Najljubša domača sladica: hrustljavi vaflji, kot v otroštvu

Hrustljavi vaflji - poslastica, poznana vsem otrokom. Običajno se vroči rdeči izdelki navijejo v obliki cevi ali stožcev in polnjeni z različnimi nadevi: nekateri raje kuhano kondenzirano mleko, drugi pa raje kremo. Lahko uporabite tudi domači sladoled. Na splošno, kaj in kako služiti vafljem, ni problem. Glavna stvar je, da se naučite, kako jih kuhati, in za to, seveda, potrebujete dober recept. Na naši spletni strani boste našli morje "sladkih" nasvetov, zahvaljujoč katerim boste lahko naredili slastne dobrote za sebe in svoje malčke.

Vaflji z okusom vanilije

Če ste novi pri pripravi vafljev, začnite z najpreprostejšim. Ta recept je idealen za prvo kulinarično doživetje. Poslastica je tako sladka, da jo lahko zaužijemo samo tako, brez omake. Ampak kot omaka primerno kondenzirano mleko, med ali posebna omaka: čokolada, sadje, vanilija in tako naprej.

Testo za vaflje:

• 1/2 žlice vanilijevega sladkorja
• pšenična moka - steklo
• štiri jajca
• 200 gramov masla (v odsotnosti takšnega, lahko uporabite kakovostno in svežo margarino)
• stekla granuliranega sladkorja
• 1/3 skodelice sladkorja v prahu

Najprej morate dobro premagati jajca na debelo belo peno, ki jo združite s sladkorjem. Da bi bila mešanica bolj homogena, v posodo nalijte sladkor, tu razdelite eno jajce in intenzivno razbijte z vilicami, šele nato začnite delati z mešalcem. Ko ste končali, v nastalo maso vnesite prašek in vanilijev sladkor. Ponovno zmešajte vse dokler ni gladka.

Maslo položite v skledo, položite na peč in stopite na majhnem ognju. Nato ga zlijte na preostale sestavine. Ostaja precej malo: presejte moko in jo prelijte v mešanico jajc, prelivajte vse z mešalnikom ali mešalnikom. Testo za vaflje je pripravljeno! Električni vafelj dobro segrejte in s preostalim maslom namažite njegovo notranjo površino. Zdaj vlijte testo v majhne porcije - eno ali dve žlici - in pecite izdelke. Zaprite aparat in po treh minutah previdno odstranite vafelj. Poskusite okusiti, naj se zdrobijo. Če želite izdelati cevi, jih nato obrnite, ko so tretmaji še vroči, sicer se testo zlomi.

Posodo položimo na veliko ploščo in potresemo s praškom. Da bi ga gostom lepo postregli, jo okrasite z zajemalko sladoleda in nekaj vejic sveže metine. Ta recept je uporaben tako za počitnice kot za vsak dan, saj lahko sladico pripravimo za zajtrk ali za otrokovo rojstnodnevno zabavo.

Okusni vaflji s čokolado

Ponujamo univerzalni recept za okusne vaflje. Pogosto se jim postrežejo s kondenziranim mlekom ali medom, a fantaziramo malo, da bo sladica bolj originalna. Torej naredimo jed z dišečo občutljivo vročo čokolado. Niti otrok niti odrasli ne bosta zagotovo zavrnila take poslastice.

• piščančja jajca - dva kosa
• sol - po volji
• 125 gramov svežega masla
• eno kozarec belega presejane moke
• malo več kot skodelico sladkorja
• 100 mililitrov tople vode
• 50 gramov škroba

• čokoladni bar (lahko uporabite mlečno čokolado, v ekstremnem primeru pa tudi kakao prah)
• dve žlici vode
• 250 mililitrov pasteriziranega mleka ali ne pretežka krema
• cimet - neobvezno
• dajte sladkor na svoj okus

Najprej morate narediti testo: maslo položite v skledo in stopite na parni kopeli. Če imate mikrovalovno pečico, pošljite izdelek. Zdaj se jajca, kot tudi sladkor, združijo v globoki skledi in se na silo močno stisnejo vsaj deset minut.Da bi masa postala zelo bujna in homogena, je treba sestavine mešati že dolgo. Najboljši način uporabe mešalnika ali mešalnika je hitrejši in učinkovitejši.

Zdaj, s tankim potokom, postopoma nalijemo malo toplega masla v mešanico jajc, še naprej utripamo. Presejanje pšenične moke skozi sito od zgoraj, dodamo škrob in vse premešamo, dodamo vodo v majhnih porcijah. Ko testo postane homogeno, ga pokrijemo s krožnikom in pustimo vsaj pol ure.

V vmesnem času segrejte električno pekač za vaflje in s posebno krtačo obdelajte njeno notranjo površino z oljem (zelenjavo ali smetano). Če želite dobrote, da pridejo ven tanke in hrustljavo, prelijte ne veliko testa - samo nekaj žlic je dovolj. Kuhanje vafljev traja v povprečju dve do štiri minute. Odprite napravo: če so izdelki postali rdeči in zlati, je čas, da jih odstranite.

