Bujna omleta v pečici, kot v vrtcu: skrivnosti in pravila recepta

Jajca 3 kosov
Mleko 150 mililitrov
Sol po okusu

1. Dodajte jajca in sol mleku, previdno premešajte, ne da bi pretepali maso.

2. Forme, v katerih boste spekli omleto, namažite z maslom in napolnite z 2/3 jajčne mase. Pošljite v predgreto pečico na 180 stopinj 45 minut, dokler ni zlato rjave barve.

3. V procesu kuhanja se bo omlet nekoliko dvignil, potem pa se usedel. Dober tek!

5 skrivnosti kuhanja

Upoštevajte razmerja. Vrtni vrtec se izkaže visoko in nežno zahvaljujoč mleku, ki je njegov del. Priporočljivo je upoštevati kombinacijo 1: 3 - za en del jajc po receptu omleta, kot v vrtcu, bodo potrebni 3 deli mleka.
Pečemo v obliki litega železa ali stekla. Počasi se segrejejo, vendar enakomerno, jed v njih le redko gori.
Kuhajte v posodah z velikim in majhnim premerom. Ne pozabite, da bo omlet po padcu ostal 1-2 cm nad nivojem, na katerem je bil napolnjen. Čim več omletne mase v posodah, tem višja je pečena, tako da kuhamo omlet v pečici kot v vrtcu, dobro izpolnite obrazec.
Pecite na majhnem ognju ali pri nizki moči. Dobro pripravljen omlet bo navdušil domačo s svojo pompe in bogatim okusom.
Med kuhanjem ne odpirajte vrat pečice. Močna temperaturna razlika bo povzročila, da bo prezgodnji omlet padel. Tudi, da posoda ne potone v krožnik, kuharji priporočajo, da omleta ne izvlečete takoj iz pečice, ampak počakajte 5-7 minut, da se ohladi.

Klasični recept

Kako kuhati bujne omlet v vrtcu, da prosim otroka? Za tako omlet potrebujejo jajca, celo (ne posneto) mleko in maslo. V jedi ni treba dodajati sode in kvasa - celotna skrivnost njenega sijaja je v pravilni kombinaciji sestavin. Kot del omleta za jajca, tako kot v vrtcu, je za 1,5-krat več mleka kot v tradicionalnem, zato je konsistenca posode bolj zračna in porozna.

Potrebovali boste:

jajca - 6 kosov,
Mleko - 1,5 skodelice,
maslo - 30 g,
sol

Razdelite jajca na rumenjake in veverice. Najprej zmešajte z mlekom, dokler ni gladka. Posolite.
V drugi skledi pretepajte beljake do močne pene. Dodamo beljakovinsko maso celotni mešanici in jo premešamo.
Obliko namažite s tanko plastjo masla, napolnite z mešanico omleta in jo vgreti na 200 °.
Pečemo, ne da bi odprli pečico, približno pol ure. Jed je pripravljen!

Pri mazanju obrazca za peko omleta z maslom je priporočljivo upoštevati merilo: njegov presežek lahko prepreči dvig posode. Nekateri kuharji potresemo dno in stranice oblike z drobtinami, da postane pečenka še bolj okusna in okusna.

Recept za pravi omlet

Sestavine:

Jajce - 5 kosov.
Mleko - 500 ml.
Sol - 1 čajna žlička.
Maslo - 20 gr.

Kuhanje:

Prva je višina. Mnogi se spomnijo skoraj nebotičnika na svoji plošči. Torej, po uradnem dokumentu same vlade, višina omleta ne sme presegati 4 cm, norma pa znaša 2,5-3 cm.

