Za romantično večerjo se pogosto izbere netradicionalna kuhinja, ki preseneča in predstavlja nove občutke. Ampak to ni nujno, da gredo v drago restavracijo, saj lahko samostojno pripravi jed, ki je primerna za ustvarjanje pravo vzdušje. Najbolj zaželena je italijanska kuhinja, jedi, ki so elegantne in po okusnih lastnostih ni mogoče primerjati z ničemer drugim. Kot prvo jed, ki bo oblikovala celoten vtis večera, lahko izberete morsko kremno juho. Zelo je prijazen in lep, ljubitelji morskih sadežev pa se bodo še posebej zahvalili za čudovito in nepozabno potovanje v Italijo. Zato je treba razmisliti o tem, kaj lahko pripravimo iz morskih sadežev, zato je treba dati prednost tej jedi.
Da bi pripravili morsko kremno juho, boste potrebovali naslednje sestavine:
1. Morski koktajl (500 gramov). Ta koktajl običajno vključuje lignje, hobotnice in školjke, vendar se sestavine lahko razlikujejo. Karkoli je del takšnega nabora morskih sadežev, bo okus njegove uporabe neverjeten, preprosto ga je nemogoče nadomestiti z nečim drugim.
2. Losos ali postrv (150 gramov). Da bi skuhali kremno juho iz morskih sadežev, morate uporabiti mastno rdečo ribo, tako da so te vrste v redu.
3. Belo suho vino (1 steklo). V italijanski kuhinji je običajno kuhati vino, zato je priporočljivo upoštevati takšno pravilo. Treba je omeniti, da v procesu priprave snovi, ki vsebujejo alkohol, izhlapijo, zato prihodnja kremna juha z morskimi sadeži ne bo presegla.
4. Krema (200 ml). Debelejša krema bo, okusnejša bo juha, zato je za kuhanje bolje kupiti mlečni izdelek z vsebnostjo maščobe 25-35%.
5. Jajce Za juho potrebujete samo rumenjak, zato ga morate vnaprej ločiti od beljakovin.
6. Sol in poper (po okusu).
Po pregledu seznama izdelkov za prihodnjo juho lahko raziščete recept za njegovo pripravo. Najprej morate odmrzniti morski koktajl, očistiti ribe. Ko so te komponente pripravljene, jih je treba položiti v ponev in dodati vodo. Za juho bo dovolj 500 ml. Vse to zavre v srednjem ognju. Po tem v kozarec vlijemo kozarec vina. Zdaj morate 7 minut kuhati kremno juho z morskimi sadeži. Ko juha zapusti pravi čas, se morska hrana ujame iz nje s pomočjo skimmerja in se filtrira skozi gazo. Na tej stopnji je podlaga za juho v prahi.
Nato zahtevano količino smetane zmešamo z rumenjakom in stepamo z mešalnikom. V smetano nalijemo kozarec ribje juhe, juho pa ponovno zmešamo, nato dodamo ribe in morske sadeže. Zdaj lahko dodamo malo soli in poper, da se krema juhe iz morskih sadežev izkaže bolj okusna. Sedaj morate vrniti lonček na srednjo toploto in zavreti vsebino, vendar je ni potrebno zavreti. Zdaj je pripravljena kremna juha iz morskih sadežev, gostu pa lahko privoščite čudovito romantično večerjo.
Juho morate servirati vroče, obložiti s kozicami in peteršiljem. Lahka kremna juha v kombinaciji z morskimi sadeži in rdečimi ribami bo očarala vse gurmane in okusne lastnosti bodo v spominu ostale dolgo. Italijansko kuhinjo vedno odlikuje nežen okus, zato so jedi pogosto v izjemnih primerih. Bodite prepričani, da to recept v vašo kuharsko knjigo in bolj pogosto poskrbi romantične večerje. Vsak večer naj bo čaroben in nepozaben, in naj bo nežna juha vesela.
Ko ste se naučili kuhati juho z morskimi sadeži, lahko rečete, da je italijanska kuhinja na vašem ramenu. Zato izvedite kulinarične izkoriščanja in se naučite receptov iz različnih svetovnih kuhinj.
Energijska vrednost na porcijo
- Kalorija 529 kcal
- Proteini 35 gramov
- 15,4 gramov maščobe
- Ogljikovi hidrati 66,8 gramov
- * Vsebnost kalorij se izračuna za surovo hrano.
