Kaj bi radi za družinsko večerjo? Zdi se, da iz majhne količine izdelkov ni ničesar, kar bi lahko presenetilo. Ampak ni. Krucheniki recept, ki bo nedvomno postal najljubša jed celotne družine. Krucheniki je jed ukrajinske kuhinje. Preprosto povedano, to so mesne zvitke, polnjene s sirom, gobami, zeljem. Da bi bilo meso za zvitke bolj sočno, ga priporočamo, da ga mariniramo za noč in ga dajemo v hladilnik.

Svinjska krucheniki

• 500 gr. svinjska ledja
• 2 čebuli
• 150 gr. sir (durum)
• 1 korenček
• 2 žlici. žlice kisle smetane
• 1 kup kopra
• 1 grozd peteršilja
• rastlinsko olje
• drobtine
• poper, sol

Za kuhanje svinjskega krucheniki, je treba oprati svinjsko, ga posušite, in nato razrežite na rezine, kot v rezine. Vsak kos mesa vtrite s poprom in soljo. V ponvi, z dodatkom rastlinskega olja, prepražimo sesekljano čebulo (1 kos.), Do zlato rjave barve. Na drobnem ribniku nataknite sir. Grind zelenice, premešamo, in nato položite na vrhu sesekljajte, sledi sir in malo ocvrte čebule. Nato iz mesa v obliki zvitkov in kravato nit. Vsak puff puff roll v drobtine, nato pa prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja, dokler zlato rjave barve.

V ločeni skledi kuhamo omako za kruchenikov. Če želite to narediti, sesekljajte korenje in čebulo fino in prepražimo, nato dodamo kislo smetano in sol po okusu. Fried krucheniki dal v ponvi s omako, pokrijemo in pustimo, da se obara za pol ure. Krucheniki meso - pripravljen!

Piščančji krucheniki

• 500 gr. piščančji file
• 150 gr. trdi sir
• 100 gr. slanina
• 50 gr. maslo
• 500 gr. krompir (majhna velikost)
• 3 žlice. žlice kisle smetane
• 1 grozd peteršilja
• rastlinsko olje
• poper, sol

Za pripravo piščančjega piščanca je potrebno sprati filete, jih posušiti, narezati na tanke plasti in nato rahlo odtrgati. Pepper, sol. Sečite zelenice in jih združite z zmehčanim maslom in kislo smetano, dodajte sir, nariban na drobno, ter sesekljano slanino. Dobro premešamo. Za vsak kos piščanca položite malo pripravljeno nadev, nato pa obliko zvitkih in kravato kulinarično nit.

Medtem pa krompir olupite in narežite. Iz folije za hrano naredimo enake velikosti. Vsak kvadratek naj bo namazan z rastlinskim oljem, na njega položite nekaj krompirja in piščančji zvitek na vrhu. Folijo prepognemo in jo položimo na pekač. Pečemo v pečici 45 minut pri 180 stopinjah. Piščančji krucheniki - pripravljeni!

Krucheniki z gobami

• 500 gr. svinjska kaša
• 2 čebuli
• 200 gr. sveži šampinjoni
• rastlinsko olje
• poper, sol

Krucheniki z receptom gob, ki se začne z dejstvom, da je treba meso oprati, posušiti in narezati na tanke rezine. Vsak kos mesa rahlo odvrača, nato pa poper in sol. V ponvi, z dodatkom rastlinskega olja, prepražimo sesekljano čebulo, nato pa ji dodamo drobno narezane oprane gobe. Poper in sol po okusu. Cool nadev dal na meso in obliko zvitkih. Vsak roll tie nit, nato pa prepražimo v ponvi, dokler ne lepo zlato rjave barve. Nato dodajte vodo v posodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut. Krucheniki z gobami - pripravljeni!

Krucheniki s suhimi slivami

• 300 gr. piščančji file
• 150 gr. suhe slive
• 1 čebula
• 50 ml. 20% kreme
• 100 gr. majoneze
• 40 ml. sojina omaka
• poper, sol

Piščančje fileje operite, osušite in narežite na tanke rezine. Potem rahlo premagajte, poper, sol.Zmešajte majonezo in sojino omako ter namočite sesekljano čebulo in meso. Medtem obrežite, sperite in položite na že marinirano meso. Od mesa do oblikovanja zvitkov jih pritrdite z navojem. Nato zložite zvitke v pekač, položite čebulo in marinado na vrh marinade in prelijte s smetano. Obliko damo v pečico pol ure in spečemo na 180 stopinj. Krucheniki s suhimi slivami - pripravljen!