Drugi mit je o škrobu in moki. Vse to je fikcija ali mahinacija nestrokovnjakov. Ni škroba, veliko manj moke v omletu, kot v vrtcu. Njegova sestava je zelo preprosta: jajce, mleko, sol in se prepričajte, da je maslo. Mimogrede, njegova vloga v žametni strukturi omleta je daleč od zadnje. Je maslo, ki omogoča jajca mehka in svilnata, medtem ko lahko rastlinska olja omlet spremenijo v podplat. Prav tako je strogo urejeno razmerje med jajci in mlekom: eno jajce in 100 ml za en omlet. mleko

Tretji mit je čas kuhanja.Po standardih SanPiN je treba omlete pripraviti »8–10 minut pri temperaturi 180–200 ° C, v plasti največ 2,5–3 cm«. Nekateri pametni ljudje so pripravljeni peči omlet za kar 30 minut. Skoraj kot piščanec! Čeprav je tehnologija pravilnega omleta, kot je razvidno iz dokumentov, je 200 stopinj in 10 minut. Ampak, če domača pečica ohranja slabo toploto, se lahko čas poveča za dodatnih 5 minut, da lahko omleta zgrabi.

Tukaj na izrezan »pravi« omlet.

29 pripomb

Dober dan Omlet po vašem receptu je začel izdelovati pred nekaj leti. Elastična ni delovala, izkazalo se je z luknjami. Razumel sem, da imam težave s pečico. "Lied" temperatura. Preselil se je v novo kuhinjo z novo pečico. Uspeh Izkazalo se je, plastike, na odseku gladko površino, kot steklo. Toda tempo. Imel sem 230 gramov, pečem 15 minut in mleko zmanjšal na 70 mg na 1 jajce. Hvala!
Odgovor: Elena, hvala za vaše izkušnje! Dejansko je veliko odvisno od pečice. Dober tek!

Morda sem nekaj napačno razumel. Avtor recepta piše: „To je maslo, ki jajca naredi mehko in svilnato, medtem ko lahko rastlinske maščobe omlet spremenijo v podplat. Ali je res v maso jajčnega mleka? Vidim, da je samo obrazec namazan in nalit na vrhu s stopljenim maslom. Prosimo, navedite.
Odgovor: Elena, olje se ne da v jajčno mleko. To pomeni, da morate omlet kuhati samo na maslu. V vrtcu se obrazec namasti z maslom in ko se omlet vroči na vrhu z raztopljenim maslom.

Nisem mlada hostesa, vendar je bila spletna stran zelo uporabna. Hvala za zanimive informacije o otroški hrani.
Odgovor: Irina, hvala za odgovor! Zelo lepo :) Veseli smo, da vam pomagamo in izkušene hostese!

Hvala za recept. Čas je dejansko 25 minut. Mislim, da gre samo za mleko in pečico. Ampak naj bo to v vsakem primeru všeč vsem v družini)
Odgovor: Andrew, dober tek!

Sodeč po komentarjih, so dame v letu 2014 pripravile omlete za ta recept, niso se več kuhale, niso upale ... in mleko je bilo slabo, jajce ... in vse ostalo ... Leta 2016 sem se sam odločil kuhati ... Na kratko, kravje mleko, trgovina-jajce ... časa Trajalo je več, ker je moja pečica in ne kuharica, tako da je bilo približno 25 minut ... maslo preneseno in sol malo premajhno ... In ni bilo nobene skorje kot v d .. Mi in moj mož smo jo prvič uživali! ... Hvala za recept! ... Ampak bom izboljšal v skladu z našim okusom)))) In za druge, ki poskušajo storiti, nasvet: Samo s sojenjem in shibok dela mojstra, in vse od njih)))) Na pisno recept ali slike jed poskusite ...
Odgovor: Gehlen, hvala za komentar in podporo! Kuham po tem receptu in uživamo tudi :) Bon appetit!

Dober čas dneva!
In kakšna je temperatura jajc in mleka? (soba ali iz hladilnika)
kateri sloj se vlije v kalup?
Kot predpostavka - morda prevelika plast v obliki - ali se zato segreva počasneje in se pripravlja dlje?
Odgovor: Alina, za omlet je bolje vzeti hrano pri sobni temperaturi. Plast omleta mora biti 3-4 cm. Če je več, se čas kuhanja seveda poveča.

Okelet omleta je bil tisti, ki je čakal. Toda 10 min. ni dovolj, šele 15 minut se je začelo vzpenjati. Moral sem kuhati 30 minut. V majhnih oblikah se je izkazalo, da je močna pokrovček, ki se ne zlomi, toda znotraj ... je bila praznina. Veliko tekočine je izginilo. Kako dobiti oljno rezano ...
Odgovor: Elena, kakovost omleta je odvisna od kakovosti mleka. Če imate srečo, da kupite dobro domače mleko, potem ne bo tekočine.