- 1 del
- 2 obroki
- 3 obroke
- 4 obroke
- 5 obrokov
- 6 obrokov
- 7 obrokov
- 8 obrokov
- 9 obrokov
- 10 obrokov
- 11 obrokov
- 12 obrokov
Koristi kremne juhe z morskimi sadeži
Kremna juha z morskimi sadeži - Skladišče lahko prebavljivih beljakovin in bogat vir joda. Morska hrana vključuje ribe, kozice, ostrige, pokrovače, školjke, lignje, rake in druga živa bitja v morju. Vsi ti izdelki vsebujejo hitro prebavljive beljakovine, vitamine D in B, omega3 in omega6 kisline, fosfor, žveplo, natrij, magnezij, cink in drugo. drugih hranilnih snovi.
Uporaba morske kremne juhe le dvakrat na teden bistveno poveča odpornost telesa na bolezni. Langoustines in langoustines se štejejo za najnižjo kalorično morsko hrano. Velike količine bakra, cinka in kalija najdemo v jastogih. Škampi odlično zadovoljujejo lakoto zaradi bogate vsebnosti beljakovin. Jedo školjk ima pozitiven učinek na polt.
Juhe iz morskih sadežev so prisotne v številnih svetovnih kuhinjah - zlasti v Sredozemlju, na Daljnem vzhodu, na jugu. Kremna juha iz morskih sadežev je nežne teksture, nežne, izvrstnega okusa, oblečena s smetano ali mlekom. Za pripravo takšnih juh lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene ali konzervirane morske sadeže.
Kremna juha z morskimi sadeži - recepti
Kremna juha s koruzo.
Sestavine: 400g piščančje prsi, 2 kozarca vode, 1-2 žlici. rastlinsko olje, 1.l. nariban ingver, 3st.l. pšenična moka, 1 skodelica težke smetane, 200 g mesa rakovice, 200 g konzervirane koruze, 2 žlici sojina omaka, sol, poper.
Priprava: Piščanca si operemo, pokrijemo z vodo, zavremo, peno odstranimo in kuhamo približno 20 minut, kuhano meso narežemo na rezine, južino prelijemo. Segrejte olje, dodajte ingver, po 2 minutah - dodajte moko, postopoma dodajte juho in smetano, premešajte, da juho zgostite. Meso rakovice narežite na rezine, dodajte juho skupaj s piščančjim filejem, kuhajte še 2 minuti. Dodajte koruzo, sojino omako, sol, poper, segrejte, odstranite iz ognja in pustite, da se skuha.
Kremna juha z pokrovačami in por.
Sestavine: 700 g por, 400 ml težke kreme, 160 g konzervirane morske pokrovače, sol, 30 g masla.
Priprava: Čebulo zavremo, dokler se ne skuha, narezemo pokrovčke s storži in mešamo mešalnik skupaj s čebulo. Dodajte smetano, dajte v ogenj, zavrite, dodajte sol. Ko strežete, dajte kos masla v skledo juhe.
Kremna juha z morskimi sadeži.
Sestavine: 100g školjk, kozice, pokrovače, lignji, 500 g težke smetane, 100g mehkega sira, 150ml juhe, sol, poper.
Priprava: izperite odtajane morske sadeže in drobno sesekljajte, zavrite v vreli vodi, dokler se ne skuhajo, napasite juho. Z mešalnikom zmeljemo morske sadeže, dodamo smetano in premešamo. Nalijte v ponev, dodajte juho, razpadite sir, dodajte sol, poper, zavrite in odstranite iz toplote. Ko služite, potresemo s sesekljanim zelenjem.
Lahko postrežete krutone, krekerje s kremno juho z morskimi sadeži, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo. Nekateri morski sadeži se ne smejo zdrobiti, ampak jih npr. Prepražimo in jim pripravimo razlito juho.
Morska hrana je skladišče zdravja
Mnoge dekleta gledajo svojo podobo in zavračajo večino izdelkov zaradi lepote in pametnosti.
Vsak recept za morske sadeže, ima majhno količino kalorij, kot tudi obogaten z velikim številom uporabnih snovi.