Medtem ko se sladica ohladi, kuhamo čokolado po tem receptu. Torej z rokami zlomite čokoladico na majhne koščke, jo položite v majhno ponev in jo pošljite v tihi ogenj. Dodajte nekaj žlic vode in kuhajte s stalnim mešanjem. V ločeni skledi kuhamo mleko, ko se dobro segreje, vlijemo tekočo čokolado, dodamo granulirani sladkor in premešamo, dokler ni gladka. Če želite jed dati poseben okus, dodajte eno ali dve ščetke cimeta. Sladko smetano vlijemo v posebno skledo za omake in jo serviramo skupaj z vaflji. Upoštevajte, da dlje ko so shranjene, postanejo mehkejše.

Vaflji "Choux Pleasure"

Še en recept za hrustljave, a zelo sočne vaflje pa je vsekakor treba pokazati v kuhalnici vsake hostese. V tem času bomo pripravili sladico s polnilom občutljive kreme. Pripravite poslastico, skuhajte čaj in preživite večer v toplem, intimnem vzdušju s svojo družino. Vaš otrok bo zagotovo navdušen nad to jedjo.

• presevana moka - tri kozarca
• 2/3 skodelice povprečnega sladkorja
• 80 mililitrov rastlinskega olja
• kuhana voda (ohlajena) - dve kozarci
• kurkuma na konici majhne žličke

Krema za vaflje:

• pol 200 gramov masla
• lahko kuhano kondenzirano mleko
• 100 gramov oreškov (po možnosti orehov, predhodno opranih in rahlo praženih)
• 50 gramov rozin

Preden začnemo s kulinarično ustvarjalnostjo, vam bomo dali nekaj priporočil. Prvič, za pripravo smetane potrebujete kondenzirano mleko. Seveda ga lahko sami zavremo, vendar je to precej dolg proces, ki traja vsaj eno uro ali celo uro in pol. Zato priporočamo, da kupite končni komercialni izdelek v supermarketu. Drugič, da bi pripravili vaflje z nadevom, jih je treba zapreti v rog. Upoštevajte, da je to treba storiti, ko so izdelki še vroči. In nazadnje, zadnji: lahko uporabite arašide namesto orehov. Popecite ga v suhi ponev, nato pa zavijte v čisto kuhinjsko brisačo, zdrobite z valjarjem.

Vzemite recept v svoje roke in začnite s pripravo testa za vaflje. Moko prelijte v globoko skledo, nato dodajte granulirani sladkor in kurkumo, če želite, dodajte ščepec soli. Sedaj dobro zmešajte vse sestavine in počasi vnesite toplo vodo, pri tem pa je treba z marljivostjo delati z mehurčki, sicer se bo masa ujela v grudicah, ki jih je težko odpraviti. Na samem koncu vnesite rastlinsko olje in ga počasi izlivajte v tanek tok. Na koncu bi morali imeti testo srednje gostote, podobno debeli kisli smetani. Odložite ga za nekaj časa in si prinesite kremo.

Za te vaflje vam ponujamo preprost recept: vzemite polmehko maslo, narežite na majhne kocke, nato dodajte kuhano kondenzirano mleko in vse skupaj zmešajte. Rozine namočite v vrelo vodo, po petnajstih minutah odcedite odvečno tekočino, izdelek sperite pod pipo, nato posušite.Orehe olupite in jih prepražite v suhi ponev sedem minut. Po drobljenju s posebnim kladivom ali valjarjem. V kremo vnesite oba izdelka in zmešajte še nekajkrat, dokler ne postane gladka. S tako nastalo maso napolnite vaflje in lahko postavite kotliček. Dober tek!

Wafers "Dream" z nežno kremo

Kljub temu, da so vaflji »Dream«, kot prejšnja sladica, polnjeni s kremo, je ta recept popolnoma drugačen od vseh prejšnjih. V tem primeru se polnjenje s šunkom ne pripravlja iz kondenziranega mleka, ampak iz navadnega mleka. In vanilin daje jedu posebno aromo in nenavaden okus.

• maslo - majhen paket (približno 100 gramov)
• dve domači jajci
• sladkor - malo več kot kozarec
• 120 mililitrov jogurta (uporaba naravnega, ki ne vključuje nobenih aromatičnih dodatkov)
• 250 gramov moke
• sedem gramov vanilijevega sladkorja

• pakiranje sladkorja iz vanilije
• 150 mililitrov mleka
• 1/2 200 gramov masla
• 150 gramov rednega sladkorja
• rumenjak

Raztegnite navaden in vanilin sladkor s piščančjimi jajci. Nato vnesite maslo - mora biti mehka, ker bo nato mešanje hrane veliko lažje. Zato ga vsaj pol ure pred začetkom priprave odstranite iz hladilnika in ga držite pri sobni temperaturi.

