Shchi je večkomponentna polnilna juha, obraz ruske kuhinje. Jed ima starodavno zgodovino in stoletne tradicije. Layfhaker vas nauči kuhati juho s svežim in kislim zeljem po pravilih. Bonus - recept zelja juha z gobami in ribami.
Beseda "juha" (shti) izhaja iz starega ruskega "jesti". Tako imenovana vsaka tekoča prehranska živila. Kavlji iz zelja so se začeli kuhati v 9. stoletju, ko so prinesli Rusijo in začeli gojiti to zelenjavo. Jed je hitro osvojil ljubezen ljudi.
"Shchaya duh" je vedno stal v hiši. Juha si je lahko privoščila vse. Lahko se kuhajo kadarkoli v letu: poleti s svežimi, pozimi pa s kislim zeljem. In nikoli ne pall.
Ali ste vedeli, da je bila v XVIII - XIX stoletju zelje zelje zamrznjeno v obliki velikih ledenih krogov in jih vzeli s seboj na cesto, nato pa razsekali, segreli in pojedli?
Schi je kuhal v vaških kočah, v plemiških posestvih in v kraljevskih palačah. Bogati prebivalci so si lahko privoščili bogato juho (z mesom), ljudje pa preprosteje kuhali večinoma vegetarijansko opcijo - prazno juho. Toda ne glede na sestavine je bila juha vedno ruska pečica. Tako zelenjava ni kuhala v vreli vodi, vendar je postopoma razkrila njihov okus.
Zdaj si lahko privoščite vsaj gazpacho, celo miso, celo kremno juho. Toda juha je še vedno za mnoge najbolj priljubljena prva jed. Zato vam bomo povedali, kako kuhati odlično juho.
Bogata zelja zelje s kislim zeljem ali sveže zelje
To je sodobna različica bogate juhe - brez belih gob in repa (oprostite nam Pokhlebkin). Toda tudi neizkušen kuhar se bo spopadel s tehnologijo.
Sestavine na tri-litrski lonec:
- 500 gramov kostnega mesa,
- 300 g kislega zelja ali svežega zelja,
- 3 majhne žarnice,
- 2-3 krompirja
- 2 paradižnika,
- 1 majhna korenček,
- 1 žlica paradižnikove paste,
- jedilno olje za cvrtje,
- lovorjev list, sol, poper, piment in druge začimbe - po okusu,
- koper, peteršilj, kisla smetana za serviranje.
Korak 1. Kuhajte juho
Tradicionalno se mesna juha kuha v goveji juhi, pri izbiri prsi, prsi in drugih delov kostnega trupa. Lahko pa uporabite svinjino in celo piščanca.
Meso zlijte z vodo in kuhajte na srednji vročini. Ko začne vreti, pazite na peno. V nasprotnem primeru bo treba juho filtrirati.
2. Dodajte zelje
To je glavna sestavina juhe. Najpogosteje se uporablja kislo zelje. Tudi dodajte ji jušno kislino. Zahvaljujoč kislemu zelju, pridobi zelja juha, ki jo ljudje tako zelo obožujejo.
Kisla juha sploh ni juha, ampak nekakšen kvas. Torej so v starih časih imenovali pijačo iz medu, ki so jo zdravili z mamilom. Zdaj, veliko zmotno imenuje kislo juho zelje s kislim zeljem.
Ko juha zavre, na ponev dodamo zelje. Če ga imate preveč živahno, ga morate sprati.
Če kuhate juho s svežim zeljem, ne pozabite, da je, za razliko od fermentiranih, je treba dodati na koncu kuhanja, pred krompirjem.
Spustite toploto in poskusite solno juho. Običajno je dovolj slano zelje, če pa želite, lahko dodate malo soli. Zelje z mesom mora kuhati približno eno uro.
Korak 3. Izdelava pečenke
Juha - polnjenje juhe, kar pomeni, da ne more storiti brez zazharki. Na drobno nasekljano čebulo v rastlinskem olju prepražimo sesekljano korenje in nasekljani paradižnik, na koncu pa še eno žlico paradižnikove paste, tako da je juha bogate barve.
