Meso v francoščini je jed, ki so jo najprej kuhali za grofa Orlova, in mu je bilo ime v čast, Veau Orloff (v prevodu Telyatin v Orlovskem). V klasični različici je Orlovski teletina sveža teletina, gobe, krompir in bešamelova omaka. Sčasoma je bil recept zelo poenostavljen, meso je bilo uporabljeno za goveje, svinjsko ali mleto meso, namesto Bechamelove omake, kisle smetane, smetane in celo majoneze. V tej nitki naši kuharji delijo francoske mesne recepte s fotografijami in navodili za kuhanje po korakih.
Povej prijatelju o receptih
Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi
Kako kuhati
Da bi bil rezultat lep in okusen, morate upoštevati nekaj pravil. Kuhanje mesa v francoščini - postopek ni zapleten, vendar je pomembno vzeti prave jedi, uspešno izbrati ribico in slediti vsem priporočilom v receptu. Na primer, pekač je primeren za pečenje v pečici. Če je količina hrane majhna, lahko kuhate v ponvi brez ročaja z debelimi stenami. V tem primeru je posoda dobro pečena na vsaki strani.
Kaj meso izbrati
Da bi okusno jed v francoščini v pečici, je pomembno, da sveže, ne zamrznjeno zmrzali. Če ste se odločili za svinjino, potem je zelo primerna prsi, vrat ali kos svinjske šunke. Ti deli niso preveč vitki, vendar ne maščobe. Ko je zmešana z majonezo zaradi odvečne maščobe, lahko posoda preprosto postane neužitna. Izberite kos z enotno barvo, vendar se izogibajte tistim, kjer je rumena maščoba.
Ko uporabljate goveje ali telečje meso, ne jemljite preveč temnih filetov, rumena maščoba pa jasno kaže, da je del trupa stare živali. Lahko preverite elastičnost fileja: če vzmeti, potem je kos dobro, če pa je ohlapen, ga ne smete vzeti. Na domu, cut je treba dobro oprati, posuši s serviete, odstranite vse kosti. Prerezati ga je treba po vlaknih in ga udariti s posebnim kladivom. Za isti namen lahko uporabite hrbtno stran noža. Da bi se izognili brizganju po kuhinji, jih lahko zavijete v folijo.
Priljubljenost jedi je pripeljala do dejstva, da je bila v pečici na voljo velika izbira načinov kuhanja variacij v francoščini. Obstajajo primeri kuhanja s piščancem, puranom, svinjino ali govedino. Vsakdo lahko speče tisto, ki mu je všeč. V nekaterih receptih takoj prisotni in prilogo - krompir. Spodaj so navodila po korakih za kuhanje s fotografijo.
V pečici
Ta možnost se lahko imenuje klasična, lahko uporabite kateri koli izdelek, vendar je idealna izbira bi bila svinjina. To je treba razrezati na kose z debelino ne več kot 2 centimetra, potem jih je treba skrbno repulsed. Korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati meso v francoščini iz svinjskega je opisano spodaj. Boste morali kuhati 5 obrokov preprost niz izdelkov in najmanj časa.
- trdi sir - 200 g,
- čebula - 3 kos.,
- začimbe, sol - po okusu,
- svinjina - 500 g,
- majoneza - 100 g
- Po prerezu mesa, ki ga je treba začiniti, solite.
- Razmažite pekač z maslom, razporedite koščke, naj ne bo več kot 1 cm razdalje med rezinami.
- Čebulo je treba narezati na obročke, drobovje z majonezo.
- Zadnji sloj je sir. Položite in strupite vse pol ure v predgreti pečici.
- Preveč razsekana svinjina se bo kuhala hitreje, zato bodite pozorni na kuhanje.
- Postrezite na listih solate, ki jih lahko okrasite z zelenico.
V počasnem štedilniku
Včasih hostesa nima niti želje niti časa, da bi se zmešala s pečico, da bi ji sledila. Čudovita moderna naprava - počasen štedilnik lahko pride na pomoč.Ni vam treba spremljati temperature, nastavite želeni način in počakajte. Ta recept za meso v francoščini v počasnem štedilniku vključuje takojšnjo in prilogo - krompir. Dobili boste 4-5 obrokov čudovite večerje za vašo družino.
- majoneza - 450 g,
- čebula - 2 kom.,
- svinjina - 300 g,
- sol, poper - po okusu,
- krompir - 500 g,
- Predelani sir - po okusu.
- Sperite, posušeno meso narežite na tanke rezine (večji bodo pečeni dlje).
- Cut čebulo v obliki ringlets.
- Olupljen krompir narežemo na tanke rezine.
- Najprej dajte meso v skledo, nato poper, posolite. Naslednje morate dodati čebulo, razmazati vse majoneze.
- Naslednja plast je krompir. Ponovno popaprite, solite in namastite z majonezo.
- Potresemo z naribanim topljenim sirom.
- Vklopite način pečenja 60 minut.
Z krompirjem
Metode kuhanja to jed veliko, na primer, ne jemljite svinjine in piščanca, purana ali govejega mesa. Nekateri kuharji najprej začnejo širiti krompir in nato zrezujejo. Spodaj je klasičen način kuhanja mesa v francoščini v pečici, lahko pa naredite svoje spremembe. Ne bojte se eksperimentirati, ker bo jed še vedno dobil okusno. Spodaj je korak za korakom vodnik o tem, kako narediti recept s krompirjem.
- majoneza - 200 ml,
- začimbe,
- krompir - 1 kg,
- trdi sir - 150 g,
- svinjina - 800 g,
- čebula - 3 kos.
- Najboljša možnost za rezanje je vrat svinjine. Narežite ga na kocke, enakomerno nanesite na pekač, sol.
- Na vrhu sloja majoneze (približno 100 g) nanesemo enakomerno. Če je majoneza debela, potem ne smete razmazati in narediti mrežo.
- Na vrh nanesemo nasekljane čebulice. Če ne želite obročev, je rezanje dovoljeno.
- Rezano krompir, poper, sol, premešamo z ostalo majonezo. Nanesite na plast čebule.
- Pečico segrejte na 220 stopinj, položite pekač.
- 7 minut, preden se jed popolnoma skuha, nalijemo nariban sir na vrh in se vrnemo v pečico, dokler se popolnoma ne stopi. Če se takoj vlije, bo skorja suha, suha.
Porkovih sestavin ne morete imenovati. Če želite prihraniti sestavine, lahko kuhate meso v francoskem jeziku s piščancem. Prednost raje piščančjega fileja, na katerem ni kože, maščobe ali niti. To je veliko lažje premagati, kar prihrani čas in trud. Iz spodaj opisanega recepta lahko pripravite 10 obrokov. Ajdova kaša, krompir ali makaroni se kuhajo kot priloga.
- kis - 2 žlici. l.,
- paradižnik - 2 kos.
- piščančje meso - 1 kg,
- čebula - 1 kos,
- začimbe - po okusu,
- kisla smetana - 200 g,
- sladkor - 1 žlica. l.,
- trdi sir - 200 g
- File morate narezati na krožnike, previdno jih pretepati s kladivom, da se ne raztrga. Poper in sol.
- Pokrijte pekač s folijo, ščetkajte z maslom in piščanca.
- Čebula narežemo na polobročke, mariniramo v 2 žlici. l kis, 1 žlica sladkorja. Hranite najmanj 20 minut. Potem operemo čebulo pod vodo, pomešamo piščanca.
- Paradižnik narežemo na naslednji sloj.
- Razmažite na vrhu s kislo smetano, po celotni površini enakomerno obrišite z naribanim sirom.
- Pečemo pri 200 stopinjah, tako da je vse prekrito s skorjo. To traja do 45 minut.
Lepota te jedi je, da jo sploh lahko kuhamo brez priloge. Vse sestavine so zelo hranljive, okusne in včasih en del dovolj, da se ne počutite lačni. Različica gob je najbolj priljubljen in priljubljen način kuhanja te jedi. Med kuhanjem se praviloma uporabljajo gobe. Spodaj so navedene potrebne komponente in fotografije z navodili po korakih za ta recept.