Zdaj malo ogrejte jogurt in ga vlijte v mešanico jajčnih krem, vse prelijte. Kot moko, jo je treba po možnosti presejati. Nato zlijemo pšenični proizvod v prej pridobljeno maso in premešamo. Uporabite lahko mešalnik. Če je testo preveč tanko, dodamo še nekaj moke.

Tisti, ki imajo električno kuhalo za vaflje, imajo res srečo, saj je pečenje hrustljavih zlatih izdelkov v njem preprosto užitek. Ko napravo segrejete, jo obdelajte z maslom in nalijte malo testa. Zaprite pokrov in po petih minutah lahko dobite vaflje. Če so bleda, potem držite sladico malo več v električnem likalniku za vaflje. Nastale tanke pogače se kotalijo v obliki stožca ali v ceveh in pustijo, da se ohladijo.

Zdaj je čas, da naredimo okusno kremo. Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi. Ločite rumenjak od belega in ga očistite vstran - lahko ga uporabite v drugi posodi. Pasterizirano mleko in rumenjak nalijte v majhno posodo in premešajte. Opozoriti je treba, da sladkorja ne priporočamo naenkrat, sicer se lahko jajce zvija in se boste morali začeti znova.

Ko dobro premešamo mlečno-rumenjakovo mešanico, dokler ni gladka, vnesite vanilijo in redni sladkor. Mešajte sestavine večkrat in nastavite čim nižje. Kuhamo, dokler se krema ne zgosti (traja približno pet minut). Ko se pojavijo prvi mehurčki, izklopite gorilnik. V idealnem primeru mora biti masa dokaj gosto kondenzirano mleko. Nalijte v drugo posodo, pokrijte s posebno folijo in odstranite, da se ohladi. V skledo za mešalnik, Mešalnikih maslo, nato v majhnih porcijah vnesite mlečni sirup, samo ne prenehajte mešanje. Polnite hrustljavi vaflji s pripravljeno kremo.

Zakaj kupiti sladice v trgovini, če jih lahko naredite sami? Z tako sladko, okusno poslastico, vam zagotavljamo odlično razpoloženje!

Klasični hrustljavi vaflji, kot v otroštvu

Ta preizkušen sovjetski recept je popolnoma prilagojen za peko vafljev v običajnem električnem pekačju. Hrustljavo tanko pecivo z bogato aromo vanilije in kremastega okusa vas bo popeljalo nazaj v vaše otroštvo.

Maslo ne zamenjajte z margarino, zato se bo okus vaflje znatno poslabšal.

• 5 jajc
• 1 skodelico sladkorja
• 200 gramov masla,
• 180 gramov moke, t
• 1 vrečko vanilijevega sladkorja
• 2 žlici. l rastlinsko olje.

Recept za izdelavo klasičnih vafljev:

1. Mehko maslo je treba zmešati s sladkorjem.
   Namesto sladkorja, lahko vzamete sladkor v prahu, zato bo osnova za testiranje potrebovala manj časa za premagovanje.
2. V jajce za testo, navaden in vanilin sladkor vstavite podlago in zmešajte.
   Na tej stopnji se temelj preskusa ne sme razbiti.
3. Moko prelijte v ločeno posodo.
   Presejanje moke daje peko zračnost
4. Ena žlica moke v tekoči osnovi, temeljito mešanje teže kulinarične halo.
   Postopno dodajanje moke zagotavlja odsotnost grudic v testu.
5. Mešamo testo, dokler ni gladko.
   Puder za vaflje za debelino mora biti podoben ognjevkam
6. Segrejte električno pekač za vaflje in pecite vaflje, mazanje delovne površine naprave z majhno količino olja.
   Za brisanje pekača za vaflje je primerno uporabiti krtačo za kuhanje.

Ne pozabite, da se pri zapiranju vafeljskega železa dodeli veliko pare. Za zaščito rok pred opeklinami je bolje, da nosite pečico.

Vaflji za ta recept so zelo hrustljavi in ​​dišeči.

Za pečenje ploščic majhnega premera uporabite največ eno čajno žličko testa.

Zaradi pomanjkanja pecilnega praška v receptu so vaflji zelo tanki in zelo hrustljavi. Če želite dobiti več bujnega peciva, dodajte eno žličko pecilnega praška v testo na stopnji dodajanja moke.

Tudi iz tega testa so odlični hrustljav sladoledni stožci.

Cimetovi mlečni vaflji

Z dodajanjem mleka v testo vaflji dobijo izrazit mlečni okus, ki ga otroci še posebej zanimajo. Dišeči cimet spremeni hrustljave vaflje v samozadostno sladico, ki ne zahteva dodajanja sladke smetane ali sadne in jagodne omake.

Mleko je bolje izbrati visoko vsebnost maščob (3,5–4%), zato bo okus vafelj bolj izrazit.

