Cezar salata je predstavljena v meniju trendovskih restavracij, ki sodi med vrhunske jedi. Skrivnost popularnosti je v nenavadni preobleki, ki je pomembna za pripravo v skladu z verodostojnim receptom. Ali čim bližje. Recept za cezarjevo omako je izumil italijan v Ameriki in v praksi ni tako zapleten, kot se zdi.
Ta obleka s svojim občutljivim, prefinjenim vonjem česna in lepo rumenkasto barvo je osvojila številna srca. Omaka je tako značilna, da jo danes strežejo praktično katerikoli jedi, ne le kot oblačilo za istoimensko solato. Prav tako prihajajo s sestavinami - zamenjujejo nezaželjene s svojimi najdražjimi in tiste, ki niso v hladilniku, zamenjajo druge primerne. Če boste izvedeli, kako kuhati omako "Cezar", potem boste imeli v svojem arzenalnem receptu "za vsa življenja".
Zgodovina ustvarjanja
Cezar Cardini je nepričakovano pripravil solato in omako za njega iz najdenega v hladilniku. V tistem trenutku ni niti pomislil na to, na kaj bo pripeljal njegov pripis. To se je zgodilo pred manj kot stoletjem - leta 1924. Omako je bila tako všeč vsem, ki so jo preizkusili, da jo je kuhar patentiral pod imenom „Cardini“. Navadno ime omake, pridobljeno kasneje.
Omeniti je treba, da v originalnem receptu ni bilo rib ali mesnih sestavin. To je že kasneje pojavil različice s kozicami, piščancem in drugimi. Klasični recept za omako "Cezar" se je iz leta v leto spreminjal. Na različnih krajih so različni kuharji imeli svoje različice tega oblačenja.
Za tiste, ki so pomembni za kakovostno hrano, si posebna pozornost zasluži cezarska solata. Če so vsi izdelki naravni in pravilno kuhani, potem je jed dovolj.
- Solatni listi. Cezar je obogaten s folno kislino, vitamini K in C ter karotenom.
- Lemon Uporabno pri vitaminu C. Proizvod ni toplotno obdelan, kar pomeni, da snov ni uničena.
- Česen Pozitiven učinek na krvni tlak, krepi imunski sistem in zmanjšuje holesterol v krvi.
- Sir Zagotavlja veliko število visoko kakovostnih živalskih beljakovin, kot tudi elementov v sledovih - to je fosfor in kalcij.
- Oljčno olje. Vsebuje vitamin E, ki zagotavlja antioksidativno zaščito, izboljšuje stanje las, nohtov, preprečuje razvoj raka.
- Piščanec. Ali morski sadeži so beljakovine z esencialnimi aminokislinami.
Škoda uporaba omake in solate lahko le v treh primerih.
- Alergija. Na kateri koli sestavini. To se zlahka popravi - prosim, da je ne doda v posodo.
- Podstandardni izdelki. Ne le pokvari okus, ampak lahko povzroči tudi zastrupitev.
- Gorčica in česen. Lahko sprožijo napad bolečine ali neugodja pri ljudeh s prebavnimi težavami.
Caesar Sauce Recipe: Original
Funkcije Torej, kako narediti Cezar za Cezar? Vse sestavine za cezar omako, vključno z jajci, morajo biti pri sobni temperaturi. Zato jih vzemite približno eno uro pred kuhanjem iz hladilnika. Jajca je treba vnaprej rahlo variti. Če želite to narediti, v majhni ponev ali ponev, morate zaliti vodo, sol in dal na ogenj. Malo, ne da bi voda zavre, morate vstaviti jajca in takoj izklopiti ogenj. Pustite, da jajca ležijo v vodi točno eno minuto in jo dobite. Nato jih morate ohladiti in uporabiti.
- oljčno olje (po možnosti ne prvo ožemanje) - 100 ml,
- limonin sok - ena žlica,
- Gorčica Dijon - dve žlički,
- jajca - štiri stvari,
- česen - en strok,
- Worcester (ali Worcester ali Worcestershire omaka) - dve žlički,
- ščepec soli
- mleti poper (po možnosti sveže mletje) - na konici noža,
- Parmezan, nariban na drobnem ribniku - dve žlici.
- Česen (ali ga sesekljite na drug način) naribajte v globoko skledo.
- Česnu dodamo česenovo omako.
- Obstaja gorčica, sol in poper.
- Potem parmezan (on je tisti, ki omaki daje okus sira).
- Mašite jajca (ali po možnosti udarite) v posebno posodo in dodajte tudi tukaj.
- Dodajte limonin sok v skledo z drugimi sestavinami.
- Z mehurčki (dobro ali kot je primerno) premešajte vse do homogene mase.
- Tanek tok, ne da bi se ustavil, da bi premagal, dodal olje.
Zamenjava sestavine
Pri iskanju novih okusov se sestavine pogosto spremenijo. Čeprav se včasih zgodi spontano, na primer, ko ni nobene od komponent:
- Gorčica Dijon - pogosto se zamenja z zrnjem ali francosko gorčico,
- kuhana jajca na poseben način - zamenjajo se s trdo kuhanim rumenjakom ali narejena brez jajc, t
- Worcester omaka - namesto tega vzemite sojo.
Možno je in celo potrebno preizkusiti različne možnosti, da bi našli točno to "recept". Kot opcija - omaka sardona. Zdrobimo jih v kašo in dodamo preostalim sestavinam.
Ena izmed najhitrejših receptov je mešanje majoneze z Worcester omako, česnom in limoninim sokom. Obstaja tudi bolj prehranska možnost - kisla smetana s česnom, gorčico in kisle kumarice. Nasvet za sladokusce - omake namesto kumar.
Piščančja jajca popolnoma nadomestijo piščanca. Naravni jogurt je lahko odličen nadomestek za kislo smetano ali majonezo.
Nekatere gospodinje, ki menijo, da je potratno odlagati hrano, uspe zamrzniti omako. Po odmrzovanju se bo okus spremenil, zato ga je najbolje uporabiti sveže. Ne bodite leni, da vsakič pripravite svežo preliv, še posebej, ker je po receptu cezarjeve omake po korakih zelo enostavno narediti.
Ocene in priporočila
Običajno pripravljam omako za Cezar - mešam samo tri sestavine - majonezo, gorčico in sojino omako. Je zelo hiter, cenovno dostopen in enostaven. Najpomembneje je, da je bila sojina omaka brez dodatkov, vendar morda ni to, kar se pričakuje.
Omaka je zelo izvirna in okusna. Ni bilo mogoče najti samo vustshersk. omako. Uporabljen vinski kis. O sardonovih nikoli ne bi uganil, vendar so res zelo primerni tam, ne priporočam, da jih izključim. Omako je bila narejena v navadni kombinaciji s posebnim mešalcem za stepanje majoneze in beljakovin. Prav gotovo ni bil kot majoneza, vendar se je izkazalo, da je kisla smetana. Po mojem mnenju je dovolj za solatni preliv. Cezar je bil velik.
Zgodba mize "cesarja"
Slavna solata se je pojavila na dan praznovanja obletnice neodvisnosti Amerike - 4. julija 1924. Restavracija družine Cardini, priseljenci iz Italije, je komaj obvladala dotok obiskovalcev. Pozno zvečer, da bi nahranil podjetje, ki je nenadoma prišlo, je moral Cesar Cardini pripeljati "graditi" prigrizek iz ostankov hrane v hladilniku in ga zaviti v hitro omako. Izkazalo se je, da je bil obisk Italijanov v celoti hollywoodski beau monde. Od tistega dne se je začela trijumfalna procesija cesarja po vsem svetu. Po eni od hipotez je ime gostitelja za solato dobil »kralj« ameriškega filma Clark Gable.
