Kumarice z ječmenom in piščancem

Osnova pravilne prehrane je raznolikost. Za popolno nasičenost telesa je potrebno uporabiti široko paleto izdelkov, da bi odpravili morebitne zdravstvene težave zaradi pomanjkanja snovi. Zato je čas, da se spomnimo juh, zlasti saline kumarice s piščancem so še posebej koristne. Lahko je drugačen, vsakdo najde svoj najljubši recept.

"Kapitalska osnova hrane"

To pogojno ime je dobilo juhe I. P. Pavlov. In bil je popolnoma prav v svojih sodbah. Bodite pozorni na to, kako pogosto se na vaši mizi pojavi dišeča in okusna juha. Takoj boste razumeli, da nas pretres sodobnega življenja pogosto preprečuje, da bi zapravili dragocene minute na kuhanje prvih tečajev. Naša prehrana je polna karkoli, a ne zdrave hrane.

Juha se imenuje decoction sestavin, kot so: ribe, gobe, meso, zelenjava in sveža zelišča. Znano je, da v človeškem telesu s pomočjo beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov, mikroelementov in mineralnih soli potekajo popolnoma biološki in kemijski procesi.

To je uporaba juh, ki vam omogoča nasičenje telesa z vsemi vitalnimi snovmi. Poleg tega lahko prisotnost v takšnih juhah zelenjave zelo pozitivno vpliva na aktivnost prebavnih žlez zaradi aminokislin. Dodajanje juh sveže zelene zelene, peteršilja, kopra in lovorjevih listov jim daje nepopisno okus, ki spodbuja zdrav apetit.

Veliko juh vsebuje minerale, kot so fosfor, kalcij in koristni elementi v sledovih. Kdo bi si mislil, da je na prvi pogled najbolj običajna juha z zeljem, boršč, juha iz rdeče pese, kisla kislina, zelenjavne juhe lahko tako koristna in potrebna za zdravo prehrano. Vse to je posledica njihovih glavnih sestavin - svežega zelja, pese, korenja, čebule, česna in krompirja.

Vsaka posamezna vrsta juhe vsebuje različno število kilokalorij, ki so potrebne, da telo proizvaja vitalno energijo. Tako del mesa, rib ali piščančje juhe vsebuje 10 kcal, 5 kcal oziroma 8 kcal. Resnejši in bogatejši boršč z fižolom in juhami z različnimi žitaricami ali testeninami lahko telesu nasičijo malo več - od 100 do 150 kcal na obrok. Povečajte število kilokalorij na 200 z dodajanjem kisle smetane ali mesa.

Juha se razlikuje tudi po gostoti (tekoči ali debeli), na tekočem (voda, kefir, kvas, sirotka, decoctions iz gob in zelenjave, mleko) in temperaturi, ko se postreže (toplo in hladno).

Nutricionisti zelo cenijo juhe, kuhane na osnovi kislice ali koprive, kar prinaša velike koristi za človeško telo v obliki bogatih vitaminov.

Vroče juhe lahko ogrejejo in nahranijo celotno telo z dodatno energijo, hladne duše pa lahko dajo hladu in nasičenost telesa s koristnimi vitamini. Osnova mnogih diet so juhe, ki izboljšujejo in pomagajo izboljšati delo prebavil.

Toda med ogromno izbiro vseh vrst juh, še posebej izstopa kislino. On je sposoben ohraniti lepoto in zdravje človeškega telesa zaradi svojih sestavin, ki imajo neverjetno količino vitaminov in elementov v sledovih. Poleg tega z redno uporabo, škripcih ne ogroža z dodatkom dodatnih funtov. Recept za to juho lahko imenujemo vir dobre volje, lepote, zdravja, energije in optimizma! Poleg tega je ta jed zelo lahka in hitra.

Piščančja juha Rassolnik z ječmenom

Recept je sestavljen iz: 300 gramov piščančjega mesa, 3 krompirja, 2 kisle kumarice, 70 gramov bisernega ječmena, 1 čebulo, 1 korenček, 2 žlici rastlinskega olja, 2 žlici majoneze, 1 žlica paradižnikove paste, 2 žlici čebule zdrobljena zelena, 1 lovorjev list, po okusu soli in popra.

Piščančje meso si umijte in narežite na majhne koščke, nato pa ga napolnite s 1,5 litra hladne in čiste vode. To naj bi kuhali na majhnem ognju 45 minut, redno odstranjevanje pene, nastale med vrenjem. Ko je meso vrelo, sperite in ločeno zavrite biserni ječmen, dokler ni pol kuhan, in ga na koncu zložite v cedilo.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Kumare je treba narezati tudi na kocke. Luščite čebulo, dobro operite in narežite. Očistite in oprati korenje z velikim ribežem. Zmešajte sesekljane kumare, korenje in čebulo. Nastalo maso je treba obarvati v olju, z dodatkom paradižnikove paste in občasno mešati.

V tem času postavite krompir in kuhan ječmen v vreli juhi in kuhajte na zmerni toploti še nekaj minut. Nato dodajte preveliko zelenjavo in lovorjev list v posodo, posolite in poparite po svojih željah in pustite na majhnem ognju še nekaj minut. Napolnite piščančje kislino iz piščanca v krožnike, začinite majonezo in potresite z zeleno čebulo.

Kako kuhati kumarice s piščancem

Sestavine:

Voda - 2,5 L
Slanica - 1 žlica. (200 ml) (kumare)
Piščanec - 500 g (krila, noge, stegna itd.)
Krompir - 3 kos. (povprečje)
Čebula - 1 kos. (velika)
Korenje - 1 kos. (velika)
Kumare - 3 kos. (slano)
Ječmen - 100 g
Lovorjev list - 2 kos.
Sol - po okusu
Koper - 1 žlica.
Črni poper - po okusu (sveže mleto)
Petrushka - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 1,5 st.l.
Kisla smetana - po okusu (za serviranje)
Zelena čebula - po okusu (za serviranje)

Kuhanje:

Če želite hitro kuhan ječmen, je zaželeno, da ga predhodno namočite za 3-4 ure, nato pa odcedite in sperite.

V posodo nalijte potrebno količino hladne vode, v njem namočite oprano ali namočeno piščančje meso. Potrebno je slediti kuhanju - odstraniti nastalo peno in preprečiti vrelišče, drugače se izkaže, da je juha neprozorna, in je škrob ni lep. Piščanec lahko takoj potopimo v vrelo vodo, zmanjšamo toploto in kuhamo z rahlo opaznim vrenjem. S to metodo kuhanja bo meso dišeče.

Kuhamo piščančje meso je treba približno eno uro, če imate piščanca v trgovini. Imam čas za dom in kuhanje, povečal sem se na 1 uro in 30 minut.

Po 60-80 minutah postavite biser ječmen v pripravljeno juho.

