Domači cmoki z skuto

Paleta polizdelkov vam omogoča izbiro izdelkov za vsak okus in proračun. Vendar pa je večina kupcev še vedno prepričana, da ne morejo zamenjati domačih jedi z dušo.

Na primer, okus osebno izdelanih cmokov s skuto se ne primerja s kupljenimi. Poleg tega jih je zelo enostavno pripraviti, nadev pa lahko naredite na osnovi vaših želja, sladkanih, nasoljenih, z ali brez dodatka drugih izdelkov.

Koristi te jedi ne povzročajo dvomov, saj je skuta dragocen prehranski dodatek, ki je potreben v prehrani za odrasle in otroke. Vsebuje aminokisline, fosfor, železo in seveda kalcij.

Sladki štruklji - korak za korakom fotografski recept

Klečke s skuto lahko zaužijejo tako za odrasle kot za otroke. V otroškem meniju so lahko prisotni že pri treh letih. V tem času otrokovo telo potrebuje kalcij, kar je v skuti zelo veliko. Vsi otroci ne marajo skute. Možno jih je nahraniti z cmoki s polnjenjem skute bo veliko lažje, še posebej, če polnilo polnite z malo.

Navodila za kuhanje

Testo za cmoke lahko zmešamo z vodo, vendar je bolje, da to naredimo s toplim mlekom. Dodajte ščepec soli. Če se sladkor doda skuti, ga morate dati v testo. Prebite jajce, beljakovino iz drugega jajca pa lahko uporabite tudi za testo.

Vse mešamo in vlijemo 2/3 celotne količine odvzete moke. Najprej zmešamo testo z žlico. Po tem moke dodajte dele. Po vsakem serviranju testo ročno zamesimo. Biti mora zmerno hladen. Pustite testo samo četrt ure.

Dodajte sladkor in rumenjak skuti. Vse dobro premešajte. Količina sladkorja se lahko spremeni v katero koli smer ali pa je sploh ne doda.

Testo je treba razvaljati. Razrežite ga v kozarec.

Povežite robove kroga testa, naredite cmoke.

Za vretje segrejemo 2-2,5 l vode. Dodajte sol po okusu. Spustite cmoke. Ko skupaj gredo gor, zavremo 3-4 minute.

Nato je treba iz vrele vode odstraniti cmoke, polnjene s skuto. Naredite ta skimmer.

S cmoki postrežite s skuto z maslom ali kislo smetano.

Lazni cmoki z skuto

Ta jed je ena od najpreprostejših, vendar presenetljivo, da ni vsaka hostesa v uporabi. Odločili smo se, da bomo to napako popravili in vas seznanili z lenobnimi cmoki, ki lahko postanejo popoln bogat zajtrk ali element za otroško hrano. Malčki takšne štruklje gnetemo za oba lica, še posebej, če uporabimo trik, o katerem bomo razpravljali na koncu recepta.

Potrebne sestavine:

1 žlica. moka,
40 gramov granuliranega sladkorja
1 hladno jajce,
0,5 kg skute.

Pravi leni cmoki tako kuhaj:

V skledo dajemo skuto, jajce ga odpeljemo in dodamo. Mešajte.
Sledi obrat sladkorja - znova dodajte in zmešajte.
V maso sira skuvajmo presejano moko, jo previdno premešamo z vilicami.
Površino namizja poškropite z moko, razmaščite maso skute in moke, zmešajte mehko, rahlo vlažno testo, ki se rahlo lepi na dlani.
Delimo ga na 3-4 dele, od vsakega navijamo klobaso, narežemo na poljubne kose. Priporočamo, da vsak od kosov rahlo sploščite in naredite majhno vdolbino v sredini prsta, v kateri se bo kasneje olje in polnilo popolnoma zadrževalo.
Če imate več, kot lahko hkrati jedo vaša družina, lahko presežek zamrznete.
Kuhamo v slanem vrelo vodo približno 3 minute ali dokler ne lebdijo.
Izvlečemo žlico z režami, razmažemo na namazano ploščo. Kisla smetana, med, čokolada, karamel ali sadni sirup bodo odličen dodatek.

Kako kuhati cmoke z skuto in krompirjem

Kljub temu, da se kombinacija krompirja in skute lahko zdi čudna za mnoge, kar pomeni, da so štruklji, napolnjeni s tema dvema izdelkoma, dobili presenetljivo okusen rezultat.

Potrebne sestavine:

0,35-0,4 kg moke,
1 žlica. mleko
1 jajce,
1 čajna žlička sol,
ščepec granuliranega sladkorja
0,3 kg krompirja
40 ml sončničnega olja, t
1.5 Čl. skuta,
50 g masla.

Postopek kuhanja Nenavadni cmoki s skuto:

Mleko segrejemo, v njem raztopimo sladkor in sol, zavremo. Po tem, odstranite iz toplote, nalijte olje sončnice, dele, vnesite moko, dobro pregnetite.
Dajte testo, da se ohladi, dodajte jajce, ocenite debelino, če se vam zdi tekoče, dodajte še moko.
Vsaj četrt ure in po možnosti 30 minut (z odmorom za odpornost) testo zmešamo z roko.
Krompir kuhamo brez lupine in soli, dodamo maslo in zmešamo v stanju pire krompirja.
Ko se pire krompir ohladi, vnesemo skuto, dodamo sol in začimbe po okusu.
Testo razdelimo na več delov, od vsakega navijte klobaso, narežemo na koščke, ki jih navijemo v okrogle pogače. Nanesite nadev v sredino vsakega, povežite robove.
Slepe kose spustimo v vrelo vodo, dokler ne plavajo (3-5 minut). Najbolj okusno je, da jih pojedete vroče s svežo kislo smetano!

