Že stoletja se je šarlota štela za piškotno torto z jabolki. Danes kulinarični strokovnjaki ponujajo improvizirane sladice: charlotte s hruškami, banane, jagode. Da, in z testom lahko dovolj fantazirate: dodajte kefir, majonezo ali maslo.
Vsaka gospodinja lahko izbira v prid najustreznejšega načina peke za njo. In mi bomo imeli v mislih recept kuhanja naših priljubljenih klasikov in »vrgel« nekaj nenavadnih sladicnih receptov.
Kuhanje klasične gobice z jabolki bo na rami tudi za začetnico. Takšna torta lahko igra vlogo vsakodnevne sladkosti in praznične sladice.
Plodovi za peko lahko sprejmejo vse. Če ste srečni lastnik lastnega vrta, kjer je posajena bogata žetva jabolk, lahko uživate v čudovitem privilegiju. Ni pomembno, če dobiš kakšno nezrelo sadje. Njihova kislost bo odigrala svojo vlogo - torta bo še bolj dišeča in sočna.
Sestavine:
- Pol ducata piščančjih jajc
- 4 jabolka
- 1/5 kg sladkorja
- 1/5 kg moke
- Malo pecilni prašek
- Po želji vanilin sladkor, cimet in limonin sok
- 20 g rastlinskega olja
Piškotek Charlotte po korakih
Operemo sadje, odstranimo kosti, osvobodimo plodove src in kož. Mletje jabolk v obliki majhnih kvadratov ali rezin. Lahko jih potresemo z limoninim sokom - tako narezano sadje ne bo izgubilo barve.
Zmešajte vso potrebno moko s soda ali pecilni prašek. Odstranite jajca iz hladilnika in nemudoma začnite pretepati z mešalcem. V procesu stepanja dodamo sladkor (v obrokih). Po nastanku opazne pene lahko greste na zaspano moko. Na izhodu dobimo ne predebelo, viskozno maso.
Izdelujemo pekač: z notranjosti ga prekrijemo z rastlinskim oljem. Lahko nanesete kremo.
Takoj odložite jabolka, po želji jih poškropite s cimetom in vanilijo. Potem postavite testo na nadev, poskuša ročice manipulacije hitreje: tako da piškot ne poravna.
5. korak: Torto postavite v pečico za 50 minut, dokler se ne pojavi značilna skorja. Temperatura pečenja - 180C.
Kuhano sladico moramo nekaj časa pustiti v formi. Nato previdno odstranite šarlo in okrasite z orehi ali sladkorjem v prahu. Biskvit z jabolki se običajno postreže za čaj.
Možnost 2: Charlotte jabolčnega piškotka v počasnem štedilniku - hitra in hitra pita
50 minut
6 obrokov
Protein: 2
Fat: 5
Ogljikovi hidrati: 37
Kalorije: 198
Ta možnost kuhanja jabolčne gobice bo pritegnila zaposlene, a skrbne gospodinje. Za pripravo sestavin bo trajalo več kot četrt ure. Vsa druga prizadevanja za modno tehnologijo. Število sestavin se izračuna ob upoštevanju uporabe tehnologije s posodo s prostornino do 5 litrov.
Sestavine:
- 1/5 kg moke
- 1/5 kg sladkorja
- 3 kokošja jajca
- 50 g masla
- 1/3 kg jabolk
- Malo gašene sode
Kako kuhati piškote Charlotte v počasnem štedilniku
Pripravite najbolj okusno: operite, olupite sadje in jih narežite na kocke ali krožnike.
Ohlajena jajca je treba z visoko stopnjo hitrosti mešati s sladkorjem, dokler se pena ne zmeša.
V delih zmešamo presejano moko skozi sito v nastalo zmes z leseno žlico ali lopatico. Dodaj soda.
Notranjost posode z mastjo razmaščimo in testo premaknemo v njo.
Dodajte narezane jabolka, ne hitite, premešajte sestavine.
Pokrijte s pokrovom in vklopite program peke za štirideset minut.
Pripravljena sladica daje malo "ležati" v skledo. Nato vzemite piškote Charlotte in ga položite na ploščo, ki se spušča. Po želji lahko torto okrasite.
