Raca z jabolki in pomarančami v pečici - praznični recepti za okusno jed

Duck 2 kilogram
Oranžna 2 kosa
Jabolka kisla 4-5 kosov
Sol 1 čajna žlička
Mleta paprika 1 čajna žlička
Asafoetida 1 čajna žlička
Beli poper 1 čajna žlička
Črni poper 1/2 čajne žličke
Korijander 1 čajna žlička
Zira 1 čajna žlička
Zlati sirup 2 Art. žlice
ali medu

Pripravite potrebne izdelke. Evakuirano raco sperite pod hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami. Odrežite vrh kril in repa. Odstranite preostala perja s pinceto. Dobro obrišite sadje.

Za marinado potrebujemo 1 pomarančni sok, zlati sirup (ali med, recept za zlati sirup) in vse začimbe. Celotna semena začimb zmeljemo z valjarjem ali v malto. Zmešajte vse sestavine za marinado, jih z vseh strani (znotraj in zunaj) obrišite v raco. Pačo pustimo, da mariniramo vsaj 2-3 ure in bolje ponoči. Med mariniranjem je treba raco večkrat obrniti.

Jabolka, razrezana na štiri dele, odstranijo jedro in semena. Narežite oranžno na rezine, odstranite kosti iz njega.

Patku nalijte s sadjem, šivajte s kulinarično nitjo ali jo pritrdite z zobotrebci. Ptiča postavite v rokav, ga pritrdite na konce, ga položite v pekač. Pečemo v predgreti pečici pri 180 ° C 2 uri.

Piščanca obrnite po 1 uri praženja, ne da bi rezali rokav. Petnajst minut pred pripravljenostjo, previdno odrežite rokav, tako da se raca izkaže z zlato skorjo.

Gotovo raco ohladite za nekaj časa, pečeno sadje pa odstranite. Dokončano posodo postrezite na mizo.

Dišečo raco razrežite na dele. Dober tek!

Kako kuhati raco z jabolki in pomarančami?

Kuhanje raca z jabolki in pomarančami bi se moralo začeti s kisanjem trupa. Ptica ima poseben vonj, zato je zaželeno, da se trup potopi v slanico za en dan. V odsotnosti časa lahko naredite le začimbe. Po mariniranju se ptica napolni z pomarančami in jabolki ter pošlje v pečico približno 2 uri.

Tudi najpreprostejši recept pečene race z jabolki in pomarančami vas bo presenetil z rezultatom, če pravilno izračunate čas, ko ptic ostane v pečici - vzemite eno uro za vsak kilogram.
Pri rezanju odstranite del "repa", ker so tam koncentrirani vsi neprijetni vonji.
Ne bodite goreči z nadevom. Koža tesno napolnjene ptice se lahko razpoči.

Oranžna marinirana raca z jabolki - recept

Raca z jabolki v oranžni marinadi ne bo razočarala niti amaterjev. To je zasluga pomarančnega soka citrusov, ki vsebuje kisline, ki prispevajo k hitremu mehčanju mesa. Kot rezultat, raca, potopljena v marinado za eno uro, po dolgem bivanju v pečici izkaže, da je nežen, rdeč in izžareva neverjetno arome.

raca - 2 kg,
oranžna - 2 kos,
suho vino - 60 ml,
mešanica paprike - 10 g,
Jabolko - 2 kos.

Trup z trupom in poprom.
Mariniramo ga za eno uro v pomarančnem soku in vinu.
Polnite jabolka, prelijte marinado in pecite na 180 stopinj za 2 uri.

Polnjene pomaranče in jabolka - recept

Raca, polnjena z jabolki in pomarančami, je dober primer, kako agrumi razkrivajo okus perutninskega mesa. V tem primeru istočasno služijo kot osvežujoča, izvrstna priloga in uravnotežena marinada, ki pri pečenju uravnava vsebnost maščobe v ptici, njeno posebno aromo in pospešuje kuhanje.

raca - 1,5 kg,
Jabolko - 2 kom.,
oranžna - 1 kos,
strok česna - 3 kom.,
črni mleti poper - 5 g,
Cimet - 5 g,
marmelada - 60 g,
olje - 40 ml.

Trupite trup s česnom, poprom in maslom.
Stvari z mešanico jabolk, pomaranč in cimeta.
Pečemo pri 180 stopinjah 3 ure.
Po 1,5 uri je raca, pečena z jabolki in pomarančami v pečici, namazana z marmelado.

