Pankreatitis je patologija prebavil, za odpravo katere je najpomembnejše upoštevati strogo prehrano. Ko eksacerbacije, zdravniki priporočajo jedo najmanj hrane. Nato uvedba raznolikosti v dnevno prehrano. Obstaja več receptov za solate za pankreatitis, katerih uporaba ni škodljiva za zdravje in bo telesu zagotovila bistvene vitamine in hranila. O njih bo šel pogovor v naši publikaciji.
Dovoljeni izdelki za pankreatitis
Med zdravljenjem bolezni je dovoljeno uporabljati tako hrano: t
- Kuhano meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob.
- Rižni drobljenci.
- Brez maščobe skuto in kislo smetano.
- Kuhana, pečena ali kuhana zelenjava in sadje.
- Rastlinsko olje.
Zgoraj navedene proizvode je treba porabiti ločeno. Hkrati pa obstajajo številni recepti za solate za pankreatitis, kjer se lahko uporabijo podobne sestavine.
Katere izdelke je prepovedano uporabljati za to bolezen?
V prisotnosti bolezni je pomembno, da iz prehrane odstranimo svinjsko in jagnječje meso. Konec koncev ima meso teh živali visoko vsebnost maščob. Mlečni izdelki so prav tako prepovedani. Dieta med zdravljenjem pankreatitisa ne pomeni uporabe vseh vrst oreškov in stročnic, zlasti graha in fižola. Priporočljivo je zavreči rumenjake in kumarice. Nesprejemljivo je uporabljati majonezo, kot tudi prigrizke (čips, krekerji, arašidi) z vsebnostjo aditivov za živila in obilico začimb.
Osredotočena na seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov, lahko bolna oseba samostojno spremeni recepte za solate za pankreatitis. Ta rešitev vam omogoča, da se držite diete brez škode za vaše zdravje, in hkrati opazno diverzifikacijo vaše dnevne prehrane.
Špinača in špinača
Predstavljene sestavine so lahko vključene v recept za dietne solate za pankreatitis. Ker se nahajajo na meji med dovoljenimi in prepovedanimi proizvodi v primeru take patologije.
Uživanje svežih solatnih listov koristi telesu katerekoli osebe, vključno s tistimi, ki trpijo za vnetjem trebušne slinavke. Izdelek vsebuje veliko število askorbinske kisline. Istočasno uživanje solate ni priporočljivo več kot dvakrat na teden.
Špinača vsebuje številne bistvene elemente v sledovih. Vendar pa ta solata vsebuje oksalno kislino. Slednje lahko draži vneto trebušno slinavko. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo le občasno majhno količino mladih svežih listov špinače v prehrani. Nenadzorovana uporaba izdelka lahko vodi do najbolj nepredvidenih posledic.
Dieta vinigrette
Katere solate lahko dobite za pankreatitis? Recept za tradicionalni vinaigrette ni primeren za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke. Problem je v prisotnosti takšne sestavine kot kisle kumare. Slednji spadajo v kategorijo izdelkov z visoko stopnjo kislosti in so prepovedani za uporabo v primeru pankreatitisa. Izključite iz recepta tudi fižol.
Recept za preprosto solato s pankreatitisom vključuje uporabo samo kuhanega krompirja, pese in korenja. Te sestavine je treba združiti v enakih deležih.Cut takih izdelkov mora biti v majhnih kockah. Varno polnjenje za dietno solato bo majhna količina sončničnega olja.
Solata na osnovi pese in korenja
Dobra alternativa prehranski solati bo solata, za pripravo katere se uporabljajo le kuhana pesa in korenje. Ti izdelki imajo indeks nevtralne kislosti. Hkrati te sestavine vsebujejo veliko vlaknin. Zato v primeru vnetja trebušne slinavke pese in korenje ne priporočamo za uživanje v velikih količinah.
Kot v prejšnjem receptu za solato s pankreatitisom, najprej kuhamo zelenjavo. Zaželeno je, da so bili olupljeni. Takoj, ko pesa in korenje dosežeta popolno pripravljenost, ju je treba očistiti, ohladiti in zmleti z drobnico s srednjimi luknjami. Bolje je napolniti solato z enakim rastlinskim oljem. Po želji lahko posodo spreminjamo z dodajanjem majhne količine mlete jabolčne pulpe v sestavo.
Dietna solata "Olivier"
Odličen solatni recept za kronični pankreatitis je prehranski “Olivier”. Za kuhanje se uporabljajo korenje in krompir. Ta zelenjava je kuhana v koži. Poleg tega je pripravljen piščančji file. Lahko so prisotna trdo kuhana jajca. Od njih je potrebno odstraniti rumenjake.
Sestavine se narežemo na majhne kocke in temeljito premešamo. Kot obloga se uporablja brez maščobe kisla smetana. Pripravljena solata je lahko rahlo soljena. V posodo lahko dodamo malo sveže kumare, iz katere je potrebno odstraniti kožo.
Solate na osnovi sadja in zelenjave
Nadaljujmo govoriti o solatnih receptih za bolnike s pankreatitisom. Za diverzifikacijo dnevne prehrane lahko pripravite več varnih in zdravih jedi z mešanico sadja in zelenjave. Pri vnetju trebušne slinavke strokovnjaki za prehrano dovoljujejo naslednje recepte:
- Sladka jabolka in korenje se vzamejo. Sestavine prihodnje solate se znebijo skorje. Izdelke zdrobimo z ribežem. Sestavine jed se kombinirajo in napolnijo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.
- Druga različica sadne in zelenjavne solate za pankreatitis vključuje uporabo melon, sladkih jabolk in buč. Ti izdelki so popolnoma pripravljeni na par, nato pa se temeljito zdrobi. Oblačenje tukaj služi tudi z manj mastnim jogurtom. Za poseben okus lahko dodamo nekaj kapljic tekočega medu.
- Obstaja še ena zdrava mešanica sadja in zelenjave, ki lahko služi odličen zajtrk. V enakih razmerjih sta kombinirana fino narezana banana in breskve. Tukaj se doda parena buča. Sestavine so oblečene z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta ali kisle smetane.
Solata iz kumar
Najenostavnejšo prehransko posodo za pankreatitis lahko pripravimo z nekaj kumaricami, olupimo in narežemo na obročke. Zelenjavo je treba rahlo nasoliti. V obliki preliva lahko uporabite rastlinsko olje ali malo maščobno kislo smetano. Končno je treba kumare posuti z drobno narezanim koprom.
Opozoriti je treba, da je taka solata prepovedana za uporabo v obdobju poslabšanja bolezni. Jed je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano le s stabilno remisijo. Preden uporabite solato iz kumare, je pomembno, da se o tej možnosti ponovno pogovorite s strokovnjakom za prehrano ali zdravnikom.
Dietna solata "Mimoza"
Dober recept za solato s pankreatitisom pri odraslih je prehranska "Mimoza". Jed se lahko vključi v dnevni meni. Ker takšna hrana ni le izjemno hranljiva, ampak tudi koristna.
Če želite kuhati dietno solato "Mimosa", je dovolj, da zavremo nekaj kuhanih jajc. Pred uporabo izdelka v sestavi posode je treba iz njega odstraniti rumenjake. Prav tako kuhani file polaka ali katere koli druge ribe z nizko vsebnostjo maščob.Druge dovoljene sestavine so korenje in krompir. Te zelenjave kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane.
