Kaj je za zajtrk? Palačinke!

Zjutraj pomanjkanje časa pogosto pripelje do dejstva, da oseba na hitro požre ali celo gre na delo brez drobtine v želodcu. Toda zajtrk je najpomembnejši obrok. On je tisti, ki določa naš dan. Zaračuna energijo in moč za reševanje različnih problemov. Poleg tega je zajtrk jamstvo za zdravje. Znanstveniki so že dolgo ugotovili, da redno zanemarjanje prvega obroka prispeva k številnim zelo neprijetnim boleznim, vključno s sladkorno boleznijo in debelostjo. Tudi če niste podporniki zajtrka zaradi dejstva, da je »zjutraj težko nekaj v sebi, potem morate razmisliti o gojenju te dobre navade, da bi povečali vašo imuniteto in učinkovitost. Pomaga lahko zares okusen zajtrk, iz katerega se bo pojavil apetit.

Ali menite, da je popoln zajtrk v sodobnem, vedno rushing poslovnem svetu nemogoče? Če zjutraj sanjaš le za toplo, okusno in hranljivo jed, ki se zaduši s sendviči v teku, potem so ti preprosti recepti za hitre palačinke za zajtrk za vas!

Okusna skrivnost: stepeni belci.

Čas: 20-30 minut.

1, 5 kozarcev mleka (370 ml)
1 skodelica moke (160 g)
2 kosa piščančja jajca
1-2 žlici sladkorja
0,5 čajne žličke soli
nekaj rastlinskega olja (2 žlici)
rezino masla za mazanje končnih palačin.

Najprej ločite rumenjake in jih zmešajte z dodanim sladkorjem in soljo.

V rumenjake dodajte pol skodelice mleka in z brizganjem pretepite z vilicami, dokler ne dobite homogene zmesi.

Zdaj v skledo počasi zalijte moko, ne da bi prenehali gnetiti testo. Za udobje zamenjajte vilico z žlico.

V gosto mešanico dodajte preostali del mleka, ki ga skrbno mešate z bazo, dokler grudice ne izginejo. Na koncu dodamo eno žlico rastlinskega olja in premešamo.

Za palačinke jedi izkazalo minimalno maščobe, in najbolj koristno in okusno, morate uporabiti čim manj rastlinskega olja. Dodajanje majhne količine sončničnega olja testu bo zagotovilo dodatno zaščito pred gorenjem.

Protein se stresajo do stopnje "mehkih vrhov" - približno nekaj minut. Nato previdno dodamo beljakovine v testo, mešamo z žlico od dna do površine (od spodaj navzgor) in počasi mešamo v krogu.

Razgreti proteini imajo tudi več stopenj pripravljenosti: pena, »mehki vrhovi«, »trdi vrhovi« in pretirano stepeni. V fazi pene so beljakovine le rahlo stepene in na površini sledijo veliki mehurčki. "Mehki vrhovi" so zelo podobni resnično, zelo mehurčkam peni. Ponavadi v to stanje traja nekaj minut.

Ponovno segrevajte ponev, ščetkajte z eno žlico sončničnega olja in nalijte približno polovico polovičnega testa. Prepričajte se, da je požar zmeren in pražite približno 1 minuto na vsaki strani.

Pripravljeni, še vroči krogi morajo biti namazani z maslom za okus. Čestitke za konec kuhanja, zdaj lahko poskusite »nežnost«!

Za tiste, ki ne želijo izgubljati časa in čakati, ko palačinke za zajtrk enakomerno ocvrte, obstaja zanimiv recept, ki vam omogoča, da gredo o vašem podjetju, medtem ko kuhanje. Lahko pustite jed, da se peče in mirno pripravite na delo ali študij.

Okusna skrivnost: pečenje v pečici.

Čas: 20-30 minut.

2 skodelici mleka (pol litra)
1,5 skodelice moke (250 g)
3 kose piščančja jajca
5 žlic sladkorja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička pecilni prašek
200 g skute
300 g marmelade ali jagodičja
2 žlici rastlinskega olja
50 g masla.

Pečico takoj postavite na 200 stopinj. Ko se pečica ogreje, zmešajte jajca z mlekom in postopoma dodajte moko in pecilni prašek. To mešanico dajte okusu s sladkorjem in soljo ter premešajte, dokler kepi ne izginejo.Za najhitrejšo in najučinkovitejšo izdelavo palačinke je priporočljivo uporabiti mešalnik.