Krompir narežite na srednje kocke in jih po žitu pošljite na ponvico. Sol zmerno, saj je treba upoštevati dejstvo, da bodo kumare soljene. Boljši dosolit na koncu. Kuhamo krompir in žitarice 25 minut.

Drobno sesekljano čebulo malo rastlinsko olje.

Korenje je razdeljeno na tri dele. Narežite ga na kocke, z drugo mrežico, drugo pa v najmanjši. Dodajte čebuli in počasi kuhajte, dokler ni mehka, če je potrebno, dodajte malo olja, da se zelenjava ne posuši.

Kumarice soljene kumarice in malo tople skupaj z že pripravljeno zazharko (5 minut bo dovolj).

Vsebino ponev postavimo v ponev, zalijemo z lovorovim listom, prelijemo s kumaricami in zavremo. Poskusite sol in kislino. Če je slan, lahko dodate nekaj vroče kuhane vode.

Začinite s sveže mletim črnim poprom, sesekljanim peteršiljem in koprom. Tesno zaprite pokrov in pustite, da stročnica stoji 5-10 minut.

Rassolnik lahko napolnimo s kislo smetano, postrežemo z zeleno čebulo ali česnom.

Opis posode.

Pozdravljeni, dragi bralci, hvala za obisk spletnega dnevnika.Danes vam bom z vami delila recept za okusno, bogato in okusno kislino z ječmenom in piščancem.

Žita, ki jih vsebuje ta juha, so resnično skladišče koristnih snovi, ne pa tudi za ime, ki izvira iz besede „biseri“ - biseri. Vsebuje skoraj vse vrste vitaminov (vitamina A, E, D, PP, K, vitamini skupine B) in različne makro in mikroelemente, kot so kalcij, kalij, mangan, magnezij, fosfor, natrij, železo, selen in cink. Vse te snovi pomagajo našem telesu, da deluje nemoteno in brez prekinitev: normalizirajo delo centralnega živčnega sistema in organov vida, upočasnijo proces staranja, okrepijo zobe, kosti in lase ter ščitijo pred okužbami.

Prehranska vlakna, ohranjena v ječmenovih ječmenih tudi med toplotno obdelavo, pomagajo normalizirati delovanje prebavnega trakta, znižajo raven holesterola in posledično zmanjšajo verjetnost kardiovaskularnih bolezni. Kuhani ječmen vsebuje tudi lizin, aminokislino, ki aktivno sodeluje pri proizvodnji kolagena, zato njena uporaba odpravlja proces staranja kože in pojav gub, ki jih ženske sovražijo. Toda veliko lepote polovice človeštva si prizadeva zaobiti to travo zaradi visoke vsebnosti kalorij in, kot verjamem, to zaman delajo, ker je večina ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje ječmen, zapletena, kar pomeni, da bo po zaužitju ostal občutek polnosti predelavo tega izdelka, bo telo morali porabiti veliko kalorij, tako da na straneh zagotovo nič ne deponira.

Drug razlog, zakaj ne veliko gospodinj pripravlja jedi iz tega žita, je potreba po predhodnem namakanju (vsaj 5 ur) in dolgi toplotni obdelavi (1 - 1,5 ure).

Zato bom spodaj delil z vami skrivnost pospeševanja tega procesa, zaradi česar ne bo trajalo več kot eno uro za pripravo škampa z ječmenom in piščancem od začetka do konca ...

Sestavine jedi.

Voda - 2 litra.
Slanica - 100 ml (1/2 žlice).
Piščančji file - 300 g
Korenje - 100 g (1 kos).
Krompir - 300 g (4 kosa).
Čebula - 50 g (1 kos).
Pearl ječmen - 100 g (2/3 žlice).
Piklane kumare - 200 g (3 kosi).
Sol - 8 g (1/2 žlice).
Začimbe - 3 g (1/2 žličke).
Sončnično olje (za cvrtje) - 10 ml (1 žlica).

Jedi iz receptov.

Surovo zelenjavo operemo in jih olupimo. Soljene kumare so tudi olupljene.

Piščančji file operite pod tekočo vodo.

Perovkov ponavljamo in splaknemo prah pod pipo.

V prvih posodah ne maram blatne juhe, zato kuham ječmen ločeno in ga dodam v že skoraj pripravljeno juho. Toda to je vsakogar.

In zdaj skrivnost: postavite žitarice (100 g - 2/3 st) v ponev in nalijte hladno vodo (300 ml - 1,5 st), dajte največji ogenj, počakajte, da tekočina zavre in kuhajte 3-4 minute z aktivnim vrenjem. Nato iztaknemo tekočino iz ječmena, splaknemo travo pod pipo in jo spet položimo na peč, da napolnimo 1 kolono hladne vode. Kuhajte pri maksimalni toploti do vrelišča, pokrijte ponev s pokrovom, zmanjšajte zmogljivost gorilnika na medij (5 od 9) in kuhajte 30 minut.

Mimogrede, nastala decoction se lahko uporablja kot ekspektorans ali protiglivično sredstvo.

Ne da bi izgubili čas, dajte največjo posodo z vodo (2 l) in piščančji file (300 g - 1/2 piščančje prsi). Zavremo in zmanjšamo moč na medij, tako da ni aktivnega vrenja, sicer se na površini zaradi denaturacije mesnih beljakovin oblikuje velika količina pene. Če se pojavi pena, jo odstranite s skimmerjem ali žlico. Kuhamo juho 25-30 minut.

Čebulo narežemo na majhne kocke in 3 minute pečemo na vroči ponvi z oljem (1 žlica) na maksimalno toploto in občasno premešamo.

Mešajte korenje na ribe in ga dodajte čebuli. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve za 5-7 minut. Poskrbite, da ne gorite.

Soljene kumare narežemo na majhne trakove. Če so v vaših zelenjavah velika semena, jih je najbolje odstraniti.

Krompir narežemo na velike ali srednje kocke.

20 minut po začetku kuhanja piščanca na ponev dodajte narezan krompir.

Slane kumare v ponvi in 5 minut mešamo, občasno premešamo. Nato odstranite posodo iz ognja.

Pripravljeni kuhan piščanec (30 minut po začetku kuhanja) odstranite iz ponve, ohladite in razstavite v vlakna.

Medtem je bil ječmen kuhan (absorbiral je skoraj vso tekočino), odstranil jo iz štedilnika in ga spet spil pod mrzlo vodo.

Dodajte žitarice juhi in kuhajte 5-10 minut.

Po tem, ko smo dal v ponev z mladic in sesekljan piščančje meso.

Nalijte kumare v juho (1/2 tbsp). Dodajte sol po okusu, odvisno od koncentracije slanice. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Moja kislina je bolj sladka kot slan, zato sem v juho dodal 1/2 žlice soli. V tej fazi lahko v juho damo začimbe.

