Layered testo - Božji dar za tiste, ki ljubijo peko, vendar ne marajo, da se z njimi za dolgo časa. Proizvaja odlične pite, bagele, pizze, hrenovke in celo pecivo. Kako kuhati vse - bomo povedali še naprej.
Klasično testo je zelo težko pripraviti. To je lažje kupiti gotove, shranite v zamrzovalniku in dobili, ko želite pečemo nekaj. Toda, če ste zagovornik vsega doma, poiščite poenostavljene načine za izdelavo lisičja na internetu. Naslednji recepti pomenijo, da ga že imate.
Kuhanje
Testo razvaljamo in ga razrežemo na kvadratke široke 7–10 centimetrov. Postavite jih na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Robovi okrog robov kvadratov naj bodo visoki približno 1 cm.
Razbijte eno jajce v vsak kvadrat, ki ste ga naredili, in položite več rezin slanine. Solite, poperite in potresite s sesekljanim zelenjem in naribanim parmezanom (lahko nadomestite še en sir).
Pečico segrejte na 200 ° C. Pecite puder 10–15 minut. Testo mora biti zlato rjave barve. Lahko pa si vzamete puder zgodaj, če želite, da jajce ostane tekoče.
Puffs krompir s sirom "sem okusen"
Minimalni čas in napor, in kot rezultat zelo okusne napihovanja, patties iz krompirja in sirnega testa! Z mlekom, kavo - samo super. Zelo zadovoljujoče.
Puder s kremo "Patiser"
Super-hiter, nežen, zelo okusen, ni sram, da služi gostom puff pecivo s patisser kremo. Vzeto iz interneta, testirano, rahlo popravljeno.
Pudri "kodre"
Zelo preprosta in nič manj okusna puff puffs. Jutro, skodelica naravne kave in sveže pečene tople rezine, kaj je še potrebno za začetek dobrega dne.
Puff Sverdlovsk po GOST
Verjetno je to eden izmed najbolj "dolgih" receptov, ki sem jih kdaj kuhal. Toda vaša prizadevanja bodo upravičena, verjemite mi! Okus je enak! Od otroštva! Spomnim se, kako je mati prinesla te večplastne žemljice z škropljenjem z dela. Resnično sem se želel naučiti, kako narediti takšnega otroka na žemljicah, toliko mi je bilo všeč! Torej, dovolj besed, nadaljujte po receptu iz otroštva!
Puderji "Apple Roses"
Dekoracija in vrhunska sladica v eni jedi! Podobni recepti so na spletni strani, toda v tem želim z vami deliti nekaj razlik, da bi naše rože končno postale lepe in sočne! Tudi otrok lahko rokuje s kuhanjem! Mogoče bo nekdo prišel prav. Če nekdo res ne všeč, sem slovesno obljubo, da odstranite! :)
Puderji "Kulmbakherski polži"
Puderji so zelo okusni, z vročo skorjo in sočno notranjostjo. Popolnoma se prilega prihodu gostov, družinskemu krogu in vodi s seboj na naravo! Moji fantje se niso mogli ustaviti, zato je bilo okusno.
Puderji "dunajski"
Ponujam vam še eno različico pekovskega testa. Hitro, okusno, dišeče in zelo lepo. Pomagajte si sami. Za idejo tega recepta se iskreno zahvaljujem kulinariku alenka (Alla-Alain).
Krompirjev puder
Predlagam kuhanje zračnih, nežnih krompirjevih pufov, recept, ki sem ga našel na češkem kulinaričnem mestu (ta recept z mojimi majhnimi spremembami).
Sandwich Puffs
Ta ideja je bila enkrat vidna v eni od revij, kot nasvet za leni. Zdelo se je smešno, hotel je kuhati, a pozabil. In pred kratkim spomnil in poskusil. Če listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika za noč in pustimo v hladilniku, lahko zjutraj v 15 minutah naredimo okusne puderje. Po mojih vtisih so boljši kot v pečici.
Puff. Puff - konfekcija listnega testa. Puff, kot puff testo, je izumil umetnik iz Francije Claude Lorrain v XVII. Stoletju.