Možnost 3: Biskvitna šarlota z malinami - izvrsten okus, privlačna aroma
50 minut
6 obrokov
Protein: 3
Maščoba: 0,5
Ogljikovi hidrati: 56
Kalorije: 240
Ta sladica bo ustvarila še začetnega kuharja. Poleg svetlega okusa ima charlotte neprekosljivo aromo. Vonj takšnih peciva se bo združil ne le s svojimi sorodniki in gosti, ampak tudi s prebivalci v soseski.
Sestavine:
- 3 kokošja jajca
- Of kg sladkorja
- Of kg moke
- Malo pecilni prašek
- 150-200 g maline
- Sol na koncu noža
Piščančja jajca se razbijejo v posodo za predelovalec hrane ali v katero koli drugo globoko ponev. Dodamo sladkor, sol. Začnite utripati v kombinaciji ali z mešalnikom, nadaljujte nekaj minut.
Zlato moko vlijte v delih, pecilni prašek položite tukaj. Premagajte nekaj minut z nizko hitrostjo, da ne bi izgubili pene.
V obliki, pripravljeni za delo, določite 0,5 od skupne količine testa. Nato raztrosimo prej oprane jagode maline. Trudimo se enakomerno razdeliti jagode, ločimo enega od drugega - testo v notranjosti pogače dobro speremo.
Prelijte preostalo testo na jagode (popolnoma prekriti polnilo). Pečemo v pečici 30 minut (temperatura peke - 180C).
Pecite torto do porjavitve. Pri tem vam svetujemo, da ne odpirajte pečice, potem sladica ne bo padla. Končni pecivo pustite v pečici še četrt ure.
Okusite torto po vašem okusu in jo ponudite toplo ali ohlajeno na mizo. Odličen dodatek k dišeči sladici bo skodelica črnega čaja z limono.
Možnost 4: Čokoladna peciva z češnjo - spektakularna in zelo okusna sladica
50 minut
6 obrokov
Protein: 4
Fat: 11
Ogljikovi hidrati: 51
Kalorije: 317
Nenavadna različica pogače z češnjo. Testo testiramo na kefirju - charlotte se ohladi. Jagode dajejo sladici okus in prijeten kisli okus.
Sestavine:
- Pol litra srednje debelega kefirja
- Pol funta vrhunske moke
- Funt sladkorja
- 2 kokošja jajca
- 100 g čokolade
- 50 g kakava v prahu
- Funt češnjeve jagode (brez semen)
- 1 pakiranje masla
- Nekateri pecilni prašek in vanilija
Kako kuhati
Jajca prelijte z mešalnikom 2-3 minute. Za nadaljnje hitro raztapljanje sladkorja ga lahko zmeljemo v prah.
V stopljenem ohlajenem olju dodamo nastalo zmes zraka v tanek tok.
Pour kefir, dodamo pecilni prašek, vanilijo, kakav, premešamo vse. Kefir je bolje uporabiti pri sobni temperaturi. Pecilni prašek lahko zamenjate s soda.
Raztopite čokolado in jo prestavite v testo, nato pa komponente.
Predhodno pripravljene dele moke dodamo v testo in dobro premešamo. To naj bi viskozno testo, podobno maščobe kislo smetano.
Operite jagode, sušite jih s papirnatimi brisačami. Če se v receptu uporabljajo zamrznjene češnje, jih je treba nekaj časa pustiti v cedilu, da iztrebijo jagode, sicer bo testo zelo gosto.
Snemljivo obliko namažemo ali prekrijemo z pergamentom. Na dno razmažite polovico testa, nato ga položite in dokončajte postopek, tako da preostalo testo izlijte.
Charlotte pečemo v pečici približno pol ure pri 180 ° C.
Ko je piškot Charlotte pripravljen, ga pustite v obliki četrt ure. Nato odstranite in položite na posodo. Po želji lahko pecivo okrasite in ga posipate s sladkorjem v prahu, da obogatite barvo in okus torte.
Možnost 5: Nežna biskvita charlotte s breskvami - izvrstna sladica na praznični mizi
1 uro
6 obrokov
Protein: 2
Maščoba: 0,3
Ogljikovi hidrati: 43
Kalorije: 181
Pri tej vrsti pogače se namesto jabolk uporabljajo breskve. Občutljiva sadna tekstura naredi sladico mehko. In na rezu, pecivo izgleda zelo impresivno - kot oranžno sonce v oblakih!
