Klasična krzna solata

Dober dan, dragi bralci. Prihaja novo leto, vedno več skrbi. Vsaka hostesa je že začela izdelovati novoletni meni, pripravi nekaj novega. Danes se pogovorimo o še eni tradicionalni solati: solati iz sleda pod krznenim plaščem. Kot brez njega.

Kazalo vsebine:

Smo že uredili tradicionalne solate, kot so Olivier in vinaigrette, in smo lahko razumeli, da če ste utrujeni od klasičnega recepta, postanete dolgočasni, potem lahko spremenite kompozicijo in boste imeli nekaj klasičnih receptov, vendar na nov način z novimi okusi.

Težko rečeno, vendar mislim, da je jasno. Poglejmo, kako lahko na nov način kuhamo sled pod krznenim plaščem, ne tako kot prej. Navsezadnje ima vsaka hostesa svoje skrivnosti za kuhanje. In tako smo začeli.

Značilnosti solate solate pod krznenim plaščem.

Pred opisom receptov se želim malo osredotočiti na zgodovino izvora solate in njene prednosti. Osnova te solate je seveda sled. Nekoč so te ribe imele veliko revnih ljudi in menihov. Vse zato, ker je močno smrdela in ni bila zelo okusna. Od tu in poceni ribe.

Toda to se je spremenilo, ko je ribič spoznal, da so vzrok slabega okusa in vonja škrge. Če jih odstranite, se spremeni okus. Poleg tega, v tej ribi veliko koristnih elementov, in kaj reči, ribe je vedno zelo koristno za telo. Poleg tega je taka riba zelo v vodah, vsaj preden je bila tako.

Legenda pravi, da je bil prvič v mreži kantin in gostiln moskovskega trgovca Anastasa Bogomilova prvič serviran solatni bal. Glavni obiskovalci njegovih ustanov niso bili najbolj elegantna javnost - delavci in kmetje. Na dvorišču ni bilo mirnega časa - 1918.

Medtem so izgledale sestavine solate: sled (najljubša hrana proletarjev), korenje, čebula in krompir (poosebljala kmetje), pesa (podobno barve boljševiškemu traku) in francoska omaka Provençal je služila kot obleka. Uspeh nove jedi, imenovane »Sh.U.B.A.« (»Šovinizem in bojni boj ter Anatema«), je bil preprosto zaglušujoč.

Zaradi sestave zelenjave, bogate z zelenjavo, sled pod krznom plašča obogati telo z mnogimi vitamini in aminokislinami, izboljša črevesno gibljivost, pospešuje izločanje toksinov in poveča količino hemoglobina. Vsebnost kalorij klasične različice »krzna« je 193 kcal na 100 g (v mnogih pogledih je kalorična vsebnost solate odvisna od majoneze).

Pomembne značilnosti kuhanja.

Za solato se kuhajo krompir, pesa in korenje. Po tradiciji se kuhajo "v uniformi". In ne tako preprosto, da bolje ohranijo svoje uporabne lastnosti. Da bi prihranili čas, lahko pesa kuhamo na kakršenkoli priročen način. Pesa "ni prebavljena" je edinstvena zelenjava. No, zdaj mnogi imajo multicookers, ki bistveno prihranijo čas in trud.

Danes se zelenjava podrgne in narežemo na kocke, za katere je primerna. Toda izvirni recept vztraja pri drgnjenju naribane zelenjave.

Bolje je, da naribamo zelenjavo, naribano prav na težo, v skledo za solato. Torej je plašč bolj zračen.

Salata sleda pod krznenim plaščem je sestavljena iz več plasti: krompirja, sleda, čebule, korenja in pese. Toda zaporedje se razlikuje od gospodinj na dva načina. V prvem primeru se sled nahaja na dnu, nato pa krompir in druge plasti.

V drugi varianti je polovica krompirja na dnu, sledi sled in druge plasti. Ta možnost je po mojem mnenju boljša. S poskusi in napakami se je izkazalo, da je na ta način krompir bolje prepojen z okusom sleda in je že pod krznenim plaščem z vseh strani.

Obstaja še en zapleten način za doseganje sijaja. Če želite to narediti, ponovite plasti 2-3 krat. Izkazalo se je, da sem najprej vse razporedil po redu, toda s tanko plastjo, nato ponovil zaporedje še 2-krat, približno.Torej solata izgleda zelo praznično. Napiši v komentarje, kako si postavil plasti te solate?

Nekaj ​​nasvetov za kuhanje solate.

Salatna sleda pod krznenim plaščem je pripravljena preprosto, čeprav je potreben precej časa. Da bi bila vaša solata iz furnirja uspešna, smo pripravili nekaj nasvetov izkušenih gospodinj.

• Da bi se vse plasti namočile z omako, tako da je okus solate bogatejši, ga je treba v hladilnik postaviti nekaj ur. V idealnem primeru je 6 ur. če pa se zelenjava nariba, jo lahko držite 3 ure.
• Vendar se zgodi, da je za solato zelo malo časa. Potem, ko so sestavine pripravljene za plasti, je treba sestavine takoj zmešati z majonezo v ločeni skledi. Tako se bodo plasti hitreje vpijale.

"Krznen plašč", plasti so jasno vidne

Klasičen solatni recept.

