• Krompir 1 kilogram
• Rastlinsko olje 100 mililitrov
• Sol - po okusu

V ponvi z debelim dnom segrejte vse rastlinsko olje. Moral bi zavreti.

Medtem se olje segreva - lupljeni in oprani krompir razrežemo na tanke slamice. Velikost je nekoliko večja od gotovega pomfrita, verjetno veste, kako izgleda.

Narezan krompir dodamo sol, pustimo, da se posuši. Če na krompirju obstajajo vodne kapljice - ko ga daste v olje, boste videli ognjemet. Zato krompir temeljito izpraznite.

Ko olje zavre, spustite naš narezan krompir. 3–4 minute popijte - in s skimmerjem izstopite iz ponve.

V notranjosti francoskega krompirčka je pripravljen svež, a mehak - in ne potrebujete cvrtnika. Še vedno je treba počakati, da se olje izčrpa iz krompirja, in ga lahko postrežemo s ketchupom ali drugo najljubšo omako.

Domači krompirček

Rezan krompir, ocvrte na skorjo v globokih maščobah in velikodušno začinjene s soljo - jed ni najbolj uporaben za lik, ampak zelo okusen! Če želite uživati ​​v hrustljavih krompirjih, sploh ni potrebno oditi v najbližji bar s prigrizki. Povedali vam bomo, kako kuhati krompirček doma.

Na prvi pogled se zdi, da priprava pomfrita nima težav. Olupljeni, sesekljani, vrgli v vrelo olje in pripravljeni. Ampak tukaj so skrivnosti in mali triki. Da bi bili kosi okusni in super hrustljavi, je pomembno, da krompir pravilno razrežete, pripravite za praženje, izberete temperaturo in začinite s soljo.

Kakšen krompir izbrati?

Nizko škrobne sorte so najbolj primerne za izdelavo priljubljene hitre hrane. Rezine zelo škrobnega krompirja se bodo držale skupaj, ko se cvrtje, razpade in zlomijo, hitro se zmehčajo. Izberite velike in zrele gomolje, po možnosti podolgovate, brez globokih oči, zelene kože in drugih napak. Močno mladi krompir se ne prilega, še niso dozoreli, niso dovolj gosto in nimajo potrebnega okusa.

Izbira olja za cvrtje

Rafinirano olje, ki je prečiščeno, brez vonja, je primerno za cvrtje. Ko se segreje na visoke temperature, se ne kadi toliko kot nerafinirano. Hkrati lahko izberete vrsto olja po lastni presoji. Poleg sončničnega olja, primerna oljčna ali koruzna rafinirana olja, od katerih vsak daje jedu poseben okus.

Kateri lonec je bolje kuhati?

Če nimate posebnega cvrtnika, lahko uporabite stepec, globoko posodo iz jekla ali litega železa. Enamelware ni primeren ali s tankim dnom. To je najbolj priročno, da potopite del krompirja v vrelo olje v posebno tanko košaro žice. Če nimate take naprave, vzemite širok skimmer.

Temperaturni pogoji

Ameriška metoda kuhanja krompirčka vključuje pečenje krompirjevih paličic na eni vrsti pri temperaturi 180–190 stopinj. Približen čas kuhanja na porcijo je 7-8 minut od trenutka, ko ga damo v vrelo olje.

Kako kuhati krompirček doma

Najprej morate olupiti krompir in ga operite. Številko je mogoče uporabiti na podlagi števila potrošnikov. Praviloma obstajajo 3 gomolji na porcijo. Zaželeno je, da je bil krompir velik (ali vsaj srednje velik, vendar ne majhen), nato pa bodo rezine dolge, kot v McDonaldsu - primerno je, da se pomfri in potopi v omake.

Očiščene gomolje razrežem v podolgovate palice. Ne prerežite preveč tanko, sicer se bo krompir hitro požgal. Optimalna debelina rezin je približno 1 cm.S takim rezanjem boste na vrhu dobili debelo hrustljavo skorjo, v notranjosti pa prijetno drobljivo meso. Zelo pomembno je, da so kosi približno enaki po teži in velikosti, potem pa bodo vsi pripravljeni enakomerno. Poskusite jih narediti bolj ali manj enake, tako da ni takega, da bi bil del že pečen, drugi pa je še vedno surov.