Klasična delikatesa iz piščančjega peciva je »jezik«, posuta s sladkorjem. Izdelki iz listnatega testa so zelo priljubljeni, tako sladki kot slano. Ta azijska samsa - listnato testo v obliki trikotnika ali kvadrata z mesom, čebulo, krompirjem in drugimi nadevi ter slavno torto "Napoleon" in drugimi.
Kakovosten in okusen puff bi moral biti drobljiv in hrustljav. Mora biti vsaj 140 slojev. Kuhanje listnatega testa je precej težaven proces, ki traja veliko časa. Puff testo je lahko vino, kvas, kremasto in skuto, vendar se v vseh receptih, razen moke, uporablja več vrst maščob, na primer maslo (živalska maščoba), redkeje margarina (rastlinska maščoba). S tem se doseže slojevit preskus.
Za listnato testo potrebujete moko, maslo, vodo in malo soli. Testo je najbolje narediti brez dodajanja sladkorja, ker mu lahko dodamo različna nadeva: marmelado, sadje, skuto, sir, šunko. Moko prelijemo, dodamo vodo, del stopljenega masla in zamesimo testo. Nato pokrijemo s folijo in jo pošljemo v hladilnik. Na hladno maslo razvaljamo hladno maslo, na testo naredimo rez v obliki križa in odkrijemo “cvetne liste” testa ter jih razvaljamo, ne da bi se dotaknili sredine. V sredino dajte olje in ga zaprite s “cvetnimi listi”. Nato testo potresemo z moko in zavijemo v eno smer, večkrat prepognemo in zvijemo in tako naprej. Da bi testo postalo bujnejše in bolj razslojeno, pomagajo kontrast in temperature, to pomeni, da je treba od mraza hitro premakniti testo v predgreto pečico.
Testo zavijemo s folijo in ga položimo v hladilnik.
Klasične piščančje piškote so v obliki ovojnic, v katerih je polnjeno. Da bi dobili visokokakovostne puderje, ne bi smelo biti veliko polnil. Izdelke iz puff testa lahko pečemo kot eno veliko rolko in delne torte.
Sirski napihljivi
- 500 gr. listnatega testa
- 1 jajce
- 450 gr. šunka
- 3 vložene kumare
- 150 gr. trdi sir
- koper ali peteršilj po okusu
Puff s sirom recept, se začne z dejstvom, da 2 listi listnatega testa za začetek, morate odmrzovanje in roll, nato pa narežemo na 4 kvadrate (skupaj 8 kosov). Trdi sir na tanko narezan. Kumare in šunka narežemo na kroge. Sesekljan peteršilj ali koper. Na rob kvadrata položite rezino sira, na vrhu poškropite zelenjavo in na vrh položite kisle kumarice in jih pokrijte z rezino šunke. Robovi testa so premazani s pretepljenim jajcem, nato pa stisnite. Rezultat je trikotnik testa z nadevom. Vstavite puder na pekač, predpakiran s papirjem za peko, nato pa namažite preostalo jajce. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut. Pufi s sirom so pripravljeni.
Sirski napihljivi
- 500 gr. listnatega testa
- 1 jajce
- 300 gr. skuta
- 200 gr. rozine
- 5 žlic. žlice sladkorja
- 1 jajce
Puff s skuto receptu, se začne z dejstvom, da je treba dve listi listnega testa najprej odmrzniti in razvalja, nato pa narežemo na 4 kvadrate (skupaj 8 kosov). Mash skuto s vilicami, nato pa dodamo, da ga rozine, sladkor in jajca. Dobro premešamo. Na del vsakega testa položite del polnila, robove pa namažite s pretepljenim jajcem in obrobite robove. Rezultat je trikotnik testa z nadevom. Vstavite puder na pekač, predpakiran s papirjem za peko, nato pa namažite preostalo jajce. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut. Puderji s pripravljeno skuto.