Sestavine:
- 5 breskve
- 4 kokošja jajca
- Of kg moke
- Of kg sladkorja
- Malo pecilni prašek
Kako kuhati
Beat sladkor in jajca do pene, del se zbudi pripravljeno moko, nato pecilni prašek.
Sestavine temeljito zmešajte s silikonsko (leseno) žlico ali lopatico. Naj dobijo lepljivo maso.
Moje breskve, jih osvobodim semena in zmeljemo - potrebujemo majhne koščke sadja.
Na dno kuhane oblike položite breskve, nalijte sadno testo.
Pečemo 40 minut (temperatura peke - 180C).
Ohlajeno torto odstranimo iz predvidenega algoritma iz kalupa, ga razporedimo na posodo in jo okrasimo. Kot dekoracijo lahko uporabite sladkor v prahu ali nalijte sladico z zaledenitvijo.
Edinstvena lastnost vsakega biskvita charlotte je zračnost in svetlost okusa. Ta torta lahko zlahka zamenja rojstnodnevno torto na mizi. Še posebej, če niste preveč leni in vredni, da okrasite pecivo.
Postopek priprave gobice z jabolki, recept s fotografijo:
1. Operite jajca in jih obrišite s papirnato brisačo. Lupino razbijte z nožem in previdno ločite belo od rumenjaka.
2. Rumenkam dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Mešalnik, premagajte rumenjake do puhasto in povečajte volumen za 2-krat.
3. V jajčno maso nalijte moko, presejemo skozi fino sito. Tako bo obogatena s kisikom in torta bo bolj zračna. Zmešajte testo, dokler ni gladko.
4. Za beljakovine dodamo malo ščepec soli. S čistimi in suhimi brki jih potisnite na vrhove in stalno belo maso, ki se bo podvojila. Hranite vodo, rumenjak ali maščobo v beljakovine. V nasprotnem primeru ne bodo premagali želene konsistence.
V testo vnesite beljakovinsko maso.
5. Testo počasi pregnetite v eno smer, tako da se veverice ne usedajo.
6. Izperite in osušite jabolka, odstranite skorjo semena in po želji lupite. Narežite jih na koščke in jih položite v pekač, ki ga pred-pokrijemo s pečenim pergamentom. Potresite jabolka s cimetom.
7. V testo nalijte jabolka in jih zavijte tako, da se testo enakomerno razporedi po celotnem območju.
8. Pošljite gobico z jabolki v ogrevano pečico na 180 stopinj za 30 minut. Ko je torta prekrita z rdečo skorjo, jo odstranite iz praženja. Pustite, da se ohladi, ker ko je vroča, je zelo krhka in se lahko zlomi. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
Glej tudi video recept, kako narediti piškote charlotte z jabolko.
Kaj je Charlotte
To je torta, o kateri je romantična zgodba. Navsezadnje je zaljubljen kuhar prišel na desert z jabolki in ga posvetil svojemu srcu. Ime ji je bilo Charlotte. Toda pod tem imenom se skriva več vrst sladic.
Na primer, francoska charlotte je nekakšen puding. Narejen je iz starega belega kruha, jabolk in peciva. In pripravili so jo jeseni. Navsezadnje so v tem času pobrali jabolka.
In v Rusiji so prišli do drugega načina, da bi naredili charlottes. Čeprav je avtor še vedno Francoz, ki je bil v službi ruskega cara. Res je, da je ta recept bolj podoben navodilom za izdelavo domače pite. Konec koncev je taka šarlota zelo drugačna od francoske, in verjetno jo lahko imenujemo klasični piškoti na blazini jabolka. Toda rad zmaga.
Sestavine
Za navadno piškote Charlotte ne potrebujemo veliko izdelkov. Tu so osnovni:
- 6 jajc
- pol skodelice moke,
- enako količino sladkorja
- nekaj jabolk - največ 6-8,
- pol čajne žličke sode.