Recept za cmoke z skuto in zdrobom

Želite, da je testo na cmokih zračno, polnilo - sočno? Potem morate upoštevati naslednji recept.

Potrebne sestavine:

2/3 visoko gazirana mineralna voda,
0,1 l kisle smetane,
1 rumenjak,
550-600 g moke,
1 + 1 žlička sol (za testo in polnjenje),
0,5 kg skute,
1 jajce,
40 g zdroba,

Faze kuhanja Cmoki na sodo testo, polnjeni z zdrobom in skuto:

Jajce, skuto in zdrob temeljito premešamo in pustimo na cedilu, s cimer podaljšamo cas.
Zmešamo mineralno vodo s kislo smetano, dodamo sol in jajčni rumenjak, v majhne porcije vstopimo v presejano moko, zamesimo mehko testo.
Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo četrt ure.
Testo razdelimo na več delov, nato pa ga razvaljamo v precej tanek sloj. Izrežite kozarec krogov, v sredini vsakega mesta nadev, naredimo robove.
Kuhamo v vreli, slano vodo, ekstrahiramo po plavajoči žlički, mazamo z maslom ali kislo smetano.

SESTAVINE. T

Presejano pšenično moko 1 kilogram
za test
Jajce 1 kos
Topla voda 0,5 litra
Sladica 0,5 kilograma
za polnjenje
Jajce 1-2 kosov
Sol 1 Pinch
Maslo po okusu
Kisla smetana po okusu

Moka za presejanje, dodamo jajce, toplo vodo, malo soli. Zgnetemo hladno, vendar mehko testo.

Zmešajte skuto z jajcem, sol malo. Dobro premešamo.

Testo razvaljamo v tanek krog. Nato ga nožem razrežemo na majhne kvadrate.

Postavite skuto v sredino vsakega kvadrata. Robove testa čvrsto stisnite s prsti.

Vlijte vodo v ponev, solite in zavrite. Vrtec dolijte v vrelo vodo, vendar rahlo, da se ne zlepijo. Redno premešamo.

Ko se cmoki dvignejo in zavrejo, morajo priti ven iz vode. Postrezite z maslom in kislo smetano.

Klasičen recept za domače cmoke z skuto

Predstavljam klasičen recept za kuhanje te jedi. Z uporabo standardnega nabora izdelkov bomo kuhali zelo okusne, dišeče cmoke. Bodite prepričani, da se pridružite, se prepričajte, da je zelo okusno!

Pšenična moka - 400 gr.
Voda - 150 ml.
Jajca - piščanec 2 kos.
Sol - 0,5 žličke.
Kravji sir - 800 gr.
Sladkor - 100 gr.
Piščančja jajca - 1 kos.
Sol po okusu
Vanilin po okusu

Napredek:

Presejanje moke. V globoki skledi zmešamo vodo, jajca, sol

Počasi dodajte moko. Tesno testo zmečemo. Iz nje naredite pecivo, ga položite v skledo in pustite eno uro na tleh

V tem času pripravljamo polnjenje. Cottage sir je bolje, da fatter. Rustikalna je zelo primerna. Z sitom ali z uporabo potopnega mešalnika zmeljemo na homogeno maso. Pour sladkor, jajce, ščepec soli. Previdno rezkanje. Vse je pripravljeno

Začnemo najbolj fascinanten proces, modeliranje. Testo razvaljamo z debelino 1-2 mm. Iztisnite okrogle kroge s premerom 6-7 cm, polnilo pa postavimo na sredino kroga. To bi moralo biti veliko, vendar v zmernih količinah. Da se testo ne zlomi pod pritiskom polnila

Ščipnemo. Mizo potresemo z moko, da se končni izdelki ne držijo mize. Polagamo jih na mizo

Po končanem delu postavimo vodo na štedilnik. Sol, zavremo. V vrelo vodo pošiljamo skute. Po kuhanju kuhajte 4-5 minut. Naša jed je pripravljena! Dober tek!

Cmoki z nasoljeno skuto in koprom

Pripadniki slanih jedi bodo všeč tej jedi! Zelo zanimiva kombinacija izdelkov bo navdušila vsakogar, ki bo okusil to poslastico! Testo je neverjetno mehko, a hkrati zelo elastično. Ko kuhanje prihrani videz in čudovit okus!

Izračun izdelkov za 5-6 obrokov:

Pšenična moka - 400 g
Rastlinsko olje - 1 žlica.
Mleko ali voda - 200 ml (uporabite lahko 1/1)
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol - 0,5 žličke.
Sladica - 600 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Koper po okusu
Sol po okusu

V skledi, presejemo moko, dodamo sol in jajce. Dobro premešajte. Nalijte mleko, vodo, sončnično olje. Malo po malo zmeljemo, zamesimo tesno testo. Biti mora tesen in elastičen. Če je preveč strma, dodajte 1-2 žlici. vode ali mleka, in če se je izkazalo, da je premehka, dodajte še moko. Mešajte na mizi. Moko na mizo potresemo v majhnih porcijah. Pripravljeno testo se ne sme držati za roke. Ko ga pregnetemo, ga položimo v skledo. Pokrijte z brisačo, pustite 30-40 minut.

V skledi združimo maso skute, predhodno zmleto z mešalnikom, jajce, sesekljan koper, sol

Mešajte dokler ni gladka

Iz testa zvijamo klobase debele 2,5-3 cm, jih razrežemo v pujske debeline približno 1 cm, jih zavijemo v moko in jih razvaljamo.