Nato prekrijte posodo s pokrovom in juho kuhajte na majhnem ognju 5-10 minut, dokler krompir ni pripravljen, tako da se tekočina ne razlije na peč.

Nato izklopite gorilnik in posodo dajte še 5 minut.

Juho servirajte vroče, s kislo smetano, črnim kruhom in drobno narezanim zelenjem.

Recept 1: rassolnik s piščancem (fotografije po korakih)

Ruska kuhinja je znana po svojih prvih jedeh, kot so juha, solyanka, kali, in kumarice, ki zaslužijo posebno pozornost. Bogata juha te jedi odlično dopolnjujejo kumarice ali kumarice iz kumar. Juha iz škripcev se kuha na različne načine, najpomembnejši pa je recept za piščančje škripce, ki ga predlagamo, da presenetite tiste, ki radi jedo okusno in zadovoljno.

Piščančje meso 1 kg
Krompir 5 kosov.
Korenje 1 kos.
Bow 1 kos.
Soljene kumare 3 kos.
Kumarice s škampi 1 skodelica
Česen 2-3 klinčke
Peteršilj in koper na ½ grozda
Čili 1 kos.
Pepper ground black 1/3 tsp
Rastlinsko olje 2-3 žlice
Namizna sol 1/3 žličke
Kis 9% 1 žlička
Kislo smetano 1 žlica na porcijo škripca

Vlijte vodo v veliko ponev, položite na ogenj in sol. Piščančje meso je treba oprati s hladno vodo, če je koža, nato jo nežno odstraniti z nožem. Potem postavite piščanca v ponev z vodo in kuhajte približno eno uro, ne pozabite pa odstraniti pene iz juhe.

Medtem ko kuhamo juho, naredimo nekaj zelenjave. Korenje in čebulo je treba olupiti, temeljito oprati pod tekočo vodo, čebulo narezati na obročke ali na majhne koščke, korenček pa je treba podrgniti na velikem Rende. Krompir olupite, operite in postavite v skledo s hladno vodo.

Segrejte na ponvi pečico, nalijte rastlinsko olje in malo segrejte. Na belo in zlato rjavo barvo prepražimo čebulo, dodamo korenje in 1 žlico vode, v kateri se kuha piščanca. Zelenjavo kuhamo 15 - 20 minut pod pokrovom in neprestano mešamo. Po končanem cvrtju dodamo kis in poper.

Ko je piščanec pripravljen (preverite pripravljenost z vilicami - če je meso dobro prebodeno, potem je pripravljeno), ga je treba odstraniti in ohladiti pod tekočo hladno vodo. Pečeno zelenjavo je treba dati v mesno juho in dobro premešati ter kuhati na majhnem ognju. Zelenjavo dobro sperite in dobro narežite.

Krompir narežemo na kocke, piščančje meso ločimo od kosti z nožem in narežemo na majhne koščke. Soljene kumare tudi drgnite na velikem Rende. Vse te sestavine, pa tudi slanico in oprano čili papriko, je treba dodati juhi, ki jo je treba 20-20 minut kuhati na majhnem ognju, na koncu dodamo sol in črni poper.

V škripcih s piščancem je vroče, in če je juha hladna, jo lahko segrejemo na štedilniku, v mikrovalovni pečici ali celo v pečici. Na plošče nalijte kumarice, potresemo jih s sesekljanim zelenjem, po žlici dajte v žlico kisle smetane, po želji pa vam lahko postrežemo rezine belega kruha. Uživajte v obroku!

Gobova juha iz kisle kisline v piščančji juhi.

Recept sestavljajo: 300 gramov mesa piščanca nazaj, 1, 5 litrov čiste vode, 3 krompirja, 1 čebula, 1 korenček, 100 gramov nasoljene gobe, 3 žlice rastlinskega olja, 1 žlička sojine omake, 1 žlička. moka, 1 lovorjev list in sol po okusu.

Piščančja hrbta potopite v vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena, občasno odstranite peno, ki nastane med vretjem. Potem morate napiti juho. V nastalo bistro tekočino postavimo krompir in vložene gobe, ki jih pred tem razrežemo v slamo. Ponovno postavite lonec na srednji ogenj in kuhajte 20 minut.

V tem času, fino sesekljajte čebulo in drgnite korenček na grobo Rende, dal vse te mase v ponvi z vročim rastlinskim oljem in prepražimo do svetlo rumene barve. Nato dodajte v posodo ustrezno količino moke in dodajte sojino omako, ne da bi pri tem ustavili mešanje. Preverite fazo kuhanja krompirja. Če je pripravljen, dajte vsebino ponev v ponev, dodajte lavrushko in sol po želji. Ta preprosta, a okusna in hranljiva kislina s piščancem bo navdušila celo družino.

Recept 2: kisli vložek s piščancem in kumaricami (s fotografijo)

Rassolnik s piščancem - krepko in okusno prvo jed, ki odlično dopolnjuje vaš dnevni meni.

piščančji file - 500 g,
ječmen - 0,5 centa,
krompir - 0,5 kg,
3-4 kumarice,
čebula - 2 kom.,
korenje - 1 kos,
lovorjev list - 3 kom.,
voda - 2,5 l,
sol po okusu
zmleti črni poper po okusu
sveže zelenjave (koper, peteršilj) - 1 kup.

Pearl ječmen temeljito umijte s hladno vodo, nalijte na ploščo in pustite dve ali tri ure. Potem vlijemo vodo v lonec, jo položimo na ogenj, izpustimo vodo iz ječmena in pošljemo granulat v lonec. Zavremo in pustimo vreti 40 minut.

Po tem času speremo piščančji file, ga namočimo v brisačo, narežemo na porcije in ga pošljemo na ponev za kuhanje skupaj z ječmenom.

Po 15-20 minutah na kocke prelijemo kocke.

Čebula narežemo na majhne kocke.

Ko zavre s krompirjem, dodamo tretji del nasekljane čebule v surovi obliki in lovorjev list.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, preostali narezani čebulo razporedite v njo in ga popecite do zlato rjave barve. Nato dodamo korenje, naribano na velikem ribeku, na čebulo in še pet minut kuhamo.

V tem času razrežite kumarice v majhne kocke in jih dodajte v zelenjavo v ponvi, vse dobro premešajte in kuhajte še pet minut.

Vsebino ponev nalijte v ponvico, solite škamp za okus in dodajte črni poper. Zavremo in deset minut kasneje odstranimo našo kislino in piščanca iz ognja. Posodo pustimo, da se vnese 15 minut, nato pa se zdravimo. Prvo jed pripravite s sesekljanim svežim zeliščem. Dober tek!