Nato se prepričajte, da krompir izperete - to ga bo razbremenilo presežnega škroba, ki bo zrezal rezine. Slamice sem oprala v mrzli vodi in jo zamenjala 3-4-krat, dokler ni postala prozorna. Ampak ne namakajte krompir za dolgo časa! V nasprotnem primeru bo absorbiral veliko vlage, kar bo preprečilo pravilno cvrtje pomfrita, saj se bo izkazalo, da je preveč voden.

Da bi odstranili preostalo vodo s površine, sem krompir posušil na bombažni brisači (previdno). Ta stopnja je zelo pomembna. Sušenje bo razbremenilo rezine nepotrebne vlage, takoj bo zaseglo skorjo v globokih maščobah in kar je najpomembnejše - olje se ne bo peno in "ustrelilo".

Še vedno je treba prepražiti krompirček - doma, če ni cvrtnika, lahko to storite s ponev ali ponev - izberite majhno in ozko, tako da manj olja ni več. Rafinirano olje je primerno za cvrtje. Olje bo potrebovalo približno 500 ml (to je mogoče in še več). Zelo močno se mora segreti, do 180-190 stopinj. Če želite preveriti, ali je vroče, vstavite eno rezino krompirja - če se takoj začne peči, curi in vre in ne potone na dno, se olje pravilno segreje. V nasprotnem primeru nadaljujte segrevanje še 5-10 minut.

V vrelo olje je treba širiti narezan krompir v porcijah - vedno majhen, približno dober moški. Pomfrit v olju naj prosto plava. Če nalagate preveč, ne bo pečena, ampak dušena.

Približno prvih 2-3 minut od trenutka, ko je položena prva serija, bo krompir močno cvrčal in se pene - to je normalna reakcija, vlaga aktivno izhlapi. Ni potrebno zmanjševati ognja, še naprej žgati, rahlo drobiti pahuljico, da se olje enakomerneje porazdeli.

Po nekaj minutah se bo število mehurčkov in pene opazno zmanjšalo, rezine krompirja pa se bodo strdile in rdeče.

Sedaj lahko opazite čas - pomfrit bo pripravljen za približno 5 minut.

Končni proizvod odstranim iz lonca za kuhanje z žlico in ga položim na papirnato brisačo, da odstranim odvečno maščobo. In takoj položil naslednjo serijo pečenih.

Soljenje krompirja mora biti tik pred serviranjem (dlje ko so rezine v stiku s soljo, postanejo mehkejše). Najbolje je, da uporabite fine soli "ekstra", znesek je prosto nastavljiv okus. Poleg tega se običajno postrežejo z majonezo, ketchupom, sladko-kislo, sirasto ali gorčično omako. Lepo bruhaj!

Značilnosti kuhanja

Zdaj mnogi mediji govorijo o nevarnostih krompirja, ki jih strežejo v ustanovah za hitro prehrano. Razlog za to je pogosto dodajanje konzervansov, ki povzročajo resno škodo za človeško telo. Vendar pa je pomfrit priljubljen in ljubljen s številnimi jedmi, na veselje ljubiteljev pa ga lahko kuhate brez težav doma. Tak izdelek bo vseboval bistveno manj škodljivih snovi, okus pa ne bo nič slabši od običajnega.

Da bi jed okusna, morate upoštevati nekatera pravila za njegovo pripravo:

• Krompir, primeren za krompir, mora biti velik in ovalen. Bolje je, da izberete zelenjave brez oči, potem bo jed bo lep.
• Pravilno rezanje gomolja je najprej tvorjenje plošč 1 cm, nato pa njihova delitev na bloke. Narezan krompir naj bi bil čim večji, da bi jih enakomerno pražili.
• Krompir je treba olupiti, nato oprati s hladno vodo.Ta ukrep bo pomagal odstraniti dodaten škrob iz zelenjave, ki bo med kuhanjem zagotovil manj zmečkljivosti, krompir bo bolje zdrobljen.
• Zelenjavo je treba obrisati, potem pa bodo bolj pražene.
• Brisanje pomaga zmanjšati količino škropljenja, ko krompir zadene olje.
• Med cvrtjem, ne solite zelenjave, to storite pozneje na okus.
• Za sprostitev krompirček od odvečne maščobe, po kuhanju, dal palice v cedilo, blot s papirnato brisačo.
• Izbirate lahko sorte krompirja bolj nežno.
• Rastlinsko olje je lahko katerokoli (sončnično, koruzno, oljčno), glavna stvar je, da je rafinirano in dezodorirano, nato pa krompir ne bo imel tujih vonjav.
• Montažne je bolje uporabiti.
• Če niste uporabili celega krompirja, lahko zamrznete ostanke za shranjevanje

Kako kuhati krompirček doma

Da bi jedli jed iz jedi restavracij s hitro prehrano, ki jih pripravljajo doma, morate preživeti nekaj časa, toda razumevanje procesa in malo spretnosti vam bo omogočilo, da dokončate delo. In ko ste večkrat pripravili jed, jo lahko naredite hitro in jasno. Dobri pomočniki v tem poslu bodo gospodinjski aparati in aparati, ki so na voljo v kuhinji. Izberite najprimernejšo možnost kuhanja za vas, nato pa lahko uživate v okusu vaše najljubše jedi brez škode za zdravje.

Kuhanje:

1. V globoki skledi morate narediti marinado. Za to nalijte olje. Dodamo sol in papriko.
2. Česen olupite in zdrobite s stiskalnico.
3. Krompir olupite in sperite v mrzli vodi.
4. Krompir narežemo na tanke rezine. Približna širina slame je 0,8–1 cm.
5. Krompir položite na papirnato brisačo, da odstranite vlago.
6. V posodo za marinado položite suhi krompir.
7. Vse zmešajte in krompir sperite z rokami, da se začimbe bolje absorbirajo.
8. Na pekač položite pergament. Nanesite na krompir. Rezine se ne smejo dotikati. Potem je jed pripravljen bolje. Mazanje obrazec ni potrebno, saj je marinada olje.
9. Pomfrit položite v ogrevano pečico do 200 stopinj.
10. To je to! V pečici vam je uspelo narediti krompirček. Postrezite ga s svojo najljubšo omako.

Kaj morate vedeti, preden kuhate krompirček

• Novi krompir ni primeren za to jed, saj je preveč voden. Najbolje je vzeti zreli krompir in tisti, v katerem je malo škroba. V nasprotnem primeru se po kuhanju zmehča in ne bo hrustljava.
• Število krompirja se lahko izračuna na naslednji način: en velik gomol na osebo. Vendar je bolje, da naredimo malo več, ni verjetno, da bo odveč.
• Krompirja ni treba lupiti, odvisno od vaših želja. Samo za začetek neolupljenega krompirja je treba zelo temeljito oprati s trdo krtačo.
• Krompir je treba narezati na dolge kose 0,5–1 cm široke, za to pa lahko uporabite tudi rezalnik zelenjave ali ribec. Poskusite narediti iste trakove, da bo krompir enakomerno kuhan.

• Narezan krompir je treba predhodno namočiti vsaj 20 minut, tako da iz njega izstopi dodaten škrob in ga nato posuši na papirnato brisačo.
• Veliko vlogo igra maslo, v katerem se krompir peče. Izberite rafinirano dezodorirano olje: bolje bo okusilo.

Kako kuhati pomfrit na štedilniku

Največ, da niti pravega pomfrita, pridobljenega pri kuhanju v globokih maščobah. Posebna skrivnost hrustljavosti - v dvojnem praženju.

thespruce.com

Olje segrejemo v globoki ponvi ali pekaču na 160 ° C. Temperaturo preverite s posebnim termometrom ali belo kroglico. Potopite drobtino v posodo. Če se okrog njega pojavijo mehurčki, je olje doseglo želeno temperaturo.

