Kako okusno, in kar je najpomembneje, hitro kuhamo piščanca? Recepti so številni, izberite najboljše - težko. Ponujamo vam pripravo le preizkušenih in okusnih jedi. Na primer, piščanec v kefirju, ki ga lahko kuhamo na različne načine: v pečici ali v počasnem štedilniku.
Kuhanje marinade za kefir piščanca je lahkotno. Načeloma je sam kefir že marinada.
Kuharski recept
Pripravite meso: sperite, posušite, zmehčajte z začimbami in soljo.
Olupite in narežite čebulo na pol obročke, pošljite ga pripravljenemu mesu, vse zmešajte in prelijte s kefirjem. Meso je treba pustiti marinirati, čas - od ene ure do cele noči.
Če vam je bolj všeč recept za kuhanje piščanca v počasnem štedilniku, nato pripravljeno meso pošljite v skledo, izberite način "pečenje", kuhajte 20 minut na vsaki strani. Ne pozabite vlijte malo sončničnega olja v skledo multicookerja. V primeru, ko je piščanec kuhan v kefirju v pečici, pečemo meso pri temperaturi 200 ° C za 20-25 minut na vsaki strani, medtem ko nenehno polivamo marinado.
To je vse, piščanec, mariniran v kefirju in kuhan v pečici ali večnamenski kuhalnik, je pripravljen! Ostaja samo, da pripravite prilogo, in okusna večerja je pripravljena. Dober tek!
Faze kuhanja
Operite in posušite dele piščanca.
Ingver in lupino česna, ingverja, česen preskočite skozi tisk. Piščanec prelijemo s kefirjem, dodamo sol, papriko, mleti poper, ingver in česen.
Mešamo in damo v hladilnik 1 uro. Dlje ko je piščanec mariniran v kefirju in začimbah, boljši in mehkejši bo.
Odstranite piščanca iz kefir marinade, ga položite v pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 40-50 minut.
Pripravite meso, da pride iz pečice, malo se ohladite in postrežete.
Piščanec, kuhan v kefir marinadi v pečici, je nežen, sočen in zelo okusen.
Kefir piščanec v pečici - kaj je potrebno za recept
Piščanca lahko kupite cele ali ločeno noge, krila, boke. Kupite lahko celo četrtino ali polovico piščanca. Kupimo piščanca na trgu od prijatelja, raste kokoši, race, zajci. Lahko celo kupite kilogram nog ali bokov in jih marinirate v tej marinadi.
Samo dojke, ne svetujem mariniranje, zato sem ga dal na stran, kuhamo iz njega mesne kroglice, mesne kroglice, mleto meso ali samo pečemo v pečici, se še niso odločili. Tako kot vsi naši domači, mi je všeč piščančje prsi, pečene v pečici.
In piščanca v kefirju lahko kuhamo ne samo v pečici, ampak tudi na žerjavici z uporabo rešetke ali nabodala.
V trgovini sem kupil kefir, njegova vsebnost maščobe je 2,5%. Ampak absolutno vse kefir bo ustrezala, tudi kuhano ali rustikalno mleko. Pred uporabo dobro pretresite.
Dodal sem ketchup, tokrat ne doma, ampak v kraje. Uporabite lahko vsak kečap ali celo adjiko. Za kečap lahko vzamete žar, svetlo, ostro in celo otroško, to je bil tisti, ki sem ga imel v hladilniku, samo domači ketchup je bil konec, v otroški sobi pa najmanj konzervansov.
Začimba in sol
Iz začimb lahko uporabite tiste, ki so vam najbolj všeč. Nisem dodal črnega mlečnega popra. Uporabila sem začimbe za piščanca, ki so: kurkuma, cimet, klinčki, črni in beli mlečni poper, česen in druge začimbe. Potrebna je tudi sol. Na kilogram mesa vedno dodamo eno žličko. Zelene lahko dodamo po želji (koper ali peteršilj), vendar mislim, da je bolje, da jed jedo sveže.
Uporabil sem svež česen, dobesedno sem vzel par klinčkov.
Občutljivo piščanca v kefirju v pečici - recept s fotografijami po korakih
Sestavine:
- 1 kg kokoši
- 200 ml. kefir (imam 2,5% maščobe)
- 3 žlice. žlice kečapa (ne gorske)
- 1 čajna žlička gore začimb za piščanca
- 1 žlička ni sol
- 2-3 stroke česna
Tukaj je preprost niz izdelkov. Kupili smo celo piščanca in ga razrezali na koščke. Če vam je všeč ostrejše meso, potem je vsak kos še dodaten.
