Ajda vsebuje veliko količino železa in kalcija ter vitamine skupin B in E. Ajdovi obroki so precej hranljivi zaradi visoke vsebnosti počasnih ogljikovih hidratov. Ajda se uporablja za pripravo jedi za postrežbo z mesno ali zelenjavno omako, različnimi prvimi, drugimi jedmi in celo solatami. V tem izboru naši kuharji delijo recepte ajdovih jedi s fotografijami in navodili po korakih.
Najbolj priljubljene jedi iz ajde: recepti s fotografijami in podroben opis
Mnenje, da je ajda „dolgočasen“ izdelek in iz njega lahko zmrznjeno kuhamo samo kašo. Ajdove jedi se lahko kuhajo veliko. Ponujamo vam najbolj priljubljene jedi iz ajde. Recepti s fotografijami bodo vaši pomočniki pri njihovi pripravi.
Gostje lahko ne le dragih solat, kompleks vroče jedi v skladu s "restavracija recepti." Iz najbolj preprostega in cenovno ugodnega izdelka lahko pripravite razkošno večerjo.
Ajda lahko postrežete ne samo kot prilogo, temveč ustvarite iz nje mojstrovino kuhanja. Pravilna kombinacija izdelkov in posebna metoda kuhanja bo najenostavnejši izdelek naredila najbolj okusno kosilo ali večerjo.
Koliko je različnih jeder z ajdjo, kotlom, juhami, žitaricami in drugimi jedmi. Rad bi vas seznanil s tremi najbolj slastnimi in zanimivimi recepti z ajdo: sir in ajdovimi kotlicami, ajdovimi kašami, pečenjem z mesom in ajdo.
Vsi recepti so različni, vendar so podobni, ker so vsi zelo okusni in niso podobni drugim jedem.
Ajdovi kotleti in sir
Vsakdo ima svoje okuse, ampak tisti, ki imajo radi sir, kot vsi recepti z njim. Sir se dobro ujema z ajdo, odlično dopolnjuje. Zlasti v mesnih kroglicah je okus zelo pikanten in občutljiv. In od vročih svežih burgerjev na splošno je nemogoče odlomiti.
Torej bodo za pripravo ajdovih koščkov in sira potrebne te sestavine:
- 150 gramov ajde,
- 100 gramov trdega sira
- 3 kokošja jajca,
- 1-2 čebuli,
- 3 žlice moke,
- 1 korenček,
- Nekaj klinčkov česna,
- Rastlinsko olje, maslo, kisla smetana in drobtine.
Da bi bile naše burgerje zelo okusne in da niso naletele na različne nerazumljive delce in grobe črne filerije, je treba ajdo skrbno pobrati in temeljito oprati.
Čisto ajdo dajemo v vre, polnimo z vodo v razmerju 1: 2 (voda mora biti vedno dvakrat večja). Ajdovo kuhamo, dokler voda ne izhlapi.
Medtem očistite čebulo, česen in korenje. Rešite korenje, narežite čebulo in česen ali pa vse skupaj sesekite v mešalniku.
Zelenjavo prepražimo v vroči ponvi v rastlinskem olju do zlate rjave barve.
Ajdova žara na žaru zmelje v mešalniku, da postane bolj okusen.
V ajdovem pireju dodamo cvrtje, jajca, moko, sol, začimbe po okusu. Potem vse to temeljito premešamo.
Kocke ali kocke v načinu sira, odvisno od velikosti klobučkov, ki jih boste oblikovali.
Da bi oblikovali koščke, vzamemo ploščato pogačo, na sredino položimo rezino sira, jo zapremo in oblikujemo okroglo patto, jo navijemo v drobtine.
Zdaj lahko popražimo klobase. Pečemo, dokler ne postane hrustljava. Iz ponve pazljivo odstranite, da sir ne pušča.
Ajdove palačinke
Takšne palačinke sploh niso kot vsakdanje, ki jih pogosto kuhamo. Poleg tega se lahko pripravijo iz gotove ajde. Pogosto se zgodi, da ostane ajdova kaša in je ne želite več jesti, nato pa lahko za zajtrk pripravite okusne ajdove palačinke.
Za njihovo pripravo bodo potrebni taki izdelki:
- 250 gramov ajde,
- 2 jajca,
- 1 žlička moke,
- 1 strok česna,
- Soda, sol, rastlinsko olje.
Če ni gotove ajde, jo je treba kuhati posebej za palačinke.Da bi to naredili, najprej razvrstimo ajdo in odstranimo smeti iz nje, nato pa jo operemo. 
Napolnite z vodo (za 250 gramov žitnih 0,5 litra vode) in kuhajte, dokler ni pripravljena, lahko solite.
Jajca preteremo s sodo in soljo.
Dodajte moko in ajdovo kašo iztrebljenim jajcem.
Česen stisnemo na česnu in dodamo drugim sestavinam.
