Kaj kuhati za večerjo, da bi presenetil svojega srca? Kaj storiti, če sta piščanca in meso že dolgčas? Zanimivo je, da ste pozorni na bogat svet morskih sadežev, in sicer na čudovito jed - kozice v sladki in kisli omaki. Popolnoma diverzificirajo prehrano in bodo na okusnem okusu na mizi. Enostavnost priprave, minimalni čas, razpoložljive sestavine so glavne prednosti te azijske jedi. Članek bo ponudil več možnosti za kuhanje in serviranje na mizi.
Škampi z rozinami, paradižniki in kumaricami v občutljivi omaki
Kot je primerno za nove kuharje, vam ponujamo poskusno posodo. Če želite to narediti, uporabite ta preprost recept. Če gre vse dobro in vam je všeč kozica, poskusite z drugimi živili. Na primer, lahko naredite omako z veliko začimbami, z jajci ali ananasom v pločevinkah. Vaše možnosti niso omejene, v korist različnih receptov velikih kuharjev danes, obstaja veliko.
- pol kilograma kraljevske (ali druge) kozice
- posebno sladko in kislo pripravljeno omako
- dva majhna paradižnika
- eno svežo kumare
- črni poper - neobvezno
- dve žlici sesekljanega zelja
- trije srednji krompir (pred tem kuhajte)
- ½ limone
- 25 gramov svežega zelenjave
- 100 gramov rozin
- sol
Zahvaljujoč krompirju je posoda zelo hranljiva, zato jo lahko postrežemo brez priloge. Škampi bodo popoln prigrizek za pivo ali rdeče vino, če se boste na primer odločili povabiti prijatelje. Za začetek kuhajte morske sadeže v malo slani vodi, vendar jih ni vredno obdržati predolgo, samo pet ali sedem minut. Nato odcedite odvečno tekočino, rahlo posušite kozice, jih vrnite nazaj v cedilo, nato pa očistite lupino in narežite na velike koščke.
Zdaj nadaljujte z naslednjim korakom: odstranite lupino iz kuhanega krompirja in ga razdelite na več delov, ter narežite paradižnike in kumare v kocke. Kot je za kitajsko zelje, ga je treba rezati zelo fino in posuto s ščepec soli. Jed se postreže na mizi v taki obliki: kozice so postavljene v sredino velike krožnika, ki se vlije v limonin sok in pripravljeno kislo sladko omako, kupljeno v trgovini. Okoli morskih sadežev lepo pripravite zelenjavo, začinite jo z začimbami in svežimi zelišči. Na samem koncu dodajte rozine, da ne bo pretežka, pred tem jo namočite v vročo vodo.
Tukaj je povsem enostaven recept, ki je lahko koristen za prijateljsko zabavo. Kuhanje ne zahteva veliko časa in materialnih stroškov - izdelki so poceni in dostopni vsem.
Česnov kozice s sladkim in kislim omako
Sestavine, naštete v receptu, bodo dovolj, da naredite tri ali štiri obroke. Če nameravate nahraniti veliko podjetje, seveda morate samostojno izračunati zahtevano število izdelkov. Vendar pa ni težko, še posebej, če naredite prvo jed na vzorcu - potem pa boste naslednjič lahko krmarili "po očesu", koliko in kaj bi morali dati.
- en kilogram svežega olupljenega (prednostno velikega) kozice
- sedem velikih žlic škroba
- sol - po okusu
- tri žlice vode
- 130 mililitrov oljčnega olja (priporočamo uporabo rafiniranega, saj izdelkom ne daje grenak okus)
- štiri stroka česna
- 15 gramov granuliranega sladkorja
- majhna žlička vročih chili peppers
- rižev kis - ena čajna žlička
- ½ žlice suhega vina (priporočamo uporabo rdečega)
- 1/3 skodelice paradižnika ne preveč kisle omake ali soka
Ta recept vključuje uporabo dovolj velike količine česna, če pa želite, da je okus jed bolj mehak in bolj raztegljiv, ga vzemite malo manj. Izdelek zmeljemo s posebnim stiskalnikom ali narežemo na zelo majhne kocke. Zdaj segrejte posodo in v njej nalijte količino olja, ki je navedena v receptu, počakajte, da se segreje.
