Jetrna pogača je vsestranska jed, lahko jo postrežemo kot predjed ali kot popolno glavno jed. Narejen je iz svinjskega, govejega ali piščančjega jeter, poleg tega pa lahko uporabite različne sestavine: korenje, čebulo, kislo smetano, mleko, sir, zelenjavo itd. V tej nitki naši kuharji delijo recept za kulinarično torto, korak za korakom s fotografijami.
Povej prijatelju o receptih
Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi
SESTAVINE. T
- Goveja jetra 1 kilogram
- Mleko 3 kozarca
1,5 - za namakanje jeter, 1,5 - za testo - Jajce 3 kose
- Pšenična moka 5-6 Art. žlice
- Čebula 4-5 kosov
- Korenje 4-5 kosov
- Majoneza 250 gramov
- Rastlinsko olje 100 mililitrov
- Sol 1 čajna žlička
- Mleto črno papriko 0,5 čajne žličke
- Parsley Green 30 gramov
Pripravite jetra. Odstranite film iz njega, izrežite kanale. Nato razrežite jetra na koščke in namočite 2 uri v mleko.
Odcedite mleko, v katerem so bile jetra namočene. Kosi jeter se pomikajo po mlinčku za meso ali zmeljejo v mešalniku.
V jetra dodajte mleko, jajca, sol, poper in moko.
Zelo previdno premešamo. Gostota testa naj bi se pojavila kot na palačinkah.
Posodo namažite z rastlinskim oljem, segrejte jo na srednjem ognju in prepražite tanke jetrne palačinke. Če se palačinke razpadejo - dodamo malo moke, če ste debeli - dodajte malo mleka.
Palačinko obrnemo na drugo stran, ko je barva rdeča. Toliko imamo palačinke.
Čistimo čebulo in korenje. Rezano čebulo na majhne kocke, naribamo korenje. Popecite čebulo s korenjem v rastlinskem olju do kuhanja. Ne nalivajte veliko olja - polnilo bo preveč mastno. Bolje je pražiti na nizki temperaturi in pod pokrovom.
Daj čebulo in korenje, da se ohladi, dodamo majonezo in sol po okusu. Plast za torto je pripravljena.
Peremazyvaya rastlinska plast jeter palačinke, pecivo. Okrasite s sesekljanim peteršiljem. Torto postavite v hladilnik nekaj ur, da se namakate.
Lastnosti kuhanja
Zakaj se ta prigrizek imenuje torta? Ponavadi je torta povezana s sladico. Prigrizek je sestavljen iz peciv, namazanih, kot smetana, polnila.
Pomemben argument v prid pripravi te nenavadne jedi je brezpogojna korist jeter za telo: to je resnično skladišče vitaminov in koristnih elementov v sledovih.
Možnosti kuhanja - veliko. Jetra se lahko uporablja ne samo za goveje meso, ampak tudi za svinjino in perutnino. Nič ni težko pripraviti, tudi kuhar bo sposoben kuhati.
Klasičen recept za jetrno pogačo
Jetrna torta je tako zanimiva, da ima vsaka gospodinja svojo skrivnost. In seveda vsak obravnava najboljši način kuhanja. Ampak ta recept za jetrno torto je univerzalen in bo privlačen vsem. Delicious, proračun in sploh ni zapleten.
- Goveja jetra - 1 kg.
- Mleko - 1 skodelica.
- Jajca - 2 kos.
- Moka - 2 žlici. l
- Čebula - "repa" - 4-5 srednjih glav.
- Majoneza.
- Rastlinsko olje
- Sol po okusu.
- Koper, peteršilj.
Postopni algoritem kuhanja:
- Operite jetra, očistite jih filmov in žil (zdi se, da je žolčevod, vendar ni pomembno).
- Jetra narežite na velike kose, pokrijte z mlekom in pustite, da se namakate 30 minut. Nato zmeljemo v mlinčku za meso, dopolnimo mleko, v katerem so se namočila jetra.
- Salt veliko, premešamo v jajca in moko (po želji, se lahko nadomesti z zdrob).
- Premaknite mešanico. Konzistenca mora biti kot testo za palačinke. Če testo izteka preveč tanko, dodamo moko. Če, nasprotno, predebela, dodamo malo mleka in zmešamo znova.
- Popečite palačinke v ogrevani ponvi. Čas pečenja na vsaki strani je približno 1 minuto.Bolje je, da uporabite posebno palačinko ponev, ker so torte mehke in lahko poškodujejo.