Kosi piščanca se premaknem v skledo. Pripravljam tudi vse sestavine za marinado.
V ločeni skledi zmešajte sol, začimbe in česen, ki ste jih prešli skozi tisk. Vzel sem 2 klinčka česna, lahko pa uporabiš 3-4.
Poleg začimb dodam ketchup. Kot je navedeno zgoraj, lahko uporabite katerikoli kečap.
Nato zlijte kefir in zmešajte vse z žlico, da se oblikuje homogena masa.
Pripravljene piščančje koščke nalijem s kefirno marinado in dobro premešamo, tako da je vsak kos popolnoma prekrit.
Kosi piščanca je treba pustiti v škripcih. Piščanec mariniran v kefir približno 4 ure, vendar še bolje, da zapustijo mariniranje čez noč.
Meso sem dal v nepredušen pladenj, ga pokril in poslal v hladilnik.
Marinirana moja mesna noč. Nato jo morate speči v pečici. Za to uporabljamo stekleno pekač.
Čebulni obroči širijo meso. Pokrijte in pošljite v pečico.
Na krompir lahko damo čebulo, kot smo to storili v drugem receptu za piščanca, vendar smo tam pečeni celi.
Temperatura praženja 200 stopinj. Meso je bilo v pečici 45 minut, imamo piščanca, ki ni v trgovini, in lahko rečemo domače.
Za tvorbo rdeče skorje je najbolje, da pokrova ne prekrijemo. In če želite več pare meso, vam ni treba odstraniti pokrov.
Piščanec v kefirju v pečici se je izkazal kot nežen, aromatičen in zelo okusen. Recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal kuhati hitro, enostavno in preprosto.
Lahko kuhate za kosilo ali večerjo, mislim, da boste rezultat zadovoljni.
Postrezite z zelenjavo (paradižnik, kumare, paprike in drugo zelenjavo) ali katero koli prilogo. Po želji okrasite zelišča: koper, peteršilj, zeleno čebulo.
Piščanec - kefir - pečica - to je vse o kuhanju
- 1 kg kokoši,
- 700 gramov kefirja (vse vsebnosti maščobe),
- peteršilj in koper (tudi cilantro), t
- 1 žlica. žličke berberske jagode,
- 3 stroke česna,
- poper in sol.
V receptu ni nič nadnaravnega. Res je, da ima moja kefirska marinada eno značilno lastnost. Namreč, za njegovo pripravo I Uporabljam živo hrano: bio-kefir, sveže zelenice in suhe jagode berberske. Ta kombinacija sestavin je kot nalašč za jedi iz perutnine in divjačine. Poudarjajo aristokratski okus pečenega fileja v pečici, ki ga uspešno dopolnjuje s subtilnimi, izvrstnimi notami.
Za pripravo jedi ustrezajo kateri koli del piščanca. Vključno z dojkami. Vendar pa vam svetujem, da se odločite za spodnji del noge in stegna. So najbolj slastne.
Priprava piščančjega mesa in kefir marinadni recept
Iz piščančjega trupa ločite koščke, ki jih boste kisli in nato pečeni v pečici. Ne skrči se veliko. Če je golenica, potem naj bo popolnoma pripravljena. Sperite s hladno vodo in odstranite odvečno maščobo. Posušite s papirnato brisačo ali prtičkom. Ker imam pripravljene rezine, zamudim ta trenutek in takoj preidem na dekapiranje. No, če je težko razrezati piščanca, potem imam na svojem blogu tematski članek, ki vam pomaga.
- Sestavljene koščke sem takoj položil v posodo, kjer najprej mariniram v kefirju, nato pa pečemo v pečici. To je zelo priročno, ni treba prestaviti piščanca stokrat iz kraja v kraj.
- Drobno narežite stroke česna.
- Prav tako ne z peteršiljem in koprom.
- Potresem z zelenjem in mesom česna. Dodam barber, sol in mleti poper. Prav tako je bilo možno tu pritrditi čebulo, toda na praznik trebuha sem ga smatrala za odvečno.
- Temeljito zdrobite koščke piščanca z začimbami.Ta masaža bo koristna za okus celotne jedi. Vsak milimeter fileja je treba namočiti z začimbami.
- Nalivanje kefirja v pripravljeno piščanca.