- potaknjenci, svinjska ledja - 500 g,
- čebula - 1 kos,
- česen - 2 stroka,
- gobe - 300 g,
- kislo smetano - 2 žlici. l.,
- trdi sir - 150 g,
- začimbe,
- olja - 3 žlice. l.,
- koper / peteršilj - 10 g,
- topljeni sir - 2 kos.
- Kosite svinjine čez, debelina mora biti približno 1,5 cm.
- Začinite z začimbami, dodajte malo oljčnega / sončničnega olja, premešajte. Da bi med kuhanjem dobili več soka, morate namesto masla uporabiti majonezo.
- Olupite česen, odstranite jedro, razpadite (lahko greste skozi tisk). Zeleno drobno narežemo, prerežemo čebulo na pol obročke.
- Nariban sir naribamo.
- Drugi čebulo prerežemo v srednje kocke.
- V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, v njem prepražite čebulo, da postane rahlo prozorna. Dodajte gobe tukaj.
- Poper, sol po okusu. Gobe shranjujte v ponvi do zlato rjave barve. Če želite, da jih opečete močnejše, nato najprej dal gobe v ponvi, nato pa samo čebulo.
- Zmešajte topljeni sir, česen, zelenice, rahlo trdi sir, mleti poper s kislo smetano.
- Pomešan mešanica staljenega sira z ocvrtimi gobami. Poskusite in po potrebi dodajte začimbe.
- Olje dno plesni, najprej čebulo, nato svinjino na vrhu. Spread prekrivajo, lahko naredite 2 plasti. Če pripravite del za 2-3 ljudi, potem je obrazec bolj primeren. Za kuhanje na velikem številu ljudi je treba uporabiti pekač.
- Prašiči potresite z zelenjavo.
- Nato, enakomerno gobe polnjenje.
- Potresemo s trdo naribanim sirom.
- Segrejte peč na 220 stopinj. Pečemo 35 minut.
Kuhanje:
1. Meso izperite, rahlo ga posušite s papirnato brisačo.
Če je na mesu, ki vam ni všeč, maščobe, ga lahko previdno odrežete.
2. Odrežite celulozo v plasti, debele približno 1 centimetra, dobro odcedite s kuhinjskim kladivom ali posebno napravo.
Premagovanje svinjskega mesa spodbuja hitro kuhanje in povečuje mehkobo izdelka.
3. Jetra razprostrite tesno drug drugemu v pekač. V tem primeru mora biti rezervoar predhodno namazan z rastlinskim oljem, malo potresemo s soljo.
4. Slano, poper, razprostrite plasti mesa in posujte z majhno količino (po vašem okusu) koriandra.
5. S silikonsko krtačo nanesite tanko plast majoneze. Ampak tukaj amater, če ga zelo ljubiš, lahko narediš debelejši sloj.
6. Čebulo olupimo, narežemo na trakove. Ni nujno, da je tanka. Nato vse razporedite v enakomerno obliko.
7. Sesek narežite na fini ribnik. V tem primeru se uporablja več vrst trdega sira. Porazdelite ga enakomerno po površini čebule.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Postavite posodo in pecite približno 30-40 minut, sir pa naj bo lepe rožnate barve. Ko ste pripravljeni, vzemite francosko meso iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi.
Postrezite obrok. Dodate lahko prilogo v obliki pire krompirja. Ta okusen je kot nalašč za običajno kosilo ali večerjo in za počitniško mizo.
Uživajte v obroku!
Meso s krompirjem
Ta jed je meso na blazini krompirja, kar pomeni, da je krompir pod mesom. To je samostojna jed, ki jo lahko postrežemo tako za večerjo kot za praznike. Priprava je zelo preprosta, rezultat kuhanja je neverjeten.
Meso s krompirjem in gobami
Posoda je zelo hranljiva, sočna in okusna, saj so krompir, gobe in meso popolnoma kombinirani. Takšna možnost bo ustrezala in okrasila vašo počitniško mizo. Hkrati bodo gostje in vaši najdražji polni in zelo zadovoljni. Ne pozabite prositi za dodatek.
Sestavine:
- Meso (svinjina) - 1 kg
- Ground črni poper - 1-2 TSP.
- Sol - po okusu
- Koriander - 1-2 žličke
- Majoneza - 100 g
- Čebula - 2 kos.