Pekarni list je treba namazati s sončničnim oljem in zaliti bazo. Zdaj ga postavite v vročo pečico za 15-20 minut.

Pripravljena palačinka pokrijemo s tanko plastjo stopljenega masla in pustimo, da se ohladi.

Na toplo površino dodajte skuto zmešano s sladkorjem, raztezanje polnila v isti plasti po celotni površini.

Poleg tega dodajte vrh po vaši izbiri v obliki džema ali jagodičja. Namesto marmelade lahko uporabite kondenzirano mleko (da bi bilo koristno, je bolje, da ga naredite sami, čeprav traja veliko časa).

Ostaja le, da palačinko nežno zvijte v zvitek. Zdaj lahko nastanejo "hlodi" narežemo na porcije, po želji jih posujemo s sladkorjem v prahu. Vaša celotna družina jih bo jedla v dveh licih!

Kot so pozorni bralci opazili, so vsi zgoraj navedeni recepti namenjeni pripravi sladkih jedi. Samo za izdelavo palačink z mesom, praviloma traja več časa. Ampak tukaj lahko najdete izhod.

Rahlo spremeni razmerje med soljo in sladkorjem, dobiš bazo, ki bo dobro šla s kislo smetano, šunko, klobaso in drugimi pripravljenimi izdelki iz vašega hladilnika. Domišljija nima meja.

Značilnost: slane palačinke imajo praviloma rahlo sladko testo, ki jim daje posebno bogato aromo. Primeri kuhanja hranljivih slanih palačin.

Angleški zajtrk

Okusna skrivnost: šunka in jajce.

2 skodelici mleka (500 ml)
250 g moke
3 kose piščančja jajca
200 g šunke
2 kosa piščančja jajca
45 g majoneze ali kisle smetane
15 g sladkorja
5 g soli in še 5 g polnila
5 g črnskega popra
2 žlici sončničnega olja
25 g masla.

Zmešajte jajca s soljo in sladkorjem, zmešajte mešanico in premešajte mleko.
Zmešajte, dokler ni gladka, moko prelijte v posodo in zmešajte podlago za posodo.
Priprava polnila: šunko narežite na majhne kocke, v slano vodo kuhajte kuhana jajca, jih očistite in narežite na kocke, ali pa jih potrpite na ribe.
Mešajte jajca, šunko in majonezo ali kislo smetano s poprom in soljo.
Na vsaki plošči pustite kroglice na vsaki plošči 2 minuti, tako da je vsaka stran zlato rdečica.

Nanesite nadev na gotove palačinke in zavijte posodo v obliki ovojnice. Ostaja le dodajanje skodelice čaja z mlekom in v Britaniji se boste počutili s pomočjo "angleškega zajtrka".

Okusna skrivnost: feta sir in zelenice.

250 ml mleka
100 g moke
3 kose piščančja jajca
40 g zelene barve
100 g sira
20 g sladkorja
5 gramov soli
1,5 žlice sončničnega olja.

Razbijte jajca v skledo, dodajte sladkor, sol in mešajte do enakomerne konsistence.
Dodajte tretjino mleka in presejane moke. Mešajte dokler ni gladka.
Preostanek dodamo še več mleka in palačinko osušimo na popolno viskozno mešanico. Na koncu se prepričajte, da ste dodali rastlinsko olje.
Vročo ponve namažite s sončničnim oljem in vlijte ½ pol skodelice testa. Palačinko popecite na obeh straneh do zlate rjave barve.
Priprava polnila: sir skrčite čim manjše, v skledi zmešajte sir in zelenjavo.
Žlico enakomerno razporedimo po krogu. Ustvarite svoje ustvarjanje z ovojnico in jo pošljite na mizo.

Obstaja še ena posebna palačinka, ki jo je malo slišalo. Za pečico ni potrebno ogrevati in trpeti s ponvico za pečjo, ker ima vaša kuhinja verjetno zelo uporaben izum človeštva!

V mikrovalovni pečici

Slastna skrivnost: manj olja - manj maščobe.

Čas: 32 minut.

1 kozarec mleka
2 žlici moke
2 kosa piščančja jajca
2 žlici sladkorja
1 žlica škroba
2 žlici masla po vaši izbiri: kremasto ali zelenjavno.

