Polnjeni Makaroni - Zdravo iz Italije

Zgodovina polnjene testenine se je začela že zdavnaj. Na primer, slavni italijanski pesnik in pisatelj, Giovanni Boccaccio, že v XIII. Stoletju omenja v svojem nesmrtnem delu "Decameron" eno od vrst polnjene testenine - ravioli. In ker se Italija vedno šteje za rojstno mesto testenin, ima skoraj vsaka regija te države svoj ekskluzivni in edinstveni recept za polnjene testenine. V regiji Ligurija so na primer znaki ravioli in panzotti, regija Emilia-Romagna je tortelloni in kapeletti, medtem ko je regija Piemont agneolotti.

Kot nadev za testenine lahko služi kot polnilo mesa, rib ali zelenjave in sladkih prelivov iz skute ali sadja. Z eno besedo, kako pripraviti testenine, je stvar okusa in preferenc vsakega gurmana posebej. Glede na to, iz česa je sestavljena testenina, se njihovo ime razlikuje. Zato so naslednje testenine drugačne po videzu in polnjenju:

Ravioli Po okusu spomnite cmoke, čeprav so kvadratne. Sprva je bila ta jed izključno vegetarijanska in je šele kasneje začela polniti te testenine z mesom. Najpogosteje ravioli, polnjeni z mesom, sirom ali špinačo.
Tortelini so testenine, polnjene z mesom ali sirom, ki spominjajo na majhne cmoke.
Tortelloni - ista tortellini iz testenin, ki pa so večji za red velikosti.
Cannelloni je velika testenina v obliki valja. Te testenine se lahko polnijo z različnimi nadevi in pečemo v pečici.
Agneolotti je testenina, polnjena z mleto govedino, zelenjavo in ribo. Ponavadi agneoletti kvadratne oblike z utori robovi. Te testenine se kuhajo v goveji juhi z raztopljenim maslom.
Panzoti je vrsta polnjene trikotne testenine.
Anolini (Tottelli) - makaroni v obliki polkroga z gladkimi robovi, ki so polnjeni s sirom ali mesom.

Polnjene testenine - Cannelloni

Cannelloni so velike cilindrične testenine, ki jih lahko polnimo z različnimi nadevi. Pečeni kaneloni v pečici z bešamelovo omako ali bolognese. Te testenine lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu, če pa jih ne najdete v trgovini, jih lahko naredite iz plasti za lazanje, pred-lazanje vrelo v obilici vode, dokler ni pripravljeno.

Preprost recept, polnjen s testeninami mletega mesa - cannelloni

Sestavine, potrebne za polnjenje:

cannelloni testenine,
oljčno olje,
1 kg nemastnega govejega ali svinjskega mesa,
razrezane čebule,
sesekljan česen,
korenček
sveži ali vloženi paradižniki, t
ščepec suhega žajblja,
ščepec rožmarina,
sol, poper,
½ kozarcev suhega belega vina,
sir,
sveže zelenice.

Za pripravo bechamel omake:

100 g masla,
1 l mleka,
4-6 žlic moke.

Popečite česen s čebulo in korenjem, narezan na tanke trakove v ponvi. Dodajte mleto meso zelenjavi. Po 2-3 minutah vlijemo nekaj belega vina in kuhamo meso, dokler vino ne izhlapi. Za okus dodajte začimbe in sol. Pripravite testenine iz kanelonija v skladu z navodili na embalaži. Zmešajte testenine z mletim mesom z žlico. Nato polnjene testenine položimo na pekač in vlijemo z bešamel omako. Rezine paradižnika položimo na testenine in jih potresemo z naribanim sirom. Pečeno testenino, polnjeno z mesom in zelenjavo v predgreti pečici, približno 10-20 minut.

Kako kuhati bešamel omako

V ponvi stopite maslo in vlijte mleko. Mešamo dodamo moko. Prekuhamo omako. Bechamel omaka v svoji doslednosti mora biti podobna kislo smetano. Začinite s soljo.

Testenine polnjene z mletim mesom

To je tradicionalni italijanski recept. Ko ste poskusili testenine, polnjene z mletim mesom, boste razumeli, zakaj je ta jed v tako domovini tako priljubljen.

250 g kanelonija,
500 g paradižnika
250 g trdega sira
30 gramov masla,
200 g govejega mesa,
200 g svinjskega mesa,
1 glavica čebule,
3 žlice. žlice rastlinskega olja,
mleti črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

Če želite kuhati polnjene testenine, morate kuhati cannelloni, dokler ni pol kuhan. Poskrbite za kašo. Da bi to naredili, dodajte malo vode s kašo, soljo in poprom. Popecite na maslu in nato ohladite. Popecite paradižnik z vrelo vodo in ga prelijte s hladno vodo - to bo olajšalo luščenje. Izrežite v kroge. Polnite testenine z mletim mesom. Vzemite globoko ponev, namažite z oljem in testenine polnjene z mletim mesom. Pokrijte jih s tankimi rezinami sira, na katere želite dati rezine paradižnika. Pokrijte s pokrovom, v pečici, segreti na 200 stopinj, za 40 minut. Testenine, polnjene z mesom, je treba servirati vroče, ker bodo potem še posebej okusne.