Da ne bi zapravljali časa, na delovno površino nalijte škrob in v njem zavijte vsako kozico. Ni nujno, da zavremo, če pa se odločite za to, ga vržite v rahlo slano vrelo vodo in ga shranite največ tri minute, nato pa ga položite v cedilo in pustite, da se odteče. Seafood "doseže" neposredno med cvrtje.
Torej, jih pošljite na vroče olje in kuhajte, ne pozabite pa se obrniti z ene strani na drugo, - potem bodo rahlo rjavi in izgledali neverjetno okusni. Škampi kuhajo zelo hitro - v približno dveh do treh minutah. Razmislite, če se pretiravate, namesto pričakovane sočne jedi boste dobili nekaj, kar spominja na gumo. Zato jih takoj, ko se zavijejo v obroč in pridobijo rumenkasto-oranžno barvo, odstranite iz peči.
Ko popolnoma obvladate nalogo, dajte morsko hrano na ploščo, prekrito s papirnato brisačo. Pustite jih petnajst minut, da se znebite odvečne maščobe.
Posodo speremo, vlijemo malo olja in v njej operemo česen, nato izlijemo sladkor, nekaj ščepca soli in čilija. Dobro premešajte in ko zelenjava dobi jantarni odtenek, dodajte rižev kis, paradižnikov sok (ali pasto), količino vode in suho vino, ki je navedena v receptu. Mešanica ne sme biti preveč tekoča, zato vam priporočamo, da dodate žlico škroba. Kuhamo omako s stalnim mešanjem, nato jo v njem postavimo in kuhamo pod pokrovom, ki ni več kot pet minut. Poskusite z jedjo po okusu - ali imate dovolj sladkorja in soli, če želite, lahko dodate nekaj začimb. Sveža bazilika in koriander daje jedem zelo nenavaden okus.
Na prilogo kuhajte riž, ga razdelite po porcijah, vroče kozice položite na vrh in nalijte vso okusno rdeče-oranžno omako. Kot dekoracijo uporabite zeleno čebulo, narezano na tanke obročke ali kodrasti peteršilj. Dober tek!
Škampi z jajcem in zeleno v nežni omaki
Ta jed je prava izbira za sodobne ženske! Prvič, zelo je koristno: morski sadeži, zelena in jajce bodo telesu dali energijo in energijo. Drugič, hrana je nizkokalorična, kar je pomembno tudi zato, ker želi vsako dekle videti privlačno. No, še en plus je, da so kozice v občutljivi omaki kuhane v samo pol ure. Tako jih je mogoče storiti ne samo za prihod gostov, ampak tudi za pripravo zjutraj, da prevzamejo delo. Ko ste dodali morske sadeže s kuhanim rižem ali drugo prilogo, boste imeli precej okusno kosilo, ki ga boste jedli, kar zagotovo ne bo lačno.
- dve kokošji jajci (če uporabljate prepelico, vzemite šest kosov)
- pol kilograma kozic
- 50 gramov pšenične moke
- kozarec kuhane in predhodno ohlajene vode
- dva sveža paradižnika
- sol - po okusu
- dve majhni žarnici
- pol sveže kumare
- dve čajni žlički sladkorja
- 10 mililitrov namiznega kisa
- 200 mililitrov rastlinskega olja
- dve žlici sojine omake
- eno steblo zelene
- začimbe - neobvezno
- žlico koruznega škroba
Seveda, če nameravate uporabiti olupljene kozice, bo z njimi manj težav. Poleg tega, vabi goste, poskusite dobiti tiger ali kraljevske morske hrane - so bolj sočno in videti veliko bolje. Za zamrznjene morajo biti vnaprej, vsaj eno uro pred začetkom kuhanja, izstopiti iz hladilnika in jim dopustiti, da se stopijo. Po izpiranju pod pipo in suho, naslonite se na cedilo. Potem kozico potresemo s soljo, sveže mletim poprom in drugimi začimbami.