Moskovska juha iz škripcev

Recept sestavljajo: 300 gramov piščančjega mesa, 6 krompirjevih, 2 korenje, 1 čebula, 1 zeleni peteršiljasti koren, 20 gramov margarine, 500 gramov cmokov, 1, 3 litre čiste vode, za okus soli in začimb.

Ta juha je pripravljena na osnovi piščančjih ali perutninskih stranskih proizvodov. Put krompir v obliki kocke v predhodno kuhano juho, in zavremo. Sledi preobrat pražene zelenjave in paradižnikovega pireja po dodajanju, ki ju je kuhana do razkuževanja. Skoraj popolnoma pripravljena jed je treba začiniti z začimbami in soljo po okusu. Pred vnosom juhe v krožnike položite kokoši piščance in cmoke v vsakega od njih.

Recept 3: škripci z rižem in piščancem (korak za korakom)

Glavna sestavina v vsakem receptu za kislo kislino je kumarice. To ni tako pomembno, da bo kisla kislina ali zelenjavna juha kuhana z mesom, kumare določajo okus te vroče juhe.Priporočljivo je, da vzemite sod, slano-kislo, in dodajte kumare kumarice v juho na koncu kuhanja. Okus bo bogat, s prijetno kislostjo.

Tudi v vitki izvedbi mora biti škamp hranljiv in hranljiv, zato je treba žitu dodati juho: biser ječmen, riž in včasih ajda. Ta recept uporablja riž - hitro je kuhano mehko in ne zahteva predhodnega namakanja ali kuhanja.

Piščančja juha za škripcih ni potrebno kuhati pregledno, ampak mora biti bogata. Bolje je, da izberete ne file, ampak meso s kostjo. Lahko vzamete juho, krila, krače, piščančje noge ali piščanca.

voda - 1,5 litra,
piščančje meso s kostjo - 400 gr,
riževe žitarice - 3 žlice. lt
kisle kumare (kisle, kisle) - 3 kos,
krompir - 3 kos,
korenje - 0,5 povprečje,
lok - 1 glava,
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
paradižnikova omaka - 2 žlici. l (ali narezan paradižnik), t
sol po okusu
poper ali grah - po okusu,
lovorjev list - 1-2 kosov,
kumare kumarice - 0,5 skodelice (če je potrebno),
kisla smetana, kruh, zelenice - služiti.

Pregledamo dele piščanca, odstranimo preostala perja in temeljito operemo meso pod mrzlo vodo. Postavite v ponev, nalijte vodo, samo da pokrijete meso. Obdamo močan ogenj. Ko se začne intenzivno vrelišče, odstranite in vlijte juho v umivalnik. Če kuhate kumarice iz domačega piščanca, potem vam ni treba vlijevati juhe. Peno zberemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se meso ne skuha. Če za kislo kislo juho kuhamo na mesu pitovnih piščancev, potem je bolje, da izčrpamo prvo, izperemo piščanca iz pene in znova zlijemo hladno vodo. Ponovno segrejemo in dodamo sol. Kuhajte, dokler se meso enostavno ne odmakne od kosti.

Po 30-35 minutah lahko začnete pripravljati zelenjavo. Rezane korenje na majhne trakove, narežite na majhne kocke.

Krompir narežemo na trakove ali kocke. Kumarice narežite na majhne trakove ali kocke.

Piščanca dobimo iz juhe, ga pokrijemo tako, da ostane sočno. V juho pošljite krompir. Kuhaj približno deset minut, skoraj do pripravljenosti.

Hkrati dal na naslednji ponvi ponvi s maslom. Segrejte, nalijte čebulo v ponvico s segretim oljem in prehodite, da se posuši, dokler ni mehka. Dodajte korenje, zmanjšajte toploto na minimum. Tomim dve ali tri minute.

Na koncu prelaza dodamo paradižnikovo omako ali nariban paradižnik. Popecite malo za bogatejši okus in barvo.

Zelenjavo premikamo skupaj s paradižnikom in maslom v juhi z krompirjem. Daj kuhaj.

Takoj naložite kumarice - potrebujejo nekaj časa za mehčanje. Pirjač kuhamo s 5-7 minutami nizkega vrenja.

Riževo žito umijte v hladni vodi, izberite nerafinirano zrnje. Dodajte škampu, kuhajte in mešajte, dokler se ne začne kuhati. Okusite, po potrebi dodajte sol s poprom. Za bolj intenziven okus, lahko nalijemo kumarico iz kozarca s kumaricami, toda preden nalijemo - poskusite s kislino. Mogoče vam bo okus ustrezal in nato dodal nič.

Po dodajanju riža, pustite, da v škripcih kuhamo največ pet minut. Izklopite. Pustite na toplo peč vztrajati, bo riž v tem času nabrekne, postane mehka, vendar ne prekuhana. Po infuzijah s pikami položite plošče in jih poslužite na mizi. Dodate lahko kislo smetano, sveža zelišča ali naribate malo česna v krožnike, potresemo z mletim poprom. Dober tek!

Možnost 1: Piščančja kislina s pšeničnim ječmenom - klasičen recept

V ruski kuhinji obstaja ena jed, ki jo lahko ponosno predstavimo kjerkoli na svetu - to je škripci. Uporaba kislih kumaric v jedi ne daje le okusne in dišeče jedi, temveč je tudi zelo slana. Juha lahko pripravite iz kakršnega koli mesa ali stranskih proizvodov, toda škripci in piščanci so zelo okusni.

Sestavine:

300 gr. piščančje meso na kosteh,
2-3 velike kisle kumare,
3 sveži krompir,
Peščica ječmena,
Čebula in korenje - malo,
2 lovorjev listov, začimb in črnega popra,
Malo grobe soli
Sončnično olje za porjavitev zelenjave, t
Sveža zelišča - koper in peteršilj, t
3 žlice. žlice debelo kislo smetano - služiti jed.

Korak-po-korak recept za škripcih s piščancem

Da bi pripravili okusen obrok prvega obroka, morate najprej pripraviti bogato juho. Najbolj slastne piščančje juhe se pridobivajo ne na filejih, temveč na mesu na kosti. To je lahko piščančja hrbtenica z ostanki rezanih filetov in piščančjih nog, kril ali samo pol majhnega piščanca. Dovolj je, da ga napolnimo s hladno vodo in pustimo vreti na majhnem ognju. Po 1,5-urnem vretju lahko meso odcedimo in meso po ohladitvi lahko vzamemo iz kosti in hrustanca. Končno meso se doda piščančjemu škripcu na koncu kuhanja.

Da bi skrajšali čas kuhanja, medtem ko je juha vrela, lahko biser ječmen kuhate v ločeni ponvi, tako da vaša juha ostane okusna in prosojna.