• 100 g masla,
• 1 kozarec mleka
• 2 jajca,
• 2 skodelici moke,
• 0,5 žličke. sol,
• 3 žlice. l sladkor,
• 1 čajna žlička. pecilni prašek,
• 0,5 žličke. cimet,
• 2 žlici. l rastlinsko olje.

1. Stopite maslo. Za pripravo vafljev izberite nesoljeno maslo
2. Ohladimo na sobno temperaturo in pretepemo jajca.
   Na tej stopnji priprave ni potrebno bičati osnove za test.
3. Nalijte mleko in dodajte sladkor in pecilni prašek. Mešamo z žlico.
   Obilo muffina bo vafljem dalo bogat okus.
4. Dodajte cimetov prašek in premešajte.
   Cimet je treba uporabiti v predpisanem odmerku, njegov presežek pa daje končnemu jedu grenkobo
5. Presejanje moke.
   Presejalna moka omogoča, da je nasičena s kisikom, kar daje testu zračno strukturo.
6. Žlico zmešamo.
   Ta recept ne pomeni pretepanja testa z mešalnikom.
7. Po segrevanju pekača za vaflje namastite njegovo delovno površino z maslom in pecivnimi vaflji.
   Ko pečete, poskusite, da ne dodajajte preveč testa, drugače bodo vaflji izgubili krča

Mlečni vaflji so tanki in imajo izrazit okus cimeta.

Mlečni vaflji se pečejo zelo hitro, za eno samo 30 sekund je dovolj

Od teh vafljev lahko sestavite hitro torto z sendvičem z domačo kremo ali rednim kuhanim kondenziranim mlekom.

Za vafeljsko torto uporabite debelo kremo ali drugo polnilo, tako da vaflji okoli robov ne bodo izgubili svoje hrustljavosti.

Super tanki oblati brez mleka in jajc

Ta recept je nekoliko nenavaden, ker v njem ni peciva. Vsebnost kalorij teh vafljev se zmanjša in znaša le 275 kalorij na 100 g. Okus hrustljavih dobrot bo navdušil tiste, ki so navajeni na tradicionalne bogate recepte.

• 180 gramov pšenične moke,
• 50 gramov koruzne moke,
• 180 ml vode
• 3 žlice. l sladkor,
• 70 ml rastlinskega olja
• 1 vrečko vanilijevega sladkorja
• 0,5 žličke. sol.

1. Prelijemo pšenično moko v skledo.
   Veliko sito bo pomagalo hitro preseči moko in brez grudic.
2. Dodajte koruzno moko.
   Koruzni zdrob v tem vafeljskem receptu mu daje hrustljavo in prijetno rumeno obarvanost
3. Nalijte v toplo vodo (35–37 ° C) in premešajte. Topla voda bo pomagala, da se gluten, ki ga vsebuje moka, nabrekne
4. Nato dodamo maslo, navaden in vanilin sladkor ter sol.
   Kot rastlinsko olje lahko uporabite sončnično olje ali koruzno olje.
5. Testo zmešamo z vilicami, odstranimo grudice.
   Po mešanju pustite, da testo za vaflje stoji 20–30 minut, v tem času bo moka absorbirala vodo in olje.
6. Segrejte pekač za vaflje in ga pečite z maslom in pecite koruzne vafle.
   Testo z dodatkom koruzne moke hitro opekline, zato ne držite vaflje za dolgo časa, bo dovolj za 15-20 sekund
7. Iz tega testa lahko hitro in preprosto zvijate hrustljane cevi.
   Koruzni vaflji brez mleka in jajc so svetli, hrustljavi in ​​imajo aromo sira.

V testu za koruzne vafle brez mleka in jajc ne smete dodati sladkorja in vanilije. V tem primeru lahko cevke zavijemo in napolnimo s pikantnim polnilom.

Na praznični mizi pogosto pripravljam takšne prigrizke z različnimi nadevi. Preden postrežem, začnem vaflje, da ne izgubijo hrustljavosti. Kot polnilo je kombinacija fino narezane tune, kuhanih jajc in kislih kumaric zelo uspešna. Zelo okusne so tudi hrustljavi vaflji z naribanim sirom, česnom in zelenjem.

Hrustljavi tanki vaflji v električnem pekačju

Za pripravo take sladice doma potrebujete poseben električni pripomoček. To je morda najpomembnejši pogoj, saj lahko katera koli smetana gre za polnjenje, temelj pa je vedno enak - hrustljav rezin.

Vladice s sirom brez slanine

Takšni vaflji imajo neverjeten okus in noro hrustljavost. Dražilna aroma sirnih vafljev nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Vendar ne pozabite, da je v tem receptu potrebno imeti trdi sir, predelani sir se ne bo popolnoma ujemal.

Sir za pripravo vafljev lahko izberete s svetlim in polnim okusom.