Nato lahko začnete polagati sestavine solatnih plasti. Najprej je dno lonca prekrito s fino razstavljenimi ribjimi fileti. Naslednji sloj je mleta kuhana korenje. Nato zdrobljen jajčni beljak se postavi na ploščo. Končni pridih je nariban kuhani krompir.
Plasti jedi so namazani s kislo smetano, katerih vsebnost maščobe ne presega 10%. Solata je okrašena z več vejicami kopra. Rezultat je lepa, okusna in hranljiva jed, dovoljena za vsakodnevno uporabo.
Kaj lahko
Solate so že dolgo priznane kot sestavni del prehrane mnogih ljudi. Lahko služijo kot ločen prigrizek ali kot dodatek k glavni jedi (priloga, meso, ribe itd.). Številne možnosti so lahko narejene iz preprostih izdelkov, ki so v vsakodnevni prehrani vsakega posameznika, druge različice solat pa so na počitnicah prigrizki. Pacienta s pankreatitisom med prehranskim obdobjem ne bi smeli končno dajati tabujev na takšne jedi, pacient pa bi moral poznati način izdelave solat in seznam sestavin, da ne bi povzročil napadov pankreatitisa.
Kateri izdelki so dovoljeni za solate
Prehrana za bolnike s pankreatitisom omogoča uživanje izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo solat:
- Meso z nizko vsebnostjo maščob (zajec, piščanec, puran, govedina), t
- Ribe z nizko vsebnostjo maščob (belo meso), t
- Riž
- Kuhano ali parjeno sadje in zelenjava,
- Sir, kisla smetana z nizkim deležem maščobe,
- Rastlinsko olje.
Seznam teh proizvodov je dovoljen za uporabo ločeno in kot solata.
Kateri izdelki so prepovedani za izdelavo solat
Seznam prepovedanih živil, ki jih je treba odstraniti iz svoje prehrane:
- Maščobe (jagnjetina, svinjina),
- Maščobne ribe,
- Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob,
- Sir
- Matice
- Majoneza,
- Fižol, grah in druge stročnice,
- Jajčni rumenjaki,
- Čips, krekerji, pikantne začimbe.
Poznavanje tega seznama prepovedanih živil lahko pacient samostojno premisli s kombinacijo živil pri pripravi solat in spremeni tradicionalne recepte.
Nekateri izdelki so lahko na meji s seznamom dovoljenih in prepovedanih izdelkov. Razlog je v sestavi koristnih elementov in tistih, ki so nevarni za vneto žlezo. Kot primer, listi špinače in solate.
- Špinača ima obsežen seznam vitaminov in mineralov. Vsebuje veliko količino oksalne kisline, ki draži vneto trebušno slinavko. Za pankreatitis strokovnjaki svetujejo jedo samo svežih, mehkih in mladih listov špinače.
- Zelena solata ima za zdravo osebo in osebo, ki trpi zaradi pankreatitisa, nedvomne koristi. Ker vsebuje visoko vsebnost askorbinske kisline, zelene solate ni priporočljivo vključiti v prehrano več kot dvakrat na teden.
Kuhana, pari, pečena zelenjava bo koristila prehrani za kronični pankreatitis (v obdobju stabilne remisije). Da zelenjava med kuhanjem ne izgubi lastnega okusa, je priporočljivo, da jo pošljejo v pečico. Za to lahko uporabite folijo.
Zelenjavo priporočamo za uživanje v kombinaciji z mesom ali ribami. V sebi ohranjajo vse koristne elemente, saj varčujejo s predelavo med pripravo. Ne smemo pozabiti, da je treba iz prehrane izključiti naslednje proizvode:
Kot preliv za solato, ki je popolnoma primerna:
- Oljčno olje,
- Brez kisle smetane,
- Naravni nesladkani jogurt.
Slado za pankreatitis je dovoljeno jesti kot ločene jedi in kot dodatek glavnemu okrasu.
Dobro ali slabo?
Seveda, običajne sestavine solat ne potrebujejo za uporabo s pankreatitisom. S to boleznijo morajo imeti solate v svoji sestavi samo odobrene izdelke. Zato je treba izključiti številne sestavine, ki se pogosto uporabljajo v običajni kuhinji. Samo v tem primeru bodo solate koristile telesu in nastala škoda se bo zmanjšala na nič.
Da bi zagotovili, da se solata lahko uporablja za pankreatitis, je bolje vzeti smernice po lastnem okusu in spremeniti svoje najljubše jedi v skladu s potrebami prehranske prehrane. V tem primeru bodo spremembe v prehrani lažje, hrana bo bolj znana, hkrati pa se bodo opazili pogoji benigne in zdrave prehrane. Bolniki se bodo morali držati nekaterih splošnih načel:
- Solate je treba zaužiti samo sveže, v zmernih količinah. Lahko je neprijetno, moteče in drago, toda za bolnike s pankreatitisom je zelo potrebno. Izpustitev solate v hladilniku, da se preneha jesti ali preveč jesti, da se ne zapusti ali zavrže izdelke, je zelo prepovedana. Skladiščenje hrane že spreminja kakovost, prekomerna količina zaužite hrane pa povečuje obremenitev prebavil.
- Uporaba za solate potrebujejo najmanj začimb in začimb, bolje je uporabiti le majhno količino soli.
- Maščobo je treba omejiti in iz tega razloga je mogoče znova napolniti samo jogurte, kefir, kislo smetano z malo maščobe, majhno količino oljčnega ali sončničnega olja.
- Prednostna je toplotna obdelava vseh izdelkov. V majhnih količinah je dovoljeno uporabljati samo sadje in zelenjavo z dovoljenega seznama.
- Rezanje solate, morate vedeti, da je dovoljena količina rezanje zelenjave ne sme presegati tekmo glavo. To pomeni, da je treba vse narezati zelo fino. Bolje je, da vse zmešate skozi ribec ali mešalnik.
- Za hitro spopadanje s svojo prehrano, ko želite položiti mizo za počitnice in imate veliko dela, je mogoče uporabiti osnovne sestavine za praznične solate v majhni različici, hkrati pa spremeniti nekatere izdelke iz prepovedane liste.
- Izdelkov, katerih učinki na telo bolnika niso bili preizkušeni, se ne sme dodati sestavi solate. V takem primeru se lahko pojavi poslabšanje bolezni.
Bodite pozorni! Nekatere solate uporabljajo konzervirano zelenjavo (zeleni grah, fižol). Te izdelke lahko uporabljajo ljudje, ki so v fazi remisije pankreatitisa in le v majhnih količinah.
Recepti dietne solate za pankreatitis
Posebej morate biti pozorni na svoje zdravje in dobro počutje. Preden se odločite za diverzifikacijo prehrane, se morate posvetovati s svojim zdravstvenim delavcem, da bodo dodani izdelki prinesli samo koristi, ne škode. Zdravnik vam bo povedal, katere izdelke lahko uporabite in kaj naj ne uporabljate. Dejansko mora biti v primeru pankreatitisa jed samo ne okusen, ampak tudi koristen.
Za vsak dan
Razumeti, kaj lahko solate pripravijo za pankreatitis za vsak dan, je treba omeniti, da ima vsak pacient svojo občutljivost in občutljivost za določene izdelke. Isti izdelek lahko povzroči drugačno reakcijo na delu prebavnega trakta pri različnih bolnikih. Na primer, ena oseba lahko enostavno uporablja paradižnik kot del solat, drugi pa lahko povzroči bolečino v trebuhu za drugo. Bolj pravilno bi se posvetovali s strokovnjakom o uvedbi določenih proizvodov v prehrani, ki vzbujajo dvome.