No, po tradiciji, prva stvar, ki jo opisujemo klasično različico recepta za solato solato pod krznen plašč. Trudil bom se čim bolj držati prvotnega recepta. Če je nekaj napisano narobe, o tem pišite v komentarjih.

Sestavine:

1. Sled - 1 kos,
2. Pesa - 2 kosa,
3. Krompir - 4 kose,
4. Čebula - 1 kos,
5. Korenje - 1 kos,
6. Limonin sok ali 9% kis - 1/2 žličke,
7. Provansalska majoneza - 150 ml,
8. Sol po okusu
9. Piščančje jajce - 1 kos (neobvezno).

Kuhajte zelenjavo, bolje v "uniformi". Kuhamo, dokler ne kuhamo, ohladimo in očistimo. Če uporabite jajce, ga pripravimo na hladnem.

Zelenjavo kuhamo v uniformi, nato jo očistimo

Sled je bolje uporabiti v sodu, okus je boljši kot iz pločevinke. Ribo speremo in jo očistimo iz notranjih organov in kosti.

Zdaj začnemo zbirati solato v plasteh. Prvi sloj bo krompir. Vzemite polovico krompirja, olupite in vtrite na ribe (imam 2 gomolji). Mletje takoj nad posodo za solato.

Mimogrede, morate takoj oblikovati obliko solate. Nekdo naredi podolgovat oval (v obliki rib), nekdo kvadratov ali okrog. V bistvu, kot si vaše srce ne želi, to storite.

Zdaj nalijte veliko majoneze in žlico na vrhu, nežno ga razporedite enakomerno. Ampak ne pritiskajte navzdol, da pustite solato zrak.

Krompir brusimo, od zgoraj majoneze, enakomerno brusimo, ne da bi pritisnili navzdol

Sedaj posekamo sled v srednje kocke. Drobno ni treba rezati, da bi čutili okus sleda. Na vrh krompirja raztresemo sled in prelijemo majonezo. Toda ne razmaže. Z mrežo lahko nalijete majonezo, ki jo lahko, kot želite.

Nasadite sled na kocke, ne zelo fino

Zdaj narežite na kocke čebulo, razširite jo v tretji sloj. Nato potresemo z limoninim sokom ali kisom. Na vrhu malo majoneze in razmažite tanko plast.

Čebula in malo majoneze

Če je čebula grenka, jo lahko opečemo z vrelo vodo in iztisnemo odvečno vlago.

Četrti sloj položi korenje. Na grobo Rende, vtrite ga neposredno na solato. Vrh majoneze in razmaz brez stiskanja.

Ponovno korenje in majoneza

Naslednji sloj damo krompir. Tudi drgnjenje na grobo Rende desno na vrhu. Sol po okusu (približno 2 ščepa). Lončimo z majonezo in brisom brez stiskanja.

Preostali krompir

No, zadnji sloj dal pesa, podrgnil na grobo Rende. Vrh majoneze in zmešajte z žlico brez stiskanja.

Pesa in majoneza

Sedaj boste morali okrasiti solato na vrhu. Imamo kuhano jajce. Lahko je nariban na vrhu.

Na splošno morate v tej fazi vklopiti domišljijo. Salatna solata s solato pod krznenim plaščem lahko okrasite, kot želite: mreža za majonezo, paprika, figurice zelenjave, potresemo z zelišči .... Duck nekako, glavna stvar, ki je izgledala praznično.

Tako, da so sloji namočeni z omako. Solato je treba dati v hladilnik 2-3 ure. Po tem lahko postavite praznično (po tradiciji novoletno) mizo.

Slano solato pod krznenim plaščem z oljkami in obloženo s granatnim jabolkom.

Želim deliti z vami nenavaden recept za sled pod krznom. Dejstvo je, klasičen recept, dekoracija daje zelo zanimiv okus sledu. Za tiste, ki jih zanima, se prepričajte, da poskusite za novo leto.

Potrebovali bomo:

1. Sled - 1 kos,
2. Krompir - 4 kose,
3. Jajca - 4 kos.
4. Korenje - 3 kose,
5. Pesa - 1 kos velik,
6. Jabolko - 1 kos,
7. Oljke brez kamenja - 100 gr.
8. Granatno jabolko - 1/2 pc,
9. Zelena čebula - 1 kup,
10. Majoneza.

Ne bomo podrobno opisovali, vse je enako kot v klasičnem receptu. Začnemo z zelenjavo, jih kuhamo. Jajca se takoj kuhajo. S pripravljenostjo se ohladimo in odlepite.

Kuharske sestavine. Očistimo sled, pustimo samo file brez kamnov, izrežemo mumps v rezinah.

Čebulo drobno narežemo. Rezine oljk. Očistimo jabolko in se drgnemo po grobem. Zelenjava se tudi podrgne na grobo Rende. Iz jajc potrebujemo samo rumenjak. Lahko ga naribamo na drobno ali na drobovje z vilicami.

Razširili smo plasti. Prvič, polovica krompirja - majoneze - malo čebule - sled - majoneza - korenček - preostali krompir - majoneza - oljke - jabolko - jajce - pesa - majoneza - bogato okrasite s granatnim jabolkom.

Odstranimo v hladilniku vsaj 3 ure. Potem lahko služite na mizi.

Sledite pod krzno.

Iz druge zanimive možnosti, kako podariti solato solate pod krznenim plaščem v majhnih porcijah. To bo še posebej privlačno za ljubitelje zvitkov. Sam recept se ne spreminja zelo veliko, oblika in način dostave se bistveno spreminjata.