- Mlečni izdelek mora v celoti pokriti koščke. Zdaj je le še, da jih dodatno premešamo v marinadi, pripravimo prostor v hladilniku, pokrijemo jedi z dobrotami in pozabimo na 12-15 ur.
Praženje piščanca v pečici
Tako se je zgodilo, da je potopitev v rutino vsakodnevnih težav popolnoma pozabila na piščanca v kefir marinadi. In le dan kasneje sem se je spomnil, ko sem bil zmeden, zakaj bi pripravil tako okusen obrok za nedeljsko večerjo. In bil je presenečen nad njegovo pozabljivostjo. Očitno postaja star, sem pomislil. Spomnim se tistega, kar je bilo pred časom, in tistega, kar se je zgodilo šele včeraj, pozabim. Ste naleteli na podobne prijatelje?
Toda želim vam povedati tako dolgo marinirno piščančje meso mu je pomagalo. Imel je pozitiven učinek tako na strukturo, izdelavo filca, kot tudi na okusne parametre jedi.
Na kratko, vzamem ugotovitev iz hladilnika, vklopim pečico, da se ogreje na 190 stopinj. Pečem ptic več kot eno uro, ne da bi zapustil kuhinjske meje. Bog ne daj, pozabi! Tu bom vse pokvaril.
Priprava piščanca, kot ponavadi, do zlato rjave na koži. Če ste pred odstranjevanjem kože odstranili kožo, da bi preprečili prekomerno vsebnost maščob v jedi, morate na površini mesa imeti zlato rdečilo.
Kaj pa kefir?
Kefir med toplotno obdelavo je zmanjšan. Ampak ne skrbite - to bi moralo biti tako. Bio-pijača je že dala vse, kar je želel, piščančjem fileju. In za revnega lastnika je bistra tekočina, ki se je oblikovala po peki, resnična najdba. To bo odlična omaka za okras. Porcije piščančje kose lahko postrežete z kuhanim rižem in krompirjem in jih zalijete s tem okusnim božanskim nektarjem.
Koliko slastnih besed o piščancu je napisanih, kolikokrat v pečici pečene! Vedel sem, da je nekje nekje blizu resnice, tako dolgo kot kefir ali polnjen. Nenadoma so se odprle kulinarične čakre, okus običajnega lotosa je razcvetel, šik vonji so se odnesli v trans, tla pa so se zataknila pod noge. In sedel na stolu vse zaskrbljeno, mobilni telefon izklopljen. Na ta zmrznjen despot, klic ni prekinil apetita.
Obstajajo tudi možnosti za kuhanje takega piščanca, ne samo v pečici. Lahko ga kuhamo v ponvi na štedilniku ali jo skupaj s marinado polagamo v počasnem štedilniku, vendar ga pečemo v pečici, vedno se izkaže veliko okusnejše!
Navodila za kuhanje
Za začetek odrežite celo polovico piščanca. Trup, ki tehta 1,7 kg, temeljito operemo pod termalno vodo in ga posušimo s papirnatimi brisačami znotraj in zunaj. Postavite prsi navzdol.
Odrežite rep (rep). Začnemo od vratu v sredini osrednje kosti in naredimo rez z ostrim nožem, ki delijo trup na pol.
Brez obračanja razkrijete meso na kosti in naredite še rez na dojki. Dobili bomo lepo razrezano polovico.
Potresemo ga z mletim črnim poprom in soljo iz dveh strani.
Da bi piščanca popolnoma prekrili z marinado in dobro namočili, jo damo v veliko plastično vrečko. Torej po dekapiranju ni treba pranje posode.
V posodo nalijte kefir, napolnite ga z mletim poprom, sesekljanim strokom česna in soljo s pomočjo stiskalnice (3 ščetine). Dobro premešajte in marinada je pripravljena.
Previdno ga vlijemo v vrečko s pol kokoši. Za vzdržljivost jo položimo nazaj v eno, ga pritrdimo in zavrtimo v različnih smereh, rahlo masiramo meso. Poslano 2 uri v hladilnik.
Peka podloga kos folije. Odprite vrečko piščanca, jo odstranite, držite nad umivalnikom in odstranite zdrobljen česen s kože. Pri pečenju bo gorila in dodala grenkobo piščančjemu mesu. Premaknemo marinirano polovico na sredino ponve.Postavite v pečico pri 200 stopinjah 45-55 minut (odvisno od pečice).