Signor Cardini je patentiral svoj kulinarični izum. V originalnem receptu za solato ni bilo rib ali mesnih sestavin, pojavili so se veliko kasneje. Ideja, da se jelu dodajo jedi, pripada Cezarjevemu bratu Alexu Cardiniju. Rečeno je, da avtor sam ni cenil teh sprememb. In potem je Alex, nekdanji vojaški pilot, svojo različico prigrizka imenoval "Aviator Salad".
Z majonezo
Funkcija Omaka po tem hitrem receptu bo še posebej okusna, če uporabljate domačo majonezo.
- majoneza - pol skodelice,
- limonin sok - žlica,
- "Worcester" - žlička,
- česen - ena rezina,
- Parmezan - dve žlici,
- mleko - približno tri žlice,
- črni poper,
- sol.
- Narežemo trdi sir (fino).
- Česen zmeljemo.
- Združujemo majonezo, parmezan, česen, omako, limonin sok.
- Mešalnik.
- Dodamo sol, črni poper.
- Delimo se z mlekom do potrebne konsistence.
Z kislo smetano
Funkcija Ta obleka, ki je precej mehkejša od klasične, bodo cenili ljubitelji ne-začinjenih kombinacij hrane. Za pikantnost lahko mletje tri majhne kisle kumare. Za pripravo cezarjeve omake za cezarjevo solato bo pomagal mešalnik ali mešalnik, ki hitro pripravi sestavo kisle smetane in začimb na želeno konsistenco.
- kozarec kisle smetane (srednje maščobe),
- dva stroka česna,
- čajna žlička gorčice (Dijon),
- sol, črni poper (po okusu).
- Rezane stroke česna.
- Merimo stopnjo gorčične omake.
- Dišeče sestavine zmešajte s kislo smetano.
- Dodajte ščepec soli, na konico noža - mleti poper.
- Beat do kremastega.
Z jogurtom
Funkcija Ta preprost prehranjevalni recept bodo cenili tisti, ki gledajo svojo podobo. Jogurtova omaka je mehkega, kremnega okusa in je pripravljena brez jajc.
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15-20% - pol skodelice,
- jogurt (slani, brez polnila) - enak
- Parmezan (nariban) - dve žlici,
- sol, črni poper.
- Zmešajte v enakih količinah kislo smetano in jogurt.
- Dodajte fino nariban parmezan.
- Sol, poper, ki se osredotoča na svoj okus.
- Premagajte dobro.
S sardoni
Funkcija Anchovy omaka je idealna za "družino" sorte klasičnega "Caesar" - "Aviator Salad". Sardele, imenovane tudi hamsa, bodo dali občutek pikantnega okusa in prepoznavno aromo.
- rumenjaki - dva
- sardoni - tri fileti,
- žlica kapre,
- dva čajna žlička mletega česna,
- podobna količina gorčice Dijon,
- dve ali tri žlice sira Parmezan,
- žlica limoninega soka,
- pol čajne žličke Worcestershire omake,
- približno 130 ml oljčnega olja (malo več kot pol kozarca), t
- sol, poper.
- Jajca kuhajte na enak način kot v osnovnem receptu, ločite rumenjake.
- Združujemo jih s sirovimi čipi, podrobnimi česnom, sardoni, kapri.
- Dodamo preostale sestavine, razen olja.
- Sol, poper.
- Zmešajte mešalnik.
- Postopoma vlijemo v oljčno olje, še naprej premagati, dokler debelina majoneze - omaka "Caesar" ne sme biti tekoča. Odstranite to pomanjkljivost dodatnega deleža sira.
Funkcija Ta nenavaden recept za vegetarijansko omako bodo cenili privrženci zdravega načina življenja. Temelji na indijskih oreščkih. Predhodno so namočeni v mrzli vodi s ščepcem soli. Po nekaj urah se sadje z lupine zlahka odlepi.
- surovi indijski oreščki - 150 g,
- voda - 150 ml
- suhi kvas - dve žlici,
- pol limone,
- česen v prahu - pol čajne žličke,
- sol, poper.
- Združite oreščke in vodo, zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
- Mešanico pustite v hladilniku, da se zgosti (približno nekaj ur).
- Nato dodamo kvas, sok polovice stisnjene limone.
- Dodamo sol, poper.
- Prevlecite preliv do kremaste konsistence.
Možnosti zamenjave komponent
Učenje kuhanja cezarjeve omake je popolnoma enostavno. In če moraš, kot Signior Cardini, pripraviti solato v naglici, ne boj se, da boš naredil svoje spremembe klasičnega recepta za cezar omako. Torej veljavne možnosti za zamenjavo sestavka na recept:
- Worcester omaka - vzemite Tabasco, ribjo (tajsko) omako ali sojo, balzamično kremo ali kis,
- Gorčica Dijon - rahlo sladko in nežno začimbo zamenjajte s francosko ali bavarsko,
- limonin sok - na apno,
- črni poper bo okrepil okus zdrobljenega majarona, bazilike (suhe ali sveže),
- Piščančja jajca, kuhana na poseben način - zamenjajte trdo kuhana rumenjaka ali jajca prepelic.
Glavna jed
Kljub povprečni vsebnosti kalorij enega serviranja solate od 270 do 500 kcal, ne pušča občutka teže v želodcu.Njegove sestavine so uravnotežene, naše telo pa enostavno "absorbira" vsa hranila.
- Solatni listi. Vsebujejo vitamine skupine B, C, E, A, PP, žveplo, jod, kalij, fosfor, beta karoten, lahko prebavljive beljakovine, prehranska vlakna. V klasičnem receptu se uporablja romina solata, primerna pa sta tudi ledena in batavija. Solata je temeljito oprana. Listi se ne rezajo in trgajo roke. Dovolj mora biti listov za pokritje dna posode, v kateri bo serviran Cezar, v treh do štirih plasteh.
- Sir Obogati telo s kalcijem in fosforjem, veliko beljakovin in esencialnih aminokislin. Parmezan velja za »domači« sir za cezarjevo solato. Vendar je sprejemljivo, da se trdi sir zamenja s sirom. Po količini ni posebnih omejitev (odvisno od preferenc okusa).
- Croutoni iz pšenice Vsebujejo veliko količino vlaknin, železa, kalcija, kalija, natrija, fosforja, vitamina B, lizina, metionina, ogljikovih hidratov. Če naredite domače krompirčke, kruh brez vrhnje skorje narežemo na kocke do 1 cm debele, posuto z olivnim oljem (ali potopimo vanje), sušimo v pečici približno pet minut pri 180-200 ° C. Kosi naj ne postanejo zastareli, temveč postanejo samo zlatokrpi, v notranjosti pa ostanejo mehki.
- Lemon Vsebuje vitamine C, A, D, eterična olja. Bolje je kupiti limone prve letine - to so plodovi z gladko kožo, v njih je največja količina koristnih snovi. Pred uporabo limono zalivamo z vrelo vodo, da odstranimo odvečno grenkobo.
- Česen Vsebuje vitamine C, B, D, eterična olja, naravni antibiotik alicin. Zdrobljen na drobnem Rende ali v česen pritisnite. Tudi površino solatne sklede je pred njo pakirala.
- Oljčno olje. Vsebuje vitamine E, K, A, oleinsko kislino, omega-9 maščobne kisline. Zaradi nevtralnega okusa mnogi ljudje raje uporabljajo drugo olje za ožemanje, označeno je kot oljčno olje Pomace ali Orujo. Ampak strokovnjaki svetujejo za solato ekstra deviškega oljčnega olja (prvo hladno stiskanje), ki je označeno kot Extra Virgin ali Extra Vergine.
Treba je izbrati olje "mlajše", saj rok uporabnosti proizvoda iz oljk ni več kot 18 mesecev.
- Piščanec. So vir beljakovin z esencialnimi aminokislinami. Piščančji file se uporablja v kakršni koli obliki: kuhana, pečena ali ocvrta (slednja metoda je najbolj priljubljena). Zanimiv okus dobijo kocke piščančjega mesa, ki se pečejo v drobtinicah.