Solate s pankreatitisom za vsak dan so lahko zelo različne. S seznamom dovoljenih izdelkov v vašem arzenalu lahko sami pripravite različne solate.
Solata iz pese
Za pripravo take solate je potrebno zelenjavo kuhati 2 uri, dokler niso popolnoma pripravljene. Poleg tega morajo biti pesa dobro zmečkana (dovoljeno je, da se nariba na ribe), malo soli in začinite z majhno količino oljčnega ali sončničnega olja.
Kljub dejstvu, da ima ta zelenjava koristne in koristne lastnosti za telo, jo je treba uporabljati previdno, saj imajo pesa vlakna, kar lahko povzroči dodatno obremenitev trebušne slinavke. Zaradi tega se morate spomniti na ukrep in da je solata pripravljena naenkrat.
Različica te jedi je lahko solata z dodatkom kuhanega korenja. Prav tako mora mletje pred jedjo. Nekateri ljudje lahko dodajo nekaj jabolčnega jabolka v solato.
Solata iz kumar
Pripravite tako solato je enostavno. Potrebuje 100 gramov kumar (sveže), oprane in narezane na obročke. Drobno narežemo koper, sol solamo, dodamo rastlinsko olje (sončnice ali oljke). Poleg tega lahko solato polnite s kislo smetano. V tej izvedbi so kumare bolje lupiti in narezati na kocke.
Ne pozabite, da je treba zelenjavo zaužiti samo v obdobjih trajne remisije. Če je bolezen prešla v akutno fazo, lahko zelenjavo jedo samo kuhano ali paro.
Kumare in paradižnikova solata
Tradicionalna poletna solata, ki jo mnogi ljudje radi. Kako biti bolnik s pankreatitisom? Če že imate stabilno remisijo, lahko uporabite tako solato. Če želite to narediti, morate lupine paradižnika, drobno sesekljajte. Kumare lahko tudi olupimo in drobno narežemo. Solato lahko napolnimo z brezmasno kislo smetano, rastlinsko olje, dodamo ščepec soli.
Na novo leto
Ko kuhate solate za pankreatitis, morate paziti na dejstvo, da so solate s kislo zelenjavo prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni. Poleg tega se lahko vinaigrette vključijo v prehrano le s trajno remisijo.
Tradicionalni Olivier
Sestavine za olivier je treba jemati v enakih razmerjih kot za pripravo navadnega olivija. Krompir, korenje se kuha v koži. Poleg njih morate kuhati piščančji file in jajca. Potem je treba vse to narežemo na kocke, napolnimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Na zahtevo lahko takemu Olivierju dodamo nekaj svežih kumar, olupljenih.
Kot preliv lahko uporabite tudi nizko vsebnost maščobnega jogurta. Ta solata bo najboljši recept za pankreatitis za novo leto.
Mimoza
Prehranske možnosti za solate za bolezni trebušne slinavke lahko dodate v dnevno prehrano, saj se ne štejejo le kot okusne, ampak tudi uporabne. Če želite kuhati "mimozo", morate kuhati 3 jajca kuhana, 250 g ribjih filetov (polak ali kakšno drugo pusto ribo), velike korenje in 3 srednja krompirja za 20 minut.
Nato morate začeti ustvarjati plasti solate. Na dnu plošče najprej položite ribe, ki jih morate najprej narezati na majhne koščke. Naslednje, drgnite korenček, nariban. Naslednji sloj je majhen del sira z nizko vsebnostjo maščob. Nato naribamo jajčni beljak in nariban krompir.
Vse plasti morajo biti prevlečene s kislo smetano z vsebnostjo maščobe ne več kot 10%. V zaključku lahko solato okrasimo z vejico kopra ali peteršilja.
Enostavne solate
Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo ves čas svojega življenja slediti strogi prehrani, kar bo izključilo maščobne in začinjene hrane ter živila, ki so preveč bogata z ogljikovimi hidrati.
Pri pacientovi prehrani je potrebno paziti na maksimalno količino koristnih elementov in vitaminov, ki jih je mogoče enostavno doseči z dopolnjevanjem glavnih jedi s solato. Pri pripravi zapletenih solat je potrebno veliko časa.Katere preproste solate s pankreatitisom lahko kuham?
Salata iz listov
Obstajajo različni recepti za solate za kronični pankreatitis. Sem spadajo zelena solata, ki se lahko na prehranski osnovi vnese v meni največ 2-krat tedensko. Jed pripravite na naslednji način: zelene solatne liste z nevtralno kislostjo je treba temeljito oprati pod vodo in nato iz njih odstraniti vse odvečne vlage.
Jajce pred vrenjem zavijemo na 8 enakih kosov in ga dodamo solatnim listom. Še en element solate - trdi sir na majhne koščke. Vse sestavine solate je treba napolniti z majhno količino rastlinskega olja.
Solata iz jabolk in korenja
Takšna maščoba je odlična možnost za vitaminsko sladico pri boleznih trebušne slinavke. Preprosto ga kuhajte. Korenje mora zavreti, lupiti in rezati. Sveže jabolko je treba tudi olupiti, zdrobiti z rižo. Solato lahko napolnimo z naravnim jogurtom ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
Veverica
Tako preprosto solato lahko naredite v dveh različicah. Prva možnost je mešanje ne-začinjenega in nemastnega trdega sira. V njej dodamo drobno narezan koper. Solato lahko napolnite z žlico kefirja. Druga možnost je, da na 100 gramov nizko vsebnosti maščobe dodamo žličko drobno narezanega zelenjave. Prav tako ponovno napolnimo kefir.
Piščančja solata
V večini solat je mogoče vzeti kuhani piščančji file kot osnovni element, ki ga je treba sesekljati. To bo prispevalo k oskrbi telesa s koristnimi sestavinami. In še eno prijetno presenečenje pri uporabi takšnih solat - si popolnoma ne pridobite dodatne teže.
Piščančja solata
Najprej, za pripravo takšnih solat bo potrebno kuhano piščančje file. Treba ga je na drobno sesekljati. Potem vzamemo žlico drobno naribanega olupljenega bučk in žlico Adyghe sira. Sesek narežite na fini drobljenček, soljte solato. Jogurt uporabite kot preliv, premešajte vse sestavine.
Solata s piščancem in bučo
Kuhamo piščančji file in narežemo na majhne koščke. Za meso dodamo kuhano bučo v zdrobljeni obliki. Solata napolnite z jogurtom ali kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.
Piščančja in zelena solata
Za pripravo solate piščančjega fileja zavremo in narežemo na majhne koščke. Mesu dodajte zelene solatne liste, ki jih morate narezati na majhne koščke. V solato lahko na okus dodate zeleni grah ali kuhana jajca. Posolite solato z rastlinskim oljem ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, dodajte ščepec soli.
Solate za pankreatitis in holecistitis
Razširite svojo prehrano, kombinacijo zelenjave in sadja. Kakšne salate mešajo sadje in zelenjavo, se lahko nedvomno uporablja s pankreatitisom: za recepte obstaja več možnosti:
- Prvi recept zahteva kuhano korenje in nekaj sladkih jabolk. Jabolka morajo biti olupljena in naribana. Solato je treba napolniti z malo maščobnega jogurta, v katero lahko dodate kapljico medu ali žličko sladkorja.