Jajca premerite s sladkorjem in dodajte pol mleka.
V mešanico dodajte moko in dobro premešajte, pri čemer pazite, da je testo brez grude.
Z preostalim mlekom dodamo zmes škroba, zaradi česar bo testo močnejše.
Če ste vzeli maslo, ga topite v mikrovalovni pečici.
V testo nalijte mleko s škrobom in maslom. Po skrbnem mešanju pustite 20-30 minut, da dobite podlago do želene konsistence.
Za kuhanje v mikrovalovni pečici morate najprej segreti ploščo, tako da se dokončana palačinka ne zlepi. Ogrevane posode namažite z oljem in nalijte 2 žlici testa. Masa naj bi se enakomerno porazdelila po vsej plošči, lahko jo pomagate z nagibanjem posode v različnih smereh.
Posodo postavite v mikrovalovno pečico in nastavite parametre na največjo moč za eno minuto.
Po tem dobite palačinko in rahlo obrežite njene robove. Nagnite ploščo, »potegnite« krog za rob. Ponovno očistite posodo, pecite naslednje. Uživate lahko v opravljenem delu - izkazalo se je, da je palačinka vitka in tanka.

Prednost tega načina izvedbe palačink je, da se pripravijo zelo hitro in imajo več možnosti za njihovo izvedbo. Naredijo lahko hrustljavo torto ali celo palačinko, ki jo postavijo v skledo ustrezne oblike.

Opozorila

Kuhanje v mikrovalovni pečici je najbolje, da se ne odnaša, ker lahko njegove mikrovalovne pečice negativno vplivajo na hrano. Obstaja toliko dokazov te teorije, kolikor obstajajo ovire, vendar je še bolje, da skrbimo zase.

Palačinke so zelo hranilni in okusni izdelek, vendar pa jih lahko vsak dan jedo škodljivo. Bolje je organizirati palačinke zajtrke in večerje ne več kot dvakrat na teden. Ampak, seveda, s težko fizično delo, palačinke lahko jedo na dan, glavna stvar je, da polnila niso le okusne, ampak tudi koristno.

Z uporabo teh preprostih receptov, vam jamčimo, da ne boste šli na delo ali na študij lačni.

Palačinka

Palačinke so občutljiva zadeva. Tudi najdebelejše palačinke s kvasom, katerih recept je preprost, se morajo izkazati kot nežen, ažur, ki se topi v ustih. Zato veliko vlogo igrajo jedi, v katerih bodo pečene. Obstaja več vrst palačinke. Vsak kuhar bo raje izbral eno ali drugo.

Ponev z nelepljivim premazom. Enostavna uporaba, varčna poraba olja. Vendar pa ne presežite temperature ogrevanja za več kot 220 stopinj, saj uporabne in škodljive lastnosti teflona uporabljajo različni viri.

Keramična ponva. Normalna ponve, samo draga.

Aluminijasta posoda. Enostavna in priročna stvar. Samo tukaj je aluminij škodljiv - pazite, da premaz ni zlomljen.

Ponev iz litega železa. Litega železa uporabljamo že od nekdaj. Naše prababice so pečene palačinke v litega železa ponev, in to ni pokvarilo okus!

Gladka površina posode daje popolnoma gladko palačinko, površina "vafelj" pa vam omogoča, da na ravno torto naredite okusno "mrežo".

Nazaj na vsebino

Priprava za peko palačink

Najprej morate temeljito očistiti (sol) in žgati posodo. Veliko izkušenih gospodinj ima ločeno palačinko. To je dobra ideja: ponev ima sposobnost absorbirati vonjave. Če so v tej ponvi že pečene stare ribe ali kaj drugega z močnim vonjem, bo testo absorbiralo vonj.

Nato morate pripraviti »krtačo za britje«. Če želite to narediti, uporabite različne trike. Nekatere gospodinje uporabljajo kos slanine, ki se nosi na vilici. Drugi namazajo ponev z rastlinskim oljem, v katerem namočijo polovico čebule (ali krompirja) na vilice. V bolj »enostavnih« pogojih se uporablja sterilna povoj, ki se namesti na vilice ali žlico. Namočeno je v olje in pometeno. Za olje lahko uporabite in posebna whisksa.

Prvo pravilo palačinke umetnosti - ponve je treba ogrevati. Vendar, "perekalat", tudi, ne bi smelo biti, ker bo palačinke gorijo. To je prva težava.

Pečice za palačinke morajo biti pametno in hitro, politi približno polovico testa v posodo in jo obrniti v smeri urinega kazalca, da se testo enakomerno razširi. Požar se rahlo zmanjša, ko se ponev segreje.

