Juhe iz sira spadajo med visoko kalorične in zelo hranljive jedi, saj poleg različnih zelenjave (brokoli, paradižnik) in sira vsebujejo tudi mleko, smetano ali maslo. Da bi bila juha iz sira okusna in hranljiva, je najbolje uporabiti poltrde ali trde sire (parmezan, švicarsko, cheddar), ki se zmeljejo z drobnim ali nožem in dodajo juhi v zadnji fazi kuhanja.
Več o raznovrstnosti in trikih izdelave sirnih juh lahko izveste v tem delu naše spletne strani, kjer smo poskušali zbrati tradicionalne in izvirne recepte iz mnogih držav sveta. Iz te rubrike bodo hostese izvedele, kateri staljeni siri se lahko uporabljajo za pripravo juhe in kaj je najboljša podlaga za izdelavo. Podrobno bomo povedali o vseh sestavinah, s katerimi lahko katerakoli hostesa poskusi pri kuhanju te hranljive jedi.
Prekajena piščančja juha
Prvi recept bo navdušen nad dimljenimi ljubitelji. Kremno juho s sirom lahko naredimo bolj prehransko, zato je priporočljivo, da ji dodamo zelenjavo v njeni surovi obliki, ne da bi jo dodali v olje. Poleg tega, v tem primeru, kuhamo jed bolje v vodi, vendar ne v juho. Hrana bo zelo lahka in popolnoma nemastna. Vendar pa bomo preučili še en recept - kuhali bomo juho s prekajenim perutnino. Odličen dodatek k njej bodo dišeči kačketi s česnom ali domače pampuške. Sestavine:
- tri pakete predelanega sira
- 800 gramov prekajenega piščanca
- 25 gramov masla
- vode
- sušene začimbe neobvezne
- sol
- 100 gramov čebule
- allspice - po lastni presoji
- štirje mali krompir
- petnajst gramov svežega peteršilja ali kopra
- 0,5 belega štruce
- štiri stroke česna
- oljčno olje - neobvezno
- suhi origano, baziliko ali druge začimbe
Preden se lotite kulinaričnega postopka, pomislite, katero jed želite dobiti. Na primer, če nameravate narediti debelo sirno kremno juho, potem ne morete brez krompirja. Svetujemo vam, da izberete krhke sorte zelenjave, ker so dobro kuhane. Da bi bila hrana bolj nežna in lahka tekstura, vam svetujemo, da se omejite samo na sir in piščanca. Ne pozabite, da bo v tem primeru kulinarični postopek trajal veliko hitreje in vzel približno petnajst minut moči, juho s krompirjem pa bo treba kuhati malo dlje - odločitev je vaša. Zdaj pa si poglejmo natančneje recept.
Segrejte na ponvi in stopite maslo v njem, nato pa olupite čebulo in jo narežite na majhne kocke. Zelenjavo postavite v skledo in prepražite, dokler ne dobi svetlega odtenka. Rahlo slano vodo zavremo in meso vstavimo, najprej jo ločimo od kosti in jo raztegnemo v drobna vlakna. Juho lahko skuhate v sveži juhi, za to kuhamo surovo filet ali perutnino. V slednjem primeru bo hrana postala bolj nasičena in krepka.
V vrelo tekočino dodajte nekaj graha pimenta in krompirja in krompir narežite na srednje velike kocke. Slano sesekljamo na velike kose, jih damo v ponev z ocvrto čebulo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte deset do petnajst minut. Ko končate, zlijte tekočino v posodo mešalnika in jo dvakrat ali trikrat pretepite. Nato vrnite juho na pravo mesto - v ponvi - in jo segrejte še malo.Po nanosu na porcije in potresemo s sveže narezanim peteršiljem ali koprom, po potrebi solimo.
Tak preprost in zelo hiter recept je prišel do konca, hrana je bila pripravljena, ostalo je narediti krekerje. Seveda, lahko uporabljate trgovino, vendar, vidite, izdelek, izdelan z lastnimi rokami, se izkaže za veliko bolj okusen in okusen. Poleg tega je smešno preprosta, sodnik zase.