Pač v folijo z jabolki in pomarančami

Strah, da raca, ki je pečena z jabolki in pomarančami, ne deluje, hrani gospodinje stran od jedi. V tem primeru vsi pozabijo na folijo, ki ohranja nastavljeno temperaturo, tako da je izdelek pripravljen in mu pomaga, da ne gorijo zunaj. Glede na to, da se raca hitro posuši, pod njo položite rezine citrusov in jih ovijte v dve plasti folije.

raca - 2,5 kg,
oranžna - 2 kos,
Jabolko - 3 kom.,
kisla smetana - 80 g,
gorčica - 10 g

Masažo trupa 2 uri v kisli smetani in gorčici.
Ptice nanesite z jabolki in pomarančami.
Zaprite pekač z dvema slojema folije.
Na folijo postavite oranžne kroge, vrh s ptico in ovijte.
Raca z jabolki in pomarančami, ki se pečejo 2,5 ure.

Raca z oranžnimi jabolki in medom

Raca v pečici z pomarančami in medom bo eksplodirala okusne navade ljubiteljev bogatih pikantnih okusov. Ta učinek ni presenetljiv: med je v popolni harmoniji z pomarančami, njegova kombinacija z jabolki in ingverjem pa je priznana kot klasična. Poleg tega, če karkas razmastite z medom in pečemo, ne bo goril in bo dobil rdečo skorjo.

oranžna - 2 kos,
Jabolko - 3 kom.,
med - 40 g,
limonin sok - 40 ml,
raca - 1,8 kg,
črni mleti poper - 5 g,
sol - 10 g,
ingver - 5 g.

Rako potresemo s soljo in poprom.
Premešajte sadje z ingverjem, 20 g medu, limoninim sokom.
Začnite z mešanico trupov, očistite z medom.
Raca z jabolki in pomarančami v pečici, ki se peče 2 uri.

Roko z jabolki in pomarančami v rokavih

Raca z jabolki v rokavu je okusna in praktična. Rokavica je nenadomestljiv izum: ščiti pred izsušitvijo posode, njen volumen pa omogoča ločeno pečenje sadja in agrumov. Hkrati so pomaranče nameščene v trupu, jabolka pa so postavljena okrog - ta možnost je primerna za veliko podjetje, kjer lahko vsak izbere sestavino po svojem okusu.

raca - 1,5 kg,
oranžna - 2 kos,
jabolka - 3 kom.,
mešanica paprike - 10 g,
olje - 40 ml.

Trup trupca mariniramo 15 minut v olju in popru.
Po tem napolnite oranžne rezine.
Vstavite ptico v rokav in na stranske dele položite narezana jabolka.
Raca z jabolki in pomarančami v pečici se peče 1,5 ure pri 200 stopinjah.

Duckove rezine z pomarančo in jabolki

Duck jabolčne rezine v pečici - vredna alternativa celotnemu trupu. Delni kosi se ocvrtejo v ponvi in se takoj raztrgajo, hitreje marinirajo in presežejo celotno ptico v okusu in aromi. To je posledica zmožnosti premikanja vsakega kosa mesa s sadjem, ki pomaga pri zbiranju vseh sokov in okusov pri pečenju.

raca - 1,2 kg,
oranžna - 1 kos,
Jabolko - 2 kom.,
sojina omaka - 60 ml,
gorčica - 10 g,
Provansalska zelišča - 10 g,
olje - 40 ml.

Deljeno račje dele in prepražimo.
Mešajte račjo maščobo z omako, zelišči in gorčico in namočite meso.
Dodajte jabolka in pomaranče.
Rače rezine z jabolki in pomarančami v pečici pečemo 90 minut pri 180 stopinjah.

Raca z rižem, jabolki in pomarančami

Tisti, ki želijo dobiti okusno in hranljivo prilogo, lahko spremenijo recept raca z jabolki in pomarančami riža. Dobro se ujema s sladkim in kislim sadjem, hitro sprejme njihov okus in dolgo ohrani teksturo, kot je idealno za jed. Tradicionalno je treba prilogo servirati v ravno posodo z rezinami račka in omako.

raca - 2 kg,
kuhani riž - 250 g,
oranžna - 2 kos,
Jabolko - 3 kom.,
curry - 10 g,
majoneza - 60 g

Začinite s kurkumo rižem in zmešajte z rezinami dveh jabolk in oranžno.
Korpus namažite z majonezo in napolnite.
Preostanek sadja dajte pod trup in pecite 3 ure pri 200 stopinjah.