- Kuhanje "smetane": olupite, sperite in drobno narežite čebulo. Nato ga prepražimo v svetlo zlato barvo.
- Operite in razrežite zelenice.
- Mix čebulo z majonezo in zelenice.
Zdaj je, tako kot pri pripravi klasičnega peciva, kolače zamazan z nadevom iz čebule-majoneze in jih položiti na hladno, po možnosti čez noč.
Krožnik ima eno pomanjkljivost: takoj se zaužije, zato ne zehajte!
Komponente:
- Goveja jetra - 1 kg.
- Jajca - 4 kos.
- Mleko - 200 ml.
- Pšenična moka - 300 g
- Sol, poper - po okusu.
- Čebula - "repa" - 4 glave.
- Korenček (srednje) - 4 kos.
- Gobe - 0,5-0,6 kg.
- Trdi sir - 100 g
- Česen - 4 klinčki.
- Majoneza.
Zdaj naredite nadev:
- Operite korenje, lupino, rešetko.
- Čebulo olupite in narežite.
- Pečemo gobe in jih narežemo na majhne koščke.
- Zelenjavo in gobe prepražimo (ločeno).
- Nariban sir naribamo.
- Česen olupite in narežite.
- Majonezo zmešamo s sirom in česnom.
Zložite jetrno torto, namažite vsako torto z mešanico sira, česna in majoneze. Ne pozabite na sendvič pečene pecivo in zelenjavo.
Sestavine:
- Goveja jetra - 1,0 kg.
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Pšenična moka - 6 žlice. l
- Čebula - 4 kos.
- Kisla smetana - 4 žlice. l
- Pepper, sol.
- Lean oil.
- Trdo kuhana jajca - 4 kos.
- Predelani sir - 2 kos.
- Majoneza - 350 g
- Česen - 5-6 zob.
Postopek priprave:
- Lupino in čebulo.
- Predpripravljeno jetra zmešajte s čebulo s pomočjo mlinca ali mešalnika.
- Zmes združite z jajci, moko in kislo smetano, soljo in poprom (brez fanatizma) in zmešajte, dokler ne postane gladka.
- Pecite jetrne palačinke v ponvi.
Zdaj - polnjenje:
- Jajca in rešetka s topljenim sirom.
- Sesekljite česen in združite z majonezo.
- Prvo torto namažemo z omako iz majoneze in česna, na vrhu pa potresemo s sesekljanim sirom.
- Nadev za naslednjo torto - česen + majoneza, na vrhu - sesekljana jajca.
- Tortice pripravite v kup, izmenično med različnimi vrstami prelivov.
Torta je pripravljena. Zdaj naj mu vnese nekaj ur v hladilnik in lahko nadaljujete s sistematičnim uničenjem.
Nežna jetrna torta z zelenjavo
Torte za torto po tem receptu so zelo nežne, dobesedno se topijo v ustih. Polnilo pa bo nekoliko nenavadno in izvirno, z jajčevci, ali, kot jih imenujejo Odessani, "modri".
Pumpkin Pie
Jetrna pogača To bo odličen prigrizek, ne samo za praznično mizo, ampak tudi za družinski obrok!
Jetrna pogača je puff torta, narejena iz jetrnih peciv, ki jo lahko po vašem okusu združimo s popolnoma različnimi nadevi. Želim ponuditi kot polnilo, klasično in zelo proračunsko možnost - ocvrte čebule s korenjem, začinjene z majonezo česen in zelenice.
Kljub enostavnosti jedi - se izkaže, da je zelo okusna, svetla in lepa, in bo zagotovo navdušila vašo družino.
Število obrokov
Operite, osušite in zmeljemo jetra ali zmeljemo z mešalnikom.
Dodajte jajca, kislo smetano, moko, sol in poper v jetra, da naredite testo konsistence, kot so ogrinjala.
Jetrane palačinke prepražimo v ogrevani oljni ponvi na obeh straneh, dokler se ne skuhajo.
Pripravljen za odstranitev palačinke iz ponve, dajo na posodo in ohladite.
Kuhati nadev.
Čebulo olupite in narežite.
Operite korenje, olupite in naribajte na grobo Rende.
Zeleno perilo si umijte, posušite in narežite.
Česen lupine, preskočite skozi tisk in premešamo z majonezo.
Na ponvi segrejemo z rastlinskim oljem prepražimo čebulo s korenjem.
Na pripravljeno posodo postavite jetrno palačinko, zmešajte jo s česnovim majonezo, popeceno čebulo in korenje ter potresite s sesekljanim zelenjem (lahko narežete na kocke ali trakove, bolgarski poper).