Pred tem so čebulo v juho dali dvakrat. Prvič poljubim čebulo skupaj z mesom, ko kuham juho (potem je bila odstranjena). Bilo je celo besedo: »Imam ribo, v juhi pa imam čebulo«. Drugi čas je bil dodan čebula, ki je bila fino narezana skupaj z zeljem.
Korak 4. Zbiramo juho
Po uri in pol kuhanja ulovite meso iz juhe, ko se malo ohladi, ga ločite od kosti in ga razrežite na majhne koščke. Nato vrnite juho skupaj s pečeno in krompirjem.
Sprva so juho dodali rženo moko. S širjenjem krompirja je ta zelenjava prevzela funkcijo škrobne brozge.
5. Dodajte začimbe
Približno 10 minut pred pripravljenostjo pošljite na ponev lovorjev list, poper in druge začimbe po okusu. Poskusite juho. Če se zdi, da so pod soljo, ga solite.
V starih časih so bili juhi dodani kondomi (ušesa z gobami in drugimi nadevi), prepelice ali varuške. Se spominjate v Gogolu v »Mrtvih dušah«: »... ko ste jedli juho in odvrgli velik kos varuške iz jedi, znano jed, ki jo postrežemo v juho iz zelja in jo sestavimo iz jagnjetinega želodca, polnjenega z ajdovo kašo ...«?
Schi pripravljen! Kisla smetana in sveža zelišča se običajno uporabljajo kot preliv.
Dnevna juha
V preteklosti je lahko ricinus z lososom uril, dokler se pečica ne ohladi. Dlje, bolj okusno. Tako se je pojavila posebna oblika zelja - dnevna. V sestavi so enake kot običajno meso, vendar se kuhajo veliko dlje.
Da bi navadno juho spremenili v dnevni dodatek, jih po kuhanju vlijemo v keramične lončke in jih pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj. Ko zavremo juho, znižamo temperaturo na 160 ° C in kuhamo še dve uri. Po tem znižajte temperaturo za 10–15 stopinj vsako uro, dokler ne dosežete 70–80 ° S. To simulira temperaturni režim hladilne ruske peči.
Druga možnost: po kuhanju zavijte ponev z juho z nekaj toplega in počasi ohladite (to bo trajalo 4-6 ur).
Poleg tega lahko uporabite multicooker, eksperimentirate z načinom peke in dušenja, kot tudi funkcijo vzdrževanja toplote.
Juha z gobami in ribami
To je prazna juha. Odličen je za tiste, ki ne jedo mesa ali posta.
2. Dodajte zelje
To je glavna sestavina juhe. Najpogosteje se uporablja kislo zelje. Tudi dodajte ji jušno kislino. Zahvaljujoč kislemu zelju, pridobi zelja juha, ki jo ljudje tako zelo obožujejo.
Kisla juha sploh ni juha, ampak nekakšen kvas. Torej so v starih časih imenovali pijačo iz medu, ki so jo zdravili z mamilom. Zdaj, veliko zmotno imenuje kislo juho zelje s kislim zeljem.
Ko juha zavre, na ponev dodamo zelje. Če ga imate preveč živahno, ga morate sprati.
Če kuhate juho s svežim zeljem, ne pozabite, da je, za razliko od fermentiranih, je treba dodati na koncu kuhanja, pred krompirjem.
Spustite toploto in poskusite solno juho. Običajno je dovolj slano zelje, če pa želite, lahko dodate malo soli. Zelje z mesom mora kuhati približno eno uro.
Korak 3. Izdelava pečenke
Juha - polnjenje juhe, kar pomeni, da ne more storiti brez zazharki. Na drobno nasekljano čebulo v rastlinskem olju prepražimo sesekljano korenje in nasekljani paradižnik, na koncu pa še eno žlico paradižnikove paste, tako da je juha bogate barve.
Pred tem so čebulo v juho dali dvakrat. Prvič poljubim čebulo skupaj z mesom, ko kuham juho (potem je bila odstranjena). Bilo je celo besedo: »Imam ribo, v juhi pa imam čebulo«. Drugi čas je bil dodan čebula, ki je bila fino narezana skupaj z zeljem.
Korak 4. Zbiramo juho
Po uri in pol kuhanja ulovite meso iz juhe, ko se malo ohladi, ga ločite od kosti in ga razrežite na majhne koščke. Nato vrnite juho skupaj s pečeno in krompirjem.