Raca z oranžnimi jabolki in suhimi slivami

Tisti, ki želijo kuhati raco z pomarančami in jabolki ter doseči nove okusne občutke, bi morali uporabljati suhe slive. To suho sadje ima tako močan okus in aromatične lastnosti, da lahko s samo peščico damo mesu prekajen okus in prijetno kislo sladkost, kot pa dajemo jed na novo raven.

raca - 1,2 kg,
Jabolko - 2 kom.,
oranžna - 1 kos,
suhe slive - 50 g,
olje - 60 ml,
strok česna - 3 kos.

Utrdi raco z oljem in česnom.
Začnite trup z rezinami jabolk, pomaranče, suhih sliv.
Pečemo pod folijo 2 uri pri 180 stopinjah.

Raca z medom, jabolki in pomarančami

Če nikoli niste kuhali raca v pečici, je ta recept odličen za prvo kulinarično doživetje. To sploh ni zapleteno in od kuharja ne zahteva posebnih sposobnosti - tudi če niste strokovnjak, lahko naredite precej okusno jed. Raca, polnjena s sadjem - jabolka in pomaranče - ima neverjetno aromo in nežen sočen okus.

eno veliko oranžno (ali dve majhni)
dva kilograma
120 ml vrele vode
dve zeleni jabolki "Simirenko" (lahko vzamete drugo sorto)
sol
štiri žlice medu (če uporabljate debel izdelek, ga predtalite)
začimbe - neobvezno
nekaj oljčnega olja

Da bi imeli čim manj težav z raco, kupite ptico in že očiščeno perje. V tem primeru ne boste samo prihranili čas, temveč tudi ne preveč obarvali vaših nežnih rok in kuhanja ne boste morali čiščiti dolgo časa.

Torej, prihajajo iz trgovine in ponovno branje recept, lahko varno začnete kuhanje. Najprej operite trup pod pipo in ga dobro posušite. Potem bi morali zapeti raco: to lahko naredite s konvencionalnim vžigalnikom ali pa ga držite nad plamenom gorilnika. Ko se lotite, drgnite ptico z ne preveč soli, oljčnega olja in mletega črnega popra. Po želji uporabite druge začimbe, kot so koriander, kurkuma, majaron ali bazilika. Lahko jih posušite in sveže. Začimbe dajejo jedi bogatejši okus in aromo.

Najpogosteje je vredno marinirati raco pet do šest ur, ta recept pa tudi ni izjema. Če ste sami povabili goste in natančno veste, kdaj bodo prišli, lahko ptico pripravite vnaprej, to je od večera. V tem primeru bo meso zelo mehko, bo absorbiralo vse okuse začimb. Naslednji dan ostane le, da raco položimo v pečico in jo malo segrejemo.

Kar se tiče polnjenja, potem zagotovo ni težko za vas: olupke pomaranč (odstranite ne samo kože, ampak tudi bel film) in jabolka, tako da jih odstranite iz jedra. Nato obe plodovi narežite na majhne kocke enake velikosti. Z njimi napolnite ptice in previdno pritrdite trebuh z lesenimi nabodali. Nekateri tudi šivajo luknjo z navojem, toda glavna stvar je, da se spomnite, da jih prerežete, preden dajte posodo na mizo.

No, vi ste praktično na ciljno črto - ostaja, da segrejemo pečico (njena temperatura ne sme preseči 220 stopinj), jo položimo na pekač, namažemo z maslom, trupom, zalijemo z vodo in pošljemo izdelek v pečico. Po približno eni uri preverite svojo izdelavo in predelajte raco z izločeno maščobo. Mimogrede, da bi bilo bolje ven, naredite nekaj vbodov z vilicami (na nogah, hrbtu in dojki). Ta postopek je treba ponoviti vsakih petnajst minut.

Če se pečica preveč segreje, lahko ptica zgori. Če se to zgodi, shranite posodo in je ne pokvarite popolnoma, pokrijte raco s folijo in nadaljujte s kuhanjem. Skupni čas pečenja je približno dve uri. Preden jo vzamete iz pečice, ga med parnim kopanjem stopite in nanesite ptico, nato jo vrnite nazaj in počakajte še petnajst minut. Voila, raca polnjena z zelenimi jabolki in dišečimi pomarančami, pripravljena za jesti. Pustite, da se ohladi, in nato nož. Ne vem, kako to narediti prav? Ne obupajte, delajte takole: najprej ga razrežite na več delov (noge, noge, podlakti) in nato s prsi odstranite tanke plasti mesa.