Najlepša hvala za recept! Pred tem se omleta ni veliko pritoževala glede sina, ga je pršila v ponvi. Poskušal sem vaš recept, vzel sem samo 4 jajca namesto 5. sin brez pogleda požrl polovico omleta. V vrtcu je ljubila omlet. Okus ima samo ta omlet. Edino, kar mi je trajalo 30 minut, da se pečem, po 10-15 minutah je bilo še vedno tekoče, zelo zaskrbljeno, vendar se je še vedno izkazalo. Tekočina je izstopala spodaj, a iz prejšnjih komentarjev sem razumel, da je zaradi shranjevanja mleka.Izkazalo se je, da je bujno, brez mehurčkov, občutljivo, kot soufflé.
Odgovor: Marina, hvala za povratne informacije! Zelo sem vesela, da vam je bilo všeč z mojim sinom! Izpuščena voda je dejansko iz skladišča mleka. Dober tek!

Ne maram omletov! In za otroka delam v dvojnem kotlu.
Odgovor: Helen, da, prav imaš, v dvojnem kotlu lahko narediš čudovito in okusno omleto za otroka.

Ne spomnim se omleta v vrtcu in se spomnim Stolovskega in pionirskega tabora z naklonjenostjo. Bil je visok in modrikast, barva tekočine je bila prisotna, vendar je bilo malo. Dolgo časa iščem recept za takšen omlet in v svojih pogovorih o preteklem otroštvu so se spomnili tudi omleta. Na 1 jajce, 50 ml mleka, nežno mečite in pecite v pečici s konvekcijo (za mene) vsaj 30 minut. Omlet 6 jajc -300 ml mleka. Cianoza ni delovala, vendar je okus sovdepovsky.

Omleta to obožujem.
Ampak prosim povej mi, kako kuhati jetra v kosih v pečici po GOST-u? Zelo jo ljubim, kupujem pri kuhanju, je mehka in nežna. Toda največ ne deluje. Hvala.
Odgovor: Valeria, poskusite narediti jetra za ta recept https://menunedeli.ru/2012/05/kak-pravilno-prigotovit-pechen-recept-pechenki-tushennoj-v-smetane/ ali tega https://menunedeli.ru/2014/ 02 / kak-prigotovit-govyazhyu-pechen-v-trs /

Kuhal je omlet in nisem ga imel, z malo vode, dol. In pomembno je, v kakšni obliki se peče?
Odgovor: Julia, lahko vzameš kakršnokoli obliko. Vodicka, najverjetneje, izstopala iz mleka - ali je bilo kraje v trgovinah? Ampak pomešana jajca so padla, verjetno zaradi dejstva, da ste ga vestno pobožali. Predolgo pretepite.

Daria, hvala za recept! Zelo okusno, kot v otroštvu.

Že dolgo nisem poskusila podobnega omleta (nisem šla v vrtec :-)). Povejte mi, ali so jajca pripravljena? Je nevarno za otroka?
Razumem, da je vprašanje absurdno, ker To je recept za vrtce, vendar še vedno ...
Odgovor: Alina, v tem času so jajca popolnoma pripravljena, ne skrbite :)

Hvala za slastno! Naredil sem vse po receptu, po 12 minutah se je izkazalo, da je gnojnica. Potem sem zamenjal način * pečenje s konvektorjem * (Boscheva pečica) in po 10 minutah se je izkazalo)))
Odgovor: Valeria, vesel sem, da je vse končalo :)

Na 1 jajce 60 gr mleka ...
Z deležem 1 jajca / 100 ml mleka imam tekočo maso tudi po 25 minutah praženja v dobri pečici
Odgovor: Antonina, odvisno je od pečice. Kuhal sem ga v dveh pečicah: domačem proizvajalcu in nemškem. Tako je bilo v prvih 15 minutah, v drugem pa 10 minut, pečice pa se ogrevajo na različne načine. Mogoče, če v 25 minutah nisem prišel, sem moral dati več časa. Ali pa je bila druga možnost, da je bilo mleko rahlo kislo, potem bi se lahko koaguliralo pri segrevanju in omleta ne bi delovala. Težko je reči, ne da bi videl rezultat ...