Sprva so juho dodali rženo moko. S širjenjem krompirja je ta zelenjava prevzela funkcijo škrobne brozge.
5. Dodajte začimbe
Približno 10 minut pred pripravljenostjo, pošljite v lonec lupino, poper in druge začimbe po okusu. Poskusite juho. Če se zdi, da so pod soljo, ga solite.
V starih časih so bili juhi dodani kondomi (ušesa z gobami in drugimi nadevi), prepelice ali varuške.Se spominjate v Gogolu v »Mrtvih dušah«: »... ko ste jedli juho in odvrgli velik kos varuške iz jedi, znano jed, ki jo postrežemo v juho iz zelja in jo sestavimo iz jagnjetinega želodca, polnjenega z ajdovo kašo ...«?
Schi pripravljen! Kisla smetana in sveža zelišča se običajno uporabljajo kot preliv.
Dnevna juha
V preteklosti je lahko ricinus z lososom uril, dokler se pečica ne ohladi. Dlje, bolj okusno. Tako se je pojavila posebna oblika zelja - dnevna. V sestavi so enake kot običajno meso, vendar se kuhajo veliko dlje.
Da bi navadno juho spremenili v dnevni dodatek, jih po kuhanju vlijemo v keramične lončke in jih pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj. Ko zavremo juho, znižamo temperaturo na 160 ° C in kuhamo še dve uri. Po tem znižajte temperaturo za 10–15 stopinj vsako uro, dokler ne dosežete 70–80 ° S. To simulira temperaturni režim hladilne ruske peči.
Druga možnost: po kuhanju zavijte ponev z juho z nekaj toplega in počasi ohladite (to bo trajalo 4-6 ur).
Poleg tega lahko uporabite multicooker, eksperimentirate z načinom peke in dušenja, kot tudi funkcijo vzdrževanja toplote.
SESTAVINE. T
- Teletina na kosti 500 gramov
- Zelje 300-400 gramov
- Krompir 4 kosov
- Korenček 1 kos
- Čebula 1 kos
- Svež paradižnik 1-2 kosov
- Chili 1 kos
- Pepper Black Peas 3-4 kosov
- Bay list 1-2 kosov
- Koper, peteršilj 20 gramov
- Sol 2 žlički
po okusu - Česen 2-3 zobe
- Rastlinsko olje 2 Art. žlice
Prvi korak je kuhanje juhe. Vzemite lonček s tremi litri, napolnite meso z vodo in požarite. Teletina bo kuhala eno uro in pol. Po 40 minutah dodamo pol čajne žličke soli.
Razrezali smo tanko zelje.
Dobimo že kuhano meso iz juhe in ga namesto tega pošljemo v juho.
Čistimo čebulo in korenje. Naribamo korenje, narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejte olje, pošljite čebulo in korenje, da se tam pečejo.
Olupite in narežite na majhne kocke krompirja. Paradižnik olupimo, meso narežemo na majhne kocke.
Postavljanje krompirja v ponev z zeljem, soljo. Paradižnik se doda v ponev z ocvrto čebulo in korenje. Fry-stew min 5.
Meso ločite od kosti in ga narežite. Drobno narežite čilije in olupljene stroke česna.
Zelenjava v ponvi je pripravljena. Dodajte jih v lonec, ko je krompir skoraj pripravljen.
Ko zelje z juho z zelenjavo pečejo približno 5 minut, dodamo narezano meso in začimbe. Pustimo vreti še 3 minute - in odstranimo iz toplote. Pustite juho stati približno 10 minut in lahko pokličete vse na mizo. Zeleni dodamo k plošči.
Zelja juha - splošna načela in metode kuhanja
Schi so ena najbolj znanih ruskih nacionalnih jedi. Za njih je značilen kisli okus, ki ga ustvarja kislo zelje (običajno se uporablja v juhi). Vendar pa, ko kuhanje zelja juha iz svežega zelja, ki je tudi precej pogosta, lahko dosežete tako kislo okus, na primer, s pomočjo kislica, koprive, ali z polnjenjem posodo z zelje ali druge kisline. Zelenjavo v zelju lahko polagamo tako surove kot ocvrte. Schi lahko kuhamo v mesu, ribah, gobjih juhah, juhi iz zelenjave ali žitaricah. Če je juha popolnoma zelenjavna, potem se imenujejo "prazna". Šči, ki se imenuje "dnevno", so postali zelo znani, ker se njihov okus v celoti pokaže le dan po pripravi jedi. Juho postrežemo s kislo smetano ali smetano.