Testenine polnjene z drobovino

300 g kanelonija,
400 g drobovine,
1 repa čebule,
70 g kisle smetane,
1 jajce,
100 g ketchupa,
70 g trdega sira
zelenjave in masla.

Kuhanje:

Cannelloni zavrejo do polovice. Za polnjene testenine pripravite mleto meso: narežite drobovino, drobno narežite čebulo, jo dajte v ponvi z rastlinskim oljem, premešajte in prepražite. Sol, poper. Nato je treba to zmes mleto in jo napolniti s testeninami. Postavite jih v namaščeno obliko. Pripravite omako. Če želite to narediti, premagajte kremo z jajcem in ketchupom. S to mešanico nalijte testenine, polnjene z drobovino. Na vrhu jih dal kos masla in potresemo s sirom. Daj v pečico, segreti na 200 stopinj. Pečemo 35 minut.

Polnjene lupine testenin

Ta jed okusi kot mesna lazanja. Lupine testenin, polnjene z mesom, so videti lepe, zelo okusne in okusne.

200 g školjk za testenine,
300 g mesa,
3 paradižnika,
150 gramov sira
80 ml rdečega vina,
2 žlici. žlice paradižnikove paste ali adjike,
rastlinsko olje, sol, zelišča, česen.

Za bešamelovo omako:

3 žlice. žlice masla,
2 žlici. žlice moke,
2 skodelici mleka
sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

Prekucite testenine, dokler ni pol pripravljena, odcedite vodo. Pripravite omako. Če želite to narediti, narežite česen na rezine in prepražite 5 minut v rastlinskem olju, nato ga odstranite. Popecite paradižnik z vrelo vodo, nato jih prelijte s hladno vodo in jih olupite. Narežite na koščke in obarajte v rastlinskem olju, ki je bil ocvrti česen. Dodamo sesekljane sveže zelenice (lahko uporabite suho), paradižnikovo pasto, vino in mleto meso. Dobro premešajte in pustite še 10 minut.

Nastala polnjenje polnjene testenine, jih dajo v obliki enega sloja. Pripravite bešamelovo omako: maslo stopite na majhnem ognju, dodajte moko in dobro premešajte, po možnosti z leseno lopatico. Pour mleko v porcijah, mešamo intenzivno, da se prepreči nastanek kepe. Nadaljujte z mešanjem, zavrite in kuhajte 2 minuti. S to omako nalijte polnjene testeninske lupine, potresemo z naribanim sirom in pečemo 20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Okusite polnjene testenine, ki jih uživate!

Cannelloni s piščancem in gobami

Testenine, polnjene z mletim piščančjim filejem in gobami, morate vsekakor poskusiti. V tem receptu lahko uporabite tako kanelone kot veliko lupino testenin. Postanite zelo okusni!

250 gramov testenin, t
150 g piščančjega fileja,
150 g šampinjonov,
1 čebula,
rastlinsko olje, sol, začimbe.

Kuhanje:

Drobni čebulo in prepražimo v rastlinskem olju, dodamo fino narezan piščančji file.Ko je skoraj pripravljen, mu morate dodati sesekljane gobe. Juho dokler se ne razmaže. Sol, poper. Testenine skuhajte v stanju "al dente", napolnite jih z mletim mesom. Pripravite bešamelovo omako po receptu zgoraj. Pour jih polnjene testenine in pečemo v pečici na 180 stopinj za 20 minut.

Cannelloni s šunko in jajci

Za polnjenje polnjenih testenin lahko uporabite jajca in šunko. Prav tako se izkaže, da je zelo okusno!

100 g kanelona,
5 kosov paradižnika,
2 žlici. žlice paradižnikove paste,
6 žlic. žlice belega vina,
150 g šunke,
2 jajca,
100 g sira "Matsarella",
100 gramov naribanega sira
350 g topljenega sira, t
sol, sladkor, poper - po okusu,
zelena bazilika, rastlinsko olje.

Kuhanje:

Kuhajte do pol-pripravljene kaneloni. Osušite paradižnik iz lupine, narežite na kocke in kuhajte v rastlinskem olju, sol in poper, dodajte sladkor in baziliko. Kocke s šunko in mocarelo, zmešajte s topljenim sirom, jajcem in začimbami. To maso zapolni kaneloni. Za polnjene testenine pripravite pekač, naoljen, v katerega jih položite, nalijte paradižnikovo omako, potresite z naribanim sirom in pecite testenine v pečici 30 minut pri 200 stopinj.

Recept "Polnjene testenine"

Seveda, tako lepa in okusna jed, kot so testenine cannelloni, naši kuhinji še ne poznajo. Bolj smo navadeni na testenine v floti. Če pa niste preveč leni in napolnite testenine z mleto govedino in svinjino, dopolnite jed z zelenjavo, dobite precej zadovoljstvo in okus. Še bolje kot! Tako boste za kuhanje testenin z mletim mesom potrebovali:
- 250 g velikih školjk za testenine,
- 0,5-0,6 kg prašičjega in govejega mesa,
- 0,5 kg paradižnika,
- 1 čebula,
- 250 g trdega sira,
- ½ - 1 čajna žlička sol,
- pol žlico črnega mlečnega popra,
- 30 g masla,
- 3 žlice. rastlinsko olje.

