Kaj je juha? To je prva posoda, katere osnova je 50% tekočina. Kuhajo ga v vseh državah sveta, vsak narod ima svoje recepte za preproste in okusne juhe za vsak dan, ali zapletene prve tečaje, ki so jih razvili izkušeni kuharji.
Juhe so razdeljene v tri glavne skupine: vroče juhe, hladne in juhe, ki so vroče in hladne. Razdeljene so tudi v skupine zaradi osnove, na kateri se kuhajo. Lahko je:
- vode
- pivo,
- kvas,
- kefir,
- slanica.
Vrste juh
Glede na glavni proizvod se juhe razdelijo v naslednje skupine:
Enostavna preprosta juha z zeljem
- Čebula - 1 medij
- Krompir - 2-3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice
- Zelje - 300 g
- Sol
Rezano krompir na majhne kocke, sekanje korenje na Rende, sesekljajte čebulo. Postavite vse v ponev, nalijte dve litri vode. Daj na štedilnik in kuhaj do polovice kuhanega krompirja. Dodamo narezano zelje, sol in maslo. Med serviranjem potresemo z zelišči.
Oglejte sikako kuhati juho iz bučnega pireja, okusno in zdravo.
Juha iz ajde
- 2 korenje
- 1 skodelico ajde
- 3-4 krompirja
- 1 velik lok
- Zeleni po vašem okusu
- Sol
- Oljčno olje
- Paprika - 4-5 kosov.
- Bay list - eden
- 3 litre vode
Kuhamo vodo, vse narezano zelenjavo narežemo na majhne koščke, dodamo sol in prelijemo z oljčnim oljem. Pustite vreti nekaj minut, nalijte v oprano ajdo, dodajte lovorjev list in poper. Pripeljite se v pripravljenost, na koncu nalijte zelenice. Hitra in okusna juha je pripravljena.
Kuhana juha, zdaj potrebujete isto drugo za večerjo? Oglejte si veliko izbiro receptov s fotografijami: krompirjeve jedi so preproste in okusne za vsako večerjo ali praznično slavje.
Hitro juho brez mesa z grahom in bučkami
- 400 g krompirja
- Ena mlada bučka
- 100 g zelenega graha
- 2 paradižnika
- Peteršilj, koper
- Ena čebula in ena korenček
- Nekaj poganjkov zelene čebule
- Sol, poper
- 250 g belega zelja
- 10 g masla
Vso zelenjavo. Segrejte olje in čebulo in korenje, dodajte naribane paradižnike. Pokrijte in kuhajte pet minut. Kuhamo 2,5 litra vode, vrnemo krompir in bučke, kuhamo 10 minut. Dodajte zelje in zeleni grah, kuhajte še 5 minut, nato dodajte zelenjavo iz ponve in zelenjave. Pustite vreti nekaj minut in ga lahko izklopite. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se napolni, in lahko takoj služite. Vsak dan si iz preprostih izdelkov poglejmo juhe.
Juha z rezanci
- 2 litra vode
- 4 srednja krompirja
- 1 korenček
- 1 lovorjev list
- 2 pesti vermicelli
- 2 stroka česna
- 3-4 žlice rastlinskega olja
- Sol, poper
- Zelenje
V vročem olju prepražimo čebulo, dodamo korenček in enolončnico približno pet minut. Kuhajte vodo, krompir kocke, kuhajte 10 minut. Nato dodamo obogateno zelenjavo, lovorov list, sol, vermicelli in poper. Po 7-10 minutah bo juha pripravljena. Na koncu vrgel zelenice. Postrezite s kislo smetano.
Zelena kremna juha
- 250 g kreme 30% maščobe
- 1 liter piščančje juhe
- 1 koren zelene
- 0,5 žličke mleto moke
- 4 krompirja
- Sol, poper
Luknja sesekljano, oblečemo se na ogreto maslo, neprestano mešamo, dajemo transparentnost. Dodamo narezano zeleno, kuhamo še 5 minut. Pour vroče juho v ponev, izlijte vsebino ponve, vrgel korenje in krompir. Ko kuhamo zelenjavo, zmešamo z mešalnikom, dodamo smetano, začimbe. Premešamo in zdravimo družino. Uživajte v obroku.
Čebulna juha s sirom
- 1 kg čebule
- 100 g masla
- 300 g trdega sira
- 100 g kreme
- Sol, poper
- 2,5 litra piščančje juhe
Pripravite juho vnaprej (piščanca se lahko nadomesti z zelenjavo). Čebulo narežemo na trakove, maslo raztopimo in čebulo kuhamo na majhnem ognju 30 minut.Kuhamo juho, v njem nanesemo čebulo, kuhamo 5 minut. Nalijte smetano, počakajte, da juha zavre in nalijte nariban sir. Pustite kuhati 2-3 minute. Postrezite vroče s krekerji.
Pireja iz cvetače
- 2 stroka česna
- 350 g cvetače
- 1 krompir, velik
- Majhen koren zelene
- 1 bela čebula
- Eno žlico sojine omake
- 30 g rafiniranega olja
- 2 žlički moke
- Sveže zelenice
- Sol, poper
V kotlu prepražimo čebulo s česnom, dodamo moko, dajemo zlato barvo. Zelje razstavimo v majhne popke, krompir in zeleno, narežemo na kocke. Vlijemo vodo (5-6 kozarcev), pustimo vreti in nasekljano zelenjavo. Na koncu dodamo omako, zelišča in začimbe. Odstrani iz toplote, vrč v ponev, pour malo yushki. Zmešajte zelenjavo in počasi dodajte tekočino. Prilagodite doslednost juhe svojemu okusu. Pri serviranju po želji potresemo s svežimi zelišči.
Juha iz leče
- 200 g zelene leče
- 1 povprečna korenček
- 1 čebula
- 3-5 žlic olivnega olja
- 3-4 krompirja
- Sol, poper
Leča prelijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Vrzi v cedilo in pustimo, da odteče. Čebulo narežemo, zalijemo z oljem na dno posode in jo neprestano mešamo. Položite lečo na čebulo, nekajkrat zmešajte skupaj in jo prelijte s toplo vodo. Pustite vreti približno pol ure. Dodamo sesekljan krompir in naribano korenje, sol in poper. Pripravite se, ugasnite štedilnik in pustite, da se napolni četrt ure.