Na vsak krog razporedite maso skute, stisnite robove

Ko so vsi pripravljeni, dajemo vodo za kuhanje. Pa solimo. Kuhajte v majhnih serijah. Končni izdelki, ki jih dobimo z žlico z režami, položimo na posodo. Če se izdelki skuto ne držijo skupaj, jih napolnite z majhno količino masla ali popečeno čebulo v sončničnem olju. Dokončano posodo postrežite s kislo smetano. Dober tek!

Kako kuhati cmoke z skuto in češnje doma

Uspešno združevanje sladkega sirnine s svetlo češnjevo kislino je zelo priljubljeno med izdelki iz moke, zlasti v cmokih. Danes vam želim povedati, kako narediti okusne, zdrave in zmerno hranljive cmoke, ki jih bodo oboževali tako odrasli kot otroci! Zelo okusno in zadovoljivo! Pred serviranjem jih lahko prelijemo s kislo smetano ali sladko omako.

Za kuhanje boste potrebovali:

3 skodelice - Moka
150 ml - voda
150 ml - Mleko
1 kos - Jajce
1 čajna žlička. - Soli
250 gr - Češnje
500 gr - Masa skute
1pc - rumenjak
Škrob - Pinch
0,5 skodelice - Sahara
Sladkor
Maslo
Kisla smetana (ali sladka omaka)

Zgnetemo testo:

Mleto se v globoki skledi prelijemo s soljo. Postopoma nalijte toplo vodo, toplo mleko in jajce v sredino hriba. Beat z vilicami ali mešalnikom.
Takoj, ko se vilice začnejo močno vrteti, jo položite na mizo. Mizo predhodno potresemo z moko in začnemo gnetiti z rokami. Testo mora biti čvrsto in trdno.

Testo zvaljamo v kolač in ga damo v skledo. Pokrijemo s plastično folijo, pustimo, da jo pripravimo, dokler pripravljamo nadev.

Polnilo za kuhanje:

Oddajemo češnje iz jame, zaspimo s polovico kuhanega sladkorja, ščepec škroba. Škrob ne daje češnjevemu soku, da bi polnilo preveč tekoče.

Skutno drozgo z rumenjakom in preostalim sladkorjem

Testo razvaljamo v rezervoar z debelino 1-2 mm. Krogi stekla ali kalupa premera 5 cm.
V središče kroga razporedimo majhno maso skute. Na vrhu nekaj jagod češnje.Previdno poskrbite, da sok češnje ne pade na robove kroga, ki ga bomo stiskali. V nasprotnem primeru se bodo med kuhanjem odlepili. Češnje bodo plavale ločeno od drugih sestavin.

Ščipnemo. Lahko uporabite vilice, potem so robovi lepi.
Kuhaj. Voda bi morala biti precej. Solimo, končne izdelke širimo v vrelo vodo. Kuhamo 3-4 minute. po površini. Ležemo na cedilu, odstranimo odvečno vlago. Dodajte maslo. Cedilo lahko nekajkrat nežno stresete, tako da je vse naoljeno. Squash, potresemo s sladkorjem v prahu ali polijemo s sladko omako! Lahko začnete obrok! Dober tek!

Kuhanje štrukljev s sladko skuto

Ta jed je priljubljena poslastica za otroke in odrasle! Poleg okusnega okusa so koristni tudi cmoki s suhimi marelicami, suhimi slivami in rozinami. Tako jih lahko varno varujemo kot sladico ali kot glavno jed. Bodite prepričani, da kuhamo svoje ljubljene, kot cmoki, bodo hvala!

Kuhanje:

Zmešajte jajce, vodo, sladkor in sol. Dobro pretresite, dokler ne postane gladka.

Dodajte suhe sestavine (škrob in moko). Gnetemo gosto elastično konsistenco testa. Pod filmom ga počivajte 20-30 minut

Pripravite nadev: zmešajte skuto z jajci, dodajte sladkor, vanilijev sladkor, ščepec soli. Mešajte mešanico, dokler ni gladka.

Sušimo marelice, suhe slive, rozine. Oparite z vrelo vodo. Drobno zmeljemo.

Zmešane jagode zmešajte z maso skute.

Testo razvaljamo. Izrežite kroge, na sredini pa nadev. Pritrdimo robove. Razširili smo na deski posuto z moko.
Kuhamo v slani vodi 10 minut, dodamo maslo pred serviranjem. Prašen s sladkorjem v prahu in cimetom! Vse je pripravljeno! Dober tek!

Okusni leni kozlički

Predlagam kuhanje cmokov na nenavaden način! Preprosto je! Ni potrebe, da preživijo čas na ločeno pripravo testa in polnjenje. Vse bo v kompleksu! Bodite prepričani, da poskusite kuhati leni dumplings v skladu z našo recept in bodo vedno na vašem meniju. Kuhajte z veseljem!

Recepti za štrukljane skute

Želim vam predstaviti izbor najbolj okusnih nadev za cmoke v kombinaciji s skuto. Poskusite, zagotovo boste našli nekaj, kar boste morali okusiti.

Izračun izdelkov, proizvedenih na 500 gramov skute

Sestavine:

Cilantro - Beam
Chives - Bunch
Jajce - 2 kos.
Sol - po okusu
Črni poper - po okusu.

Stopnje dela:

Mash skuto, jajca. Chop zeleno čebulo, cilantro. Poslano za skuto. Začinite z začimbami. Cilantro se lahko uporablja v samem testu. Mora biti zelo fino narezano. Lahko posegate v testo.

Sir s posušenim jagodami

Sestavine:

1pc - jajce
40 g - posušene brusnice
40 g - suhe češnje
5 žlic. l - Sahara
Vanilin (neobvezno)

Potrebovali bomo:

Sveže jagode - 300 gramov (maline, borovnice, jagode itd.)
Jajce - 1 kos.
Zdrob (ali škrob) - 1 žlica
Sladkor po okusu.