Tako lahko dekleta varno eksperimentirajo z morskimi sadeži, ne da bi se bali dodatnih kilogramov. Jedo okusno in prav - mogoče!
Za morske sadeže so: kozice, pokrovače, ostrige, školjke, raki, lignji in seveda ribe.Vsi ti izdelki so skladišče vitamina D, vitamini skupine E, koristne kisline, fosfor, natrij, žveplo, magnezij, cink, jod. Poleg dejstva, da morski sadeži nosijo toliko hranil, so lahko prebavljive beljakovine.
Če uporabljate katerega od zgoraj navedenih proizvodov vsaj dvakrat na teden, lahko občutno izboljšate imunost. Eden od najnižje kaloričnih morskih proizvodov jastoga. V jastogih so velike količine cinka, kalija in bakra. Škampi zaradi visoke vsebnosti beljakovin dolgo časa dušijo lakoto. Da bi dobili lepo in zdravo polt, morate pojesti veliko količino školjk.
V mnogih svetovnih kuhinjah je kremna juha iz morskih izdelkov. To še posebej opazimo v sredozemski kuhinji, na Daljnem vzhodu in na jugu. Juhe v obliki smetane ali pire krompirja imajo nenavaden prefinjen okus, občutljivo teksturo. Praviloma, da bi poudarili izvrsten okus, se polnijo z mlekom ali smetano. Za kuhanje juhe lahko vzamete že pripravljen recept ali pa izumite svoje. Izdelki za takšne juhe se lahko uporabljajo tako sveži kot zamrznjeni ali v pločevinkah.
Kremna juha z pokrovačo z por
- por (700 g),
- pokrovne pokrovače (160 g),
- krema 33% (400 ml),
- maslo (30 g), t
- sol - po okusu.
Recept za kuhanje: pražimo por v vodi (razmerje 1: 1), dokler ni pripravljen. Pokrovače je treba ločiti od slanice in narezati na majhne kocke. Sperite pokrovače in kuhano čebulo-parey sesekljite z mešalnikom, dokler ne postane gladka. Nastalo maso dajte v ponev, dodajte smetano in zavrite na majhnem ognju. Juho začinite s soljo. Pred serviranjem dodajte kos masla v vročo juho. Olje zmehča okus juhe in ji daje pikantnost.
Kozice in koruzna kremna juha
- piščančja juha (1, 5 l),
- velike korenje (1 kos),
- velike čebule (1 kos)
- sladka koruza v pločevinkah (250 g),
- lupljene kozice (400 g), t
- smetana (500 ml),
- kurkuma (1/2 žličke)
- maslo (40 g).
Recept: čebulo (ne preveč fino) sesekljite, naribajte korenje. Čebulo in korenje na maslu prepražimo do zlate rjave barve. Nato dodajte koruzo (s tekočino) v posodo in kuhajte 10-15 minut. Piščančjo juho zavremo in dodamo zelenjavo ter koruzo, kurkumo, smetano, sol in kuhamo 15 minut (po kuhanju). Po kuhanju juho zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite gladke kremaste mase. Dodajte kozice in kuhajte kremno juho približno 15 minut.
Krema iz školjk in koruzne juhe
- steblo zelene (1 kos),
- korenje (1 kos),
- čebulo (1 kos),
- konzervirana koruza (400 g),
- suho belo vino (po okusu)
- školjke v lastnem soku (300 g), t
- lovorjev list (po okusu), mleko (100 g),
- rastlinsko olje (2 žlici.),
- sol, poper (po okusu).
Recept: školjke ločite od soka (prepognite na sito). V ponev prinesite do suhega belega vina. Dodamo školjke in kuhamo na majhnem ognju, dokler se vino popolnoma ne upari (redno mešamo). Korenček narežemo na tanke rezine, zeleno operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo z lupino in lupino. Rastlinsko olje segrejte v ponev, dodajte zelenjavo in pražite, neprestano mešajte 4 minute. Nato zmanjšajte toploto in pokrijte ponev ter pustite, da se zelenjava kuha.
