Odločili ste se, da boste prosili svoje ljubljene ali goste, ki so skoraj na pragu, nekaj sladkega, vendar hkrati ne želite porabiti veliko časa in truda za kuhanje? V tem primeru priporočamo, da bodite pozorni na gobico.
Peko piškotov za kolače traja najmanj časa. V teh minutah lahko z lahkoto pripravite kremo za polnjenje pogače. Poglejmo torej, kakšne izdelke potrebujemo za oba, in kako poteka skrivnost rojstva čudovite sladke poslastice.
Sestavine za pecivo
Biscuit testo, morda najlažje pripraviti in najbolj ugoden v smislu okusa. Neverjeten rezultat bo dosežen, če mu dodate kremo. Biscuit fotografije si lahko ogledate v vsaki kuharski knjigi, obstaja veliko možnosti: tanke in voluminozne, bele in čokoladne - za vsak okus in barvo.
- Štiri jajca.
- Eno steklo granuliranega sladkorja.
- Pol čajne žličke pecilnega praška.
- Eno žlico (ali eno vrečko) vanilijevega sladkorja.
- Steklo mleka.
- Sto gramov masla.
- Bar čokolade (če želite, da se torte obarvajo).
Kuhanje gobice
Kot smo že povedali, se piškoti s kremo pripravijo zelo hitro, kar ne more spodleteti gostiteljici, ki želi imeti čas, da se celo prijavi za prihod gostov.
Torej, v ločeni skledi je treba mešati štiri piščančja jajca in sladkor. Nato dodajte pecilni prašek in znova temeljito prebit vse sestavine. Takoj ko se začne pojavljati puhasta pena, lahko dodamo vanilin. Po tem postopoma v testo uvajamo moko. Ne pozabite, da je treba pred dodajanjem moke sejati skozi fino sito.
Vzemite majhno posodo, tam razstavite čokolado in jo položite v vodno kopel. Voda ne potrebuje veliko. Toda poskrbite, da se ne vre v procesu taljenja čokolade. Takoj ko bo čokolada postala tekoča, jo bo mogoče uvesti v naše testo. Vse skrbno premešamo in vlijemo v obliko.
Tudi če naredite torte, najprej pecite veliko torto, nato pa jo pripravite tako, kot želite. To je priročno in hitro. Ne pozabite, da predhodno namažete obliko z oljem ali pokrijte z pergamentnim papirjem. Pečeno testo 30-40 minut pri temperaturi pečice 180 stopinj.
Ko je gobica pripravljena, je ne poskušajte takoj odstraniti iz pečice. Izkušenim gospodinjam svetujemo, naj torti malo "dosežejo" v vročini. Minilo je pet minut - sedem minut - lahko izvlečete torte in jih ohladite.
Krema in njene sorte
Tortice so pripravljene na enak način, kar ne moremo reči za kremo. Recept za piškote vsako ljubico z nečim, vendar drugačno. Obstaja več vrst smetane:
- Klasična krema.
- Limonina ali oranžna krema.
- Francoska različica, kjer se uporabljajo samo rumenjaki.
- Čokoladna krema.
Danes bomo pregledali vse te možnosti in se naučili, kako narediti najbolj okusno kremo na mleku za piškote. Opozoriti je treba, da se ta plast za pecivo in pecivo uporablja zelo pogosto. Krema je popolnoma primerna za vse vrste peke, ki vedno prihrani gospodinje, stoji na razpotju in ne ve, kaj razvajati gospodinjstvo.
Klasična možnost
Torej, začnimo z najbolj priljubljeno možnostjo - klasično kremo (recept za piškote). Najpogosteje se uporablja za plast keksov. Ker krema ne drži dobro, je barva belkasto rumena, rahlo želatinasta, idealna je le kot nadev za pecivo in pecivo.
Zahtevani izdelki
Preden začnete s kremo, morate vzeti naslednje izdelke:
- 50 gramov moke.
- Vrečka vanilijevega prahu (5 gramov).
- 200 gramov granuliranega sladkorja.
- 350 gramov mleka.
