Za pripravo rdeče ribje juhe lahko vzamete vse te podvodne prebivalce: rožnati losos, postrv ali losos.

Sestavine

• ribja glava,
• 3 litre vode
• 5-6 krompirja
• 1 čebula,
• 1 korenček,
• koper
• paprika,
• lovorjev list,
• sol in začimbe za ribe, t
• olje za cvrtje.

Step-by-step recept za rdečo ribjo juho

Ribo glavo speremo v tekoči vodi, jo damo v ponev, vlijemo vodo in jo pripravimo za kuhanje.

Dodajte sol, 4-5 lovorjev listov, poper v vodo in kuhajte, ne pozabite odstraniti pene.

Med pripravo juhe, očistite in operite čebulo, korenje in krompir.

Čebulo drobno narežemo, narezane narezane korenje narežemo in krompir narežemo na kocke.

Maslo segrevamo v ponvi in ​​narezujemo narezano čebulo in naribano korenje za cvrtje.

Ko je riba kuhana, odstranite glavo iz ponve, malo ohladite in filtrirajte juho.

Ponovno postavimo posodo na štedilnik, zavržemo bazo za juho in zavržemo krompir, posodo pripravimo s primernimi začimbami.

Po 6-8 minutah po vrenju zavremo, v posodo pošljemo nasekljano zeleno čebulo in korenje ter še nekaj minut kuhamo. Po želji lahko ribo glavo razstavite in jo skupaj s praženjem pošljete v juho.

Vroča je s črnim ali belim kruhom.

Možnost 2. Hiter način kuhanja juhe iz rdečih rib

Če želite kuhati juho hitro, se ne morete truditi z ocvrto in namesto glave, da se file rdeče ribe.

Sestavine:

• 0,3 kg ribjega fileja,
• 3 litre vode
• 4-5 krompirja
• 1 čebula,
• 7-8 vejic kopra
• 5 poper,
• lovorjev list,
• sol in začimbe za ribe.

Kako hitro kuhamo ribjo juho iz rdečih rib

Sperimo ribji file, ga posušimo s prtičkom in narežemo na široke trakove.

Ribo postavimo v posodo, dodamo malo vode in jo pošljemo na štedilnik, juho začinimo s soljo in začimbami, hranimo pa tudi peper-grah in nekaj lovorjev listov.

V procesu kuhanja osnove ne pozabite odstraniti pene, v tem času pa očistimo čebulo in krompir ter jih operemo v tekoči vodi.

Krompir narežemo na kocke in jih pošljemo na ponjavo.

Drobno narežemo na čebulo, in ko so krompir mehki, jih vrnemo v juho in kuhamo, dokler ni pripravljen.

Ko se prvi pripravi, odstranite lovorjev list in vlijte uho v skodelice, posuto s fino narezanim koprom.

Možnost 3. Uh rdečih rib z žiti

Rdeče ribe lahko naredite bolj hranljivo juho tako, da dodate sestavine iz tradicionalnega prosoja, riževih žit ali pšeničnih zrn.

Sestavine:

• 700 g rdeče ribe
• 1 skodelica žita,
• 3-4 krompirjeve gomolje,
• 1 čebula,
• 1 korenček,
• koper
• lovorjev list,
• sol in poper,
• primerne začimbe
• olje za cvrtje.

Kako kuhati

Moje rampo v cedilu in pustim, da se odteče, in če je bila izbrana prosa za kuhanje juhe, jo vlijemo z vrelo vodo za četrt ure.

Moje ribe, dajo v ponev, vlijemo vodo in pošljemo na štedilnik, potresemo juho s soljo, začimbami in položimo nekaj listov lovorja. Če se za kuhanje juhe uporabljajo glave, repi in plavuti, je treba kuhano juho ohladiti in filtrirati, preden nadaljujemo s pripravo prve jedi.

V bujon dodamo žito, medtem ko kuhamo krompir, čebulo in korenje in jih operemo v hladni vodi.

V tem času krompir narežite na kocke, drobno narežite čebulo in naribajte korenje.

V juho damo krompir, čebulo in korenje ter prepražimo na pusto maščobo do zlato rjave barve.