Cut rži, in bolje belo štruco v majhne kocke. Dodajte nekaj kapljic olivnega olja, položite na pekač, predhodno prevlečen z pergamentom, in pošljite v predgreto pečico. Temperatura slednjega ne sme presegati 190 stopinj, sicer bodo izdelki gorili. Takoj, ko so porjavili, odstranite kruhove, pustite, da se ohladijo, nato z maslom pobrišite česen in potresite z začimbami. Obstaja še en recept: prepražimo kruh v ponvi.
Smetana in klobasična juha
Priporočamo, da ocenite še en zelo ekonomičen in hiter recept. Izdelki, ki so potrebni za kuhanje, obstajajo v vsaki trgovini, zato se odločite, da boste kuhali okusno juho s pirejem iz sira, ne morete skrbeti. Najpomembnejše je, da za to kuhar ni treba imeti izkušenj in posebnih veščin - vse je preprosto. Dovolj je, da se sestavine razrežejo in jih v skladu z navodili postavite v vrelo juho v določenem zaporedju, nato pa jih pripravite. Zaradi dejstva, da so sestavine juhe zmleti v mešalniku, je hrana izjemno mehka. Česen in sveže zelenice mu dajejo prijetno aromo in privlačen videz. Sestavine:
- sol
- bela žarnica
- 400 - 500 gramov topljenega sira (približno štiri pakiranja)
- petnajst mililitrov masla, predhodno staljenega
- oranžna korenje je velika
- krompir - odvisno od želene debeline posode (običajno sta dovolj dva ali trije kosi)
- črni zemeljski poper
- 140 gramov prekajene klobase (lahko jo zamenjate s klobasami)
- 50 gramov težke kreme
- tri čajne žličke oljčnega olja
- sveže zelenice
- zrnate gorčice po okusu
- stroki česna
Najprej na štedilnik postavite lonec z vodo, dokler ne zavre, bodite pozorni na druge sestavine. Če želite, lahko nekoliko spremenite recept, na primer zamenjajte klobaso s klobasami. Za to so lovske klobase idealne, da bodo jedu dali lahkoten okus. Topljeni sir narežemo na majhne kocke in ga postavimo v vrelo vodo. Z nožem odstranimo kožo s krompirja, narežemo na kocke. Ko se sir popolnoma raztopi, ga postavite v skledo in nadaljujte s kuhanjem na zelo počasnem ognju.
Olupljeni čebulo olupite s tankimi polobroči, nato odstranite lupino s česna in jo s posebnim stiskalnikom nasekljajte. Sveža korenček se potrga na srednjem ribniku. Zdaj raztopimo maslo v ponev, dodamo malo olivnega olja, potresemo zelenjavo in prehodimo na majhnem ognju. Maso občasno premešajte, tako da ne gori. Po želji lahko poper ali potresemo s sušenimi začimbami - origano ali baziliko bo prihodnja juha še bolj dišeča in pikantna.
Takoj ko so izdelki mehki in imajo oranžno-zlati barvni odtenek, jih odstranite iz štedilnika in jih postavite v ponev s sirom in krompirjem. Tukaj vnesite fino narezano zelenjavo, lahko uporabite peteršilj ali koper ali pa sta oba boljša. Klobaso narežite na tanke trakove ali jih naribajte na ribe. Sestavino pošljite v vrelo juho, po približno desetih minutah prelijte zmes v posodo za mešalnik in jo enkrat raztezite. Ne priporočamo preveč sekanja hrane, še vedno bo precej okusnejše, če v juhi ostanejo majhni koščki krompirja ali klobase.
Nastalo kremasto maso pošljite nazaj v posodo, jo malo segrejte in nato dodajte posebej pripravljeno mešanico.Če želite to narediti, v ločeni skledi, Mešalnikih občutljivo gorčico in smetano. Takoj ko se hrana nekoliko zgosti, ugasnite toploto, pokrijte s pokrovom in pustite, da se pusti. Morda bo eksotičnim ljubiteljem ta recept všeč nekoliko drugačna interpretacija: namesto klobase vzemite rahlo nasoljen losos. V tem primeru je priporočljivo zmleti samo rastlinsko maso s sirom in krompirjem. Ribo pa razrežite na čiste trakove, ki vsak del juhe okrasijo, na vrh dodajte nekaj vejic kodrastega peteršilja.