- Še ena dobra varianta sadne solate: premešajte 300 g melone, 2 jabolki, 300 g buče. Bučino je treba kuhati na pari in jabolka je treba olupiti. Sestavine solate je treba narezati na kocke. Naravni jogurt z minimalno vsebnostjo maščob deluje kot prevleka. Za okus lahko dodate majhno količino sladkorja.
- Za tretjo varianto sadne solate boste morali vzeti v enakem razmerju breskve, banane, buce (morate paro). Vse sestavine solate je treba olupiti, zdrobiti v palčke in premešati. Preliv služi nizko vsebnost maščobnega jogurta ali kisle smetane.
Klasična Vinaigrette
Vinaigrette je klasična solata na mizi ruskih ljudi.Solata, ki je pripravljena po tradicionalnem receptu s kislim zeljem in kislimi kumaricami, ni dovoljena za osebe z boleznimi trebušne slinavke. Kuhate lahko samo dietno vrsto solate, ki ne škoduje zdravju.
Morate vzeti krompir, pesa, korenje v enaki količini. Potrebno jih je dobro oprati in kuhati, ne lupiti kože. Kuhana zelenjava se mora ohladiti in narezati na kocke, premešati in napolniti z rastlinskim oljem. Dodate lahko ščepec soli. Takšna solata je dovoljena za uporabo brez strahu za njihovo trebušno slinavko.
Kontraindikacije
Ko je pankreatitis kontraindiciran, da pijete alkohol in kadite na prazen želodec. Kot je za solate za bolezni trebušne slinavke, imajo tudi svoje nianse. Kaj je kontraindicirano pri solatah:
- Belo zelje, kislo zelje,
- Jetra, ledvice, možgani za pripravo solat, t
- Sorrel,
- Kisle kumare, paradižnik,
- Klobase,
- Majoneza.
Seznam kontraindikacij je lahko velik. Prepričajte se, da takšne solate uporabljate samo v fazi trajne odprave pankreatitisa. Za nasvet se posvetujte s strokovnjakom.
Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo v komentarjih z veseljem komentirali solate s pankreatitisom, koristne pa bodo tudi drugim uporabnikom spletne strani.
Tamara, 54 let:
Vedno si naredim solato s paradižnikom in kumaricami. Že nekaj časa trpim zaradi bolezni trebušne slinavke. Toda ta solata ne povzroča slabih napadov. Zato lahko s to solato varno jedem meso.
Olga, 38 let:
Prav tako sem verjel, da ne bom ničesar dobil od solate s paradižnikom in kumaricami. Toda po tednu, ko sem jedel takšno solato, sem zbolela. V fazi remisije sem se preselil v akutno fazo. Ta oder sem zapustil približno mesec dni, tako da ne želim več jesti paradižnikov in kumaric. Meni sem vzel s recepti mojega zdravnika, kjer mi je pravilno razložil vse, da bi lahko jedel, in da je bolje, da ga dajem na zadnji gorilnik. Kaj in svetujem vsem, da se posvetujejo z zdravnikom.
Značilnosti priprave vinaigrette s pankreatitisom
Vneto trebušno slinavko in črevesje je težko prebaviti sveže zelje, stročnice in slanost. Zato se recepti za solate s pankreatitisom spremenijo zase.
Dietetični vinaigrette je narejen iz pese, krompirja in korenja. Tako, da zelenjava ne izgubi okusa in hranljivih elementov, so kuhani v koži, je bolje, da kuhamo v eni posodi, bodo pripravljeni v približno 30 minutah.
Pesa se kuhajo ločeno, saj se kuhajo 3-krat dlje, lahko pa tudi barve izdelkov rdeče. Izdelke očistimo, narežemo na kocke in napolnimo z rastlinskim oljem. Jejte zdravo solato vsak dan kot prilogo za ribe in meso.
Dietni recept za pankreatitis
Če imate dieto med pankreatitisom in praznik prihaja, to ni razlog za zavrnitev okusnih jedi. Tudi tradicionalni novoletni Olivier je pripravljen v prehranski različici.
Recept za solato iz francoskega kuharja, ki se je večkrat spremenil, je prišel do nas v spremenjeni obliki. Dieta Olivier je najbližje originalnemu receptu za solato.
Vsi izdelki, razen kumar, vre v slani vodi. Krompir, korenje je treba kuhati v koži. Da bi olajšali rezanje jajc, jih naredite trdo kuhano, za to pa naj ostane 15 minut. Piščančja prsa ali file, kuhani do zorenja.
Sestavine solate, narezane na kocke. S kumaricami, krompirjem in korenjem odstranite lupino. Da bi prihranili čas, se jajca naribajo na srednjevelikah. Zmešajte vse izdelke, začinite jih s kislo smetano. Majoneze se ne sme uporabljati za pankreatitis, ker je bogata s prehranskimi dopolnili, ki negativno vplivajo na delovanje želodca.
Še ena praznična jed - "Mimoza". Obstaja recept iz dietetičnih izdelkov. Morske ribe z nizko vsebnostjo maščobe kuhamo, narežemo na kocke, dodamo kuhani krompir, korenje, jajca.Za polnjenje uporabite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Rezultat je lahka, zdrava, okusna solata.
Solata s kuhano pesa in korenje
Pesa in korenje - zelenjava, ki se v trgovini prodaja v vseh letnih časih. Če je vrt in klet, bo mogoče gojiti in ohranjati sveže za celo leto. Izdelki imajo nevtralno kislino, ki jo prebavni želodec zlahka prebavi. Toda pesa je bogata z vlakninami, pri pankreatitisu je ni mogoče zaužiti v velikih količinah.
Sestavine za solato - pesa in korenje - zavrite v slani vodi. Po tem jih je treba očistiti in drgniti na srednji ribnik. Jed se lahko napolni z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Ne dodajte majoneze, čebule, česna in vročih začimb, saj ovirajo prebavo hrane.
Za sorto lahko v solato vključite naslednja živila:
Navedeni izdelki se zmeljejo na drobirju ali v mešalniku.
Koristi sveže zelene solate za bolnike s pankreatitisom
Med vnetjem trebušne slinavke in želodčne razjede se skoraj nič ne poje. Vendar pa to ni tako, saj bodo sveže zelenjavne solate pomagale diverzificirati dnevni meni. Poleg tega bodo nadomestili pomanjkanje vitaminov in elementov v sledovih v telesu.
Veliko ljudi ve o koristih korenja, pese, kumar, paradižnik. Ampak koristne lastnosti sveže listnate solate so boljše od drugih zelenjave in zelenja. Plus dejstvo, da se lahko gojijo doma na okensko polico, ne zahteva posebne nege.
Koristne sestavine listov solate:
- vitamin C - izboljša imunost,
- vitamin K - krepi kosti in sklepe,
- Vitamin B9 - prispeva k pravilnemu oblikovanju otrokovega telesa,
- vitamin A je primeren za vid, kosti, zobe,
- Vitamin E - upočasnjuje staranje, uporaben za hormonsko raven pri ženskah.
Zaradi teh snovi je priporočljivo, da se vsa prehrana doda listnati solati, vključno s terapevtskimi za pankreatitis. Pojedite ga sveže ali ga narežite na solate.
Lahko naredite tako zdravo solato. Adygea sir narežite na kocke, solate očistite, jih z rokama raztrgajte na majhne koščke. Kuhano jajce narežemo na kocke. Izdelke zmešamo, solato solimo z olivnim oljem ali kislo smetano.
Visoka vsebnost vitamina C v listni solati spremeni kislost v želodcu, zato je ne smete uporabljati v velikih količinah. Za zmanjšanje škodljivega učinka askorbinske kisline je mogoče, če liste v mleku namakate 10 minut ali jih nekaj sekund potopite v vrelo vodo.