Napredek:

Mleto maso skute zmešamo z jajcem. Mešajte jagode s sladkorjem. Berry se lahko uporablja za vsak okus. Če je preveč sočno, potem morate dodati zdrob (ali krompirjev škrob). Za maso je postala bolj viskozna doslednost. Če je malo soka, potem ni potrebe po zgoščevanju. Zmes jagodičja zmešamo z maso skute. Lahko začnete s kiparstvom.

Sir s karameliziranimi jabolki

Potrebovali bomo:

Jabolka - 4 kos.
Sladkor - 2 žlici.
Oljne slive. - 20 gr.

Potek delovanja:

Operemo jabolka, jih olupimo. Narežite na majhne kocke.
Na ogenj postavimo posodo z debelim dnom. Potresemo s sladkorjem, segrevamo, dokler se sladkor ne stopi na srednji toploti.
Dodajte olje. Mešajte, stopite.
Polaganje jabolk v posodo, neprestano mešamo. Jabolka morajo biti rumene barve.
Po 3 minutah vzemite posodo iz vročine in ohladite.Zmešajte karamelizirana jabolka s skuto. Polnjenje je pripravljeno. (Če vam je ljubše, dodajte sladkor.)

Okusni cmoki z skuto na kefirju

Dodajanje kefirja v testo bo naredilo vaše cmoke res bujne, mehke in mehke.

Potrebne sestavine:

1 skodelica hladnega kefira,
0,35 kg moke,
1 jajce,
1 + 2 žlički granulirani sladkor (za testo in nadev), t
1/3 žličke soda,
na ščepec soli v testu in nadev,
0,3 kg skute,
1 rumenjak.

Faze kuhanja bujni cmoki na kefirnem testu:

Zmešajte topel kefir s piščančjim jajcem na sobni temperaturi, hitro sodo, sladkorjem in soljo. Mešajte z vilicami. Pustimo za pet minut, da soda s kefirjem začne interakcijo.
Moko uvajamo v majhnih frakcijah, količino prilagodimo neodvisno. Ne lepite lepljivega testa, po možnosti približno petdesetkrat, da ga premagate na mizi.
Testo pokrijemo s prtičkom, pustimo četrt ure.
Z mlinom skuhamo sito, uvajamo ne hladni rumenjak, granulirani sladkor, kuhinjsko sol, mešanico.
Testo je razdeljeno na 4-5 delov, od vsakega nastane klobasa, ki jo narežemo na majhne palice. Zavijemo jih v tanke pogače, v sredino vsakega od njih porazdelimo malo polnila, naredimo robove.
Kuhajte v soljeni, vreli vodi, dokler ne plavajo, segajte s skimmerjem, bogato namastite z maslom ali kislo smetano.

Parjeni cmoki z skuto

Ljubitelji posebej bujnih cmokov morajo vsekakor obvladati njihovo paro.

Potrebne sestavine:

500 kg kefirja,
1 čajna žlička soda,
0,75-0,9 kg moke,
ščepec soli
0,5 kg skute,
2 rumenjaka,
granulirani sladkor.

Kako narediti parni cmoki:

Zmešamo moko, presejemo in tako obogatimo s kisikom, s sodo in soljo.
Dodajte kefir v mešanico moke, da enakomerno porazdelite sestavine, jih zmešajte z žlico, ko postane težko narediti, testo začnemo ročno gnetiti.
Za polnjenje zmešamo skuto s hladnimi jajčnimi rumenjaki in sladkorjem, po želji dodamo vanilijo.
Sedanje testo razvaljamo čim tanjše, izrežemo s pomočjo skodelice skodelice, v središču vsakega raztezamo si skuto, poljubimo robove.
Kuhajte v dvojnem kotlu, večnamenskem štedilniku ali na dvoslojni gazi, nanešeni na ponev in zaščiteni z elastiko za perilo. Če izberete zadnjo možnost, položite cmoke na gazo, jih pokrijte s skledo na vrhu.
Kuhanje vsake serije traja približno 5 minut, medtem ko se prvi kuhajo, lahko naslednje naredite tako, da organizirate vrsto transporterja.
Postrežemo z maslom ali kislo smetano.

Otroški cmoki z skuto v vrtcu

Pripravljeni po tem receptu se otroci v vrtcu hranijo z brezalkoholnimi cmoki. Število sestavin po lastni presoji se lahko sorazmerno prilagodi.

Potrebne sestavine:

0,45-0,5 kg moke,
¾ čl. mleko
1 + 1 jajce (za testo in polnjenje),
20 ml sončničnega olja,
0,35 kg skute,
0,1 kg granuliranega sladkorja
50 g masla.

Faze kuhanja Otroški štruklji:

Sol zmešajte s sladkorjem in jajcem, zmešajte z vilicami, dodajte mleko, tako okusno ali destilirano. Mešanico združite z presejano moko. Med mešanjem dodajte žlico masla. Dobro pregnetite, vsaj 10 minut. Pokrijte s polietilenom in pustite stati.
Da ne bi pustili zrna v skuto, se zmeljemo skozi veliko sito, nanj vbrizgamo stopljeno maslo, jajce in sladkor ter premešamo. Neobvezno - vanilija. Ta proces ni potrebno izvesti ročno, kuhinjski pomočnik - mešalnik se bo popolnoma spopadel s to nalogo.
Testo razdelimo na koščke, da se lahko udobno valja, vsak od njih pa se razprostre čim manj tanko. Steklo stisnite kroge ali izrežite poljubne kvadrate. V sredini vsake gredice polnimo polnilo, pazljivo oblikujemo robove.
Postopek kuhanja je tradicionalen.
Vroči otroci vareniki s kislo smetano in maslom, ki jih lahko dopolnimo z marmelado, medom in kletkastim jogurtom, še posebej za sladke zobe.