Če želite kuhati kumarice z piščančjim in bisernim ječmenom, morate v ogretem rastlinskem olju popražiti čebulo in korenje do zlato rjave barve. Prav ta tehnika vam omogoča, da dobite juho zlate barve in bogat okus.

Krompir narežite na majhne kocke, dodajte piščančjo juho skupaj z opranim ječmenom. Takoj ko so skoraj pripravljeni, se juhi dodajo zažarka iz zelenjave, mesa in narezanih zelišč z začimbami.

Takoj, ko juha zavre, zmanjšajte toploto na minimum, zavrite približno 4-5 minut in izklopite peč. Postrezite s kislo smetano.

Možnost 2: Kumarica s piščancem in fižolom, kisle kumarice - hitri recept

Z nekaj kajenimi piščančimi nogami lahko pripravite zelo lahek recept za prvotno hitro kislo kislino s piščancem in fižolom. Namesto pearl ječmena je priporočljivo v posodo dodati konzervirani fižol.

Sestavine:

Prekajen piščanec - 400 gr., T
Vsak fižol v pločevinkah,
Kumarice - 6 kosov,
Ena žarnica in majhna korenček,
Majhen del paradižnikove paste,
Hot chili in 4 stroke česna,
Sveže zelenice po okusu
3-4 krompirjeve gomolje,
Groba ali drobna sol, začimbe in začimbe, t
Rafinirano olje - za praženje zelenjave.

Kako hitro kuhamo kumarice s piščancem

Če je malo več časa, potem za nasičen okus juhe, je priporočljivo, da zavre piščanca, ga prelijemo z vročo vodo, jo zavremo in pustimo, da juha rjava za približno 17-19 minut. Odstranite piščančje noge, ohladite in razstavite iz kosti.

Izrežite krompir in ga spustite, da zavre v juhi. Medtem ko je treba kuhati, prepražimo čebulo in korenje z dodatkom paradižnikove paste in na koncu dodamo konzervirani fižol zažarki, ki jo izlije iz lastnega soka.

Ko so krompir v celoti pripravljeni, dodamo zažarka in prekajeno meso, zelenjavo, stroke česna in čilijevo poper v juho po okusu. In na samem koncu - se prepričajte, da dodate naribane kumare na grobo Rende, nekaj soli in začimb.

Zdaj lahko izklopite ogenj na štedilniku in zavijte lonec v toplo odejo, tako da se jed prenese.

Vse sestavine jedi premešajte pred serviranjem in vlijte v krožnike z dodatkom kisle smetane ali klasične domače majoneze.

Možnost 3: Domače vložene kisle kumarice z gobami

Odlična in zelo preprosta jed iz prvega je odličen dodatek poletnim počitniškim mizam. Dobro je kuhati ne le poleti ali jeseni, temveč tudi pozimi - z uporabo suhih ali kislih gob, tako da se okus piščančje kislice z gobami izkaže za bogatejši.

Sestavine:

2 žlici. žlice ječmena,
Gozdne gobe - 300 gr.,
2 majhna krompirja
400 gr. piščančje prsi,
Čebula - 2 kom.,
Soljene kumare iz soda - 300 gr.,
Olje za cvrtje,
Sol in začimbe
1 2 svežih svežih zelenj.

Korak po korak recept

Pred pripravo krožnika je treba biserni ječmen namočiti v vodo nekaj ur in ga nato kuhati ločeno, dokler ni pol kuhano. To ne bo le skrajšalo čas kuhanja, temveč tudi pridobilo čisto in pregledno in ne blatno juho.

Čebula zelo fino sesekljana in v vročem sončničnem olju prepražimo svetlo zlato barvo. Mletite gobe, dodajte ocvrti čebuli in segrejte z dodatkom soli, začimb in začimb.

Piščančje prsi dajte zavreti - napolnite jih s čisto vodo, zavrite in odstranite peno. Po 20 minutah lahko v meso dodamo umazane in kuhane ječmen biser, sveže krompir na kocke. Zavremo in dodamo ocvrte gobe v juho, kisle kumare pa naribamo na drobnem ribniku.

Juho zavremo, dokler niso vse sestavine popolnoma pripravljene, po potrebi pa lahko meso narežemo na porcije in vrnemo v juho. Ostaja samo pour sesekljan zelenice, sezono juho s soljo in začimbami, in izklopite toploto.

Ko vročo juho vlijemo v krožnike, lahko dodamo sveže zelenice in malo debele hladne kisle smetane, tako da se lahko dolgo spominjate okusa kislega piščanca.

Možnost 4: Kumarica s piščančjimi in sodovčkastimi kumaricami, kuhanimi v počasnem štedilniku

Pripravite preprosto in okusno juho hitro in brez dodatnega napora lahko uporabite multicooker. Dovolj je, da vse sestavine naložite v posodo aparata in posodo pripravite z enim pritiskom na gumb. In tudi neizkušena ženska pri pripravi okusnih jedi se lahko spopade s to nalogo.

Sestavine:

400 gr. piščančje meso (na primer stegenski file brez kosti), t
2-3 majhna krompirja,
350 gr. kisle kumare,
Čebula in korenje,
30 gr. sončnično olje,
Sol in začimbe
Zeleni

Kako kuhati

Nalijte nekaj olja v posodo Multiwack. Čebulo in korenje olupite in narežite na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo v skledi, vklopimo način "cvrtje" - ali uporabimo funkcijo pečenja. Zelenjava mora biti dobro pražena, do rdeče barve.

Dodajte piščančja stegna zelenjavi in jih prepražite, da se na površini mesa pojavi skorja. Ogulite gomolje krompirja, jih narežite na majhne kocke in dodajte mesu. Prelijte pranji ječmen ali okrogel riž dobre kakovosti, nalijte z vodo in preklopite v način "Zeleniye", da kuhate, dokler ne končate 1. ciklus kuhanja.

Po končanem programu dodamo kumare, naribane zelenice in začimbe, naribamo na grobo Rende, rahlo dodamo sol in premešamo juho. Počasen štedilnik vklopite še 15 minut in ga pustite pol ure v načinu “Ogrevanje”.

Juho lahko postrežete takoj po kuhanju ali jo pustite nekaj ur, da je jed okusen. Izpolnite del škampa s piščančjim in bisernim ječmenom lahko kislo smetano.

Možnost 5: Preprosta kislina s piščancem za otroke

Otroci niso vedno všeč bisernega ječmena, meso pa ne uživajo vsi otroci v njihovi čisti obliki - iz juhe, na rezine. Zato je najlažji način za pripravo zdrave jedi uporaba bogate piščančje juhe, okroglega riža dobre kakovosti in seveda okusnih kislih kumaric.

Sestavine:

Pol piščanca za kuhanje juhe,
3 krompirja,
Korenček - 1 kos,
Soljene kumare - 3 kos.,
Peščica riža (okrogla, "Kuban"),
Nekaj svežega peteršilja in kopra,
Ščepec soli in lovorjev list.