- Tri ali štiri kokošja jajca.
- 15 gramov masla.
Večino časa pri pripravi smetane je treba pripraviti za delo takšne sestavine kot moka. Če govorimo o jajčnem kremi - klasičnem piškotu, potem tega elementa ne smemo zanemariti.
Torej, vlijte moko na majhen pekač in jo položite v pečico, da se ogreje. To traja precej časa - 40-45 minut, vendar je to delo potrebno. Po pečenju moke bo v pečici dobil prijeten okus po lešnikih, kar smo sprva dosegli.
Ko se moka ohladi, pojdite na jajca. Razbijamo jih v ločeni posodi in jih dobro premagamo, postopoma uvajamo ohlajeno moko. Poskusite dobiti homogeno maso, brez kakršnihkoli vključkov in grudic. Boljše je, da se testo razstrelje, bolj bo okusen vaš gobic.
Na peč nalijte veliko ponev, nalijte vodo. To bo vodna kopel, na kateri poteka čudež priprave kreme. V drugi skledi (malo manj) prelijte mleko. Potrebno je malo segrevati in mu dodati sladkor. Ko mleko zavre, začnemo z dodajanjem jajčne mase. Poskusite, da bo pretok v tanki tok, ne "Thump" vse naenkrat v ponvi. Čas, ki je potreben za zgostitev kreme, je približno deset do dvanajst minut.
Sedaj ga lahko odstranite iz vročine in ponovno dvignete mešalnik. Medtem ko kremo zmečkate, ji morate dodati staljene slive. maslo in vanilijev prah. Klasična različica je pripravljena. Pustite, da se ohladi. Sedaj lahko nadaljujete z načrtovanjem torte.
Možnost limone
Za tiste, ki ljubijo sloje okusov citrusov v tortah in pitah, je ta varianta kreme odlična.
- Tri limone.
- Pol skodelice sladkorja v prahu.
- Trideset gramov masla.
- Tri kokošja jajca.
Stisnite sok iz vseh treh limon. Z dvema sadežema, drgnite polet. V slad in sok dodajte sladkor v prahu in jajca. Začnite mešati sestavine z mešalnikom. Mešanico pustite pol ure, da bo resnična in nasičena z okusi limone.
Ko je pol ure že minilo, lahko začnete z dodajanjem moke v mešanico limone. Ne pozabite ga presejati, da nasičite s kisikom. Dodajte maslo. Postavili smo v vodno kopel. Za razliko od klasičnega recepta se krema z limoninim sokom hitreje strdi. Čas kuhanja: pet do deset minut.
Sestavine
Ločite beljake od rumenjakov. Rumeni rumenjak prelijemo s polovico sladkorja do rahlega beljenja mase, dokler ne poberemo pene in postopoma dodamo preostanek sladkorja, da še naprej utripamo. Maso je treba stisniti do stalnih vrhov.
Nato se moka in vanilin prelije v rumenjake, premešamo. Rumencem dodamo tretjino beljakovin, premešamo. Nato dodamo vse preostale beljakovine in previdno premešamo, da se beljakovine ne odpadejo.
Nalijte v kalup in ga postavite v predgreto pečico 30-35 minut pri temperaturi 180 °. Ko ste pripravljeni, odstranite piškote in pustite, da se ohladi. Testo razrežemo na 2 peciva.
Za kremo, rumenjake zmešamo s sladkorjem in moko, prelijemo z vročim mlekom. Kuhajte na ognju, dokler ni debela.
Zbiramo torto. Sladice pogoltnite z mlekom. Po eno mazivo namažite s smetano in na vrh položite še eno torto. Ponovno namažite s smetano in nato okrasite po želji. Vzel sem kokosove čips in orehe (morda imate sadje ali jagode). READY. Vse dobro appetit 🍰☕
SESTAVINE. T
- Jajca 4 kosov
+ 1 jajce v smetani - Sladkor 1 Steklo
+ 0,5 smetane - Vanilin sladkor 1 Art. žlico
+ 1 žlica v smetani - Moka 1 steklo
+ 2 žlici. v smetani - Pecilni prašek 0,5 žličke
- Mleko 1 Steklo
- Maslo 100 gramov
- Mlečna čokolada 100 gramov
- Črna čokolada 100 gramov
Pripravite testo za piškote. Jajca prelijte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem v puhasto peno.