Nekaj nasvetov: hrano postrežite z dišečimi česnovimi kockami - videli boste, da bo jed popolnoma drugačen. Zelo preprosto je, da jih naredimo: na tanke rezine narežemo belo štruco, jo položimo na pekač z pergamentom in posušimo v pečici pri 180 stopinjah, kar petnajst minut. Ko je kruh rdečkast, ga vtrite s strok česna in potresite z malo olja (priporočamo uporabo oljčnega olja).
V ločeni skledi združite okusno majonezo, sušeno baziliko in kumino. Sestavine temeljito razmažite. Zdaj na obeh straneh pečemo kruhke v krušni pečici in jih zmešamo z občutljivo omako. Ti kruhki bodo odlično dopolnili vašo sirno kremno juho.
Juha z morskimi sadeži
Naslednji recept je idealen za posebne priložnosti. Dišeča, neverjetno nežna juha s sočnimi kraljevskimi kozicami, kremni sir in krompir - to ni razlog, da bi se vsa družina zbrala za veliko mizo. Ta krožnik bo prav tako izgledal odlično na vsaki zabavi - vsi gostje bodo zadovoljni. Velika prednost kuhanja je preprostost njegove priprave, tako da vam ni treba porabiti veliko časa pri štedilniku. Samo nekaj dvajset minut in juha že kaje na mizi. Sestavine:
- 1/3 500 g paketa kraljevih kozic
- 200 gramov kuhanega krompirja
- sol - po vaši presoji
- 180 gramov nežno smetanovega sira
- 20 - 30 gramov kopra
- osem gramov kurkume
- 30 gramov parmezana
- mleti poper (po možnosti črn)
- kruhovi - za serviranje jedi
Način priprave: V primerjavi s prejšnjimi je to precej drag recept. Ampak to je mogoče rahlo zmanjšati stroške kuhanja hrane: na primer, namesto kraljevih kozic, vzemite cenejše morske sadeže. Čeprav niso tako velike in lepe, niso slabše od okusa prvega. Začnimo torej: narežemo olupljen in opran krompir na kocke in jih vrnemo v slano vodo. Kuhamo, dokler se ne skuha, takoj ko je zelenjava mehka in se z uporabo skimmerja razkraja in jo postavi v skledo mešalnika. Napravo vklopite in večkrat premešajte izdelek, tako da postane gosta, homogena masa.
Sedaj prinesite pire krompir nazaj, zmanjšajte toploto in še naprej kuhajte vse v isti juhi. Mešanico temeljito premešamo, nato dodamo prej odmrznjene in olupljene kozice. Če uporabljate stopljeni sir, ga narežite na majhne koščke, bolje ga naribajte na ribe in ga pošljite v jedi za morske sadeže. S smetano sir tak postopek bi bil odveč - samo dal v juho. Hrano kuhamo na majhnem ognju. Spot 8 minut, in takoj, ko je zadnja sestavina popolnoma raztopi, vnesite začimbe: črni poper, kurkuma, če je potrebno nekaj ščepec soli.
Ko končate, ne hitite, da služijo gostom jedi. Tesno ga pokrijte in pustite, da se pusti približno četrt ure. Medtem razrežemo na koper in narežemo na tanke rezine parmezana. Vlijte dišečo, vročo juho v globoke krožnike, potresite z zelišči in okrasite s sirom. Sedaj pohitite, da se zdravite s prijatelji, preden se ohladi. Namesto kruha vam priporočamo, da pampuške postrežete s česnom, toastom ali kockami. Dober tek! Ta recept je primeren za vse priložnosti - goste lahko presenetite s sirno juho in razveselite svoje bližnje s spreminjanjem običajnega menija.
