešajte z rižem, soljo in okusite druge začimbe. Polnjenje je pripravljeno. Zdaj testo zamesimo in pripravimo palačinke Qatayof.

Za testo zmešajte v skledi tako moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Nato začnemo v toplo mleko vlijemo toplo mleko, nenehno mešamo testo, tako da se ne oblikujejo grudice. Vzamemo ponev z debelim dnom (to je treba!), In še bolje je litega železa. Posodo segrevamo, vendar je ne segrevamo in oljimo. Na njo nalijte eno žlico testa in se ne dotikajte same posode - testo se bo razširilo. Začnemo opazovati.

Takoj, ko vsi mehurčki počijo na površini palačinke, in testo postane mat, odstranite palačinko iz ponve. Postavite ga z ocvrto stranjo navzdol, dvignite robove palačinke in jih povežite z eno roko, tako da jih nekaj sekund pritisnete s prsti. Bi moral narediti nekakšen kuleček. Ko spečemo vse palačinke, jih napolnimo s kuhanim nadevom in razmažemo na krožniku. Zgoraj lahko palačinke prelijemo s stopljenim maslom.

Torej, kako vam je všeč palačinke z gobami in mesom? Strinjam se, da so nekateri recepti primerni za počitniško mizo. In nekaj se lahko pripravi s piknikom ali pa mu daš službo. In lahko pripravite svoj recept za takšen prigrizek. Ne bojte se eksperimentirati in kuhati z užitkom. Uživajte v obroku in uspehu na kulinaričnem področju!

Palačinke z mesom in gobami

To je priljubljena predjed ali glavna jed. Palačinke z mesom in gobami so zadovoljive in zelo okusne! In to so številne variacije na temo polnjenja, saj se lahko njena sestava spremeni in dopolni glede na kulinarične preference (na primer uporaba belih gob namesto govedine namesto gob itd.). Privablja bogat "domači" okus in aromo teh palačink z mesom, z eno besedo - dobro jed za vsakdanje življenje in počitnice. Seveda, v počitniški različici bi morali delati na zasnovi, narediti bolj spektakularno in vabljivo.

Sestavine za kuhanje palačink z mesom in gobami:

piščančja jajca - 2 kos.
mleko - 2 skodelici
pšenična moka - 1 skodelica
sol - 0,5 žličke.
rastlinsko olje - 30 ml

mleta govedina - 300 g
gobe (sveži šampinjoni) - 200 g
čebula - 100 g
začimbe, sol - po okusu
sončnično olje - 10-15 ml
česen - 2 stroka (lahko okusite več)

Kuharski recept palačinke z mesom in gobami:

Najprej morate pripraviti izdelke za polnjenje. Gobe in čebulo drobno narežite, narežite na česen ali preskočite skozi tisk.

V ponvi segrejte maslo, nato pošljite goveje meso, popražite malo nad srednjo toploto in mešajte, nato dodajte gobe, čebulo in česen. Sol, začinite po okusu, stojte na ognju in mešajte približno 3 minute.

Medtem ko se polnilo iz palačinke ohladi, lahko naredite testo. Jajko prelijemo s soljo in mlekom, dodamo moko in vlijemo v rastlinsko olje.

Bič ali mešalnik, da testo doseže enotno konsistenco. Ne bi smelo biti debelo, pomembno je, da je bilo zmerno tekoče. Konec koncev so debele palačinke pridobljene iz debelega testa in nič zelo močnega se ne izkaže za zelo tekoče.

Popecite tanke palačinke v ponvi in brez dodajanja olja, ker je že dodano testu. Izmerite ustrezno količino testa, ki je zelo priročno majhno lonec. Palačinke hitro nastavite na vročo posodo, zato jih je treba po 30 sekundah obrniti na drugo stran.

Po pečenju vseh palačink lahko dodate polnilo. Približno potrebujete 2 žlici. polnila za vsako palačinko.

Najbolje je, da palačinke zavijete z mesom in gobami, tako da je polnilo popolnoma skrito v notranjosti in ne pade ven.

Ta jed je zelo okusna v obliki toplote, zato pred pijačo pogoltnite palačinke z mesom v ponvi in če želite, jih lahko popečete v testu.

Dodate lahko palačinke z mesom in gobami s kislo smetano, majonezo ali vašo najljubšo omako.

Postopek kuhanja

Kdorkoli je pomislil, da bi napolnil palačinke, se bo z njo zmotil. Takšna ugotovitev vam omogoča diverzifikacijo palačink z različnimi okusnimi dodatki. Je izvirna in raznovrstna, poleg zelo zadovoljiva. Lahko jeste kadarkoli.

Na mestu je veliko palačink z nadevom. Ponudil bom svojo različico palačink z mesom in gobami.

Ne bom prenesel recepta za peko palačink. Vsaka hostesa ima svoje najljubše recepte. In če ne, potem na naši spletni strani jih je veliko, izberite po vaših željah.

Naredite meso z mletim mesom. Vedno zavrtim mleto mleto in v zamrzovalniku zalijem majhne vrečke. Lažje je.

Meso po okusu izberite: svinjina, govedina ali mešajte obe vrsti. Vzemite gobe iz vaše najljubše ali na voljo. Vzel sem sveže šampinjone.

Torej, kuhamo palačinke z mesom in gobami.