Ko se zazharka pripravi, jo pošljite ribam, žitom in krompirjem ter kuhajte na majhnem ognju nekaj minut.

Pripravljeno rdečo juho nalijte v krožnike, potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo s črnim ali belim kruhom.

Možnost 4. Paradižnikova ribja juha iz rdeče ribe z zelenjavo in začimbami

Dieto lahko spreminjate tako, da pripravite pikantno juho iz paradižnika, narejeno iz rdečih rib z zelenjavo in zelenjavo.

Sestavine:

• 0,5 kg rdeče ribe
• 3 krompirja
• 2 korenje,
• 1 velika čebula,
• 2-3 rdeče paprike,
• 0,1 kg paradižnikovih past ali 3-4 sočnih paradižnikov,
• priljubljene zelenice
• lovorjev list
• začinjene zelišča
• sol in poper,
• olje za cvrtje.

Korak po korak recept

Umivamo ribe, jih damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju, ne smemo pozabiti, da odstranimo peno in bazo začinimo s soljo, poprom in lovorovim listom.

Medtem ko se baza pripravlja, zelenjavo očistimo in operemo, nato pa krompir narežemo na kocke, bolgarski poper s tankimi trakovi, drobno narežemo čebulo in na narezek narežemo korenček.

Krompir pošljemo v juho in še naprej kuhamo juho, zaradi česar je ogenj minimalen.

V ponvico dodamo rastlinsko olje, dodamo zelenjavo in jih prepražimo do mehkega, začinimo s soljo in poprom.

Ko bo zazharka pripravljena, jo začinimo s paradižnikovimi pastami ali dodamo paradižnik, ki smo jih predhodno očistili in jih narežemo na majhne kocke.

Tom maso pod pokrovom, nato ga pošljite v uho, dodamo začinjene zelišča na posodo, in kuhamo nekaj minut.

Prvo se zlije v plošče in posuje z vsakim kosom sesekljanega kopra, peteršilja ali bazilike.

Splošna načela kuhanja rdeče ribje juhe

Najboljše uho prihaja iz ulovljene ribe in takoj kuhano na ognju. Vendar na žalost ta priložnost ni vedno na voljo, zato bomo v kuhinji pripravili vsaj okusno jed iz lososa. V ta namen ne bo zadoščala niti cela trupla, ampak nekateri njeni deli in celo odpadki: rep, glava, kosti in plavuti. Najbolj ekonomična možnost je ušesa zrezkov. Čeprav je v vsakem primeru, ne glede na del trupa se uporablja, jed bo izkaže neverjetno dišeče, okusne in bogate v juho. Poleg tega se ta vrsta rib enostavno čisti, meso pa je ločeno od kosti in kože.

Dodajte juho: zelenjavo, žitarice, začimbe, zelišča, morske sadeže. Zaporedje polaganja je odvisno od recepta. Čeprav običajno uho dolgo ne zavre, celoten proces pa ne traja več kot eno uro. Morske ribe za pripravljenost prinesel v 7-10 minutah. Zato se običajno daje po žitaricah in zelenjavi.

Kako kuhati uho rdeče ribe

Sestavine:

• Grebeni lososa - 1 kos.
• Lososova glava - 1 kos.
• Bujon ali voda - 2 l
• Krompir - 3-4 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Proso - 1/3 Art.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Poper - 4 kos.
• Koper - kup
• Sol in poper - po okusu

Uho iz glave rdeče ribe

Ribja glava lahko zavržete s pripravo aromatične, hranilne in enostavne ribje juhe. To je odličen izhod iz situacije, ko si postavite ostro vprašanje o tem, kako postaviti ostanke rib.

Sestavine:

• Lososova glava - 1 kos.
  
• Krompir - 3 kos.
  
• Korenje - 2 kos.
  
• Voda - 2 l
  
• Zeleni - 35 g
  
• Lovorjev list - 3 kos.
  
• Črni poper in sol - po okusu
  

1. Od glave odstranite oči in škrge. Napolnite glavo z vodo za 30-40 minut, tako da ostane kri od nje, nato pa bo v juhi veliko manj pene.
   