Da ne bi izgubili niti ene minute, združite jajca, pšenično moko, začimbe in vodo v ločeni skledi, ne gnetejo preveč debelega testa. Zdaj segrejte rastlinsko olje v ponev in ga vstavite izmenično, preden jih potopite v testo. Morske jedi prepražimo največ štiri minute. Če želite, da se jed zgodi ne le okusno, ampak tudi zelo lepo, ne pozabite obrniti morske sadeže z lopatico, potem pa bodo na vseh straneh enako porjavljeni. Ali veste, kako preveriti njihovo pripravljenost? Če so škampi zviti v obliki obroča, so dobili oranžno-zlati odtenek in hrustljavo, to pomeni, da je čas, da jih odstranite iz peči!
Morske jedi položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe. Medtem se ohladijo, naredijo omako. Če želite to narediti, segrejte ponev, v njej nalijte nekaj rastlinskega olja, izrežite kumare in paradižnike na enake kocke, olupljeni čebulo - polobroči. Zdaj zelenjavo pošljite na rdeče jedi in pet minut. V tem času zmešajte v drugo skledo sojine omake, nekaj koruznega škroba, sol, granulirani sladkor, kis in vodo. Polnjenje ne sme biti tekoče, vendar ne preveč debelo. Ko je vse pripravljeno, ga napolnimo z zelenjavo, dodamo še malo vode in kuhamo, pokrijemo s pokrovom.
Po približno četrt uri v kozico vnesite kozice in jih kuhajte s stalnim mešanjem. Nato potresemo s sesekljano zeleno, pokrijemo mizo in povabimo vse, da poskusijo toplo, aromatično jed. Dober tek!
Sestavine
- kozice velike surove, v oklepu, vendar brez glave 500g.
- limonin sok.
- piščančje jajce 1kom.
- Cornmeal drobno mleto (ali navaden, pšenica) 3st.lozhki.
- pecilni prašek in sol pol žličke.
- za omako:
- Ketchup 2st.lozhki.
- jabolčni ali rižev kis (ali limonin sok) 2st.lozki.
- granulirani sladkor 2st.lozhki.
- sojina omaka 2st.lozhki.
- voda ali sherry 2st.lozhki.
- česen 2 zob.
- Kos ingverja velikosti oreha.
Recept po korakih
Odmrzovanje kozic in lupino lupine, potresemo z limoninim sokom.
V skledi zmešamo jajce, koruzno moko, sol in pecilni prašek, dodamo kozice in premešamo. Sprva se bo zdelo, da je testo za testo debelo, toda vlaga iz kozic gre v testo in vse bo tako, kot bi moralo.
Popecite porcije kozic v močno segreti posodi z rastlinskim oljem na obeh straneh do zlato rjave (ali globoko ocvrte).
Ogulite ingver in česen ter drobno narežite.
Za omako, zmešajte vse potrebne sestavine v ponev, okus, če je potrebno, dodamo malo sladkorja ali kis, da bi harmonično sladko-kislega okusa. Na ogenj postavite ponev in zavijte omako, dokler ni debela.
Pripravljen shrimp premik v skledo in prelijemo vročo omako, premešamo.
Majhna geografija
Kozice so dolgo časa osvojile srca kuharjev. Ti morski sadeži so razširjeni po svetovnih oceanih in se uporabljajo v kuhinjah številnih držav po svetu. Kozice so ocvrte, kuhane, vložene. Na azijskem kontinentu so tako ljubljeni, da se uživajo celo surovo. Ampak to je kozice v sladki in kisli omaki, ki so najpogosteje najdene v meniju kavarn in restavracij. In čeprav ima vsak kuhar svoje skrivnosti in značilnosti recepta, jih je enostavno pripraviti.Ne bojte se eksperimentirati, dodati nekaj novega, zamenjati sestavine, da dobite svoj edinstven okus.
Sladke in kisle kozice
Najprej se morate odločiti, kateri škampi so bolj po vašem okusu: majhni, srednje veliki ali kraljevski. Cena narašča z velikostjo, zato je priporočljivo uporabiti povprečje za doseganje največje avtentičnosti. Mimogrede, v državah Azije se uporabljajo taki.
Kozice je treba kuhati 3-5 minut, ohladiti in ločiti od lupine. Če je možno očistiti nekuhano - odlično. Na začetku se kuharji izkažejo s težavo.