Moko je treba presejati. To je predpogoj za pomp in nežnost jedi iz moke.O jajcih: več jajc, palačinke težje in obratno. Jajca dajejo kateri koli viskoznosti in hrustljavo skorjo.
Nazaj na vsebino

Palačinke, zrele na vodi ali mleku, recepti

Za njih boste potrebovali:

Voda ali mleko - 2 žlici. ali 0,5 l,

Moka - malo manjši volumen kot voda, približno 1,5 žlice.,

Jajca - 2 kom.,

Sladkor - 2 žlici. l.,

Sol - 14 žličkov,

Maslo (maslo ali zelenjava) - 100 g

Presejanje moke. V globokih posodah zmešajte vodo in moko s konsistenco kisle smetane, dodajte jajca, sladkor, sol in maslo. Poleg tega tekočina tiho vlijemo v moko. Zmešate se lahko z mešalcem ali mešalcem. Glavna stvar - za prekinitev vseh grudic. Na ponvi segrejte ponve in enakomerno pecite.

Nazaj na vsebino

Kvasov palačinka Recept

Take palačinke lahko imenujemo "vasi". Popolnoma se kombinirajo s kislim mlekom, kvasom ali kompotom. To je zelo bogat in zdrav zajtrk. Te debele palačinke so otroci še posebej ljubljeni.

Kisle debele palačinke lahko kuhamo v vodi ali mleku. Na vodi bo bolj veličasten, in na mleku - bogatejši okus.

Moka - 1,5 U.,

Mleko ali voda - 2 žlici.,

Jajca - 2-3 kom.,

Sladkor - 2 žlici. l.,

Salt 14 tsp.,

Kvas - 7 g,

Olje 100 ml.

Za začetek namočite kvas v vodo ali mleko (majhno količino). Sladkor, pretepite z jajci, vstopite v moko. Dodamo celotno količino tople (!) Vode ali mleka, premešamo na mešalniku ali mešamo, dokler kepi ne izginejo. Nato pokrijemo testo s pokrovom, ga zavijemo z debelo brisačo (ali pa samo postavimo na toplo mesto). Odhajamo za eno uro ali več (včasih lahko to ponoči pripravimo na pivo), testo se bo bolje prilegalo. Ne pozabite, da morajo biti jedi zelo globoke, sicer bo testo »pobegnilo«. Nato počakajte, da se pojavijo mehurčki.

Praženje (recept za palačinke iz kvasa)

Previdno vzemite veliko žlico in položite na vročo ponev, poskuša ne poškoduje zračne mehurčke. Torej bodo palačinke debele.

Kisle palačinke lahko naredite ne samo na pšenični moki. Okusen in zdrav zajtrk se bo pojavil z uporabo ajdove, ovsene, koruzne ali druge moke.

Kvasne palačinke in fritule so še bolj bujne, če se namesto mleka uporablja kefir (ali poleg njega). Pred tem je hostesa ni prelila rahlo nad kefirjem, ampak jo je dodala kot dodatni kvas. Za še večjo »krhkost« v takšnih palačinkah položite žličko sode, kaljeno s kisom.
Nazaj na vsebino

Palačinka Polnila: Recepti

Ni skrivnost, da se palačinke zaužijejo z različnimi okusnimi sestavinami. Lahko je kisla smetana, sladkor, med ali celo adjika, ki je bolj »duši«. Več hranilne palačinke dobimo s kuhanim nadevom. Lahko je sladka, pikantna ali sladka in kisla - na okus pojede. Priporočamo polnila, ki jih najbolje dodamo receptu za palačinke iz kvasa.

Palačinke polnila lahko spreminjate - od skute z rozinami do rdečega kaviarja.

Riž z jajcem

Kuhajte riž, dodajte zelenice in jajce.

Polnjenje jeter, recept:

Kot taka nadeva pridejo pašteta govedina, svinjina ali puranja jetra. Jetra se kuhajo na kakršenkoli način (kuhana, dušena, ocvrta), dodajo ocvrta čebula in korenje ter narezana drobna jajca.

Jetra - 500 g,

Čebula - 2 kom.,

Jajca - 3 kom.,

Korenje - 1 kos.