• 0,5 skodelice mleka
• 1,5 skodelice moke,
• 200 gramov masla,
• 3 jajca,
• 100 gramov sira
• 1 čajna žlička. sol,
• 2 žlici. l rastlinsko olje.

Recept za sirne vaflje:

1. Sir se nariba na srednji trgovec.
   Rende z majhnimi luknjami so primerne tudi za mletje sira.
2. Raztopite maslo in ga ves čas mešajte.
   Maslo raztopite na majhnem ognju in preprečite, da bi gorila.
3. Jajca prelijte v posodo z mešalnikom.
   Izberite jajca s svetlim rumenjakom za pripravo vafljev
4. Zmešajte maslo, jajca, sol in moko.
   Testo dodajte moko postopoma, tako da ni grudic
5. Prelijte z mlekom pri sobni temperaturi in zmešajte celotno maso, dokler ni gladka.
   Testo iz vafljev postane rumeno in z okusom okusnega sira.
6. Pecite hrustljavo poslastico z dobro segreto pekačjo iz vafljev, namazano z maslom.
   Okus sirnih vafelj bo privlačen vsem - tako odraslim kot otrokom.

Sir vaflje lahko kuhano snack torto. Potrebno ga je pobrati tik pred postrežbo, sicer bodo torte izgubile neverjetno hrustljavost. Kot polnilo lahko uporabite mešanico sesekljane šunke, naribanih jajc in mešanico majoneze in kisle smetane. Še en dober je taka torta, polnjena s pirem v pločevinke tuna, zelenice in tartar omako. Prav tako lahko popražimo s sirom skuto s kislo smetano, zelišči in česnom.

Kako kuhati:

1. Maslo raztresemo na sobno temperaturo s sladkorjem. Uporabite mešalnik.
2. Dodajte jajčni masi, nadaljujte z udarcem in mešajte moko. Testo mora biti debelo, kot palačinke.
3. Maslo nanesite na ogreto obliko s tanko plastjo in začnite s pečenjem vafljev.
4. Testo se nalije na dno obrazca. Njegovo količino je treba določiti na podlagi velikosti samega obrazca. Glede na recept za sovjetski električni vafelj železa dovolj za omejitev 2 žlici. Testo lahko teče malo čez robove, če je preveč. Samo eksperimentalno je mogoče določiti njegovo optimalno količino.
5. Z vročo obliko je potrebno zelo pazljivo delati, uporabiti lepljenje in „držati razdaljo“, ker v trenutku vpetja testa iz enote izstopa vroča para.
6. Pecite naj bo od 30 sekund do 3 minut, odvisno od stopnje ogrevalne opreme in nastavitev naprave. Po prvih 30 sekundah si lahko ogledate in preverite, kako rumenilo rumenijo. Ko je dobro pečena, dobimo in takoj napolnimo z izbrano kremo.

Recept je namenjen za 15 kosov. Bodite pripravljeni porabiti približno 1 uro pri pripravi praznih mest.

Recept za sovjetski proizvajalec električnih vafljev

Seznam sestavin za preskus je lahko podoben zgoraj opisanemu. Mnoge gospodinje pravijo, da se način, kako se pečejo vaflji na starih sovjetskih vafljih, ne pečejo nikjer in sploh ne.

Ne glede na to, ali gre za iznajdljive kuharje, je roka polna ali pa so enote prestale resen preizkus časa, a vaflji so resnično zelo okusni. So dobri sami po sebi, še bolje pa jih, seveda, napolnijo z nadevom. To je lahko kuhano kondenzirano mleko z orehi, kremo, maslom ali katerokoli želeno kremo po okusu.

Kuhanje dunajcev

Do nedavnega smo poznali samo eno različico vafljev - ovite, hrustljave, polne okusnega kondenziranega mleka. Medtem pa so v Evropi najbolj priljubljeni popolnoma drugačni - mehki vaflji.

Za pripravo takšne sladice so zdaj na voljo posebni pripomočki. Če imate to napravo, pripravite vaflje po naslednjem receptu.

Belgijska sladica

Morda bo nekdo presenečen, v antični Grčiji pa bi lahko poskusili nekaj podobnega sodobnim vafljem.

Res je, da so Grki ljubili svoje slane ekvivalente in izdelovali vaflje z zelenjavo in sirom.

Šele kasneje se je pojavila slaščičarna - pecivo na vodi, zasipano z medom.

Bližje sodobnim srednjeveškim vafljem. Njihov recept se je ohranil v strogem zaupanju, vendar po skrajnih časih so se skrivnosti popolnoma razkrile. In zdaj se lahko v njegovi kuhinji skuhajo kraljevska sladkost.

Poskusite z naslednjim receptom:

• bela moka, presejana - 2 skodelici,
• mleko - 1 skodelica,
• jajca - 2 kom.,
• slaščičarna ali maslo - 80 gramov, t
• sladkor - 2 žlici. žlice
• ekstrakt vanilije ali druge začimbe (cimet),
• ščepec soli
• soda, gašena z 9% kisa (1 čajna žlička).