V ločeni ponvi zavrite 0, 5 litrov vode in dodajte koruzo, ki se ne loči od soka, in kuhajte približno 4 minute. Nastalo juho prelijte v drugo posodo s cedilom. Dodajte 150 g koruze in praženi zelenjavi dodajte preostalo koruzo v ponev. Nato izklopite še 3 minute, odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi. Ohlajeno zelenjavo damo v mešalnik in sesekljamo do homogene mase, podobne kremi.Nato dodamo to mešanico v lonec s piščančjo juho, vlijemo v mleko, dodamo sol, lovorjev list, poper, premešamo in zavremo. Ko juha zavre, zmanjšajte toploto in pokrijte posodo. Kuhamo 3 minute, nato dodamo školjke v juho, preostalo koruzo, premešamo in izklopimo toploto.
Kremna juha s kozicami z beluši
- zelenjavna juha (750 g),
- šalotka (3 kos.)
- zeleni beluši (500 g), t
- maslo (2 žlici. l.),
- beli poper (po okusu),
- sol (po okusu),
- suho belo vino (3 žlice.),
- nariban muškatni orešček (po okusu),
- Kupyr (po okusu),
- kozice (500 g).
Recept: šalotko olupite in narežite na majhne kocke. Olupite šparglje, narežite grobe koščke in narežite na rezine. V ponev prepražimo čebulo na maslu (dokler ni prozorna). Nato zmanjšajte toploto in dodajte šparglje, prepražite 10 minut. Nato zlijte juho, pokrijte in kuhajte 20 minut. Ko se juha rahlo ohladi, jo premešajte z mešalnikom. Dodamo kremo in ponovno zavremo ter kuhamo 20 minut. Dodamo sol, poper, vino, muškatni orešček in izklopimo toploto. Kozice na maslu prepražimo. Dodajte kozice pripravljenim delom juhe.
Ne glede na to, kateri recept je bil izbran, lahko kremno juho pospite s sirom ali zelišči. V juho lahko postrežete tudi popečene kocke ali krutone. Dober tek!
Sestavine:
- Maslo - 25 g
- Pšenična moka - 15 g
- Čebula - 2 kos
- Cocktail morje zamrznjeno - 250-300 g
- Mleko - 800 ml
- Smetana 33% - 350 ml
- Mleti črni poper po okusu
- Sol - po okusu
Kuhanje:
Mleko vlijte v posodo in položite toplo. Tokrat, fino narežite čebulo. Ko mleko zavre, zmanjšajte kapaciteto plošče na minimum in pustite, da mleko nekoliko zavre. Na maslu prepražimo čebulo, dokler ni mehka in prosojna.
Čebulo kuhamo, dodamo moko. Čebulo in moko temeljito premešajte, da se izognete grudicam.
Nato dodajte maščobo kremo na ponvi. Kuhajte na srednjem ognju 2-3 minute.
V tem času kuhamo morske sadeže. Imel sem zamrznjen morski koktajl, sestavljen iz školjk, hobotnic in lignjev. Najprej ga je treba odmrzniti. Mleko nastavite na srednji vročini.
V vrelo mleko polagamo morske sadeže. Po kuhanju kuhamo 3 minute. Ne prebavljati morskih sadežev, sicer lahko dobijo "gumo".
Po pripravi morskih sadežev v posodo zmešajte vsebino ponve, premešajte.
Dodajte sol in poper po okusu. Juho zavremo in odstranimo iz toplote. Struktura se je izkazala za nežno smetano. Da bi bila še bolj homogena, predlagam, da polovico juhe pomaknete v mešalniku, tako da se v juhi še vedno srečujejo nekateri lignji, školjke in hobotnice. Po želji lahko celo juho zdrobimo v pire.
Gurmansko jed je pripravljen. Ob serviranju ga lahko okrasite s krušnimi kockami ali rezino limone. Dober tek!
Upamo, da vam je ta recept všeč in da vam bodo z veseljem pripravili okusno juho!
Druge juhe z morskimi sadeži so predstavljene na spletni strani v istem razdelku.
Priporočamo tudi poskusno ribjo juho z morskimi sadeži, katere recept lahko najdete tukaj. Kot vedno kuhamo hitro in enostavno!
Izbira sestavin
Beseda "morski sadeži" pomeni vso nevretenčarsko morsko življenje, primerno za prehrano ljudi. To so hobotnice, lignje, školjke, kozice, ostrige in drugi mehkužci. Ti morski sadeži so izjemno okusni in zdravi. Včasih se ribe plemenitih pasem vnesejo v morsko kremo: losos, postrv, rožnati losos, tuna. Za pripravo te jedi je primerno kupiti pakirane morske sadeže - vsebujejo mešanico različnih mehkužcev.