1. Sled - 1 kos,
2. Krompir - 1-2 kosov (odvisno od velikosti),
3. Korenje - 1-2 kosov (odvisno od velikosti),
4. Pesa - 1-2 kosov (odvisno od velikosti),
5. Čebula - 1 kos,
6. Morske alge Noria - 2 lista,
7. Trdi sir - 1 žlica,
8. Kis, prednostno balzamični,
9. Majoneza.

Začnemo kot običajno: kuhamo zelenjavo. S pripravljenostjo hladno in čisto. Naribajte zelenjavo na grobo Rende.

Očistite sled. Pustite, da je filet koščen. Narežemo na vzdolžne proge. Mimogrede, lahko kupite že pripravljen file.

rezana sled

Čebulo narežemo na polobroče. Nato vlijemo vrelo vodo, izlijemo vodo in jo prelijemo s kisom.

Zdaj je priporočljivo uporabiti bambusovo preprogo. Na njo položite list norije. Groba stran navzgor. Na njo položite naribano pesa, nato korenje in mast z majonezo.

pomešajte pesa in mast z majonezo

Zdaj dal sir in krompir. Pečemo in brusimo z majonezo. Stisnite čebulo in jih položite na krompir.

Okoli sredine lista položite trak sleda. Zdaj nežno zavrtite. Biti mora tesen, zato je najbolje uporabiti bambusovo preprogo. Lahko in film.

širijo sled in tesno zavrtite

Sedaj pošljemo solato na hladilnik najmanj 2 uri. Noria listi se bodo mehčali, vendar bo oblika v redu.

Pred serviranjem prerežite zvitke. Postrezite jih hladno.

Danes imam vse. Dovolj preprost recept, in kar je najpomembneje, zelo uporaben.Poleg vsega tega lahko s tako solato pripravite veliko možnosti za plasti, na mizo strežejo okusne solate in tako naprej. Glavna stvar je, da zapustijo bazo: sled, zelenjava. Preostanek polnega pohoda.

Mislim, da bomo še naprej opisovali še kar nekaj receptov za "krznene plašče" in možnosti za njihovo predložitev. Ostanite z nami, pišite komentarje in delite recept na socialnih omrežjih, za zdaj in vas vidim.

SESTAVINE. T

• Krompir 500 gramov
• Korenje 500 gramov
• Rdeča pesa 500 gramov
• Sled nasoljen 1-2 kosov
• Čebula 100 gramov
• Majoneza 250 gramov
• Jajce 4 kose

Kuhamo pesa vnaprej, dokler ni mehka. Trajalo bo 1-2 uri. Nato ga ohladite.

Kuhamo korenje in krompir 30-40 minut. Hladna zelenjava.

Jajca zavrejo trdo kuhano.

Herring sled, odstranitev glave, plavuti, rep in kosti, nato pa cut. Ali kupite ribe takoj v kosih.

Olupljen krompir se potrdi na velikem Rende.

Tudi brusite jajca, olupljene korenje in pesa.

Razbijte čebulo. Tako, da ne postane grenak, prelijemo z vrelo vodo za nekaj minut. Nato izpraznite vodo.

Vzemite krožnik za serviranje. Postavite prvi sloj krompirja. Očistite jo z majonezo.

Nato razporedite plast sleda in jo dajte v čebulo.

Nato raztresemo jajca in jih dopolnimo z majonezo.

Nato plast korenja z majonezo.

In na koncu pesa, zaliti z majonezo.

Pustite solato 3-4 ure v hladilniku, da jo namočite. Dober tek!

Layer by layer - klasičen recept korak za korakom za sled pod krznom

Po tradiciji je na slovesni mizi kot prigrizek postavljena solata iz listnatih sledi. Plasti so obilno premazani z majonezo in zelenjava se zmelje na grobem (če sledite klasičnemu receptu).

Sloji v redu

Značilnosti klasičnega kuhanja "Coats"

Rezanje kock? Velik ali majhen ribež?

Za "Fur Coat" kuhani krompir, pesa in korenje. V tradicionalni izvedbi se kuhajo "v uniformi" - tako prihranijo več vitaminov. Da pa prihranite čas, lahko kuhate pivo v mikrovalovni pečici ali pečete v pečici v foliji. Poleg tega se bo s takšno toplotno obdelavo okus izboljšal, barva pa bo bolj nasičena, saj pesa "ne bo prebavila" v vodi.

Kar zadeva metodo mletja zelenjave, obstajata dve možnosti. Nekateri ljudje raje krompir, pesa in korenje razrežejo v majhne kocke, drugi jih narezujejo v ribe. Kdo ima boljši okus. Ampak klasični recept vztrajno narekuje uporabo Rende - z veliko mrežo. In Bolje je, da se vsa zelenjava v krošnjah zbrizga, ravno v skledo za solato, nato pa bo plašč bolj zračen.

Kakšno je zaporedje plasti v solati?

Po kanonih mora biti v »Sledu pod krznenim plaščem« plasti: krompir, sled, čebula, korenje in pesa. Toda kar se tiče njihovega zaporedja, so tudi mnenja tu razdeljena. Nekateri raje položijo ribe na dno krožnika in ga pokrijemo z zelenjavo na vrhu. Drugi (in jaz sem eden izmed njih) je dal prvo polovico krompirja v prvi sloj, nato pa na vrhu, sled in drugo zelenjavo. Tako je krompir bolje impregniran z okusom sleda, same ribe pa so povsem »oblečene v krznen plašč« na vseh straneh.