Gobova juha z zelenjavo
- 3 krompirja
- 3 loki
- 300 gramov šampinjona (lahko tudi druge gobe)
- 3-4 žlice rastlinskega olja
- Sol, poper
- Peteršilj, koper, koriander
- 2 pesti vermicelli
V ponvi segrejte olje, dajte čebulo, kuhajte nekaj minut, dodajte narezane gobe. Odloži še 4-5 minut. Nalijte pol litra vode, dodajte krompir, sol in poper. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte vermicelli, dodajte zelenice, po petih minutah lahko izklopite peč. Juho juho postrežemo vroče.
Juha z gobami in stopljenim sirom
- Šampinjoni - 150 g
- Krompir - 3 medij
- Predelani sir
- Čebula - 1
- Rastlinsko olje
- Korenček - 1
- Sol, poper
- Paprika - Pinch
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Vermicelli - 3 žlice
Kuhajte vodo in v njej vrežite krompir, narežite na majhne kocke. Rezane šampinjone na maslu prepražite in pošljite v ponvico. Na isto olje, prepražimo čebulo in naribano korenje, dodamo poper na slamo. Posolite juho, potresite s papriko in črnim poprom, zelenjavo pošljite iz ponve na ponjavo. Po petih minutah sir spustite. Ko je krompir skoraj pripravljen, vrzite rezance, po 10 minutah je juha pripravljena. Na koncu dodajte svoje najljubše zelenice. Še naprej iščemo domače juhe, ki jih je enostavno pripraviti.
Sir in gobova juha
Če vas zanima, kako narediti hitro juho, vam bo ta recept všeč.
- Predelani sir - 2 kos.
- Šampinjoni - 200-250 g
- Oljčno olje
- Brokoli - okoli 200 g
- Krompir - 2 srednje
- Čebula - 1 velika
- Sol
- Peršin
Gobe, narezane na krožnike, če so zelo majhne, lahko popolnoma zapustite. Popecite v ponvi s čebulo. Kuhamo vodo, damo krompir, narezano v kakršni koli obliki, pustimo vreti 10 minut. Dodajte gobe s čebulo, soljo in oljčnim oljem.
Ko je krompir pripravljen, vrejte juho iz brokolija, kuhajte tri do štiri minute. Narežite hladno skuto in dodajte juho. Za lažje drgnjenje skute jih pol ure postavite v zamrzovalnik. Ko se sir stopi, dodamo zelenice. Juha je pripravljena.
Piščančja juha
- 2 srednji čebuli
- 1 piščančje prsi
- 100 gramov riža
- 2 lovorja
- 2 korenje
- 3 velika krompirja
- 50 ml. sončnično olje
- Sol, poper
- Piščančje meso operemo, ga narežemo in potopimo v vrelo vodo skupaj s čebulo (ne prerežemo v celoti) in eno korenje, narežemo na dva dela. Ko juha zavre, občasno odstranite peno. Krompir narežite v poljubni obliki, dodajte vodo in pustite na stran.
- Shred drugi čebulo, prepražimo in dodamo naribane korenje, skupaj zvarite nekaj minut. Operite 2-3 krat riž. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite iz ponve s čebulo in korenjem. Krompir postavimo v posodo in kuhamo 10 minut, dodamo lovor, zelenjavo iz ponve, solimo in poprnemo ter vržemo riž.
- Ohlajeno prsi narežemo na majhne koščke in pošljemo v juho. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Večerja je pripravljena, pokličite družino na mizo. Nadaljnje recepte iščemo preproste juhe, ki jih lahko kuhamo doma.
Pearl goveja juha
- Pol kilograma govejega mesa
- 1 medij čebule
- 1 korenček
- ½ skodelice ječmena
- Nekaj zelene (samo stebla)
- Sol, poper
- Nekaj rastlinskega olja
- 1 lovorjev list
Umijte križ in nalijte vrelo vodo. Pustite, da nabrekne nekaj ur. Meso narežemo na majhne koščke in ga kuhamo, prvo vodo po vrelišču. Napolnite z vročo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena, dodajte namočen ječmen. Ko je skoraj pripravljen, dodamo krompir. Čebulo in korenje prepražimo, dodamo sesekljano zeleno, pražimo 7-10 minut. Daj juho. Ko se krompir kuha, lahko izklopite in sedite za mizo.
Graška juha iz svinjine
- 300 g svinjine brez jam
- 200 g suhega graha
- 2 krompirja
- 1 korenček
- 1 velik lok
- 1-2 lovorjev listov
- Sol, poper
Najbolje je, da namočite grah v vodo od včeraj, tako da bo kuhal veliko hitreje. Meso razdelite na koščke in zavrite, dodajte grah v pol ure, kuhajte še 30 minut. Čebulo in korenje narežite na ribec in prepražite v sončničnem olju. Po 20 minutah juho dodamo nasekljani krompir, ko je skoraj pripravljen, dodamo zelenjavo iz ponve, sol in poper. Goveja juha z mesom je pripravljena. Dajte mu minuto kuhanja in lahko kosite.
Oglejte si, kako narediti okusno juho iz mesne kroglice, recept za korak za korakom s fotografijami.
Piščančja juha iz želodca
- Dva mala krompirja
- 300-350 g piščančjih želodcev
- 2 pesti rezancev
- Maslo (gram 40)
- Sol, poper
- Malo peteršilja
Previdno očistite želodce, operite, prelijte z vodo in kuhajte tri minute. Izlijte vodo, operemo želodce in napolnimo z vodo. Kuhamo 45-50 minut. Narežite na kocke krompir, vrzite v juho, sol, dodajte poper. Kuhamo 5 minut in nato vrgnemo domače rezance in maslo. Na koncu dodajte zelenice.
