Mlečni žele je sladica, ki so jo za nas pripravile naše matere in babice. Že zdaj je priljubljen in z veseljem se prepustimo svojim otrokom. Dal bom recept tekoče različice, lahko povečate količino krompirjevega škroba in dobite želat želene konsistence.
Recept za kuhanje mleka v želeju
Izdelki:
- Mleko - 1 liter
- Sladkor - 3-4 žlice
- Krompirjev škrob - 2 žlici
- Vanilija na konici noža
Kuhanje:
Nalijte kozarec mleka, preostanek vlijte v ponev, dodajte sladkor in ga položite na peč.
V kozarcu hladnega mleka raztopite škrob. Če uporabljate koruzo, dvojna razmerja - 4 žlice. Upam, da vsi vedo, da je treba v hladnem mleku (ali kompotu, soku) raztopiti škrob in potem moj prvi poskus, tako ... pred dvajsetimi leti, da kuham žele, ni, sem ga dodal v vročo tekočino)))
Mleko zavremo in začnemo s tankim curkom mleka s škrobom. Premešajte ves čas, lahko uporabite mešalnik, bo bolj priročno. Poskušamo zagotoviti, da se ne pojavijo grudice, čeprav poznam ljudi, ki ljubijo žele samo s kockami.
Na majhnem ognju pripravite želatino, potem ko dodate škrob, jo kuhajte največ 2 minuti. Ugasnite ogenj in dodajte malo vanilije.
Mlečni žele lahko raznovrstite z jagodami ali sadjem in vsakič, ko bo prišlo do nove jedi. Popolnoma primerno je, če dodamo nekaj žlic kakava, dobimo okusno čokoladno poslastico. Če želite dobiti debelo mlečno sladico, škrob vzemite 4 žlice.
Kuhajte z veseljem in razvajajte svojo družino. Dober tek in se kmalu vidimo!
SESTAVINE. T
- Mleko 3 kozarca
1 kozarec mleka razredčimo škrob, ostalo kuhamo - Sladkor 3 Art. žlice
- Krompirjev škrob 2-3 Art. žlice
odvisno od vrste želatine, ki jo želite dobiti - Vanilinski sladkor 0,5 čajne žličke
Za začetek je bolje, da presejemo škrob, tako da v njem ni grudic in kasneje nam je bilo lažje premešati.
Potrebno količino škroba razredčite z mlekom in dobro premešajte.
Mleko zavremo in dodamo sladkor in vanilijo.
Raztopljeni škrob vlijte v posodo z mlekom v tankem toku in ves čas mešajte, sicer se tvorijo strdki. Takoj ko vse zavre še nekaj minut in se odstrani iz toplote. Če kuhano debelo kissel - vlije v plesni.
Enostavno mlečno žele
Najlažji recept za mlečni žele, ki bo postal osnova za pripravo različnih možnosti za to sladico. Ko se naučite kuhati preprostega polirka iz mleka, lahko nadaljujete s kompleksnejšimi recepti te sladice.
- 4 skodelice mleka
- 3 žlice granuliranega sladkorja,
- 3 žlice krompirjevega škroba,
- Ščepec vanilije ali pol vrečke vanilijevega sladkorja,
- 4 žlice sadnega sirupa.
Kuhanje:
Izmerimo tri kozarce mleka, ga položimo na ogenj in pustimo, da mleko zavre. Nato dodamo sladkor. Preostalo hladno mleko razredčimo s krompirjevim škrobom, ga temeljito drgnemo, tako da se masa izloči brez grudic. Mlečno škrobno zmes vlijte v vroče sladko mleko in kuhajte približno tri minute, neprestano mešajte. Na koncu kuhanja dodajte vanilijo in sadni sirup (neobvezno).
Debela mlečna žele
Odlična alternativa odličnim mlečnim sladicam francoske in italijanske kuhinje. Kuhanje te vrste želeja je še lažje kot kuhanje panakote ali blancmangeja, vendar je njegov okus prav tako dober!