Kot prilogo so primerni zelenjavni okras, kuhani riž, pečen krompir ali pire krompir. Kot polnilo lahko dodamo marelice, orehe ali, na primer, suhe slive jabolkam in pomarančam. Z grozdjem dobimo zelo okusno raco, vendar je to povsem drugačen recept!

Pečena raca s sadjem in začimbami

Ponujamo vam še en recept za "sadno" raco z jabolki, začimbami in pomarančo. Če niste ljubitelj začimb, jih dajte v majhno količino, nekatere pa lahko popolnoma odpravite.

ena raca (približna teža - eno in pol-dva kilograma)
dve majhni sladki in kisli jabolki
glava česna
pol limone (lahko uporabite apno, če želite)
velika oranžna - en kos
sveže mleta rdeča in črna paprika
30 mililitrov oljčnega olja
bazilika in majaron - po okusu
sol - po vaši presoji
posebne začimbe za piščanca

Ste se odločili, da naredite raco v pečici s tem receptom? Nato začnite z najpreprostejšim: združite v eni skledi oljčno olje, tri majhne ščetke kuhinjske soli, dve vrsti mletega popra, posušeno baziliko in majaron. Nato vnesite isti česen, zdrobljen s posebnim pritiskom. Sok iz limone ali limete stisnite v marinado (odvisno od tega, kaj uporabljate). Vse sestavine dobro premešamo in mešanico pustimo približno petnajst minut.

Medtem pa vadite ptico: po potrebi odrežite nezaželeno maščobo, očistite jo iz drobovine in temeljito sperite pod pipo. Ko odvečno tekočino odcedimo, drgnemo notranjost in zunanjost trupa z olivno-limonino omako in začimbami, ovijemo v poseben papir ali običajno vrečko, da se ne preplavi, in dajemo v hladilnik. Idealno bi bilo, da raca marinira vsaj štiri do pet ur, če pa ne želite čakati tako dolgo, skrajšajte čas po lastni presoji.

Zdaj pripravite polnjenje. Sploh ni težko: odrežite drobovino, nato odlepite jabolka in odstranite jedro. Pomaranče je treba očistiti, mimogrede, nekaj preostale pene dodamo v posodo. Če se odločite za to, jo narežite čim manjše. Sadje narežite na majhne kocke in zmešajte v isti lonček z drobovino, potresite z limoninim sokom, dobro premešajte.

Nadev narahlo posolite in nanj nanesite ptico. Nato previdno zašijemo luknjo z navojem in jo ovijemo v poseben rokav, ki jo pošljemo v pečico. Pečen izdelek pri 200 stopinjah od ene do pol do dveh ur - odvisen je od teže race. Če želite pravilno izračunati čas, uporabite formulo: kilogram mesa se kuha 45 minut, za celotno težo trupa pa še pol ure.

Preden odstranite posodo iz pečice, izrežite vrečko in nalijte ptico na nastalo maščobo. Držite ga v pečici za nekaj časa, nato ga odstranite in pustite, da se ohladi. Mimogrede, sadje lahko uporabite ne samo kot polnilo: narežite jih na velike rezine, jih rahlo potresite s sladkorjem in jih položite na pekač ob raco. Ko je pripravljen, ga razdelite na koščke, okrasite s pečenimi pomarančami in jabolki ter povabite goste na mizo.

Takšna dišeča, nežna in sočna hrana je primerna za vsako praznovanje: videti bo enako impresivno tako na majhni družinski zabavi kot na sekularnem sprejemu z velikim številom povabljenih gostov. Samo v zadnjem primeru kupite ne eno, ampak dve race, tako da nihče ne bo lačen! Upamo, da vam bo ta recept pomagal organizirati čudovito praznovanje!

Raca polnjena z orehi in sadjem

Ta recept je najbolj primeren za praznično večerjo. Tokrat se ne uporabljajo samo pomaranče in jabolka, ampak tudi marelice in orehi. Če želite eksperimentirati, poskusite dodati suhe slive. Učinek bo resnično osupljiv! Gostje z velikim veseljem bodo jedli okusno in rdečo jed, pripravljeno z rokami.