Recept po korakih

Za juho nastavimo piščančjo juho, piščančje meso pa lahko za popoldansko malico uporabimo za solato ali polnjene palačinke.

V pripravljeno juho dajte krompir, umijte riž in korenje v polobroče ali zvezdice. Zelenjavo kuhamo z žitaricami, dokler se ne zmehča.

Nato piščančje kislo kislino približno 5-7 minut, dokler niso vsi izdelki pripravljeni, izklopite toploto in se rahlo ohladite - postrežite.

Ne pozabite, da bo malo kisle smetane okus otroške jedi bolj nežen in kremast.

Moskovska juha iz škripcev

Recept sestavljajo: 300 gramov piščančjega mesa, 6 krompirjevih, 2 korenje, 1 čebula, 1 zeleni peteršiljev koren, 20 gramov margarine, 500 gramov cmokov, 1,3 litra čiste vode, okus soli in začimb.

Hladna piščančja juha

Recept sestavljajo: 0,5 litra kumarice, 100 gramov piščančjega fileja, 100 gramov kislega zelja, 1 kuhano jajce, 2 žlici debele kisle smetane, nariban česen, sol, okus hrena in zelenice.

Piščančji file kuhamo in narežemo na majhne koščke. Česen in hren zrežemo na trdo smolo, kuhano jajčno rumeno maso utrdimo s kislo smetano. V ponvico nanesite narezano meso, kislo zelje, česen, hren in ga pokrijte s predkuhanim kumarem. Ta juha je na vaš okus oblečena z rumenjakom s kislo smetano, soljo in zelišči.

Juha iz piščančjega mesa

Recept sestavljajo: 300 gramov piščančjega mesa, 3 krompirja, 2 kisli kumarici, 50 gramov riža, 1 čebula, 1 korenček, 2 žlici svežega rastlinskega olja, 2 žlici debele kisle smetane, 2 žlici sesekljanega peteršilja, 1 lovorjev list , po okusu soli in popra.

Ta juha hitro ujame apetit samo eno vrsto plavajoče v njem kosov mesa, kumar in riž. Piščančje meso operite pod mrzlo tekočo vodo, narežite na majhne koščke in pokrijte s 1,5 litra hladne čiste vode. Kuhamo to juho 45 minut, občasno odstranimo peno, ki nastane med vretjem. V tem času operite riž in iz njega izpraznite odvečno vodo. Razrežite kumarice v obliki majhnih kock.

Ogulite krompir, operite pod mrzlo tekočo vodo in narežite na kocke, vendar večje. Čiščenje, izpiranje in sekanje čebule. Korenje je treba tudi očistiti in oprati, vendar pa je treba uporabiti velik Rende za mletje. Nastalo maso sesekljane čebule in naribanega korenja postavite v ponvico z vročim rastlinskim oljem in prelazite do zlata.

Medtem ko juha vre, dodamo narezan krompir in speremo riž, nato pa pustimo, da stoji na srednje močnem ognju približno 10 minut. Nato dodajte pospravljeno zelenjavo in ne pozabite na lovorov list, sol in poper. Juha mora kuhati še 10 minut. Pripravljena juha s kokošmi se vlije v krožnike, začinimo s kislo smetano in potresemo s peteršiljem.

Juha iz kislega škampa

Recept sestavljajo:

Za juho - 500 gramov piščančjega mesa, 1 goveji ledvici, 2 vloženi kumarici, 6 čebulo, 1 korenček, 1 žlica finega zdroba, 1 žlica sesekljanega kopra in kumarice, da napolnite juho po okusu.

Za cmoke - 0,25 skodelice masla, 0,25 skodelice vode, 0,33 skodelice suhe moke, 3 kokošja jajca in sol po okusu.

Za kolački - 200 gramov suhe moke, 150 gramov trdega sira, 150 gramov masla, 2 rumenjaka, po okusu soli in popra.

Priprava te jedi se šteje za precej zapleteno zaradi dejstva, da je kuhana na govejih ledvicah z zdrobo cmoki. Njemu postrežemo ostre muffine s sirom, recept, ki ga bomo tudi razkrili.

Piščanca napolnite z vodo, dodajte korenje in čebulo, pred-ocvrte v rastlinskem olju in kuhajte juho na majhnem ognju. Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane zaradi vrele tekočine.Ko je juha pripravljena, odstranite kuhan piščanec in ga položite v hladno, slano vodo. Nato segrejemo tekočino, v kateri je bilo meso kuhano, dodamo kumarevo kislino po okusu, zavremo in vstavimo vse stranske jedi.

Govedina ledvice napolnite z vrelo vodo, zavremo, izpraznite tekočino, napolnite s čisto hladno vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena. To kuhano meso je treba narezati na majhne koščke. Zdroba napolni dober del slane vrele vode. Zavremo in zavijemo na sito, nalijemo v hladno vodo in pustimo, dokler ne izgine vsa tekočina. Odstranite kožo in velika semena iz kislih kumar, razrežite jih na tanke rezine in kuhajte v vroči vodi, dokler niso mehki.

Recept za kuhanje cmokov je zelo preprost. Prinesite maslo in slano vodo do vrenja, dodajte ustrezno količino moke in testo premešajte na majhnem ognju, ne smete pa pozabiti, da se ne sme izsušiti. Po odstranitvi iz toplote, se testo ohladi in v njej postopoma razmažemo jajca. Končano testo razrežemo z dvema žličkama.

Prvi je treba vzeti dele testa v obliki diapozitivov, drugi pa se segreje in jih prestaviti v slano vrelo vodo. Da "diapozitivi" niso izgubili svoje oblike, je bolje, da jih zavremo na majhnem ognju. Ko se končni cmoki pršijo na površino, jih odstranite in dobro odcedite iz vode, nato pa jih skupaj s pripravljenimi ledvicami, mehkimi kumaricami in kosi piščančjega mesa potopite v juho.

Cheesecake recept se odlikuje po hitrosti. Da bi jih zrezali z maslom in dodali maso naribanega pikantnega sira z rumenjaki. Previdno premikajte in zvijte testo. Njegova debelina ne sme biti manjša od 1,5 centimetrov. Z majhno skodelico iztisnite skodelice iz valjane pogače in jih namažite s prostimi jajci.

Postavite jih na pekač, potresite z naribanim sirom na vrhu in pecite v predgreti pečici, dokler se ne skuha. Ponudite to delikateso vročo na ločeni plošči skupaj s sveže pripravljenim kumarico za ta recept.