Piščančja juha iz piščančje brokoli
- Piščančja prsi - 300 g
- Brokoli - 400-450 g
- 1 korenček
- 1 srednje čebula
- 2 žlici masla
- Sol, poper
- 1,5 litra vode
Narezite piščanca in kuhajte. Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo na maslu. Razstavite brokoli v socvetjih, in ko je meso skoraj pripravljeno, ga pošljite na uho. Nato nataknite zelenjavo, sol in poper. Vsi so pripravljeni. Odcedite jajce v ločeni posodi, uporabite mešalnik, da bi vse pobili v pire krompirju, postopoma dodali jajce. Prilagodite debelino juhe po vašem okusu.
Zelena juha s kislino
- 3 jajca
- 700 g svinjine s kostmi
- 5-6 krompirja
- 1 lok
- 250 g kisline
- 1 korenček
- Sol
- Sončnično olje
- Pepper
- Malo peteršilja in kopra
- Zelena čebula
Meso razdelimo na majhne porcije, 10 minut kuhamo, odcedimo, prelijemo s čisto vodo in kuhamo svinjino. Kuhajte jajca in nalijte hladno vodo. Ko je meso skoraj pripravljeno, odstranite iz yushki in ločite celuloze od kosti, vrnite se v ponvi. Dodajte krompir, korenje, drobno narezano ali naribano. Ko so zelenjava pripravljena, dajte nasekljana jajca, zelenjavo, kislino, sol in dodajte, ne varčujejo, poper. Kuhamo 5-7 minut in izklopimo. Postrezite s kislo smetano. Imamo več juh za vsak dan, preprosto in poceni, hranljivo in okusno.
Graška juha z dimljenimi rebri
Če vas zanimajo okusne in preproste juhe, hranljive in bogate, vam bo všeč naslednji recept.
- 5-6 srednje velikih krompirjev
- 300 g prekajenih reber
- 2/3 skodelice graha
- Malo peteršilja in kopra
- 2 žlici rafiniranega olja
- 1 majhna korenček
- 2 stroka česna
- 1 lok
- Upravlja ½ tsp hmelja
- 0,5 urežlice paprike
- Sol, poper
Grah namočimo nekaj ur v toplo vodo, nato izlijemo vodo in vlijemo v vrelo vodo. Ko voda zavre, vržete rebra, ne pozabite odstraniti pene. Krompir narežite na majhne kocke in takoj ko so grah mehki, dodajte juho. Narežite korenje, drobno narežite čebulo, nanesite na ponev in pražite nekaj minut. Sol, dodamo papriko in poper. Nato v juho, premešamo vse izdelke in dodamo zdrobljen česen. Po nekaj minutah, zelenice, pustite, da zavrejo nekaj minut in jih lahko izklopite.
Goveja juha Kharcho
Ogledate si lahko tudi korak po korak recept s fotografijo, kako kuhati goveje kharcho juho.
- ½ skodelice riža
- 700 g govedine
- 4 čebule in toliko paradižnikov
- ½ skodelice orehov
- 5 strok česna
- 0,5 delcev grenkega popra
- 1 čajno žličko hmelja
- Malo cilantro, bazilika, peteršilj
- Korenina iz zelene in peteršilja
- 0,5 skodelice soka granatnega jabolka (brez sladkorja)
- Bay list
- Malo cimeta
- Sol, poper
- Meso narežemo na porcije, damo v vodo (približno 2 litra), zavremo. Redno odstranjujte peno. Kuhamo 1,5 ure. 30 minut pred koncem dodamo lovorjev list, žlico mešanice peteršiljskih korenin in zelene, soli in popra.
- Čebulo drobno narežemo, odstranimo kožo s paradižnika in jo na drobno sesekljamo. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato meso izperemo iz juhe in kuhamo pet minut. Dodajte paradižnik, pokrijte in kuhajte 10 minut. Zdaj lahko vrnete vse na ponev, takoj ko juha zavre - nalijte riž.
- Zmešajte orehe v malti ali mlinu, nalijte v juho, dodajte vroče paprike. Nadaljujte s kuhanjem še 5 minut, nato nalijte sok granatnega jabolka, dodajte hmelj, cimet, baziliko. Kuhaj še pet minut. Na koncu dodajte cilantro in peteršilj. Kharcho bi se moral napolniti vsaj eno uro in šele nato se lahko vlije v krožnike.
Juha s fižolom in mesom
To je zelo okusna juha, hranljiva, bogata, poglejte recept iz fotografije, vse je zelo preprosto.
- 500 g govedine
- 1,5 litra vode
- ½ skodelice belega fižola
- Ena čebula
- 1 povprečna korenček
- 300 g krompirja
- Bay list
- Rastlinsko olje
- Sol, poper
Fižol namočite nekaj ur v toplo vodo. Rezano meso in kuhamo 5 minut, odcedimo vodo, operemo in zalijemo z vodo za prihodnjo juho. Takoj lahko dodate namočeni fižol. Kuhani bodo potrebovali pol ure. Ko so fižol mehki, vrzite kocke. Nadaljujte s kuhanjem.
Drobno sesekljajte čebulo, drgnite korenček, obarajte na olju. Izdelki v ponvi so pripravljeni, lahko dodamo paro zelenjavo, lovorjev list in začimbe. Pustite vreti še 5 minut. Juha iz fižola je pripravljena.
Mesna juha
- 250 g mletega mesa
- Ena korenček
- 2 srednji čebuli
- 3-4 krompirja
- Sveže zelenice
- Sol, poper
- 3 žlice rastlinskega olja
- Eno jajce
Dodajte jajce in začimbe kescu, mesite mleto meso, previdno odtrgajte in naredite majhne okrogle mesne kroglice. Čebulo drobno narežemo, česen zdrobimo, korenček narežemo na slamice ali kroge. V globoki ponvi segrejte olje, napecite čebulo, nato korenček in česen. Vse odložite in položite v vrelo vodo. V istem olju prepražimo mesne kroglice na obeh straneh in jih takoj položimo v vrelo vodo. Razbacite krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen, približno pol ure. Na koncu končajte z zelenjem.