- Trdi sir (2-3 vrste različnih sort) - 100 g
Kuhanje:
1. Meso izperite, rahlo ga posušite s papirnato brisačo.
Če je na mesu, ki vam ni všeč, maščobe, ga lahko previdno odrežete.
2. Odrežite celulozo v plasti, debele približno 1 centimetra, dobro odcedite s kuhinjskim kladivom ali posebno napravo.
Premagovanje svinjskega mesa spodbuja hitro kuhanje in povečuje mehkobo izdelka.
3. Jetra razprostrite tesno drug drugemu v pekač. V tem primeru mora biti rezervoar predhodno namazan z rastlinskim oljem, malo potresemo s soljo.
4. Slano, poper, razprostrite plasti mesa in posujte z majhno količino (po vašem okusu) koriandra.
5. S silikonsko krtačo nanesite tanko plast majoneze. Ampak tukaj amater, če ga zelo ljubiš, lahko narediš debelejši sloj.
6. Čebulo olupimo, narežemo na trakove. Ni nujno, da je tanka. Nato vse razporedite v enakomerno obliko.
7. Sesek narežite na fini ribnik. V tem primeru se uporablja več vrst trdega sira. Porazdelite ga enakomerno po površini čebule.
8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Postavite posodo in pecite približno 30-40 minut, sir pa naj bo lepe rožnate barve. Ko ste pripravljeni, vzemite francosko meso iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi.
Postrezite obrok. Dodate lahko prilogo v obliki pire krompirja. Ta okusen je kot nalašč za običajno kosilo ali večerjo in za počitniško mizo.
Uživajte v obroku!
Hrustljavo meso
Vaši gostje in vaša družina si bodo to večerjo zapomnili že dolgo in vas bodo zagotovo prosili, da jo ponovite. Ker je kuhana zelo hitro in preprosto, in rezultat je odlično meso s hrustljavo skorjo, sočno, dišeče.
Sestavine:
- Piščančji file - 1200 g
- Čebula - 250 g
- Italijanski solatni preliv - 200 ml
- Sol - po okusu
- Črni poper po okusu
- Majoneza - 60 gr
- Paradižnik - 1 - 2 kosa
- Cheddar - 100 gr
- Bread za kruh - 1 miza
- Maslo - 4 žlice
Kuhanje:
1. Oprane piščančje prsne fileje zložite v globoko skodelico in jih pred tem posušite. Dodajte čebulo, narezane obročke. Vse nalijemo v italijansko preliv za solate.
2. Dodajte majonezo in vse temeljito premešajte. Sol in poper, ponovno zmešamo in pokrijemo posodo. Prenočite vso noč.
3. Pekač za peko, globok približno 5 cm, prekrijte s folijo. Rahlo namažite z rastlinskim oljem. Položite ga tesno drug do drugega plasti ribice, tako da so na vrhu loka. Na vrhu vsega, razkrojiti rezine zrelega rdečega paradižnika, narežemo na plastiko v obliki četrtin.
4. Združite nariban sir in prede v posebni skledi. Nalijte stopljeno maslo. Vse zmešajte tako, da je olje enakomerno porazdeljeno po vsej vsebini.
5. Vsi morajo zaspati s pripravljenim oblačilom enakomerno. Pošljite v dobro ogreto pečico (do 190 stopinj) za 25-30 minut.
Meso je zelo sočno, okusno, mehko. Postrezite ga na mizi nekoliko bolje, s katerokoli prilogo.
Lep dan in uživajte v obroku!
Meso s krompirjem
Ta jed je meso na blazini krompirja, kar pomeni, da je krompir pod mesom. To je samostojna jed, ki jo lahko postrežemo tako za večerjo kot za praznike. Priprava je zelo preprosta, rezultat kuhanja je neverjeten.
Sestavine:
- Celuloza teletine - 1 kg
- Krompir - 1 kg
- Čebulica - 1-2 kosov
- Sol, poper, provansalska zelišča - po okusu
- Trdi sir - 150 g
- Oljčno olje ali katero koli rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Kisla smetana - 200 g
- Majoneza - 2 žlici. l
Kuhanje:
1. Krompir temeljito umijte in narežite na štiri. Odlepite ga ni potrebno odstraniti. Potresemo rahlo z rastlinskim oljem, dodamo sol in dodamo zelišča Provence. Mešajte in postavite na stran, da bo krompir malo ležal v marinadi.