250 gramov jabolk
ena raca
paprika - po okusu
suhe slive - neobvezno
tri majhne pomaranče
150 gramov suhe marelice
sol
50 gramov orehov (očistite in nasekljajte vnaprej)
eno čebulico
granulirani česen (če uporabljate sveže, bo dovolj tri klinčke)
sveža zelišča (koper ali peteršilj)
25 mililitrov oljčnega olja

Dobro oprano oprano truplo, nato pa jo previdno obrišite (ne samo zunaj, ampak znotraj) z začimbami in kuhinjsko soljo. Za meso, ki se razširi, so primerni začimbe kot paprika in črni poper, majaron, koriander in timijan. Svežo baziliko lahko sesekljate - jed vam bo dala pikantnost in poseben okus. Kot za česen, bodisi granulirane ali sveže. Odvisno od tega sta na voljo dve možnosti: razrežite ga na majhne koščke in zmešajte s polnilom ali zmeljemo s stiskalnico in z njo obrišite ptico.

Nadaljujemo na naslednjo stopnjo, kjer morate lupiti jabolka in pomaranče. Ko končate, jih narežite na majhne kocke, marelice - v srednje velikih kosih. Če uporabljate suhe slive, vam priporočamo, da jih predhodno namakate v vroči vodi (vsaj deset minut) - potem bo mehkejša in sočna. Sedaj sekajte orehe, nekateri kuharji jih pečejo v suhi ponvi. Združite vse sestavine za polnjenje v eni skledi in dobro premešajte, rahlo začinite s soljo. Piščanico zmešajte z mešanico, jo šivajte z nitmi, da preprečite izlitje sadja, jo položite na pekač, obdelan z oljčnim oljem, in ga pošljite v pečico. Posoda se peče najmanj dve uri pri temperaturi od 200 do 220 stopinj.

Občasno zalijte raco sok, ki ga je treba v procesu kuhanja izstopati. Skoraj na samem koncu postavite narezane jabolke in pomaranče, pa tudi predhodno očiščeno čebulo poleg trupa, ki jo je treba razdeliti na štiri dele in rahlo posuto s sladkorjem.

Jedite na velikem krožniku, ki ga okrasite s svežim narezanim peteršiljem ali koprom in pečenim sadjem. Okrasimo s pire krompirjem ali kuhanim rižem. In za tiste, ki skrbijo za svojo figuro, naredite zelenjavne solate, na primer iz pekinškega zelja s koruzo, grahom in maslom, iz kumaric in paradižnika. Na mizo lahko postavite kumarice. Želimo vam dobro razpoloženje, lačne in hvaležne goste! Verjemite mi, da ptica, polnjena s sadjem, nikogar ne pušča ravnodušnega, zato je vredno, da se pripravimo na naslednji dopust!

Raca z jabolki in pomarančami. Praznični recept

Kmalu bo celoten krščanski svet praznoval svetlo praznovanje Velike noči. Pravoslavni kristjani se za ta dan zelo veselijo: pečemo torte, pripravljamo velikonočna jajca, slikamo jajca, pripravljamo praznične jedi za praznično mizo. Ponujamo vam kuhanje raca z jabolki po našem prazničnem receptu. Izdelki za raco z jabolki : raca, jabolka, 3 pomaranče, suhe marelice, suhe slive, orehova jedrca, 1 čebula, sol, črni poper, rdeča paprika, česen, rastlinsko olje, zelenjava.

Za pripravo raca z jabolki in pomarančami operite pačje truplo. Nataknite raco notri in zunaj, poper, potresite s sladko rdečo papriko in papriko, obrišite česen v notranjosti race.

Pripravite nadev za raco: zmešajte olupljena in rezana jabolka z orehi, suhimi slivami, marelicami, rezinami pomaranče.

Polnilo nanesite v raco in zašite rez tako, da se raca koža ne razprši in sok iz sadja ne izteka, ampak se absorbira v račje meso. Na vseh straneh namažite račjo truplo z rastlinskim oljem.

Daj raco v globoko posodo. Poleg raca položite cela ali prepolna jabolka v lupino in olupite ter narežite na štiri kose čebule.

Pokrijte utyatnitsa s pokrovom ali pekač tesno s folijo in postavite raco za tri ure na srednje toplote v pečici, ne pozabite, da voda raca vsakih pol ure z maščobo, ki teče iz njega.

V zadnjih 15-20 minutah odstranite pokrov, prelijte preostalo maščobo, nalijte raco z pomarančnim sokom in pecite v pečici brez pokrova.

Raco servirajte na pladnju, potresite z zelenimi površinami, obložite z jabolkami in rezinami sveže pomaranče.