Juha z mesom in ajdo
- 500 gramov mesa (govedina, svinjina)
- 1 skodelico ajde
- 1 korenček
- 4-5 krompirja
- Nekaj poganjkov zelene čebule
- Peteršilj in koper
- Sol, poper
Cut meso, kuhamo 5-10 minut, odcedi prvo vodo, prelijemo čisto in kuhamo skoraj do pripravljenosti. Če imate svinjino, potem je dovolj ena ura, za goveje meso potrebujete 1,5 ure. Daj v juho krompir, korenje, narežemo na trakove (lahko drgnejo), dodamo sol in poper. Po petih minutah prelijte ajdo. Na koncu dodajte zelenice. Ajdova juha z mesom je pripravljena.
Glej tudi: juha iz bučnega pireja, lahka in okusna za pravilno prehrano.
Čičerika in piščančja juha
- Dva piščanca
- Eno kozarec čičerke
- Ena čebula
- Polovica paprike (zelena ali rdeča)
- Malo peteršilja
- Več korenin zelene
- Dve žlici rastlinskega olja
- Ena povprečna korenček
- Sol, poper
Chickpeas je treba zaliti hladno vodo in pustiti do jutra. Naslednji dan izpraznite vodo, sperite čičerko in nalijte čisto vodo. Kuhamo 35-40 minut. Z nogami odstranite kožo in jo položite na čičerko, kuhajte še pol ure. Pri segretem maslu čebulo spustite na trakove, korenje in zeleno. Minimo nekaj minut, dodamo bolgarski poper, kuhamo še 2-3 minute.
Ko kuhamo piščančje noge, jih odstranimo iz juhe, ločimo meso od kosti in se vrnemo v juho. Poskusite čičeriko, če je že kuhana, dajte zamašeno zelenjavo, dodajte poper in sol, zelenice. Naj vre pet minut, to je vse, pripravljena je okusna in zadovoljiva juha od čičerice.
Piščančja juha v počasnem štedilniku
- Piščančje meso (2 stegna, prsi ali noge)
- Krompir - 3-4 gomolja
- Bela čebula - 1 velika
- Korenje - 1 velika ali 2 majhna
- Zelenje
- Nekaj žlic rafiniranega olja
- Sol, poper
- Bay list
Vlijte vodo v posodo za večkratno kuhanje, položite piščančje meso, zaprite in nastavite program kuhanja za 30 minut. Vrtnine vse narežemo na majhne koščke. Izvlecite piščanca, razstavite na majhne koščke, če so odstranjene kosti. Vrnite se v juho, vse zelenjavo in zelišča, dodajte sol in poper. Po potrebi dolijte malo vode. Zaprite pokrov in nastavite program "Juha" za 25 minut. Vse je pripravljeno in poglejmo še recepte juhe.
Juha s topljenim sirom in zelenjavo
- 3 krompirja
- Polovica piščančjih trupov
- 1 velik lok
- Predelani sir
- Zelenje
- Žlico masla
- Sol, poper
Prelijte vodo (3 litre) in zavrite, občasno odstranite peno. Kuhamo 30 minut, rahlo nasolimo med kuhanjem. Krompir narežemo na majhne kocke, prelijemo z vodo. Čebulo prepražimo na maslu, ki ga zelo dobro zrežemo, lahko ga naribamo.
Vzemite piščanca, pustite, da se ohladi in ločite meso od kosti, vrnite se v juho, dajte krompir in ga pripravite. Postavite čebulo, topljeni sir, naribano sol, poper in zelišča, ki jih želite. Pustite vreti pet minut, pustite stran.
Okusna juha iz govedine in testenin
- 300 gramov govejega mesa
- Šest domačih rezancev
- 1 korenček
- 3 krompirja
- Zelenje
- En lok
- Sol, poper
Govedino prelijemo z vodo, kuhamo 15 minut in odcedimo vodo. Nalijte čisto vodo (3 litre), kuhajte pol ure. Dodamo krompir, rezance, korenje, sesekljano slamo in sesekljano čebulo, sol in dodamo črni poper. Ko se krompir kuha, prelijemo z zelenjavo, pustimo nekaj minut in odstranimo iz vročine.
Graška juha s klobaso
- 100 g razrezanega graha
- 3 krompirja
- 1 korenček velik
- Kos dimljene klobase (80 gramov)
- 1 čebula
- Peteršilj in koper
- Sol, poper
- Malo sončničnega olja
V grah nalijte hladno vodo in pustite čez noč. Zjutraj izpraznite vodo, jo vlijte v ponev in prelijte z dvema litroma vode, kuhajte pol ure. Krompir narežite na kocke in pošljite na grah, sol in poper. Korenček in čebula drobno narezana. Čebulo začinite, dodajte korenje in pražite 5-6 minut, jušite. Ko so vsi izdelki pripravljeni, dodamo klobaso, narežemo na tanke kroge in narezano zelenico. Daj zavre in se lahko servira.
Kakšno juho kuhamo za večerjo
Vsak prvi obrok ima dve sestavini: tekočo podlago in prilogo. Prvi je lahko mesna, ribja, gobasta ali zelenjavna juha. Prilovke so zelo raznolike. V juhah dajte različne sorte mesa, rib, zelenjave, testenin, žit. Bodite prepričani, da dodate začimbe, začimbe, zelišča. Spominjate se nekaj osnovnih kombinacij živil, vedno boste vedeli, kaj najprej kuhati.
Izbor jedi, za pripravo katerih potrebujete veliko hrane in minimalnega napora. Če se naučite kuhati, ne boste nikoli zapustili družinskih članov brez kosila. Prvi prvi tečaji za vsak dan:
- "Preprosto, preprosto."Za njega, poleg zelenjave, potrebujete malo nadeva, malo svežih gob in en predelan sir. Začimbe lahko izberejo po lastni presoji. Mleto meso se ocvrti z gobami in čebulo. Krompir narezan. Nato vsi ti izdelki skupaj s topljenim sirom zavrejo v vreli vodi. Prva je zelo hranljiva, debela, z blagim kremastim okusom.