Recept za cezarjevo omako doma lahko vsebuje majhne digresije iz kanonov. Pomembno je, da ne pozabimo, da domače omake niso primerne za dolgoročno shranjevanje. Pripravljena omaka "Caesar" je treba shraniti samo v hladilniku, v čisti stekleni kozarec s tesnim pokrovom in ne več kot štiri dni. Če je sestava obloge „varjena“, to je skoraj surova jajca in sardoni, bo izdelek ostal svež le nekaj dni. Ko ste se odločili zamrzniti omako, da podaljšate rok uporabnosti, bodite pripravljeni, da spremenite njene značilnosti okusa.
Mnenja: "In dodajte češnjev paradižnik"
Omaka bom naredila malo težje. Sestavine: rumenjak, sladka bavarska in začinjena gorčica Dijon, balzamični kis, česen, pasta sardoni, oljčno olje, limonin sok, sol, poper. Zelo okusno se izkaže! In dodamo češnjev paradižnik. Ampak to ni potrebno.
Omaka je zelo izvirna in okusna. Ni bilo mogoče najti samo vustshersk. omako. Uporabljen vinski kis. O sardonovih nikoli ne bi uganil, vendar so res zelo primerni tam, ne priporočam, da jih izključim. Omako je bila narejena v navadni kombinaciji s posebnim mešalcem za stepanje majoneze in beljakovin. Prav gotovo ni bil kot majoneza, vendar se je izkazalo, da je kisla smetana. Po mojem mnenju je dovolj za solatni preliv. Cezar je bil velik.
SESTAVINE. T
- Fileti sardonov 3-4 kosov
- Česen 2-3 zobe
- Jajčni rumenjak 2 kosov
- Limona 1 kos
- Gorčica Dijon 1-2 Art. žlice
- Kis 2 žlički
- Oljčno olje 1 Steklo
- Trdi sir 1/4 pokala
- Sol, poper - po okusu
Za jasnost pokažem sestavine, potrebne za izdelavo omake.
Vzamemo globoko skledo, v kateri bomo pripravili omako. Vstavite sardele.
S slanico žlice ali vilic sardite sardele v pastozno stanje.
Dodamo zdrobljen (preskočim zdrobljen) česen in 2 rumenjaka.
Dodajte limonin sok in gorčico.
Dodajte kis (jaz sem uporabljal balzamiko, vendar bo vsaka hrana storila) in vse dokler ne postane gladka.
Začnemo uvajati tanek tok olja in še naprej mešamo z mehurčki.
Oljčno olje je bolje uvesti ne vse naenkrat, ampak v porcijah. Dodali smo del, ki se je stisnil, dokler ni homogena, če omaka ni pridobila želene debeline - dodajte še več olja.
Olje vstavite v tanek tok in nadaljujte, dokler omaka ne doseže želene debeline.
Torej, recimo, da je omaka postala ravno debelina, ki jo potrebujete. Nehajte pretepati.
Dodamo sol, poper in sir. Dobro premešajte.
Omaka je pripravljena. Ostaja, da se ohladi (dajem ga v hladilnik vsaj pol ure), nato pa lahko napolnimo omako s cezarjevo solato. Dober tek! :)
Poenostavljena različica klasične cezarjeve omake
Classic Caesar omaka je ena najbolj znanih omak med poznavalci izvrstnega okusa jedi. Vendar je mogoče opozoriti, zelo priljubljena njegova poenostavljena različica. Ta vrsta omake je primerna ne le za istoimensko solato, kot smo jo vsi navajeni, ampak tudi na številna druga umetniška dela, kjer je dodana majoneza. Konec koncev, vrhunec tega recepta je, da je pripravljen na osnovi domače majoneze. To omako lahko preprosto razmažemo na kruh ali dodamo zelenjavni solati.
Sestavine:
- Domača majoneza - 200 ml
- Worcestershire omaka - 2 žlički.
- Česen - 1 srednje velik klinček
- Mleti črni poper po okusu
- Salt extra - po okusu
- Vinski kis - 1 žlica.
Kuhanje:
Ker bomo pripravili našo poenostavljeno različico klasične cezarjeve omake na osnovi domače majoneze, bomo prvi korak pripravili. V mešalniku se razbije eno jajce. Dodajte pol čajne žličke soli, pol čajne žličke sladkorja in pol čajne žličke gorčice. Lemon na pol, iztisnite pol čajne žličke limoninega soka in dodajte tudi mešalniku. Začni premagati. Ko postane masa homogena, dodajte kozarec sončničnega olja v majhen potok. Ob istem času stepanje majoneze ne ustavi.
Nadaljujemo neposredno s pripravo omake. V globoko skledo nalijte domačo majonezo. Dodajte sesekljan strok česna, dodajte Worcestershire omako po receptu. Sol in poper po okusu. Količina začimb je odvisna od tega, kako ostra bo vaša omaka. Da bi omaka imela kisli okus, morate dodati vinsko omako (po želji lahko vinsko omako zamenjamo z limoninim sokom).
Gostoto majoneze lahko prilagodite sami. Več sončničnega olja, ki ga dodate, bo debelejša in debelejša.
Klasična Cezar omaka z Worcestershire omako
Vsaka oseba je vsaj enkrat v življenju preizkusila najljubšo cezarjevo solato. Neprekosljiv in privlačen okus solate ne izhaja iz sestavin, ki so njegova osnova. Ta okus oblikuje cezar klasično omako, ki je napolnjena s sestavinami solate. Konec koncev, ne glede na to, koliko izdelujemo različne kombinacije zelenjave in mesa, brez omake, ne bodo nikoli mojstrovina kuhanja. Razmislite o klasičnem receptu za kuhanje cezarjeve omake.
Sestavine:
- 4 kokošja jajca
- Vinski kis - 1 žlica.
- Česen - 1 srednje velik klinček
- Worcestershire omaka - 2 žlički.
- Oljčno olje - 100 ml
- Sol - po okusu
- Mleto poper - po okusu
Kuhanje:
V prvem koraku pripravimo klasično cezarjevo omako, kuhamo nekaj jajc. Jajca dajte v vrelo vodo in kuhajte več kot minuto. V nasprotnem primeru preprosto prebavijo in rumenjak ne bo tekoč. Dajte jajca z žlico v hladno vodo dobesedno 1 minuto.Razbijte jajca in prelijte rumenjake v skledo z belci in belci, ki so jih zvijeli, jih očistite z žličko iz lupine. Vso maso pretepemo do homogene mešanice.
Nadalje dodaja vse preostale sestavine v skladu s seznamom. Vinski kis lahko nadomesti limonin sok. Česen drobno narežemo ali preskočimo preko stiskalnice. Nato dodamo omako iz Worcestershirea in vse zmešamo z mešalcem, dokler ne nastane homogena masa.
Priprava cezarjeve klasične omake se zaključi. Dodamo tanek tok oljčnega olja (lahko ga zamenjamo s sončnicami, vendar ima oljčno olje bolj izrazit okus in aromo). Ko dodamo oljčno olje, je bolje, da olje ne vzamete prvič, sicer bo omaka imela grenak okus.
Na koncu dodamo sol in poper, da dobimo nastalo maso. Količina začimb je odvisna od tega, kako začinjena želite, da se vaša omaka izloči. Še enkrat, temeljito premešamo in pripravimo klasično Cezar omako za pripravo vaše najljubše solate.
Klasična Caesar omaka z Tabasco
Nikogar ne boste presenetili s klasičnim receptom cezarjeve omake. Če pa dodamo nekaj novega na svoj običajni seznam sestavin, dobimo popolnoma drugačen okus. Bolj pikanten, bolj izrazit, bolj zanimiv. Nikoli se ne bojte eksperimentirati. Navsezadnje je vsaka kreacija nova mojstrovina, ki najde svojega oboževalca. Razmislite o receptu za cezar klasično omako z dodatkom tabasco.
Sestavine:
- Jajčni rumenjaki - 2 kosi
- Česen - 2 kos
- Oljčno olje - 2 žlici.
- Gorčica Dijon - 1 čajna žlička
- Worcester omaka - 0,5 žličke.
- Kis rdečega vina - 1 čajna žlička.
- Limonin sok - 1 žlica.
- Tabasco - 1 kapljica
- Sol in poper po okusu
Kuhanje:
Za pripravo omake vzemite dve jajci. Najbolje je, da jajca vzamete iz hladilnika, nato pa bodo rumenjaki bolj gosto in se bodo bolje spotaknili. Ločite rumenjake od beljakovin. Ker pripravimo omako, potrebujemo le rumenjake, belo belo vlijemo ločeno v skledo. Na rumenjake dodamo na drobno nasekljane ali preskočene česen in vse zmešamo z mešalcem.
V nastali masi kaplja začnejo dodajati oljčno olje. Medtem, ko se ne ustavite, premešajte rumenjake. Ko dodate vse olje, boste videli, da je masa postala debela.
Po drugi strani pa začnemo dodajati preostale sestavine omake. Ko dodamo vse sestavine, kapljico kapljice tabasca vnesemo v pripravljeno omako. Če ste iskalci vznemirjenja, lahko delež tabasca povečate na dve ali več kapljic.
Začinjena Caesar Classic omaka s sardoni in tabasco
Ta zelo pikantna omaka nima veliko občinstva oboževalcev, toda za vsak okus je vedno oboževalec. In ta omaka je zelo všeč velikim ljubiteljem sardonov. Klasična Caesar omaka s sardoni je odličen dodatek ribam ali morskim jedem. Ker je njegov pikanten okus zelo dobro dopolnjuje in poudarja ne tako svetle okuse morskih sadežev, kot so svinjina ali piščanec.
Sestavine:
- Piščančje jajce - 1 kos
- Beli česen - 1 strok
- Sardele - 3 kos
- Limonin sok - 1 žlica.
- Oljčno olje - 0,5 žlice.
- Worcester (ali Worcester omaka) - 1 čajna žlička.
- Red Tabasco - 1 kapljica
- Sol - Pinch
- Poper - na konici noža
Kuhanje:
Začnimo kuhati omako. Najprej morate zavre jajce "v vrečki." V ta namen z žlico damo jajce v vrelo vodo. Kuhajte ne več kot 1-1,5 minute, tako da se beljakovina samo začne zvijati in rumenjak ostane tekoč. Jajce hitro izvlečemo in spustimo 1-2 minuti v hladno vodo.
Sardele je treba očistiti od zunanje lupine in drobno zmleti. Za ta zelo primeren mlin za kavo ali majhno malto. Če zgoraj omenjenega ne najdete, lahko sardone v skledi z običajno žlico zelo natančno obrusite. Dodajte česen nariban v sardone.
V končni masi s sardonom dodajte jajce.Nalijte rumenjak in belo, ki se je uspelo zviti, previdno ločite od lupine z žličko. Vse sestavine premagajte z metlico ali vilicami, tako da ni grudic. Dodajte oljčno olje in limonin sok v majhnih porcijah. Po okusu dodajte poper in sol. ,
Ko je omaka pripravljena, dodamo še eno kapljico tabasca na koncu. Še vedno pa se dirke temeljito premešajo in vse, pripravljena je okusna omaka, da lahko uživate v njenem okusu.
Klasična cezar vroča omaka z rdečim poprom
Če ste navdušeni nad pikantnimi jedmi, bo Caesar classic omaka z rdečo papriko odlična obleka za vaše najljubše solate. Ta recept je odličen primer, kako lahko dodajanje samo ene sestavine popolnoma spremeni okus
Sestavine:
- Majoneza 67% - 3 žlice
- Gorčica Dijon s hrenom - 1 žlica
- Beli česen - 1 strok
- Sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica
- Rdeča marmelada - Pinch
- Sol - po okusu
Kuhanje:
Bič ali mešalnik, zmešajte majonezo in gorčico s hrenom v skledi. Masa mora biti homogena. S pritiskom pritisnite česen. Če ni stiskalnice, lahko česen naribamo. Glavna stvar je, da bo dobro pregnil česen in izlil sok, potem bo okus omake globlji.
V nastalo maso dodajte sveže stisnjen limonin sok in ponovno zmešajte z mešalcem. Dodajte sol in rdečo papriko po okusu. To je poper, ki daje naši omaki pikantnost, limonin sok pa ima prijeten kiselkast okus.
Če imate samo običajno gorčico, vendar je hren koren v oskrbi, potem hren je nariban na majhnem Rende in dodamo 1 čajno žličko.
Klasična Caesar omaka za solato
Če ste velik oboževalec cezarjeve solate, potem mora vaša kuharska knjiga imeti recept za solato za cezarsko omako. Seveda lahko v naših trgovinah zdaj kupite vse, vendar nobena jed ne more primerjati z odličnim okusom, če je kuhana sama, brez dodajanja dodatnih konzervansov in drugih dodatkov.
Sestavine:
- Začinjena gorčica - 3 žličke.
- Gorčica Dijon - 2 žlički. s prosojnico
- Oljčno olje - 100 ml
- Sončnično olje - 100 ml
- Balzamični kis - 1 žlička.
- Parmezan - 50 gr
- Česen - 6 klinčkov
- Sol - 1 čajna žlička.
- Mlečni črni poper - 1 čajna žlička.
- Jajce - 1 kos
- Limonin sok - 2 žlici.
Kuhanje:
Razbijte jajce, ločite belo od rumenjaka. Za pripravo omake potrebujemo samo rumenjak. Vlijte rumenjak v mešalnik in zmešajte. Dodajte sol in črni poper na rumenjake po receptu. Naribajte parmezan na drobnem ribniku in dodajte rumenjake in začimbe. Nato dodamo balzamični kis in oljčno (približno 40 ml) in sončnično (približno 50 ml) olje. Preostanek olja bo dodan v procesu bičanja. Pri dodajanju vseh sestavin strogo upoštevajte recept, tako da je naša omaka izkazala okusno.
Vse sestavine so dobro stisnjene, da dobimo homogeno maso. Dodajte 4 stroke česna, kasneje dodajte še dva klinčka. Dodajte še 60 ml oljčnega olja in ponovno zmešajte z mešalnikom.
Dodajte pikantno in Dijonsko gorčico. Dodamo še preostala dva stroka česna in sveže stisnjen limonin sok. V našo mešanico dodajte preostalih 50 ml sončničnega olja in vse temeljito premešajte.
Z žlico nastavimo omako, ki jo potresemo po stenah, tako da se dobro premeša in dobro obriše pri maksimalni hitrosti.
Kako kuhati omako Cezar classic
Cezarska solata, ki jo mnogi poznavalci gurmanske kuhinje obožujejo, povzroča veliko polemik in dvomov. Ampak nič manj pozornosti pripisuje samemu sebi in njegovi istoimenski omaki, ki je srce te kulinarične mojstrovine. Vsakdo postavlja vprašanja: »Toda kako pravilno pripraviti klasično cezar sos in kaj je vključeno v kompozicijo?« In pri pripravi omake ni nič težkega. Vse je zelo preprosto in okusno.
Sestavine:
- Rafinirano oljčno olje - 160-170 ml
- Jajce - 1 kos
- Sok pol limone
- Česen s česnom
- Worcestershire omaka - 1 žlica.
- Parmezan - 50 gr
- Sol -. H.
Kuhanje:
Jajlo zavremo v vreli vodi natanko 1 minuto. Karkoli pri vretju jajc v vrelo vodo, da ne bi razpoka, dal jajce na mizo za pol ure pred kuhanjem omako, tako da se segreje na sobno temperaturo. Ob koncu časa vzemite jajce z žlico in ga takoj potopite v hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja.
Za pripravo omake vzemite mešalnik. Če nimate mešalnika, lahko uporabite mešalnik. V tem primeru mora oljčno olje dodati majhen potok. Da bo omaka gladka in okusna, morajo biti vsi proizvodi enake temperature.
Če pa ste uporabili mešalnik za pripravo omake, vlijte vse oljčno olje v globoko posodo in nežno razstavite jajce. Beljakovina, ki ostane na lupini, se vzame s čajno žličko in doda v olje. Potopite mešalnik v posodo, popolnoma prekrijte jajce z njim in začnite premagovati vse pri visoki hitrosti. Med premagovanjem mešalnika ne dvigujemo, dokler emulzija ne nastane. Potem, ko so se izdelki začeli malce razbijati, mešalnik dvignemo v majhnih gibih, tako da bi lahko sesali oljčno olje, ki še ni bilo pomešano.
Potem ko je celotna masa postala debela in homogena, smo imeli domačo majonezo, vendar doslej brez začimb. V našo maso dodamo Worcester omako, nasekamo česen in stisnemo sok iz pol limone. Dodajte sol in vse skupaj temeljito premešajte z mešalnikom.
Ob koncu priprave klasične cezarjeve omake dodamo parmezan, še dobro premešamo. No, to je vse, omaka je pripravljena postati glavna sestavina za vašo najljubšo cezarjevo solato.
Če uporabljate mešalnik za izdelavo omake, se postopek omake nekoliko spremeni. Ko ste zlomili jajce, ga morate dobro premagati z mešalnikom. Po pridobitvi homogene mase dodamo majhen tok oljčnega olja, tako da naša emulzija med stepanjem ne oblikuje grudic.
Ta Caesar Classic omaka iz Chefa
Vsi si sami sebe menimo malo kuharji in kuhinjski virtuozi. To ni cev za vsakogar, da bi naredil najljubšo jed, saj ima na voljo vse potrebne sestavine. Toda ne vedno se lahko zgodi vse. Ker tudi tako stvar, kot kuhanje okusne jedi, zahteva visoko znanje in dolgoletno prakso. Zakaj se solata imenuje Cezar? In razlog je zelo očiten. Konec koncev je osnova solate istoimenska Cezar klasična omaka. Razmislite o najpogostejšem načinu kuhanja.
Sestavine:
- Jajčni rumenjaki - 2 kosi
- Sol za kuhanje - 1 ščepec
- Granulirani sladkor - 1 ščepec
- Rafinirano oljčno olje - 100 ml
- Parmezan, nariban - 20 g
- Česen - 1/2 srednjih klinčkov
- Sardele v oljčnem olju - 2 kom
- Angleška omaka Worcestershire - 1 žlička.
- Sveže stisnjen limonin sok - 1 čajna žlička.
Kuhanje:
Ločimo dve jajci, istočasno ločimo rumenjake od beljakovin, saj za pripravo omake potrebujemo le rumenjake. Vzamemo metlico in začnemo skrbno pretepati rumenjake. Dodajte šepet soli in sladkorja in še enkrat dobro premešajte. Ko so rumenjaki dobro stisnjeni, in to spremlja povečanje njihove količine, postopoma dodajte oljčno olje v majhnih količinah. Pravzaprav smo pripravili lahno majonezo. Navsezadnje je tisti, ki je osnova naše omake.
V našo emulzijo dodajte nariban parmezan. Drobno narežemo pol češnjaka in ga vlijemo v našo maso. Vzamemo sardele, nežno jih izvlečemo iz olja in dodamo vsem že pripravljenim sestavinam. To so sardele, ki naši omaki dodajo pikantnost in edinstven okus. Dodamo tudi Worcestershire omako in dodamo kislino omaki, dodamo limonin sok.
Nato vzemite mešalnik in začnite vse dobro premagati, tako da se bo omaka izkazala za enotno in brez grudic. Ko je omaka postala debela in enotna. Postopek izdelave osnove za istoimensko cezarjevo solato je pripravljen.
Klasična cezarska omaka z gorčico in kaparji
Če želite kuhati okusno, vendar se tudi ne bojite eksperimentirati, potem je Cezar klasična omaka z gorčico in kaperjem za vas. Vsi vemo, da je osnova cezarjeve solate istoimenska omaka, ki je solati dala ime. Toda zakaj se ustaviti, če lahko in potrebujete eksperimentiranje, ustvarjanje, ustvarjanje. To bo popolno dopolnilo hladnim ribam, kot so jeseter, ščuka ali losos.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Začinjena gorčica - ½ tbsp.
- Vinski kis - 3-4 žlice.
- Majhne kapre - 1 žlica.
- Granulirani sladkor - ½ hp
Kuhanje:
Za pripravo te omake potrebujemo dva kuhana rumenjaka. Kuhajte predkuhana jajca. Pustite, da se ohladijo in nežno odstranite rumenjake iz jajc. Rumeni delci zmeljemo skozi fino sito, da dobimo homogeni delec.
Dodamo gorčico, solimo na rumenjaku in vse zmešamo z mešalnikom. Nastali masi dodamo sladkor in dobro premešamo z mešalnikom, postopoma dodajamo rastlinsko olje v majhnih količinah.
Ko masažna masa dobi kremasto obliko, dodamo kis, ki je bil predhodno razredčen s kuhano hladno vodo v razmerju 1: 1. Vse skupaj temeljito premešajte, tako da je masa enakomerne.
Drobno narežite beljake in jih dodajte v omako. Na koncu dodajte kapre in vse temeljito premešajte. Če želite okus, lahko dodate več soli in sladkorja, vse je odvisno od tega, kakšne preference si želite jesti. Omaka je pripravljena. To je odličen dodatek hladnim ribam.
Okusna cezar klasična omaka
Cezar klasična omaka je glavna sestavina za pripravo solate z istim imenom. Navsezadnje sama solata nima izrazitega okusa. Da bi poudarili prefinjenost rimske solate in ji dodali neprimerljivo, je ta solata začinjena z začinjeno in zelo okusno omako. Priprava omake doma ni zelo težka, saj je njen recept zelo enostaven in ne zahteva posebnega znanja na področju kuhanja.
Sestavine:
- Oljčno olje - 170 ml
- Gorčica - 2 žlički.
- Sol po okusu
- Parmezan
- Sardoni -2-3 kom
- Česen - 1 strok
- Limonin sok - 1 čajna žlička.
- Jajce - 1 kos
Kuhanje:
Da bi naši omaki dali posebno ostrino, sesekljamo strok česna. Navsezadnje bo česen omaki dal neprekosljiv okus in pikanten okus. Česen damo v pripravljeno posodo. Sardone razrežemo na majhne koščke in jih pošljemo v posodo s česnom. Dodajte eno surovo jajce in eno čajno žličko limoninega soka. Vso to sol po okusu, vendar je dovolj ščepec soli.
Nato nadaljujte z dodajanjem glavnih sestavin, ki predstavljajo glavni del omake. Dodajte gorčico v našo posodo in naribajte parmezan na drobnem ribniku. V skledo postavimo mešalnik, tako da popolnoma prekrije jajce in vlijemo pravo količino oljčnega olja. Zmes mešamo nekaj minut. Ko se jajce začne povezovati s proizvodi in se spremeni v občutljivo emulzijo, v majhnih gibih dvignite in spustite mešalnik, tako da se vse olje zmeša z nastalo emulzijo. Če je po vaši presoji omaka vodena, lahko dodate še malo olja, ki omeli omili.
Recept je zelo preprost in preprost. Omaka se zdi okusna in je primerna za solatni preliv, kot tudi za druge jedi, ali pa se preprosto razširi na kruh.
Klasična premija Cezarjeve omake.
Z rojstvom novega umetnika ali glasbenika se v svetu pojavi novo umetniško delo. Enako velja za kuhanje. Konec koncev je ustvarjanje nove jed tudi umetniško delo.Vsakdo že dolgo pozna recept za kuhanje cezar klasične omake. Če pa dodate ali zamenjate eno od sestavin, dobimo popolnoma nov in edinstven okus.
Sestavine:
- Rafinirano oljčno olje - 1 skodelica
- Začinjena gorčica - 1 čajna žlička
- Jajce - 2 kosa
- Limonin sok - 1 žlica
- Sol in zmleti črni poper
- Worcestershire omaka - 1 čajna žlička
- Konzervirani sardoni - 5 filetov
- Česen - 2 klinčka
- Kapre - 2 žlički (neobvezno)
- Parmezan - 50 gramov
Kuhanje:
Ker je majoneza osnova za pripravo cezar klasične omake, bomo pripravili najbolj običajno domačo majonezo. Če želite to narediti, v globoki skledi, zlomite dve jajci, dodajte vse potrebne začimbe: gorčico, sol in poper. Če uporabljate mešalnik, lahko olje vlijete neposredno v posodo z jajci in z metlico uporabite tehnologijo kuhanja majoneze. Če uporabite mešalnik, nato zmešajte vse sestavine do homogene mase, nato dodajte tanek tok olja, dokler ne nastane gosta masa. Na koncu je v obeh možnostih zagotovo dodan limonin sok, ki omako daje kislemu okusu in je tudi naravni konzervans.
Nato nadaljujte z neposredno pripravo cezar klasične omake. Česen zdrobimo, fino sesekljamo in dodamo. Po želji dodajte kapre, ki jih predhodno raztegnite z vilicami. In ne pozabite na omako Worcestershire, ki je vrhunec cezarjeve omake. Vse je zelo previdno zmečkano do homogene mase.
Na koncu naribamo parmezan na drobnem ribniku, znova zmešamo in Cezar omako je vrhunska klasika. Da bi omaka lahko pridobila bogatejši okus, jo morate pustiti stati 25-30 minut, tako da so vsi okusi mešani. No, to je vse. Omaka je pripravljena za jesti
Oljčno olje lahko enostavno zamenjamo s sončničnim oljem. Ker sončnično olje nima izrazitega okusa in arome, bo omaka manj začinjena.
Corporate Caesar Sauce klasična, zelo okusna solatni preliv
Osnova cezarjeve solate je ravno znamkasta omaka, ki je dala ime istoimenski solati. Ker je osnova za solato omaka, je okus solate odvisen od tega, katero omako pripravite: klasično ali dodajte nekaj novega, popolnega že brezhibnega okusa. Če želite to narediti, vam ni treba biti strokovno kulinarični strokovnjak, in vi šele potreba biti sposoben in radi kuhamo, in tudi, da ne bo strah improvizirati.
Sestavine:
- Oljčno olje - 80 mililitrov
- Gorčična sladica - 25 gramov
- Gorčica Dijon - 20 gramov
- Ribja omaka - 1 žlica
- Worcestershire omaka - 12 žličk kave
- Sladkor - 40 gramov
- Limetni ali limonin sok - 30 mililitrov
- Sol - 1 žlička kave
- Nariban parmezan - 25 gramov
- Česen - 1 strok
Kuhanje:
Da bi naredili omako, potrebujemo posodo za kuhanje in mešalnik. V posodo nalijte sok limete, dodajte sladkor, sol, strok česna, eno žlico ribje omake in Worcester omako. Po receptu dodamo sladko gorčico. 25 gramov gorčice je približno 2 žlici. Svojim sestavinam dodajte parmezan in začnite vse mešati z mešalnikom.
Ko postane masa homogena, začnemo vtkati v tanek tok sončničnega olja, medtem ko še naprej premagati naše mase. Zelo pomembno je, da vlijemo tanek tok oljčnega olja.
Ker v omaki ni hitro pokvarljive hrane, jo lahko nekaj časa shranite v hladilniku. To je zelo priročno in omogoča, da kadarkoli pripravite solato, če so gostje na pragu.
V skoraj pripravljeno omako dodajte gorčico Dijon in jo zmešajte z žlico, da ostane grenak okus nedotaknjen.
Cezar klasična omaka na osnovi majoneze
Slavna cezarjeva solata je znana milijonom ljudi na kateri koli točki zemeljskega morja.Pripravite ga lahko v kateri koli kavarni ali restavraciji, kjer ne bi šli. Toda kaj je njegova skrivnost? In vse je v njegovi preprostosti in dostopnosti. Najpomembnejši dejavnik pa je okusna cezar klasična omaka, ki je polna najljubše solate.
Sestavine:
- Majoneza - 150 gr
- Limonin sok - 1 žlica.
- Česen - 1 strok
- Worcester omaka - 1 čajna žlička.
- Konzervirani sardoni - 2-3 trupi
Kuhanje:
Za to vrsto omake lahko uporabite že pripravljeno majonezo. Ampak, če vam je ljubše kuhati sami, potem bo omaka še bolj okusna. Za bolj izrazit okus omake uporabite oljčno olje, ki ima prijeten in izrazit okus ter bogato aromo.
Sardele in česen zdrobimo in jih zmešamo z omako. Dodajte vse na majonezo in premešajte, dokler ne postane gladka. Da bo omaka bolj začinjena, dodajte sol, mlet črni poper in posušena italijanska zelišča po okusu.
Worcester omaka je bistvena sestavina za omako. V izjemnih primerih pa jo lahko nadomesti soja.
Cezar klasična omaka na osnovi jajc prepelic
Nikoli ne smemo pozabiti, da je osnova vsake solate pravilno pripravljena omaka. Konec koncev, omaka - to je njegovo srce, temelj. Omaka daje solato začin in sijaj. Klasična cezarska omaka je običajno cezar preliv za solato. Lahko pa se doda tudi različnim jedem, ki vam je všeč toliko, da popestrijo in dopolnijo okus.
Sestavine:
- Jajca prepelic - 3 kose
- Sok pol limone
- Naravni med - 1 čajna žlička.
- Oljčno olje - 50 ml
- Sol po okusu
- Worcherstrare omaka - 1 žlička.
- Mlečni črni poper - 0,5 žličke.
- Gorčična klasika - 1 čajna žlička.
- Česen - 1 strok
- Čebula - 1 kos
Kuhanje:
Ker so jajca prepelice koristna v svoji surovi obliki, jajc ni treba zavreti za kuhanje omake. Jajca pretepemo v ponvi. Drobno narežemo majhno čebulo. Naslednje na seznamu dodajte vsako sestavino in vse temeljito premešajte.
Ko je masa homogena, dodajte oljčno olje v majhnih porcijah in omako ves čas premešajte, da se zgosti in se ne oblikuje grudic.
Za stepanje lahko uporabite mešalnik in mešalnik. Za izjemne namene pa lahko uporabite navadne metlice.
Cezar klasična omaka na osnovi mehkega tofua
Če želite kuhati in presenetiti svoje najdražje in prijatelje, potem mora biti klasična cezarska omaka vedno na vašem seznamu kuhanih jedi. Navsezadnje lahko s to omako solato solate, jo dodamo ribjim jedem ali še več, improviziramo. Ne samo s posodami, ampak tudi s samo omako. Navsezadnje je to univerzalna osnova za uresničitev vaših kulinaričnih fantazij.
Sestavine:
- Limonin sok
- Mehki tofu - 50 gr
- Oljčno olje - 90 ml
- Mlet črni poper -. Žličke.
- Sardele - 2 fileta
- Česen - 5 klinčkov
- Sladka gorčica - 2 žlici.
- Belo mleto poper - ½ žličke.
- Sol po okusu
Kuhanje:
V oljčnem olju prepražimo sesekljan česen. Pustite, da se rahlo ohladi in vlijte v ponev. Dodajte fino narezane sardele in gorčico na česen. Vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
V maso dodamo sveže stisnjen limonin sok. Limono lahko nadomestimo z apnom. V posodi zmešajte z vilicami tofua in dodajte v naše sestavine. Vse mešamo do homogene mase. Sol in poper po okusu, ne pozabite na beli mlečni poper, tako da bo okus bolj začinjen. Še enkrat, dobro premagajte.
Pripravljena je klasična cezar omaka s tofujem. Lahko jih napolnimo s solato. Ampak on je super, da bi jih brisali slastne francoske bagete z dodatkom oljk ali zelenja.
Zgodovina cezarjeve omake
Nenavadno je, da to gorivo nima nič skupnega s slavnim rimskim generalom Guijem Julijem Cezarjem. Njena slava je povezana z imenom velikega papeža, italijanskega Caesarja Cardinija. Ta mladi kuhar je ohranil svojo restavracijo v Ameriki, leta 1924 pa je prišel usodni dan, ko se je na mizah svoje restavracije pojavila cezarska solata, znana po vsem svetu.
Legenda pravi, da je recept za to jed, kot je bila omaka, ustvarjena skoraj iz nič. Domnevno so se visoki uradniki nenadoma pojavili v kavarni do Cardinija, priprava salate pa je bila izvedena v naglici po shemi: »Iz slepega sem ga naredil slep.« Isto načelo so izumili in polnili. To je samo ena od nenavadnih različic rojstva te jedi, vendar je vseeno, da so njeni deli resnično izjemni.
Treba je opozoriti, da sam Cardini ni nikomur posredoval skrivnega recepta za cezarjev omako - umrl je z njim. Na njegovo sestavo je danes mogoče le ugibati, pri čemer se opira na strokovno znanje strokovnjakov.
Sestavine cezarjeve omake
Najprej je vredno reči, da ima ta obleka, tako kot vsaka običajna jed, veliko različnih možnosti. Rodili so se v povezavi z osebnimi okusnimi preferencami in nevednostjo prvotnih sestavin. Kljub različnim možnostim kuhanja je klasična cezarjeva omaka le ena.
Narejen je na osnovi oljčnega olja, Worcesterjeve omake, piščančjih jajc in limoninega soka. Ljudje so dolgo časa mislili, da so vključeni tudi sardoni. Toda ta sodba je bila napačna. Ljudje so predstavili okus omake Worcestershire, ki ima izrazit odtenek rib. Kasneje so se razmere razjasnile, a eden od receptov za cezarjev omako še vedno vsebuje sardele v sestavinah.
Naslednja pogosta napaka v zvezi s sestavo tega preliva je prisotnost parmezana. Taka komponenta se dejansko odvija v dobro znani jedi, vendar le v sestavi same solate, ne pa v omaki.
Klasična Caesar omaka
Torej, da v svoji kuhinji ustvarimo vzdušje ameriške restavracije dvajsetih let, pripravimo to obleko za istoimensko solato po svoji tradicionalni shemi. Potrebne sestavine (za pripravo 4 porcij solate):
- Oljčno olje - 150 ml,
- Piščančja jajca - 2 kosa, t
- Worcestershire omaka - 3 žličke,
- Česen - 2 klinčka,
- Limonin sok - 50 ml,
- Sol, poper - vsaka ščepec,
- Mešanica zelišč.
Navodila po korakih za pripravo omake doma:
- Najtežji del postopka je priprava jajc. Za uspeh v posodi je potrebno zaboditi tisto stran jajca z iglo in jo v tej obliki potopiti v slabo vrelo vodo za dobesedno minuto. Je le malo "varjena", beljakovina postane bela, na splošno pa bo jajce ostalo surovo,
- Pripravljena jajca razstavite v posebno posodo in jim dodajte Worcester omako in sok pol limone (približno 50 ml),
- S česnovim stiskalnikom prežgajte ali preskočite par stroka česna in dodajte mešanico jajc. Sestavine premešajte, da začnete z navadno mešanico ali vilico,
- Zdaj morate dodati oljčno olje. Treba ga je infundirati postopoma, ne da bi se prenehalo mešati. Tukaj je najbolj priročno uporabljati potopni mešalnik,
- Maso homogeniziramo in na koncu dodamo ščepec soli in poper.
Voila! Klasična cezar omaka je pripravljena in čaka, da jo dodamo solati. Ampak ne pozabite, da je lahko shranjena za največ dva dni.
Poenostavljeni recept za cezar omako
Glavna težava pri pripravi tradicionalne možnosti oskrbe z gorivom je najti Worcester omako. To je dokaj redka sestavina, zato so jo mnogi naučili nadomestiti z drugimi sestavinami, ki skupaj dajejo podoben okus. Na splošno lahko to imenujemo »domači recept za cezarjevo omako« Potrebne sestavine (za pripravo 4 porcij solate):
- Oljčno olje - 150 ml,
- Piščančja jajca - 2 kosa, t
- Francoska gorčica (njena glavna razlika od navadne gorčice je, da ni močno začinjena, ampak celo nasprotno, rahlo sladka) - 2 žlički,
- Limonin sok - 50 ml,
- Sardele - 5-6 kosov.
- Česen - 2 klinčka,
- Sol, poper - en šepet.
Navodila za izdelavo cezarjeve omake t
- V skladu s shemo, ki je že opisana, spustimo punktirano jajce v vrelo vodo za 1 minuto, t
- V skledo dodajte 2 čajni žlički francoske gorčice v jajca in sesekljan česen v ribe. Vse premešajte, dokler ne postane gladka, z vilicami ali zmešalko,
- Počasi, v tankih serijah, nalijemo oljčno olje v maso, ne da bi ga premešali s potopnim mešalnikom,
- V mešanico dodamo limonin sok,
- V ločeni skledi vtaknite nekaj sardelic z vilicami in jih pošljite na že skoraj pripravljeno bencinsko črpalko,
- Na zadnji stopnji prelijte sol in poper.
To je preprost domači recept za cezar omako. Lahko jih napolnite s solato z istim imenom in pokličete vse na mizo. Slasten gurmanski obrok vam je na voljo! Bodite prepričani, da poskusite kuhanje Cezar solato in oblačenje sami. To je zelo koristno, nizkokalorično, vendar hkrati neverjetno svetlo in prefinjeno jed. Videli boste, ko boste enkrat poskusili, da bo postala nepogrešljiv sestavni del vaših vsakodnevnih praznikov in gala večerij.
Korak po korak recept
Ker recept vključuje sardele in sojino omako, bo polnilo za "Cezar" dovolj slano in brez dodajanja soli. Prepričajte se, da je jajce kakovostno in sveže, saj bo po receptu kuhal samo minuto. Gorčica za omako ne sme biti pikantna, najboljša Dijonova sladka. Sardeli so dodani Cezarjevi omaki, da bi mu dali ribji pridih. Za omako prilastite sardele v olju. Najpogostejša prodaja sardonov je hamsa. Če jih ne najdemo, se lahko omeji na uporabo Worcestershire omake (angl. Worcestershire omaka, po imenu angleške okrožja Worcestershire), vsebuje sardele.
Parmezan na rešetki. Odstranite semena iz četrtine limone, sok stisnite v ločeno posodo.
Jajlo zavremo v vreli vodi natanko minuto, tako da bo malo zavre, kar bo omako omočilo. V skledo mešalnika postavite nariban parmezan, filete sardona, strok česna, gorčico, sojo in omake Worcestershire. Nalijte tretjino izmerjenega olja, vozite kuhano jajce. Celotno maso zmeljemo v mešalniku 5-10 minut, postopoma zlijemo preostalo oljčno olje. Če naenkrat nalijte vse olje, se ne bo popolnoma premešalo.
Klasični recept za omako Cezar
Kako naj pripravi klasično omako za Cezarja - sporno točko. Zdaj obstaja veliko receptov, ki se razlikujejo po sestavi, razmerjih sestavin in okusu. V skladu s splošno sprejetim konceptom mora Cezarjev preliv nujno vključevati filete sardona in rumenjake. Poskusimo narediti originalno omako s sardoni in česnom, ki vas bo zagotovo navdušila s svojim bogatim okusom in nepozabno aromo.