2. Umijte glavo in vstavite v vrelo vodo. Pustite vreti pri zmernem vrenju in odstranite peno.
   
3. V bujon dodajte narezane korenje, krompir in čebulo. Nadaljujte kuhanje juho pod pokritim pokrovom na nežen ogenj za 20-30 minut.
   
4. Po tem času, odstranite glavo iz juhe in izberite iz nje meso, ki se vrne v juho.
   
5. Po končanem kuhanju posodo posolite s soljo, poprom, listom lova, sesekljanim zelenjem in kuhajte približno 5-7 minut.
   

Okusno rdeče ribje uho

Seveda, najbolj okusno uho je uho, kuhano na ognju. Vendar pa lahko na štedilniku doma kuhamo ne slabše. Za to potrebujete le dober recept. In on je predlagal spodaj.

Sestavine:

• Pastrmke - 0,5 kg
  
• Proso - 100 g
  
• Korenje - 1 kos.
  
• Čebula - 1 kos.
  
• Mleta paprika - Pinch
  
• Lovorjev list - 2 kos.
  
• Piment - 3 kos.
  
• Peteršilj - kup
  

1. Olupljen in sesekljan korenje s čebulo, pokrijemo z vodo in kuhamo juho.
   
2. Po 10 minutah kuhanja dodamo oprano proso, lovorov list in poper.
   
3. 7–8 minut, preden so posode pripravljene, v posodo položite zamašene palčke.
   
4. 1 minuto, preden je riba pripravljena (pripravljena bo za 8 minut), začinite uho s soljo, poprom, papriko in sesekljanim peteršiljem.
   

Rdeči repi

Ribji repi so isti del trupa kot glava. Škoda je, da bi ga vrgli ven, ni posebej primeren za kuhanje, vendar je uho odlično.

Sestavine:

• Repa postrvi - 500 g
  
• Krompir - 3 kos.
  
• Korenje - 1 kos.
  
• Čebula - 1 kos.
  
• Koper - kup
  
• Žafran - 1 čajna žlička
  
• Sol in poper - po okusu
  
• Kisla smetana - služiti
  
• Lovorski list in poper - 3 kos.
  

1. Opeke, lupine in kuhamo s čebulo, lovorovim listom in poprom.
   
2. Odstranite končne repe iz ponve in napnite juho.
   
3. V bujon nanesite narezane korenje in krompir, kuhajte do kuhanja (15 minut).
   
4. Odzračite ohlajene repe in vrnite meso v juho.
   
5. 2 minuti pred pripravo jedi dodamo sesekljan koper, žafran, sol in poper.
   
6. Rdečo ribjo juho postrežite s kislo smetano.
   

Rdeča ribja juha - recept

Ljubite svoje uho? Nato ne čakajte na ribolov in se naučite kuhati doma s tem receptom!

Wuhu rdeče ribe se upravičeno imenuje eden najbolj okusnih. In ne glede na to, katere ribe se boste odločili za uporabo: losos, postrv, coho, char, ali kakšno drugo. V vsakem primeru je rdeče uho vedno okusno (pod pogojem, da je pravilno kuhano). Torej naredimo pravo rdečo ribjo juho za ta recept, ki ga bodo cenili vsi ljubitelji te juhe!

Recept za klasično rdečo juho

1. Ribo dajte v posodo in jo napolnite z vodo, tako da popolnoma prekrije ribe, približno 2-2,5 litra. Lahko, seveda, kuhamo juho z zrezki, ampak raje jih uporabljam v drugih receptih, in za juho, vzamem glavo in hrbtenico. Iz glave je treba odstraniti škrge, če obstaja, in greben je razdeljen na dele.
2. Daj lonček na ogenj.
3. Čistimo čebulo in jo polno dajemo ribam. Po želji jo lahko narežemo na majhne koščke.
4. Očistimo korenje, jih razrežemo obročki in tudi v lonec. Lahko naredite lahka prepražimo. Če želite to narediti, sesekljajte čebulo v majhne kocke, naribajte korenje na drobnem ribniku in rahlo prepražite zelenjavo v rastlinskem olju. Zelo okusno bo, če dodate eno ali dve narezani stebli zelene. Ampak jaz raje kuhamo juho, čim bližje kuhanju v naravi.
   