Nasveti in triki

Kakovost štrukljev, pridobljenih po kuhanju, je v veliki meri odvisna od uporabljene mase skute. Če ste kupili domač, masten in drobljiv izdelek, vam priporočamo dodajanje rumenjaka ali zdroba. Vendar je za štruklje bolje izbrati nemastno skuto, ki jo je treba izločiti iz grudic, tako da jo izrežemo skozi sito ali jo prenesemo skozi mešalnik.

Če se iz skute izloči tekočina, jo je treba odstraniti in nato zmešati z rumenjaki.

Presejano sito z sitno mrežico je eden od predpogojev uspešnih cmokov. In to je treba storiti, ne da bi odstranili morebitne smeti, ampak da nasičeno moko z kisikom.
Ne priporočamo dodajanje več sladkorja nadevu, v času kuhanja skriva, topi testo. V idealnem primeru jih samo potresemo z že pripravljenimi cmoki.
Posebej okusni vareniki za lene ljudi se kuhajo v nenadomestljivem kuhinjskem večnamenskem štedilniku v načinu "Steam". To zagotavlja varnost oblike in okusa cmokov. Res je, da čas kuhanja ne sme preseči četrt ure.
Bolje je opustiti zamisel o kuhanju varenikov v mikrovalovni pečici, v tej napravi je težko izračunati čas, ki je potreben za pripravljenost.
Testo ne držite blizu peči. Toda sam testo ne bi smeli zaviti v preveč tanko plast, želena debelina pa je približno 2 mm.
Za kuhanje je najbolje, da uporabite široko, ne preveč globoko posodo, in se prepričajte, da kuhate v slani vodi.
Polizdelki se spustijo v vrelo vodo, polje, ki ne potrebuje zmanjšanja moči plamena.

Da ne bi dobili ene velike lepljive cmoke, po odstranitvi tekočine iz tekočine prelijte cmoke z raztopljenim maslom ali kislo smetano.

Kako narediti cmoke z skuto

Splošni algoritem ukrepov za to jed je podoben tistemu, ki se uporablja za cmoke, saj so "sorodniki". Potek kuhanja štrukljev s skuto je sledeč: testo testiramo po izbranem receptu, ga razvaljamo, ne preveč tanko, izrežemo podlago v obliki kroga. Ko položite nadev, ga postavite v sredino ali s premikom vstran in oblikujte polkrog, ki ga zaprete. Rezultat lahko pošljete, da zamrzne, če ste se pripravljali na prihodnost, ali takoj zavrite in postrezite z maslom in kislo smetano, omako, marmelado.

Pravila kuhanja

Če ste pripravili potrebne sestavine, ste našli globoke posode za gnetenje osnov in manjšo posodo - pod nadevom lahko pridete na delo. Vendar pa morate najprej najti nekaj razlik v preprostih, vendar zahtevajo veliko pozornosti do jedi:

V postopku valjanja podlage morate občasno izpirati ploščo z moko, tako da se boste izognili preveliki lepljivosti.
Začnite z raztezanjem podlage za cmoke ali jih oblikujte, podmažite roke z rastlinskim oljem (po možnosti oljčnim) - ne bo se držalo dlani.

Kuhajte cmoke s skuto tudi po pravilih:

Lonec je napolnjen z vodo do roba, njegov volumen pa mora biti velik - izdelki morajo biti dovoljeni, da se tiho premikajo notri, sicer se bodo držali skupaj.
Voda mora biti soljena.
Pred vzponom se pripravijo cmoki s skuto v nadevu in njihova lena različica, saj so vse sestavine, razen jajc, užitne surovine.

Kako izbrati skuto za cmoke

Strokovnjaki se še naprej prepirajo glede vsebnosti maščob v ključni sestavini (tako osnove kot polnjenje): nekdo svetuje, naj se zaužije minimum, tako da ni prekomerne vlage, ampak nekdo ne mara suhega. Kompromis - 5% skuta, s katero bodo cmoki mehki, še posebej, če je leni, in ko se uporablja v polnilu, ne sledi. Veliko bolj pomembno je, da ste pozorni na svežino tega izdelka - ne boste izboljšali preveč kislega, tudi z velikim deležem sladkorja.

Če ste kupili skuto z nizko vsebnostjo maščobe, dodajte žlico kisle smetane, preden nadaljujete z delom.
Suho skuto, uporabljeno za polnjenje, lahko shranimo z dodajanjem jajc.
Preveč masten izdelek (če gre v polnilo) lahko zmešate z riževim škrobom.

Recept za testo za cmoke

Obstaja več možnosti za osnove, ki se razlikujejo po elastičnosti, okusu, gostoti in strukturi. Strokovnjaki svetujejo, da začnete razvijati štruklje po klasičnem receptu, nato pa pojdite na kremo, kefir itd. Poleg tega morate v spominu hraniti nekaj osnovnih točk, ki vam bodo pomagale preprečiti napake in napake:

Da bi ohranili pravilno elastičnost, morate uporabiti 2 skodelici pšenice (!) Moke za 1 jajce. Celo zrnje ali riž je manj.
Sol je neobvezna sestavina, vendar se sladkoru lahko popolnoma izognemo, pri čemer je njegova vloga le sestavina okusa.
Če se uporablja olje, se doda nazadnje.