Juha - Stolichny rassolnik

Recept sestavljajo: 1 cela piščanca, 2 litra čiste vode, 100 gramov kumarice, 50 gramov rastlinskega olja, 4 glave čebule, 3 korenine peteršilja, 2 kisle kumare, 1 korenček, 1 koren zelene, 1 piščančje jajce, 2 žlici pšenična moka, kisla zelenica, špinača, solata, koper, po želji sol in poper.

Piščančje truplo potopite v predkuhano posodo, pokrijte s čisto vodo in kuhajte, občasno odstranite nastalo peno. Meso mora biti popolnoma kuhano. Po tem segrejte juho, piščanca ohladite in porazdelite po kosih. Čebulo in korenine predhodno očistimo in pripravimo korenje z grobim ribežem. Vse te sestavine, premešamo in prepražimo v ponvi v segretem rastlinskem olju.

Zmešano moko zmešajte z jajcem. Ko so zelenjava pražena do zlato rjave barve, jih prenesite v vrelo juho in dodajte sesekljane kumarice. Juho je potrebno shraniti še 7 minut.

Nato dodajte sesekljane zelenjave kislice, solate in špinače v škripci, prelijte s kumaricami, poprom in soljo po okusu. Posodo namočite na ogenj približno pol ure. Juha se vlije v krožnike, v katerih je predpakiran kos kuhanega piščanca. Za okrasitev jed lahko uporabite sesekljan koper, ko pa ju pripravite na mizo, juho dodamo moko in jajčno omako.

Piščančje škripci z gobami v Suzdalu

Recept sestavljajo: 1 piščančja trupla, 2 kisle kumare, 2 čebuli, 1 korenček, 1 koren peteršilja, 1 koren zelene, 3 žlice olja, začimbe in sol po okusu.

Vzemite majhno količino posušenih gob, najprej jih namočite, nato kuhajte, dokler ne kuhate, nato narežite na slamice.Čebulo narežemo na pol obročke, koren peteršilja pa v obliki slame in popecemo v ponvi v rastlinskem olju. Odstranite kožo iz kumar in odstranite velika semena, razrežite kašo v diamante in jih nato ločite, dokler niso mehka.

Oljuščeni krompir narežemo na kocke in ga z vrelo juho kuhamo, dokler ni pol kuhan. Nato dodajte nasekljano čebulo, korenine, kumarice, po okusu s soljo in začimbami. Posodo namočite na zmerno toploto, dokler ne kuhate. Pred serviranjem juhe ga napolnite z gobami in kislo smetano.

Pred tem je pomanjkanje dnevne juhe na mizi pričalo o problemih v družini. Danes so juhe glasno izjavljale o svoji uporabnosti in privrženci pravilne, ločene in vegetarijanske hrane poskušajo spoštovati načelo rednega uživanja takšnih jedi. Poskrbite za svojo lepoto in zdravo juho.

Hladna piščančja juha

Recept sestavljajo: 0, 5 litrov kumarice, 100 gramov piščančjega fileja, 100 gramov kislega zelja, 1 kuhano jajce, 2 žlici debele kisle smetane, nariban česen, sol, okus hrena in zelenice.

Juha iz piščančjega mesa

Ta juha hitro ujame apetit samo eno vrsto plavajoče v njem kosov mesa, kumar in riž. Piščančje meso operite pod mrzlo tekočo vodo, narežite na majhne koščke in nalijte 1, 5 litrov hladne čiste vode. Kuhamo to juho 45 minut, občasno odstranimo peno, ki nastane med vretjem. V tem času operite riž in iz njega izpraznite odvečno vodo. Razrežite kumarice v obliki majhnih kock.

Juha iz kislega škampa

Recept sestavljajo:

Za juho - 500 gramov piščančjega mesa, 1 goveji ledvici, 2 vloženi kumarici, 6 čebulo, 1 korenček, 1 žlica finega zdroba, 1 žlica sesekljanega kopra in kumarice, da napolnite juho po okusu.

Za cmoke - 0, 25 skodelic masla, 0, 25 skodelic vode, 0, 33 skodelic suhe moke, 3 jajca in sol po okusu.

Za kolački - 200 gramov suhe moke, 150 gramov trdega sira, 150 gramov masla, 2 rumenjaka, po okusu soli in popra.

Priprava te jedi se šteje za precej zapleteno zaradi dejstva, da je kuhana na govejih ledvicah z zdrobo cmoki. Njemu postrežemo ostre muffine s sirom, recept, ki ga bomo tudi razkrili.

Cheesecake recept se odlikuje po hitrosti. Da bi jih zrezali z maslom in dodali maso naribanega pikantnega sira z rumenjaki. Previdno premikajte in zvijte testo. Njegova debelina ne sme biti manjša od 1,5 centimetra. Z majhno skodelico iztisnite skodelice iz valjane pogače in jih namažite s prostimi jajci.

Juha - Stolichny rassolnik

Zmešano moko zmešajte z jajcem. Ko so zelenjava pražena do zlato rjave barve, jih prenesite v vrelo juho in dodajte sesekljane kumarice. Juho je potrebno shraniti še 7 minut.

Recept 4: Kumarica s piščancem in ječmenom

Sladka juha - bujon in osnova slane kisline.

Piščančja ali piščančja juha - 500 g
Krompir - 500 g
Korenje - 70 g
Čebula - 40 g
Ječmen - 30 g
Konzervirane kumare - 2-3 kos.
Kumare
Kisla smetana
Zelenje
Sol, poper, lovorov list - po okusu

Operite piščanca, nalijte hladno vodo (1,3 l), zavrite na visoki vročini, sol, zmanjšajte toploto na majhno, odstranite peno in kuhajte 8-10 minut.

Pearl ječmen za razvrščanje, sperite pod tekočo vodo, dal v ponev s piščancem in kuhamo 15-20 minut.

Kumare narežemo na majhne kocke ali rezine in kuhamo v majhni količini juhe 15 minut.

Operite krompir, olupite. Dodajte celi krompir v vrelo juho, zavrite.

Dodajte korenje, narezane kroge ali palice.

Dodajte tanko narezano čebulo. Kuhamo do mehke zelenjave.

Potem dobite piščanca iz juhe. V juho dodamo kumare, začimbe, kuhamo, dokler se ne zmehča. Da bi izboljšali okus škripcev, nalijte kuhan in preobremenjen kumarico na koncu kuhanja.

Ko služite v krožniku, krompir zdrobite, položite kose mesa, nalijte v škripci. Dodamo kislo smetano in potresemo s sesekljanim zelenjem. Dober tek.

Recept 5, korak za korakom: kisla juha s piščancem

Vsaka hostesa zelo dobro ve, da je včasih zelo težko narediti juho, ki ne bi bila le zelo okusna, ampak tudi zelo uporabna. Možnosti kuhanja piščančjih juh so številne, vendar je ena izmed najbolj hranljivih in enostavnih za pripravo kisle piščančje juhe (recept je priložen spodaj). Ta juha je odlična za celoletni meni, saj je kumareva kislina izjemno topla in segreva v vsakem zmrzali, poleti pa se prijetno hladi.