5. Po vrenju zmanjšamo ogenj, odstranite peno in dodamo nekaj lovorjev listov in nekaj pitega peciva ali črnega popra. Po želji lahko dodate dva ali tri majhni paradižniki, ki so jih predhodno preluknjali na več mestih z vilicami. Dali bodo ušesu rahlo kislo.
   
6. Kuhajte vse skupaj približno 20-25 minut. Nato vzemite ribe, ločite ostanke kaše. iz kosti in ga vrnite v lonec.
7. Medtem ko juha vre, krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
8. Ko se ribe kuhajo, dodamo sol in damo krompir.
   

Oglejte si, kako se še pripravlja rdeča ribja juha, in poskusite kuhati ribjo juho iz konzerviranega blaga.

Finska juha

Pripravljamo vse, kot običajno, toda na koncu dodamo še ne vodko, ampak kozarec mleka ali pol kozarca smetane. Izkazalo se je, da je nenavadno in zelo okusno.
Pripravite juho v krožnike in jih okrasite z listi svežega peteršilja.

Naslednjič presenečite ljubljene tako, da naredite klasično Bouillabaisse ribjo juho.

Videoposnetek za rdeče ribe

Oglejte si preprosto kuhanje klasične rdeče ribje juhe v receptu na videu.

Na naši spletni strani je veliko različnih juh za vse priložnosti in za različne okuse. Na primer med njimi boste našli piščančjo juho ali cvetačo, kot tudi mnoge druge preproste in uporabne recepte.

Rdeča ribja juha

7 minut Avtor: Aksinya Andreeva 290

Rdeča ribja juha je klasična ribja jed. Ta juha ima bogat okus in prefinjen, nepopisljiv okus. Uho, kuhano za večerjo, hitro utrudi lakoto in dopolni uporabne za telo elemente v sledovih in vitamine.

Osnovna načela kuhanja juhe

Rdeča ribja juha je zelo enostavna za kuhanje, saj pozna osnovna načela. Glavna stvar je, da se spomnite in sledite preprostim pravilom.

1. Če se uporabljajo glave za pripravo ribje juhe, potem je treba iz njih odstraniti škrge in oči.
2. Glave v ponvi za kuhanje se položijo na prvo mesto in kuhajo vsaj 20 minut.
3. Filet je treba kuhati ne več kot 13 minut, v tem času ne bo imel časa, da zavre mehko in izgubi videz.
4. Dodajanje suhih in svežih zelišč bo dopolnilo okus in aromo jedi. Vendar pa jih je treba po kuhanju preliti.

Začimbe in sesekljana zelišča izboljšajo okus juhe. Postane pikanten in izrazit. To je še posebej opazno, ko uho vztraja četrt ure.

Ribja juha iz rdečih rib se že dolgo šteje za kraljevsko poslastico. Za njegovo pripravo ni potrebno kupovati zrezkov ali filetov, saj se lahko celo uho kuha iz delov trupa kot glava in greben.

Lososova juha z zelenjavo

Ta juha je narejena iz lososovega trebuha (iz odpadkov). Ta del rib ni tako drag kot file, vendar ima veliko hranil. Iz tega postane bolj hranljiva in maščobna.

Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• 600 g trebuha,
• 280 g krompirja
• 130 g korenja,
• 80 g čebule (čebula),
• 75 - 85 g bolgarske rdeče paprike,
• 3 litre prečiščene vode
• 1 list suh (zaliv),
• 2 - 3 popki nageljnov,
• 1 majhen kup koperja in peteršilja.

Iz začimb boste potrebovali sol in sesekljan poper po okusu.

1. Krompir se opere in olupi. Po narežemo na kocke ali kocke srednje velikosti.
2. Korenček olupite in narežite s čebulo.
3. V ponev, zavremo vodo in pustimo v njej zelenjavo.
4. Odlepite bolgarski poper, odstranite semena in jih narežite na tanke slamice.
5. Po približno 6-7 minutah v ponev postavite lososov trebuh s papriko in začimbami.
6. Kuhamo 12 - 16 minut in občasno premešamo.
7. Po izteku časa odstranite posodo s kuhalne plošče, juho dodajte sesekljane zelenice in pokrijte s pokrovom.