Kako kuhati iz skute

Če imate takšen pripomoček kot električni likalnik za vaflje, potem verjetno želite eksperimentirati z recepti in narediti vse vrste vafljev. Ena izmed najbolj okusnih, zdravih in hranljivih je možnost z skuto.

Mehki domači vaflji

Še en odličen recept, ki vam bo omogočil izdelavo okusnih, mehkih vafljev v belgijskem slogu.

Vafeljni zvitki v električnem pekačju

Po pripravi tankih vafljev po vaših predlaganih receptih, jih lahko napolnite z nekakšno kremo, predhodno valjane praznine s cevi. Naslednje lastnosti kuhanja bodo pomagale, da bodo cevi še bolj okusne in ne preveč kalorične.

1. Testo za vaflje pripravimo z dodatkom samo mehke margarine, masti ali olja. Če je izdelek shranjen v zamrzovalniku, ga lahko pustite ponoči, da se odmrzne, tako da bo do jutra imela kremasto konsistenco. Tako bo lažje delati z njim.
2. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v testu, lahko margarino nadomestimo s kislo smetano ali celo s kefirjem. Od tega okusa vaflji ne trpi.
3. Na vodi lahko kuhate vitke izdelke, vendar ni treba škrtati na začimbah (cimet, ekstrakt vanilije). Okus vafljev bo bolj nasičen.
4. Ploščice morajo biti zavite, medtem ko so mehke, saj se hladilni izdelki zelo hitro strdi. To je treba opraviti previdno, saj bo obdelovanec zelo vroč.

Nizozemska kuhinja

Za pripravo vafljev v nizozemščini lahko uporabite klasični recept za hrustljavi vaflji, ki je omenjen na začetku članka. Kar resnično zahteva posebno spretnost, je postrežba sladice. S svojo pomočjo se lahko vaflji resnično preoblikujejo s sladkim prigrizkom za vsako priložnost.

To je tisto, kar razlikuje nizozemsko različico od naše.

• Na Nizozemskem radi pripravijo vaflje hrustljavo in prevlečeno s sladkim karamelom.
• Na Nizozemskem tako zelo všeč okus vafljev, da so pokriti s sirupom in takoj porabljeni.
• Kava, čaj ali druge vroče pijače so pogosto del hrane, ki ga morate imeti.

Recepti za vaflje v električnem pekačju za vaflje

Kot lahko vidite, so glavne sestavine vafljevega testa jajca, maslo, moka, sladkor in začimbe (morda vanilija, cimet). To je precej nezahtevna poslastica, ki ne zahteva preveč različnih komponent.

• Odvisno od recepta se morate zavedati, da je bolje vzeti moko najvišjega razreda in presejati pred gnetenjem.
• Najbolje je mešati suhe sestavine (moka, vanilin, pecilni prašek) in ločeno jajca, sladkor in maslo.
• Kot je za olje, mora biti pri sobni temperaturi. V nobenem primeru se ne sme segrevati v ponvi.
• Po mešanju vseh sestavin je treba testu dati čas, da se “napolni”.
• Železa za vaflje naj se dobro ogreje. Njegovo obliko je najlažje naoliti, tako da prvi izdelki niso požgani in dobro odmaknjeni od plošče.

Kako okrasiti in s čim služiti domače vaflje?

Spodaj je nekaj idej za okrasitev in postrežbo mehkih belgijskih vafljev.

• Ideja številka ena. Rezane banane, stepeno smetano, čokoladni preliv in nekaj svežih listov mete.
• Ideja številka 2. Tekoči med, vanilijev sladoled, divje jagode (borovnice, maline, brusnice).
• Ideja številka 3. Sirupi (karamela ali kava), medeni muesli, naribana čokolada.
• Ideja številka 4. Kondenzirano mleko, čokoladni sladoled, sesekljani orehi.
• Ideja številka 5. Čokoladne ali oreškovne drobtine, stepena smetana, čokoladni sirup, listi mandljev.
• Ideja številka 6. Cimet, karamelizirano jabolko, rozine.
• Ideja številka 7. Kakav v prahu, mehke suhe slive, mleti orehi, čokoladni preliv.

Lahko pripravite nesladkane vaflje, ki bodo koristne za prigrizke čez dan. Sladkor se ne doda temu testu. Namesto tega mešajo zdrobljene sveže zelenice in nariban sir v starogrškem slogu.

Sestavine za okusne vaflje

V bistvu obstajajo štiri sestavine v receptih za vaflje: jajca, mleko, moka in sladkor. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij te delikatese, lahko mleko zamenjate z vodo. In če nenadoma v hiši ni jajc in mleka ali pa ni niti jajc, niti sladkorja ali masla, lahko brez njih pripravite sveže vaflje.