Čebulo se olupi in mleta, celo mleto meso se lahko obrne tudi z mletim mesom. Nato se nadeva nasoli, poprši, v nje se vlije 2 žlici. vode in je mešana. Rastlinsko olje se vlije v ponev in segreje. Na maslu nad zmerno toploto se mleta govedina približno 15 minut peče s čebulo in nato ohladi na sobno temperaturo. Testenine se kuhajo 3 minute, dokler ni pol kuhane, tako da postanejo elastične, vendar ne raztrgane. Voda se izteka iz testenin in se hitro sperejo pod mrzlo vodo (da se ne držijo skupaj).

Paradižnik mora opariti z vrelo vodo, nato vlijemo s hladno vodo, nato odstranimo lupino iz njih. "Goli" paradižnik se razreže v kroge debeline 0,3-0,4 mm. Četrtino trdega sira je treba naribati, preostanek pa narezati na tanke rezine.

Testenine so polnjene s praženim mletim mesom. Pekač je namazan z maslom. Polnjene testenine se tesno prilegajo obliki ene plasti in prekrijejo s plastjo tankih rezin sira. Vrčice paradižnika so na vrhu sira. Na koncu je jed posipan z naribanim sirom in posuto s stopljenim (ali razmazanim z mehčanim) maslom.

Obliko testenin postavimo v predgreto pečico, prekrijemo s folijo ali pokrovom in staramo približno pol ure pri temperaturi do 200 C. Na mizi je recept za polnjene testenine v vroči pečici. Skupaj z njim bo odlično šel kot predjed ali kisle kumare.

Recept "Polnjeno meso testenin"
Od prvega recepta se razlikuje po tem, da ne uporablja mletega mesa, temveč sesekljano meso z zelenjavo. S tem polnjenjem se izkaže, da je zelo nežna in sočna. Sestavine, ki bodo potrebne za kuhanje, so naslednje:
- 200 g govedine, t
- 2 žlici.
- 1 čebula,
- 1 paprika zelena,
- 1 strok česna,
- 50 ml limoninega soka,
- ščepec zemeljske kumine, t
- ½ tsp sušeni listi origana,
- 100 ml kisle smetane,
- majhen kup korijanta,
- 2/3 skodelice paradižnikove omake.

V veliki skledi zmešamo česen, limonin sok, mleto kumino in origano, stisnjeni skupaj s česnovim stiskalnikom. Mešanica se doda mesu. Tam so bili tudi drobno nasekljano čebulo in papriko. Skledo pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik 8 do 10 ur, tako da je meso dobro marinirano.

Testenine kuhamo, dokler jih ne skuhamo v slani vodi. Ko se naslanjata v cedilu, se ohladita in izsuši voda. In v tem času se pečica segreje na 180 ° C. V njej se položi pekač z mesom in zelenjavo, ki se v njej hrani 15 minut. Ko ponev vzamete iz pečice, pustite, da se meso ohladi. Nato ohlajeno meso fino sesekljamo, damo v skledo z zelenjavo in zmešamo s kislo smetano, sesekljanim cilantrom in naribanim sirom Cheddar. Kuhane testenine se nežno začnejo s kuhanimi testeninami.

Polnjene testenine z mletim mesom in zelenjavo se 15 minut pošljejo v ogreto pečico. Pripravljen recept "Polnjene testenine Cannelloni" je na plošči narejen na kosu čebule, ki je na njej narejena (3-4 kos).

Recept "Polnjeni makaroni s sirom in bučkami"

Morda boste presenečeni, kako lahko s tako enostavnega seznama izdelkov naredite tako okusno jed?! Izkazalo se je, da lahko! Za recept za en del potrebujete:
- 4 kaneloni (makaroni), t
- 100 g trdega sira,
- 150-200 g bučk,
- 1 jajce,
- 150 gramov paradižnika, t
- cur žličke kari začimb,
- ½ tsp sol,
- 2 žlici. oljčno olje.

Bučke (po možnosti mladi) se izperejo, nato se potrgajo na grobo Rende in izrežemo iz lastnega presežka soka. Potem se naribane bučke nasolijo in zmešajo z 2 žlici. oljčno olje. Maso damo v mikrovalovno pečico s močjo 850 vatov za 5 minut. Trdi sir je tudi nariban. Polovica je zmešana z vročo maso iz squash in začimbo curryja. Nastala polnjenje polnjene testenine.

Paradižnik je olupljen in fino narezan (ali nariban). Z njimi ovira jajce in doda se preostali sir. Masa je mešana. Posodo za peko ali ponev naolimo in v njej položimo tretjino pripravljene paradižnikove omake. Polnjene testenine dajemo na omako in prelijemo po omaki. Posodo pripravite v mikrovalovni pečici pri moči 850 vatov za 8-10 minut. Postrezite ga na mizo lahko vroče ali že nekoliko ohlajene.

"Polnjene testenine" recept s fotografijo polnjeno s špinačo

Za to možnost boste potrebovali polnjene testenine:
- 12 velikih školjk za testenine,
- 0,5 kg špinače,
- 250 g Ricotta sira,
- 150 g edama ali italijanskega sira,
- 3 tanko rezane bučke,
- 4 stroke česna,
- 100 g orehov, t
- 1 jajce,
- 500 ml zelenjavne juhe,
- zelenjava (bazilika, zelena čebula, majaron),
- sol in začimbe.

Špinača se sperejo pod mrzlo vodo in mokro dajemo v veliko ponev, ki jo pokrijemo s pokrovom, špinačo pa 3 minute pod močnim ogrevanjem ob mešanju. Pripravljena špinača na plošči in ohlajena. Zrezane bučke in polovica česna se zdaj vlijejo v ponev, juha z zelenjavo se vlije in zavre. Bučke se kuhajo, dokler se ne zmehčajo (približno 3-5 minut), nato zdrobijo v mešalniku. Masi za squash se doda ½ del sira Ricotta, orehov in 2 žlici. naravni italijanski sir, mleti poper in sol. Omaka se dobro premeša in pusti do strani.

Ohlajena špinača se rahlo stisne in zdrobi. Nato se zmeša s sesekljanimi listi bazilike, zeleno čebulo, mažuran, preostali sesekljan česen, pretepen jajce, nariban sir, poper in sol. Pečica se segreje do 190 ° C. Testenine so napolnjene z mešanico špinače, ki je v obliki, napolnjeni z dišečo omako in posute z naribanim sirom. Obrazec prekrijemo s folijo in pol ure postavimo v pečico.Končno jed lahko okrasimo z listi bazilike in potresemo z naribanim sirom, ne da bi ga topili.

Obstajajo nekatere vrste testenin, ki se razlikujejo po velikosti, kar jim omogoča polnjenje z različnimi nadevi. Najpogosteje se uporablja mleto meso, zahvaljujoč kateremu se dobi popolna, zadovoljujoča in zelo okusna jed. Lahko se kuha ne samo za družinske večerje, temveč tudi na praznični mizi.

Recept za testenine, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici

Za ta recept, morate kupiti cannelloni, ki so velike cevi, ki se lahko napolni z različnimi nadevi. Ponujamo vam tradicionalni italijanski recept. Mimogrede, v domovini te jedi je podlaga izdelana neodvisno od testa.

Za pripravo testenin, polnjenih z mletim mesom v pečici, pripravite naslednje sestavine: 250 g kanelonija in sira, 0,5 g paradižnika, 35 g masla, 225 g govedine in svinjine, čebule, 3 žlice. žlice olja, soli in črnega popra.

Tako morate kuhati:

Najprej morate zavreti epruvete do polovice. Vse, kot tudi pri kuhanju navadnih testenin, to je, spustite cevi v vrelo slano vodo. V tem času, da masa, za katero dve vrsti mesa in olupljenih čebulo, gredo skozi mlin za meso ali uporabite mešalnik. Dodamo tudi sol, poper in nekaj ledene vode. Maso dobro premešamo, nato pa prepražimo v olju in ohladimo,
Paradižnik mora biti balandiran, za katerega so narejeni križni kosi, nato pa jih spustiti v vrelo vodo. Ta postopek bo hitro in enostavno odstranil lupino. Celuloza, narezana na rezine,
Pripravljene kanelone napolnimo s polnilom in jih vnašamo v posodo (obliko), namazano z oljem. Na vrh s tankimi rezinami sira in rezine paradižnika. Zaprite pokrov in pecite v pečici, ki ga je treba predgreti na 200 stopinj. Čas kuhanja - 40 min. Postrezite vroče.

Recept za testenine s smetano, polnjene z mletim mesom v pečici

Smetana poskrbi, da je jed nežna, zračna in zelo okusna. V tem receptu bodo uporabljene velike lupine. Po želji lahko nadomestite katerokoli drugo omako. Pripravljene sestavine bodo trajale 4 obroke.

Za polnjene lupine, vzemite naslednje izdelke: 400 g lupin in mletega mesa, nekaj čebule, 2,5 žlice. žlice zelenjave in malo masla, 200 ml smetane, 125 g sira in soli.

Nadev lahko naredite sami ali kupite že pripravljeno v trgovini. Dodajte sol in poper. V ponvi segrejte olje in mleto meso popražite, dodajte predhodno olupljen in nasekljano čebulo. Kuhaj, prelomi grudice, dokler ni zlato,
Lupine skuhamo v vreli slani vodi 5 minut. Občasno jih premešajte, da jih ne bi zlepili. Postavite jih v cedilo, sperite s hladno vodo, nato prenesite v ponev, dodajte olje in premešajte,
čas je, da napolnite testenine s pripravljenim polnilom. Postavite jih v ponev in pokrijte s smetano. Pol ure segrejemo v pečico na srednji toploti. V tem času zmeljemo naribani sir in ga 5 minut potresemo na vrh posode. do konca kuhanja. Postrezite z zelenjem.

Recept za polnjene testenine gnezdi v pečici

Okusna in zelo privlačna jed, navzven pa izgleda kot gnezda, v katerih ni jajc, ampak nadev. Te jedi ne moremo imenovati banalne testenine. Pripravljenih sestavin je dovolj za približno 5-6 obrokov.