Volyn krucheniki

• 500 gr. svinjska kaša
• 300 gr. kislo zelje
• 1 čebula
• 4 žlice. žlice kisle smetane
• drobtine
• rastlinsko olje
• poper, sol

Volyn krucheniki so pripravljeni na naslednji način: svinjsko meso je treba oprati, posušiti in narezati na tanke rezine. Vsak kos je namazan s poprom in soljo. V ponvi, z dodatkom rastlinskega olja, prepražimo sesekljano čebulo, nato pa ji dodamo dobro zatečeno zelje, poper in sol po okusu. Odloži 10 minut. Na vsak kos mesa položite končno ohlajeno nadev, oblikujte zvitek mesa in ga zavarujte z nitko. Vsak kruchenik se potopi v kislo smetano, nato pa v krušne drobtine. Popecite kruzhenike v ponvi do zlato rjave barve, nato pokrijte in kuhajte 20 minut. Volyn Krucheniki - pripravljen!

SESTAVINE. T

• Svinjina 400 gramov
  pečenica
• Belo zelje 300 gramov
• Korenje 200 gramov
• Čebula 100 gramov
• Kumare kumarice 0,5 skodelice
• Sol 1 čajna žlička
• Začimbe 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje 3 Art. žlice
• Smetana 150 gramov

Vsa zelenjava je oprana. Shred zelje.

Brušite čebulo in korenje. Popecite jih na maslu, dokler ne postane mehka.

Sol po okusu in zelje. Mešamo

Nalijte kumarice. Kuhajte 20 minut in občasno premešajte.

Svinjska pecivo narežemo na porcije. Vsak kos premagamo in posujemo s soljo in poprom na obeh straneh.

Za vsak kos mesa dajemo 2 žlički. rastlinski nadev.

Zložite mesne zvitke. Varno pritrjena s platnenim navojem.

Maslo na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.

Previdno odstranite navoj. Polnjenje kisle smetane in pol skodelice vode. Kuhajte pod pokrovom 30 minut, ogenj je minimalen.

Sestavine za "Krucheniki svinjine" Najbolj okusne "":

• Svinjina (balyk) - 900 g
• Svinjska mast (dimljena) - 110 g
• Soja omaka (TM Kikkoman) - 2 žlici. l
• Voda - 2 žlici. l
• Koper - 10 g
• Česen - 5 zob.
• Čebula - 1 kos
• Piment
• Črni poper (zemlja)
• Sol
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l

Čas kuhanja: 120 minut

Servings: 6

Recept "Krucheniki svinjina" Najbolj okusna "":

Za kruchenikov dobro prilegajo svinjski balyk. Uporabite lahko tudi vrat, vendar se bo nekoliko bolj debel.

Meso na vlakna narežemo na tanke kose, debelino do 0,5-1 cm, dobim 13 kosov. Vsak kos je treba skrbno odbiti, tako da je meso zelo tanko. Vsak pokvarjen kos na pol. Krucheniki še posebej okusne, ko so majhne! Velik zvitek debelega kosa mesa izgubi svoj čar.

Zdaj zmešajte sojino omako z vodo. Vsako odlomljeno meso namažite s sojino omako s čopičem, potresite s črnim poprom.

Zložite v kup. Tukaj je.

Medtem ko je meso kislo (15 minut je dovolj), lahko naredite nadev. Prekajeno slanino narežemo na majhne kocke, narežemo na koper in stisnemo česen. Vse premešajte, poper po okusu.

Nanesite polnilo na en rob mesa, zavijte ga na stran, kjer je polnilo, pritrdite z zobotrebcem.

Ponev z rastlinskim oljem se dobro segreje. Krucheniki prepražimo z obeh strani na visoki vročini, dokler se zlato ne prebarva, položimo v ponev.

Fried krucheniki prelijemo z vrelo vodo, dodamo čebulo (pre-narežemo na kocke in rahlo prepražimo), piment, sol. Kuhajte 15-20 minut. Lahko služi!

Ko poskusite krucheniki, se vam ne bo zaželelo porabljenega časa!

Naročite se na skupino Cook v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Komentarji in pregledi

19. april 2015 Elena Pervushina #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

19. april 2015 Aigul4ik #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

19. april 2015 veronika1910 #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

19. april 2015, Milodora #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

19. april 2015 wordberry #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

19. april 2015 kritikessa #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

18. april 2015 Cyrus Royal

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

18. april 2015 DrakonTS #

19. april 2015 Pulisyan # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Krucheniki - okusna jed ukrajinske kuhinje

Krucheniki - odlično meso jed ukrajinske kuhinje. Ime te jedi najverjetneje izhaja iz besede "twist", saj je to kos mesa, ki se odbije v tanko palačinko, sredi katere je nadev ali drugo polnjenje tesno valjano. Kako kuhati krucheniki z različnimi nadevi boste izvedeli iz receptov s fotografijami, ki smo jih izbrali posebej za vas.