Še ena zelo pogosta poteza med kuharji je ponavljanje plasti, ko se zelenjava izmenično postavlja v tanke plasti in se izmenjuje med seboj 2-3 krat. Ta preprost način za dosego posebne nežnosti solate, ki je pridobljena v praznično visoko in z lepim vzorcem v rezu. V opciji „Sled pod krznenim plaščem“ - obstaja nekaj trikov - si jih oglejte v receptu s fotografijami po korakih.

Kako položite plasti?

Kako kuhati sled pod krznom

1. Najprej morate kuhati krompir, pesa in korenje, dokler se ne kuhajo, nato pa jih ohladite in odstranite. Če uporabite jajce za dekoriranje, ga ne pozabite zavreti. Bolje je, da vzamete sod za sled, ki ga boste morali očistiti sami od kosti in notranjih organov, vendar je veliko bolj okusno kot iz pločevinke.Torej, ko se očistijo vse zelenjava in sled, začnem zbrati solato.
2. Prvi sloj je polovica krompirja (po tem, ko riba pride na krompir, ga prežema s svojim okusom). Dva lupljenega krompirja, olupljena in zmleta na grobo Rende. Enakomerno nanesite na ploščo. Na vrhu malo soli, dobesedno majhno ščepec soli. Velikodušno prekrijem z mrežo iz majoneze, nato pa jo razprostremo na plast krompirja, brez stiskanja z žlico, tako da se solata izkaže za zračno.
3. Drugi sloj je sled. V rezine rezam ribe in jih narežem na srednje kocke, tako da je okus sedla v solati očitno prisoten. Razširil sem ga na vrh krompirjeve plasti. Zgoraj pokrivam z majhno količino majoneze (ne brizgam z žlico).
4. Tretja plast - čebula. Očistim in narežem na kocke. Spread nad sled, potresemo z limoninim sokom in dodamo malo več majoneze (ne brizgam z žlico). Namesto limoninega soka lahko uporabite namizni kis. Če je čebula grenka, jo lahko predhodno poparimo z vrelo vodo in temeljito iztisnemo odvečno vlago.
5. Četrti sloj je korenje. Zmešam jo na grobo Rende in ga enakomerno razporedimo v solato, na vrh potresemo z omako in jo nežno potisnemo z žlico, ne da bi stiskala korenje.
6. Peti sloj je druga polovica krompirja. Vrh s soljo in pokrijte z majonezo. Omako dodam z žlico, tako da krompir dobro pije.
7. Šesti sloj je pesa. Razmažite enakomerno in pokrijte z majonezo.
8. Od zgoraj lahko solato "Krzno" okrasite z naribanim jajcem, ki smo ga prej kuhali. Ali rezano cvetje iz korenja in pese. Ali pa potresemo z drobno narezanim koprom. Pravkar sem okrasil vrh z mrežo majoneze.
9. Končna solata naj se kuha v hladilniku vsaj 2-3 ure, tako da so vse njene plasti namočene z omako.

Tradicionalno, sled pod krznen plašč je služil na počitnice, še posebej, na novo leto.

Vročanje lahko poteka na običajni posodi ali na porcijah. V slednjem primeru lahko solato dodatno okrasite z dekorativnimi elementi, kot je na primer korenčkovo in zvončkovo svečo (kot na sliki). Z eno besedo, lahko prosto vklopite domišljijo in okrasite jed, kot želite. Dober apetit za vas in vaše goste!

Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:

Slaščico bomo kuhali pod krznenim plaščem iz takih izdelkov: slano sled (masa v že očiščeni obliki), pesa, korenje in krompir, čebula, piščančja jajca, majoneza in kisla smetana ter vejice peteršilja za dekoracijo.

Prva stvar, ki jo je treba zavreti in očistiti pesa, krompir, korenje in jajca. Najdaljša pesa je kuhana - odvisno od starosti korenaste zelenjave, lahko traja od ene ure do 2 uri. Krompir z korenjem kuhamo 40 minut, jajca pa za 10 minut po vrenju.

Zdaj vzamemo široko ploščato posodo in začnemo zbirati solato v plasteh. Vsa zelenjava in jajca je treba naribati na grobo Rende. Prvi sloj je polovica krompirja.

Nato sesekljani file sleda v majhnih kockah.

Po tem zelo dobro drobno narežemo na olupljen čebulo in ga enakomerno razporedimo po sledu.

Zmešajte kislo smetano z majonezo in nanesite omako z drobno mrežo na čebulo.

Naprej - zdrobljena jajca. En solat lahko pustimo okrasiti.

Razrezane korenje razporedi naslednjo plast.

In spet mesh kisle smetane z majonezo.

Na drugo polovico kuhanega krompirja vtremo, pokrijemo z omako.

In na koncu je precej debela plast naribane pese. Roke dajejo solati želeno obliko.

Mi velikodušno plašč vrh solate z majonezo in kislo smetano, nežno obrišite robov posode s prtičkom.

Ostanki našega klasičnega sleda ostanejo samo pod krznenim plaščem z zelenjavo, ki se uporablja v solati, sesekljanem rumenjaku in svežem peteršilju.