- Ameriška kuhinja
- Prelivi za solate
- Skupni čas kuhanja: 30 minut
- Čas priprave: 10 minut
- Čas kuhanja: 20 minut
- 4 obroke
- 200 g
Kaj potrebujemo:
- 60 g filetov sardonov v olju
- 2 stroka česna, grobo narezana
- 3 veliki rumenjaki
- 1 čajna žlička gorčice Dijon
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 2 žlici naribanega parmezana
- Sveže mleti črni poper
Kuhanje:
- Kuhanje testenin iz sardona in česna. Za to naredite sestavine z ostrim nožem. Po želji lahko uporabite mešalnik, vendar je najbolje brusiti izdelke z nožem.
Na tej omaki je pripravljena. Lahko takoj napolnijo solato ali jo polijejo v stekleno posodo s pokrovom.Dokončana oskrba z gorivom mora biti v hladnem, po možnosti ne več kot en dan.
Cezarjev omako doma
Pripraviti omako za Cezar doma s potrebnimi sestavinami je dovolj preprosta. Klasično pripravo pripravljamo z dodatkom Worcester omake, ki jo lahko najdemo v mnogih supermarketih. Worcestershire, on je Worcestershire, omaka ima precej specifičen okus. V svoji sestavi so sardoni, ingver, kardamom, grenki poper, ki omogočajo solati popolnoma edinstveno aromo.
Bodite previdni! Worcestershire omaka je precej specifična, zato jo morate zmerno dodati k Cezarjevi omaki. Začnite z nekaj kapljicami, postopoma povečajte količino na vaš okus.
Če nimate Worcester omake, jo lahko izključite iz sestave ali zamenjate z drugimi sestavinami. Spodaj si preberite, kaj lahko zamenjate z Worcester omako, ko kuhate Cezarja doma.
Polnilo za kuhanje:
- Jajca pri sobni temperaturi potopimo v vrelo vodo za eno minuto, tako da so rahlo kuhana. Mi jih vzamemo iz vrele vode in jih razdelimo v globoko skledo in zmeljemo na homogeno mešanico.
- Stisnite sok pol limone.
- Česen prehaja skozi stiskalnico in doda jajčno maso.
- Dodajte Worcester omako po okusu. Po možnosti ne več kot 3 čajne žličke, ker Ima izrazit okus.
- Sol in poper po okusu.
- Omako zmešajte z mešalom ali vilicami do homogene sestave.
- Po želji lahko v omako dodamo začimbe, zelišča in začimbe, na primer rahlo zdrobljen cilantro ali baziliko.
Pri tem je naša bencinska črpalka pripravljena. Kuhanje Cezarja po klasičnem receptu in točenje z omako. Dober tek!
Cezar preliv s piščancem - na osnovi rumenjakov in gorčice
Cezarjeva okusna in preprosta piščančja omaka je lahko narejena iz kuhanih piščančjih jajc in gorčice. Gorčica se dobro ujema s piščančjim filejem, dopolnjuje okus in daje solati okusne note.
Druga značilnost tega oblačenja za Cezar je pomanjkanje Worcester omake v receptu. Kljub temu končna omaka ni nič manj izvirna in okusna.
Sestavine:
- Oljčno olje - 100 g
- Piščančja jajca - 2 kosa
- Česen - 2 klinčka
- Worcestershire omaka - 2 - 3 žličke
- Limona - 0,5 kosov
- Sol, poper - po okusu
Polnilo za kuhanje:
- Jajca pri sobni temperaturi potopimo v vrelo vodo za eno minuto, tako da so rahlo kuhana. Mi jih vzamemo iz vrele vode in jih razdelimo v globoko skledo in zmeljemo na homogeno mešanico.
- Stisnite sok pol limone.
- Česen prehaja skozi stiskalnico in doda jajčno maso.
- Dodajte Worcester omako po okusu. Po možnosti ne več kot 3 čajne žličke, ker Ima izrazit okus.
- Sol in poper po okusu.
- Omako zmešajte z mešalom ali vilicami do homogene sestave.
- Po želji lahko v omako dodamo začimbe, zelišča in začimbe, na primer rahlo zdrobljen cilantro ali baziliko.
Pri tem je naša bencinska črpalka pripravljena. Kuhanje Cezarja po klasičnem receptu in točenje z omako. Dober tek!
Cezar preliv s piščancem - na osnovi rumenjakov in gorčice
Cezarjeva okusna in preprosta piščančja omaka je lahko narejena iz kuhanih piščančjih jajc in gorčice. Gorčica se dobro ujema s piščančjim filejem, dopolnjuje okus in daje solati okusne note.
Druga značilnost tega oblačenja za Cezar je pomanjkanje Worcester omake v receptu. Kljub temu končna omaka ni nič manj izvirna in okusna.
Sestavine:
- 3 jajca
- Gorčica - 0,5 žličke
- Oljčno olje - 150 g
- Limonin sok - 50 ml
- Sol, začimbe - po okusu
Cezarjev omako
To pripravo pripravimo z naribanim parmezanom. Po želji lahko dodamo še druge solate.Zahvaljujoč občutljivemu kremnemu okusu se tudi preproste zelenjavne jedi spremenijo v pravo ekstravaganco okusa. Torej 
Caesar Sour Cream Dressing
Ta recept za preliv bo privlačna za tiste, ki raje uporabljajo solato preliv na osnovi kisle smetane, in ne rastlinskega olja. Kislo smetano je bolje izbrati pusto. Tisti, ki imajo raje prehransko hrano, lahko nadomestijo kislo smetano z naravnim nizkokaloričnim jogurtom. 
Okusen cezarjev preliv brez sardel in jajc
Ta obleka je primerna tudi za Cezar in druge zelenjavne solate. Med in limona v kombinaciji z oljčnim oljem vam omogočata, da dosežete popoln sladko-kisli okus, ki se dobro ujema s solatnimi listi, paradižnikom in celo s piščančjim filejem. Poskusite napolniti Cezar s to omako, všeč vam bo. 
Cezar preliv s kozicami
Tisti, ki imajo raje lahke solate z morskimi sadeži, so zagotovo seznanjeni s preprostim klasičnim cezarskim receptom s kozicami. Dejansko je taka solata v zadnjih letih postala zelo priljubljena. Še posebej jo ljubijo ženske, ki gledajo svojo podobo in raje preproste, lahke in zdrave solate.
Kot cezarjev preliv s kozicami lahko uporabite klasično omako s sardonom in jajcem. Tudi za to solato so primerne in druge prelivi, na primer na osnovi gorčice, limone in sojine omake. 
Vroča omaka s piščančjim cezarjem
Če vam je všeč začinjene jedi, poskusite narediti preliv z dodatkom tabasca. Nekaj kapljic te vroče omake, narejene na osnovi kajenskega popra, bo naredilo vašo solato bolj okusno in okusno. Samo ne pretiravajte, ker "Tabasco" presega večino drugih vročih omak v pikantnosti. 
Caesar omaka z jogurtom
Cezar preliv na osnovi jogurta je prehranska možnost. Za njegovo pripravo bo potreben nesladkani jogurt, limonin sok, maslo in malo prostega časa. Torej 
Kaj nadomestiti Worcestershire omako
Večina tradicionalnih cezarjevskih receptov vključuje Worcestershire ali Worcestershire omako. Ta omaka je narejena iz sardonov in vsebuje različne začimbe. Worcestershire omako lahko najdete v številnih velikih supermarketih. Ko ni na voljo, se pogosto sprašujemo, kako bi nadomestili Worcesterjevo omako za Cezarja doma.
Torej, ko pripravljate cezarjev solatni preliv, lahko preprosto izključite Worcesterjevo omako iz recepta ali jo zamenjate s sesekljanimi fileti v sardelami v olju. Tudi ta neznan izdelek za naše ljudi lahko zamenjamo z sojino omako z dodatkom različnih začimb in začimb. Če ne želite preveč odstopati od recepta za pripravo polnila za Cezar, poskusite pripraviti nadomestke Worcester omake po naslednjih receptih.