Po kuhanju je treba posodo napolniti in okusiti 13 minut. Po določenem času ga lahko vlijemo v keramični lonec in postrežemo na mizo.

Ribica za losos za ribe

Ta kremna juha je kuhana iz juhe na glavah, repih in grebenih. Ob koncu priprave na uho dodamo narezane koščke rožnatega lososa.

Pripraviti je treba tako vrsto sestavin:

• 500 - 700 g trupa roza lososa z glavo,
• 3 litre filtrirane vode
• 250 g belega krompirja
• 80 g korenja,
• 90 g čebule (čebula ali rdeče),
• 1 velik lovorjev list,
• 1 grozd peteršilja s koprom.

Od začimb so potrebni črni poper in sol.

1. Pripravite in razrežite rožnati losos. Ločite glavo (odstranite oči in škrge), greben in ledje.
2. Položite glavo z grebenom v posodo za kuhanje in jo pokrijte z vodo. Ploščo nanesemo in kuhamo 24 do 35 minut.
3. Končno juho prelijemo skozi sito ali gazo in ga vlijemo nazaj v posodo.
4. Zelenjavo očistite, olupite in narežite na najmanjši rijetki.
5. Postavite vse v ponev in kuhajte do konca. Na koncu bi morali imeti gladko juho.
6. Filet narežite na zelo majhne kocke in postavite v ponev.

Juha je treba kuhati 9 - 11 minut, nato pa odstraniti iz peči in mu dati malo časa, da se napolni.

Po kuhanju v juho dodajte narezano zelenjavo.

Na te pire pa lahko dodate tudi kocke s topljenim sirom. Ko se raztopi, bo posoda napolnjena s kremnim okusom. Sirni ušes z rdečimi ribami postane bolj viskozen in dišeč. Prijetno bo presenetila celo gurmane.

Kremno postrvno uho

Kremna juha z rdečimi ribami se najbolje pripravi iz postrvi. Izkazalo se je z blagim okusom. Za začinitev jed dodajte hren.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• 400 - 600 g mesa postrvi,
• 330 g krompirja
• 110 g korenja,
• 95 g čebule,
• 40 g hrena
• 200 ml smetane
• 2 litra vode
• 20 ml oljčnega olja,
• 10 ml limoninega soka (sveže stisnjenega),
• 1 grozd (srednje velikosti),
• poper in sol.

Juhe rdeče ribe s smetano lahko pripravimo po korakih.

1. Odpravite in sperite vso zelenjavo. Narežite jih na kocke, hren pa drgnite na drobnem ribežu.
2. V ponvi segrejte olje, prepražite korenje s čebulo.
3. Po 4 - 5 minut, hren, krompir in prepražimo malo.
4. V posodo nalijte vsebino ponev in jo pokrijte z vročo vodo.
5. Kremo zlijte s sokom v posodo in vse kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča.
6. Nazadnje, koščke postrvnega fileja dajte z začimbami in začimbami. Kuhamo 12 minut in ga odstranimo iz kuhalne plošče.

Nato v uho dodajte sesekljane zelenice, pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite na stran 12 minut. Tako lahko juho napolnimo z okusom.

Juha iz lososa

Za kuhanje za počitnice bi morali biti pozorni na recepte rdeče ribje juhe. Ne bodo samo okrasili mize s svojim videzom, ampak nikogar ne bo pustila ravnodušnega do njihovega okusa.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 500 g filetov, zrezki lososa ali postrvi,
• 350 - 400 g olupljenih kozic,
• 90 g korenja,
• 80 gramov čebule (por),
• 200 gramov konzervirane koruze
• 3 litre ribje juhe,
• 1 lovorjev list,
• 1 majhno zelenje,
• poper in sol v zahtevani količini.

To uho lahko kuhate v skladu z naslednjimi navodili.