Tako obliko "torto", ki palačinke na drug drugega.
Okrasite jetrno torto po vaših željah.
Daj v hladilnik in pustimo stati čez noč.
Uživajte v obroku!
Metoda priprave:
1. Za jetra je mehka in sočna, jo je treba namakati za 3-4 ure v hladni vodi. Po tem izperite, očistite iz filmov, posod in masti. Posušite in narežite na velike kose. Nato sesekljite mešalnik v jetra.
2. Dodajte eno piščančje jajce. Vse zmešajte z mešalnikom.
3. V maso dodajte moko, sol, poper in kefir. Vse premešajte do homogenega testa.
4. V posodo nalijte testo. Izgledalo bi kot palačinke.
Če je masa jeter preveč tekoča, morate dodati malo moke in dobro premešati. Če je debel, nato dodamo majhno količino kefir in mešamo, dokler gladko.
5. Ko dosežete želeno konsistenco jetrnega testa, lahko nalijete 2 žlici rastlinskega olja. Vse znova premešajte.
6. Posodo podmažite z majhno količino olja in segrejte na srednji toploti. Na srednjo juho nalijemo eno srednjo juho, hitro jo razporedimo po celotni ogrevani površini, tako da se peče kot palačinka. Na eni strani pecite približno 5 minut na srednji vročini.
7. Previdno zavrtite jetrno palačinko na drugi strani. Kuhajte približno 2-3 minute, pripravljen za odstranitev iz ponve.
8. Torej iz celega testa pečemo palačinke in jih pustimo, da se ohladijo. Iz določene količine jeter dobimo 8 palačink s premerom 18 cm
9. Šampinjone izpirajte pod tekočo vodo, očistite in obrišite s papirnato brisačo. Razrežite nekaj gob s plastiko, nato jih uporabite za dekoracijo. Ostalo narežemo na kocke srednje velikosti. Popecite izmenično v rastlinskem olju.
10. Sedaj morate pripraviti omako za torto. Če želite to narediti, nalijte kislo smetano v skledo, dodajte nasekljani česen. Sol, poper, mešamo, dokler ne postane gladka. Če želite, lahko obleko dodate 1 žlički. limonin sok ali narezano zelenjavo.
11. Vzemite ravno ploščo, nanj nanesite jetrno palačinko, namažite s prelivom iz kisle smetane. Pokrijte z naslednjo palačinko.
12. Po drugi palačinki v dreso dajte na kocke prepražene gobe.
13. Vsak sloj mora biti dobro podmazan s kislo smetano. Po drugi in po šestih palačinkah položite gobe. Po želji jih lahko položite v katerokoli plast.
14. Formirana jetrna torta. Top obilno podmazati enotno plast kisle smetane omake, okrasite po vašem okusu. Gobe lahko razporedite po obrisu pogače in dokončate kompozicijo v centru, da položite liste peteršilja. Pripravljen torto, je zaželeno, da se v hladnem prostoru za nekaj ur, tako da je treba namakati.
Tu je pripravljena tako originalna in slastna torta! Dober tek!
Belih gob in kisle smetane, v kombinaciji z jetri, ustvarjajo odličen okus. Te gobe dajejo posebno pikantnost. Ampak to je treba jesti čim prej, saj ima kislo smetano kratek rok trajanja, in v kombinaciji z gobami je še posebej majhna. Torta je namočena in zelo okusna in hranljiva.
3. “Klasična” piščančja torta
Ta torta bo privlačna tudi za ljubitelje jeter. Ker se jetra uporabljajo kot piščanca, je prigrizek precej mehak, mehak in veliko bolj prijeten okus kot svinjina ali govedina. Takšno jed lahko uporabite ne le kot prigrizek, temveč tudi kot samostojno jed.
4. Video - recept za jetrno torto z umešanimi jajci
Zdaj, vedoč vse subtleties pri pripravi pecivo iz piščančjih jeter, lahko vedno zdravljenje svoje goste in ljubljene z okusno večerjo. Za pripravo takšne jedi je veliko različnih receptov. Recepti v tem članku so dokazani, po njihovem mnenju je jed iz jeter vedno izredno nežna, hranljiva in zelo okusna. Tudi tisti ljudje, ki ne želijo jesti jeter, spremenijo svoje želje.
Bodite prepričani, da poskusite in vi, torta iz piščančjih jeter! To vam bo zagotovo všeč!