Krompir damo v maslo v eni plasti. Če je preveč palic, jih razdelite na več kosov. Olje mora popolnoma prekriti krompir. Pečemo približno 5 minut.Na tej stopnji naj bi se od znotraj mehčala, vendar barve ni bilo mogoče spremeniti.

Odstranite krompir s skimmerjem in jih položite na mrežico ali papirnate brisače, ki jih večkrat zložite. Pustite ga vsaj pol ure, ali bolje nekaj ur, da odvečno maščobo in krompir popolnoma ohladite.

thespruce.com

Olje segrejemo na 180–190 ° C. Če termometra nimate pri roki, ga dajte v maslo. Ko dosežete želeno temperaturo, mora olje okrog njega peči in rahlo mehurčiti.

Pripravljeni krompir postavite v eno plast in kuhajte do 5 minut. Lahko je malo dlje, če želite dobiti še bolj hrustljavo koščke. Potem krompir ponovno posušite, kot po prvem pečenju.

thespruce.com

Po kuhanju solite francoski krompirček, sicer ne bo zdrobljen. Bolje je, da ne čakate, dokler se ne ohladi, in jo vročite na mizo.

Kako kuhati pomfrit v pečici

Najprej v veliki skledi zmešamo krompir, nekaj žlic masla in soli po okusu. In če dodate nekaj začimb, bo jed postal še bolj dišeč.

Krompir položimo na pečeno pergament v eni plasti. Če koščki ležijo drug na drugem, bodo pečeni neenakomerno. Postavite pekač v pečico, segreto na 220 ° C za 25 minut. Potem krompir obrnite in pecite še 10 minut, dokler ni prekrit z hrustljavo zlato skorjo.

Kako kuhati krompirček v počasnem štedilniku

Vključite multicooker v načinu “Pečenje”, “Free” ali “Multipovar”, odvisno od modela. Nalijte olje v posodo. Razmerje med krompirjem in maslom naj bo 1: 4, sicer boste dobili samo ocvrt krompir. Po nekaj minutah, ko je olje vroče, damo krompir in kuhamo 8-10 minut.

Pomfrit v počasnem štedilniku se peče dvakrat, kot na štedilniku. Po eni pečenki bo zagotovo okusna, vendar ne bo pokrita z želeno hrustljavo skorjo. Odstranite krompir, posušite ga, pustite, da se malo ohladijo in jih vstavite v počasni štedilnik še 2 minuti.

Soljenje takšnega krompirja je potrebno tudi po kuhanju, tako da se ne zmehča.

Kako kuhati pomfrit v mikrovalovni pečici

Krompir razporedite na pladenj tako, da se kosi ne dotikajo drug drugega. Potresemo z malo olja, potresemo s soljo in začimbami po okusu.

Krompir postavite v mikrovalovno pečico s polno zmogljivostjo 3 minute, nato pa ga zavrtite in kuhajte še 3-6 minut, dokler ni pokrita z zlato skorjo. Samo krompirja ne prepognite, sicer bo težko.

Sestavine

• 1 skodelica moke,
• 1 čajna žlička soli česna,
• 1 čajna žlička čebulice v prahu ali 1 žlica sesekljane čebule,
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička paprike,
• 1 ščepec kajenskega popra,
• Of kozarca vode
• 900 g krompirja
• ½ skodelice olja.

Metoda priprave:

1. Glavno sestavino odrežite in narežite na dolge kose.

2. Umijte škrob in posušite s papirnato brisačo ali brisačo (najmanj škrob vsebuje rdeče sorte gomoljev).

3. V globoki skledi zmešajte suhe koščke z rastlinskim oljem. Nato poper, sol in po želji dodamo še druge začimbe. Čakamo 3-5 minut, da namočimo krompir.

4. Uporabite jedi, namenjene za kuhanje v mikrovalovni pečici. Za boljše praženje rezine razporedite tako, da se ne dotikajo. Lahko ga postavite navpično v globoko posodo.

5. Mikrovalovno pečico postavite na polno zmogljivost in pecite 3-5 minut, dokler se ne skuha, nato pa obrnite rezine in ponovite postopek. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na debelino rezin.

6. Vroče postrežite s katerokoli omako. Dober tek!