Najbolj okusno testo za cmoke s skuto, je po navedbah gospodinj, kjer je glavna tekočina mleko. Zaželena sveža, klasična 2,5% maščoba. Če ni mleka, lahko uporabite kislo smetano: razredčite 1-2 žlici tople vode, da dobite pravo količino tekočine. Iz jajca po tem receptu uporabite samo rumenjake, tako da je podlaga mehkejša.

moka - 375 g,
rumenjaki - 2 kosi,
mleko - 170 ml,
maslo - 10 g,
sol - 1/2 žličke.

Raztopite maslo, vendar ne zavrite.
Ločeno, premagajte rumenjake, združite.
Sol, prelijte s toplo mleko.
Zadnji začnite vstopati v moko in nemudoma zamesite testo. Pokrijemo ga s prtičkom, razvaljamo čez pol ure.

Preizkus klasičnih receptov

Sveža podlaga, ki je idealno kombinirana z vsakim polnilom - to je klasično testo, ki se uporablja za cmoke. Potrebne sestavine so moka, voda, sol in jajce. Za mehkejšo strukturo strokovnjaki svetujejo, da dodate nekaj olja, vendar je to neobvezen odtenek. Iz istih izdelkov lahko kuhate rezance in celo kruh, le razmerja med njimi bodo različna.

moka - 450 g,
jajce 1 mačka,
sol - 1 žlička,
hladna voda - 150 ml,
rastlinsko olje - 1 čajna žlička.

Moko dvakrat prelijemo, v sredini naredimo luknjo z upognjenim prstom.
Tam nalijemo sol, razbijemo jajce (ne meša!).
Ročno mešajte te izdelke.
Začnite z rahlim polivanjem vode, medtem ko mešate vse sestavine.
Takoj, ko dobite mehko, vendar elastično kroglo, morate dodati olje, ponovno zmešati in pokriti z mokro gazo.
Po pol ure pritiskajte z rokami (raztezanje prstov in stiskanje na vrh - tako sprostite kisik, pustite, da testo diha) in začnite valjati.

Veličasten na kefirju

Ta recept je priljubljen pri pekovskih ljubiteljih kvasovk, saj obstajajo podobnosti v strukturi: zaradi sode, ki reagira s kislim okoljem kefirja, lupina cmoka postane nežna in zračna. Vendar pa je zaradi posebnega okusa, pridobljenega iz kislo-mlečne pijače, priporočljivo, da je polnilo nesladkano: skuta z zelenjavo, začimbami, soljo itd. Bo delovala dobro.

Kefir 3,2% - 300 ml,
jajce
soda - 1 čajna žlička,
moka - 520 g,
ščepec soli.

Sol zmešajte z jajcem in rahlo stepite. Če načrtujete polnjenje sira, v kombinaciji s sladko sestavino (sadje, marmelado), dodajte pol čajne žličke sladkorja.
Mešamo sode s kefirjem, združimo obe zmesi.
Potresemo s presejano moko v pol kozarskih porcijah, gnetemo debelo mehko kroglo. Pustite ga počivati za četrt ure pod brisačo.

Raztopite na vreli vodi

Ključna točka te podlage za cmoke je potreba po hitrem delovanju, v najboljšem primeru z mešalnikom ali prehrambenim procesorjem za gnetenje, ki ne dovoljuje, da se masa ohladi. Jajca v tem receptu se ne uporabljajo, saj stik z vrelo vodo vodi do zlaganja beljakovin, zato je treba pazljivo raztegniti, v ne preveč tankem sloju - lahko se zlomi, ko položite nadev in oblikujete cmok.

moka - 400 g,
vroča voda - 250 ml,
oljčno olje - 50 ml,
sol - 1/2 žličke.

Nalijte olje v vrelo vodo, dodajte slano tekočino in začnite zalivati moko.
Hitro zamesimo testo, ne da bi ga ohladili (lahko postavimo skodelico v vodno kopel).
Takoj, ko masa postane homogena, lahko nadaljujete z valjanjem.

Sladki štruklji

Čas kuhanja: 30 minut.
Obroki: 5 oseb.
Jedi za kalorije: 3154 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: domača.
Težava pri pripravi: srednja.

Priporočljivo je, da kuhamo okusne cmoke z skuto in rozinami, ki jih uživajo sladki zob, na klasični osnovi, vendar z majhno spremembo: del moke nadomesti škrob, da se ustvari bolj razkošna struktura. To ne vpliva na trdnost in enostavnost valjanja. Uporabite lahko katero koli tehnologijo ujemanja robov, standardna različica spajanja je opisana spodaj.

moka - 300 g,
škrob - 70 g,
jajce
šepet soli
voda - 280 ml
masa skute 9% - 700 g, t
rozine - 200 g,
vanilija,
sladkor - 50 g

Klasično podlago na prvih 5 delih zmešajte ročno. Lezite.
Prelijte z vrelo vodo z rozinami, drobno sesekljajte, dajte v skuto.
Vanilija pour sladkor, odstranite po 15 minutah. Dodamo masi skute.
Raztegnite podnožje, izrežite kroge.
Nadev postavite s pomikom v desno, pokrijte levo polovico in robove plošče.

Z skuto in zdrobom

Čas kuhanja: 35 minut.
Obroki: 3 osebe.
Jedi za kalorije: 3147 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: domača.
Težava pri pripravi: srednja.