Puff z jabolki
- 500 gr. listnatega testa
- 3 jabolka
- 3 žlice. žlice sladkorja
- rastlinsko olje
Recept za napihovanje z jabolki se začne z dejstvom, da je treba dva lista listnatega testa najprej odmrzniti in razvaljati ter nato razrezati na 4 kvadrate (skupaj 8 kosov). Jabolka narežite na majhne kocke in jim dodajte sladkor.Dobro premešamo. Na del vsakega testa položite del polnila, robove pa namažite s pretepljenim jajcem in obrobite robove. Rezultat je trikotnik testa z nadevom. Vstavite puder na pekač, predpakiran s papirjem za peko, nato pa namažite preostalo jajce. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut. Jabolčni pudri so pripravljeni.
Puder z mesom
- 500 gr. listnatega testa
- 1 jajce
- 400 gr. mleto meso (govedina, svinjina ali piščanec)
- 2 čebuli
- 200 gr. marinirani šampinjoni
- rastlinsko olje
- poper, sol
Recept za mesne pudre se začne z dejstvom, da je treba prva dva lista listnatega testa odmrzniti in razvaljati ter nato razrezati na 4 kvadrate (skupaj 8 kosov). Čebula drobno sesekljano, in nato prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Po rdečici čebule dodamo drobno sesekljanim mariniranim šampinjonom in nekaj minut kasneje mleto mleto meso. Poper in sol po okusu. Popecite 10 minut. Na del vsakega testa položite del polnila, robove pa namažite s pretepljenim jajcem in obrobite robove. Rezultat je trikotnik testa z nadevom. Vstavite puder na pekač, predpakiran s papirjem za peko, nato pa namažite preostalo jajce. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut.
Cherry Puffs
- 500 gr. listnatega testa
- 500 gr. češnje brez koščic
- sladkorja po okusu
- škrob (ščepec)
Cherry puff recept se začne z dejstvom, da je treba dva lista listnatega testa najprej odmrzniti in razvaljati, nato pa razrezati na 4 kvadrate (skupaj 8 kosov). Na vsak košček nalijte malo sladkorja, nato nanesite češnje in rahlo potresite s škrobom. Škrob je potreben, da sok ne izteka med peko. Pri puhih stisnite robove in jih položite na pekač, na katerega položite papir za peko. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut. Cherry puffs so pripravljene. Pripravljene pudre lahko po želji posujemo s sladkorjem v prahu.
Piščančji napitki
- 500 gr. listnatega testa
- 500 gr. piščančji file
- 2 korenje
- 2 čebuli
- rastlinsko olje
- poper, sol
Piščančji recept se začne z dejstvom, da je treba dva lista listnatega testa najprej odmrzniti in razvaljati, nato pa razrezati na 4 kvadrate (skupaj bo izločenih 8 kosov). Piščančji file speremo, narežemo na majhne koščke in nato prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Čebulo in korenje narežemo in dodamo že pripravljenemu fileju. Pepper, sol. Na vsak kos testa položimo že ohlajeno polnilo in potegnemo robove. Vstavite puder na pekač, na katerega položite papir za peko. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut. Piščančji napitki so pripravljeni.
Mushroom Puffs
- 500 gr. listnatega testa
- 500 gr. šampinjon
- 2 čebuli
- 5 žlic. žlice kisle smetane
- rastlinsko olje
- poper, sol
Gobov pufni recept se začne z dejstvom, da je treba dva lista listnatega testa najprej odmrzniti in razvaljati, nato pa razrezati na 4 kvadrate (skupaj 8 kosov). Nato v posodi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo narezano čebulo do zlato rjave barve. Šampinjone speremo in drobno sesekljamo, nato dodamo čebulo. Pepper, sol. Popecite 10 minut in nato dodajte kislo smetano. Naredite "žep" kosu listnatega testa, tako da ga stisnete z vzporednimi robovi, nato pa ga napolnite s pripravljenim gobastim nadevom in zlepite preostale robove. Vstavite puder na pekač, na katerega položite papir za peko. Postavite pekač v pečico, segreto na 180 stopinj, in pecite 20 minut. Dišeči z gobami so pripravljeni.
Puff testo z listnato pecivo
Puff testo je eno najbolj priljubljenih nadevov.
- 200 gr margarine,
- 2 jajca za testo in 1 jajce za razmazanje,
- 3,5 nizov moka,
- 1 kup debela krema,
- sladkor,
- 1 čajna žlička. limonin sok.