- "Zatiruha". Najenostavnejši domači prvi obrok z odličnim okusom. Piščančja juha je kuhana s čebulo, korenjem in krompirjem. Medtem ko se to zgodi, se piščančja jajca zležejo z moko. Izkazalo se je, da je "fug". Ta izdelek nejasno spominja na rezance. "Grout" je kuhana v juhi za nekaj minut, nato vlijemo v juho v tanki tok jajca za kodranje, in služil na mizo. Posoda je zelo debela, bogata.
- "Pea z dimljenimi rebri." Spominjam se preprostih receptov prvih jedi, moram reči o tem. Za začetek prekajejo svinjska rebra. Potem vrgajo ocvrto čebulo s korenjem, grahom in krompirjem, namočenim vnaprej. Prva je zelo hranljiva, hranljiva in zaradi neverjetne arome lahko pomislite, da je bila kuhana na ognju.
- "Juha iz bučnega pireja". Za pripravo jed, narežemo krompir, buče in čebulo, zavremo z začimbami in nato premešamo z mešalnikom in vlijemo smetano ali mleko.
Hitro kuhanje
Izbor jedi za tiste, ki imajo zelo malo časa za kuhanje:
- "Avgolemono". Grška juha se hitro skuha v nekaj minutah. To je zelo okusno, nenavadno. Za pripravo jedi, majhne testenine kuhamo v piščančji juhi, dodamo mešanico jajc z limoninim sokom in vodo, začinjeno. Služijo z zelenimi.
- "Cmoki". Zelo krepko juho za vsak dan, ki je kuhana le četrt ure. Čebula s česnom in origanom ocvrte, vlijemo juho. Dodajte začimbe, paradižnik v lastnem soku. Po vrenju izlivajo cmoke in jih izklopijo nekaj minut po tem, ko se pojavijo.
- "Poljski paradižnik" - zelo občutljivo, s prijetno kremasto konsistenco. Narejen je iz mletih paradižnikov, čebule, zelene, korenja in kisle smetane v mesni juhi.
- "Botvinija." Poletna osvežilna juha za vsak dan, ki jo je treba servirati zelo ohlajeno. Pripravljena na kvasu z listi pese, kislico, špinačo, zeleno čebulo. Postrezite, okrašena z rezino limone in žlico rdečega kaviarja.
To so jedi, ki jih obedujete, s katerimi ne boste občutili letargije in zaspanosti. Najboljši preprosti recepti:
- "Iz kislega zelja". Okusna nizkokalorična kremna juha, ki jo je enostavno pripraviti. Sestava vključuje čebulo s korenjem in kislim zeljem, naribanim krompirjem, začimbami. Po kuhanju zelenjavo čistimo z dodajanjem kisle smetane. Ponudimo po možnosti s kockami.
- "Spring Fantasy". Čudovita svetla juha prijetnega zelenkastega odtenka. Za pripravo kuhanega krompirja in pese, nato dodamo, da jih dušena bučke, por, gobe, zelena, kislica in špinača. Na samem koncu kuhanja kuhana jajca, narezana na kocke, se dajo v juho.
- "Država". Zelo lahka zelenjavna juha za vsak dan, ki bo privlačna vsem, ki radi jedo okusno večerjo. Vključuje ocvrto čebulo, korenje in zelje ter brstični ohrovt, krompir, fižol, paradižnik, bučke, zelenice. Lahko kuhamo na vodi in v piščančji juhi.
- "Biserna gobova juha". To ni juha, ampak tudi zdravo. Čebulo, korenje, por, peteršilj, papriko, bele gobe postavimo v posodo. Ko so skoraj popolnoma kuhani, se juhi doda še gotovi ječmen.
Naslednja zbirka vključuje jedi, ki jih lahko jedo posti. Recepti za puste juhe:
- "Leshta". Zelo krepko in gosto juho, ki jo sestavljajo zelenjava in leča. Postavijo čebulo, zeleno, česen, papriko, korenje. Ti izdelki so razrezani in ocvrti v rastlinskem olju. Nato dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, vodo, namočeno lečo. Začinite z rožnato in kajensko papriko, lovorov list, timijan, sol.
- "Polje".Če zberete okusne jušne recepte, si zapomnite naslednje. Za pripravo juha, čebule in gob se pečejo s paradižnikom. V vodi kuhajo krompir, sperejo proso. Pred izklopom v posodo damo ponvico in svež sesekljan peteršilj.
- "Z bruseljskimi krošnjami". Zelo aromatična lahka juha za vsak dan, idealna za postne ljudi. Zelo enostavno ga je pripraviti: brstični ohrovt s soljo in lovorovimi listi se kuhajo v vodi, dodajo sesekljano čebulo s korenjem in krompirjem. Provence zelišča, sveže zelenjave so dani v posodo.
Vegetarijanska zelenjava
Mnogi ljudje z osebnim prepričanjem zavračajo mesne jedi. Za vsak dan bodo na voljo recepti za vegetarijanske juhe:
- "Katalonščina". Okusna, dišeča juha. Je hranljiva, čeprav ne vsebuje mesa. To je kuhano v zelenjavni juhi, v kateri so dali ocvrto čebulo, krompir, fižol, koriander. Pripravljena juha prekine na mešalnik, dodamo smetano, sol in poper.
- "Ajda." Ta recept se od mnogih drugih vegetarijanskih razlikuje po močnem okusu, ki takoj apetitira. Narejena je iz oprane ajde, krompirja, naribanega korenja, ocvrte čebule. Bodite prepričani, da dodate zelišča in različne začimbe.
- "Vitamin". Zelo preprosta jed iz vseh razpoložljivih sestavin. Sestavljen je iz čebule, korenja, riža in krompirja. sredi kuhanja razstavljeno cvetačo, zeleni grah, konzervirano sol.
Sestavine:
- Kuhani krompir - 350 g
- Por - 1 steblo
- Maslo - 80 g
- Mesna juha - 250 ml.
- Sir - 100 g (obstajajo posebni topljeni sir za juhe, s čebulo, z gobami ... lahko vzamete parmezan ali druge poltrde sire)
- Kisla smetana - 4 žlice.
- Sol, belo sveže mleto poper, nariban muškatni orešček, sesekljane zelene čebule (če obstaja, zelo dober drobnjak - čebula) ali druge zelene - po okusu
Kuhanje:
- Ogulite krompir, narežite na majhne kocke.