Naprej - pripravi poper. Vsaka sladka, po možnosti svetlo rdeča bo naredila. Pomembno je, da se ne zamenjuje s chilijem! V nasprotnem primeru bo omaka postala kisla in pikantna. Peppers je treba očistiti semen in narežemo na majhne trakove. Semena so ponavadi grenka: ne smejo biti v jedi.
Kuharji priporočajo, da kožo predhodno očistite, tako da v končnem jedu ne naletite na neprijetne koščke. Če želite to narediti, jih lahko dajo v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa enostavno odstranite lupino. Paradižnik je treba narezati na majhne kocke.
Očistite stroke česna in jih narežite na drobne koščke. Preprosto ga je narediti: najprej jih naključno narežemo in jih nato narežemo z velikim nožem. Lahko naribamo na drobno Rende, potem pa česen bo sok in bo grenak.
Če uporabljate svež ananas, se bo cena seveda povečala, vendar bo okus bolj naraven. Ananas, ki ni iz kozarca, je treba očistiti od kože in jedra, narežemo na majhne kocke in potresemo z malo sladkorja.
Zdaj, ko so sestavine za omako pripravljene, lahko začnete cvrtje.
Posodo segrejemo, potem ko jo zmečemo z oljčnim ali sončničnim oljem. Istočasno prelijte paradižnik, ananas in papriko ter neprestano mešajte 5 minut. Sol ni potrebna, dodamo samo sojino omako.
Sok iztisnite iz pol limone, preostanek odvrzite ali uporabite po lastni presoji. Kuhajte 10 minut in pokrijte posodo s pokrovom.
Medtem ko je vse pripravljeno, sesekljajte zelenice. Lahko ga izberete po lastnem okusu: običajno uporabljate koper ali peteršilj, toda ljubitelji ostrejših okusov dodajo cilantro ali celo zeleno. Glavna stvar je, da se dobro zmeljemo.
Olupljene kozice položimo na drugo posodo, tudi naoljeno, in prepražimo na srednjem ognju 1,5–2 minute. Dodajte zelenjavo, česen in odstranite iz toplote. Na splošno je česen bolje zadeti v zadnjem trenutku, saj bo njegov okus svetlejši.
Iz ponev z dušenimi zelenjavo razložiti vse vsebine in nekoliko zatreti tolkushkoy. Prelijte tekočino skozi srednje sito: malo pulpe bo popolno.
Glavno sestavino dajte na ploščo in nalijte veliko sladke in kisle omake. Kozice v plošči okrasite in jih lahko postrežete na mizo. Dober tek!
Raznovrstni recepti
Veliko je receptov, prilagojenih različnim delom sveta: to so kozice v sladki in kisli omaki na tajskem in sicilijanskem jeziku. Škampi so odlično kombinirani z različnimi omakami, zelenjavo in začimbami. Ne bojte se pokazati domišljije in poguma. Kdo ve, morda bo to prvi korak k odkritju nove jedi!
Odmev iz preteklosti
Že od nekdaj so naši predniki imeli posebno ljubezen do neverjetno občutljivega okusa teh morskih sadežev. Ti mehkužci živijo praktično na celotnem svetovnem vodnem območju, zato so kozice v sladki omaki mednarodna jed. Zgodovina njenega nastanka je potonila v pozabo. Samo znane informacije o njegovih običajnih metodah kuhanja v starih časih - peko in cvrtje. V Aziji ljudje radi toliko morskih sadežev, da jih jedo surovo.
V elitnih gostinskih obratih vodilni položaj med jedmi zavzema ocvrte kozice v omaki. Vsi kuharji skrbno skrivajo svoje recepte.Za razliko od njih, Hozobz velikodušno deli svoje skrivnosti, in v tem pregledu predstavi kozice v omaki na vašo pozornost. Fotografije glavnih faz kuhanja vam bodo pomagale vizualno videti celoten proces z lastnimi očmi in razumeti, da ni nič lažjega, kot je izdelava te jedi.
Seznam izdelkov
- 300 gr. sveža z enakomerno barvno kozico srednje velikosti
- 1 rdeča paprika Kapia srednje velikosti,
- 2 majhna sveža paradižnika,
- 2 stroka česna,
- 450 gr. konzervirani ananas
- sojina omaka
- pol limone,
- 25 gr. sveži smaragdno zeleni peteršilj in koper.