Veliko hvala za spletno stran, veliko zanimivih idej in receptov, možne napake so podrobno analizirane. Vendar pa obstajajo netočnosti v številu sestavin v nekaterih receptih. Na primer, v tem receptu je priporočljivo vzeti pol skodelice mleka na jajce. Seveda, zgostiti tako omlet lahko z velikimi težavami. Pogledal je knjigo »Zbirka receptov jedi in skodelic. za šole “za leto 2004, je za naslednjo porabo izdelkov porabljeno naslednje: t

Jajca 2 kosa (tj. Jajca 2-3 kategorije) - 80 g
Mleko ali voda - 30 g
Teža omleta omleta - 110 g
Maslo (namažite ponvi ali ponvi) - 5 g
Masa končnega omleta - 105 g
Maslo (nalijte pripravljen omlet) - 5 g
Dobitek 110 g

Tj Klasična poraba - pol usta mleka za 1 jajce. O času in višini peke je vse tako kot v knjigi. Dovoljeno je pršiti omlet v ponvi in ga zložiti v ovojnico. Še enkrat hvala za spletno mesto.
Odgovor: Alexey, omlet recept je vzet neposredno iz vrtca tehnološki zemljevid, avtor osebno šel v vrtcu gledati pripravo omleta s tem receptom, netočnosti so izključene

Hvala za recept! Izkazalo se je zelo okusno. Narejena je iz 3 jajc in s tem 300 ml mleka (3,2%). Dobro premešajte z vilicami. Pečica 200grad.c konvekcija.Ampak PT časa kljub temu perederzhala, ker je od robov prišel malo mehurčki, sem takoj potegnil ven ... in v sredini je bila popolna .. in zelo dobro t
Odgovor: Elena, zelo sem vesel, da se je vse zgodilo in da mi je všeč omlet!

Najlepša hvala! V naši družini, omlet samo ocvrte v ponev z dodatkom klobase, sir, itd t in ko sem svojemu možu naredil tak omlet, je bil ogorčen, ker v njegovem razumevanju sploh ni bil omlet!
In ta recept je pomagal končno osvojiti njegovo srce (želodec :) in otrokom všeč !! Pravi čas imam 20 minut. pečen.
Odgovor: Upam, zelo sem vesel, da si ti in tvoji najdražji všeč omlet!

Made omlet, izkazalo okusno. Otroci so jedli za zajtrk - niso imeli časa za fotografiranje))

V pečici pečemo omleto. Na splošno, sem pred kratkim postal zelo rad jedi kuhane v pečici. Res je, nisem
izkazalo se je zelo bujno.
Odgovor: Catherine, hvala za poročilo!

Izkazalo se je, kaša-Malasha z veliko vode (((Želel sem presenečenje s posodo iz mojega otroštva - sem bil presenečen, natančno: kot da otrok kuhanje.
Odgovor: Če imate veliko vode, to pomeni, da je bila pečica zelo vroča, in hitro se je začel postopek ločevanja beljakovin in vode! ali pa je bilo mleko že ob koncu roka uporabnosti in je vsebovalo veliko kislih bakterij, zato je bila omleta sesekljena :) škoda, da nisi priskrbel fotografije tvojega lica, glede na tvoj komentar, je težko ugotoviti, kaj si storil narobe! ponavadi, če sledite tej tehnologiji, potem vse deluje :)

Kuhani za zajtrk tako omlet. Samo nisem imel majhne oblike. Ampak sem povečal normo: 7 jajc in 700 ml mleka. Pečen točno 10 minut. Višina je bila majhna, vendar je to posledica velike velikosti. Ampak doslednost je natanko taka, kot je opisana v receptu: Zelo nežno v konsistenci, svetlo, mehko in ne vodeno, brez lukenj :). Mož in najstarejši sin sta cenila ljubitelje jajc, mlajši triletnik pa je samo poskusil in zavrnil)

Odgovor: Malo razburljivo :) Hvala za poročilo!