Zelja juha - priprava hrane
Če je juha kuhana v mesni juhi, potem je treba meso za njihovo pripravo temeljito oprati in razrezati na majhne koščke. Sečemo sveže zelje, kislo - rahlo stisnemo iz slanice. Druge vrtnine - korenje, čebula itd. Se režejo po receptu.
Zelja juha - najboljši recepti
Recept 1: Juha s kislim zeljem
Zaradi kislega zelja imajo te juhe kislost, ki je za to jed je klasična.Z dodajanjem kisle smetane in zelenja lahko dobite zelo dobro in okusno prvo jed.
Sestavine:
0,5 kg mesa (govedina, svinjina ali piščanec),
300 gr. kislo zelje,
4 krompirja
1 velika čebula,
1 korenček,
2 žlici. l paradižnikova pasta,
rastlinsko olje za praženje zelenjave,
poskusiti sol z lovorovim listom in poprom,
Zeleni in kislo smetano okrasite jed.
Način kuhanja:
1. V posodo nalijte približno 3 litre vode, meso položite v kozarec, zavremo in nato odstranimo peno, kuhamo približno eno uro.
2. Z lovorjevim listom in črnim poprom dodamo kislo zelje, kuhamo približno pol ure (če ste piščanca vzeli za kuhanje zelja, dodajte zelje takoj, ko meso zavre).
3. Narežite čebulo in jo rahlo prepražite, nato naribajte korenje, dodajte čebuli in skupaj z zelenjavo prepražite zelenjavo. Po končanem cvrtju na zelenjavo dodamo paradižnikovo pasto.
4. Po lupljenju krompirja ga razrežemo v obliki kock ali palic, ga pošljemo v ponev z mesom in zeljem.
5. Ko krompir zavremo, dodamo dreso v posodo, počakamo, da se vsebina ponovno zavre, zmanjšamo toploto in kuhamo še približno 15 minut. Na mizo postrezite juho s kislo smetano.
Recept 2: Recept za svežo juho zelje z mesom
Svežo juho zelja najdete tudi pri številnih oboževalcih. Niso tako kisle kot zelja juha, toda zahvaljujoč paradižniku njihov okus vsebuje tudi določeno kislost. Ker so juhe kuhane v mesni juhi, so tudi zelo zadovoljna in okusna jed.
Sestavine:
0,5 kg svežega zelja,
0,7 kg govedine ali svinjine,
3 žlice. l paradižnikova pasta,
1 velika korenček,
2 srednje žarnice,
rast. maslo
zelene, sveže ali suhe,
okusite sol z začimbami.
Način kuhanja:
1. V 4-litrsko ponev nalijte mrzlo vodo, meso postavite, pokrijte ponev s pokrovom, vsebino zavrite in kuhajte mesno juho približno eno uro, peno pa odstranite tako, kot se pojavi. Potem, ko filtriramo juho, ga solimo in ponovno položimo na ogenj.
2. Medtem ko juha vre, pripravimo zelenjavo, ki jo bomo morda potrebovali za kuhanje: zelje na drobno narežemo, očistimo korenje in ga narežemo na ribec, drobno narežemo na čebulo. Nato čebulo rahlo popecite v ponvi z rastlinskim oljem, dodajte korenje, popecite skupaj nekaj minut in na koncu pražite zelenjavo, dajte v ponvico sesekljan česen. Preden vzamete posodo iz ognja, zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto. Če paradižnik se ne uporablja za kuhanje juhe, ampak svež paradižnik, potem je treba dati v ponvi s česnom.
3. Ko meso vzamete iz juhe, ga ohladite in narežite na kocke (ne premajhne). Krompir narežite v obliki kock ali slamic, če želite. Potem potopite krompir v vrelo juho, počakajte, da vsebina ponev ponovno zavre in pošljete isto zelje, kuhajte približno 10 minut. V juho nato zelenjavo pred-pečemo s paradižnikom, z zelenjavo dodamo začimbe, kuhamo približno 5 minut in jih izklopimo.