Zahvaljujoč nekaterim sestavinam so vaflji tanki in hrustljavi, zahvaljujoč drugim - mehki. Na primer, vaflji z mlekom so mehkejši, barva pa je temnejša od vafljev brez mleka, z vodo. Tudi za mehke vaflje na maslu morate vzeti več kot druge sestavine, testo pa mora biti manj tekoče kot za hrustljavi vaflji.

Maslo za testo je treba zmehčati pri sobni temperaturi ali stopiti, po možnosti v vodni kopeli, vendar ga ne zavre.

In če testo za tanke vaflje kuhamo brez sladkorja in vanilije, dobite ne sladico, ampak predjed - potem pa bo naredil pašteto ali sir.

Za pripravo čokoladnih vafljev se načeloma lahko doda kakav v prahu. Za dober čokoladni okus v sestavi kakava naj bo 90% kakavovih zrn.

Od debeline testa in sestavin, ki se uporabljajo v njem, se spremeni tudi čas kuhanja: del vafljev z maslom bo pripravljen v manj kot eni minuti, vaflji v mleku ali kefirju v nekaj minutah.

Pečite okusne vaflje

Pred pečenjem je treba vročo železo dobro segreti, saj vaflji ne bodo imeli časa za peko pri nezadostni temperaturi.

Če imate težko vafeljsko železo 80-ih (še vedno jih je veliko za naše prebivalstvo), potem je potrebno na njej peči 15-20 sekund na vsaki strani. Pred pečenjem namažite notranjost z oljem.Če imate novo vafeljsko železo, mu dodajte krompirjev škrob tako, da se testo ne zlepi - zadostuje ena žlica ali dva rastlinska olja. Če v vaflji železa non-stick premaz, potem ga ni mogoče podmazati.

Seveda je veliko lažje kuhati domače vaflje v vaflji, če pa jih ni, potem lahko tudi v ponvi. Treba ga je naoliti in dobro segreti. Nato razdelite testo v ponev in pecite vaflje na majhnem ognju, tako da niso toliko pečeni kot posušeni. Vafli kuhajo dlje v ponvi, kot v vročem železu, vendar se izkaže, da so enako okusni.

Vaflji s sadjem za otroke

Da bi vaflji postali lepi, zlati, v testo dodajte eno žličko kurkume.

Tako da končni vaflji ne mehčajo in se ne držijo skupaj, jih ne postavljajte vroče drug na drugega.

Vroče tanke vaflje je mogoče zaviti v cev (z nožem in prtičkom, da se ne opečete) in jih napolnite z beljakovinsko kremo, ko so hladne, in z mehkimi vaflji lahko kuhate okusen žele .

Vaflje dobro služijo s kondenziranim mlekom, medom, marmelado, kislo smetano, stepeno smetano in lahko potresemo cimet in sladkor v prahu. Za otroke pa so seveda najbolj koristne sveže jagode in sadje: jabolka, hruške, banane, jagode, maline, borovnice ... Uporabite kar imate. Poleg tega, zdaj tudi pozimi so vedno zamrznjene jagode na policah trgovin. Končane vaflje lahko sanjate in okrasite z okusnimi in zdravimi naravnimi vitamini.

Kuhanje okusnih vafljev z uporabo preprostih receptov

Reševalne vafeljske cevi (za vaflje na štedilniku)

1. S kozarcem sladkorja in ščepec vanilije premagajte 3 jajca.
2. zmešajte 2 žlici. Žličke maščobne kisle smetane z 1 čajno žličko sode
3. Zdaj združite obe mešanici.
4. Dodajte 100 g mehkega (ne stopljenega) masla
5. Dodajte četrtino čajne žličke soli.
6. Malo po malo dodajte presejano moko (približno 400 g), ki jo pretepite z mehurčki.

Testo mora dobiti konsistenco kisle smetane. Nalijte en članek. žlico testo položimo na dobro segreto pekač za vaflje, raztegnemo jo na površino in jo s pokrovom potisnemo navzdol. Naslednji vaflji pečemo v času še manj - do zlato rjave barve. Hitro zvijte vroče vaflje v cev in jih napolnite z okusnim nadevom.

Recept za domače vaflje (za električni pekač)

1. Zmešajte 1 jajce s 70 g sladkorja
2. Dodajte 100 g stopljenega masla in premešajte
3. Vlijte 200 ml mleka in 300 ml vode (če ni mleka, nato 500 ml vode) in ponovno zmešajte
4. Postopoma dodajte 2 skodelici moke in ponovno zmešajte.

Vlijemo približno polovico lonca v ogrevano električno pekač in pečemo. Vroče vaflje zavrtite v cev in jih napolnite s polnilom.