Vse dobro premešajte.
Lahko pa dodate tudi čebulo, rahlo ocvrte v rastlinskem olju. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje in ga nanesite z žlico, ki izhaja iz "testa".
Na obeh straneh pecite peciva do zlate rjave barve. Na mizo so tako ajdove palačinke dobro pripravljene s kislo smetano.
Ajdovska pečenka z mesom
To jed lahko pripravite za kosilo, večerjo in za goste. Okusno, hitro in enostavno. In kar je najpomembnejše - uporabno. To je samo jed, ki jo bodo vsi želeli. Mnogi imajo podobne jeder iz krompirja, vendar so že postali dolgočasni. Toda ajdovka je nekaj novega, čeprav ni nič zapletenega. 
Za njegovo pripravo potrebujemo:
- 300 gramov ajde,
- 350 gramov mletega mesa, t
- 250 gramov šampinjonov,
- 100 gramov trdega sira
- Kisla smetana
- 1 čebula,
- Maslo, sol, poper.
Razdelimo in operemo ajdo, kuhamo jo do mehkega.
Čebulo olupimo, drobno narežemo in prepražimo do zlato rjave barve na maslu. Tudi gobe očistimo in jih pošljemo v čebulo v ponvi. Popecite 5 minut.
Sol, dodajte začimbe, da okusite in položite mleto meso v ponvi. Pomešajte še 10-15 minut.
Sesek namažemo na velikem Rende in mu dodamo kislo smetano (4 žlice).
V pekač namočite prvo polovico ajde s čebulo in gobami, nato tretjino sira s kislo smetano, nato pa še ajdo in preostali sir s kislo smetano.
Svojo pečico pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo približno 30 minut, dokler ne nastane rdeča skorja za sir.
Kako kuhati drobljive ajde: skrivnosti uspešnega kuhanja
Na prvi pogled se zdi, da je skoraj nemogoče pokvariti ajdo. Ampak to se dogaja, zlasti za začetnike gospodinje, da ajdova kaša ni zelo okusna. Mi vam bomo povedali, kako kuhati drobljive ajde, po pravilih njene priprave.
Osnovna pravila za izdelavo okusne drobljive ajdove kaše so le nekaj. Vendar pa morajo biti prepričani, da si jih boste zapomnili in sledili, tako da bodo vaše jedi vedno najbolj okusne in okusne. Ti nasveti so:
- Premaknjeno, oprano z vodo in praženo ajdovo pečeno v suhi ponvi uporabite t
- Kuhajte ajdo v čisti filtrirani vodi,
- Upoštevajte pravilna razmerja (1: 2),
- Izberite primerno posodo za kuhanje.
Začnemo pripravljati ajdovo kašo s pripravo samega žita. Najprej mora biti zelo pazljivo izbran, tako da se neočiščena zrna ali smeti ne ujamejo v hrano.
Nato ajdo večkrat speremo s čisto hladno vodo. Po takem »čiščenju« je treba ajdo rahlo osušiti - prepražimo 5-7 minut na suhi (brez maščobe) vroči ponvi in nenehno mešamo. Torej, ajdova kaša je pridobljena ne le drobljiva, ampak tudi zelo dišeča.
V ponev z debelimi stenami, in je bolje, da pour lonec kotlov z konveksno dno s svežo čisto vodo, in pustite, da zavre. Voda bi morala biti dvakrat večja kot sama ajda. Ajdova kaša je vedno kuhana v razmerju 1: 2.
Solite vrelo vodo in tam nalijte ajdo. Ko ajd ogre, ga pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler voda ne izhlapi na majhnem ognju.
Ko je kaša izklopljena, je ne odpirajte, ampak jo pokrijte z brisačo in pustite stati 10-20 minut. Okusna, zdrava, drobljiva ajdova kaša, pripravljena za serviranje!
Kako kuhati ajdo, da okrasimo okusno
Ajdova kaša je predvsem dobra priloga. Da bi bila večerja zelo okusna in zadovoljna vsem, za začetek bomo ugotovili, kako pripraviti ajd za okusno prilogo.
Za ajdovega okraska se je izkazalo, da je zelo okusno, najprej bomo izvedli njegovo pripravo. Da bi to naredili, gremo skozi ajdo.Navsezadnje bo zelo neprijetno najti nekakšno smeti, neočiščene nečiste sadje pa tudi ni zelo okusno.
Zato pazljivo razvrstite žitarice, nato jih večkrat sperite, dokler voda ne postane popolnoma jasna in prosojna.
Potem posušimo malo ajde na brisačo. V vroči ponvi lahko nekaj minut pečemo ajdo.
V loncu z debelimi stenami ali tesnilom položimo ajdo, ga zlijemo z vodo (za 1 del ajde 2 delov vode) in požarimo.