Za ta recept za testenine, polnjene z mletim mesom v pečici, morate vzeti naslednji komplet izdelkov: 0,5 kg "gnezda", 425 g mletega mesa, voda, sol, poper, čebula, zelenice, 5 žlice. žlice kisle smetane in kečapa, 3 stroke česna in 200 g sort trdega sira.

vzemite globok pekač ali obliko in v njega vstavite »gnezda«, ki naj bodo tesno leži drug do drugega. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo pošljemo mesu ter dodamo sol, poper in drobno narezan česen,
Nanesite nadev na “vtičnice” in ga rahlo pritisnite navznoter. Vlijemo v vročo vodo, tako da doseže skoraj do vrha testenin. Pokrijte vrh z vso folijo in fiksirajte robove, da naredite domače prevleko. Pošljite pekač v predgreto pečico in pecite do mehkega,
Naslednji korak je odstraniti pekač, odstraniti folijo in na vrhu omake temeljito namažiti testenine, za katere mešamo kislo smetano in ketchup. Ostaja le, da potresemo s sesekljanim naribanim sirom. Ponovno pošljite pekač v pečico in pecite, dokler ne nastane čudovita zlato rjava. Postrezite, posuto s sesekljanim zelenjem.

Kako kuhati polnjene mlete testenine z zelenjavo v pečici?

Če želite dodati jed z okusom in sočnostjo, lahko uporabite voske, v tem primeru - to je poper in paradižnik. Če želite dodati začimbe, predlagamo uporabo čilijev, vendar jih lahko brez njih.

Za kuhanje polnjene testenine z mletim mesom v pečici pripravite vrsto izdelkov: 0,5 kg lupin, 400 g mletega mesa, jajce, par paprik in 155 g zrelih paradižnikov, čilija, česna, zelišč in soli.

mesu dodamo sol, poper in jajce, nato pa vse dobro premešamo. Napolnite pripravljene lupine testenin in jih pustite zdaj, t
za pripravo mešanice zelenjave je potrebno čiščenje paprike iz semena in membran, to pa velja za bolgarsko in čili. Paradižnik je treba odstraniti s kožo, za katero jih spustimo za nekaj sekund v vrelo vodo. Vse narežite na kose in postavite v skledo mešalnika. Prav tako pošljite česen in zelenice. Vse dobro narežemo tako, da dodamo malo vode, da naredimo teksturo kot kefir,
Vzemite pekač s stranicami ali obliko in nato namažite z rastlinskim oljem. Polnjene lupine postavite z odprtim delom in zmešajte zelenjavno mešanico. Posodo pošljite v predgreto pečico. Dodate lahko malo vode. Nastavite povprečno temperaturo in pecite v pečici pol ure. Če želite, lahko v 5 minutah. pred kuhanjem vse potresemo s sirom.

Polnjene testenine z mletim mesom in gobami

Predlagamo, da razmislimo o možnosti, namenjeni multicookerju. Veliko gospodinj, ki imajo takšno tehniko doma, raje počnejo vse v njej, saj je proces poenostavljen.

Če želite kuhati to jed, vzemite: 325 g mletega piščanca, čebulo, 1 žlica. žlico zdroba, 0,5 žličke hmelja-suneli, pakiranje kaneloni, sol. Da bi omako, pripravite: čebula, korenje, 0,5 l smetane, 3 žlice. žlice masla, soli in popra.

Vse bo pripravljeno takole:

z mletim mesom zmešajte oluščeno in zmleto čebulo ter dodajte zdrob, začimbe in sol po okusu. Dobro premešajte, da so sestavine enakomerno porazdeljene,
Nalijte olje v posodo počasnega štedilnika in ga segrevajte v načinu pečenja. Naslednji korak je cvrtje čebule in narezano korenje do zlata,
Na vrsti so bile testenine, ki jih je treba napolniti z mletim mesom in jih nato položiti v skledo z večnamensko kuhinjo na zelenjavi. Pour v smetano, dodamo sol in poper po okusu. Izberite način »Kaljenje« in kuhajte 1,5 ure, po pisku postrezite posodo z zelenjem.

Prepričani smo, da ne glede na izbrani recept, rezultat ne bo razočaral. Diverzificirajte običajno prehrano okusno in izvirno jed.

Eksperimentirajte z nadevi in omakami, ki vam bodo omogočile, da dobite nove in izvirne možnosti.

02. april 2017 760

Ob pakiranju velikih testenin za polnjenje in malo kulinarične domišljije lahko vsak dan nahranite novo družino. Vsakokrat bo drugačen okus, odvisno od izbranega polnila.

Postopek kuhanja

Testenine, polnjene z mletim mesom - jed, priljubljena v Italiji, vendar popolnoma zakoreninjena v drugih svetovnih kuhinjah. V Italiji je mogoče za pripravo te jedi uporabiti posebne votle cevi iz testenin - kaneloni ali njihove sorte.

Načini kuhanja polnjenih testenin - dva:

prvi način je, ko nadevamo surove testenine in nato pečemo v omaki
drugi način, ko se testenine najprej malo kuhajo, nato se polnijo in tudi pečejo

Poleg tega se za peko testenin, polnjenih z mletim mesom, običajno uporabljajo dve različni omaki: v paradižnikovi omaki ali v bešamelovi omaki.

Nadev je bolje uporabiti prašičje goveje meso, dvojno pomikanje v mlin za meso. No, vse skrivnosti, ki jih poznamo, lahko nadaljujete. Na drug način bom kuhala testenine v bešamelovi omaki.

Imam testenine - ne klasične kanelone, ampak njihove derivate, in druge votle testenine, če želijo.

Najprej postavite lonec z vodo na ogenj, dodajte sol in pustite, da voda zavre, rahlo zavrite testenine. Lažje mi je, da pripravim mehke testenine.