2. Medtem telečje meso razrežite na plastiko, previdno jih odvijte na vsaki strani. Ploščo za pečenje očistite z rastlinskim oljem in na njej položite marinirani krompir.
3. Nato na krompirjeve blazine razstavite zlomljeno meso. Pepper malo na vrhu.
4. Luk čebule, narežemo na polobročke. Pripravljeno čebulo položite na meso.
5Kot zadnji sloj, sir naravnajte na drobnem ribniku in ga nanesite na čebulo. Zmešamo smetano z majonezo. Na omako dolijte naribani sir.
Če naredite nasprotno, to je, najprej namažemo omako, nato pa potresemo s sirom, potem bo zadnja sestavina naredila grobo skorjo, ki jo malo pokvari.
6. Vstavite pečico na 200 stopinj za 20 minut. Po tem znižajte temperaturo na 180 stopinj in kuhajte še 20 minut. Po 40 minutah preverite posodo za pripravljenost krompirja.
Če je krompir težak, ga nato pošljite v pečico še 5-10 minut
Končno posodo lahko takoj pošljete v tabelo v obrazcu. In lahko tudi razdelimo na dele in služimo v porcijah. Dodatna priloga ni potrebna, saj je vse že vključeno v celotno sestavo. Meso v francoščini s krompirjem bo privlačno za vse vaše domače goste, ga preizkusite zagotovo!
Meso z gobami
Ta jed je ena mojih najljubših. Meso v francoščini z gobami izkaže okusno, mehko, sočno in seveda zelo hranljivo. Poskusite, boste zadovoljni.
Sestavine:
- Meso - 800 g
- Gobe - 400 g
- Čebula - 600 g
- Trdi sir - 250 g
- Majoneza - 2 žlici. l
- Rastlinsko olje - 100 g
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje:
1. Operite gobe (vse), po potrebi očistite, narežite na rezine, prepražite do zlato rjave barve v majhni količini rastlinskega olja.
Gobe je treba ocvrti, da lahko pustite odvečno vlago.
Meso lahko uporabite. Je zelo nežen s svinjino, prav tako je za to jed zelo primeren goveji ali piščančji file.
2. Celulozo, narežemo na tanke plasti, odvračamo od vseh strani. Nato previdno premešajte pripravljene kose z majonezo, poprom in soljo. Čebula narežemo na obroče.
3. Za pečenje pokrijte pladenj za peko z izrezano pušo. V tem primeru se lahko posoda v prihodnje zelo enostavno očisti.
4. Pripravljeno čebulo položite na pekač. Nato enakomerno razporedite zlomljeno meso.
5. Razprostrite gobe, ocvrte do zlato rjave. Nato zmešajte sir na velikem Rende in enakomerno, v tanki plasti, potresemo celotno površino.
Pošljite v pečico približno 1 uro. Pečemo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo. Končana jed je okusna za uporabo tako vroče kot toplo. Kuhajte z užitkom, jejte z užitkom!
Uživajte v obroku!
Meso s krompirjem in gobami
Posoda je zelo hranljiva, sočna in okusna, saj so krompir, gobe in meso popolnoma kombinirani. Takšna možnost bo ustrezala in okrasila vašo počitniško mizo. Hkrati bodo gostje in vaši najdražji polni in zelo zadovoljni. Ne pozabite prositi za dodatek.
Sestavine:
- Meso (svinjsko ali goveje) - 1 kg
- Sol, poper - po okusu
- Gobe - 200 g
- Čebula - 1 kos
- Krompir - 300 gr
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kisla smetana 20% - 100 g
- Sir - 150-200 g
Kuhanje:
1. Dobro prerežite kos mesa, nato sol in poper, vedno na obeh straneh.
Če je vaš kos precej obsežen, ga lahko prerežete tako, da so plasti tanjši. Potem bo lažje premagati in kuhati.
2. Gobe dobro sperite s hladno vodo. Po tem, narežemo na plastiko.
3. Na ponev nalijte rastlinsko olje, ga segrevajte in v njega vstavite gobe. Popecite jih do zlato rjave barve. Občasno premešajte, nato pa bodo bolj enakomerno praženi.