Z uporabo tega zelenja se pripravijo zelenjavne solate iz kumaric in paradižnika. Če želite dodati nenavaden okus, dodajte avokado. Če tega izdelka nimate navade, ga skrbno vnesite v prehrano.
Prehrana številka 5 s pankreatitisom vključuje ločeno uporabo vseh vrst sadja in zelenjave, zato jih ne smete odnesti z mešanjem.
Sadna in zelenjavna solata
Kot sladico med prehrano pripravite solate iz zelenjave in sadja. Dodali bodo sladki okus prehrani in nasičili telo z vitamini in elementi v sledovih.
Najlažji recept: zmešajte nastrgano korenje in naribano jabolko. Za bolezni prebavnega trakta je treba kuhati korenje in jabolka samo za nakup sladkih sort. Jed pripravite z jogurtom in sladkorjem.
Druga slastna dietna solata je sestavljena iz:
Sveže sadje je treba narezati na kocke. Buča je kuhana na pari in drobno sesekljana. Kot preliv uporabite navaden jogurt ali 10% smetane. Ta jed se zaužije za zajtrk ali malico med obroki.
Izven akutne faze bolezni pripravimo nenavadno solato jabolk in lignjev. Jajca morajo zavreti, naribati na grobo Rende, jim dodamo nariban sir. Lignji kuhamo 3 minute in narežemo na obročke. Zmešajte izdelke, dodajte naribano jabolko v posodo za solato in začinite s kislo smetano.
Solate s pankreatitisom bodo pripomogle k raznolikosti in okusnosti prehrane. Bolniku je lažje ravnati v skladu s takšno prehrano, saj v njem obstajajo različni okusi in koristni vitamini.Ampak za njihovo pripravo, boste morali porabiti več časa za kuhanje, saj bolnik ni priporočljivo uporabljati sveže zelenjave, jih je treba kuhati.
Katere komponente lahko uporabljam?
Ko se akutni simptomi bolezni umirijo in v fazi remisije kroničnega pankreatitisa, se lahko meni podaljša s solatami. Prehranske solate, ki se lahko pripravijo za pankreatitis, morajo vsebovati izdelke, ki so dovoljeni za uporabo pri vnetju trebušne slinavke.
Glavne sestavine solat so kuhana ali pečena zelenjava. Tako, da med kuhanjem, zelenjava ne izgubijo svoj okus in ne izgubijo vitaminov, je priporočljivo, da jih pečemo v pečici, zavit v folijo. Vendar ne sme vsa zelenjava uporabljati pri pankreatitisu. Poleg tega lahko sveža zelenjava povzroči nelagodje v želodcu. V solati za bolnike s pankreatitisom lahko dodate:
V majhnem znesku lahko dodate:
- zeleni grah
- šparglje
- paradižnik,
- kumare,
- zelje
- jajčevci,
- Bolgarski poper (samo v pečeni obliki),
- Zeleni: koper, peteršilj.
Zelenjava s pikantnim okusom je popolnoma izključena: redkev, redkev, ingver, hren, čebula, česen. Dražijo sluznico želodca, povzročajo bolečine v trebuhu, težo. Solatnih listov s pankreatitisom tudi ni priporočljivo jesti. Vrelci trebušne slinavke prepovedujejo kislino, špinačo, rabarbaru.
Hranilno vrednost solate lahko povečate z mesom. V primeru vnetja trebušne slinavke je dovoljena poraba dietnega mesa: zajec, puran, prepelica, piščanec, teletina. Meso je treba kuhati z dodatkom minimalne količine soli ali peči v pečici.
Seafood
Ribe in morski sadeži se v solatah manj uporabljajo. To lahko uporabite z razmišljanjem v meniju počitniške mize. Na primer, na Silvestrovo ali božično večerjo pri pankreatitisu lahko pripravite solate z morskimi sadeži ali ribami.
Pomembno je, da imajo ribe nizko vsebnost maščob. Ko je vnetje trebušne slinavke varno za uporabo:
Dovoljene so morske sadeže, kozice, školjke, lignje, pokrovače. Pred dodajanjem solati se kuhajo v vodi s solno in limonino rezino. Za solate je prepovedano uporabljati morske koktajle v marinadi. Rakaste palice so tudi nevarne pri izdelavi pankreatitisa.
Priporočljivo je vedeti, kateri čaj piti za trebušno slinavko.
Mimogrede, glavna sestavina mnogih najljubših solatnih "krznenih plaščev" - sleda - je dovoljena, ko je pankreatitis v remisiji. Vendar pa je pomembno, da je nizko vsebnost maščob in se namoči. In seveda, količina izdelka ima vodilno vlogo. Potrebno je omejiti majhen kos ribjega fileja.
Toda rdeči in črni kaviar med pankreatitisom je prepovedano uporabljati tudi v majhnih količinah, kljub vsem prednostim izdelka. Dejstvo je, da ima kaviar visoko vsebnost ekstrakta - povečuje apetit, aktivira trebušno slinavko in spodbuja nastajanje želodčnega izločanja. To lahko privede do poslabšanja bolezni.
Mlečni izdelki
Ko mlečni izdelki postanejo vir prebavljivih beljakovin, morajo biti vključeni v prehrano, vključno z dodajanjem solate. Mlečni izdelki, dovoljeni za pankreatitis, vključujejo:
- skuta (5-9% maščobe),
- jogurti brez polnil,
- mehki sir (z nizko vsebnostjo maščob), t
- kisla smetana (v majhni količini, 10-15% maščobe).
Jogurt in kislo smetano se lahko uporabita kot solatni preliv. Sir in sir bodo odličen dodatek k jedem, ki bodo bolj hranljive in okusne.
Pomembno je! Prekajeni, topljeni sir, sorte s plesnijo, začimbami, orehi in drugimi dodatki so prepovedani.
Recepti za solate
Poleg glavnih sestavin, ki so navedene zgoraj, lahko sestava jedi vključuje kuhana jajca (piščanca in prepelice).
Opomba: za razliko od piščančjih jajc, prepelica jajca praktično ne vsebujejo holesterola. Poleg tega nimajo choleretic učinek, tako da, ko pankreatitis prednost dajejo jajca prepelice. Piščanca se lahko zaužije tudi v količini, ki ne presega 2 kosa na dan.
V nobenem primeru ne dodajte jedi kislo zelje, konzervirano zelenjavo, oljke, kapre, gobe. Mimogrede, gobe so prepovedane v kakršni koli obliki. So preveč „težke“ za prebavila in lahko povzročijo neželene želodčne simptome.
Za pripravo solate se ne sme uporabljati majoneze, sojine omake, gorčice, limoninega soka. Ti izdelki povečujejo proizvodnjo želodčnega soka. Prav tako je prepovedano posipati jed z zelišči ali semeni.
Svetujemo vam, da se seznanite z najbolj učinkovitimi encimskimi pripravki, ki izboljšajo prebavo.
Ko govorimo o tem, katere solate lahko pripravimo za pankreatitis, je treba omeniti individualno občutljivost bolnika. Isti proizvod lahko povzroči različne reakcije prebavnega trakta pri različnih ljudeh. Na primer, ena oseba lahko varno jesti sveže paradižnike v sestavi jedi, druga pa ta zelenjava povzroči bolečine v trebuhu. Bolje je, da se posvetujete s svojim zdravnikom o uvedbi vprašljivih izdelkov v prehrani.