Solati dajemo nekaj ur v hladilnik, vpijemo in postrežemo za mizo. Resnično upam, da bo ta recept za preprosto in dokaj hitro solato koristen ne samo za začetnike, temveč tudi za izkušene kuharje, ki bodo sami našli nekaj novega in uporabnega.

Način kuhanja

Perite in kuhajte pivo na klasičen ali hiter način, dokler ni pripravljeno. Uporabite lahko Put v suho posodo in ohladite.

Kuhamo korenje in krompir jakno približno pol ure. Daj na krožnik, ohladi.

Jajca zavremo v vreli vodi za največ 10 minut. Odcedite vročo vodo in nanesite hladno, da se ohladi.

Za rezanje sleda: ločite glavo, očistite notranjost, sperite. Odstranite kožo s sleda, odrežite rep in plavuti.

Razdelite sled na dva dela, razkosajte po hrbtu. Odstranite greben in vse kosti (za udobje lahko uporabite pinceto).

Filete sleda narežite na majhne kocke.

Kuhani krompir olupite in naribajte.

Odstranite lupine iz jajc, naribajte jih v srednje velik redek.

Rešetka naribanega korenja srednje velika.

Ohlajeno pesa olupite, narežite s srednjim ribnikom.

Čebulo olupite in drobno narežite. Postavite v globoko skledo in nalijte vrelo vodo, da odstranite oster vonj in izrazito grenkobo.

Na veliko posodo nanesite sloj naribanega krompirja in ga namažite z majonezo.

Na krompir razreženega fileta sleda razporedite, sloj namažite z majonezo.

Odcedite vodo iz sklede s čebulo, posušite in postavite na vrh sleda.

Narejene jajce razporedimo v enakomerno plast, prelijemo z majonezo.

Nanesite naribano korenje, nalijte majonezo na vrh in na to plast.

Za oblikovanje zadnje plasti solate sladkorne pese razmazajte z majonezo. Vstavite ga v hladilnik 3-6 ur, da se dobro namoči.

Klasična sled iz krzna

Vrsta solatne sleda pod krznenim plaščem pri serviranju je lahko standardna ali izvirna. Ponujamo vam, da eksperimentirate in kuhate sled pod rastlinskim plaščem v obliki zvitka. Skupina izdelkov za to jed ostane enaka, spremeni se samo tehnika kuhanja. Da bi solati dobili želeno obliko, potrebujete film o živilih - ne kupujte preveč tanko, da se v ključnem trenutku ne razbije!

Kuhanje

• Kuhamo zelenjavo in piščančja jajca, jih olupimo in naribamo ločeno na srednjem ribniku v različnih posodah.
• Za rezanje sleda, očiščenih kosti in notranjih organov. Filet fino narežemo.
• Namesto plošče razporedite film na mizo. Nanesite pripravljeno hrano, vendar v obratnem vrstnem redu: pesa, korenje, krompir, jajca, sled in čebula.
• Vsak sloj je dobro premazan z majonezo. S filmom nežno zavrtite posodo z zvitkom, fiksirajte robove in pošljite v hladilnik celo noč.

Kako okrasiti sled pod krznom

Pravi hostesa bi morala imeti veliko tehnik za okraševanje jedi, še posebej, če bo razstavljena na praznični mizi. Tako se solata iz sleda pod zelenjavo pogosto postreže v posameznih solatnih skledah, okrašena z rezino sveže kumare ali kuhane korenje. Posoda na veliki krožnici je okrašena s semeni granatnega jabolka, konzervirano koruzo, oljkami in naribanim sirom.

Te ljubice so se celo naučili, kako postaviti solato v obliki različnih likov - kače, ribe, konji, itd. Vzemite te nasvete, da boste presenetili ljubljene in goste ne le z odličnim okusom jedi, ampak tudi z njegovim videzom!

Kako izbrati sled

• Preverite škrge. Pri izbiri sleda si oglejte škrge - temno rjava barva in neprijeten vonj bosta pokazala, da je izdelek že predolg. Elastične temno rdeče škrge kažejo svežino sleda.
• Pozor na oči. Sled ima lahko različno stopnjo soljenja: od šibke do zelo slane. Če imate radi slani losos - vzemite sled z rdečimi očmi. Ta riba ima visoko vsebnost maščobe. Pačja sled se vidi v ikryanoy sledu - ni masten, ker se je med drstenjem veliko premikal. Če želite, lahko tudi sami pršite sled.
• Določeno z dotikom. Če je mogoče, se s prstom dotaknite sleda in pritisnite na trup - mora biti elastičen in hitro po pritisku hitro prevzeti začetno obliko. Bodite pozorni tudi na stanje kože.Rumenkaste in rjave madeže, cvetenje, razpoke so znak kršenja pogojev za shranjevanje rib.
• Ocenite obliko ust. Da bi določili spol sleda, ocenite obliko njegovih ust. Majhna okrogla usta - pri samicah in ozko podolgovata - samo pri moških. Pravi ljubitelji te ribe trdijo, da so moški veliko okusnejši od samic.

Koristni nasveti

• V solato dodajte nekaj naribanega sira ali kislega zelja - jed bo edinstven slasten okus.
• Zamenjajte surovo čebulo, praženo v ponvi, če želite, da sled ni pod krznom.
• Uvedite jabolko v solato, da bo sladka in sočna.
• Hočeš priti zrak iz posode? Zelenjavo naribamo naravnost v solato, ne v ločene sklede.
• Posodo namažite s sončničnim oljem, preden jo sestavite.