Če uporabimo določeno število sestavin, bomo imeli sladico nekje za 8 ali celo 10 obrokov. Vendar so to osnovni proizvodi. V nekaterih predpisanih receptih dodajte vanilijo, izvlečke, druge sestavine.
Najprej pa bomo pogledali klasični recept. Mimogrede, v njem lahko uporabite manj jajc. Ampak minimalno je bolje, da vsaj 4 kose.
Kako pripraviti jabolka
Ne bo na pravem mestu ugotoviti, katera vrsta sadja je primernejša za šarlote.Na primer, ruske gospodinje pogosto raje Antonovka. V vsakem primeru morate izbrati trdo sadje z elastično kožo.
Če so mehke, testu dodajo dodatno vlago. Najbolje je, po mnenju kuharjev, uporabiti zelena jabolka za šarloto, s prijetno aromo.
Torej smo pripravili sadje. Zdaj vzamemo jabolka in jih očistimo. Odrežite jedro in semena. Nato narežite na tanke rezine. Nekatere gospodinje trenirajo kocke. Ampak to je jabolčne rezine, ki bolje "oddajajo" okus in sok.
Peklenska šarlota se nato topi v ustih. Poleg tega, če ste cut jabolka velike, da ne bodo imeli časa za peko in ostanejo trdno. Mimogrede, najprej se morate ukvarjati s sadjem in nato pripraviti testo. V tem primeru nima časa, da bi se ustalil.
Tudi preveč sladkih jabolk se ne sme uporabljati. Charlotte bi morala imeti pikantno kislost. Drugače bo preveč vesela.
Če še vedno imate opravka s sladkimi jabolki, dodajte nekaj kislih jagod. Potem bo okus zelo uravnotežen. In značilen okus sladice bo ostal.
Kako narediti testo z gobicami z jabolki Prva faza: Veverice
Da bi osnova naše sladice, morate upoštevati vsa potrebna navodila. Navsezadnje je piškotno testo nežno, kar pomeni, da je zelo muhast. Praviloma je narejen na jajcih. Ampak, da bi naredili popoln piškot, moramo najprej ločiti beljake od rumenjakov. To je prva skrivnost testa.
Potem začnemo premagati belce. Ko se masa poveča in postane puhasta, dodamo pol kozarca sladkorja. Nadaljujte s premagovanjem. Zdaj pripeljemo veverice v stanje, ki se pri kuhanju imenuje močni ali strmi vrhovi.
To pomeni, da če obrnete maso na glavo, bo ostala na mestu. Proteini morajo biti debeli, na njihovi površini pa se bodo dvigovali ostri "hribi". Da bi to dosegli, je bolje, da na maso dodamo ščepec soli, limoninega soka ali kisline.
Če "ostri vrhovi" niso uspeli, to pomeni, da biči za mešalec niso bili zelo čisti ali pa so delci rumenjakov padli v beljakovine. Ampak to se zgodi, da hostesa samo obup v prvih minutah. Zato nasvet kuharjem novicam premaga, dokler ne pride ven, kot bi moral.
Druga stopnja
Zdaj pa pojdi na rumenjake. Recept za gobice kaže, da jih je treba nekaj minut drgniti s kozarcem sladkorja. To mora biti puhasta lahka pena.
V nastalo maso dodamo beljakovine in previdno premešamo. Mnogi ljudje na tej stopnji svetujejo, da v nekaj ekstrakta nalijemo vanilijo ali drugo dišavo.
Zmešamo moko s sodo, presejemo. Nekatere gospodinje v testo dodajo poseben pecilni prašek. Uporablja se namesto sode. Moka doda moko. Še enkrat zmešajte vse in premešajte z mešalnikom. Testo mora biti tanko, vendar ne zelo, konsistenco kisle smetane ali souffléja. Za pikantnost lahko dodamo oranžno ali limonino lupino.
Končno nadaljujemo do končne faze izdelave piškotov.
1. Kalup za peko je prekrit s posebnim pecljem. Lahko ga preprosto namastite z zelenjavo ali maslom, v najslabšem primeru margarino. Lahko ga poškropite s škrobom, da odstranite odvečno vlago.