Poznavalci zanimivega polnila lahko poskušajo narediti cmoke, polnjene s skuto z naribanim jabolkom, cimetom in kardamomom. Če se po kuhanju nalijejo z vročim medom in postrežejo z metinim čajem ali kakavom, dišijo božične počitnice v hiši. Algoritem nima nobenih težav, vendar je v polnilo zagotovo vnesen zdrob, kajti jabolka vam dajejo dodatno tekočino.

mleko - 200 ml,
moka - 600 g,
jajce
zelena jabolka - 200 g,
zdrob - 50 g,
masa skute 5% - 200 g, t
sladkor - 50 g,
kardamom, cimet - 1/2 žličke.

Naribamo grobo lupljena jabolka, potresemo s sladkorjem, damo v ponvico. Segrejte približno četrt ure, pri čemer se aktivno mešajte.
Začinite s cimetom in kardamomom. Dodajte zdrob.
Ko se masa jabolka ohladi, jo združimo s skuto.
Naredite testo, ga gnetite iz drugih sestavin. Mleko je treba najprej segreti, jajce pa ločiti.
Polnite rezane okrogle pogače z polnilom, oblikujte polkrožne izdelke.

S skuto in zeleno čebulo

Čas kuhanja: 30 minut.
Obroki: 5 oseb.
Jedi za kalorije: 3170 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: domača.
Težava pri pripravi: srednja.

Med pikantnimi nadevi vodi mešanica čebule in sira, pri čemer nekatere gospodinje dodajajo začimbe in druge vrste zelenja. Pripravljen je podobno kot sladko, vendar z uvedbo jajc za mehkobo - izkaže se skoraj krema, ki zahteva tesen šiv. Oblika izdelkov je prav tako ovita: okrogla. Če želite, lahko naredite kvadrate kot ravioli.

Cmoki z skuto in koprom

Spomladi in poleti, ko so zelenice obilne, poleg tradicionalnih cmokov s skuto, predlagam, da poskusite cmoke z skuto in koprom. Izkazalo se je, da je zelo okusna in čudovita jed.

Te jedi je vredno poskusiti.

Ocene in komentarji:

Vasilisa 10/31/13
Najbolj slastni cmoki, ki sem jih moral kuhati in jesti :) Sedaj bom kuhal samo po tem receptu, všeč mi je sočnost in plus, ki se pri kuhanju niso razbili.

Elena 03.11.13
Kuhani, recept za cmoke je preprost in okus boljši, kot sem mislil! Vse sestavine so na voljo vsem. Ničesar nisem spremenil, jedli so s kislo smetano, marmelado in marmelado.

Olga 11/4/13
Še vedno imam radi izdelavo domačega testa za cmoke (z jajci). To je bolj priročno za delo z njim in ko kuhanje cmoki ne plazijo proč. Po drugi strani pa je testo brez jajc bolj mehko. Ko naslednjič kuham cmoke, se trudim, da ne položim jajc. V vsakem primeru, ko sem prebral recept, sem se spomnil njihovega okusa in takoj sem hotel to storiti.

Olya 05.11.13
Dumplings s skuto, sem prvič poskusil v hiši njegove matere v zakonu. Izkazalo se je, da je okusno! Zdaj pogosto kuham cmoke, mož ljubi in je, ter kipi.Res je, namesto sladkorja, dajemo sol, okus je bolj znan, vendar sladki cmoki še niso kuhani, morali bomo poskusiti. Iz nekega razloga testu ne dodam masla (

Alena
Olya, se prepričajte, da poskusite testo z rastlinskim oljem, sami boste občutili, kako plastično in poslušno postane)))

Irina 18.11.13
Obožujem polnjenje slane skute. In ko naredim testo, dodam jajce. Želim vam svetovati, da v mantovarki kuhate kuhane cmoke. Prav tako se izkaže okusno.

Tatyana 11.01.14
Vareniki vedno kuhajo iz sladkega skute in v testo dodajo le rumenjake, testo pa je prijetne barve. Ampak nisem vedel, da rastlinsko olje daje tako plastičnost testu, ga bom sprejel.

Natalia 05/11/14
Alena, najlepša hvala za recept. To je zelo okusno! Vem, o čem govorim, moj oče je iz Kubana in vse življenje kuha cmoke in cmoke, tako da še nisem jedel takega okusa. Vse, zdaj cmoki z skuto bomo živeli večno. Včasih sem kuhala, vendar takih okusnih še ni bilo. Najlepša hvala. Z počitnicami, ti, Zmaga!

Alena
Natalia, hvala, čestitam vam tudi za dan zmage!
Posebna zahvala za povratne informacije, ste zelo nadarjeni in zato se pridobivajo neobičajne jedi)))

Marina 05/21/14
Videl sem vaše cmoke z koprom, takoj sem hotel kuhati. Nalepila dvojni del, ki je požrl vsak zadnji cmok.

Sergey 05/26/14
In s koprom so veliko okusnejši.

Val 03.08.14
Dumplings s koprom in skuto je nekaj! Okusite ga, lahko pogoltnete jezik!

Marina 10/21/14
Alena, in če je skuta malo tanka, kaj dodati, kaj ne bi izteklo iz cmokov?

Alena
Marina, če je skuta vodena, jo je treba stisniti skozi dvojno gazo ali skozi kos čistega bombažnega blaga. Če ste po naključju kupili skuto, ki se je nabrala do jogurta (obstaja eno), potem ni dobro za cmoke.

Marina 10/22/14
Dodal sem napade, ki jih moja požrla ni opazila)))

Alena
Na enak način)))

P. Leya 26. 11. 14
Mislil sem, da bi bilo vse tako okusno in ne zelo težko kuhati, in ko sem na vaši spletni strani videl cmoke z skuto, nisem dvomil - odločil sem se, da jih bom naredil. Slastno se je to zgodilo, pravi užitek za oči in želodec. Hvala za recept!