Opis postopka kuhanja
- Pripravite vse potrebne sestavine, jih predhodno operite in osušite.
Pripravite potrebne sestavine
Odrežite poper in očistite notranjost
Narezana paprika
Narezani paradižniki
Sedaj narežite česen na drobnem ribniku
Čas je, da pripravite omako za kozice. Nalijte sesekljano zelenjavo na predgreto in namazano maslo.
Pokrijte s pokrovom in kuhajte nekaj minut, nato dodajte ananas.
Sedaj dodamo sojino omako
Na tej stopnji potrebujemo sok iz pol limone. Stisnite ga
Dodamo česen, dobro premešamo in kuhamo 10 minut.
Moka iz kozice je ločena od lupine in glave
Zeleno narežemo
Lupljene kozice se razprostrejo v posebni ponvi za cvrtje
Škampi prepražite s pol minute in dodajte zelenjavo. Popecite še pol minute
Zdaj je treba zmešati zelenjavo z ananasom.
Omako iz kozice se vlijemo skozi sito z zelenjavo v globoko posodo.
Zdaj zlijte omako iz kozic
Jedite vroče, uživajte v obroku
Škampi so zelo koristni!
Pravi eliksir večne mladosti in lepote. Na stotine znanstvenih študij, na tisoče disertacij kandidatov medicinskih ved, povejo eno - koristne lastnosti tega mehkužca. Bogata je z I, Ca, Zn, K, ki so skupaj odlična za številne bolezni in prehlade. Njihovo meso vsebuje velik koncentrat vitamina E, ki prispeva k odličnemu pomlajevalnemu učinku celic in je odličen pri upiranju njihovemu staranju. Ugodno vplivajo na hormone, ki takoj zavirajo duševne motnje, razbremeni živčno napetost in je odlično orodje proti depresiji in stresu. Škampi vsebujejo minimalno število kalorij, zato jih je treba v prehrani zagotovo zaužiti.
Veliko vrst jedi
V tem pregledu KhozOboz povedal, kako kuhati kozice v omaki, vendar je to samo ena konica med pšenico polja različnih jedi iz teh morskih sadežev. Rižoto, različne juhe, različne solate, zvitki, testenine, krompirji, kanapeji, kebabi - vse to vrsto jedi svetlega predstavnika mehkužcev. Česen, paradižnik, kremna omaka daje jedi začimbo, sladkost, pikantnost okusa. So popolnoma v kombinaciji z vsako zelenjavo, tako da se ne odločite, da jih dodate v vsakem primeru boste našli nov neznani okus.
Predstavljajte si, poskusite, uporabite nasvet modrega kuharja - HozOboza. Potem vas bo vaša družina zagotovo prepoznala kot spretnega kuharja in kdo ve, ali bo vaš talent podeljen družbi kot naslov kuharskega asa. Vaš zvesti prijatelj in ponižen služabnik v kulinariki ni odpuščen, ampak pravi, da se kmalu vidimo.
SESTAVINE. T
- Kozice 350 gramov
- Žarnica 1 kos
- Česen 1-2 zob
- Konzervirani ananas 150 gramov
- Sojina omaka 1 Art. žlico
- Sladkor 1-2 Art. žlice
- Paradižnikova omaka 1 Art. žlico
- Rastlinsko olje 1 Art. žlico
1. Recept za pripravo kozic v sladki in kisli omaki se začne s pripravo vseh sestavin. Najprej morate očistiti zelenjavo, umiti in posušiti kozice. V ponev nalijte nekaj masla in dobro segrejte. Čebula narežite na majhne kocke in pošljite na ponvico.
2. Popecite malo, da postane čebula prozorna. Medtem pa cesen sesekljite in dodajte čebuli.Previdno premešamo in rahlo prepražimo česen (ne sme sežgati).
3. Ko so česen in čebula postali zlate, lahko dodate kozice.
4. Dodajte sojino in paradižnikovo omako. Vse temeljito premešajte.
5. Izpraznite sirup iz konzerviranega ananasa. Če ananas obroči, narežite na majhne kocke in pošljite na ponev.
6. Omaka mora kuhati približno 5 minut. Nato dodajte sladkor po okusu in po želji nalijte ananasov sirup. Ko so kozice v sladki in kisli omaki doma pripravljene, jih je mogoče takoj servirati na mizo, na primer posuto s svežimi zelišči. Po želji lahko omako dodamo še kapljico kisa ali malo belo suho vino.