4. Čebula olupimo, olupimo, narežemo na trakove in dodamo v posodo. Popecite ga z gobami.
5. Krompir se spere in olupi. Narežite ga na obroče debeline približno 0,5 cm in ga razporedite v prvo plast. Na vrh namažemo kislo smetano.
Da bi posoda še bolj okusna, vam svetujem, da uporabite kislo smetano z največjim odstotkom maščobe, in domače je najbolje.
5. Naslednji sloj je razpršena mešanica gob s čebulo.
6. Večino sira narežite na tanke plasti in položite na vrh.
7Vse zaprite sesekljajte, dobro namažite s kislo smetano in vgrejte v ogreto pečico na 200 stopinj za 1-1,5 ure. Pečemo do konca.
Tako da je posoda dobro kuhana in ne izgorela, jo takoj pokrijte s folijo. Šele nato v pečico.
8. Ko je meso pripravljeno, preostanek sira naribamo na drobno narezek in ga potresemo na plast vročega mesa. Naj se dobro topi in postreže.
Želim vam lep sončen dan in odlično razpoloženje!
Video - Francoski piščančji recept
Piščančje meso velja za dietetično jed in zelo nežno meso. Mnogi ljudje raje jedo z njim. Piščančje jedi so prav tako sočne, okusne in hranljive.
Sestavine:
- Piščančji file / stegna - 500-700 g
- Čebula - 1 kos.
- Kefir - 250 ml
- Gorčica - 1 čajna žlička (neobvezno)
- Začimbe - po okusu
- Krompir - 500-700 g
- Bay list - 1-2 kos.
- Piment - 4-5 kosov.
- Trdi sir - 200 g
- Majoneza / smetana - po okusu
- Maslo - 1 žlica. (neobvezno)
- Paradižnik - 1-2 kom.
- Sol - po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Sveže zelenice - 2-3 pinches (za oddajo)
Oglejte si video. Želim vam veliko sreče.
Upam, da ste izbrali najbolj optimalen recept za kuhanje tako čudovite jedi kot meso v francoščini. Torej, kako kuhati je zelo preprosta in zahteva minimalen čas. Uživajte v dobrotah, kot sta vas in vaše ljubljene.
Imaš odlično razpoloženje in konstantno pozitiven!
Svinjsko meso v francoski pečici - fotografski recept po korakih
Svinjina in krompir sta možnost za vsakodnevne obroke in praznične obroke. In meso v francoščini je ena izmed preprostih in okusnih jedi, ki jih hitro pripravijo in jedo prav tako zadovoljna gospodinjstva in gostje.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje te jedi. Ta recept je na voljo, ne zahteva posebnih kulinaričnih sposobnosti, in rezultat - boste polizali prste!
Navodila za kuhanje
Vse sestavine so tanko narezane in oblikovane. Prvi sloj je tanko narezan krompir.
Postavil je plast 1-2 centimetrov. Krompir soljen in poper po okusu.
Ta plast je premazan s kislo smetano. To sestavino lahko nadomestite z majonezo ali drugo omako, dodamo česen, koper ali začimbe. Toda zahvaljujoč kisli smetani so krompir in svinjina mehka in sočna.
Nato rezano čebulo na pol obročki in položite tanko plast.
3. sloj je svinjina. Meso je treba razrezati na majhne koščke, odbiti na obeh straneh, sol.
Nato nanesite krompir s čebulo.
Na vrhu je plast premazana s kislo smetano.
Nato paradižnik narežemo na majhne rezine in položimo na meso.
Zdaj lahko obliko postavimo v dobro segreto pečico in pečemo pri temperaturi 180 ° C za približno 35-40 minut (čas je odvisen od modela pečice).
Nato nariban sir nariban.
Iz pečice dobi skoraj pripravljeno posodo in posuje s sirom, nato pa se vrne za 5-10 minut. Meso v francoščini je pripravljeno.
Meso v francoščini lahko postrežete na eno skupno posodo ali na obroke. Okrasimo ga lahko z zelenimi ali češnjevimi paradižniki.