Svinjska krucheniki

Ta jed bo zlahka postala glavno jed za vsako pogostitev. Kljub dejstvu, da so narejeni iz različnih vrst mesa, so najljubši svinjski spinnerji.

• 500 g svinjskega ledja,
• 150 gramov sira
• 2 žarnici,
• 1 korenček,
• 100 ml smetane
• kup koperja in peteršilja,
• sol, sveže mleti črni poper,
• drobtine,
• Oleina je brez vonja.

1. Loin mode rezine za kotleta in jih nekoliko premagal. Ostriž, prisalivaem na obeh straneh.
2. Ena čebula se razpade in prepražimo v majhni količini maščobe. Ohladimo in dodamo nariban velik sir in narezano zelenjavo. Dobro premešajte.
3. Pripravite mešanico sira in zelenjave v rezino in oblikujte debelo rolo. Pritrdimo ga z zobotrebcem ali kulinarično nitjo.
4. Vsak zvitek je zvit v drobtine in ocvrte v predgreti Olaine do zlato rjave barve.
5. Preostala zelenjava je narezana. Popecite do zlate barve, nato dodajte kremo. Dobro premešajte.
6. Razvaljamo mesne zvitke v pripravljenem cvrtju, pokrijemo s pokrovom in kuhamo pol ure na nizkem ognju.

Krucheniki s kislim zeljem

Na ta način pripravljene jedi se imenujejo tudi volinske zavoje. Prvotno polnilo jim daje nenavaden okus.

Število potrebnih proizvodov za ½ kg svinjskega karbonata:

• 300 g kislega zelja,
• 1 čebula,
• 100 g kisle smetane,
• sol, začimbe po želji,
• drobtine,
• Oleina je brez vonja.

1. Čebula je drobljiva in jo na maslu prepražimo do zlata. Dodamo mu stisnjeno kislo zelje. Vse premešamo, prisalivaem in kuhamo približno 10 minut.
2. Filet razdelimo na koščke, od katerih vsak odtrgamo in ovijemo v rahlo ohlajeno zelje.
3. Vsak zvitek je potopljen v kislo smetano, valjani v paniranje in kuhani na vročem Oleinu.
4. Pražene zvitke zložite v globok ponev, dodajte kislo smetano in maščobo, v kateri so bili prepraženi. Kuhajte približno 15 minut pri nizki temperaturi.

Piščančji prsti s suhimi slivami

Piščančji file je zelo mehak, suhe slive pa dodajo pikantnost tej jedi.

Izdelki, ki jih potrebujete za 300 g piščančjega mesa:

• 150g suhih sliv,
• 100 ml majoneze,
• 50 ml smetane
• 30 ml sojine omake,
• 1 čebula.

1. Suhe slive namočite v malo tople vode, nato jih posušite.
2. Filet je razdeljen na kose, ki niso zelo velike. Boj ni pretanek.
3. Majoneza vzgojena sojina omaka. V iz tega marinada položite odrezke in sesekljane čebule pol obročke, naj pivo.
4. V marinirano meso dajte eno kremo in zavrtite. Prsti s suhimi slivami pritrdimo z zobotrebcem in jih položimo v posodo za peko.
5. Z vrha prelijemo ostanke marinade s čebulo, prelijemo s kremo in očistimo v pečici, da kuhamo pri temperaturi 180 in ne več kot 35 minut.

Mlečna in česnova peciva

Glede na izbiro polnjenja se spremeni okus hrane. Če postavite to možnost na sredino, potem boste prišli ven rahlo otoček in zelo sočno meso.

Število sestavin na pol kilograma piščančjega fileja:

• 150 g ruskega sira,
• nekaj klinčkov česna
• 150 gramov maščobe,
• 50 g namaza,
• 100 g kisle smetane,
• Oleina,
• sol, sveže mleti poper.

Opis postopka kuhanja po korakih:

1. Filete razdelite na majhne koščke in jih nekoliko premagajte. Nalijte s soljo in poprom. Vyladyvaem jih v skledo in mast z kislo smetano. Pustite stati vsaj pol ure.
2. Salo narežemo na majhne kocke. Tri velike sire. Zelo fino česen. Vse zmešamo s soljo in zmletim črnim poprom.
3. Pripravljeno mleto meso položimo na sredino sesekljane, zavrtimo in narezemo z zobotrebcem. Popecite v majhni količini maščobe za rdečo.
4. Razširite obliko. Fold v piščančjih krucheniki. Nalijte smetano, pokrijte s folijo in jo postavite v pečico za 30 minut pri 180 stopinjah.