- Por, olupljen, opran, narezan na majhne koščke.
- Raztopite maslo v ponvi, popražite krompir in por.
- Nalijte v mesne juhe, zavremo, kuhamo 10-15 minut, dokler ni pripravljeno, drgnite skozi sito.
- Vzemite sir, narežite skorjo, zmešajte skupaj s kislo smetano ali naribajte, nato pa gnetite. (mnogi kuhajo take juhe z raztopljeno skuto, stvar okusa)
- Dodajte juho, kuhajte 2-3 minute s stalnim mešanjem in nizko toploto.
Začinite s soljo, sveže mletim belim poprom, naribanim muškatnim oreščkom, potresite s sesekljano zeleno čebulo ali drugimi zelišči in takoj postrezite na mizo.
V juho postrezite nekaj opečenega belega kruha.
Piščančja jajčna juha
- 2-3 domača jajca
- Šest rezancev
- Piščančja stegna
- Ena korenček
- Ščepec kurkume
- 1 čebula
- Sol, poper
- Peršin
Piščanca dajte kuhati 5 minut, izpraznite prvo jajce. Nalijte s čisto vodo in kuhajte 15 minut, nato odstranite in odstranite meso iz kosti, vrnite se v posodo. Cut zelenjave, dodamo v juho, sol in kuhamo še 10 minut, nato vlijemo rezance v juho. Kuhajte 5-7 minut, ogenj mora biti majhen, na koncu dodajte zelenjavo, črni poper. Kuhajte jajca, če je domače, je najbolje kuhati mehko kuhano. Juho servirajte, prelijte po krožnikih in položite pol jajca.
Konzervirana ribja juha
- 2 žlici. žlice riža
- 1 liter vode
- Konzervirana hrana "Saira"
- 1 krompir in ena korenček
- Bay list
- Sol, poper
- 1 medij čebule
Nalijte v ponev z vodo, ko vre vrgel prani riž. Po 10 minutah drobno narezan krompir in korenje položite. Pet minut kasneje vstavite drobno nasekljano čebulo. Po nekaj minutah položite ribe, nasekljajte jih z vilicami desno v kozarec, posolite, vrzite v lovorjev list in črni poper. Nekaj minut - in lahko ga izklopite.
Juha iz pireja iz kozic
- 2 krompirja
- Ena korenček
- 2 stebla limonske trave (limonina trava)
- 2 žlici masla
- 200 g kozic
- Malo peteršilja
- Par zelenih puščic
- Sol, poper
Odmaknite kozice, očistite, pustite samo rep.Daj v ponev in kuhamo 6-7 minut, dajo v krožnik. V ponvi, kjer so kuhali kozice, narežemo narezano zelenjavo in jih kuhamo. Odcedite jajce v skodelice, naredite zelenjavni pire v mešalcu, postopoma dodajte tekočino. Mešamo, sol, dodamo več popra. Nalijte v krožnike, v sredino položite nekaj kozic in potresite z zelišči. Nenavadno slastna juha s kozicami pripravljena.
Juha iz lignjev
- Ena velika trupla lignjev
- Peteršilj in zelena
- Ena korenček in en paradižnik
- Sol, poper
- Ena bela čebula
- Rahlo rafinirano olje
Krompir narežemo in jih damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 10 minut. Medtem pa čebulo, korenje in rezine paradižnika prepražimo, dodamo malo soli in popra. Ko je krompir pripravljen, položite mladice in lignje, narezane na obročke. Dodajte zelenice, kuhajte 3-4 minute. Juho pustite pod pokrovom, da se napolni 10 minut.
Tuna juha
- Konzervirana tuna v lastnem soku - 1 banka
- 1 liter vode
- 3-4 krompirja
- 1 korenček
- Zelenje
- Cherry paradižnik - 4-5 kosov.
- Rafinirano olje - 1 žlica
- Sol, poper
V posodo nalijte vodo, dajte korenje in krompir v poljubnih oblikah. Kuhamo 30-35 minut. Paradižnik razrežemo na pol, na segreto olje, narežemo in prepražimo samo s te strani s poprom in soljo. Vstavite juško, pošljite tuna s konzervirano hrano, dodajte sol, dodajte poper in zelenico. Pustite vreti pet minut in ga lahko odstranite iz toplote.
Hladna juha iz rdeče pese
- Kefir 500 ml
- Radish - 4-5 kosov.
- Pesa - 1 medij
- Sveža kumara - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Sol
- Koper
Kuhajte pesa, lupine, razdeljen na dva dela. Na drobno nasekljajte in položite v skledo za juho. Dodajte kumare, narežite na majhne kocke, redkev - v trakove. Drugi del pese dal v skledo mešalca, pour kefir in pol kupa koper. Beat dokler ni gladka. Dodajte preostali koper zelenjavi, vlijte juko, posolite. Mešajte in nalijte v ploščo. Kuhano jajce narežemo in položimo v sredino juhe.
Naučili ste se, kako kuhati juhe doma, kaj kombinirati z njimi, kako kuhati preproste zelenjavne juhe ali bogato meso, začinjeno ribo ali slano gobico. Hrani okusna gospodinjstva prve okusne jedi.
Kulinarične skrivnosti ali kako kuhati okusno juho
Glavno pravilo in glavna skrivnost pri pripravi prvih tečajev je preprosto sledenje receptu, ki bo kuharja rešil kuhane zelenjave in pogoste težave s soljenjem juh. Elegantne elemente za izdelavo jušne mojstrovine:
- pošljite zelenjavo za kuhanje po naročilu, nato pa bo vsak od njih imel čas, da se pripravi in ostane v formi,
- dodajte sol v hrano postopoma in samo takoj, ko so pripravljene vse sestavine, ki bodo zagotovile enakomerno impregnacijo s soljo in ne bodo dovolile soljenja hrane,
- poskrbite, da se zelenjava ne kuha v procesu kuhanja, prilagodi raven žarjenja,
- kuhano posodo pustite stati le nekaj časa in nato pod pokrovom, nato pa se bo njen okus bistveno izboljšal.