- 2 skodelici svežega mleka,
- 2 žlici krompirja ali koruznega škroba,
- Pol vrečke vanilijevega sladkorja,
- Sladkor po vašem okusu.
Eno in pol skodelic mleka se vlije v ponev, v kombinaciji s sladkorjem ali vanilijevim sladkorjem, požari in pusti mleko vreti.V preostalem hladnem mleku razredčimo škrob, pri čemer poskrbimo, da se škrob popolnoma raztopi in v mešanici ni nobenih kock. Ponovno postavimo posodo na ogenj in v vrelo mleko v tankem toku potočimo mlečno škrobno mešanico. Pripravite debelega želeja v skodelice.
Lastnosti kuhanja
Tudi neizkušena hostesa lahko kuhamo mlečni poljub, samo nekaj trenutkov morate vedeti.
- Za zgostitev želatine uporabite jajce, ovseno kašo, moko ali škrob. Zadnji izmed teh sestavin je najbolj priljubljen. Količina želatine je odvisna od njene količine. Če želite kuhati žele, doslednost želeja, dodajte 3-4 žlice škroba na liter mleka. Za pridobitev srednje debele jelly potrebuje 1,5-2 žlice na liter mleka. Za pripravo tekoče žele dovolj, da dajo na liter tekočine 1 žlico škroba.
- Gostota pijače je odvisna od časa njene priprave. Če želite dobiti tekočo pijačo, jo zavremo. Povprečna debelina pudinga se bo iztekla, če jo takoj po vrenju odstranite iz ognja ali kuhate minuto po tem. Debeli žele kuhamo 3 do 5 minut. Preseči ta čas ni vredno, saj bo z dolgim kuhanjem kissel spet postal bolj tekoč.
- Škrob je pivo že vroče mleko, vendar ga dodajte na ponev v obliki prahu ni vredno. Prvič, škrob se razredči v majhni količini hladne tekočine (voda, mleko), nato pa jo vstavimo v vroče mleko ob strani posode, ga mešamo v smeri urinega kazalca. Samo tako bo mogoče preprečiti nastanek grudic, ki pokvarijo tako videz kot okus želeja.
- Če poljubku dodamo sok, med ali druge sestavine, ki vsebujejo koristne elemente, ki so uničeni pod vplivom visokih temperatur, potem je to treba storiti šele potem, ko se ponev s pijačo odstrani iz ognja.
- Za izboljšanje okusa in okusa mlečnega želeja lahko dodamo vanilijo, ekstrakt mandljev, cimet.
- Da se film ne bi oblikoval na poljubku, ga potresemo s sladkorjem v prahu. Lahko je izdelan iz sladkorja, tako da ga mletje z mešalnikom ali mlinom za kavo.
- Iz krompirjevega škroba iz želeja se izkaže, da je bolj gost, iz koruze - bolj razpisane.
Oddajanje mlečnega želeja je odvisno od njegove debeline. Desert, ki ima želatinasto konsistenco, se ohladi, nato servira v skledah ali na ploščah. Niti ni prepovedano polivati takega polirka s kondenziranim mlekom ali sirupom. Srednje gosto žele se vlije v sladoledne sklede in kozarce. Prav tako se običajno ohladi pred serviranjem. Gosta tekstura tega želeja vam omogoča, da jo okrasite z zdrobljenimi oreščki, svežimi jagodami, koščki čokolade, stepeno smetano. Tekoči žele, ki se postreže ali ohladi v kozarcih, ali topel v skodelicah. Lahko ga posujemo s kakavovim prahom, cimetom, muškatnim oreščkom.
Preprost recept za mlečni žele
- mleko - 1 l,
- sladkor - 80 g,
- škrob - 75 g,
- sladkor v prahu - 5 g,
- Vanilin (neobvezno) - na konici noža.
- Vlijte v ponev 0,85 l mleka, dajte počasi ogenj.
- V preostalem mleku raztopite škrob.