Palačinka, recept:

V kakovosti vonja se lahko spustijo vse: rozine, oreški, cimet, kandirano sadje, sadje ali celo kosi čebule in mesa. Še vedno bo slastno! Lahko vzamete isti recept, ki je bil uporabljen za zrele palačinke, potem pa lahko polnjenje "zlomi" tanko palačinko. Zato je za takšne poskuse bolje izbrati palačinke iz kvasa. V testo vnesite želeno sestavino, jo zmešajte v posodo in pecite po že znani metodi.

objavljeno na za100le-online.ru/ po materialih jlady.ru

Sorodne kategorizirane objave

SESTAVINE. T

Moka 2.5 kozarcev
Mleko 1,5 Steklo
Jajce 1 kos
Sol - po okusu
Ohlajeno kuhano vodo 1,5 kozarca
Rastlinsko olje 2 Art. žlice
Soda 1 čajna žlička
Stisnite z limoninim sokom ali kisom. Ne morete uporabljati.

1. V ponev vzemite jajce z mlekom. Dodamo sol in hidratizirano soda.

2. Vžgite in segrejte. Mešanica ne sme biti vroča, samo topla, tako da lahko v njej prilepite prst.

3. Zmes zlijte v skledo.

4. Postopoma, z mešanjem mešanice, vstopite v presejano moko. Mešanica postane debela.

5. Dodamo oljčno olje in vodo, premešamo.

6. Testo za palačinke mora biti tekoče.

7. Posodo dobro ogrejte, dno posode namažite z rastlinskim oljem, kosom slanine ali masla. Dvignite posodo in po teži nalijte v sredino ponve o merici testa.

8. Posodo takoj nagnite v vseh smereh v krogu, da se testo iz središča porazdeli po celotni površini ponve. Če je test majhen - dodajte. Naredite to hitro. Prva palačinka, ki jo ne izžarevate, se najprej pečemo na mini palačinki in pazite, da se posoda ogreje. Palačinke je treba prepražiti na srednji vročini.

9. Ko se palačinka v ponvi malo peče, tj. ne bo tekoča, ravno tanko lopatico jo obrnemo na drugo stran.

10. Na ploščo položite dokončano palačinko (rjavo zlato), nad njo položite kos masla in zgrabite naslednji. Pred vsako palačinko dno posode razmažemo z maslom ali mastjo.

11. Bon appetit!

Sestavine za "Okusne palačinke za zajtrk":

Palačinko testo

Palačinke philadelphia

Losos - 30 g
Mehki sir - 40 g
Kumare - 20 g
Piščančje jajce (za japonski omlet) - 1 kos
Soja omaka (za japonski omlet in Unagi omako) - 50 ml
Krema (za japonski omlet) - 10 ml
Med (za omako Unagi) - 1 žlica. l
Škrob (Za omako Unagi) - 1 čajna žlička.
Palačinka - 1 kos
Solatni listi / Solata (za dekoracijo) - 40 g
Sezam (za dekoracijo) - 5 g
Koper - 5 g

Palačinke Yin Yang

Masa skute - 50 g
Češnja (v konzervah) - 80 g
Palačinka - 2 kosa
Kisla smetana (za omako) - 20 g
Krema (za omako) - 10 ml
Sladkor (za omako) - 30 g
Sok (iz konzerviranih češenj)

Čas kuhanja: 30 minut

Recept "Okusne palačinke za zajtrk":

1. Palačinke:
Zamesimo testo na osnovi moke, mleka, soli in sladkorja. Dodajte mineralno vodo. Vnesite mešanico jajc. Dodajte rastlinsko olje. Mešajte z mešalnikom.
Palačinke spečemo na običajen način na dobro segreti ponvi, po kuhanju namazamo vsako palačinko z maslom!
2. Palačinke Philadelphia:
Na palačinko damo kremni sir, dodamo soljeni losos (ki ga pred valjanjem v koper) dodamo japonski omlet (jajce, smetano in sojino omako - premešamo in prepražimo v rastlinskem olju) in kumare. Izklopimo palačinko. Narežite na tri kose. Postrežemo z mešanico solat in sezamove unagi omake!
3. Palačinke Yin Yang:
Vzemite dve palačinki in se raztezite. Na prvi palačinki postavimo skuto, zavijemo do polovice našega dizajna. Nato položite češnjo in ovijte palačinko do konca. Razrežite na tri dele. Postrežemo s češnjami pod kremasto-češnjevo omako, ki jo pripravimo iz soka konzerviranih češenj, kisle smetane, smetane in sladkorja.

Podrobneje - z recepti se lahko seznanite z ogledom videa. Dober tek!

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji: