Tanko testo za pico

• Tanko testo - najboljša osnova za italijansko pico
• Kako narediti tanko pico
• Kako narediti tanko testo za pizzo

Pravilna italijanska pica bi morala imeti tanko podlago, kuhano po posebnem receptu. Proizvajalci pice izdelajo testo iz posebne moke, ki ji dodamo moko iz trde pšenice, bogate z glutenom. Italijani nikoli ne uporabljajo običajne "mehke" moke za pico. Posebno mešanico lahko najdete v trgovinah italijanskih izdelkov, lahko pa tudi samostojno mešate dve vrsti moke. Za eno standardno pizzo (s premerom 35 cm) je potrebno 250 gramov moke. Testo vsebuje tudi kvas (2 žlički suhega kvasa), sol po okusu, 125 gramov vode in 10 gramov oljčnega olja.
Italijani ne postavljajo tako strogih zahtev kot testo za preliv pice. Morate izbrati sveže izdelke in poseben sir za pico - mozzarello.

Pizza testo se pripravlja samo na vodi, ne poskušajte narediti jedi bolj okusno, tako da zamesite testo v mleku ali kefirju. Vzemite čisto filtrirano vodo in jo razredčite z oljčnim oljem. Voda potrebuje hladno, tako da se testo izloča. Olje mora biti najprej spin ali Extra Virgin. 250 gramov moke je treba previdno presejati, da postane mehka in drobljiva. Dodajte malo soli v moko. Pravo testo za italijanske pice je vedno kvas, pizza maker običajno dela s kislo testo, lahko pa uporabite suhi kvas - doma je lažje in hitreje. Dva čajna žlička kvasa sta dovolj, da se pomešata z moko. Kvas mora biti svež, sicer lahko testo dobi neprijeten vonj.

Voda z olivnim oljem se postopoma dodaja moki, in ne obratno (da se testo ne bo držalo na rokah). Testo mora biti temeljito pregneteno, doseči želeno konsistenco - mora biti precej mehko in elastično, ne sme se raztrgati, ko se raztegne in se ne skrči nazaj. Po gnetenju ga držite pri sobni temperaturi približno eno uro, posodo pa prekrijte z mokro brisačo.

Končano testo je treba razvaljati v tanko torto. Izdelovalci pice to naredijo ročno zelo spretno in hitro, pri čemer pazi na težo, se vrti in celo vrže v zrak, vendar bo nepoklicnim kuharjem lažje uporabiti valjar. Čeprav se v tem primeru izgubi ena pomembna sestavina prave pice - debel, oster rob. Po razvaljanju testa se lahko oblikuje ročno.
Ta rob pice je namazan z oljem česna (oljčno olje, ki ga prežemamo s česnom), nadev in sir pa nanj ne nanesemo.

Poskušajte testo zviti čim bolj tanko in gladko. Na pico ne polagajte veliko nadeva, tanko podlago mora prenesti težo sestavin. V pečici se torta rahlo dvigne in pridobi želeno debelino - približno tri milimetre. Ne pozabite, da je pica pri maksimalni temperaturi kuhana: v pravi peči za pizzo je toplota tako močna, da se baza peče minuto in pol, v pečici pri 275 ° C pa traja približno 8 minut. Testo z veliko toplote postane hrustljavo, kot se pravi za pravo italijansko pico.

Kako narediti tanko testo za pizzo - top pravila

Najbolj pomembna stvar za začetek priprave testa je dobra volja. Mimogrede, to ne zadeva le te jedi, ampak tudi celoten proces kuhanja. Odsotnost stresnega stanja bo zagotovo pozitivno vplivala na končni rezultat.

• Oljčno olje je idealen nadomestek sončnic, ki testu daje dobro elastičnost in neprekosljiv okus.
• Da bi testo »zračilo«, morate pred kuhanjem presejati moko.Prav tako morate vedeti, da se pri mešanju prva polovica moke uporablja prvi, in malo kasneje - drugi.
• Zamesimo testo, dokler ne preneha prilepiti na roke. Če se pri raztegnjenju ne zlomi, se testo pravilno kuha. Za elastičnost veliko ljudi priporoča dodajanje kisa ali citronske kisline testu, včasih celo žganje. Kislo okolje vpliva na povečanje viskozne vsebnosti beljakovin, ki je v moki.
• Da bi tekstura testa ohranila svojo mehkobo, jo je potrebno ročno naviti in zelo previdno. Prašno površino z moko, je treba testo raztegniti od sredine do robov. Prepričajte se, da so robovi debelejši, da dobite odbijače.
• Sol za testo je prednostno pomešana z moko.
• Da bi bilo testo hrustljavo, je treba vodo, v kateri se kvas razredči, segreti na 38 ° C.
• Vse sestavine testa se kombinirajo priporočljivo deset minut po tem, ko je kvas nasičen s kisikom.
• Da bi preprečili, da bi se pizza držala oblike, jo predhodno namažemo z oljčnim oljem in posujemo z moko. Toda sama posoda mora biti ogrevana.
• Prav tako morate vedeti, da v sobi ne sme biti prepiha.

Za zlato in hrustljavo testo je treba pečico predgreti, čas peke pa približno 10 minut.

SESTAVINE. T

• Voda 1.5 kozarcev
• Kvas 2.5 žličk
• Sol 1 Pinch
• Moka 4 kozarca
  približno
• Sladkor 1 Pinch
• Oljčno olje 2,5 čajne žličke

1. Za začetek segrevajte vodo in raztopite kvas in ščepec sladkorja v njem. Pustite 5-10 minut. V tem času se kvas "zbudi" in začne delovati.

2. Medtem, v ločeni posodi, presejte moko, sol, dodajte oljčno olje in, če želite, zelišča.

3. Združite s kvasom in začnite mešati.

4. Gnetenje ni zelo gosto, vendar ni lepljivo na roke testa. Postavite ga v skledo, predhodno namazano z oljčnim oljem, pokrijte s čisto brisačo ali filmom. Za dobro delovanje testa pustite eno uro toplo za 1,5 ure.

5. Iz določene količine sestavin dobite 2 torti. Testo razvaljamo na pomokano površino, prelijemo z omako in raztrosimo po okusu.

6. In potem je ostalo samo, da pošljete v pečico in pečemo do zlate. Testo je res čarobno, zato priporočam, da upoštevate recept!

Zgodovina rojstva

Če greste v Italijo za pravo pizzo, boste morda malce razočarani. To je jed, ki je trdno pritrjena v meniju ruskih picerij, nima nič skupnega z italijanskim kolegom. In po mnenju mnogih popotnikov je naš izdelek okusnejši! Nenadoma, kajne?

Kuharji so že dolgo prilagodili recept za ruski okus. Obožujemo pico z bogatim, raznolikim polnilom. Tradicionalna italijanska pizza je tanko testo in še tanjša plast polnjenja. dveh ali treh komponent.

Da bi razumeli, zakaj izgleda italijanska pizza, se morate obrniti na zgodovino. Pred mnogimi stoletji ta jed v Italiji se je obravnavala kot hrana za revne. In šele potem, ko se je zaljubila v kralja Ferdinanda II, je lahko prišla do kraljevega dvora.

Res je, da je kralj trdo delal, kar je kraljici Margariti dokazovalo zasluge takšne poslastice. Moral sem poiščite nov način gnetenja testa z metlico (preden so ga noge ovirale) in naredili posebne vilice, da kraljevski otroci ne bi umazali prstov.

In kakšna orodja so danes potrebna za izdelavo prave italijanske pice doma po kateremkoli receptu?

Orodja in komponente

Če redko kuhate, lahko največ uporabljate skupni kuhinjski pripomočki v vsakem domu:

• ravna površina za mizo ali velika plošča za sekanje za valjanje testa,
  

udobne globoke sklede za mešanje,

Profesionalni kuharji pripravljajo pico v posebni pečici, ki se segreje do skoraj 500 stopinjkot tudi poseben okrogli nož za rezanje že gotovega izdelka.

Na naši spletni strani boste našli recept za kuhanje klasične rižote z zelenjavo. Poskusite kuhati to jed v pravi italijanski restavraciji!

Iz tega gradiva se boste naučili kuhati testenine z morskimi sadeži v kremni omaki - priljubljeni in zelo okusni jedi italijanske kuhinje.

Skrivnosti kuhanja testenin z bolognese omako, kot tudi video lekcije znanih kuharjev, poglejte tukaj: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

Kakšne izdelke torej potrebujemo? V skladu s klasičnim receptom testa za to fino italijansko pico, morate pripraviti naslednje sestavine:

• čista voda (1 skodelica),
  

naravno oljčno olje,

sol (1 žlička),

sladkor (1 žlička),

Rahlo segrejte vodo in dodajte žlico moke, soli, sladkorja in kvasa. Za udobje je najbolje uporabiti globoko skledo. Ko kvas začne fermentirati (in se bo zgodilo dobesedno v 10 minutah), previdno vlijemo preostalo moko in oljčno olje.

Mleto nastalo testo. Izkazalo bi se dovolj debela. Nato ga razvaljamo in nadaljujemo s pripravo polnila.

Kako kuhati italijansko testo za prave pice doma - glej video:

Toda polnilo za italijansko pico je odvisno od tega, kateri recept za kuhanje izberete doma.

Z morskimi sadeži

Za prevajanje tega recepta potrebujemo: zamrznjene olupljene kozice, kuhane školjke, lignje, 1-2 vrst sira, koščice oliv, paprika, kečap ali paradižnikova pasta, začimbe po okusu. Namesto kozic, školjk in lignjev lahko uporabite že pripravljeno mešanico "Sea cocktail".

Ko so vse komponente pripravljene, nadaljujte s kuhanjem:

• Vzemite kuhano testo in ga prenesite na ponvico, ki jih je treba najprej obdelati z oljem.
  

Rahlo testo potresemo z moko in namažite s ketchupom ali paradižnikovo pasto.

Razširite morske sadeže enakomerno. V krogu ne smemo imeti praznih sedežev.

Porazdelite na površino kroga, narezanega na majhne kvadrate paprika.

Dodaj oljke.

Grobo Rende zamašite sir in velikodušno potresite jaz bodoča mojstrovina kuhanja.

Dodaj okusiti začimbe - sol, poper, zelišča.

Štiri sezone

Ta recept bo še posebej priljubljen v tistih domovih, kjer vsak družinski član ima svoje posebne okusne želje. Ta vrsta je izumljena pred mnogimi stoletji in še vedno lahko najdete takšno pico v kateri koli klasični piceriji.

Posebnost tega recepta v občutljivi kombinaciji več okusov. Zato za pripravo potrebujemo: marinirane artičoke, salama, češnjev paradižnik, mozzarella sir, sveži šampinjoni, paprika, ketchup, jajce.

• Razvaljamo testo na pekač, namazan z rastlinskim oljem.
  

Nanesite tanek sloj ketchupa in naredite majhne kose na krogu naše prihodnje pice. Imeti bi morali štiri enake sektorje.

Kuhamo trdo kuhano jajce in ga narežemo na majhne koščke.

Izpolnite prvi sektor naše pice narezane jajca in gobe (ki smo jih tudi predhodno rezali).

Drugi sektor napolnite z artičokami in celimi oljkami.

Naslednji sektor klobaso razrežemo na tanke rezine in bolgarski poper, ki ga tudi narežemo na majhne koščke.

Zadnji sektor napolnite s sirom in paradižnikom, narežite na pol.

Potresemo vse sestavine nariban sir, dodajte poper, sol in zelišča po okusu.

Ko je naša pica pripravljena, pomembno je, da jo pravilno služimo na mizi. Kako se to lahko stori?

Kako služiti?

Če si kdaj naročil pico, ki je bila neverjetno okusna? Tako okusna in sveža, da ste jo pojedli z rokami iz kartonske škatle?

Enako pravilo serviranja bo delalo z domačo variacijo - gostom lahko preprosto ponudite vročo in okusno pico, ki jo boste pojedli v samo petih minutah. Ampak to lahko naredite čudovito:

• Izdelujemo končni izdelek v veliki ploščati ploščici ali na posebnem lesenem pladnju.
  

S posebnim okroglim ali navadnim nožem prerežite pico na več enakih kosov.

V službi našega izdelka na mizi vroče (sir mora iti!).

Za pizzo lahko na mizo postavite različne omake in oljčno olje.

Vnaprej Vprašajte goste, če potrebujejo jedilni pribor. Mnogi ljudje raje jedo to jed samo z rokami.

Ne pozabite dati prtičke na mizo.

Pizza ni edina mojstrovina italijanske kuhinje. Poskusite pripraviti tradicionalno domače lazanje, pripravljeno na naši spletni strani.

Ali vam je všeč, da vse sami pripravite? Potem izvedite vse o pripravi mocarele doma!

In v tem članku se boste seznanili s receptom te italijanske testenine: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Koristni nasveti in triki

Najverjetneje ste že večkrat poskusili pico. Toda upamo, da Ti preprosti, a zelo koristni nasveti vam bodo koristili..

• Če končni jed izkaže preveč zajetno in suhe robove, lahko na nenavaden način - pravokotnike. Tako bo vsak gost dobil kose z maksimalno količino polnjenja.
  

Lahko ga postrežemo na mizo Lahka zelenjavna solata z različnimi vrstami zelenja. Ker je pizza precej »težka« in težka za želodčni izdelek, bo solata pomagala telesu, da zlahka prebavi to ne preveč zdravo poslastico.

Če posodo segrejete v pečici, ob njem namestite posodo z vodo. Ta preprost ukrep bo pomagal ohraniti bogastvo izdelka. Pico lahko tudi rahlo nalijete z oljčnim oljem.

Želimo vam in vašim gostom dober tek! In naj vam uspe aromatična, hranljiva in sočna pica!

Postopek kuhanja

Ustvarjanje testa za mene je pravo mučenje. No, to se ne dogaja z mano, zlasti z kvasom, zato je najbolj idealen testni recept za mene najpreprostejši. Še posebej za pizzo, ki jo otroci tako radi. Predlagam, da ga poskusite v poslu, natančneje - pri peki. Najmanj sestavin, najbolj subtilno valjanje in rezanje vseh vrst dobrot - pica bo popolna!

Za pripravo pice, bom uporabil dimljeno slanino, sveže šampinjone, trdi sir, paradižnik in oljke ter razmazal bazo z majonezo. Izbirate lahko in kupite polnila po vaših željah.

Če oljčno olje ni na voljo, ga lahko zamenjate s sončnicami, koruzo itd., Tudi z raztaljeno mastjo ali maslom, vendar ne pozabite, da takšna baza ne bo več vitka.

Torej, za pripravo klasičnega tankega testa za tanko italijansko pico, morate pripraviti izdelke na seznamu.

Prelijemo pšenično moko v globoko solatno posodo, zalijemo z vodo, oljčnim oljem in vlijemo sol.

Testo testo pregnetemo, ga potisnemo v kolač, pokrijemo s folijo in pustimo 15 minut.

Nato ga zavijemo v tanko plast. Pravokotna ali okrogla - po vaši želji. Nanesite na mazano obliko.

Smezhem majoneza. Polaganje narezanega slanine in svežih gob, paradižnika. Potresemo s fino naribanim trdim sirom in okrasimo z oljkami ali oljkami. Pico pošljite v predgreto pečico 25 minut pri 180 ° C.

Pica se izkaže sočno, podnožje pa je hrustljavo po robovih in mehko na sredini. Praženo pico okrasite z zelenimi izdelki in jo ponudite na mizo.

No, in recept klasičnega testa za fino italijansko pico je treba označiti. Samo ne pozabite dati testo "počitek" 15 minut po gnetenju!

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Tanka Pizza testa - recept za italijansko testo

Za pripravo klasičnega italijanskega testa boste potrebovali naslednje sestavine (na eni osnovi s premerom 30 cm):

• 250 g moke
• 200 ml vode 15g svežega kvasa
• ¼ žličke soli
• 1 žlica. oljčno olje
• 1 žlica. sladkor brez hriba

Preden začnete kuhati, morate poskrbeti za izbiro prave moke. Seveda bi bila idealna možnost prava italijanska moka, če pa je ni, potem bo domača tista z višjo vsebnostjo beljakovin vsaj 12% služila kot nadomestek. Z uporabo navadne moke bo pica postala bujna, v tem primeru pa je cilj, da naredimo ravno klasično tanko testo.

Kuhanje:

1. 250 g moke zmešamo z žlico soli, nalijemo jo na mizo in v sredino naredimo luknjo.
2. V vodo se vlije čajna žlička kvasa in enaka količina sladkorja. Da bi kvas začel postopek, se ta zmes infundira 10 minut.
3. Ob njej vlije v luknjo v moki, in po dodajanju 1 žlica. žlice olja, lahko začnete mešati vse počasi. Previdno se morate premakniti od središča hriba do roba.
4. Če se testo preneha držati za roke in ko se raztezanje ne zlomi, ga lahko varno pustimo, da se prilega eni uri.
5. Če se testo podvoji, morate začeti rezati pico. Nastane torta s premerom 10 cm in debelino približno 3 cm.
6. Po katerem se lahko raztegne, vendar le s pomočjo rok. Idealna torta bo testo 30-35 cm v premeru debeline 3-4 mm. To bo klasično italijansko testo.

Mimogrede, italijanski ritual, v katerem se torta vrže v zrak in zavije na en prst, se testo nasiči s kisikom.

Pizza testo "kot v piceriji"

Za pripravo takega recepta je potrebno (ob upoštevanju 2 obrokov s premerom 30 cm):

• Moka - 500 g
• Kvas - 12g
• Sladkor - 1ch.l.
• Sol - ½ h.
• Oljčno olje - 1 do 2 žlici.
• Suha zelišča - ščepec bazilike in origana
• Topla vrele vode - 250 - 300 ml

Kuhanje:

1. Za začetek potrebujete majhno skledo, v katero se nalijejo kvas in sladkor. Prelijte z vodo, premešajte in pokrijte z brisačo, pustite na toplem 10 minut.
2. Moka potrebuje večjo skledo, h kateri se poleg glavne sestavine dodajo suha zelišča. Kot v prejšnjem receptu, se na sredini ustvari vdolbina, v katero se vlije mešanica, infundira do želene konsistence. V prvi fazi mešanja se uporablja vilica ali mešalnik.
3. Po zalivanju oljčnega olja in perelazhivaetsya testa na leseni površini. Nato se gnetenje nadaljuje ročno približno deset minut.
4. Po elastičnem in nelepljivem testu ga popršimo z oljčnim oljem in ga razdelimo na dva dela, ki jih položimo v različne posode, jih prekrijemo z brisačo in pustimo na toplem trideset minut.
5. Po določenem času se testo položi na mizo in se z rokami raztegne do zahtevane velikosti. Pri premikanju pice v kalup se testo večkrat preluknja z zobotrebcem.

Najboljše testo za pico, ki ne vsebuje kvasa

Ta recept je moj najljubši in moja družina ljubi pico s tem posebnim testom. Izkazalo se je, da je tanko, a mehko in hrustljavo. Primerja se z drugimi recepti brez kvasa. Poskusite sami!

Sestavine:

• kisla smetana - 3 žlice,
• jajca - 1 kos,
• moka - 1-2 kozarca (vse je odvisno od konsistence kisle smetane),
• sol - 1 čajna žlička. brez diapozitivov,
• pecilni prašek ali soda.

Priprava testa za pizzo na kislo smetano:

1. Najprej postavite kislo smetano v skledo in dodajte soda ali pecilni prašek, sol. Beat v jajce.
2. Zdaj je linija moke - najprej dodajte pol kozarca, premešajte.Nato dodamo moko in mešamo, dokler testo ni primerno za ročno gnetenje.
3. Na delovno površino nalijte moko, nanesite nastalo testo in gnetite z rokami, dokler ne postane konsistenca, ki jo potrebujete.
4. Kdor ljubi testo tanjši - meša kot cmoki (gosto in napeto testo). V tem primeru nastalo testo razvaljamo z valjarjem na želeno debelino.
5. Kdor ljubi rahlo, rahlo puhasto in mehko testo in hkrati tanko, ga zgnetemo, dokler ga s prsti ni težko razdeliti preko pekača (mora biti mehak, prožen, zelo elastičen).
6. Kuhanje pice s takšnim testom mora biti na namazanem pergamentnem papirju. Testo je dovolj mehko in se prilepi na roke, zato, ko je razdeljeno na roke, tudi maslo ne boli. Testo razmažemo v tanki plasti, nadev polagamo na vrh in ga postavimo v pečico za 180 do 30 minut. Testo mora biti rožnato. Če je bleda, postavite še 5-10 minut in dvignite temperaturo na 200 stopinj.

To je vse, dobite samo tanko testo za pico na kislo smetano, nisem imel nobenih primerov, ko je ta recept neuspešen!

Piščančje testo brez piškotov - Recept številka 1

Za diverzifikacijo načinov kuhanja pice je ta možnost izjemno dobra, saj se pogosto uporablja v Italiji.

Sestavine:

• 100 ml vode
• 1,5 skodelice moke + moka za gnetenje (koliko testa bo trajalo)
• 4 žlice oljčnega olja
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 1/2 čajne žličke soli

Kuhanje:

1. Mletje prelijemo, dodamo sol in pecilni prašek.
2. Na stari način naredimo vdolbino, v katero nalijemo vodo z oljčnim oljem. Spoon zmešajte sestavine.
3. Na mizo nalijte moko, položite nastalo testo in začnite gnetiti. Zgnetemo testo vse enako potrebo, da roke dokler ne postane tesen.
4. Zavrtite ga v obliki krogle in ga pošljite v hladilnik pol ure.
5. Nato sledite zgornji metodi.

Takšno testo je preprosto. Mora biti tanek, hrustljav in neverjetno okusen.

Tanko in hrustljavo testo za pico brez kvasa - recept številka 2

Drug zanimiv recept brez kvasnega testa bo zahteval dva kokošja jajca in pol litra mleka.

Kuhanje:

1. Moko in sol premešamo v ločeni skledi. Nato vzemite posodo za mleko, jajca in 2 žlici. sončnično olje. V nobenem primeru se ne sme mešati.
2. Nastala masa postopoma, mešamo, nalijemo v skledo moke. Posebno pozornost je treba posvetiti temu, da se jajca dobro vpijejo v moko in da ni nobenih lupin.
3. Po desetih minutah gnetenja morate imeti popolno testo.

Ena od značilnosti recepta je tudi dejstvo, da je nastalo testo petnajst minut zavito v mokro brisačo. Naslednji, standardni ritual valjanja.

Naslednji recept za testo, ki ne vsebuje kvasa, ni nič manj preprost, vendar pa vas tudi veseli s svojimi privlačnimi rezultati.

To zahteva:

• Vse rastlinsko olje - 1/3 skodelice
• Kefir brez maščobe - pol skodelice
• Sahara - 2 žlici. žlice
• Sol - 1 čajna žlička
• Moka - eno in pol kozarci
• Soda - pol žličke

Kuhanje:

1. Kefir pomešamo s soda in pustimo stati 5-10 minut.
2. Po tem dodajo sol, sladkor in rastlinsko olje.
3. Med mešanjem se postopoma dodaja moka (lahko pride do reševalne naprave). Ko se testo ne zlepi in ima dovolj elastičnosti, ga je treba ustaviti.
4. Treba je spomniti, da prevelika količina moke lahko ne hrustljavo testo, ampak drobljiv piškot.
5. Ko je vse zgoraj navedeno uspešno opravljeno, se testo pod "prevleko" iz filmske folije prenese v hladilnik 30 minut.

Recept za testo za pice s kvasom - nežen in hrustljav

Da bi dosegli želeno tanko in hrustljavo testo, morate slediti receptu spodaj.

Velik rezervoar je napolnjen s toplo vodo, v kateri se kvas zmeša, dokler se popolnoma ne raztopijo. Nato dodajte pol čajne žličke soli in sladkorja ter 20 gramov oljčnega olja. To je vredno mešati vse to, dokler se sladkor ne raztopi.

Presejanje moke skozi sito ne bo samo odstranilo presežka, ampak ga bo obogatilo tudi s kisikom.

Če namesto testa ne želimo postati popoln, lahko dodamo še malo moke. Toda v primeru preveč strmega testa bo majhna količina vode in nadaljnje gnetenje rešila situacijo. Ustvarite pravo količino testa v kroglo, zavijte v plastično vrečko in pustite 30 minut na toplem.

Seveda, v odsotnosti zmožnosti raztezanja testa z rokami, lahko uporabite valjar, vendar je bolje, da se naučite, kako to narediti na običajen način. Ne pozabite, da bi morale biti stranice in pica približno 2-3 cm.

Kako narediti hrustljavo tanko pico testo?

Za kislo testo (gredice) se zmešata kvas in topla voda v obliki dveh žlic in enake količine moke. Dobro premešajte, ta "kreacija" je prekrita z brisačo in pol ure ostala v vročini. Včasih je opara pripravljena po desetih minutah, zato morate spremljati njeno stanje.

V vdolbini, pripravljeni v moki v ločeni skledi, se nalije gredica, soli po okusu in doda približno 125 ml vode. Mletje je potrebno v skladu z enakimi načeli: testo se ne sme zlekniti in se zlomiti, ko se raztegne. Če pustite približno eno uro na pravem toplem mestu, si je treba zapomniti, da se mora povečati za dva.

Najosnovnejši cilj je hrustljavi yummy kot rezultat. V ta namen se pečica segreje nekje do 200 stopinj, obliko pa namažemo z oljčnim ali sončničnim oljem. Nato razporedimo in razvaljamo testo, namazamo ga s paradižnikovo omako in damo v pečico pet minut. Nato lahko že nanesete nadev, s katerim je pica v pečici še dvajset minut. Ker je testo brez polnila že rahlo pečeno, bo v ustih nedvomno prijetno prhati.

Recept za pico testo

Zgodi se, da v bližnji okolici ni toliko ljubiteljev hrustljavih. Ali drugačna situacija: klasično testo je že malo naveličano in želite nekaj malo drugačnega. Veliko število receptov, kot še nikoli doslej, ker je ena najljubša pizza povsem mogoča z mehkim testom.

To bo zahtevalo:

• Moka - 500 gramov
• Jajce - 1 kos.
• Mleko - 300 ml
• Suhi kvas - 12g
• Sladkor - 1ch.l.
• Sol - pol čajne žličke
• Rastlinsko olje - 2st.l.

Kuhanje:

1. Obvezen ritual je, da se mleko segreje do štirideset stopinj, v katerem se doda kvas. Dobro premešamo in pustimo počivati ​​trideset minut. Če mleko zamrzne, postopek poteka pravilno.
2. Bodite prepričani, da se spomnite ritual "zasičenosti" moke z kisikom. Pripravljena mleko in jajca se vlijejo v luknjo, ki je izdelana v moki. Dodajo se tudi sol, sladkor in maslo.
3. Testo zmešamo in pokrijemo s folijo. Mimogrede, toplo mesto, v katerem naj bi se približno eno uro napolnilo testo, je lahko kraj v bližini baterije. V tem primeru se testo potroji.
4. Pečico je treba ogreti čim bolj (vsaj 250 stopinj Celzija). Železni list je naoljen in posuto z moko.
5. Po tem sestavite veliko tortiljo testa, ki se razprostre na tem listu. Z dano količino sestavin in z majhno pečico zadostuje ta količina testa za dva obroka. Da bi se izognili izpustu zraka, robovi niso pritisnjeni.
6. Za testo je omaka narejena iz ene čajne žličke paradižnikove paste in ene žlice majoneze, ki maže površino.
7. Za takšen preskus je polnilo razporejeno v več plasteh, ki imajo med seboj plast v obliki naribanega sira.
8. Peče se 6 minut pri temperaturi 250 stopinj.Nahajati se mora na zgornji polici. Če pečica nima takšne oznake visoke temperature, se mora zato čas pečenja povečati. Pizza je neverjetno mehka in dobro nahranjena.

Kar se tiče samega polnjenja, ne obstajajo posebna pravila in priporočila, saj vsi izdelujejo svojo odlično pico. V tem primeru so dobrodošli poskusi in polet. Ključ do uspeha je pravilno kuhano testo, toda tisto, kar bo polnilo, ni tako pomembno. Konec koncev je glavna stvar kaj? Da bi bilo okusno!

Oglejte si video: Testo za picu - pizza dough (Maj 2024).