Ena izmed najbolj priljubljenih in preprostih solat je vinaigrette. Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, morate rahlo spremeniti klasični recept in odpraviti nekatere njegove sestavine. Solata pripravlja iz:
- 1 korenček,
- 1 majhna pesa,
- 3 krompirja
- 1 kisla kumara,
- Rastlinsko olje se uporablja za preliv - 1 žlico.
Nasvet: pri rezanju zelenjave skušajte narediti kocke čim manjše. Bolj ko je hrana zmečkana, lažje jo prebavi želodec.
Katere solate lahko jeste za pankreatitis?
V večini družin so solate že dolgo sestavni del jedilnika. Služijo kot ločen prigrizek ali kot dodatek k jedem, mesnim in ribjim jedem. Številne možnosti so pripravljene iz preprostih in cenovno dostopnih živil, ki so prisotne v dnevni prehrani, druge pa kot praznične prigrizke. Bolnikom s pankreatitisom med prehrano ni treba popolnoma opustiti teh jedi, pacient pa mora poznati način priprave solate in seznam sestavin za varno uporabo.
Razpravljamo o dovoljenih in nesprejemljivih izdelkih v solatah.
Dovoljene sestavine
Prehrana za bolnike s pankreatitisom dovoljuje uporabo izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo solat:
- pusto meso (zajec, puran, piščanec, govedina), t
- vitke ribe,
- rižev žit,
- kuhano, paro ali pečeno sadje in zelenjava,
- skuta, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob,
- rastlinska olja.
Navedeni izdelki lahko jedo ločeno in kot del solat.
Prepovedani izdelki
Seznam izdelkov, ki jih je treba izključiti iz prehrane. Prepovedano je dodajati solate:
- mastno meso (svinjina, jagnjetina),
- mastne ribe,
- mlečni izdelki z visokim deležem maščob, t
- sir,
- matice,
- fižol, grah, druge stročnice,
- rumenjaki,
- majoneza,
- pikantni čips in krekerji s kemičnimi dodatki.
Poznavanje zgornjega seznama, pacient dobi priložnost, da samostojno izumijo kombinacijo izdelkov pri kuhanju solat, da spremenijo tradicionalne recepte.
Špinača in zelena solata
Ločeni izdelki so na meji seznamov z dovoljenimi in nesprejemljivimi izdelki. Razlog za sestavo hranilnih snovi in tistih, ki veljajo za nevarne za vneto trebušno slinavko. Na primer, listi špinače in zelena solata.
- Špinača vsebuje velik seznam vitaminov in mineralov. Rastlina vsebuje veliko količino oksalne kisline, ki ima dražeč učinek na obolelo trebušno slinavko. Pri pankreatitisu strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje samo svežih, mehkih, mladih listov zelenjave.
- Sveži listi zelene solate so koristni za zdravo osebo in za tiste, ki trpijo za pankreatitisom. Zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline ni priporočljivo, da se zelenjava vključi v jedilnik več kot dvakrat na teden.
Solata iz pese
Rdeča pesa se šteje za koristno zelenjavo, prehrana za pankreatitis ne izključuje koruznega pridelka, vendar je zaradi visoke vsebnosti vlaknin dovoljeno jesti zelenjavo samo kot končni izdelek. Priporočeni čas toplotne obdelave (vretje ali pečenje) je najmanj dve uri.
Za pripravo solate se dokončana rdeča pesa zmelje na drobnem ribniku in začinjena s kislo smetano ali rastlinskim oljem z nizko vsebnostjo maščob. Izdelek se dobro ujema s kuhano korenje, solata iz dveh zelenjave je pripravljena na podoben način. Majoneza, limonin sok, kis, začinjene začimbe so prepovedane.
Prehrana "Mimoza"
Tradicionalna "Mimoza" je narejena iz konzerviranih rib, krompirja, korenja, jajc, čebule, sira in majoneze. Na žalost vsebuje solata v tej obliki številne prepovedane sestavine. Za "prilagoditev" jed za pacienta s pankreatitisom, zamenjajte konzervirano hrano s kuhano pusto morsko ribo (na primer, pollock), naj bi odstranili čebulo, sir, rumenjake, namesto majoneze, uporabite svetlo smetano. Izkazalo se je, da je prehranska, zdrava in hranljiva solata.
Solata iz jabolk in korenja
Solata jabolk-korenček je odlična možnost za vitaminsko sladico za bolezni trebušne slinavke. Kuhanje je enostavno in enostavno. Korenje mora zavreti, ohladiti, olupiti in naribati. Sveže jabolko očistiti od grobe skorje, zmeljemo z Rende, dodamo korenje. Prelivna solata je dovoljena z lahkim naravnim jogurtom ali nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
Splošna priporočila
Pravilna priprava različnih solat s pankreatitisom spremeni bolnikovo prehrano, pospeši proces zdravljenja in napolni telo s hranili.
Ne morete omejiti prehrane samo solate, pomembno je vedeti, da mora prehranska hrana ostati raznolika in polna. Kot druge jedi se solate ne smejo jesti vroče ali prehladne, porcije morajo biti majhne, pogoste obroke.
Recall pankreatitis je resna bolezen, ki zahteva ustrezno zdravljenje, vključno s pravilno prehrano. Takšne diagnoze ni mogoče izdelati samostojno, saj so simptomi podobni drugim boleznim prebavnega trakta. To pomeni, da je treba, ko se pojavijo znaki bolezni, obrniti na gastroenterologa, ki bo s pomočjo medicinskih postopkov natančno diagnosticiral in predpisal potrebno zdravljenje. Ni nujno, da sami predpisujete prehrano in samovoljno odločate, ali je dovoljeno uporabljati določene proizvode - taka vprašanja so v pristojnosti zdravnika.
Solate za bolnike s pankreatitisom
Pri bolezni trebušne slinavke mora biti prehrana benigna. V zvezi s tem za solate Veljajo naslednje zahteve:
- ne dajejo čebule, špinače, redkev, repo, papriko,
- zelenjava je kuhana ali pečena v foliji brez olja,
- zelenjava združuje z mesom in ribami,
- začinite z oljčnim ali sončničnim oljem, 15% kislo smetano, naravni jogurt,
- majoneza, hren, gorčica in kis prepovedani, t
- napolnite z zelo majhno količino kisle smetane ali rastlinskega olja,
- solate ne kuhajo za prihodnost, jih morate takoj pojesti.
Iz zgoraj navedenega lahko povzamemo, kaj lahko solate jedo s pankreatitisom trebušne slinavke. To so preproste jedi iz svežih kumaric in paradižnikov, sadje, solate, kot so grške, vinaigrettes in druge.
Pozor! Vse znane počitniške solate z določenimi spremembami lahko delujejo kot prehrana.
Prehrana
- "Pesa"
Srednje velika pesa se kuhajo, dokler se ne skuha brez soli. Rastlinski nariban. Odlepite majhno kislo jabolko in ga vtrite. Komponente so oblečene z žlico oljčnega olja.
Ena ali dve kumari narežemo na tanke obročke.Drobno narežite koper. Oblečena s kislo smetano, jogurtom ali rastlinskim oljem.
Za vinaigrette je kuhana ena majhna pesa, 2 krompirja, ena korenček. Zelenjava se kuha ločeno, dokler ni kuhana brez soli. Olupljena zelenjava je zmleta. Poleg tega se razreže ena kisla kumara, iz nje se iztisne sok. Oblečena s sončničnim oljem.