Piščanec - 500 gr
Voda - 2,5-3 litre
3-5 kumaric
3-4 krompirja
Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
Korenje - 1 kos
Čebula - 1 kos
Pearl ječmen - 0,5 skodelice
Zelena čebula, koper - neobvezna

Za pripravo te juhe bodo potrebovali: piščanec, kisle kumare, krompir, korenje in biser ječmen.

Ker je osnova za katerokoli juho, juha, najprej pripravite piščanca. Vzemite piščančje prsi, razrežite jih na majhne koščke - približno 3 × 3 cm in nalijte vodo. Kuhajte meso, dokler se ne kuhajo na srednji vročini, ne pozabite odstraniti pene.

Pearl ječmen zahteva dodatne priprave, zato ga je treba temeljito oprati v tekoči vodi, nato zaliti z vodo in pustiti 10-15 minut.

V tem času bo možno pripraviti preostale izdelke. Krompir je treba olupiti in narezati na majhne koščke.

Ker se piščanec pripravlja precej hitro, lahko takoj, ko juha zavre, takoj dodate krompir.

Za škripci s piščančjim in bisernim ječmenom, ki se kuhajo hitreje, je treba ječmen kuhati ločeno. Odcedite vodo, v kateri je bila prepražena sapica, zlijte jo s hladno vodo in zavrite.

Po tem se žitarice lahko dodajo v ponev z mesom in krompirjem ter kuhajo na srednjem ognju. Ječmen je kuhan za dolgo časa - približno 40 minut, tako da bo ta čas dovolj za pripravo kumar in korenje.

Nadaljnje kuhanje rossolnika s piščancem bo zelo preprosto in dovolj hitro. Korenje mora biti dobro oprano in olupljeno.

Korenje narežite na grobo Rende. Soljene kumare, narezane na tanke trakove.

Čebulo lahko narežemo na tanke pol-obročke ali kocke - po želji.

V ponvi rahlo prepražite vse zelenjavo, nato dodajte malo juhe in kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju.

Nato lahko dodamo pripravljeno zelenjavo in pripravimo juho.

Pripravljena juha lahko postrežete z ne zelo debelo kislo smetano in drobno narezanim svežim zeliščem.

Fotografija škripca s piščancem povsem izraža svojo neponovljivo aromo in okus.

Če niste dovolj kisli, lahko na koncu kuhanja dodate malo škripca ali rezino sveže limone. Dober tek!

Recept 6: Piščančji Rassolnik z škampi

Dolgo sem bil strasten podpornik škampa z ječmenom biser: v moji družini je bil pripravljen na ta način, druge možnosti pa so se zdele preveč napete in veliko manj privlačne.Odkrito povedano, še vedno mi je všeč ta juha z ječmenom biser, vendar je treba okus škampa z rižem in piščancem dati na voljo: mehkejši. In to je lažje pripraviti kot pearl ječmen, saj je treba biser ječmen najprej kuhati ločeno od juhe, da ne bi dobili neprijetno konsistenco in odtenek.

Vem, da je tudi nekaj kuhanega škampa tudi z ajdo. Meso se lahko dajo tudi vsi ali vsi brez njega. Glavna stvar je, kumarice in kumarice: brez njih, škripcih in ne škripci na vseh.

piščanec 500 g
kisle kumare 150 g
korenček povprečno 2 kos.
riž 70 g
2-3 krompirja
slanica ½-1 žlica.
1-2 koren peteršilja
čebula 2 kos.
zeleni po okusu
lovorjev list 3 kosov
poper po okusu
sol po okusu
rastlinsko olje 1-2 st.l.

Pripravite sestavine za kislino z rižem in piščancem. Na podlagi piščančjega mesa z dodatkom peteršilja root, korenje (1 kos.) In čebulo (1 kos.) Kuhamo juho. Za juho je bil zlati, kuham čebulo naravnost v lupino, tanko, sveže. Na vrh vzemite suho. Nato odstranite meso in zelenjavo ter napnite juho. Kuhana zelenjava, ne potrebujemo več. Ohladite meso, ga razdelite na kose.

Preostale sveže korenje in čebulo očistiti, naribati korenje na Rende ali narežemo na tanke trakove. Čebula sesekljite. Prenesite zelenjavo v olje. Krompir olupite, operite in narežite na kocke ali kocke. Krompir, namočen v vreli brozgi, se filtrira. Nato speremo opran riž. Kuhajte na srednjem ognju 10 minut.

Medtem pa julienne kumarice razrežemo, jih damo v juho, dodamo lovorjev list, kislino, začimbe. Kuhajte pod pokrovom do kuhane (mehke) kumare.

Sedaj dodamo pasažo, kuhamo 10 minut. Na koncu kuhanja pripravimo meso v kislino, solimo ga po okusu, dodamo poper in narezano zelenico. Odstranite juho iz toplote in jo pustite pod pokrovom 15-20 minut.

Ko se kisli kis z rižem in piščancem infundira, ga lahko vlijemo v krožnike in postrežemo vroče.

Recept 7: škripci s piščančjimi prsi (s fotografijo)

Rassolnik že dolgo velja za jed z ruske kuhinje. Svojo slavo je pridobil v Rusiji na začetku 15. stoletja, potem pa so ga imenovali kalya, ker so namesto slanice iz kumare dodali citronsko kislino (ki je dala južno kislino). Kot ste že razumeli, so nasoljene (ali kisle kumare) in kumarice kumarice glavne sestavine kisle kisline. Okus te juhe mora biti mehak, rahlo kisel in ima neprekosljivo aromo tradicionalne ruske kuhinje. Poskusimo kuhati kislino? Ponujam najpreprostejšo možnost, ne da bi dodali ječmen, valjano oves, riž itd.

Piščančja prsa - 1 kos ali polovica,
Piklane kumare - 300 gramov,
3-4 krompirja,
Korenje - 1-2 kosov,
Čebula - 1 kos (srednje velikosti),
Česen - 4 rezine,
Kuhalno olje za cvrtje,
Sol, poper, majoneza po okusu.

Očistite korenje in jih naribajte na grobem.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke.

Naribamo čebulo (lahko jo tudi prerežemo, načeloma, kot želite). Dodajte česen. Česen lahko naribamo ali fino sesekljamo.

Rezane kumarice narežite na obroče, če so plodovi veliki, nato jih razrežite navzgor in navzdol. Za kislino je priporočljivo jemati kumarice, ker so hrustljave in ne kuhajo. Dajte svoji juhi poseben okus. Če so kumare preveč ostre, se prepričajte, da jih držite v hladni (kuhani) vodi 10 minut, drugače bo juha kisla.