Razmerja izdelka
Za kuhanje juhe vzemite naslednje sestavine na 1 liter vode:
- morski sadeži - 350 g,
- korenje, čebula - po 1,
- maslo - 2 žlici. l.,
- zelenice - kup
- sol, črni in beli poper, lovorjev list.
Poleg tega se pogosto uporabljajo stopljeni sir (350-400 g), paradižnik, zelenjava (zelena, beluši, por, piščanec, mladi grah). Pogosto lahko v tej posodi vidite fino narezano špinačo. Ta uporabna zelenjava daje juhi nenavadno svetlo zeleno barvo. Pogosto v juho z morskimi sadeži postavimo steklene rezance ali najmanjšo juho. Lahko uporabite za zgoščevanje in navadnega krompirja - potrebno ga je dobro kuhati in zdrobiti. Juha mora imeti kremasto konsistenco. Posebno mesto zavzemajo kremaste juhe - del vode je nadomeščen z bogato kremo.
Če se v juhi uporablja rdeča riba, s katero bomo nadomestili del morske hrane, jo lahko na začetku skuhamo v juhi. Losos in losos ne vsebujejo skoraj nobenih kosti, zato jih lahko varno narežemo na rezine takoj in potopimo v prihodnjo kremno juho z morskimi sadeži. Rožnati losos lahko neprijetno prosim. Zato je potrebno, da ga zavremo s celotnim kosom, ga odstranite iz juhe, previdno doprsni kip, vlom v koščke in se vrnite v juho. Če je potrebno, je potrebno izsušiti vodo, da bi se izognili neprijetnim presenečenjem na ploščah.
Kako kuhati morske sadeže
Glavno sestavino je treba pripraviti glede na njene značilnosti. V nobenem primeru ne morem v morsko hrano pripraviti morske sadeže za celotno obdobje kuhanja! Čas kuhanja večine morskih sadežev je zelo majhen in prebava škoduje njim. Nežne lignje se pravkar spremenijo v gumo. Zato je najbolje, da jih kuhamo ločeno in na koncu kuhanja dodamo juho. Najenostavnejši način je vretje v vreli vodi 3-4 minute. In jih lahko popečete v ponvi, dajte v vroče olje. Izpuščen sok je dovolj za začetek gašenja. Po 3 minutah bodo pripravljeni dišeči morski sadeži.
Če se uporabljajo zamrznjeni pripravki, jih lahko kuhamo, ne da bi jim omogočili, da se topijo. Ampak potem morate rezati že kuhane kose. In lahko pred-odmrzovanje in fino sekanje. Škampi in školjke, narezane na rezine, niso potrebne, v celoti jih dajo v juho z morskimi sadeži. Majhne lignje lahko narežemo na obroče. Ampak tiste, ki so večje, je bolje, da fino sesekljate kocke.
Kuhanje juhe z morskimi sadeži
Recept kuhanja ureja naslednje. V lonec nalijte potrebno količino vode, ki se zažge. V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna. Dodamo korenje, naribano na drobnem ribniku, obogatimo, dokler ni popolnoma kuhano. Če želite, da je juha gosta, dodajte nekaj žlic moke v bučo. Tukaj lahko tudi drobno sesekljano morsko hrano. Dovoljeno jih je kuhati ločeno. Če kuhamo juho z morskimi sadeži s smetano, jih prelijemo v vrelo vodo. Tukaj lahko pošljete nariban sir. Ko se topi, dodajte žar in morske sadeže. Sol in poper, pustimo zavreti. Po izklopu, velikodušno potresemo s sesekljanim svežim zelenjem, pokrijemo s pokrovom in zavijamo na ponev z brisačo. Pustite juho nekaj minut.
Vročanje na mizi
Občutljivost juhe je mogoče poudariti izvrstno postrežbo. Bela globoka namizna posoda, lahka mizna tkanina v klasičnem ali navtičnem stilu. Ta plemenita jed je samozadostna, ne zahteva dodatkov. Lahko postrežete domači kruh, bruskete, hrustljavo pito. Koristne bodo tudi sveže zelenice na mizi.