Pustite solatne liste brez grenkobe in kisline, eno kuhano jajce, 100 g trdega sira. Listi se raztrgajo na majhne koščke, jajce narežemo na polovico in narežemo na tanke rezine, sir narežemo na kocke. Začinjeno z jogurtom.
Pekinško zelje ima nevtralen okus in ne povzroča nastajanja plina, zato je sprejemljivo za prehransko prehrano. Zelje je fino narezano, zmešano s pšeničnimi krekerji (kuhano doma) in sesekljano svežo kumarico. Začinite z jogurtom, mešanim s sesekljanim koprom.
Eden od zamrznjenih lignjev je kuhan: potopljen v vrelo vodo in kuhan dlje kot 3 minute, tako da ne postane težak. Po ohlajanju izrežite kolobarje. Drobno sesekljate ali trirajte eno trdo kuhano jajce in kocke sira. Apple se je podrgel od ribe. Oblečena s kislo smetano z vsebnostjo maščobe 10%.
- Sadne in zelenjavne solate
Idealni rastlinski spremljevalci v njih so korenje in buče. Korenje se običajno uporablja surovo, buče pa se predpari ali paro.
Odrežite eno korenje in eno jabolko, naribajte jih. Postrežemo z jogurtom in kapljico medu. V stanju remisije lahko dodate en zdrobljen oreh.
V enakih delih vzemite melono in bučo (100 g) in eno jabolko. Buča je kuhana za par, vse komponente so narezane na kocke. Posolite solato z jogurtom.
- "Peach-banana"
Bučna kaša (100 g) je kuhana za par, narezana na kocke. Rezane so breskve in banane. Sestavine so pomešane in začinjene z jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
"Iceberg" s piščancem
Folija je pečen piščančji file, posuta z olivnim oljem, in buča (ločeno). Piščanec je narezan na podolgovate rezine, narezane na kocke. Listi so ročno zmečkani. Predvsem rezani paradižniki. Dodamo oljčno olje in rahlo premešamo.
Kuhani piščančji file. Paradižnik je narezan na rezine, narezan na kocke. Piščančje kocke. Drobno sesekljano pekinško zelje. Sestavine so mešane. Oblečena z rastlinskim oljem - olivna ali sezamova.
"Sled pod krznenim plaščem"
Sovjetski klasiki niso dolgočasni. Poleg tega je solata koristna, kuhana zelenjava v svoji sestavi deluje na črevesje kot mehko krpo, izpiranje depozitov žlindre. Za bolnike s pankreatitisom so spremenjeni - teči z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane.
Polovico rahlo nasoljene sledi skrbno odstranimo iz kosti, narežemo na kose. V skledi za solato posušite tanko plast kuhanega krompirja. Razširite sled. Obložena s kislo smetano. Nato vtrite kuhano korenje, nato je naribano jabolko. Top tinder kuhano pesa, premazan s kislo smetano in posuto z rumenjakom.
Solata iz lignjev
Dnevni meni lahko popestrite s pripravo solate s lignji. Za to:
- 2 lignji kuhani, narezani na majhne trakove,
- 8 prepredenih jajc, kuhanih, kuhanih, narezanih na majhne kocke,
- Adygei sirov (100 g) tinder na grobe Rende,
- 1 sveža kumara, olupljena, podrgnjena na grobo Rende,
- vse sestavine se zmešajo, začinite z 2 žlicama kisle smetane.
Solata "Capital"
To jed lahko imenujemo prehranska alternativa "Olivier". Če želite:
- piščančje prsi kuhamo, narežemo na majhne kocke,
- korenje kuhamo, narežemo na kocke,
- 3 kuhani krompir, izrežite čim manjše,
- 2 jajca, kuhana, kuhana, razrezana,
- vse sestavine se zmešajo, dodamo 2 žlici kisle smetane 10% maščobe.
Če želite, lahko skoraj vsak recept spremenite tako, da postane jed za bolnike s pankreatitisom.Če želite to narediti, odstranite prepovedane sestavine iz njega in jih nadomestite s podobnimi po okusu z dovoljenimi izdelki, na primer majonezo s kislo smetano, prekajene piščančje prsi z kuhanim mesom, klobaso s puranjim filejem.
Varne solate
Solate radi jedo veliko ljudi, uporabljajo se kot glavne jedi, postrežene z ribjimi in mesnimi jedmi, pripravljene za počitniško mizo.
Mnoge izmed njih so narejene iz preprostih izdelkov in se dnevno zaužijejo, nekatere pa so narejene iz finih sestavin in služijo kot dobrote.
Bolniki, ki trpijo zaradi pankreatitisa, ne odnehajo okusnih in zdravih poslastic. Edini pogoj so prave sestavine.
Vsi izdelki, ki jih vsebujejo solate, morajo biti zdravi in varni. Ne smejo dražiti občutljive sluznice trebušne slinavke in drugih prebavnih organov.
Koristne sestavine
Neškodljive solate za pankreatitis morajo vsebovati izredno koristno in varno hrano.
Vse sestavine morajo biti naravne, neakutne, z malo maščobami, brez prekajenega mesa, prekomerne količine soli, okusov, barvil, konzervansov in drugih škodljivih snovi.
- Pusto meso (teletina, govedina, piščanec, puran, zajec).
- Nizko vsebne maščobe rib.
- Sl.
- Sadje in zelenjava, pari, pečeni, dušeni, kuhani.
- Kisla smetana in nizko vsebnost maščobe skute.
- Rastlinsko olje.
Vse navedene sestavine so zelo koristne, priporočamo, da jih uporabljamo kot del solat in posebej.
Škodljive sestavine
Patološki proces je draženje sten sluznice, ki nujno zahteva varčno prehrano.
Nekateri izdelki lahko vplivajo na hitro celjenje bolezni, drugi pa lahko povzročijo poslabšanje bolezni.
Takšnih proizvodov ni mogoče jesti ločeno in prepovedano jih je dodajati solati. Kateri:
- Maščobno meso (jagnjetina ali svinjina).
- Mastna riba.
- Maščobni mlečni izdelki.
- Sir
- Skoraj vse vrste orehov.
- Fižol, fižol, grah.
- Jajčni rumenjaki.
- Omake in majoneza.
- Polizdelki, razni prigrizki, čips, krekerji in drugi kupljeni izdelki, ki vsebujejo veliko vsebnosti začimb, začimb, škodljivih snovi.
Mnoge okusne solate, ki vsebujejo nekaj škodljivih ali prepovedanih živil v receptu, se lahko spremenijo.
Okusi iz takih sprememb se ne bodo poslabšali. Nasprotno, postalo bo nenavadno, a zelo uporabno.
Solata in špinača
Poleg dovoljenih in prepovedanih izdelkov obstajajo tudi tisti, ki stojijo na robu med njimi. Sem spadajo listna solata in listi špinače.
Oba izdelka sta zelo koristna, ker v svoji sestavi vsebujejo veliko količino koristnih vitaminov in pomembnih elementov v sledovih.
Takšna kompozicija omogoča, da telo pacienta hranijo s koristnostjo in spodbuja hitro okrevanje telesa.
Poleg skladišča vitaminov in mineralne sestave špinača vsebuje v svoji sestavi bogato zalogo oksalne kisline.
Neugodno vpliva na vneto trebušno slinavko, zato jo je priporočljivo jesti sveže kot mladi list.
Vitaminski kompleksi in koristni elementi so prisotni tudi v listih solate. Poleg tega vsebujejo veliko askorbinske kisline.