Recept 3: dnevna juha iz zelja
Posebnost dnevne juhe je, da se jedo dan po pripravi. Do takrat pridobijo edinstven okus in aromo, za katero je ta jed priljubljen.
Sestavine:
800 gr. kislo zelje,
400 gr. goveje meso
200 gr. goveje kosti,
1 velika korenček,
2 žarnici,
5 majhnih korenin peteršilja,
4 žlice. l paradižnikova pasta,
3 žlice. l pšenična moka,
100 gr. maslo,
poskusiti sol,
kislo smetano in zelišča za okraševanje jedi.
Način kuhanja:
1. Pour hladno vodo v 2-litrski ponev, dal meso in kosti tam, zavremo in kuhamo juho z zaprtim pokrovom, občasno odstranite peno.
2. Moko v ponvi popecite do zlato rjave barve (brez dodajanja olja).
3. Fino rezano zelje, koren peteršilja, čebula. Naribajte korenje.Nato rahlo prepražimo čebulo v ponvi z maslom, po nekaj minutah dodamo korenje in jih prepražimo skupaj. Nato v majhni ponvi raztopimo maslo in kuhamo ocvrto zelenjavo z zelje, paradižnikovo pasto in moko v zelo nizki toploti približno 40 minut. Nato zamašeno zelenjavo premaknemo v posodo, kjer kuhamo meso, in ko se malo skuha, izklopimo posodo. Po želji juho dodamo česen.
4. Dnevna juha zelja se vzame drugi dan, potem pa je okusnejša. Pred serviranjem dodajte na vsako ploščo z juho zelje v žlico kisle smetane in drobno narezanem peteršilju in kopru.
Recept 4: Juha iz zelja z gobami
Takšna juha se kuha zelo hitro, v primerjavi z mesno juho pa je lažja. Gobe in suhe slive mu dajejo posebno aromo in okus, ki jih bo zagotovo ljubila vaša celotna družina.
Sestavine:
0,5 kg svežega zelja,
300 gr. sveže gobe,
1 čebula,
1 korenček,
100 gr. šunka,
10 kosov. suhe slive,
olje rast.
po okusu soli, lovorovih listov, zelenja.
Način kuhanja:
1. Tanko zrezka zelje, nato pa, da ga v ponev z rastlinskim oljem, prepražimo.
2. Čebulo narežemo na tanke polobročke, korenček očistimo in obrišemo na ribe. Gobe narežemo na tanke rezine. Šunka narezana na trakove.
3. Zelenjavo in šunko ter gobe dajte v posodo z zeljem in jih pogosto mešajte.
4. Vlijte vodo v vrelo v ponvi, popečeno zelenjavo pošljite tam in kuhajte približno pol ure. Nato dodamo suhe slive v posodo, kuhamo še približno 10 minut, nato pa v posodo postavimo peteršilj z lovorovim listom in ugasnemo ogenj.
Zelja juha - koristni nasveti iz izkušenih kuharjev
Med kuhanjem juho je treba kislo zelje v hladno vodo ali juho, in sveže - v vreli.
Celo zelo kislo zelje lahko kuhamo okusno juho. V ta namen je treba del kislega zelja zamenjati s svežim, vendar se je treba zavedati, da se na začetku kuhanja v zelenjavno juho da v kislo zelje, svežega pa po kuhanju mesa in vreti krompir.
Lahko kuhamo juho zelja brez krompirja, potem je priporočljivo uporabiti ocvrto moko za preliv.
Število obrokov
Meso speremo, damo v ponev, dodamo hladno vodo in zavremo.
Peno previdno odstranite, olupljeno čebulo in korenček položite v posodo.
Ponovno segrejemo, zmanjšamo toploto, tako da juha komaj zavre in meso kuhamo 2-3 ure, dokler ni mehka.
Na koncu kuhanja dodamo sol v juho, odstranimo čebulo in korenje ter zavržemo.
Svet Pripravljenost mesa se preveri z vilicami ali nožem. Če nož vstopi v kašo z malo ali brez odpornosti, je meso pripravljeno.
Meso odstranimo iz ponve, ohladimo, ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke.
Mesno juho prelijemo skozi gazo, zloženo v več plasteh, in jo zlijemo v čisto posodo (približno 2 litra juhe).