Kako pripraviti solato za solje pod krznenim plaščem, si oglejte v tem videu:

Sled pod krznenim plaščem je vsestranska in zelo okusna jed, primerna tako za praznično mizo kot za preprosto družinsko večerjo. Okrasite jo, dodajte nenavadne sestavine, poskusite z obliko in krmo!

Upoštevali smo samo 2 recepta za kuhanje in za kakšen recept pripravljate sled s krznenim plaščem? Delite ga v komentarjih po članku.

Sled pod plastjo plašča je narejen, fotografija korak za korakom:

Po klasičnem receptu je bil prvotni sloj postavljen s sledom. Toda kasneje so prišli do istega mnenja - prvi je bolje, da krompir na dnu. Torej krompir bolj namočen z ribami. In sama sled bo med plasti zelenjave - kot "v krznenem plašču".

Vsa zelenjava mora biti naribana na grobem. In ne takoj, vse, ampak dosledno. Layer po sloj pripravimo in trije vsak izdelek.

Mimogrede, bolje je, da držite telugi tik nad rezervoarjem, kjer boste napolnili solato. Tako bo krzneni plašč našel svojo naravno pomp.

Izberite sled za svežo (nasvet: ne smete jemati že narezanega - kot so shranjene v trgovinah, najbolj naravna stvar). In natančno začinjeno soljenje. Maščobam bo dala značilen okus.

Kaj potrebujete za sled pod krznom?

Sestavine (za 8 oseb):

• Slano začinjeno slano, sveže - 1 kos. (približno 400 gr.)
• Povprečna korenček - 2 kom.
• Pesa - 1 kos. (velika) ali 2 kosa (srednje)
• Krompir - 2-3 kos.
• Čebula in rdeča pesa - 1 kos. (velika čebula) ali 2-3 kos. (majhno)
• Prevleka iz provansalske majoneze - 1kom. (150-200 gr.)
• 2-3 kokošja jajca (Mimogrede, jajca v prvotnem klasičnem receptu so bila odsotna. Dodali so jih malo kasneje, ki so igrali na okusu solate).
• Sol rahlo po okusu

Kako kuhati zelo okusno sled iz krznenega plašča klasičnega recepta? Vse plasti v fotografiji korak za korakom

Postopek izdelave takšne klasične solate ni hiter. Ampak vredno je. Vsaka jed, če jo kuhamo z ljubeznijo in željami, je lahko mojstrovina na mizi. Gostje in ljubljene bodo z dostojanstvom cenili vaše kulinarične kreacije.

Zdaj pa začnimo:

1. Vzemite zelenjavo in jajca. Krompir, pesa in korenje zavremo "v uniformi", pol ure. Ko je hrana kuhana, nadaljujemo z najpomembnejšo sestavino.
2. Najprej izločimo sled - ločimo file od kosti (znebimo se vsake majhne kosti, prijetnejši je okus krzna, brez neprijetnih trenutkov lovljenja in izločanja ostankov). Tukaj je video o tem, kako hitro zmanjšati sled iz kosti:
   
3. Nato narežite filete rib na majhne kocke.
4. Ko so jajca in zelenjava kuhani, jih ohladite in lupite (lupina).
5. Čebulo narežemo na srednje majhne kose
6. Zdaj, kot je omenjeno zgoraj, postavite plast za plastjo. Prvi, kot mnogi svetujejo, nariban krompir. Ne pozabite razmastiti z majonezo (lahko v obliki mreže).
7. Nato drugi sloj je sled.
8. Na vrhu sleda - čebule.
9. Četrta plast je kuhana jajca zmečkana z vilicami.
10. Peta je korenček.
11. Šesti - spet, krompir.
12. Najnovejši, po klasičnem receptu, postavi plast pese.
13. Bodite prepričani, da v hladilnik za 2-3 ure. Tako je bila solata "sled pod krznenim plaščem" namočena in pridobila edinstven okus.
14. Preden postrežete, ga dodajte z naribanim jajcem in drobno narezanim zelenjem (koper, peteršilj, zelena).

Tu je naš »sled pod krznenim plaščem« po klasičnem receptu. Dober tek!

Mnogi, tako da se je izkazalo, da je „krznen plašč“ puhast, porazdelijo tanjše plasti enega po enega, ponavljajoč vsak sloj. Izberete lahko ta možnost.

Če imate vprašanja ali želite kaj dodati - se prepričajte, da jih boste delili in komentirali. "Ena glava je dobra, dva pa sta boljša."

Sled pod krznenim plaščem: kalorijska solata na 100 gramov v končni obliki

Za vitkejše in za tiste, ki skrbijo za svoje telo, vam predlagamo, »koliko viseti v gramih« - kalorična vsebina končnega jedi.

To je 195 kcal na 100 gramov (beljakovine - 5 g., Maščobe - 16 g, ogljikovi hidrati - 7,5 g) - veliko ali malo, lahko primerjate z drugimi izdelki. Torej Cezar solata tehta kar 300 kcal. In praznični novoletni Olivier tehta 197 kcal. Salata s sledom s sledom znaša 120 kcal. Razmislite sami, odločite se sami ...