Dodajte presejano moko s pekočim praškom. Dobro premešajte.
Testo vlijemo v kalup, pokrit s papirjem za peko. Pečemo 40 minut, temperatura 180 stopinj.
Pripravite kremo. Zmešajte jajce, pol kozarca sladkorja, 2 žlici. moke in 1 žlica. vanilijev sladkor. Maso pretepite z mešalnikom.
Nalijte mleko, še naprej premagajte.
Maso dajemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgostimo, nato pa še 5 minut in nenehno mešamo.
Dodajte zmehčano maslo, premešajte z mešalnikom. Naj se krema ohladi.
Prerežite piškote, da naredite 2 peciva.
Eno torto namažite s smetano in jo pokrijte z drugo tortno plastjo.
Rastopite črno in mlečno čokolado z mlekom in maslom v vodni kopeli.
Ledena torta. S pomočjo peciva lahko naredite lepe zavite linije. Kolač položite v hladilnik in nastavite 1 uro. Dober tek!
Za dekoracijo:
- Mlečna čokolada 100 g
- Bela čokolada 100 g
Najprej morate peči torto za našo torto in kako jo pečemo v skladu z vsemi pravili, lahko pogledate tukaj.
Zaželeno je, da bi piškoti stali 8 do 10 ur, naj bi »dozoreli«, da ne bi zrahljali in ga lažje razrezali v torte.
Biskvit torta krema je mogoče narediti vse, ni omejitev, včasih sem kremo karamela + maslo. Toda bolj pogosto raje imam kremo na mleku, izkaže se, da je mehka in ne mastna.
Recept za pripravo kreme:
1. Priporočam kuhanje krema v vodni kopeli, drugače ne morete slediti in smetana bo gorijo. Medtem ko lahko postavite lonec vode, pustite, da zavre. Vodno kopel naredim takole: na ogenj položim lonec z vodo, nad njo položim še eno posodo ali skledo, v kateri se bo kuhališki izdelek namestil v vodno kopel. Voda se mora dotikati dna posode, nameščene na vrhu. Ko voda vre na dnu posode, ga čim bolj privežite.
2. V skledo, v kateri boste pripravili kremo, nalijte 0,5 litra mleka in ga dajte v vodno kopel. Medtem ko se mleko segreva, zmešajte 4 rumenjake, sladkor, 0,5 l mleka in 6 žlic v drugi posodi. presevana moka.
3. Ko se mleko segreje (vendar ne vre!), Vlijemo tanek tok v mešanico jajčnega mleka. Neprekinjeno premešajte, da ne bi gorili in ne potonejo. Krema bo postopoma zgostila, ta proces lahko traja od 15 do 30 minut, bodite potrpežljivi. Ko je krema že bolj ali manj zgoščena, jo odstranite iz vodne kopeli in jo ohladite. V že ohlajeno kremo dodamo po želji kondenzirano mleko.
Po kuhanju kremo morate ohladiti in lahko nadaljujete z montažo in dekoracijo naše torto.
Sestavljanje torte:
1. Pecivo razrežite na 2 ali 3 pogače.
2. Koščeno kremo namažite med pecivo in vrh gobice.
3. Lahko okrasite torto, kot želite, vam ponujam preprosto in lepo različico dekoracije - "Spider line". Belo čokolado raztopimo v vodni kopeli in pokrijemo z namazano kremo. Taljenje čokoladnega mleka, vlijemo v vrečko, v kateri se izrežemo majhno luknjo v kotu in skozi to luknjo, začenši od središča, začnemo risati kroge, če je mogoče, na enaki razdalji. Potem, medtem ko čokolada še ni utrjena, narišite črto z zobotrebcem, najprej od sredine do robov torte, nato pa obratno, ustvarite pajek. Lahko pobarvate z belo čokolado na črno glazuro ali obratno.