2. Vstavite jabolka in nalijte testo na vrh. Treba ga je izravnati z razporeditvijo na vsa jabolka.
3. Pečico segrejte na 200 stopinj. To bi bilo treba storiti v 15 minutah, preden bomo tam postavili šarlo. Sicer bo sladica gorila na vrhu, vendar nikoli ne peče od znotraj.
4. Testo položite v pečico. Pečemo 30 minut, tanjše pa je manj časa za pripravo. Če je vaša torta samo moka in jajca, je lahko pripravljena v četrt ure.
Testo mora biti zlato rjave barve. Ker je gobasta torta zelo občutljiva sladica, je bolje, da pečice med postopkom ne odpiramo. Ko se testo dvigne, ga lahko s tekmo preverite.
Če pride do suhega, to pomeni, da lahko vzamete obliko iz pečice. Poleg tega bo vaša kuhinja napolnjena s tako aromo, da se bodo vsi domači željno zbrali za mizo.
Kako služiti sladico
Potem ko smo podrobno opisali recept za piškote (lahko se seznanite s fotografijami različnih stopenj kuhanja zgoraj), bomo na kratko razpravljali o tem, kako ga odpraviti po pečenju. Najprej se morate spomniti skrivnosti takšnega testa. Ne želite, da bi torta razpadla na grde koščke?
Charlotte se rahlo ohladi. Za to pustite torto v obliki, v kateri se peče.
Nato se Charlotte prekrije s posodo ali krožnikom in obrne. Potem bo torta ostala na dnu, jabolka, ki se bodo do takrat spremenila v pire, bodo na vrhu.
Nato torto narežemo na porcije. Na praznični mizi služite charlotte? Vsako serviranje lahko okusite z zajemalko kremnega sladoleda ali kisle smetane. Ugodno so začeli okusiti torto.
Kremo lahko pripravite z mešalnikom iz kozarca maščobe (vsaj 30% in še bolj kakovostne rustikalne) kisle smetane in 4 žlici sladkorja v prahu. Vse to je treba razbiti, dokler se masa ne zgosti do ostrih vrhov.
Bolj hranljivo testo
Zgoraj je bilo rečeno, da klasični recept Charlotte z jabolki, pripravljen na piškotnem testu, ne vključuje uporabe masla ali kisle smetane. Toda v zadnjem času je prišlo do variacij tega pečenja.
Na primer, v fazi gnetenja, vam nekatere gospodinje svetujejo, da dodate dva ali tri žlice kisle smetane ali majoneze, da uživate v testu. V drugih receptih, pred peko, je predlagal, da bi rezine masla na vrhu in potresemo s sladkorjem - po možnosti trsa, rjava.
Še ena zanimiva možnost je priprava charlotte na kefir. Rečeno je, da je tako testo okusnejše od običajne gobice. Steklo tega proizvoda se zmeša s soda in nato z rumenjaki doda v stepeno belo. Včasih se testo doda naribano skuto.
O tem, kako služiti šarlot, obstajajo neskončni spori. Nekateri menijo, da je treba posuti s sladkorjem v prahu ali vlijemo sirup. Drugi verjamejo, da je tako okusno.
Recepti piškoti charlotte z jabolki, obstaja veliko. Osnovna navodila lahko raznovrstijo vse vrste dodatkov. V jabolkah pogosto nalagajo mak, rozine ali orehe, posute s cimetom.
Se zgodi, da notri dodamo kose čokolade. In v testu, lahko daš banana pire. Če prerežete Charlotte na pol in ga razmažete s kremo, potem dobite pravo torto.
Lahko zamenjate tudi jabolka za breskve, hruške ali pa pripravite torto iz mešanice sadja. Ponujajo sladice z jagodami - malinami, brusnicami ali češnjami. Pridobijo edinstven okus.
Charlotte lahko kuhate v počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici ali kruhu. Skratka, za to sladico potrebujete samo odločnost, malo kulinarične spretnosti in domišljije.
Charlotte klasične gobe
Recept za tradicionalne piškote je zelo preprost. Za njegovo pripravo se uporabljajo samo jajca, moka in granulirani sladkor. Poleg tega je razmerje, da se spomnimo preveč enostavno. Toda postopek kuhanja zahteva, da ste previdni in pozorni. Na splošno je preprost recept za klasično spužvasto pecivo zelo primeren za izdelavo šarl.