Seveda, tega ne solite, ampak želodec vas ne razume. Ampak vse enake koristne lastnosti v "krznen plašč" je na voljo: vitamini A, B, E, PP, kalij, magnezij, vlakna, folna kislina, jod, železo, aminokisline in drugi.

Uživanje pomaga odpraviti toksine, očistiti krvne žile in izboljšati prebavo. In tudi pomaga pri izgradnji hemoglobina.

Zakaj je solata z imenom »Sled pod krznenim plaščem« in kaj pomeni »KRZNILO«? Izkazalo se je v revolucionarnih letih, leta 1918 je živel zelo slavni trgovec Anastas Bogomilov. Imel je mrežo restavracij.

In v njih, kot razumete, so se zbirali "uporni" ljudje. In zato, da bi jih pomirili, so se odločili, da jih navežejo. Toda izreden prigrizek, vendar s preobratom.

Okrajšava "Sh.UA.B." pomeni tako "šovinizem kot upad - bojkot in anatema".

Rdeča pesa je pomenila rdečo zastavo revolucije, krompir, čebulo in korenje - ljudi in majonezo - tesno povezavo ali poklon francoski revoluciji.

In zakaj je ta solata postala klasična in novoletna? Prvič je bil v novem letu 1919. "Živi in ​​se uči ..."

"Sled pod krznenim plaščem" z jabolkom

Awesome solata je narejena, ko na glavno klasično kompozicijo dodamo jabolko in kislo čebulo.

Kaj je potrebno od izdelkov (za 6-8 oseb):

• Filet sleda - 1 kos. (povprečje)
• Pesa - 1 kos. (bližje velikemu)
• Na par korenja in krompirja
• Ena velika čebula
• Veliko jabolko
• Kis za marinado - 1 žlica
• Sol in poper
• Groznični kup
• In zagotovo, majoneza

Kuhanje sleda pod krznenim plaščem z jabolkom izgleda kot klasičen recept. Edina razlika je, da pred polaganjem plasti po sloju, morate kuhati kislo čebulo in naribati jabolko na grobo Rende.

Čebulo narežite na majhne kocke. Potresemo s kisom, soljo in poprom. Dodajte malo vode. Zmešajte vse, da se čebula namoči z marinado. Daj čas, da stojiš.

Zdaj, ko so vse sestavine pripravljene, dajte vsak sloj v red: ribe, čebule, krompirja, majoneze, jabolka, korenja, pese, majoneze. Okrasite s koprom.

"Sled pod krznom"

V nenavadni obliki lahko naredite našo najljubšo počitniško (pogosto na novo leto) solato »sled pod krznenim plaščem« v obliki zvitka.

Za 5 oseb (sestavine):

• Slanina začinjena soljena - 300 gr.
• Pesa - 2 kom.
• Korenje - 1-2 kom.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Jajca - 2-3 kos.
• Majoneza - 100-150 gr.

Postopek kuhanja "sleda pod krznenim plaščem" je v glavnem v tem, da so plasti razporejene v obratnem vrstnem redu, za razliko od klasičnega recepta. In še ena stvar - vse zelenjavo je treba ohladiti. Zato se zvitek ne razpade in ga lahko enostavno pripravimo.

In vendar, da se pesa ne sesuje, je vredno iztisniti nekaj vlage. In da bi pravokotne "torto" iz pese na obeh straneh (spodaj in zgoraj), pokrijemo s filmom hrane - to je, kako se oblikuje gosta in redna prva plast zvitka.

Ne pozabite, da morajo biti plasti tanke - nikakor ne v “krzneni plašč”.

1. Kot v klasični različici - zavrite vse zelenjavo "v uniformi".Istočasno zavremo jajca in očistimo sled s kosti.
2. Kuhano zelenjavo in jajca ohladimo in jih nekaj časa hranimo v hladilniku (1-2 uri).
3. Čebulo drobno narežemo in zmešamo z ribami.
4. Iz hladilnika vzamemo izdelke. Čistimo in drgnemo na srednjevelikem.
5. Zrno pomešajte, stisnite in nanesite na film, nato pa ponovno pokrijte s filmom in pritisnite dlan.
6. Odstranite zgornji film in dodajte drugo plast - korenje. Malo solimo, potisnemo žlico in napolnimo z malo majoneze.
7. Naslednji sloj je krompir, ki mu sledijo jajca. Vsakič namastite omako.
8. Zdaj v središču, v obliki "trakov", širimo sled s čebulo.
9. Zavrtite slojevito solato in jo povežite. Zavijali smo in zavijali v film. Odstranimo za noč v hladilniku, da se namakamo.
10. Preden postrežete, okrasite z majonezo "monograms" in zelenice.

Recept za sled iz krzna

Še bolj izvirni recept, vendar zelo podoben zvitku. V tem času namesto filma potrebujete pravo pito.

Kaj je potrebno za tak recept (za 6 oseb):

• Lavash - 3 kos.
• Nasoljena sled - 1 kos.
• Pesa - 1-2 kom.
• Korenje - 1-2 kom.
• Jajce - 4 kos.
• Čebula - 1 čebula
• Majoneza - 200 gr.
• Zeleni - 1 kup

Kako kuhati nenavadno prigrizek "sled pod krznen plašč" v pita kruh?