1. Kuhajte juho iz grebenov in ribjih glav, sevite v posodo.
2. Zelenjavo umijte, lupite in narežite.
3. Postavite jih v juho, kuhajte na srednjem ognju (ali 4 v električnih kuhalnikih) 10 minut.
4. Nato dodajte koščke izbrane ribe s kozicami, začimbami, soljo in koruzo. Kuhamo 4 do 6 minut in nato dodamo narezano zelenico.

Po kuhanju ponev odstranite s toplote in pustite, da se pari 10 minut. Nato juho lahko vlijemo v a la carte plošče ali keramično posodo in jo položimo na mizo.

Ribje glave

Uho iz glave rdeče ribe izkaže, bogato in okusno. V takšno posodo je treba dodati žita za sitost. Običajno uporabljamo riž.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 3 - 4 glave različnih rib z rdečim mesom,
• 270 g krompirja
• 85 g čebule (čebula ali rdeče),
• 120 g korenja,
• 1 lovorjev list,
• 100 gramov riža
• 1 kup zelenja,
• poper in sol.

To uho lahko pripravimo na naslednji način.

1. Odstranite oči in škrge iz glave. Postavite jih v ponev in dodajte vodo.
2. Kuhamo 20-25 minut.
3. Prelijte ga skozi fino gazo ali sito in vlijte juho v posodo.
4. Olupljene in sesekljane zelenjave z začimbami in rižom vstavite v njih. Kuhajte, dokler niso vse sestavine mehke.
5. Po kuhanju odstranite posodo iz kuhalne plošče, dodajte narezano zeleno posodo in jo pokrijte s pokrovom.

Pred serviranjem je treba juho pustiti stati in okusiti 10 minut. Ta juha velja za klasični recept, ki je bil pripravljen že več desetletij.

Lososov ušes z Proso

V tem receptu za rdečo juho lahko pripravite obrok z žitaricami. Izkazalo se je, da je hranljivo, hranljivo in zelo bogato.

Pripravite naslednje izdelke za kuhanje:

• 400 - 500 g fileja lososa,
• 270 g krompirja
• 90 g korenja,
• 85 g (čebula),
• 100 g paradižnika
• 55 - 65 g prosa, t
• 1 (suh) lovorjev list,
• 2 - 2,5 litra prečiščene vode.

Potrebovali boste tudi sol, poper (črno), zemljo in sveža zelišča.

1. Filet postavite v posodo z vodo. Kuhamo 6 do 9 minut in nato odstranimo meso.
2. Olupljene in narezane zelenjave, proso in začimbe damo v vročo juho.
3. Kuhamo, dokler se vse sestavine ne zmehčajo, in dodamo file narežemo na kocke.

Po pripravljenosti je treba v skledo položiti sesekljane zelenice.

Pred spuščanjem žita v juho, ga kuhamo 1 minuto v vreli vodi. To bo odstranilo grenkobo, naredilo žitarice mehkejše in krožniku dalo občutek okusa.

Kuhanje domačih rdečih ribjih juh je zelo preprosto.Če poznate majhne trike in skrivnosti, ki jih uporabljajo kuharji in izkušene hostese, se bo jed začel okusno in hranljivo že od prvega, tudi za začetnike.

SESTAVINE. T

• Lososova glava 1 kos
• Čebula 2 kosov
• Korenček 1 kos
• Krompir 3 kose
• Zeleni 1 sveženj
• Sol po okusu
• Začimbe po okusu
  Poper-polka, lovorov list 2-3 kosov.

Pripravite vsa živila. Zelenjavo olupimo, ribe odtalimo.

Napolnite glavo, očiščeno škrg, z vodo in zavrite skupaj s celo čebulo, poperami in lovorovim listom približno 20 minut.

Preostanek čebule in korenja narežite na kocke, krompir - na kocke. Odstranite ribe iz juhe in dajte zelenjavo tam. Zelenjavo kuhamo 15 minut, medtem pa odstranimo meso iz rib. Meso vrnite v posodo, posolite uho. Ugasnite ogenj.

Razrežite zelenice. Pustite juho stati približno 15 minut, nalijte v krožnike in potresite z zelenimi.

Oglejte si video: Mesni kotiček z mojstrom Darkom - Počasi pečen svinjski vrat na posteljici rdeče čebule in figic (November 2024).