Medtem pa pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponvi, segreje 10 g masla in prepražimo na njem naribano korenje in drobno sesekljano čebulo, nariban na drobno Rende, za 5 minut, mešamo. Nato dodajte mleto meso, sol in črni poper.

Nadev prepražimo še 10-15 minut, dokler nadev ni siv in tekočina, ki jo nadev dopušča, izhlapi.

POMEMBNO: V procesu praženja polnila morate raztrgati kocke nadeva z vilicami, tako da se polnjenje izkaže za homogeno. V mešalniku včasih pripravim mleto meso, dokler ni popolnoma homogeno. Torej je bolje, da jih napolnijo s testeninami.

V vrelo vodo vržemo testenine. Pripravite jih polovico časa, ki je naveden na embalaži. Kuhal sem 5 minut. Nato testenine spustimo v cedilo in speremo s hladno vodo, kar je potrebno, da se testenine ne držijo skupaj in se hitro ohladijo. Takoj ko se testenine segrejejo in se lahko poberejo, nežno nanesite testenine z mletim mesom, ne napolnite cevi tesno.

Na polnjene testenine bom kuhal porcije, zato sem jih dal v porcije.

To sem končno dobil. V veliki pekač lahko pripravite polnjene testenine, to je neprisotno.

Vse kar nam je ostalo je, da naredimo omako, v kateri bomo spekli naše polnjene testenine.

V ponvi raztopimo preostalo maslo in dodamo moko, z žlico dobro premešamo moko z maslom, da dobimo gnojevko. V posodo nalijte smetano in omako dobro premešajte z lopatico, dokler ne postane gladka. Za to lahko uporabite mešalnik.

Dodamo sol po okusu in zmeljemo orešček. Damo se omaki, da se zgosti, to se bo zgodilo v samo 2-3 minutah, se prepričajte, da premešamo omako ves ta čas. Odstranite omako iz toplote.

Napolnite naše testenine z Bechamel omako. Obliko pošljemo s testeninami v predgreti pečici na 170 ° C za 20-25 minut.

Testenine, polnjene z mletim mesom, pripravljene.

Na mizo lahko takoj nanesete toploto iz toplote na mizo, testenine, polnjene z mletim mesom, lahko razstavite v porcije.

Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!

Standardni recept po korakih

Če vam je navadna testenina dolgočasna kot običajna jed, jih lahko naredite izvirne in nenavadne. Najprej morajo pravilno zavreti. V vrelo vodo dodamo malo soli, oljčno olje in potopimo testenine v ponvi. Nato napolnite z mletim mesom.

200 g školjk,
200 g mletega mesa s čebulo,
pol skodelice smetane (33%),
30 ml suhega belega vina, t
polovica glave žarnice,
majhen strok česna,
3 žlice. Žlice za parmezan,
2 rumenjaka,
30 gramov rafiniranega oljčnega olja, t
solite po okusu.

Posoda ne bo trajala več kot 30 minut. Njegova kalorična vsebnost je 245 kcal.

Kako kuhati polnjene lupine testenin z mletim mesom:

Lupine kuhamo v slani vodi v skladu s priporočili na embalaži,
Med vretjem morate narezati čebulo in pripraviti nadev,
V ponvi segrejte olje, v njem položite celi zrezek in ga odstranite v 30 sekundah. Čebulo pečemo 3 minute, nato vlijemo v posodo in jo izparevamo pol minute,
Združite en rumenjak s smetano in parmezanom, prelijte z omako v posodo. Na majhnem ognju zavre,
Kuhane lupine, polnjene z mletim mesom, damo v omako, previdno premešamo in kuhamo 8 minut,
Končane testenine položimo na krožnik, potresemo s parmezanom.

Kako napolniti testenine z mletim mesom in sirom

Testenine pogosto postanejo nezaželjene zaradi nepravilnega kuhanja. Tukaj so skrivnosti. Lupine postavite samo v slano vodo in dodajte oljčno olje.

300 gramov testenin, t
200 g polnjenega polnila,
20 ml sojine omake,
žarnica,
60 gramov paradižnikove paste,
50 gramov rafiniranega olja,
80 gramov naribanega sira
3 paradižnika.

Lupine lahko kuhate v 40 minutah. V končni jed na 100 gramov predstavlja 276 kcal.

Čebulo drobno narežemo in popečemo v olju, dodamo mleto meso, paradižnik, sojino omako, kuhamo, dokler se meso ne skuha.

Kuhajte testenine ločeno, v velikih količinah nasoljene vrele vode. Vrzi jih v cedilo. Ko se vsa voda izsuši, lahko začnete s polnjenjem. V vsako lupino se razširi čajna žlička.

Pripravite pekač s čopičem z oljem. Polnjene makarone položimo na rezine narezanega paradižnika, potresemo z naribanim sirom.

Pečico segrejte. Daj v posodo, kuhaj 20 minut. Če ni pečice, lahko uporabite peč, naredite minimalno ogenj in pokrijte posodo s pokrovom.

Polnjene testenine z mletim mesom v omaki s počasnim štedilnikom

V tem receptu je glavna stvar, da naredimo homogeno omako. Kuhajte suhe školjke ali ne - izbira je vaša.

litra mleka
pol zavitka masla
100 gramov moke.