Postopek je podoben klasičnemu. Zato se lahko pripravite in preberete podrobneje o pripravi pripravka. Zdaj na kratko ponovite:

1. Kuhajte in operite zelenjavo: korenje, sladkorno peso.
2. Pustite "v uniformi" in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.
3. V času kuhanja začnite rezati ribe. Očistite sled iz vseh kosti, tudi od najmanjših. Narežite ga na kocke, kvadrate.
4. Kuhane izdelke ohladimo in damo v hladilnik, da se ohladi 1-2 uri.
5. Nato naribamo pesa in korenje na drobnem Rende.
6. Pita kruh na dva enaka dela (polovice). In tako morate storiti z vsakim. Vzemite folijo in jo položite na prvo polovico. Mast, vendar ne obilno majoneze.
7. Pesa postavite v tanko plast na pita kruh in na drugo polovico. Spet mast.
8. Naslednji sloj je korenje in pokrijemo z drugo polovico pite. In spet majoneza.
9. Mash kuhana in olupljena jajca na Rende. To je še en sloj "sleda pod krznenim plaščem". Pokrijte z drugim listom pita kruha in majoneze.
10. Drobno zelje in čebulo. Zmešajte z ribami. In to bo zadnji sloj.
11. Povežite robove in zavijte. Folija pomaga pri razpadanju in ohranja svojo obliko. Daj "dihaj" in namakate v hladilniku.

Vse Naša "sleda pod krznenim plaščem" v piti je pripravljena. Dober tek!

Sled pod krznenim plaščem v štručki receptu po korakih s fotografijami

Ugani? V tem času bomo namesto krznenega plašča uporabili prave štruce. "Kazen za izume je zvit", kot pravi modri pregovor. In ljudje so se odločili poskusiti nekaj nenavadnega in izvirati na praznični mizi.

Salata s prigrizki se spremeni v popoln prigrizek - zelo hranljiva in pikantna.

Kot vedno potrebujemo (sestavine za 4-5 oseb):

• Baton - 1 kos.
• Lahkotna sled - 1 kos.
• Rahlo soljene kumare ali kumarice - 1 srednja kumara ali 5-6 kumaric
• Trdi sir - 100 gr.
• Povprečje sladkorne pese - 1 kos.
• Jajca - 2-3 kos.
• Koper - 1 kup
• Majoneza - 100 gr.

Postopek kuhanja sleda pod krznenim plaščem v štruco:

1. Kuhajte pesa in piščančja jajca. Hladna in čista.
2. Po dolgih majhnih kosih se razrežejo ribe in kumare.
3. Jajca in pesa se naribajo na drobnem ribniku. Enako naredite s sirom. Samo nariban sir je treba razdeliti na dva dela.
4. V pese dodamo eno maso sira, drugo pa jajca. Nato zmešajte vsako maso z majonezo (žlico).
5. Na poti, naš "plašč s kruhom". Baton seka vzdolž sredine strani. Odstranite drobtinico, tako da ostanejo samo stene.
6. Prvi sloj pese pomešamo s sirom in ga razporedimo po celotnem notranjem prostoru štruce.
7. Drugi sloj je masa sira in jajc.
8. Tretja in zadnja plast so kumare in sled.
9. Robove štruce povežemo s folijo.V hladilnik dajte vsaj 2-3 ure.

Bolje je, da pustite namakati celo noč.

Kaj je "leni sled pod krznom"? Jajčni recept

Mnogi ljudje so naveličani klasičnega recepta, ali pa so že popolnoma leni. Predstavljamo vam lenjo sled pod krznenim plaščem v jajcih. Čeprav obstaja še en recept, ko se namesto plasti po plasti, vse sestavine pomešajo - leni način. Izkazalo se je, da je ista solata.

Sled pod kožnim plaščem leni recept v jajcih v korakih:

1. Kuhamo jajca (4 kose) in pesa (1-2 koščke). Nasvet - za hitrejšo kuhanje pese uporabite počasen štedilnik. Če je v ponev, potem ko voda zavre, ga izpraznite in dodajte novo. Torej se res izkaže hitreje.
2. Pripravite kislo čebulo. Če želite to narediti, vzemite polovico velikega čebule in drobno narežite. Marinada - ena žlica sladkorja, pol čajne žličke soli, ena žlica kisa (9%) in 100 gramov vode. Čebulo položimo v marinado in pustimo, da stoji 20 minut.
3. Drobno drgnite pese. Ribe narežemo na tanke rezine.
4. Razdelite jajca na pol in previdno odstranite rumenjake. Čajna žlička je zelo priročna.
5. Zmešan rumenjak, zmešan s čebulo, pesa in majonezo. Po želji lahko v mešanico dodate raztaljen ali nariban sir.
6. S to mešanico ostane polovica jajc (veveric). Za eno polovico se izkaže ena čajna žlička.
7. Vrh je lahko okrašen z listom korianda ali majhnim kupom kopra.

Takšen okusen, preprost in okusen prigrizek se je izkazal za praznično mizo, na primer za novo leto.

In kakšne so vaše asociacije na solato "slanik pod krznenim plaščem"? Katere sinonime lahko izberete? Napišite v komentarjih spodaj.

Izgubljeno je veliko drugih receptov in različic te solate. Vedno več ljudi je začelo "oditi" iz klasičnega recepta in kompoziciji dodati neobičajne izdelke. Recept lahko najdete z dodatkom kaviarja ali drugih rib (kot je losos). Dodajte sadje ali celo jagode, kot je granatno jabolko.

Oglejte si video: 101 razlog, zakaj postati vegan (November 2024).