Francoski mesni recept z gobami
Izvirnost tega recepta je, da bo vsak kos svinjine pečen posebej, zavit v folijo z okusno holandsko omako, ne pa tradicionalno majonezo, krompir in gobe.
Potrebne sestavine:
- 0,4 kg svinjine,
- 0,3 litra nizozemske omake (po 3 rumenjake na parni kopeli, dodamo 50 ml suhega vina, nekaj limoninega soka in 200 g pečenega masla, dodamo),
- 3 krompirjeve gomolje,
- 0,15 kg gob,
- 30 ml oljčnega olja, t
- sol, poper, sveže zelenice.
Faze kuhanja Francosko meso z gobami: t
- Za ta recept je bolje vzeti ribico, tako da bo končni rezultat mehak in sočen.Meso speremo in ga obrišemo s papirnato brisačo, narežemo na več ne zelo tankih plasti (približno 3 cm). Za mehčanje svinjine bo pomagalo udariti s kladivom z ostrimi zobmi, ki bodo zlomili vlakna.
- Meso namažite z oljčnim oljem, dodamo sol in poper, zavijemo v film, pustimo pol ure.
- Na obeh straneh pražite kose mesa v ponvi nekaj minut.
- Olupljeni krompir narežite na tanke kroge, zložite v ločeno posodo, zmešajte s soljo, zelišči in maslom.
- Drobno nasekljano čebulo fermentiramo na vročem olju.
- Tanka sesekljaj šampinjone.
- Naredite folijo z visokimi stranicami, vstavite kos mesa, mast z holandsko omako, nato nanesite čebulo, krompir, ponovno omako in gobe.
- Po pol ure v vročo pečico potresemo s sirom in počakamo približno četrt ure, nato pa jo dobimo.
Razpisani mesni recept v francoščini z mletim mesom
Naslednji recept vam bo pomagal pripraviti najbolj okusno meso v francoščini z minimalno porabo časa in truda.
Potrebne sestavine:
- 0,4 kg mešanega mesa,
- 0,5 kg krompirja
- 2 česna
- 2 paradižnika
- 2 žarnici žarnice,
- 0,15 kg sira
- Sol, začimbe, majoneza.
Faze kuhanja leno meso v francoščini:
- Olupljeni krompir narežite na rezine.
- Maščobno odporno obliko. Krompir zdrobimo z začimbami, solimo in dodamo malo olja, dobro premešamo in enakomerno porazdelimo po dnu.
- Nanesite narezan krompir na polobročke, po želji pa lahko popražite do zlato rjave barve.
- Slano mleto meso, stisnite česen v njo s pomočjo stiskalnice, nalijte malo (pol skodelice) vode, da bi občutljivo teksturo.
- Razprostiramo se na plast čebule, nato pa paradižnik in sir, zmešana z majonezo.
- Čas pečenja v predgreti pečici približno 1,5 ure.
Francoski mesni recept v ponvi
Krompir z mesom - okusna, zadovoljujoča in priljubljena kombinacija. Kuhanje možnosti za ti dve sestavini, je veliko različnih, in v banki prase za vsako hostesa, zagotovo je vsaj nekaj. Ponujamo, da mu dodamo še eno možnost za zmago, idealno za družinsko ali praznično večerjo. Odličen dodatek k temu je trdi sir. Po želji lahko dodate tudi paradižnik, vendar je odvisno od sezone in razpoložljivosti tega izdelka.
Potrebne sestavine:
- 0,3 kg svinjine, kot na rezinah,
- majhno pakiranje majoneze,
- 50 g masla,
- 0,15 g sira,
- 2 žarnici žarnice,
- 1 kg gomoljev krompirja, t
- sol, poper, začimbe.
Faze kuhanja Francosko meso v ponev:
- Previdno operite in posušite svinjsko meso. Po odstranitvi vseh žil in odvečne maščobe, narežemo na tanke plasti ne več kot 1 cm debeline.
- Vsak kos, zavit v polietilen, odtrgamo s kovinsko kuhinjo ali lesenim kladivom. Nato polietilen sprostimo iz zaščitnega sloja in ga prenesemo v ločeno posodo, rahlo soljeno in začinjeno z začimbami.
- Operite in očistite krompir. Če se mladi krompir uporablja, jih temeljito operite. Odrežite korenine na tanke plošče.
- Olupljeni čebulni sekanci tanki polobroči.
- Kot posodo za kuhanje uporabljamo debelo steno iz litega železa brez ročajev. Namažimo z oljem, na dnu spodnjega sloja pa položimo polovico soljenih rezin krompirja.
- Na vrh krompirjeve plasti položite pretepljeno meso, pol kroge čebule in preostali krompir.
- Zgornji sloj krompirja namastite z majonezo ali kislo smetano.
- Meso pečemo v francoščini v ponvi v vroči pečici.
- Po približno 40 minutah je treba posodo izvleči in vleči z naribanim sirom, naribanim v majhnih celicah, nato pa še približno četrt ure.
Nasveti in triki
- Najboljša varianta mesne sestavine jedi bo pusto svinjsko meso ali meso mlade teletine.Z govejim mesom je težko ugibati in izbrati ne zelo kakovosten kos, jagnjetina pa lahko s svojimi okusi »zabeleži« druge sestavine, pri tem pa prikrajšanost v glavnem čaru.
- Če je v izbranem receptu prisotna svinjina, je bolje dati prednost vratu, hrbtu ali sočni nogi šunke. Navedeno meso je popolnoma uravnotežena možnost - ne preveč maščobna, vendar ne vitka. Navsezadnje je mastna svinjina v kombinaciji z majonezo smrt za ljudi s šibkim želodcem, njen vitki dvojnik pa bo pretirano suh.
- Pri izbiri mesa je treba paziti na njegovo barvo. Barva svinjine mora biti enotna. Oglejte si plast - na stran postavite koščke z vidno rumenkasto barvo.
- Sveže goveje meso mora imeti enotno, ne preveč temno barvo. Nasprotno kaže, da meso pripada stari živali. Za naše namene ni primeren.
- Pri nakupu preverite elastičnost izbranega mesa. Površina mora izvirati. Počasnih in ohlapnih kosov ne smete jemati.
- Pred kuhanjem je treba meso oprati in posušiti z brisačo ali papirnato brisačo. Odstranite kosti, odvečno maščobo in pleve. Prerežite vlakna, nato pa jih odtrgajte, predpakirane v folijo. To vam bo prihranilo kuhinjo pred razprševanjem mesa.
- Dodajte sočno meso in mehkobo, ki jo lahko predhodno vložite. Odlična marinada je mešanica gorčice z drugimi začimbami. Optimalen čas mariniranja je nekaj ur v hladilniku.
- Čebula, uporabite sladke, solatne sorte. Če takih žarnic ni, lahko odstranite odvečno grenkobo tako, da zlijete vrelo vodo na nasekljano zelenjavo.
- Meso v francoščini lahko kuhate s krompirjem ali brez njega. Glavna stvar je, da so meso, čebula, omaka in sir neposredno prisotni, vse ostalo je dodano po lastni presoji.
- Kuharske jedi izbirajo glede na število izdelkov. Če je prostornina majhna, potem ni potrebno jemati velikega pekača, primerna je toplotno odporna steklena oblika, kot tudi litega železa debele stene brez ročaja. Obliko je treba pred polaganjem izdelkov naoliti ali prekriti s folijo.
- Če je v receptu krompir, lahko služi kot vzglavnik za ostale izdelke ali pa daje vse meso. Res je, da v tem primeru kosi ne smejo biti preveč tanki.
- Majoneza lahko in celo je treba nadomestiti z bolj uporabno kislo smetano.
- V gobah ne morete pokvariti mesa v francoščini, lahko jih vzamete po lastni presoji.
- Posoda, zbrana na ponvi, se postavi v že vročo pečico, nato pa postopek pečenja ne traja več kot eno uro.
- Sestavina sira je lahko poljubna. Izkušeni kuharji priporočajo mešanje parmezana z Gouda. Ne shranjujte na sloju sira, da bi dobili okusno skorjo, poškropite jo velikodušno, vendar se lahko zmanjša količina majoneze.
- Ko končno posodo razrežete na porcije, poskusite z lopatico zajeti vse plasti.