- Ko je mleko rahlo ogreto, mu dodamo sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Takoj, ko začne mleko zavre, vlijemo razredčeni škrob v tanek tok. Ne pozabite mešati mleka v krogu v tem času.
- Ko žele ponovno začne vreti, dodajte vanilijo. Lahko ga nadomestimo z majhno količino vanilijevega sladkorja.
- Cookel kuhamo, mešamo 2-3 minute, odstranimo iz vročine.
- Ko se želatina rahlo ohladi, jo prelijemo čez sklede sladoleda, potresemo s sladkorjem v prahu.
- V hladilnik položite sklede za sladoled.
Kisel, kuhan po tem receptu, se postreže hladno. Ob serviranju ga lahko polijete s sadjem, jagodami ali čokoladnim sirupom.
Mleko in ovseni žele
- ovsena kaša - 150 g,
- voda - 0,5 l,
- mleko - 0,25 l,
- sladkor - 50 g,
- rženi kruh - 20 g,
- sol, maslo - po okusu.
- Krčite kruh, položite v skledo.
- Dodajte ovseno kašo.
- Napolnite z vrelo vodo, toplo, vendar ne vroče.
- Dobro premešajte.
- Pokrijte skledo z gazo, položite na toplo mesto.
- Po 2 dneh premešamo ovseno zmes, razredčimo z mlekom.
- Dodamo sladkor in sol, premešamo.
- Postavite nizek ogenj in med mešanjem prinesite žele.
Ta vrsta mlečnega želeja se bistveno razlikuje od drugih. Postrezite ga tudi drugače. Še vedno je vroče vlije v skodelice ali krožnike, v vsakem kosu dajte rezino masla. Brez čakanja, da se žele ohladi, ga postrežemo za mizo.
Mlečni bučni puding
- buče - 0,4 kg
- mleko - 0,75 l,
- voda - 0,25 l,
- škrob - 60 g,
- sladkor - 80 g,
- orehi - 50 g,
- sadni ali čokoladni sirup za serviranje.
- Bučino odstranimo, odstranimo semena. Preostalo meso narežite na majhne rezine, položite v pekač, potresite z žlico sladkorja in pecite do raztezanja.
- Ohladite bučo in jo z mešalnikom spremenite v pire krompir. Če v hiši ni mešalnika, lahko bučo obrišete skozi sito.
- Orehova jedrca drobno sesekljamo z nožem.
- Prinesite mleko do vrenja, v njega vstavite bučno pire, premešajte. Dodajte preostali sladkor.
- V kuhani, ohlajeni do sobni temperaturi vode razredčite škrob.
- Ko se mlečna bučna mešanica začne vreti, jo vlijemo v razredčeni škrob.
- Kuhamo in mešamo 1-2 minuti.
- Nalijte orehe. Kuhanje nadaljujte še nekaj minut, ne da bi ustavili mešanje želeja.
Kisel postrežejo s sladolednimi skledami ali ohlajenimi skodelicami. Pred serviranjem je priporočljivo, da ga vlijemo s sirupom.
Tekoči mlečni žele za otroke
- mleko - 0,5 l,
- škrob - 15 g,
- sladkor - 20 g
- V pol skodelice mleka razredčite škrob.
- Preostalo mleko zmešamo s sladkorjem, zavremo.
- Nalijte zmes škroba.
- Ko žele ponovno začne vreti, ga odstranite iz toplote.
- Nalijte v kozarce ali skodelice, ohladite na želeno temperaturo.
Če kuhate žele za zelo majhnega otroka, je zaželeno izključiti sladkor iz recepta ali ga zmanjšati za 4-5 krat, škrob pa lahko dodate tudi malo manj.
Mlečni žele je okusna in zdrava sladica, ki ni le privlačna za otroke. Tudi ambiciozni kuhar bo lahko pripravil tako izvirno poslastico za družinsko večerjo ali za praznično mizo.