Kozice z ananasom
Ponujamo vam, da malo poskusite! Seveda, ne bo vsaka oseba z veseljem sprejela takšne novosti, če pa vam je všeč vse nenavadno, potem vas bo ta recept zagotovo zadovoljil. Škampi s sočnim ananasom, kuhani v sladki in kisli omaki - to je samo okusno, iz katerega ne more stati niti otrok niti odrasel!
- kozarec ananasa v pločevinkah
- 500 gramov velikih kozic (boljše jesti olupljeno)
- 80 mililitrov sojine omake
- začimbe in začimbe - po vaši presoji
- dve žlici škroba
- česen - dva klinčka
- majhen košček masla (potrebnih bo približno 20 gramov)
- pol kozarca vrele vode
- malo adzhika
- žlica stopljenega medu
Torej, če ste kupili zamrznjeno morsko hrano, seveda bo trajalo nekaj časa, da bodo odšli. Če se vam mudi, jih pošljite v mikrovalovno pečico tri minute in vklopite ustrezen način. Nato sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
Ko so vsi pripravki končani, raztopite kos masla v ponev in popecite morske sadeže v njih, začinite jih z začimbami in kuhinjsko soljo. Redno obračajte kozice, da postane rjava na vseh straneh. Če uporabljate konzervirane ananasove obročke, jih narežite na majhne kocke in jih dodajte prejšnjim sestavinam. Tekočine za sadje ne polijte popolnoma - vnesite vsaj polovico.
Posodo kuhamo ob stalnem mešanju. Potem dal malo adzhika, sojino omako in med, ki se je prej stali na parni kopeli. Ljubiteljem začimb se priporoča uporaba svežega majarona, cilantra ali, na primer, bazilike, jih narežite čim manjše. Mimogrede, če ni adjike, jo zamenjajte s pikantno gorčico ali pa vzemite bolj občutljiv zrnat izdelek.
Ko mešanica začne vreti, rahlo zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte približno deset minut. Da bi omako zgostili, praktično na samem koncu dodamo malo škroba, razredčenega v vodi, in dobro premešamo. Česen drobno narežemo ali uporabimo posebno stiskalnico, nato jo dodamo preostalim izdelkom. Voila, sočne kozice so pripravljene! Medtem ko postavite mizo, bo omaka napolnila (traja vsaj pet minut). Postrežemo ga lahko s prilogo ali brez njega - testenine ali riž.
Zdrava prehrana za vso družino
Naslednji vikend preživite z zdravstvenimi koristmi: pojdite iz mesta s svojimi sorodniki, se sprehodite in ko pridete domov, si privoščite družino z lahkoto, okusno in sočno jed. Vsebuje najmanj kalorij in maksimalno zdravje - morski sadeži vam bodo dali živahnost in dobro razpoloženje. To zagotovo zagotavljamo!
- 20 mililitrov limoninega soka
- 200 gramov kraljevskih kozic
- 100 gramov majhnih morskih sadežev
- oljčno olje - za cvrtje
- eno bučko
- 40 mililitrov sojine omake
- žlica medu
- začimbe in sol po želji
Najprej prerežite bučke navzgor in navzdol na majhne koščke. Nato ga pošljite na ponev, potresemo s soljo in začimbami ter prepražimo do polovice. Po petih minutah vnesite tukaj olupljene in predhodno oprane kozice.Ko osvetlijo sok, pokrijte posodo s pokrovom in hrano zapecite v lastnem soku. Nato dodamo sojino omako, prelijemo z limoninim sokom, dodamo aromatični med, ki se topi na parni kopeli, in če želite - sesekljanim zelenjem in česnom. Krožnik je lahko okrašen z kuhanim jajcem, naribanim na drobnem ribniku.
Če niste v razpoloženju, je bolje, da ne pridete do štedilnika. Konec koncev, prave mojstrovine se rodijo le v dobrem razpoloženju, zato kuhajte z užitkom!
""