Zelenjavna in kremna juha
Za pripravo sirnih juh lahko uporabite tako drage sorte mlečnih izdelkov, na primer Gouda, parmezan, bolj ekonomično rusko in sestavine, ki so na voljo vsakemu. Za to je vedno primeren sir. Krompir svetujemo, da izberete drobljivo, nato pa se izkaže, bogata in precej debela. Ne zavrnite začimb, ker dajejo hrani bogato aromo in pikantnost.
Kar zadeva začimbe, ni posebnih priporočil. Vsaka hostesa je svobodna v svoji izbiri, vzemite tisto, kar vam je najbolj všeč - bazilika, kumina, origano, kurkuma - vse je odvisno od vaših osebnih preferenc. Če se odločite kuhati juho, samo kupite potrebne izdelke in nadaljujte po določeni shemi. Sestavine:
- 25 gramov pšenične moke
- čebula - dva kosa
- 100 gramov zelene
- 1200 mililitrov vode
- mleti muškatni orešček po okusu
- maslo za porjavitev - ne več kot 20 gramov
- krompir - tri kose
- dva paketa razkošnega raztaljenega sira
- ½ standardnega kozarca belega vina (izberite samo suho)
- oljčno olje
- svež ali posušen koper - velika žlica
Posebnost te jedi je suho vino, ki mu daje okus po okusu. Če je vaša družina navdušena nad poskusnim kuhanjem, zakaj se ne bi naučila novega recepta. Poleg tega je zelenjavna juha s sirom pripravljena zelo enostavno in izjemno hitro. Zato najprej krompir olupite in narežite na majhne koščke. Nato nasekamo eno čebulo in zeleno v velike kose, sestavine damo v globoko ponev ali na ponev z ogrevano oljčno olje.
Pražite tri minute in nenehno delajte z žlico. Na koncu določenega časa vlijte v posodo vino, poper ga po želji in zmes začnite z začimbami. Nato dodajte vodo in zmanjšajte plamen gorilnika, da se tekočina zavre. Obvezno občasno odstranite nastalo peno. Kuhamo posodo za približno pol ure, ko so izdelki mehki in se začnejo razpadati, jih pošljite v posodo za mešanje in zmešajte. Na koncu bo masa dobila konsistenco pire krompirja. V njega vstavite muškatni orešček, ščepec popra in nariban sir.
Že nekaj časa segrejte hrano na peči. Potem olupimo preostale čebule v tanke obročke, solimo, potresemo z vodo, damo v moko in prepražimo na maslu. Upoštevajte, da je zelenjava kuhana zelo hitro, tako da takoj, ko je porjavljena na eni strani, jo obrnite z ostrim gibanjem. Kot dekoracijo, uporabite sveže zelenice, drobno sesekljajte in posujte vsak odsek, dodajte čebulo, ki se ocvrti v testu.
Če želite, da se jed zgodi bolj gosto in zadovoljivo, obstajata dva načina. Prva je, da jo zavremo v mastni mesni mesi. Drugi primer bomo natančneje preučili - priporočamo, da juho dodamo gobe. Za to popolno sveže gobe, gobe, ostrige gobe.
Temeljito očistite gobe iz odvečne folije, narežite na velike kroge in rjave na ponvi, dodajte malo olja. Nato jih vlijte v juho in kuhajte kratek čas, nato sledite shemi, ki je navedena zgoraj - zmešajte sestavine z mešalnikom ali mešalnikom. Če načrtujete večerjo, vam priporočamo, da uporabite domišljijo: poskusite narediti kremno juho ne samo s sirom in zelenjavo, temveč tudi z lososom ali kozicami.
Kot lahko vidite, je kuhanje zelo raznoliko in obsežno, vedno je prostora za eksperimentiranje. Zato ne počivajte na lovorikah, odkrivajte novih kombinacij izdelkov za sebe in svojo družino, izvirne jedi. Pri tem pa vam bomo pomagali - zbirka najbolj okusnih in zanimivih receptov je zbrana posebej za bralce na naši spletni strani. Tukaj bodo vsi našli jed po svoji želji. Biti dober kuhar, ne nujno rojen.Profesionalnost je pridobljena z izkušnjami, za to se morate samo potruditi. Tako se učite in se učite skrivnosti kuhanja z nami. Želimo vam uspešno kuhanje!