Iz teh razlogov se ta izdelek lahko zaužije le enkrat ali dvakrat na teden.
Običajni prehranski obrok pacienta se lahko razširi z zdravimi in varnimi solatami.
Vsi morajo biti sveže pripravljeni in vsebovati največ zdrave hrane.
Pazite, da boste škodljive sestavine izključili ali nadomestili za primernejše sestavine.
Škodljive majoneze, pikantne in kisle omake lahko nadomestimo z uporabnim naravnim jogurtom, kislo smetano in kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.
Vsa rastlinska olja so pomembna in koristna.V nekaterih primerih so jedi napolnjene z zelenjavno juho.
Pred uvedbo novih izdelkov in jedi iz njih se morajo posvetovati z zdravnikom.
Samo gastroenterolog ali strokovnjak za prehrano bo lahko izbral pravi komplet pooblaščenih izdelkov ali naredil uporaben in raznolik meni.
Solata iz pese
Ena od teh jedi je solata iz pese. Je enostavno pripraviti, ne zahteva veliko število kompleksnih sestavin, ima maso uporabnosti in odličnega okusa.
Za pripravo te jed je zelo preprosta. Potrebno je temeljito umiti več korenin pese pod tekočo vodo, kuhati 2 uri, olupiti, narezati na majhne trakove, kocke ali narezati na grobo Rende.
Končna mešanica pese je rahlo nasoljena, dodajo se drobno narezani zelenici, napolnjeni z rastlinskim oljem.
Druga možnost te solate je mešanica pese s korenjem. V tem primeru sta obe koreni kuhani v enakih razmerjih, očiščeni in zmleti. Za bolj okusen okus lahko vstopite v eno sladko jabolko.
Kljub uporabni sestavi takšne solate morate upoštevati merilo, ko ga uporabljate.
Poleg bogate sestave vitaminov in mineralov vsebuje tudi veliko količino vlaken, ki lahko obremenijo prizadeti organ. Zato je pomembno, da ne pretiravate.
Običajna in tradicionalna solata Olivier, pripravljena na osnovi zelenjave, piščanca, graha in mastne majoneze.
Za prehranski meni bolnika s pankreatitisom je na voljo lažja in bolj uporabna možnost, ki ni nič manj tradicionalna.
Sprva kuhamo korenje, krompir in jajca. Hladna, lupina. Piščančji file se kuha v slani vodi, dokler se ne skuha (uporabite lahko katero koli drugo pusto meso).
Vse kuhane sestavine zdrobljene v obliki kocke, dodajte kocke na kocke, ki so bile predhodno osvobojene.
Iz kuhanih jajc vzemite rumenjake. Pri pripravi solate niso potrebne. Dovoljena je uporaba samo beljakovin.
V kuhani mešanici lahko dodamo malo sesekljanega zelenja. Namesto običajne majoneze morate uporabiti kislo smetano z malo maščobe.
Takšna solata bo ne le okusna, ampak tudi zelo uporabna, saj ne vsebuje škodljivih sestavin, ki lahko škodljivo vplivajo na vneto trebušno slinavko.
Ta recept se nekoliko razlikuje od običajnega vinaigrette. Toda okus ni slabša od običajnega recepta, zato je zelo koristen za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa.
V svoji sestavi je koristna tudi zato, ker je narejena iz zelenjave. Dietni meni zahteva varčno prehrano, zato je ta jed pripravljen z več skrivnostmi.
Na začetku pripravite vse potrebne izdelke. Potrebovali boste pesa, korenje, krompir, ki so temeljito oprani pod tekočo vodo in kuhani v rahlo slani vodi. Nato ohladimo, olupimo, narežemo na kocke.
V tem času, vse zavijte sok iz kislega zelja, olupite soljeno kumarico. Položite kislo zelenjavo v ločeno posodo, nato vlijte majhno količino hladne vode, pustite, da se pusti pol ure.
Združite kislo zelje in sesekljane kumare z razsutim delom, začinjeno z majhno količino rastlinskega olja.
Pomembno je vedeti, da so jedi, ki vsebujejo fermentirano zelenjavo v njihovi sestavi, kontraindicirane pri bolnikih z akutnim pankreatitisom.
Takšen vinaigrette je dovoljeno uporabljati le s kronično obliko bolezni v obdobjih stabilne remisije.
Tradicionalna mimoza je narejena iz konzervirane ribe, kuhane zelenjave, sira in majoneze, ki se uporablja kot preliv.
Dietni meni ne dovoljuje podobnega nabora izdelkov, zato je predlagan alternativni recept.
Za začetek vrele zelenjave: korenje in krompir.Piščančja jajca in fileti polka (osliči ali druge puste ribe) se kuhajo v ločenih posodah.
Vse zelenjavo in jajca ohladimo, olupimo. Končana riba se sprošča iz kosti, pripravi file.
Začnite sestavljati solato:
- Prva plast so ribe. Ribji fileti se razstavijo na kose, pri čemer se prvi sloj postavi na posodo.
- Drugi sloj je iz kuhanega korenja. To je narezano na majhne koščke (bolje je zmleti z velikim Rende).
- Nato z rahlo slanim ne-začinjenim in nemastnim sirom zmešajte tanek sloj.
- Ločite jajca iz jajc (jih ni mogoče uporabiti), podrgnite se na velikem ribniku veverice.
- V zadnjem sloju bodo naribani krompir narezani na grobo ribež.
Namesto majoneze se za podmazovanje vsake plasti uporablja nizko vsebnost maščob kisle smetane. Solato lahko okrasite z drobno naribanim rumenjakom in vejicami kopra.
Mix solate
Ljubitelji sadja in zelenjave lahko pripravijo več originalnih receptov, ki vključujejo obe sestavini.
Kombinacija sadja in zelenjave podvoji zdravilno sestavo jedi in daje nenavaden okus.
Tu je nekaj primerov:
- Temeljito operite korenje in sladka jabolka. Korenje je treba kuhati, ohladiti, olupiti. Jabolka olupite, semena olupite, drgnite na grobo Rende. V mešanico jabolk vbrizga nariban na grobo naribano kuhano korenje. Napolnite posodo z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta in dodajte nekaj kapljic naravnega čebeljega medu.
- Operite in očistite buče, sladka jabolka, melone. Buča kuhamo v dvojnem kotlu, narežemo na kocke. Jabolka se olupijo, znebimo semen, narežemo na kocke, vbrizgamo v bučo. Melona je olupljena in semena narezana na kocke, vbrizgana v solato. Kot preliv uporabite nizko vsebnost maščobnega jogurta z nekaj kapljicami naravnega čebeljega medu.
- Popoln zajtrk ali okusna sladica bo jed iz buče, banan in breskve. Vse sestavine so temeljito oprane in olupljene. Buča kuhamo v dvojnem kotlu, ohladimo, narežemo na kocke. V to mešanico se vnesejo olupljene in narezane banane s breskvami. Solata oblečena z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta ali kisle smetane z nizkim deležem maščobe.
Vsi recepti so pripravljeni izključno za osebni okus. Razmerja so lahko katera koli, vendar je priporočljivo uporabiti enaka razmerja.
Napolnite z majhno količino goriva. Sladkor in sol se zmanjšata. Pred uvedbo pacienta v prehrano novih solat, se je potrebno posvetovati s strokovnjakom.
Nekatera živila ali jedi se lahko zaužijejo s kronično obliko bolezni, vendar je uporaba v obdobjih poslabšanja strogo prepovedana.