Recept po korakih
Pred časom, v mojem otroštvu, je moja babica kuhala okusno mleko. Bilo je neverjetno debelo in je bilo treba jesti z žlico.
Tako sem dobila idejo, da pripravim tak želatino, se spomnim otroštva in razvajam doma in goste. To se je izkazalo za sladico.
Škrob, sladkor in vanilin razredčimo z majhno količino hladnega mleka (približno 4-5 žlic). Na drobno narezano korenje narežite korenje in stisnite sok skozi gazo, dodajte mešanico škroba in mleka. Ko mleko zavre, odstranite iz toplote in s stalnim mešanjem vnesite škrob in ga še naprej mešajte, da zavre in zgosti maso.
Odstranite iz toplote in nalijte v kalupe. V hladilniku približno eno uro pustite v hladilniku. In služijo bodisi neposredno v pločevinkah, ali pa na plošči. Pravzaprav je mlečni žele, z dodatki pa se je izkazalo, da je zelo nežna sladica. Dober tek!
Najlažji recept
Tak mlečni poljub je pripravljen iz škroba in svežega mleka z dodanim sladkorjem. Lahko služi kot osnova za druge recepte, o njih pa se bomo pogovorili kasneje.
Torej, za en liter mleka boste potrebovali:
- krompirjev škrob in sladkor - 3 žlice. l.,
- ščepec vanilije.
V majhno ponevico nalijte 3 skodelice mleka in zavrite. Preostanemu hladnemu mleku dodamo škrob in dobro premešamo, dokler ni gladko. Prepričajte se, da ni grudic. Mimogrede, škrob se lahko uporablja drugače, ni pomembno. Vendar je treba opozoriti, da bo koruzni škrob potreboval več kot krompir. Daje manj viskoznosti, ker lahko žele postane tekočina.
Takoj, ko mleko zavre, dodajte sladkor.Ne pozabite, da mleko lahko zgori ali celo "pobegne", zato ga ne puščajte brez nadzora. Ko se sladkor raztopi, začnemo z njo vlijevati tok pripravljenega mleka, medtem ko stalno mešamo. Držite ogenj še minuto in dodajte vanilin. Mlečni žele bo v nekaj minutah pripravljen. Takoj ko zavre, ga lahko odstranimo iz toplote.
Kuhanje debelega mlečnega želeja
To poslastico lahko pripišemo namesto nežno pijači namesto nežne sladice in jo pojemo z žlico. Dodati morate le še več škroba in ga pripravite kot običajni mlečni žele. Recept (debel) bo privlačil vsakogar, ki ni brezbrižen do mlečnih sladic in še posebej najmanjšega gurmana.
Pri 0,5 litra mleka boste potrebovali:
- krompirjev škrob - 3 žlice. l.,
- sladkor - 2 žlici. l brez diapozitivov,
- vanilin.
Kuhamo eno kozarec mleka in dodamo sladkor. V preostalem mleku previdno dodajte škrob in razbijte, preprečite nastanek grudic. V vrelo mleko dodamo pripravljeno mešanico, močno premešamo, dodamo ščepec vanilije in ponovno pustimo vreti. Nežna sladica je pripravljena! Ostaja samo, da izpolnite pialochki in pokličite vse na mizo.
Mleko in jajčni žele
Še posebej uživajte v tem otroku mlečni žele. Vroča je in je podobna lahki kremi. Za razliko od prejšnjih receptov bo pripravljen z moko. Torej, če v vaši hiši ni škroba, se bo ta recept rešil.
En liter mleka potrebuje:
- pšenična moka - 2 žlici. l.,
- rumenjak - 3 kom.,
- sladkor - 2-3 žlice. l.,
- malo masla.
Mešajte rumenjake s sladkorjem in previdno razbijte. Zdaj dodamo moko in dobro premešamo, dokler ne postane gladka. Mleko položite na ogenj in ga rahlo segrejte. Ne sme zavreti, sicer se rumenjak koagulira, jed pa se pokvari. Ko je mleko toplo, vnesite pripravljeno mešanico rumenjaka in nenehno mešajte. Kuhanje mleka kissel na majhnem ognju, vendar ne pustite, da zavre. Takoj ko se zgosti, se lahko odstrani iz ognja. Kisel se vlije v skodelice in postreže z majhnim kosom masla.