Najprej topimo margarino na parni kopeli. Lahko tudi sekate z mešalcem z moko.
Jajca premešamo v mešalniku, dokler se ne posuši jajčna masa. Postopoma presejte moko, da jih, položite kislo smetano. Dobro premešajte. Zadnja margarina.
Zamesimo testo. Razrežemo na istih 20 kosov. Postavimo na krožnik in pošljemo v hladilnik eno uro ali v zamrzovalnik za četrt ure.
Jabolka se narežemo na majhne kocke - najprej s ploščami debeline 5 mm, nato narežemo na kocke in kocke. Nekatere sorte jabolčne pulpe se hitro obarvajo pri stiku z zrakom. Da bi to preprečili, narežemo narezana jabolka v skledo z limoninim sokom, razredčenim z vodo. Po tem, ko je samo odvrgel cedilo.
Ohlajene kose testa zavijemo na tanek način, položimo 1,5 žlice koščkov jabolk in žličko sladkorja.
Otroke položite na prevlečen pekač, namažite z jajcem in potresite s sladkorjem. Kuhate lahko pri 200 stopinjah. v 20 minutah.
Opomba. Jabolka so bolje jemati sočne, sladke in kisle sorte.
Topljeni sir v peki kot odrasli in otroci. Puderji s sirom so zelo nežni in zadovoljni. Priporočljivo je, da postrežejo s toplim raztopljenim sirom, ki je bolj raztopljen od ohlajenega.
- pripravljeno listnato testo (domače ali trgovsko) - 300 gr,
- tv sir - 150 gr,
- float sir - 2 mizi. l.,
- jajce
- mleko - 1 miza. l.,
- Sezam - 1 miza. l
Za polnjenje zmešajte nariban trdi in mehki topljeni sir. Plošča valjanega testa razvaljamo in narežemo na kvadrate.
V vsak kvadrat, 1-2 žlic polnjenja, stisnite robove, ki tvorijo ovojnice. Z mlekom pobijte jajce in jih namažite s sluzi. Potresemo s sezamovimi semeni. Za peko zadošča četrt ure - takoj, ko testo dobi zlato okus, se žemljice lahko štejejo za pripravljene.
S skuto
Puffs s skuto - je okusna in zdrava. Če želite, je lahko polnjenje s skuto tako sladko (kot v receptu spodaj), ali slano, če dodamo namesto sladkorja, na primer zelenice in malo soli.
- pakiranje testenin - 500 gr,
- granulirani sir - 300 gr,
- sladkor - 2 mizi. l.,
- jajce za polnjenje in jajce za mazanje.
Testo pred tem odmrznite. Ko postane rahlo mehka in se začne malo prilegati, je pripravljena za uporabo. Raztaljeno testo razporedimo na mizo.
Pripravite nadev: jajce združite s skuto in sirom. Za brisanje uporabite vilice. Če želite, lahko dodate malo vanilije.
Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na eni polovici kosa testa položite nekaj žlic polnjenja, pokrijte drugo in stisnite robove, tako da ne sledi polnilu. Vrh bris z jajcem. Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj. za tretjino ure.
Opomba. Če zmešate polnilo z mešalnikom, bo konsistenca bolj enotna in mehka.
Hrustljavi puder brez polnjenja
- lisnato testo brez kvasa - 500 gr,
- peščica moke za valjanje testa,
- sladkor v prahu
- jajce.
Kuhano testo vnaprej pustimo pri sobni temperaturi, da se odmrzne. Po tankem valjčku pred delovno površino potresemo z moko. Testo razrežemo na kvadrate in trakove. Zavrtite kvadrate tako, da se “loki” obrnejo, obrnejo polovico v sredino. Zavežite kite. Vse pripravite na pripravljen pekač in glede na klasiko, očistite z jajcem. Pečemo 15 minut.
- lisičje pecivo iz kvasa - 600 gr,
- mleto svinjsko meso - 300 gr,
- lok - 1 ena.,
- jajca - 2,
- sol, poper, hop-suneli.
Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate. Mleto meso zmešajte z enim jajcem, soljo in poprom, dodajte nekaj začinjenih zelišč, nasekljano čebulo. Vse dobro premešajte, približno deset minut popražite na maslu in neprestano mešajte, da bo polnjenje drobilo.