Ko voda zavre, solimo ajdo, pokrijemo posodo s pokrovom, zavržemo ogenj in kuhamo ajdovo kašo, dokler ni pripravljena. Kot priloga, ta kaša izkaže zelo okusno.
Lahko služijo ajdo z zrezki, zrezki, omaka z mesom, ocvrte ribe, gobova omaka. Če ajdovo kašo ostane naslednji dan, lahko naredite pečenje iz njega ali pa samo dodajte mleko in sladkor, prav tako se izkaže, da je zelo okusno.
Uživajte v obroku!
Najbolj slastna ajda
Za mojo družino je to najbolj okusna možnost kuhanja za ajdo. Tudi tisti, ki je ne ljubijo, z užitkom jede takšno ajdo - to je bilo preverjeno več kot enkrat! To ni samo priloga, ampak samostojna jed. Kaša se izkaže drobljivo, dišeče in kuhano popolnoma brez vode. Pomagajte si sami!
Ajda v baku
Moj mož raje krompir na vse stranske jedi, po možnosti pečene, poje vse ostale priloge na prostovoljni in prisilni način. Videl sem recept za to kašo v programu "Gremo in jej!", Odločil sem se kuhati. Iskreno, presenečen sem bil neizrecno: mož je jedel to ajdo z dodatkom! Res zelo okusno! Odlično in kot priloga in kot samostojna jed.
Rdeča ajda
Ne, to ni ajdovska sorta, to je skrivnost njene priprave. Rezultat je lepa, okusna in zdrava priloga ali ločena jed. Popoln recept za ljudi z nizkim hemoglobinom.
Ajda z gobami v paradižnikovi omaki
Ajdo s skoraj enakim imenom proizvaja znani ruski proizvajalec. Včasih sem ga pogosto kupovala in zelo mi je bil všeč njegov okus. In zdaj je ajda zame postala nekaj poslastice, ker v prvi trgovini ni na prodaj, ampak sem preveč lena, da bi šel za njim v ruskem jeziku :) Ko sem se malo pomaknil, sem se odločil, da bom to ajdo »razmnožil« s samo spomini na njo Lahko rečem, da se je izkazalo, da je 100-krat boljša, pa tudi brez konzervansov! Uporabite ga lahko kot prilogo in jo lahko jeste samo takole. Če vas zanima, ste dobrodošli, pridite po receptu! :)
Ajda. Ajda je eden najboljših prehranskih izdelkov, vodilna v beljakovinah, folni kislini in prisotnosti mnogih vitaminov, ki so pomembni za zdravje ljudi.
Ajdova kaša je idealna za zajtrk, zlasti pozimi, ko imunost tako močno potrebuje dodatno podporo.
Pri ajdi obstaja veliko pomembnih aminokislin za zdravje in hkrati manj (v primerjavi z drugimi žitaricami) ogljikovih hidratov.
Vrste ajde proizvajajo cela zrna. Najbolj uporabno je seveda celo žito.
Da bi dobili ajdovo okusno in drobljivo, je pomembno spoštovati razmerje vode in ajde. Na del žita vzemite dva dela vode. Ko se voda absorbira, lahko iz toplote odstranimo ajdo in jo zavijemo v debelo brisačo.
Če želite dobiti bolj dišečo ajdo, jo morate pred kuhanjem 3-4 minute popražiti na srednji vročini. Pomembno je, da posodo stalno mešate, tako da ne izgori. Ajdo lahko kuhamo z mesom, omako, različnimi omakami. Popolnoma se prilega korenju in čebuli na ajdo. Zeleni so dobrodošli.
Mimogrede, danes ajdove žitne možnosti se ne upoštevajo - kaša z mlekom, maslom, kislo smetano, čebulo, maščobo, sirom, jajci, paradižniki, repo, jetra, oreški, gobami in čebulo itd.
Ajdo lahko kuhamo z ribami (npr. Lososom), piščancem in zelenjavo, ocvrto čebulo in svežo kumarico, sirom in paradižnikom, hruškami in cimetom, fižolom in paradižnikom, jabolki, gobami.
Ajdove jedi vključujejo tudi ajdove rezine, ajdove kocke, ajdove zrazy in skute klobase, ajdove klobase, krompir, ajdov pilaf, jetra in ajdove žleze in celo ajdovo torto in klobase.
Da bi okrepili zdravje srca, zdravniki priporočajo vsakodnevno pitje ajdovega želeja. Narejena je iz zemeljske ajde.
Kaj lahko kuhamo iz ajde?
V resnici pa je ajda univerzalni izdelek, saj se dobro ujema z mesom, gobami, zelenjavo in mlečnimi izdelki.
Gotovo ste morali kuhati ajdo z gobami in ajdovo obara z zelenjavo.
Toda juha z ajdo je pogosto presenetljiva. Poskusite kuhati - enostavno, a zadovoljivo, okusno in nizkokalorično. To juho lahko kuhate ne le poleti s svežimi gobami, temveč tudi med postom ali spomladanskim razkladanjem ali prehrano.