- 6 jajc
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 1 skodelica pšenične moke,
- 1-2 velika jabolka
- 1 žlica sladkorja v prahu,
- limonin sok
- 1 čajna žlička cimeta.
Pečica naj se ogreje na 180-200 stopinj, zato jo vnaprej vključimo. Pekač se prekrije s pergamentnim papirjem ali namazuje z rastlinskim oljem in z moko v prahu. Dobro napredujemo in polnimo. Za to, moja jabolka, narežemo na polovico in izrežemo iz njih trdo sredino s semeni. Na tanke rezine narežite polovice jabolk, jih položite v skledo in potresite. Jajca se delijo na rumenjake in beljakovine. Beljakovine odstranimo v hladilniku - bolje jih bomo stisnili ohlajeni.
In zlijte rumenjake v skledo in jim dodajte sladkor (vse naenkrat). Zdaj, z mešalnikom, premagajte vse v puhasto belo maso: bolj previdno je, da so rumenjaki s sladkorjem stepani, bogatejši je jabolčni kolač. Charlotte bi morala imeti enotno teksturo keksa. V ta namen morajo biti vsa zrna sladkorja popolnoma raztopljena v rumenjaku.
Po tem dodamo presejano moko v mešanico rumenjaka in sladkorja in zamesimo testo. Mora dobiti dovolj viskozne mase. Zdaj bomo to maso razveljavili na stran in vzeli beljakovine iz hladilnika. Nalijte jih v velike lonec: stepanje bo močno povečalo beljakovine. Moramo zbrati veverice v močni bujni peni. To je najbolje storiti z mešalnikom, vendar lahko to storite z običajno mešalko za stepanje, čeprav ne bo tako hitro. Pripravljenost pene je določena z razpadom stoječe vilice.
Če vilice, nameščene v peno, ostanejo pokonci brez pomoči, so veverice pripravljene. Drug način za preverjanje pripravljenosti pene je obrniti ponev na glavo. Končna pena ne teče po stenah ponve in pade iz nje.
Naslednja faza izdelave keksa je vnos beljakovin v testo. To je treba storiti zelo previdno, dodamo beljakovine na 1 žlico, in vsakič previdno, vendar skrbno mešanje testa. Zmešajte ga tako, da žlico premaknete z dna posode, kot da „kopate“ testo. Ko bodo vsi testi dodani v testo, boste videli, kakšno veličastno, kot dihanje, boste dobili maso piškotov.
Nato položite rezine jabolk na dno obrazca. Na dnu gotove tortice bomo imeli svoj vrh, tako da boste morali rezine lepo razporediti: prekrivati, v krogu, v več vrstah, vendar v eni plasti. Na jabolka nalijte testo, ki se razprostira pod lastno težo v enakomerni plasti. Obliko postavimo s pečenko v pečico in pečemo približno 40 minut. Pripravljenost preveri okvaro suhe zobotrebca.
Odstranite končno torto iz pečice in pustite, da se ohladi v obliki. Ko se torta ohladi, jo obrnite v posodo, tako da dno pogače postane vrh šarlote. Poskrbite, da bo preprosta: pokrijte obliko s posodo (kot sendvič) in jo močno zavrtite, držite obliko in posodo z rokami. Postavite posodo na mizo in jo odstranite. Potresemo vrh charlotte s sladkorjem v prahu, zmešanim s cimetom.
Recept za klasični piškot omogoča uporabo okusov: vanilije, limonine lupine, cimeta, ingverja. Vendar pa je zaželeno, da se testo doda samo vanilin ali limonina lupina. Cimet in ingver je treba zmešati s polnilom ali posuti s končno torto.
Nazaj na vsebino
Charlotte na vinu
Precej nenavaden recept za izdelavo piškotov, ki vključuje suho ali polsladko belo vino. Lahko uporabite ta recept za torto in za katero koli sadno torto. Seveda je ta recept za jabolčne pogače primeren tudi za jabolčne jagode.
- 2 jajca,
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 1 skodelica pšenične moke,
- pol kozarca rastlinskega olja
- pol kozarca belega suhega ali polsladkega vina,
- 1 vrečko vanilijevega sladkorja
- 1 vrečka pecilnega praška,
- limonin sok
- 1-2 velika jabolka.