V kvadrate testa razkrojimo polnilo. Zložite tako, da so ovojnice narejene, z več luknjami na zobotrebci, tako da iz peke pride para. Pečemo pri 180 stopinjah. pol ure.
- kozarec češnjevih jagod
- 4 žlice škroba
- ¾ kup sladkor,
- rumenjak,
- Pločevinasto testo na lističi.
Pripravite češnjo vnaprej: sperite in odstranite kosti iz nje.
Nato razvaljamo testo, narežemo na kvadrate. V sredini vsakega kvadrata dajte čaj. žlička škroba, ki bo absorbirala sok jagod in ne bo dopuščala, da se bo pekel pri peki. Postavite nekaj jagod na vrh, potresite z eno (lahko je malo več) z žličko sladkorja. Odvisno od tega, kako želite videti puhove - odprte ali zaprte - je odvisno od načina lepljenja puder. Če je odprta - rahlo stisnite vogale testa med seboj, tako da puff ostane odprt v sredini. Če je zaprta, na kateri koli način, opisan v zgornjih receptih. Pečemo pri 180 stopinjah. za tretjino ure.
Kako kuhati s čokolado?
Zelo preprost način za hitre sladke napihovanja - s čokolado. Ta recept je primeren, če ste že v naglici na obisk, in ne veste, kaj ponuditi za čaj.
- 500 g testnega testa brez kvasovk
- jajce
- 2 vrsti čokolade.
V standardni embalaži končnega testa je običajno dve plasti testa. In to je zelo priročno, če želite gostom zadovoljiti ne s preprosto sladico, ampak s pecivom z različnimi nadevi. Predlagamo, da eno plast pretvorimo v napihnjen z grenko čokolado, drugi pa z mlečnim, napolnjenim z rozinami in orehi. Po želji lahko zamenjate svoje najljubše možnosti.
Torej, morate začeti z uvajanjem testa. V tem primeru rezervoarja ni potrebno rezati, v prihodnje pa bo možno končno vlečenje razrezati na koščke. Listi morajo obdržati vogale in biti dvakrat večji od čokolade. V sredini postavimo ploščico in z nožem naredimo vzporedne poševne reze vzdolž preostalih štrlečih robov testa. Nato čokolado prekrijemo s krajšimi kosi testa, poševne trakove pa zavijemo v obratno smer in jih popolnoma zapremo.
Enako ponovite s preostalim testom in drugo čokoladno ploščico.
Dobro prekašite jajce in jih namažite s peko. Sledimo robovom pečenja, morajo biti dobro vezani, drugače čokolada lahko izteka. Pečemo pri 200 stopinjah v 20-25 minutah.
Opomba. S čokolado dobro gre banana. Lahko ga tudi narežemo na trakove in damo pod čokoladno ploščico med sestavljanjem puhov.
Puff testo z gobami
- gobe - 400 gr,
- puff. testo - 500 gr,
- koper - kup,
- lok - 1 ena.,
- kuhani krompir - 3,
- trdi sir - 100 gramov
- jajca - 2,
- sol, olje, poper.
Najprej pripravite polnilo: umijte gobe, narežite na krožnike in prepražite na maslu, na močni vročini. V vmesnem času se z lokom prerežemo s četrtimi obroči. Ko iz tekočine izhlapi tekočina, jim razporedimo žarek, če želite, lahko dodamo žlico slive, da dodamo nežnost in aromo. olja. Vse skupaj pečemo in občasno mešamo, dodamo sol. Odstranite iz vročine, ko čebula in gobe postanejo okusne rumenkaste barve.
Umijte zelenjavo, pobrišite s papirnato brisačo, dobro naseknite. Predkuhan krompir narežite na kocke.
Trije sir na velikem Rende. Vse, kar je pripravljeno, združite v eni skledi.
Prebite jajce in napolnite celotno nadev. Vse zmešajte.
Testo razvaljamo in narežemo na majhne kvadrate po 10 do 12 cm, z drugim jajcem in z njimi pokrijemo robove kvadratov, da se bolje držijo skupaj. V vsakem kvadratu položite na diagonalo približno žlico polnjenja. Zavijamo naše torbe. Razprostiramo se na pekač in prekrijemo z ostanki pretepenega jajca. Pri 180 stopinjah Kulki se peče približno 20 minut.
- 500-600 gramov domačega ali kupljenega listnatega testa,
- 2 polovici piščančje prsi brez kosti in kože,
- 2 srednje velika krompirja,
- 1 majhna čebula.
Čebulo in krompir očistimo, narežemo na majhne kocke.
Sperite dojke in narežite na majhne kocke, podobne velikosti kot koščki zelenjave.
Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike približno 10 cm v dolžino in 20 cm v širino. Nanesite polnilo na polovico, robovi pa ostanejo prosti. Ščipnemo. Vrh na več mestih preluknjamo z vilicami, tako da se para izloči in pečenje v notranjosti ne postane mokro. Pečemo 30-35 minut pri 200 stopinjah.
S šunko in sirom
- jajce
- 300 gr šunke,
- 200 gr. sir,
- 500 gramov testa.
Šunka narezana na trakove, sir, tri naribane. Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na polovico si pršut, potresemo s sirom. V drugi polovici naredimo majhne vzdolžne zareze v sredini. Drugo polovico nadevnega testa prekrijemo in ga stisnemo. S pretepljenim jajcem mastimo pecivo.
To polnjenje ne zahteva dolgo časa za pripravljenost, tako da je dovolj, da pečemo 20-25 minut.
Nesladke napihnjenje s kislico in skuto
- listnato testo - 350-450 gr,
- skuta - 200 gr,
- jajca - 2,
- trdi naribani sir - 150 gr,
- sol, poper,
- strok česna,
- kislica - 50-70 gr.
Sorrel, drobno narežemo, zmešamo z naribanim sirom in skuto. Dodamo poper in sol po okusu, stisnemo česen, pretepemo jajce in dobro premešamo.
Testo razvaljamo, narežemo na pravokotnike. Potem se vse zgodi, kot je bilo v prejšnjih receptih - polnilo je v kosih testa, ga stisnemo, namažemo z jajcem in pečemo. Za to polnjenje dovolj peči za tretjo uro na 180 stopinj.
Z bananami
- banana - 1 enota.,
- puff. testo - 1 sloj,
- čokoladna pasta - 100-150 gr,
- orehi - 2 mizi. l zdrobljena jedra.
Testo razvaljamo, razdelimo na 9 enakih kvadratov. V vsako postavite čajno žličko s hribom čokoladne paste. Na vrh potresemo z zdrobljenimi oreščki in jih položimo na rezino banane. V središču povežemo konce testa. Pečemo pri 180 stopinjah. Pripravljenost se določi s pogojem testa, saj polnjenje ne zahteva dolge toplotne obdelave. Ko se puder zlati, jih lahko odstranimo iz pečice.
Sladkorni pudri se imenujejo tudi napihnjeni jeziki.
- 500 g. test,
- 50 g sladkorja
- 50 ml močnega črnega čaja (lahko ga zamenjamo z rumenjakom).
Priprava je zelo preprosta: testo je rahlo odmrznjeno, valjano na debelino približno 7 mm. Razreže se na trakove širine približno 4-5 cm. Potegli smo na pekač, namažili s čajem in posuli s sladkorjem. Sladkorni jeziki dovolj, da se speče le 15 minut pri 180 stopinjah.
Pekarstvo iz lisičja - priljubljeni in priljubljeni recepti
Torej, da bi vaše napihnjene testenine napihnile vse člane vaše družine, pripravite testo, ki ga sestavljajo:
Pol kila moke, 375 g masla, 250 ml ledeno mrzle vode, žlička soli in 2 žlički sladkorja
Recepti, za katere se pripravi listnato testo, vsebujejo navodila po korakih. Predlagam, da naredite puhove, kot sledi:
- Moko prelijte v skledo in jo zmešajte s soljo.
- 75 g masla raztopimo na ognju in rahlo ohladimo.
- Preostanek olja, predpisanega v receptu, nasprotno, se ohladi v hladilniku.
- V skledo nalijte vodo z moko, nato zmešajte tanek tok in začnite gnetiti testo.
- Izdelali so puder brez listja, uporabite hladno vodo in visoko kakovostno moko.
- Ko masa postane testo, ga položite na mizo in začnite gnetiti z rokami, dokler ne postane elastična.
- Zavijte veliko testa s plastično folijo in ga pošljite na polico hladilnika, kjer boste porabili vsaj 40 minut. Izračunajte svoj čas, lahko spečete puder in naslednji dan, kot predvidevajo nekateri recepti, to ne bo poslabšalo.
Sledi postopek kuhanja listnatega testa, iz katerega boste kasneje spekli puder:
- Na mizo dajte maslo in oblikujete kvadratno torto debeline 1 cm, kot nalepko za testo.
- Odstranite testo iz hladilnika in razvalite pravokotno plast.
- Položite maslo na polovico testa, pokrijte ga z drugim delom in začnite valjati, premikate valjar v eno smer, skušajte ponovno dobiti pravokotnik testa.
- Pravokotnik razdelite na 3 neenake dele (2/3 v sredini, 1/3 vzdolž robov) in ga zložite v dveh korakih od robov knjižice, imeli boste 4 plasti.
- Telo ponovno zvijamo v eno smer in ga zlagamo v eni uri. V tem času pošljite testo v hladilnik in ga zavijte s filmom. Več plasti testa boste naredili, višji bo puh in bo bolj zračen.
Recepti, po katerih boste imeli pecivo, prijetne za vaše najbližje in prijatelje, zagotavljajo oblikovanje praznih mest. Danes pripravljamo lisnato testo, imenovano "jezik", to je pecivo brez polnila. Prihaja iz slanega ali sladkega puff testa, izberete se sami in se osredotočite na okuse vaše družine.
Torej:
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Testo razvaljamo v plast na mizi s kupom moke in jo razrežemo na trakove.
- Vsak trak je razdeljen na kvadrate, nato pa v trikotnike.
- Pecilni lističi so krhki in se lahko razpadejo, zato priporočamo, da pripravite majhne dimnike.
- Tako jih lahko pojeste v enem naletu, ne grizete in pred tem se potopite v medu ali marmeladi.
- S sladkorjem poškropite z brezalkoholnimi lističi in pecite na pekač, navlaženem z vodo, 10 minut. V tem času bodo dobro spekli in rjavi. Preden postrežete, napihnite na čudovito jed.
Oglejte si moje druge recepte, ki naredijo okusno lisnato testo.
Puderji s polnilom
Puderji so napolnjeni z različnimi nadevi. Odvisno od vaših okusov, uporabite gobe, meso, zelenjavo, marmelado ali kondenzirano mleko. Ampak ne pozabite, da puder ne širijo v pečici, polnjenje ne sme biti preveč vlažno in vroče.
Začnite oblikovati puffs:
- Testo položimo na mizo, splaknemo z moko in jo navijemo z valjarjem.
- Rezane trakove testa širine 8-9 cm razdelimo na majhne kvadrate.
- Polnilo položite na eno polovico luknje in ga zložite v trikotno obliko. Da se robovi ne odprejo, jih pritisnite z vilicami. Poleg tega, da bo vaše pecivo močno, bo dobil privlačnejši videz.
- Namočite pekač z vodo in iztisnite puhove, pri čemer pazite na razdaljo, saj se pri visokih temperaturah (200 stopinj) začnejo povečevati.
- Skupno bodo puhi porabili 15-20 minut v pečici, vse je odvisno od njihovega polnjenja.
Če izdelujete puder iz surove hrane, je čas peke nekoliko daljši. Imejte to v mislih pri pripravi jedi s skuto ali sadjem. Recepti priporočajo, da jih hranite v pečici vsaj 20 minut.
- Spremljajte stanje pečenja skozi steklo pečice, pri čemer najprej ne poskušajte odpreti vrat.
- Takoj, ko se obarva rdeče, preverite pripravljenost na eni kopiji in vzemite puhove, da se ohladijo. Glavna stvar je, da polnjenje ne ostane surovo.
- Lahko ponudite sladice puffs s katero koli pijačo - čaj, kompot, sadni sok, je vse odvisno od sezone in vaše želje.
Obljubim, da vaši gostje in prijatelji ne bodo ostali ravnodušni do vaših prizadevanj, zato vam bomo podarili pohvale in pohvale.
Če vas zanima več receptov za okusna in zračna peciva iz lisičja, obiščite mojo spletno stran, kjer boste našli veliko nasvetov in nasvetov na to temo. Bon appetit in si oglejte moje druge recepte!
Osnovna pravila za izdelavo puder
V vsaki moderni trgovini lahko nakupovalci kupijo listnatega testa, tako kvasovnega kot enostavnega.
Peka se bo izkazala za pompe, saj je vsak izdelek idealen za domačo kuhinjo. Praviloma se uporablja zamrznjeno testo.
Preden začnete kuhati, pustite, da nekaj časa ostane topla. Odstraniti ga je treba iz zamrzovalnika vnaprej, da se testo odmrzne.
Layer testo za zvijanje do želene velikosti, nato pa naredite nastajanje puder. Polnila so lahko zelo različna.
Domače napolnitve
Lahko naredite domače napihnjenje z različnimi vrstami nadevov: meso, klobase, zelenjavo, gobe, sadje, skuto, marmelado in marshmallow. Tudi čokolada in suho sadje sta primerna za ta namen.
Kot lahko vidite, se ne bojte eksperimentirati. Tukaj morate narediti vse, kar kaže recept za delo s testom, vendar izberite polnilo po vašem okusu.
Domače napihnjenosti so lahko različnih oblik: pravokotnik, kvadrat, ovojnica, zvitek, pecivo itd. V bistvu, kot v prejšnjem odstavku ni omejitev, bo vse odvisno od vaše osebne želje in polnjenja, ki vam je najbolj všeč.
Peknite v hišni pečici. Temperatura se bo gibala od 200 do 220 gramov. V tem primeru bo vse odvisno od parametrov polnjenja.
Če kuhate puder z mesom, veste, da se pečejo dlje. Zato je treba temperaturo narediti malo manj, sicer obstaja velika verjetnost, da bo testo zgorelo.
S teorijo v tem članku vse predlagam, da gremo do receptov.
Jabolčni puder na osnovi testa iz lisenega kvasa
Jabolčni puder vključuje uporabo svežega sadja, vendar je povsem mogoče zamenjati z marmelado, pire krompirjem in ostanki kompota.
Komponente: 300 gr. testo, 2 kom. jabolka, 3 žličke cimet, 1 kos. piščancev jajca, 3 žlice. sladkorja
Algoritem kuhanja:
- Naredim nadev: zdrobimo jabolka v kocke, zmešamo s sladkorjem in cimetom.
- V mikrovalovno pečico sem dal polnilo v goščavo, nekaj minut segrejem. Dajem kul.
- Valjamo testo, vendar ne sme biti predebel.
- Razdelimo ga ločeno. Robovi mast piščancev. jajce. Razporedim polnjenje med puhami, popravim robove, da naredim trikotnike. Daj na pekač. Testo se bo med peko večkrat dvignilo. Namazam in pečem v pečici.
Skute puderji z rozinami, ki temeljijo na testu iz lisenega kvasa
Tak recept vam omogoča, da uporabite ne samo domače ali shranjevanje sira, ampak tudi gotove mase, ki ima čokolado, kandirano sadje, rozine in druge dodatke. V tem primeru se lahko polnilu dodajo samo piščanci. jajce.
Komponente: 1 pakiranje. testo, 400 gr. skuta, 2 kos. piščancev jajca, sladkor, vanilija in 50 gramov. rozine.
Algoritem kuhanja:
- Rozine operem z vrelo vodo, dajem čas, da se nabrekne. Skupaj s sladkorjem brišem skuto. V maso in piščance dodajte vanilijo. jajce. Mešano z rozinami.
- Testo razvaljamo z valjarjem. Odrežem plasti približno 15 cm v kvadrate.
- Pretepel piščance. jajce. Z njimi sem razmazal robove. Na surovce sem napolnil skuto in jih prepognil na pol. Hodil sem po robovih z vilicami, da bi testo držal skupaj. Pošljim v pečico, pečem približno 20 minut. pri 170 gr.