Ampak ne mislite, da so jedi iz ajde preveč skromne in sploh ne primerne za praznično mizo. Upam si, da vam zagotovim - to sploh ni tako. In še več - lahko presenetite svoje goste.
To je rižota iz ajde v sirnih skodelicah, nobeden od gostov ne bo zamudil - preverjen! Popečena ušesa z ajdo in gobami so primerna za piknik, orientalski pilaf iz ajdove ali ajdove moke pa je kot nalašč za družinske počitnice.
Obstajajo številne jedi, ki hitro izginjajo iz mize tudi v mrazu, celo vroče. To so ajdovi kotlički ali grechaniki.
Presenečeni boste, toda iz tega izdelka lahko naredite celo torto, pečenje in palačinke. Vsaka gostiteljica jih mora sprejeti.
Ajda, čeprav v nenavadni obliki za nas, uporabljajo tudi surovci. To solato z zeleno ajdo in torto "Krompir". Toda muesli iz ajde z ovseno kašo ali surovo hrano iz ajde vam bodo pomagali, da shranite sliko z raztovarjanjem ajde.
Tukaj so - 15 čudovitih receptov, ki vam bodo omogočili diverzifikacijo vsakdanjega menija, brez stroškov dragih izdelkov in brez zadetka:
1. ajdova juha
Sestavine : 300 svežih gob, 1 čebula, korenje in paradižnik (ali nekaj žlic paradižnikove paste), dva ali tri srednje velika krompirja, ½ skodelice ajde (lahko še malo več, če želite juho bolj gosto), kisla smetana, zelenjava, rastlinsko olje, začimbe in seveda sol.
Način kuhanja
Prelijemo v vrelo vodo. Da ne bi zapravljali časa, je vredno izvesti druge izdelke. Zelenjava za čiščenje, pranje ajde. Krompir narežemo na trakove ali srednje velike rezine. Cepimo čebulo, naribamo korenje. Gobe, narezane na krožnike.
2. Ajda z gobami
- ajda - 400 g,
- bele gobe (zamrznjene) - 400 g,
- maslo - 100 g,
- čebula (velika) - 1 kos,
- koper - 1 grozd,
- rastlinsko olje - za cvrtje,
- sol, začimbe - po okusu.
Kako kuhati ajdo z gobami? Drobno narežemo čebulo in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna. Dodajte gobe (ne odmrznite!). Mešanje, izhlapevanje soka, ki bo dala gobe. Popecite do zlato rjave barve.
V loncu 5 minut segrevamo ajdove drobljence. Dodajte gobe s čebulo, soljo in poprom. Nalijte vrelo vodo na 2 prsti nad nivojem ajde. Pol ure, postavite v pečico, segreti na 180 stopinj.
Pred serviranjem dodamo maslo, koper in premešamo. Enostavno ajdo z gobami lahko posipamo z naribanim parmezanom. To bo dodalo pikanten dotik!
3. Enolončnico z paradižnikom
67 kcal na 100 gramov
- Ajdova 100 gr
- Korenje 1 kos.
- Čebula s čebulico 1 kos.
- Paradižnik v lastnem soku ali svežih 3-4 kosov.
- Česen (po izbiri) 1 strok
- Sol po okusu
- Kuhanje ajde je najbolje v skledi z debelim dnom, vzeli smo kotel, redna ponve, tudi.
- Ogulite čebulo in korenček, naribajte na grobo Rende. Česen skoči skozi tisk.
- Segrejte kotel, namazan s kapljico olja, nanesite čebulo, česen, korenje in prepražite, mešajte 5 minut.
- Ogulite paradižnik, narežite, dodajte zelenjavi, premešajte.
- Izpolnite ajdo, sol po okusu, premešajte, prelijte z vrelo vodo, pokrijte, zmanjšajte toploto na minimum in pustite 15 - 20 minut. Po 10–15 minutah preverite pripravljenost - previdno zložite ajdo z žlico in preverite, ali je voda. Če je tako, nadaljujte s kuhanjem, ko je pokrov odprt, dokler se voda popolnoma ne odstrani.
4. Grecotto
- Ajdovi drobljenci: 500 gr
- Por: 100 gr
- Gobe: 400 gr
- Maslo: 100 gr (če je, je bolje uporabiti ghee)
- Parmezan: 100 gr (bolje je vzeti italijansko)
- Peteršilj, koper
Neobvezno: suho belo vino
Kuhanje:
1. Raztopite olje v ponev.
2. Sestavite por. Če želite to narediti, odrežite beli del želene velikosti, ga razrežite in raztrgajte.
3. Razrežite gobe
4. Čebulo, dokler ne postane mehka, dodajte gobe, solite
5. Počakajte, da gobe dajejo sok. Dodate lahko belo vino in počakate na izhlapevanje alkohola
6. Dodajte ajdo, ki absorbira gobasto omako, in premešajte
7. Čakamo na trenutek, ko se začne intenziven, značilen in znan vonj popečene ajdove kaše. Po tem se premaknemo k loncu.