Slastna piškotna torta je pripravljena, lahko pijete čaj!
Uspehi v kuhinji! Dober tek!
Nežna gobasta torta s kondenziranim mlekom
Mnoge gospodinje zavračajo kuhanje torte, saj menijo, da je to zelo težko in mučno delo. Seveda prvič verjetno ne bo popoln brez napak in poškodovanih kolačev. Vendar pa s prakso peko piškotov postaja lažje. Konec koncev, nemogoče ne obstaja, samo ljudje se sami vozijo v okvir, izumljajo različne izgovore, samo da ne vložijo dodatnega napora.Zato se ne bojte, vi ste pogumno dekle! Zahvaljujoč temu receptu se boste naučili, kako kuhati občutljivo desertno kremo, tako dobro kot kateri koli strokovnjak.
- pet piščančjih jajc
- 100 gramov dobre margarine
- štiri žlice (miza) kislo smetano
- 0,5 skodelice sladkorja
- skodelico in pol pšenične moke
- 10 gramov pecilnega praška
- sol - po vašem okusu
- dve jajci
- 20 gramov moke
- 500 ml mleka
- 1/3 skodelice sladkorja
- 80 gramov kondenziranega mleka
- 200 mililitrov vode
- S pločevinke kondenziranega mleka
- 50 gramov kakovostnega konjaka (uporabite lahko tudi domačo tinkturo ali suho vino)
- majhna palica mlečne čokolade
Za peko te tortice potrebujete približno pol ure. Vendar pa se bo porabljen čas izplačal z obrestmi, ko boste okusili vaše ustvarjanje in videli nasmehe vaših najdražjih.
Torej za pripravo testa najprej ločite beljake od rumenjakov in zadnje drgnite s sladkorjem, zmešajte prvi izdelek z mehurčki, dokler ne nastane puhasta bela pena. Nato na mešanico jajčnega sladkorja dodamo narezano margarino in kislo smetano, dobro premešamo in dodamo beljakovine. Da bi se piškot dobro dvignil, prepustite predhodno sejanje moke, nato pa jo združite s pekočim praškom in soljo. Sedaj je vaša naloga, da vse sestavine zbrišete v homogeno maso: za to delajte z mehurčkom od spodaj navzgor, dokler testo popolnoma ne absorbira moke. Znebite se vseh grudic in šele nato lahko končno piškotno testo zlijte v obliko, namazano z maslom ali margarino.
Osnova za torto se peče pri 180 stopinjah v "toplogrednih" pogojih, to je v popolni tišini. Ne priporočamo vam, da bi se oskrbovali v pečici brez potrebe, sicer se bo vaša kreacija umirila in jed bo pokvarjen. Po njegovem vonju in barvi boste razumeli, da je že pripravljena, in jo nato previdno preluknjali s tekmo. Če drevo ostane suho, lahko posode vzamete iz pečice. Ko se to zgodi, odstranite piškote iz kalupa, nežno odrežite robove in pustite, da se rahlo ohladi. Nato razrežite izdelek na tri enake višine pogače, preostalo testo pa razrežite na majhne koščke.
Z osnovo za pripravljeno torto se pripravite na nežno kremo. Če želite to narediti, dodajte jajce v moko in dobro premešajte z žlico, nato vlijte četrti del mleka, ki je naveden v receptu, in ga pretresite, dokler ne postane gladka. Preostali mlečni izdelek pa združite s sladkorjem in ga dajte na nizko toploto. Ko se tekočina zavre, jo odstranite iz peči in vnesite v mešanico jajc. Cook nastalo kremo s šibkim plameni gorilniki, dokler ni popolnoma odebeljen, ne pozabite, da ga redno mešamo, nato pa ohladimo in premagati večkrat z Mešalnik.
Če želite, da je torta sočna, morate narediti impregnacijo za to. To je zelo preprosto: samo zmešajte vse sestavine, ki jih potrebujete, to je kondenzirano mleko (vzemite le četrtino mleka, ki je navedeno v receptu), žganje ali tinkturo (odvisno od tega, kaj uporabljate) s toplo vrelo vodo.
Lahko se veseli, da ste prišli do končne faze - sestave tort. Torej, dajte dno pogače na veliko ploščo in jo namočite, nato jo enakomerno razmažite in nanesite debelo plast kreme. Vse pokrijemo z drugim piškotom, ki ga je treba obdelati tudi z alkoholno-mlečno zmesjo, ostanki kondenziranega mleka in kuhano maso. Na vrh položite tretjo torto in nadaljujte na enak način. Uporabite vse izdelke do konca. Mimogrede, ne pozabite tudi namažiti robov in vrh tortice s smetano. Postavite koščke piškotov na straneh izdelka. Posodo potresemo z naribano mlečno čokolado.
Seveda, to gobico lahko postrežemo takoj, vendar je bolje, da jo pustimo namakati nekaj časa - potem boste dobili neverjetno okusno in sočno sladico. Za njegovo dekoracijo priporočamo uporabo sesekljanih orehov, stepeno smetano, kokosov čips in še več.Vsaka hostesa ima individualni pristop k temu, zato ukrepajte sami.
Zebra biskvita s kremo
Ponujamo vam, da obvladate še en preprost recept za črno-belo quiche torto. Sestavine:
Testo (izdelki so namenjeni za pripravo ene pogače):
- dve žlici kakava v prahu (za drugi piškot)
- en kozarec sladkorja
- jajca - tri kose
- rastlinsko olje - za mazanje oblik
- eno skodelico moke
- tri kokošja jajca
- 800 mililitrov pasteriziranega mleka
- moka - tri žlice
- 200 gramov svežega masla
Da bi to torto, morate pečemo dve pecivo: belo in temno. Da bi prvi izdelek, Mešalnikih jajc, sladkorja, ko postane mešanica homogena, postopoma dodamo moko, mešamo z žlico. Drugo kolačo pripravimo po isti tehnologiji in iz istega izdelka, vendar z dodatkom kakava.
Pekač z majhno količino masla obdelamo in vlijemo testo za prvi piškot. Nato dajte v pečico, segreto na 180 stopinj, in jo držite pol ure. Ko je izdelek pordel, ga odstranite in pripravite drugo torto na enak način. Ko se ohladijo, jih narežite na dva kroga. Na koncu bi morali imeti štirikotno torto.
Da bi naredili kremo, zlomite jajca v skledo, dodajte sladkor in dobro pobrusite vse sestavine. Nato vnesite moko in segrejte mleko - takoj ko se začnejo pojavljati mehurčki, ga vlijte v mešanico jajc. Vse izdelke zmešajte z mehurčki, dokler ne postane gladka in kuhajte na zelo majhnem ognju, ne pozabite pa občasno mešati, dokler se masa ne zgosti. Kremo malo ohladimo, nato maslo damo v kocke in jo zmešamo. Ko je vse pripravljeno, vsaka torta, prekrita z eno na drugo, razmažemo kremno maso in tako zberemo torto.
Ponudili smo vam običajno različico sladice za vsak dan. Toda, če želite v svoji kreaciji narediti "polet", med plasti peciva pripravite pečene orehe. Vendar jih je treba predhodno zdrobiti. Ali v hladilniku obstaja oranžna, kivi ali banana? Okrasite njihov izdelek. Na splošno, eksperiment na vaš užitek!
Skrivnostna gobasta torta z aromatizirano kremo
Tokrat krema ne bo izdelana iz mleka, ampak iz maščobne kreme. Poskusite ta recept za pecivo. Limonin sok in lupina mu daje neverjetno svežo sadno aromo in poseben okus. Samo okusno!