Kuhamo 25 minut. Deset minut kasneje se je odprl in bil na vrhu tekočine. Mogoče tudi jaz delam nekaj narobe ...

Odgovor: ... Mislim, da je vse v pečici! kot je pokazala "preiskava", imajo električne in plinske peči različen potencial! in najverjetneje gre za temperaturo ... če traja 5 minut, da zavre jajca, potem je za omlet 12 povsem normalno! zakaj se pojavi številka 25 - še ni jasno :) morate razumeti! Na to temo bom za prehrambene tehnologe postavil vprašanja, kaj bodo povedali :)

Tudi jaz sem imel več časa za pripravo omleta - približno 25 minut nekje in na dnu obrazca je bilo veliko tekočine. Čeprav okus izkazalo okusno omlet! Ponovno bom poskusil ta recept, moj mož in jaz že dolgo sanjamo o omletu v vrtcu!
Odgovor: Hvala za vaše izkušnje! Vesel sem, da je omleta prišla na okus :)

Kaj, kot je to, je naravnost z vilicami in vtisnjeno v vse skupine vrtca? Tudi v poletnih kampih z vilicami.

Toda iz nekega razloga se sploh ne spomnim takega omleta, čeprav sem celo otroštvo preživel v vrtcu in ga zelo ljubil. Moramo poskusiti narediti, nenadoma se spomnite)))

Zdi se mi, da je recept pokazal preveč mleka. Tako so me naučili kuhati: za 1 jajce - 50 ml mleka, t.j. 5 jajc mora vzeti 250 ml mleka.

Odgovor: za omleto za palačinke za odrasle, vendar zaužije 50-60 ml mleka! Izkazalo se je, da je gosto, podobno kot fritule! Ta recept omleta je dober z dodatki, za vrtce pa so nekoliko drugačni razmerji, jaz pa jih nisem izumil! Vidite norme in zahteve SanPiNe, vse je tam označeno.

Ne vem, kaj delam narobe - natančno sem sledil receptu, vendar po 10, ne po 15, ali po 20 minutah nisem bil pripravljen, površina je ostala tekoča. Še več - na vrhu so bili veliki mehurčki. Kaj je moja napaka?

Odgovor: Alyona, veliki mehurčki so znak, da so bila jajca zelo temeljito pretepli! več pene, bolj veličastne dajejo rezultat ...

Sestavine:

6 jajc
300 ml mleka
1 ⁄₂ TSP sol
maslo za mazanje

Zelo pogosto otroci ne želijo jesti omleta doma in zahtevajo takšne »kot v vrtcu«.
Posebnost takega omleta je dodajanje velike količine mleka in dolgotrajno kuhanje v pečici namesto ponve. Za omlet je treba uporabiti majhno obliko. Uporabila sem obliko 24x10 cm, vendar če imate večjo obliko, je zaželeno, da povečate dele sestavin. Izkazalo se je, da je 3-4 obrokov omleta.

Kuhanje:

Jajca pobijemo v skledi, dodamo sol.

Zmešajte z mehurčki, dokler ne postane gladka, le zmešajte z mehurčki, ne da bi morali mešati mešanico!

Oblika je dobro namazana z maslom.
Prelijte mešanico omleta.
Vstavite v predgreto pečico na 200 stopinj. Pečemo 35-40 minut ali dokler ne poraste skorjasta skorja.

Med kuhanjem se omleta dvigne za približno 1/3, po odstranitvi iz pečice pa se spusti. Na dnu obrazca se bo pojavila tudi majhna količina seruma, kar je normalno.

Končni omlet narežite na dele.
Omlet ima značilne velike pore in strojeno skorjo.

Z klobaso in paradižnikom

Klasičen omlet, kot v otroštvu ni prepovedan za diverzifikacijo polnila: bo še bolj zdrav in okusen. Receptu dodamo omlet z mlekom in jajcem kot v klobasah vrtca, mesu, zelenjavi in drugih proizvodih, če se upoštevajo pravilna razmerja, ne vpliva na pomp jedi.

Potrebovali boste:

jajca - 4 kose,
maslo - 1 žlica. l.,
rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
kuhana klobasa - 60 g,
prekajena klobasa - 60 g, t
šunka - 60 g,
Paradižnik - 1 kos,
mleko - 1 skodelica,
čebula - 1 kos,
sol

Zmešajte jajca, dokler ni gladka z mlekom in soljo.
Vsako vrsto klobase, paradižnik narežite na majhne kocke in čebulo na pol obročke.
Čebulo položimo v ponev in prepražimo v rastlinskem olju, dokler se barva ne spremeni. Dodajte paradižnik in počakajte, da se pripravi sok, nato na zelenjavo nalijte vse vrste klobas. Ugasnite 7-10 minut.
Pekač z maščobo namažite z maslom in zmešajte z jajčno mešanico. Nastavite v pečici pol ure pri temperaturi 200-220 °. Takoj, ko vrh lončka začne rjave, je pripravljen.

Omlet kot v otroštvu s klobaso lahko kuhamo ne le za zajtrk, ampak tudi za kosilo - kot okusen in zadovoljiv drugi tečaj. Prav tako recept za bujno omlet, kot v vrtcu lahko diverzificira gobe, ribe, sir polnjenje, in tudi spremeniti jed v sladico z dodajanjem sladke sestavine v omlet mase: sladkor, oranžna lupina, suho sadje, vanilija.

Z morskimi sadeži v ponvi

Omlet z dodatkom morskih sadežev bo postal dragocen vir joda, beljakovin, redkih elementov v sledovih (selen, taurin), esencialnih kislin (lizin, arginin), kot tudi omega 3 maščobnih kislin, ki omogoča uporabo v športni ali prehranski prehrani. Meso školjk vsebuje četrtino dnevne potrebe vitamina E, ki je odgovorna za krepitev imunskega sistema in obnavljanje presnove, kar je odlična preventiva onkologije.

Potrebovali boste:

jajca - 3 kose,
mleko - ¾ skodelice,
dagnje - 100 g,
hrbtenica - 100 g,
oljčno olje - 3 žlice,
sol

Morske jedi prepražimo v ponvi z oljem, dokler se ne zmehča.
Zmešajte mleko, jajca in sol v ločeni posodi.
Napolnite morske sadeže z maso omleta in pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 4-5 minut. Končano!

Če so morski sadeži zamrznjeni, jih je treba odmrzniti v suhi ponvi in prepražiti, ko se odvečna tekočina izhlapi. Recept za omlet, kot v vrtcu v ponvi, je prilagojen kuhanju na štedilniku, vendar je maksimalno višino posode najbolje doseči s peko v pečici.

Mikrovalovni sir

Omlet kot v otroštvu v mikrovalovni pečici za kuhanje enostavno in hitro, in zaradi odsotnosti masla v svoji sestavi, jed lahko imenujemo prehranske. Glede na to, da se umešana jajca pri pečenju dvignejo, ne izpolnite obrazca z maso jajc več kot 2/3. Če v procesu kuhanja ne odprete vrat mikrovalovne pečice, se pečica ne ugrezne.

Potrebovali boste:

jajca - 3 kose,
trdi sir - 50 g,
mleko - ½ skodelice,
zelenice, sol.

Mešajte jajca z mlekom, sol.
Posodo z mešanico omleta postavimo v mikrovalovno pečico in pečemo, pokrijemo s pokrovom, pri moči 200 W za petnajst minut.
Gotovo posodo kuhamo s sirom (naribanim) in zelenjavo.

Mikrovalovna pečica je odlična možnost za otroško hrano, še posebej, če ji dodate zelenjavo: kuhan bučk, korenje, brokoli, paprike. Nekatere gospodinje v receptu dodajo moko in zdrob, glede na to, da bo jed postajal višji, toda tradicionalna omleta kot v otroštvu se ne združuje z moko. Za večjo gostoto, kuharji priporočajo zamenjavo mleka v receptu z majonezo ali kislo smetano (3-4 žlice).

Če želite kuhati zračni omlet kot v vrtcu, uporabite konice sovjetske kuhinje. Za mizo - za veselje otrok in odraslih - je za zajtrk in kosilo možen rdeč in zračen jajčni lonec: v vsakem primeru bo zdrav in okusen.