Rita 17.01.15
Raje imam prvo možnost - cmoke s sladko skuto. Včasih v maso skute dodam peščico rozin, s katerimi je okus bolj nasičen. In na vrhu, namesto kisle smetane, sem pour varenichki z stopljenim maslom. Zdaj pišem, medtem ko teče zelo slinitev)).

Lydia 20.01.15
Cmoki z skuto in koprom - to je samo bomba! Vsakdo je imel rad to. In tašča je celo zaprosila za povezavo do vaše spletne strani.

Yakuza 05/02/15
Prvič v življenju sem naredila cmoke. Okusnejši ni jedel ničesar. Awesome lahek recept. Testo je občutljivo, narejeno, kot je napisano, na vodi brez dodajanja jajc. Hvala avtorju recepta!

Daria 02/12/15
Ne bom rekel, da prvič kuham cmoke, ne, ne prvega. In že sem preizkusila številne recepte, vendar mi je bilo všeč, ker je zaradi vitkega masla testo tako elastično in upogljivo, da je z njim užitek. Poleg tega sem se naučil skrivnosti preverjanja pripravljenosti cmokov, tik pred tem, ko so se pojavile, sem jih dobil s skimmerjem.

Maria Gennadievna 23.02.15
Vedno sem ljubil mamine dumplje s skuto. Toda v zadnjem času, skuto v trgovini je slabo poslabšala, pri oblikovanju polnjenje, se spremeni v nered, izgubi po mojem mnenju svoje dostojanstvo - zrna.

Alena
Supermarketi - to je zelo priročno - natovorjen celoten voziček izdelkov za ves teden, vendar mlečni izdelki, zlasti, skuto in kislo smetano, so najbolje kupiti na bazarju. Malo dražje, vendar vredno)))

Anastasia 03/09/15
Ljubim cmoke z skuto, vendar jih redko kuham (z testom nekako nisem). Ta recept mi je bil všeč, ga kuhal in vse mi je uspelo.

Nadezhda Grishchenko 23.04.15
Ljubim cmoke z skuto. Kuham pogosto, pogledam recept na vašem spletnem mestu.Ti, Alain, imaš zelo dobre recepte s fotografijami in razlago! Takoj vidimo, da imate radi kuhanje in to storite z dušo.

Lera 09.03.15
V skuto polnjenje za cmoke, lahko dajo malo rozine. To je za sladke zobe :))

Oksana 16.06.15
Poskušal sem kuhati cmoke z skuto in koprom. Original, ničesar ne govori. Moj mož je bil zelo všeč. Ampak še vedno verjamem, da bi morali biti pravi cmoki s skuto sladki, kot v vašem prvem receptu.

Mila 17.06.15
Izkazalo se je okusno. Spoštuj kuharja!

Svetlana 10/24/15
Danes sem prvič v življenju naredil cmoke. Naredil je vse po receptu. Vse se je izkazalo za odlično. Niti en krompir ni zlomljen, nadev ni prišel ven. Bilo je zelo okusno!

Rita 25.01.16
Najlepša hvala za recept, cmoki z skuto so se izkazali za super, moj mož je dvakrat zahteval dopolnila!

Lena 27.04.16
Hvala za recept. Ideja mi je bila zelo všeč z žlico sončničnega olja. Izkazalo se je zelo okusno in poceni))) Spoštovanje. Mislil sem, da mesta nimajo nič resničnega in preverjenega, vaš recept je resničen.

Alena
Elena, hvala za povratne informacije))) Imam samo dokazane recepte na moji strani: moja ali moja mama)))

Kuhanje 20.01.17
Všeč mi je sladki cmok z skuto, zato sem se odločil, da ga posolim s koprom. To je tako okusno, hvala! Z možem sva navdušena :)

Larisa 29.01.17
Odličen recept! Najlepša hvala! Zelo okusno! V času kuhanja ni prišlo do razlitja testa. Super.

Jora 23.03.17
Včasih izdelujem sladke varenike s skuto, večinoma zgolj za spremembo, toda soljeni vareniki s skuto in koprom so DA! Novo (vsaj zame) in okusno. Hvala.

Masha 27.03.17
Imate prave ukrajinske cmoke z skuto! Ko sem prišla k njej v vasi v bližini Poltave, sem najela ravno isto babico. Hvala, zdaj sem se naučil kuhati.

Julija 30/30/17
Od mnogih receptov, ki jih zanima ta. zelo preprosta. Takoj sem se odločil poskusiti. Pripravil sem vse strogo po receptu, lutka je super. Narejeno je bilo polnjeno in s slano skuto s koprom in sladko skuto. Želim reči, da se je izkazalo, da je VERO zelo okusno. Mož ljubi s slano skuto, prvič ga je pojedel s koprom - bil je popolnoma navdušen. Najlepša hvala za preprost in zelo okusen recept.

Alena
Julia in hvala lepa za pregled))))))))

Pečena raca z jabolki

Pečene buče - boljši okus

Cheesecake brez peke

Tobačni piščanec

Torta "Čarovnica"

Tudi meso za ta krompir ni potrebno.

Charlotte - hiter in okusen recept

Hrustlja kislo zelje za 3 dni

Belyashi - sočno nadev, in testo se dobesedno topi v ustih

Sestavine Recepti

Posni recepti

Trije Rusi so ujeli vrh grebena in se odločili, da se bahajo okoli njega in mu nahranijo cmoke. Dva sta zgrabila greben z rokami, tretji pa je začel v usta polagati cmoke. Khokhol je pogoltnil prvo serijo in začel kričati:
"Fiends, ti robi!" Zahtevaj Inkashe! Ena trimae in dve vrsti.
več >>

Honey Cake - hiter recept