8. Dodajte vodo na raven + 2 centimetra nad ajdo
9. Potresemo s sesekljanim zelenjem in premešamo
10. Vstavimo v pečico pri temperaturi 130-150 ° C 1,5 ure
11. Pred serviranjem posujte z naribanim sirom.
5. Grechens
• Ajdova moka - 2 kozarca,
• Kvas - 20-15 gramov,
• Jajce - 1 kos,
• Mleko - ½ skodelice,
• rastlinsko olje - 2 žlici,
• Sol po okusu.
1. Mleko vlijte v ponev in ga segrejte na 35 stopinj (če je bilo mleko kupljeno na trgu, priporočamo, da ga najprej zavremo in ohladimo na navedeno temperaturo).
2. V toplem mleku razredčimo kvas, sol in sladkor.
3. Postopoma dodajte ajdovo moko in gnetite testo.
4. Testo položimo nekaj ur na toplo mesto, da se prilega.
5. Po določenem času je treba testo mešati in pustiti, da se vrne za uro in pol.
Po tem, ko pride testo, lahko nadaljujete z oblikovanjem naše grščine.
6. Razdelite testo na enake kose. Iz njih naredimo dolge palice in jih položimo na pekač ali v pekač, ki je bil predhodno naoljen. Daj test, ki prihaja.
7. Vsako palico prerežite na vsake 2-3 centimetre z nožem, namazanim v olju.
8. Grščana pošljemo v pečico pred porjavitvijo.
9. Postrezite greekiki na mizi je treba rahlo naoljen sončnično olje in posuto s kislo smetano.
Način kuhanja juhe brez mesa
Posušene gobe večkrat speremo in namočimo v toplo vodo 15-20 minut. Odcedite tekočino in ponovno zlijte čisto vodo, tako da gobe v njej pustite 2 uri.
Svet Oprane gobe lahko pustite čez noč. V tem primeru, pred uporabo infuzije, seva skozi dvojno plast gaze. In, seveda, za juho je bolje uporabiti bele gobe.
Namočene gobe razrežemo na majhne koščke in v vreli filtrirni infuziji 20-30 minut
Krompir iz lupine očistimo, narežemo na kocke ali na drug običajen način, operemo dodaten škrob in ga potopimo v vrelo juho. Po kuhanju kuhamo 5-7 minut.
Po potrebi razvrstimo in nato speremo ajdovo v več vodah.
Svet Če želite ajdo kuhati hitreje, jo umijte in namočite v čisto vodo.
Nalijte žita v vrelo juho in kuhajte več 10-15 minut.
Čebulo olupimo in drobno narežemo: polobročke, na kocke ali kot želite. Olupljene korenje fino narezane ali tri naribane z velikimi celicami.
S sečkano zelenjavo prepražimo v ponvi v majhni količini masla na srednji vročini 10 minut do mehkega.
Polaganje ocvrte v vreli gobji juhi, nato pa še več 10 minut.
Solite juho in dodajte začimbe po okusu.
Izklopite juho in pustite, da vztrajajo. 10-15 minut.
Nalijte v krožnik, dodajte narezano zelenjavo in kislo smetano, da poskusite in zdravite družino.
Svet Naslednji dan je sedanja gobova juha z ajdo še bolj okusna.
Ajda z zelenjavo v pečici
Večina gospodinj služi ajdovo kašo za zajtrk ali kot prilogo za meso. Ampak lahko naredite bolj izvirno in kuhamo zdravo in okusno jed - ajdo z zelenjavo, pečeno v pečici. Ta recept proizvaja svetel, aromatičen in okusen obrok za vso družino. Za kuhanje je bolje, da uporabite nezmleto sabo, saj prihrani več vitaminov in je bolj koristno. Zelenjava ima lahko različne zamrznjene ali sveže.
Za kuhanje ajde v pečici bomo uporabili:
- ajda - 200 g (1 skodelica),
- rastlinska juha ali voda - 500 ml (2 skodelici),
- korenje - 50 g (1 kos),
- čebula - 50 g (1 čebula),
- sladki bolgarski poper - 100 g (1 kos),
- začimbe, sol, poper - po okusu,
- rafinirano rastlinsko olje za praženje.
Čas priprave: 15-20 minut.
Čas kuhanja: 40-50 minut.
Skupni čas kuhanja: 60-80 minut.
Količina: 8-10 obrokov.
Recept za kuhanje zdravih jedi iz ajdove v pečici
- Razdelimo ajdove drobljence in jih večkrat operemo, zamenjamo vodo.