Vklopite pečico in jo pustite, da se segreje na 150-160 stopinj. Pekač (prednostno snemljiv) se namazuje z rastlinskim oljem in v prahu z moko. Jabolka za moje polnjenje, lupine in narežemo na četrti. Nato iz njih odstranimo trdo jedro s semeni in narežemo meso na rezine. Zložite jabolka v skledo in jih potresite z limoninim sokom.
V skledi zlomite jajca in jih zmešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato pa jih obrišite do bele. Nato zlijte mešanico rastlinskega olja in vina z jajčnim sladkorjem in vse skupaj temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Mletje presejemo in zmešamo s pekočim praškom, nato ga dodamo testu.Testo nežno in temeljito zmešamo in ga vlijemo v pekač.
Jabolka razprostremo na vrh testa, rezine položimo v krog in jih rahlo utopimo v testo. Najbolje je, da segmente postavite navpično - konveksno stran (tisto, kjer je bila koža) navzgor. V pečico vstavite šarlo in pecite približno 40 minut. Pripravljenost preveri okvaro suhe zobotrebca. To naredite tako, da nalepite palico v torto in jo odstranite. Če na zobotrebcu ni lepljivega testa, je torta pripravljena. Če se testo zatakne, pustimo nekaj časa v pečici.
Končno torto vzemite iz pečice, jo položite na posodo in jo dajte na mizo. Takšna šarlota je dobra tako v topli kot v ohlajeni obliki. Posebej okusno z mlekom.
Nazaj na vsebino
Charlotte na kefirju
Še en preprost in hiter recept za pecivo. Tokrat bomo na kefirju izdelali maslo. Testo se izkaže, da je gosto, tako da v tak šarlot lahko vnesete več. Na torto lahko dodate tudi rozine ali maka.
- 3 surova jajca,
- 2 skodelici moke,
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 1 skodelica kefirja,
- pol zavitka masla,
- 1 vrečka pecilnega praška,
- 1 vrečko vanilijevega sladkorja
- 2 velika jabolka,
- peščica rozin.
Najprej vklopite pečico in jo segrejte do 180-200 stopinj. Pekač oblikujete z pergamentnim papirjem ali maščobo z rastlinskim oljem in potresite z moko. Operite rozine in zavijte v moko. Moja jabolka, očistite in narežite na kocke.
Seveda ta recept vključuje tudi test. Maslo se topi in ohladi. Medtem ko se olje ohladi, jajca premagajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem do bele. Zdaj vlijte kefir in stopljeno maslo v to zmes in vse dobro premešajte. Moko presejte, zmešajte s pekočim praškom in dodajte testu, nato ga znova premešajte.
Nato zmešamo testo z rozinami in narezanimi jabolki ter ga zlijemo v pekač. Testo razvaljamo, obliko postavimo v pečico in pečemo približno 50 minut. Pripravljenost preveri okvaro suhe zobotrebca. Pripravljeno in ohlajeno šarlo odstranite iz kalupa, potresemo s sladkorjem v prahu in ga postavimo na mizo.
Tu je drugačen recept za šarlo z jabolki, ki je pravilno pripravljen iz testa. V enem primeru se jabolka lahko položijo na dno plesni, v drugem - položijo na vrh testa ali pomešajo s piškoti. Izberite, kateri recept vam je najbolj všeč. Ampak glavna stvar - kuhati z užitkom. Uživajte v obroku in uspehu na kulinaričnem področju!
Priprava jabolka
Jabolka za ta recept ustrezajo vsem. In če imate svoj vrt in v njem zori nov pridelek, potem ni nič boljšega od svežih. Ni pomembno, če pride do še malo nezrelega sadja - njihova kislost bo dodala še večjo sočnost in okus pečenju.
1. Vzemite in operite sadje. Njihovo število je odvisno od velikosti, pa tudi od želje hostese - ali bo to cela jabolka, ali pa bo zelo malo jabolčnih jajčec.
2. Odcedite izbrano sadje in ga očistite. Razrežite jih v majhne lobule.
3. Zdaj potresemo z limoninim sokom. To bo preprečilo zatemnitev koščkov jabolk, ker so bogata z železom, železo pa se hitro oksidira v zraku.