Mleko iz mlečne čokolade
Mlečni žele z čokolado bo imel mehak in nežen okus, zagotovo bo osvojil vašo ljubezen. Recept za izdelavo je popolnoma preprost.
Na liter mleka vzamemo:
- čokolada - ½ ploščic,
- sladkor - ½ skodelice,
- krompirjev škrob - 2 žlici. l.,
- nekaj vanilije.
Mleko (3 skodelice) nalijemo v ponev, dodamo sladkor in požarimo. Prav tako pošljite naribano čokolado. Preostalo mleko združite s škrobom in dobro premešajte, v njem ne sme biti grudic. Takoj ko mleko na peči zavre, počasi vlijemo pripravljeni škrob. Nenehno premešajte, puding se bo začel zgostiti. Takoj ko zavre, odstranite ponev s toplote.
Mlečni karamelni žele
Dobili boste najbolj občutljivo pijačo z lahkimi notami karamele. Otroci iz takšne poslastice bodo navdušeni in tudi tisti izbirčni, ki sploh ne pijejo mleka, bodo zagotovo zahtevali dodatke. Ja, in odrasli ni treba prepričati.
Vzemite na liter svežega mleka:
- krompirjev škrob - 3 žlice. l.,
- sladkor - 5 žlice. l
Nanesite ogenjsko mleko (3 kozarca). Med segrevanjem pripravimo karamelni sirup. V čisto, suho ponev nalijte 2 žlici sladkorja. Treba ga je prižgati v temno rjavo barvo. Nato dodajte malo vode - dovolj, da bo dovolj, da naredite sirup (približno nekaj žlic ali malo več). Ko je sirup pripravljen, ga odstranite s toplote. Škrob se vlije v preostalo hladno mleko in meša, dokler ni gladko. V kuhano mleko dodamo preostali sladkor in kuhani sirup. Zdaj uvajamo razredčeni škrob: v tanek tok ga prelijemo v žele. Samo nekaj minut, in žele je pripravljen.
Mlečna ovsena kaša
Šteje se za prednika vseh današnjih želejev, saj je bilo tako pripravljeno v starih časih.Škoda, da nas takšni recepti redko dosežejo. Toda tak ovseni kosmičasti puding ni le okusen, ampak je čisto zdravje za naše telo. Za mnoge od nas je treba takšno jed samo redno jesti, še posebej, če vas skrbi želodčne težave. Kako kuhati mleko kissel po receptu naših prababic? Potrebovali boste najbolj preproste izdelke, pijačo pa lahko uporabite z vodo ali mlekom.
Za en liter mleka vzemite:
- ovseni kosmiči "Hercules" - ½ kg,
- črni kruh - 1 rezina,
- sol in sladkor.
Kako bomo kuhali:
Priprava tega želeja se začne zvečer. Pomešajte mleko z ovseno kašo, dajte jim rezino črnega kruha. Zjutraj odstranite kruh in namočite ovseno kašo skozi sito. Potrebujemo samo ovseno mleko. Dodajte nekaj soli in sladkorja po okusu, počasi ogenj in kuhajte, neprestano mešajte. Ko se želatin zgosti, je pripravljen. Zjutraj boste imeli odličen, lahek in najpomembnejši - zelo zdrav zajtrk.
Kot lahko vidite, kuhanje jelly z mlekom je enostavno. Lahko ga okrasite s svežimi jagodami ali sadnimi rezinami, dodajte narezane oreške ali naribano čokolado - vse, kar vaše srce želi. Kisele so zelo zdrava in okusna poslastica. Bodite prepričani, da si privoščite sebe in svoje ljubljene. Uživajte v obroku!
""