Paradižnikova juha
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 500 g piščančjih prsi,
- 2 velika krompirja,
- 1 čebula,
- 2 velika paradižnika,
- 180 g kisle smetane,
- 2,75 litra vode
- 35 gramov oljčnega olja
- sol,
- črni poper,
- koper
Obvestilo o času kuhanja: 45-50 minut.
Kalorije: 35 kcal / 100 g
- Piščančje prsi temeljito sperite, narežite na srednje kocko, 12 minut kuhajte, dokler glavni sok ne izhlapi,
- Krompir, narezan na palice,
- Kuhamo vodo, piščanca in krompir pošljemo v ponev, kuhamo na majhnem ognju, mešamo,
- Paradižnik navlažite z vrelo vodo, odstranite lupino, razrežite v srednjo kocko, pošljite v posodo,
- Čebulo narežemo na majhne kocke, prepražimo in pošljemo na ponev z zelenjavo,
- 4 minute pred pripravo juhe dodamo kislo smetano, začimbe,
- Pred serviranjem potresemo s sesekljanim koprom.
Kremni sir in juha iz rezancev
Za 6 obrokov boste potrebovali:
- 190 g topljenega sira, t
- 90 g majhne vermicelli,
- 2 velika krompirja,
- 1 srednje korenček,
- 1 čebula,
- 30 g masla,
- sol,
- črni poper,
- 2,45 litra vode
- kopra ali drugega zelenja.
Obvestilo o času kuhanja: 35 minut.
Kalorije: 30 kcal / 100 g
- Fini sir podrgnil,
- Zavremo z vodo in pustimo sir v ponvi ter kuhamo 8 minut, neprestano mešamo, dokler se sirna masa ne raztopi.
- Krompir, narezan na kocko ali majhen bar,
- Čebula na drobne kocke,
- Korenček drgnemo na grobo stran Rende in po približno 6 minutah na zmernem ognju prepražimo s čebulo.
- Pošljimo krompir na ponev,
- Nato dodamo ocvrto korenje in čebulo, kuhamo na zmerni temperaturi približno 13 minut,
- 4 minute pred pripravljenostjo dodamo začimbe in rezance,
- Po kuhanju dodamo sesekljan koper in 10 minut pustimo končno juho, da rezanci popolnoma zorijo.
Rižova juha s paradižnikom in sirom
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 2,75 litra vode
- 110 g okroglega riža,
- 2 velika paradižnika,
- 2 velika krompirja,
- 150 g topljenega sira, t
- 200 g mesnih kroglic (mleto meso), t
- koper
- sol,
- črni poper.
Čas kuhanja: 35 minut.
Kalorije: 31 kcal / 100 g.
- Topljeni sir fino podrgnemo in namočimo v vrelo vodo, kuhamo na zmerni toploti 8 minut, dokler se popolnoma ne raztopi,
- Posodamo mesne kroglice na ponev, kuhamo 8 minut,
- Krompir narezan na kocke,
- Paradižnik vlijemo z vrelo vodo, počakamo 30 sekund, nato odstranimo kožo, narežemo na srednjo kocko,
- Dobro umijte riž, pošljite ga v ponev z zelenjavo in kuhajte 12 minut,
- 3 minute pred pripravo dodajte začimbe in koper.
Ribja juha
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 220 g saury iz konzervirane hrane,
- 2 srednje velika krompirja,
- 50 g okroglega riža,
- 2,85 litra vode
- 2 majhni žarnici,
- sol,
- črni poper,
- zeleni po okusu.
Skupni čas kuhanja: 25 minut.
Vsebnost kalorij: 25 kcal / 100 g
- Krompir narezan na kocke ali srednje kocke, t
- Riž umijte in ga položite v vrelo vodo, kuhajte 2 minuti,
- Sesekljana čebula,
- Sairi je razstavljen na majhne koščke
- V ponev dajte krompir, čebulo, ribe in kuhajte 12 minut,
- 4 minute pred koncem kuhanja po potrebi dodamo juho, dodamo poper, okrasimo z zelenico.
Boršč z govedino
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 600 gramov govejega mesa,
- 450 kg krompirja
- 1 velika korenček,
- 2 srednje žarnice,
- 3 srednje pese,
- 190 g paradižnikove paste,
- 0,5 čajne žličke citronske kisline,
- 3 čajne žličke sladkorja
- 450 g belega zelja,
- sol,
- 3,85 litra vode
- črni zemeljski poper,
- 4 stroke česna,
- Koper, peteršilj,
- 45 gramov oljčnega olja
- 2 lovorja.
Čas kuhanja: 110 minut.
Kalorična vrednost: 90 kcal / 100 g.
- Goveje meso se opere, narežemo na obroke, pošljemo v ponev in zalijemo z vodo, da pokrije meso 10-12 cm, od trenutka vrenja kuhamo 50-60 minut na majhnem ognju.
- Dobro očistimo pesa in korenje, olupimo lupino in narežemo na tanke trakove,
- Čebulo narežemo na cvet, na oljčno olje prepražimo do zlato rjave barve, nato jo na korenček napolnimo, dobro premešamo, 3 minute prepražimo in zelenjavi dodamo pesa. Na majhnem ognju prepražimo približno 12 minut pod pokrovom,
- V mešanico zelenjave zmešamo paradižnikovo pasto, ki jo zmešamo s sladkorjem in citronsko kislino, še 8 minut.
- Krompir, narezan na majhne kocke ali slamice,
- Zelje, tanka,
- V pripravljeno juho dodamo sol in poper ter pripravljeno zelje spustimo, kuhamo 11 minut od trenutka vrenja,
- Na posodo pošljimo krompir in zelenjavo, kuhamo na majhnem ognju 15 minut, mešamo v intervalih po 3 minute,
- Na koncu kuhanja zrežemo na drobno sesekljan česen, lovorjev list in potresemo z zelišči.
Juha iz zelja z zeljem
Za 8-10 obrokov boste potrebovali:
- 380 g belega zelja,
- 3 velika krompirja,
- 2 srednje žarnice,
- 2,75 litra vode
- 300 g mesnih kroglic,
- 20 gramov oljčnega olja,
- sol,
- črni poper,
- koper
- lovorjev list
Čas kuhanja: 50 minut.