Polnjene lupine bodo pripravljene za 45 minut. En obrok vsebuje 299 kcal.

Narežite zelo fino čebulo, slanino, korenje, koren zelene. V skledo z več kuhalnikom dajte kos masla, dodajte vse pripravljeno zelenjavo in vklopite funkcijo »praženje«. Nastavite čas - 5 minut
Dodajte mleto meso zelenjavi, premešajte in kuhajte 10 minut,
S polnilom nanesite suhe lupine,
Pripravite omako v počasnem štedilniku. Raztopite maslo v posodi in ga zmešajte z moko, dodajte vroče mleko v tanek tok. Vso maso zavremo v načinu »multi-cook«, bo dovolj za 3 minute,
Polnjene lupine dajte v omako, na vrh krogih mozzarelle. Kuhajte 20 minut. Ta jed izgleda lepo in okusno, zato jo lahko celo postavimo na praznično mizo.

Kako kuhati polnjene lupine z zelenjavo

Testenine lahko kuhamo brez mletega mesa, izkaže se preveč okusno. Če želite to narediti, kuhamo lupine na stanje al dente - dokončane testenine so mehke na površini in trde v notranjosti.

Nato pripravljene lupine deponiramo v cedilo in odcedimo odvečno vodo. Ne spirajte s hladno vodo. Po tem, nadaljujte do najpomembnejše točke - pripravo zelenjave polnjenje.

Skupni čas kuhanja je 35 minut. V enem delu - 230 kcal.

Kuhajte polovico velikih školjk,
Cvetača in brokoli rahlo zavrejo, narežemo na majhne kocke. Korenje, bučke, svež paradižnik, narezan na kocke in prepražimo na maslu. Dodamo jim cvetačo, brokoli, peščico graha, premešamo,
Lupine napolnite s pripravljenim nadevom,
Vzemite paradižnik, jih potopite v vrelo vodo in odstranite kožo iz njih. Nato razrežemo paradižnik, potresemo s sesekljanim česnom, baziliko, soljo in vročo papriko,
Po tem kuhane lupine, napolnjene z zelenjavnim polnilom, dajte v ponev, namastite, dodajte kuhano paradižnikovo omako. Kuhajte 15 minut.

Kako kuhati sladko jed

Sladke polnjene lupine testenin s skuto so jed za hiter zajtrk. Kot vsi imajo okus kot cmoki.

250 gramov skute,
jajce
40 sladkorja
pol paketa testenin "školjka"
ščepec navadne soli.

Makaroni in skuta so kuhali 15 minut. V 100 gramov končne jedi vsebuje 210 kcal.

Testenine zavremo v skladu s priporočili na škatli. Če je več ljudi pripravljenih večerjati, povečajte število lupin,
Set za kuhanje testenin. V tem času naredite polnjenje. Pomembno je, da je polnilo skute homogeno. Zato ga je treba temeljito zmleti, zmešati z jajcem, finim sladkorjem,
Ko so školjke pripravljene - jih položite na krožnik in jih nežno zalijte s skuto,
Testenine položite v široko ponev (ali ponev), dodajte malo tople vode, pokrijte s pokrovom, pustite kuhati nekaj minut, da se izognete močnemu vrenju,
Pripravljen lupine, da bi dobili skimmer, dajo na ploščo. Končano!
Postrezite vroče, nalijte kislo smetano, maslo, sadni sirup, med ali vašo najljubšo sladko omako.

Polnjene školjke v omaki iz kisle smetane

Čas: 1 ura
Obroki: 5-6 oseb.
Težavnost: na voljo za začetnike.

S katerim koli receptom za polnjene testenine, kjer bodo kasneje pečeni, ne dodajajte paste do konca. Ko kuhate, dodajte rastlinsko olje v vodo, da se testenine potem ne zlepijo.

Sestavine:

konkiloni (ogromne lupine) - 1 paket.,
mleto meso (katero koli) - 0,45 kg,
kisla smetana - 0,2 l,
čebula - 1 kos,
sir (durum) - 0,15 kg,
začimbe, začimbe.

Metoda priprave:

Kuhamo testenine, dokler ni pol kuhan, zavrzite v cedilo.
Čebulo nahranite v mešalniku. Mešajte z mletim mesom, začimbami, začimbami.
Napolnite makarone s polnilom, položite ga na naoljen pekač z visokimi stranicami.
Zmešamo kislo smetano z naribanim sirom, po želji dodamo dišeče zelišča. Na polnjene lupine nalijte kislo smetanovo omako.
Pečemo v pečici pri 200 ° C, čas - 25 minut.

Testenine polnjene z mletim mesom in sirom v pečici

Čas: 1 h 10 min.
Obroki: 4 osebe.
Težavnost: na voljo za začetnike.

Polnjene testenine lahko pripravite v pečici iz vseh velikih testenin. V procesu peke testenin, namočenih v omako, dodajte curry, origano, baziliko. Tako bo jed bolj okusen.

Sestavine:

lumakoni (velikanski polži) - 16 kosov,
mleto meso (puran) - 0,45 kg,
Mozzarella - 0,24 kg
čebula - 1 kos,
svežega paradižnikovega pireja - 2 žlici.,
paradižnikova pasta - 1 žlica. l.,
olje (oljka) - 3 žlice. l.,
stroki česna - 2 kosi,
sol, poper (črna, mleta), peteršilj.