Svet Da bi dobili bolj okusno posodo, pred kuhanjem, ajdove pražite v ponvi na majhnem ognju 4-5 minut brez dodajanja olja, med nenehnim mešanjem.
- Čebulo očistite, narežemo na tanke polkrožke ali majhne kocke.
- Olupljene korenje narežemo na majhne koščke ali pa jih drgnemo na grobo.
- Pepper, piling in kocke.
- Posodo segrejemo z rastlinskim oljem in popečemo na njem korenje 2-3 minute.
- Na ponvico dodajte nasekljano čebulo in jo več popražite 3-4 minutez rednim mešanjem.
- Nazadnje dodajte narezano narezano bolgarsko papriko in prepražite 2-3 minute.
- Dno in stranice pekača namažite z oljem. Na dno položite ocvrto zelenjavo.
- Na vrhu zelenjave položite plast oprane ajde. Raven, sol, dodajte začimbe.
- Zmes napolnite s toplo zelenjavno juho ali vodo.
Svet Da bi dobili jed iz ajde drobljiv, je treba upoštevati razmerje vode in žita. Za en del ajde morate vzeti dva dela tekočine.
- Obliko prekrijte s pokrovom ali folijo.
Svet Če ste obrazec zaprli s folijo, naredite nekaj majhnih luknjic z zobotrebcem ali iglo za vročo paro.
- Postavite posodo v pečico, segrejemo na 180-200 stopinj in spečemo 45-50 minut.
- Pripravljen ajda nežno zmešamo z zelenjavo desno v obliki.
- Preden postrežete, lahko razsipano in dišeče ajde pospite s sesekljanim zelenjem, dodajte omako.
Kuhanje v pečici z jedmi ajde brez mesa
- Razdelimo ajdove drobljence, operemo in zavremo, dokler ne naredimo.
- Dno in stranice pekača namažite z oljem.
Svet Uporabite silikonsko krtačo.
- Polovica žit razporedi v obliki, tako da se zapre dno, in nežno izravnati.
- Polovico sira narežite na grobo Rende in ga enakomerno porazdelite po ajdi.
- Čebula čista in drobita na majhne koščke. Na vrh sira postavimo plast čebule, dodamo sol, dodamo začimbe in poper.
- Umijte zelenice, jih osušite, drobno naseknite in na vrhu čebule nanesite plast.
- Naslednji sloj je preostalo kuhano ajdo. Previdno jo položite in poravnajte.
- V ločeni skledi zmešajte jajca in mleko (ali kremo).
Svet Beat jajca z mlekom ni potrebno, ravno dovolj, da se premeša.
- Mešanico jajčnega mleka prelijte preko plasti ajde.
- Preostanek sira se tudi drgne na grobo Rende in posuje na vrhu kasnejšega lončka.
- Posodo postavite v predgreto pečico.
- Kuhanje pečice pri temperaturi 200 stopinj za približno 20-25 minut, dokler se skorja sira ne obarva rdeče.
- Končana jed je bila vroča, omaka za zalivanje.
Nenavadni piškoti z ajdo
Ajda je neverjeten izdelek.Poleg prvega in drugega tečaja lahko v njem pripravite okusne sladice: palačinke, piškote, kolački, pite. Pripravite se za svoje najdražje in prijatelje nenavadne piškote z originalnim okusom. Te ajdove kroglice se topijo v ustih!
Za izdelavo piškotkov potrebujemo:
- ajda (moka) - 200 g (1 skodelica),
- pšenična moka - 200 g (1 skodelica),
- maslo - 150 g (2/3 pakiranja),
- granulirani sladkor - 100 g (1/2 skodelice),
- piščančja jajca - 2 kosa,
- med - 50 g (2 žlici),
- soda - 1/2 žlička,
- Vanilin - 1/3 žličke.
Čas priprave: 20 minut.
Čas kuhanja: 30-40 minut.
Skupni čas kuhanja: 50-60 minut.
Količina: 15-20 obrokov.
Recept za ajdove kroglice
- V posodi zmešajte pšenično in ajdovo moko.
Svet Če nimate ajdove moke, jo pripravite sami. Umijte žitarice, pecite v ponvi brez olja 2-3 minute in zmeljemo v mlincu za kavo. Takšno moko je bolje pripraviti tik pred uporabo: na ta način se shrani več vitaminov.
- V mešanico dodamo sladkor in predhodno zmehčano maslo. Komponente temeljito premešajte.
- Nato dodamo sode, med, vanilin in jajca ter ponovno zmešamo.
Svet Nastalo testo se ne sme držati za vaše roke. Sicer dodamo malo pšenične moke.
- Iz testa zvijamo majhno testo. Njihova velikost je oreh.
- Razpoke razporedimo na pekač, prekrit s folijo ali papirjem za peko.
- Postavite pekač v predgreto pečico in pecite piškote. 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj.
- V ajdovih okusih piškotov za čaj, kavo, kakav, mleko.
Preprost in uporaben recept iz ajde
Naslednji recept iz ajdovih drobljencev preseneča s svojo preprostostjo in koristjo. Končna jed je nenavadne barve in originalnega okusa: lahko jo postrežemo vroče kot prilogo k mesu in v hladnem kot samostojno jed.
Za ta recept potrebujemo:
- ajda - 200 g (1 skodelica),
- pesa - 100 g (1 majhna),
- čebula - 50 g (1 glava)
- česen - 2-3 rezine,
- jedilno olje za cvrtje,
- limonin sok - 1 žlica,
- sesekljani orehi - 100 g,
- začimbe po okusu.
Čas priprave: 30 minut.
Čas kuhanja: 20-30 minut.
Skupni čas kuhanja: 50-60 minut.
Količina: 5-7 obrokov.
- Kuhamo pesa do konca. Če je kuhana v lupini, jo je treba očistiti.
Svet Da bi prihranili več vitaminov in mineralov, se lahko v pečici peče v koži.
- Oprana pražena ajda v suhi ponvi 4-5 minut. To mu bo dalo edinstven okus in ga med kuhanjem drobilo.
- Lupite korenje in čebulo.
- Čebula se fino drobijo in naribajo korenje. Zelenjavo v ponevici prepražimo v majhni količini olja.
- Širimo v posodi ocvrte ajde. Dodamo vrelo vodo v razmerju 1 del ajde: 2 delov vode.
- Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne kuhajo, ne pozabite na mešanje.
- Rdeča pesa tri na drobnem Rende in razširila na ajdo.
- Posesajte sol, poper, dodajte svoje najljubše začimbe, začinite z limoninim sokom in kuhajte 3-4 minute.
- Polnimo s kislo smetano, zelenico, potresemo s sesekljanimi orehi in postrežemo.
Okusna jed iz ajde
Še ena jed iz ajde bo presenetila tudi izkušene gospodinje. Debela in dišeča omaka odlično poudari okus glavne jedi.
Uporabili bomo:
- mleko - 500 ml (2 skodelici),
- ajdova moka - 50 g (1/2 skodelice),
- maslo - 50 g (1/4 pakiranje),
- Cheddar - 50 g,
- Parmezan - 50 g
Čas priprave: 10 minut.
Čas kuhanja: 10-15 minut.
Skupni čas kuhanja: 20-25 minut.
Količina: 4-5 obrokov.
Recept sirne ajde
- V veliki skledi zmehčajte maslo, pustite jo segrevati 2-3 ure ali segrevajte v vodni kopeli.
- V posodo dodamo ajdovo moko in toplo, vendar ne vroče mleko.
Svet Ajdovo moko lahko kupite v trgovini, in lahko kuhate sami, brušenje v mlinček za kavo mlinček.
Svet Večja velikost ni pomembna.
- Mešanico postavimo na peč in jo neprestano mešamo in segrevamo čez majhen ogenj.
Svet Treba je mešati skoraj neprestano, tako da mešanica ne izgori.
- Ko se omaka začne zgoščati, ji dodamo naribane sire, dobro premešamo in odstranimo iz toplote.
- Postrezite meso ali piščančjo omako.
Lahko kuhate z videoposnetkom:
Kuharske razlik
Jedi iz žitaric so tako nezahtevne kot sama ajda. Vendar pa je razumevanje, kako ga pravilno kuhati, pomembno za uživanje okusnega, zdravega izdelka z drobljivo teksturo. Da bi bila osnova za nove jedi popolna, sledite tem smernicam.
- Izberite lahka žita. Opravila je minimalno toplotno obdelavo in zadržala več hranil. Upoštevajte kakovost zrn, kar bo omogočilo pregledno plastično embalažo, ki popolnoma ustreza zahtevam za dolgoročno skladiščenje izdelka.
- Ne popražite več. Tako boste zmanjšali dobre lastnosti ajde, da bo bolj hranljiva.
- Dobro sperite. To ni potrebno v skledi, ampak v situ. Prah in onesnaženost bosta odšla skozi fino rešetko, poleg tega pa ne bo dodatne vode, ki bi lahko pokvarila doslednost jedi.
- Delež je pomemben! Vsi recepti ajdovih žit temeljijo na pripravi drobljive priloge. Za njega se prilega tesna razmerja 2: 1. Križ je popoln, če zmešate en del z dvema deloma vode.
- Hitro kuhajte. V nasprotju s splošnim prepričanjem, dolgo časa za kuhanje kašo ne bi smelo biti. Puzi, izgubi obliko. Čas kuhanja mora biti 15 minut po vrenju. Potem pokrijte kašo dovolj tesno, vrgel brisačo na ponev. V takem "pare" žita stoji vsaj pol ure.
- Posode ne solite. Med kuhanjem vedno dodamo nekaj ajdove soli. To je dovolj za jed, ki jo nameravate kuhati.