- 150 gramov visoko kakovostne moke
- sedem jajc
- drobtine
- 150 gramov granuliranega sladkorja
- pol limone (potrebujete sok in polet)
- olje za pomivanje posode
- 100 mililitrov smetane
- majhen paket masla
- tri rumenjake
- sladkor - 150 gramov
- nekaj vanilije
- žlička moke
Naredite rumenjake s sladkorjem in beljake zmešajte v ločeno posodo do debele puhaste pene. Nato združimo vse zgoraj navedene sestavine in jim dodamo moko, izlivamo iz nje majhne pestice, naribano koruzo in limonin sok. Ne predebelo testo zmešamo, delamo z mehurčkom od spodaj navzgor in ga vlijemo v namaščene in pohabane jedi. Priporočamo, da izdelek pečete v pečici, katere temperatura ne presega 200 stopinj. Po približno eni uri testo testo z leseno pico nežno preluknjamo in, če ostane suho, ga odstranimo iz pečice. Ko se torta ohladi, jo razrežite na dve plasti enake višine.
Še nekaj minut in s pripravo torte bo konec. Moraš narediti kremo, in za to združiti te sestavine: smetana, sladkor, moka. Dobro premešajte z žlico vse izdelke, tako da ni dodatnih grudic, in dajte na tihi ogenj. Ko se masa malo zgosti, dodamo maslo, zmešano z žlico granuliranega sladkorja. Še nekaj sekund držite na štedilniku, nato pa ga umaknite in previdno zmešajte smetano z mešalcem. Na koncu ne pozabite vrgati nekaj vanilinovih ščepin.
Namestite spodnjo torto na krožnik, namažite jo z dišečo kremo in pokrijte z drugim piškotom. Preostalo zvarjeno mešanico, ročaj strani in vrh izdelka in ga pošljite v hladilnik. Hura, naredil si torto, kremni pecivo! To sladico bomo pojedli v nekaj minutah, videli boste. Konec koncev je preprosto nemogoče zavrniti tako okusno jed.
Pobrali smo preproste recepte, ki jih bo vsaka ženska lahko obvladala, čeprav še nikoli ni naredila takšne jedi. Ampak po vsem, kar potrebujete za začetek. Glavna stvar - ne dvomite v svoje sposobnosti, poskusite, poskusite, in vam bo uspelo!
Francozi na rumenjaku
Francoska krema iz gobice se bo razlikovala od običajne klasične različice. V receptu so vključeni samo rumenjaki, zato je svetlo nasičena rumena barva in lahkost mase.
- tri rumenjake,
- pol litra mleka
- 75 g sladkorja
- 50 g moke,
- vrečka vanilina ali vanilijevega sladkorja,
- 10 gramov masla.
Razmažite jajčne rumenjake s sladkorjem. Takoj ko masa postane rumeno rumena, mu lahko dodamo mleko in moko. Medtem ko premagate maso, vnaprej postavite vodno kopel. Prihranite svoj čas.
Ko se začne krema zgostiti v vodni kopeli, dodajte vanilijo, vanilijo. sladkorja ali s svežo vanilijo (ki jo boste imeli pri roki). Če dodate fižol vanilije, ga odstranite takoj, ko je krema pripravljena in odstranjena iz toplote.
Izkazalo se je, da je ta vrsta kreme bogatejša po okusu in je bolj gosta. Lahko se varno uporablja ne le za sendvič pecivo, temveč tudi za okrasitev zgornjega dela.
Možnost čokolade
Ta krema se bo izkazala puhasto in nežno in celo bogato čokolado. Odlična možnost, če izdelujete pecivo za otroke sladkega zoba.
- Dva kozarca moke.
- Tri jajca.
- 200 gramov sladkorja.
- Dve žlici moke.
- Kakav - tri žlice.
- Rum - dve čajni žlički.
V ločeni skledi razbijte jajca tako, da so beljakovine ločene od rumenjakov. V slednjem dodajte kakav, sladkor in rum (če pripravljate kremo za "odrasle" sladice). V drugi skodelici zmešajte mleko z moko, bič, poskusite se izogniti grudicam. Povežite dve masi in ju položite v vodno kopel.
Po desetih minutah se bo pri močnem mešanju krema začela zgostiti. Zdaj lahko v njem daš maslo. Odstranite iz toplote, pustite, da se ohladi.
Medtem ko je krema hladna, beljake premagajte v močni peni. V hladno kremo nežno in previdno vstavite stepeno belo. Končano!
""