Kalorije: 52 kcal / 100 g.
- Čebulo narežemo na srednje kocko, dokler ne dobimo zlatih tonov, prepražimo na olivnem olju
- Korenček drgnite ali narežite na tanke trakove, dodajte čebuli in prekuhajte 12 minut,
- Zelje zelo dobro narežemo, damo v ponev z vodo, kuhamo 12 minut, nato dodamo mesne kroglice in kuhamo še 4 minute,
- Krompir narežemo na kocke in jih s praženjem pošljemo v ponev, dodamo začimbe, kuhamo na majhnem ognju, ne smemo pozabiti na mešanje, tako da krompir ne zavre mehko,
- Na koncu kuhanja dodamo lovor, potresemo s koprom.
Juha iz ajde
Za 8-10 obrokov boste potrebovali:
- 230 gramov ajde,
- 2 velika krompirja,
- 1 čebula,
- 15 gramov oljčnega olja,
- 3,25 litra vode
- sol,
- zmleti črni poper.
Čas kuhanja: 40 minut.
Vsebnost kalorij: 26 kcal / 100 g
- Napolnite lonec z vodo, prelijte sprano ajdo, zavrite 15 minut od trenutka vrenja nad srednjo vročino,
- Mleto čebulo, prepražimo v rastlinskem olju do zlata
- Krompir očistimo, narežemo na srednjo kocko, pošljemo na ponev in kuhamo 12 minut,
- 4 minute pred pripravljenostjo dodamo še juho, poper,
- Na koncu kuhanja dodamo oblečeno čebulo.
Rassolnik
Za 8 obrokov boste potrebovali:
- 180 g bisernega ječmena,
- 3 velika krompirja,
- 35 gramov oljčnega olja
- 3,1 litra vode
- 3 vložene kumare,
- 1 velika korenček,
- 1 čebula,
- začimbe,
- 2 lovorja.
Čas kuhanja: 70 minut.
Vsebnost kalorij: 21 kcal / 100 g
- Napolnite lonec z vodo in zavrite,
- Perl biseri se sperejo dvakrat, dajo v lonec z vrelo vodo, kuhamo 40-50 minut,
- Mleto čebulo, prepražimo do zlatih tonov v oljčnem olju,
- Korenček drgnite ali narežite na tanke trakove, prepražite s čebulo 15 minut, ne da bi zapirali pokrov,
- Kumare drobno narežemo, dodamo zelenjavi in 15 minut pečemo pod pokrovom, t
- Dodajte krompir v ječmen, kuhajte 12 minut in mešajte
- 4 minute pred pripravljenostjo pošljemo zelenjavo v juho, po potrebi dodamo malo soli, najljubše začimbe,
- Po kuhanju dodajte lovorjev list in pustite juho stati 10 minut.
Jajčna juha
Za 10 obrokov boste potrebovali:
- 2 surova jajca,
- 2 velika krompirja,
- 150g storžkov,
- 2,50 litra vode
- 1 čebula,
- 20 gramov oljčnega olja,
- koper
- sol,
- zmleti črni poper.
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorije: 22 kcal / 100 g.
- Krompir narezan na kocke ali srednje kocke, t
- Mi jih damo v ponev, kuhamo približno 6 minut od trenutka vrenja, nato pa prelijemo rogovi, še naprej kuhamo 8 minut,
- Narezite čebulo, prepražite do zlatih odtenkov v olivnem olju,
- Razstavimo jajca v skodelico, dodamo nekaj soli in utripamo z vilicami za približno 30 sekund,
- 1 minuto pred pripravo tanek tok vlijte v juho z mešanico jajc, neprestano mešajte,
- Končna jed je poper, potresemo s koprom.
Mlečna juha z zelenjavo
Za 6-8 obrokov boste potrebovali:
- 1,7 litra mleka
- 0,4 litra vode
- 1 majhna čebula,
- 300 g belega zelja,
- 2 srednje velika krompirja,
- 20 g gheeja,
- sol po okusu
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorije: 48 kcal / 100 g.
- Zelje, drobno narezano,
- Mleko združimo z vodo, zavremo in mu pošljemo zelje. Kuhajte 7 minut, neprestano mešajte,
- Krompir narežemo v majhnih palicah, jih pošljemo na ponev in nadaljujemo s kuhanjem še 12 minut na majhnem ognju, spominjajoč se mešanja,
- Čebulo drobno narežemo, prepražimo v stopljenem maslu do zlato rjave barve,
- 4 minute pred pripravo na juho pošljemo ocvrto čebulo in sol po okusu.
Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami v počasnem štedilniku
Za 6 obrokov juhe za otroke boste potrebovali:
- 350 g piščančjega fileja,
- 1 surovo jajce
- 35 gramov ržene moke,
- 2,5 litra vode
- 2 velika krompirja,
- pol čebule,
- 1 srednje korenček,
- 100 g jajčnih rezancev,
- kup kopra,
- sol po okusu
Čas priprave traja: 25-30 minut.
Kalorije: 35 kcal / 100 g
- Piščančje fileje zavrtimo z mlinom za meso ali mešalnikom, dodamo jajce in moko, dobro pregnetemo, oblikujemo mesne kroglice in jih 15 minut pošljemo v zamrzovalnik
- Krompir in čebulo narežite na kocke,
- Korenček se podrgne ali narežemo na tanke trakove,
- Rezervoar za kuhanje napolnimo z vodo, mu pošljemo mesne kroglice in pripravimo zelenjavo, dodamo koper in nastavimo način "juha" na počasnem štedilniku,
- 8 minut pred pripravo dodajte jajčne rezance, sol.
Preprosti recepti okusnih juh za vsak dan bodo omogočali skrbnim gospodinjam, da prihranijo dovolj časa in hkrati dobijo čudovit rezultat, ki bo sposoben zagotoviti pravi gastronomski užitek in zadovoljiti celotno družino!
Še en recept za okusno juho je v naslednjem videu.
""