Mesna pečenka
Zelo krepko ajdovo žito. Vključuje meso, dišeči česen, čebulo in ga je enostavno pripraviti. Lahko se šteje za odkritje: kar so našli v hladilniku, so kuhali. In nihče ne bo ugovarjal, verjemite mi!
- kuhano ajdo - 500 g,
- sir - 100 g,
- kuhano meso - 500 g,
- majoneza - 100 g,
- česen - 2 stroka,
- lok - 1 glava,
- kisla smetana - 80 g,
- pecilni prašek za testo - ½ tsp.
- Chop čebulo fino, prepražimo na svetlo zlato odtenek.
- Zdrobimo kuhano meso, dodamo čebuli. Kuhajte 3 minute.
- Odstranite iz toplote, premešajte kislo smetano v ohlajeno maso.
- Grind ajda v pire krompir, dodamo zdrobljen česen.
- Zmešamo majonezo v maso ajde, dodamo nariban sir, pecilni prašek.
- Namastite obliko, položite del mase ajde, gladko.
- Postavite nadev, pokrijte z ostanki ajdove kaše.
- Krtačo s kislo smetano, pečemo 20 minut pri 200 °.
Postrezite jed s kislo smetano omako, ki jo lahko pripravite iz kisle smetane, česna in zelenja. Takšna večerja s svežo zelenjavo bo okusna in zdrava.
Kotleta s krompirjem
Ta recept lahko imenujemo vegetarijanska, saj uporablja samo zeliščne izdelke. Ta jed je okusna in zadovoljiva. Postrezite ga na običajno mizo lahko s kislo smetano, in v obdobju posta - s prepraženo čebulo.
Potrebovali boste:
- kuhano ajdo - 2 kozarca,
- krompir - 2 veliki korenovki,
- začimbe - črni poper, posušen koper,
- rastlinsko olje.
- Ogulite in naribajte surovi krompir. Uporabite srednjo ribico.
- Sok iztisnite iz krompirjeve mase.
- Ogrejte ajdo, premešajte s krompirjem.
- Dodajte poper, posušen koper, zmešajte maso z rokami ali tolkushkoy. Postati mora lepljiv.
- Oblikujte plodove, pecite v olju 3 minute na vsaki strani.
Drobno nariban krompir bo imel dovolj časa za pripravo v tako kratkem času. Če ste uporabili velik Rende, morate pare pod pokrovom pariti 3 minute.
Razpisne pisave
Izdelali bomo palačinke iz ajdove kaše z originalno sestavo. Viskoznost mase bo dala kondenzirano mleko. Lahko ga nadomestite z medom, vendar je pomembno vedeti, da med segrevanjem med izgubi svoje zdravilne lastnosti.
Potrebovali boste:
- kuhano ajdo - 2 kozarca,
- jajce - 2 kosa,
- kondenzirano mleko - 2 žlici. žlice
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
- V hladni ajdovi kaši pobijte jajca.
- Zmešajte veliko kondenziranega mleka.
- Ponudbo segrejte, dodajte rastlinsko olje, ponovno segrejte.
- Maso razpršite z žlico, prepražite, obrnite palačinke.
- Postrezite vroče.
Kisla smetana je idealna za serviranje, lahko uporabite tudi domače marmelade ali med. Pripravo bo trajalo le nekaj minut, saj ajdovega predjeda ni potrebno sesekljati. V palačinkah, bo padla v obliki zrn, ki tvorijo prvotno teksturo jed.
Sladke palačinke
Zunaj palačinke z ajdovo kašo odlikuje temnejša barva. Ja, in so izvirne po okusu. Ajda tvori bogat, poln okus, razredčen s sladkimi notami. In pri kuhanju palačinke so preproste kot običajno.
Potrebovali boste:
- kuhano ajdo - 2 kozarca,
- sladkor - 2 žlici. žlice
- mleko - 300 ml,
- jajce - 2 kosa,
- moka - 80 g,
- maslo - 30 g
- Ajdo dodamo sladkor.
- Kašo zmeljemo v pire mešalcu.
- Beat v jajca, dodamo mleko, premešamo.
- Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte maso, premešajte.
- Prokalite ponev, vlijemo malo lončka, razprostiramo po površini. Popecite 2 minuti, obrnite se.
- Vsako palačinko namažite z maslom.
V Rusiji, za pripravo ajdove palačinke, so bili zdrobljeni, zato so bile palačinke bujne in visoke. Pripravite jih lahko po starem ruskem receptu ali sodobnem, ki bo zagotovil bolj znano strukturo jedi.
To ni vse možnosti, ki kuhajo ajdovo kašo. Najenostavnejša osnova jedi se lahko kombinira s skuto, suho sadje, jajca, celo jagode, sveže sadje. Poskusite ustvariti svoj recept za originalno pečenje ajde, fritle ali kotlete!
""