Teletina Rolls

Recept za teletino je dokaj preprost. Zahvaljujoč rižu so zelo hranljive, zaradi dodatnega gašenja v juhi pa so nežni in sočni.

Komplet izdelkov za 400 g piščanca:

• 100 ml juha,
• 100 ml kisle smetane,
• 100 gramov riža
• 1 čebula,
• 1 kuhano jajce,
• malo zeleno
• moka,
• začimbe, sol,
• rastlinsko olje.

1. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate. Drobno narežemo na čebulo in prepražimo do zlata. V ponvi razpršite zrna, narezano zelenjavo in jajce. Dobro premešajte, popecite s poprom in soljo po okusu.
2. Teletina se deli na koščke in odbija. V sredini položite nadev in zavrtite, pritrditev nit.
3. Segrejte olje in popecite vsak zvitek, ki ga damo v ponev.
4. Juho zmešamo s kislo smetano, malo segrejemo in vlijemo v ponev z mesom. Pokrijemo s pokrovom, zavremo in temperaturo nekoliko zmanjšamo, da se rahlo zavre. Kuhajte 40 minut.

Puderski pecivo s slanino

Kljub temu, da je v tradicionalni različici mesna jed, obstaja še ena vrsta kuhanja takšnih jedi, vendar iz testa. Za njihovo pripravo bomo uporabili že pripravljeno listnato testo, ki smo ga predhodno odmrznili.

Potrebujemo tudi:

• slanina - 150-200 g,
• čebula - 1 kos,
• česen - nekaj klinčkov,
• sladka chili omaka - nekaj čajnih žličk
• nariban sir - približno 100 gramov,
• 1 rumenjak za mazanje,
• semen sezama za prah.

1. Slanina (lahko se nadomesti s šunko) narežemo na zelo majhne kocke. Čebulo in česen narežemo čim manjše. V majhni količini olja prepražimo vse do zlata. Vzamemo na krožnik in se malo ohladimo.
2. Razvaljamo dve plasti testa. Prvi sloj mastne omake, prutrivaem nariban sir. Potem nad njo porazdelimo ohlajeno polnjenje. Pokriva vrh drugega sloja. Narežite jih na trakove, široke 3 cm. Nato obrnemo vsak trak, oblikujemo spirale, in ga položimo na list, prekrit s papirjem za peko.
3. Maščimo z rahlim rumenjakom, spustimo s sezamom. Pecite prigrizke pri 170 stopinjah do konca.

Kljub enostavnosti priprave - mesne perfektno dopolnjujejo vaš meni. Ko ste jih poskusili vsaj enkrat, jih boste kuhali precej pogosto, saj se vam bo z vami in vašo družino zagotovo zdelo.

Piščančji Krucheniki

• 750 g piščančjega fileja,
• 225 g trdnega sira,
• 150 gramov maščobe,
• 70 g masla,
• 100 ml domače kisle smetane ali naravnega jogurta,
• svež peteršilj, koper,
• sol, mlečni piment,
• rafinirano rastlinsko olje.

Piščančji file narežemo na majhne plošče, rahlo odrežemo, posolimo, poprnemo in pustimo na stran. Mešano maslo zmešamo s kislo smetano in drobno narezanim zelenjem. Dodajte nariban sir in narezano svinjsko mast, dobro premešajte.

Fileti skuše

• 2 trupla sveže skuše,
• 50 g masla,
• 150 gramov trdega sira
• sok četrtine limone,
• 1 strok česna
• svež peteršilj, koper,
• sol, mlečni piment,
• rastlinsko olje.

Skušo temeljito umijte, razdelite v filete, olupite, potresite z limoninim sokom, soljo, poprom in 10 do 15 minut. Medtem ko je riba marinirana, lahko pripravite nadev. Sečite zelenjake, naribajte česen in sir.

Nastale sestavine zmešajte z maslom (zmehčana). Namastite filete skuše, jih navijte in pritrdite z navojem. Nastali zvitki morajo biti rahlo namaščeni z rastlinskim oljem, položiti v pekač in poslati v pečico 20 minut pri temperaturi 180 °. Mimogrede, kako narediti zvitke iz palačink, preberite povezavo.

Oglejte si video: Wołyń/Volhynia (2016) Trailer (english subtitles) (April 2024).