Recept za vaflji za domači sir

1. Ločite beljake in rumenjake s 3 jajci
2. Beljakovino do debele pene
3. Zmešajte 1 skodelico moke s 1/4 žličke soli in 1/2 žličke pecilnega praška
4. Pretresite rumenjak od 3 žlice. žlice sladkorja
5. Dodajte 3 žlice. žlice masla, 1/2 skodelice mleka in 150 g skute
6. Zmešajte rumenjake z 1 skodelico moke.
7. Previdno dodajte beljakovine in pazite, da masa ne pade.

Pečemo skuto vaflje do zlato rjave barve.

Recept je zelo tanek vafelj

Tanki domači vaflji so najbolj okusni, ko se ohladijo, testo pa je preprosto.

1. Ločite rumenjake iz 4-jajčnih beljakov.
2. beljake z mešalnikom vmešajte v peno in ohladite
3. 250 g taljenja masla v vodni kopeli
4. zmešajte rumenjake z 250 g sladkorja in zlijte z maslom
5. V tanek tok to maso vlijemo v moko (250 g) in hkrati mešamo
6. Ne pozabite dodati soli in vanilijevega sladkorja.
7. Ko je vse dobro premešano, dodamo beljakovine v testo in premešamo.

Lahko spečete tanke domače vaflje.

Mehki recept za vaflje

Če vaši otroci najdejo bolj okusno mehko zdravljenje, potem je ta preprost recept pravi za kuhanje.

1. Z mešalnikom premagajte 5 jajc in 250 g sladkorja
2. V jajca nalijte 250 g masla, staljenega v vodni kopeli.
3. nadaljujte s premagovanjem, dodajte vanilijo in sol po okusu
4V testo zmešamo 200 g moke, dokler ni gosta kot kisla smetana.

Mehke domače vaflje lahko pečete. Lahko jih postrežete s pršenjem sladkorja v prahu in cimetom ali zalivanjem s tekočo čokolado, sirupom, marmelada, stepeno smetano.

Recept za čokoladne vaflje

Da bi naredili okusne čokoladne vaflje, potrebujemo ta preprost recept za kakav v prahu (90% kakavovih zrn mora biti v dobrem kakavu).

1. Zmešajte 4 jajca, 200 g sladkorja in malo soli.
2. v mešanico nalijemo 150 g masla, ki se stopi v vodni kopeli, in ponovno zmešamo
3. V testo dodamo 250 g moke in 1,5 žlice. kakavove žlice
4. Mešajte, dokler testo ne postane gladko.

Čokoladni vaflji se pečejo pol minute, in kako jih spraviti iz vafljev, se takoj spremenijo v cevi.

Recept nesladkanih vafljev na kefirju

Okusne hrustljave in lahke vaflji so preproste za pripravo:

1. Drobite 3 jajca in 150 g sladkorja
2. dodajte 10 g vanilije
3. nalijte 1 skodelico kefira
4. Med mešanjem postopoma prelijemo s kozarcem presejane moke

Testo položimo na dobro segreto pekač za vaflje in pečemo 2-3 minute. Če se vaflji pečejo malo dlje - 3-4 minute se izkaže, da so svetlejši in bolj hrustljavi, rjave barve.

Norveški vaflji na smetano (brez jajc, sladkorja in masla)

Za izdelavo tankih, hrustljavih vafljev potrebujete le 3 glavne sestavine: smetano, moko in vodo.

1. Dobro pretresite 250 ml 30% kreme
2. Zmešajte 150 g moke, 125 ml vode in ščepec soli.
3. Dodamo polovico stepene smetane, dobro premešamo in testo damo v hladilnik 15 minut.
4. Odstranite testo in z rahlim mešanjem dodajte drugo polovico kreme.
5. Pečite vaflje do zlato rjave barve in jih lahko postrežete za mizo!

Norveški vaflji

Recept za vaflje na kondenzirano mleko

1. Mehko maslo (200 g) zmešajte z 1 pločevino kondenziranega mleka
2. v mešanico dodajte 2 jajci in 1/3 žličke sode, ki jih uporabljate s kisom
3. Nalijte 1 skodelico moke in škroba, premešajte.

Končno testo mora biti kot tekoča kisla smetana. V žlico z žlico ga dajte v vafelj. Zavijte vroče pečene vaflje. Ti vaflji ostanejo hrustljavi dolgo časa.

Recept za medene vaflje

Ti dišeči vaflji se lahko pečejo v pečici.

1. Premagajte 1 jajce, dokler ne postane gladko
2. zmešajte z 1 skodelico moke in 1 skodelico mleka.
3. nalijte 2 žlici. žlice tekočega medu in masla (stopljenega in ohlajenega)
4. Dodajte ščepec soli in premešajte mešanico do homogenega testa.
5. Spread na pekač, prekrita z oljem pergament, 3 žlice. žlice testa in pečemo približno 13-14 minut.

Takoj, ko dobite vaflje, jih, ko so vroče, zložite v cevi.

Oglejte si video: Kdo si glede na najljubšo sladico, sladkarijo in prigrizek? /Ela Carson (November 2024).