Recept za charlotte ima veliko variacij in vam daje del fantazije. Na primer, poleg jabolk, lahko piškote dopolnimo z orehi, suho sadje, makom, rozinami, lupino citrusov. Vsaka sestavina bo dopolnila vašo peko z dodatnim okusom in aromo. In če bi še malo posodobili recept in rahlo posuli sadje z žganjem ali žganjem, jim bo dala posebno nežnost, še posebej, če so v ponvi rahlo porjavi z alkoholom.
Kuhanje gobice
1. Za pripravo piškotnega testa prelijte moko skozi sito, da postane lahka. Zmešajte s pekočim praškom.
2. Piščančja jajca pred kuhanjem, ohladite v hladilniku, ker ko se ohladijo, so precej boljši.Beat z mešalcem, domačim mešalnikom ali v živilskem stroju, počasi premešajte sladkor do penjenja. Po tem, moko nežno premešajte.
3. Moko je treba politi v porcijah, nikoli ne prenehati vmešavati, tako da testo ne oblikuje grudic. Testo ne bi smelo biti predebelo, vendar ne preveč tekoče.
Priprava za peko
V pečici in v počasnem štedilniku lahko spečete občutljivo šarlo z jabolki, saj je to bolj primerno za vas.
1. Vzemite obliko za peko ali posodo multivarki, mast z oljem. Maslo se lahko uporablja tako za zelenjavo kot za maslo.
2. Pripravite sadje na dno enakomerno, potresite ga z mletim cimetom.
3. Zdaj jih zlijte na vrh nastale mešanice piškotov. Treba je opozoriti, da je vse to treba storiti precej hitro, tako da testo ne pade.
V receptu je ena skrivnost, kako preprečiti, da bi se med pečenjem dvignila goba. Nož nanesite enakomerno v obliki noža v smeri urinega kazalca.
Če se odločite, da boste s pomočjo multicookerja oživili ta recept, ga položite v testo, tesno zaprite pokrov. Nastavite meni za program "pečenje" za 1 uro.
Če se odločite za peko v pečici, pečico predgrejte na 180 stopinj in postavite obliko s piškotnim testom in jabolki. Čas pečenja v pečici znaša približno 40-50 minut, dokler površina tortice ne postane rdeča. Preverite pripravljenost našega izdelka z jabolki, uporabite zobotrebec. Preluknjajte in če so na zobotrebci kepe, peka še ni pripravljena. Če je zobotrebec suh - torta je pripravljena, je čas, da ga vzamete iz pečice.
Servirna torta
Pripravite pecivo z jabolki in ohladite 10 minut v obliki, da se jabolka ne zmočijo in rahlo ohlajena torta zlahka zaostaja za stenami pekač, nato jo dajo na posodo. Zdaj lahko malo škropite s sladkorjem v prahu ali okrasite s sesekljanimi orehi na vrhu.
Dišeča rezina piškota z jabolki za čaj je čudovita poslastica.
Ne pozabite pustiti komentarja in uživajte obrok!
SESTAVINE. T
- Jabolka 500 gramov
- Piščančje jajce 3 kosov
- Sladkor 140 gramov
+ 5 žlice. l za karamelo - Pšenična moka najvišje kakovosti 90 gramov
- Maslo 40 gramov
- Voda 4 Art. žlice
Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje karamele. Če želite to narediti, vlijte pet žlic sladkorja v majhno ponev in vlijemo v štiri žlice vode. Pustimo karamelo, da zavre in vlijemo v pekač. Postavite koščke masla na vrh. Jabolka olupite in narežite, jih položite na vrh karamele in masla.
Za preizkus ločite beljake od rumenjakov. Porazdelite jih ločeno z enako količino sladkorja. Potem nežno zmešajte stepene beljake z rumenjaki, moko prelijte in previdno položite v rumenjake z belci.
Previdno položite testo v pekač na vrhu jabolk. Piškotno testo gladimo po celotni površini.
Pečico segrejemo na sto osemdeset stopinj in pečemo Charlotte za dvajset minut. Nato znižajte temperaturo na sto šestdeset in pecite še pol ure. Ohladite končno šarlo in postrezite.