Krompir operite, olupite in narežite na trakove ali kocke.
Zelje sperite, zrežite pecelj in drobno narežite ali narežite na majhne kvadrate.
Dodajte krompir v juho.
Nato nanesite narezano zelje in narezano meso.
Zavremo in kuhamo približno 15-20 minut (krompir in zelje morata biti mehka).
SvetČe uporabljate mlado zelje, ga lahko položite 5-10 minut po krompirju, ker kuha veliko hitreje, za razliko od zimskih sort, ki jih je treba dolgotrajno zaviti do popolne mehkobe.
Čebulo olupite in narežite.
Operite korenje, olupite in narežite na majhne kocke.
V ponvi segrevajte rastlinsko olje, korenje in prepražimo, občasno premešamo, približno 3 minute.
Dodamo čebulo, sol malo in prepražimo s korenjem do mehkega, na nizki ali srednji vročini, približno 5-7 minut.
Popečeno zelenjavo položite v ponev z juho.
Dodajte lovorjev list, poper, zmešajte in juho kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, da se združijo vsi okusi.
Operite in narežite zelenice.
Paradižnik umijte in na drobno nasekljajte.
Nasvet 1. Z paradižnikom je zaželeno odstraniti kožo. Če želite to narediti, s strani stebla naredite navzkrižno rezanje in paradižnike spustite v vrelo vodo za 1 minuto, nato pa takoj premaknite v ledeno vodo. Po tem kožo lahko enostavno odstranimo.
Nasvet 2. Namesto svežih paradižnikov lahko dodamo paradižnikovo omako. Omako se doda na koncu praženja čebule s korenjem in 2-3 min skupaj z zelenjavo.
V juho dodamo paradižnik, premešamo in kuhamo 1-2 minuti.
Put zelenice, premešamo, če je potrebno, da okus, sol, poper in odstranite juho iz toplote.
Ponev pokrijte s ponvico in pustite, da se pripravi približno 15 minut pred serviranjem.
1. Juha iz svinjskih reber
Svinjska rebra so odlična za kuhanje juhe. Zahvaljujoč jim se juha izkaže dišeča in bogata. Poskusite ga pripraviti za ta recept. To je zelo preprosto. To storite tako, da se na spodnjem seznamu založite z nožem, ponev ali kotlom, ponve, rezalne deske in sestavin.
Sestavine:
- pol kilograma mesnatih svinjskih reber,
- korenje - 4 stvari,
- krompir - 10-15 kosov srednje velikosti,
- zelje - 1 srednja vilica,
- pol glavice česna,
- zeleni po okusu
- 4 žlice rastlinskega olja,
- 300 gramov paradižnika,
- 3 litre vode
- 1 žlica soli brez drsnikov,
- nekaj mletih poprov,
- 2 lavrushki.
Stopnje kuhanja:
1. Rezana meso narežite na rezine in kuhajte v vodi približno uro in pol. Hkrati pa bi morali le rahlo čutiti in ne kuhati v polni moči. Tako je, meso je dobro kuhano in kost bo dala veliko maščobe.
Po prvih petih minutah kuhanja je bolje odcediti vodo in jo zamenjati z novo. Torej bo juha bolj pregledna in uporabna.
2. Korenje narežite na srednje kose.
3. Krompir olupite in narežite. Povprečen krompir je dovolj, da se razreže na 4 kose. Seveda ga lahko zmanjšate in zmanjšate. Vendar mi je bolj všeč. Izkazalo se je, da je prava ruska juha z velikimi sestavinami.
4. Čebulo narežite na srednje kose.
5. Zelje razrežite na 2 dela. Odrežite trdo jedro. Vsako polovico narežite na 4-6 rezin (odvisno od velikosti), nato pa zrezite zelje s srednjimi rezinami.
6. Sesekljite česen. Naredite enako z zelenimi. Uporabite lahko koper, losjon, peteršilj ali cilantro.
7. V ponvi z dodatkom olja popecite čebulo s česnom do zlata. Nato dodamo korenje in prepražimo še 7-9 minut.
8. Paradižnik minite in dodajte zazharku, kot omako. Odloži 10 minut.
9. Medtem je meso napredovalo eno uro in pol. Zdaj morate zaliti še nekaj vode, ker je del kuhališča izhlapel. Sol
V procesu kuhanja se prepričajte, da odstranite peno. Drugače bo juha motna.