Metoda priprave:

Polže pripravite na konsistentnost al dente. Na papirnate brisače se posuši.
Segrejte 2 žlici. l maslo, nasekljano čebulo in ½ fino narezanega česna. Kuhajte in redno mešajte na srednji vročini.
Dodajte mleto meso, zvišajte ogenj na maksimum, prepražite 10 minut in neprestano mešajte. Napolnite jih s polži.
Nalijte nasekljani peteršilj, paradižnikovo pasto, polgravljen sir. Sol, poper, premešamo. Ponev vzemite iz peči.
Paradižnikov pire zmešajte s preostalim maslom, česnom. Delite na pol.
En del paradižnikove omake enakomerno nanesite na pekač. Na vrh položite polnjene polže, nato prelijte preostalo omako.
Pokrijte posodo s folijo, jo postavite v pečico 25 minut, temperatura - 200 stopinj.
Nato odstranite folijo, potresemo s preostalim naribanim sirom, kuhamo še 5 minut.

Cevi za poper

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Težavnost: na voljo za začetnike.

Polnjene testenine, polnjene testenine, so italijanska jed, ki uporablja conquiloni, lumaconi, cannelloni (tubule) in druge velike testenine. Polnjene so tako po delnem vrenju kot po surovi.

Sestavine:

kaneloni - 0,25 kg,
mleto meso (prašičje meso) - 0,3 kg,
sir (trdi) - 0,15 kg,
stroki česna - 4 kosi,
poper (bolgarski), čebula, paradižnik - 1 kos,
olje (pusto) - 2 žlici. l.,
peteršilj, bazilika, rožmarin, začimbe.

Sestavine

Testenine - 500 gr
mleto meso - 350 gr
paradižnik -3 kos
čebula - 60 gr
česen - 1 kos
paradižnikova pasta - 50 gr
suho belo vino - 3 žlice
oljčno olje - 4 žlice
začimbe po okusu

Podlaga je bila izbrana, zdaj je na vrsti glavno polnilo testenin - mleto meso in omako. Kuhanje mletega mesa in omake je individualna improvizacija vsakega kuharja. Kljub temu, da se ravna po klasičnem italijanskem receptu, lahko skuhate povsem izvirno jed.

Za omako potrebujemo: paradižnik, čebula, česen, paradižnikova pasta, suho belo vino, oljčno olje, začimbe (origano, bazilika, mleti poper)

Prvi korak kuhanja: oljčno olje poškropite na predgreto posodo. Česen nato popražimo, narežemo na tanke rezine, v rdeče stanje in ga nato odstranimo s skimmerjem iz olja. Zahvaljujoč česnu bo jed privlačen okus. Naslednjo akcijo opravimo s čebulo: razrežemo jo na pol obročke in vlijemo v olje. Ne pozabite mešati premca. Kot za paradižnik: odstranite jih iz kože z vrelo vodo, nato narežite na velike kocke. Nato jih skupaj s paradižnikovo pasto položite v posodo. Pol ure ulijemo v pripravljeno omako in počasi premešamo. Zadnja faza je uporaba začimb in zelišč za večjo aromo omake.

Hkrati pripravimo omako in postavimo posodo za ogrevanje za prihajajoči nadev praženja. Priporočljivo je, da uporabite osebno kuhano svinjino ali mleto govedino. Osnova jedi iz testenin je treba že kuhati v rahlo slani vodi. Ko se ohladijo, napolnite vsako epruveto posebej s praženim mesom.

Nato vzemite primerno posodo za peko in lepo nanesite polnjene testenine. Posodo izlijte obilno z omako in jo nato pol ure pošljite v pečico (180).

Pozdravljeni dragi bralecČe vam je všeč naš recept, ne zamudite novega in se naročite na nas Yandex.Den Spodaj ga lahko natisnete tudi s klikom na gumb Natisni ali pa ga delite s prijatelji.

Kulinarične note

Nasveti za kuhanje omake za lupine: zmešajte liste bazilike z oljčnim oljem in parmezanom, začinite s soljo in poprom, po želji dodajte sesekljani rezanci česna
Da bi česnom dali aromo olju, ga je treba dati le v segreto olje, odstraniti po nekaj sekundah in šele nato lahko dodamo svež paradižnik ali v svoj sok, sesekljano svežo baziliko in začimbe,
Testenine "školjke" dobijo okusne in sijoče, če v lonec z vodo, dodamo 20 gramov oljčnega olja,
Da bi se makaroni popolnoma prilepili na omako, jih ne bi smeli oprati z vodo,
Ko so polnjene lupine dušene v ponvi, morate med kuhanjem dodati malo tople vode,
Nasveti za kuhanje skute: polijte sito, dodajte fin sladkor, piščančji rumenjak, stopljeno maslo, ščepec soli, dobro premešajte vse sestavine,
Če uporabljate zamrznjeno zelenjavo za polnjenje, potem jih ni treba odtajevati pred kuhanjem, jih položiti na ponjavo in jo pokriti s pokrovom. V tem primeru bo praženje zelenjave trajalo manj časa
Ne pozabite v smetano skupaj z nadevanimi školjkami položiti kremno omako. Z njim bo jed zelo nežen.