10. Takoj, ko začne juha ponovno zavreti, krompir položite in zavrite 5-7 minut.
11. Zdaj je zeljna linija. Potopite ga v juho in premešajte.
12. Po 15 minutah vrelega zelja na ponev dodamo malico. Mešajte. Nalijte zelenice in ponovno premešajte. Poskusite juho za sol in po potrebi dodajte sol. Dodajte poper po okusu.
13. Kuhajte še 10-20 minut, odvisno od tega, kako hitro kuhate zelje in krompir. Lovor položite in odstranite iz toplote.
Bolje je, da juha stoji pod pokrovom približno eno uro. Čeprav je aroma v prostoru že taka, da se ji je težko upreti.
Piščanec lahko prinese tudi dober dobiček za scham. Ta juha je kuhana dolgo in zelo preprosto. Sestavine so na voljo, zlasti zdaj, v sezoni žetve. Ta možnost je najbolj proračunska, vendar hkrati zelo okusna.
3. Recept kupus juhe s svežim zelje
Goveja juha iz zelja postane zelo okusna. Ta recept se ne razlikuje od zgoraj navedenega. Toda nekaj razlik je. Poskusite kuhati te dišeče juhe. Vaša družina se bo zahvalila za to.
4. Skrivnosti popolne juhe
Naše prababice se niso spraševale, kako narediti popolno juho iz zelja. Za to niso imeli časa.Preprosto pomešali so vse sestavine v isti lonci in jo dali v pečico. Ves dan so opravljali svoje delo, juha pa je v večere veselila v pečici. Kljub temu so bili zelo okusni. Točno to, kar zdaj imenujemo prava juha.
Zdaj nihče ne kuha v pečici. Zamenjali so jih sodobne ponve, multicookers in aerogrills. Da bo vaša juha okusna in bogata, vam predstavim nekaj skrivnosti:
1.Če kuhate mesno juho, potem morate meso kuhati dolgo časa. Moja mama je pozno zvečer kuhala meso, kuhala minimalno ogenj in juho ves čas na jutranjo peč. Meso se je dobesedno razpadlo. Tudi kost je postala mehka. In juha je bila tako hranljiva, da jo je težko opisati. Če je čas za kuhanje omejen, je treba meso kuhati vsaj 1-2 uri. Za to je, mimogrede, bolje uporabiti cele kose.
2. Za debelino juhe lahko dodamo malo moke. Da bi to naredili, potrebuje malo praženja, dokler v suhi ponvi ne pride do svetlo rjave barve. Nato razredčite v kozarcu z juho in dodajte juho, dobro premešajte. Po tem kuhamo 3-5 minut in odstranimo iz toplote.
3. Za juho je bolje izbrati jesensko zelje. Zgodnje sorte lahko hitro prebavijo in se spremenijo v kašo. Če uporabljate zgodnje sorte, ne pozabite, da morajo kuhati največ 20 minut. Jesensko zelje je treba kuhati dlje.
4. Še ena skrivnost popolne juhe iz zelja je, da je treba ponev pokrijemo s skoraj pripravljeno juho s folijo in jo pol ure postavimo v pečico. Predstavljajte si, kaj boste kmalu videli. To je krompir, ki je pridobil polgorelo stanje, najmehkejše meso in izjemen okus. Temperatura pečice mora biti nekoliko nižja od povprečja.
5. Video - Kako kuhati najbolj okusno juho iz svežega zelja
Ta video podrobno opisuje pripravo mesne juhe s svežim zeljem. Po ogledu tega videoposnetka ni več vprašanj. Vse je jasno in razumljivo. Predlagam vam, da kuhate juho za ta recept.
Od nekdaj je bila juha cenjena zaradi svoje sitosti, preprostosti in okusa. Obstaja veliko besed, citatov in anekdot, povezanih s to jed. Še posebej mi je všeč pregovor "Dobra žena, toda maščobna juha - ne iščite druge sreče." V tem stavku je lepota te jedi. Lahko zamenja zajtrk, kosilo in večerjo. Koristno, okusno in enostavno!
Želim vam bogato, debelo in dišečo juho! Se vidimo kmalu!
""