Takoj ko je polovica rahlo zmanjšana in je prekrita s čudovito skorjo, je jed pripravljen. Izvlečemo piščanca, ga položimo na ravno ploščo, ga razporedimo po vejici vaših najljubših zelenjav in ga takoj serviramo s prilogo, hrustljavo franšo in lahko zelenjavo solato.
Piščanec, mariniran v kefirju v ponvi
Piščanec, začinjen v kislo-mlečnem napitku z začimbami, lahko hitro popražimo v ponvi. Piščanec bo okusen. Najprej pa določimo seznam začimb, ki so idealno kombinirane s piščančjim mesom:
- Česen
- Bay list.
- Pepper
- Zeleni
- Korijander
- Kari
- Ginger
- Hmelj-suneli.
- Basil.
- Rosemary.
Opomba! Zaradi marinade in piščančjega soka bodo kosi mesa kuhani v občutljivi debeli omaki. Okrasite primerne žitarice, krompir in zelenjavo.
- Piščanec - 1 kg.
- Pijača s kislo mleko - 250 g
- Vse začimbe.
- Sol, poper po okusu.
- Česen, zelišča po želji.
Kaj storiti:
- Operite piščanca, odstranite kožo in kosti ter narežite na kose.
- Za pripravo marinade v kefirju dodajte okus po začimbah. S seznama lahko izključite nekatere začimbe in pripravite kefir polnilo samo z dodatkom popra, česna, soli in zelenja.
- Pripravljene kose potopimo v marinado in pustimo 15-20 minut.
- Po tem, segrejemo ponev z oljem, damo mariniranega piščanca in prepražimo na majhnem ognju in občasno premešamo.
V počasnem štedilniku
Kuhanje v počasnem štedilniku je priljubljeno v skoraj vsaki družini, saj ta oprema maksimalno prihrani hranila v vseh sestavinah, vključno s piščančjim mesom.
- Piščanec - 700 g
- Kefir - 1 žlica.
- Limonin sok - 1 čajna žlička.
- Sol, začimbe, zelišča - po okusu.
Kako kuhati:
- Meso ločimo od kože in kosti, narežemo na majhne koščke in zmešamo z začimbami.
- Narežite čebulo, česen in dodajte mesu. Vse komponente ležijo v počasnem štedilniku.
- Nalijte nastalo maso kislega, dodajte limonin sok in zelenjavo.
- Naprave ne polnite na vrh.
- Kuhamo pri 160 stopinjah 50 minut.
Pomembno je! Če imate napravo "multicooker - lonec na pritisk", potem morate postaviti način "piščanec".
Piščančji kebab na kefirju
Če živite v zasebni hiši in imate stalen dostop do žara, potem je piščančji naboj v kefirni marinadi odlična rešitev. Traja nekaj časa in preproste sestavine. Piščančja marinirana cela, brez odstranjevanja kože in kosti. Bolje je, da ne vzamete zelo debelega piščanca. Razmislite o algoritmu razpoke:
- Trup izpirajte in narežite na srednje velike kose.
- Dodajte začimbe v meso po vašem okusu. Za kebab je bolje uporabiti sol, mešanico paprike, paprike, bazilike in suhega česna.
- Dobljeno maso napolnite s kefirjem, tako da pokrije vse kose, vendar niso plavali.
- Dodajte narezane paradižnike. Zagotovili bodo edinstven okus.
- Končajte z malo kisa ali limoninega soka v marinadi.
- Piščanec mora marinirati vsaj eno uro. Po tem koščke položimo na žar in na obeh straneh prepražimo na žerjavici.
V ponvi:
- Piščančje meso, krompir in dodajte začimbe.
- Sestavine položimo na predgreto posodo in prelijemo s kefirjem.
- V postopku gašenja po potrebi dodamo malo pijače iz kislega mleka.
- Čas kuhanja 40 minut.
V pečici je ta jed najboljša pečena v posebni obliki.
- Prvi sloj: nasekljani krompir z začimbami.
- Drugič: čebulni obročki in zelenice.
- Tretji: rezine piščanca z začimbami.
Top z kislo mleko in poravnajte v segreti pečici 150 stopinj za 1 uro.
Kokoši na kefirju s česnom
Ta metoda se ne razlikuje od prejšnjih, vendar obstaja več odtenkov, ki jih mora vsaka hostesa upoštevati:
- Raje svež česen. S suhim, vendar ne enakim okusom.
- Česen je bolje rezati z nožem z roko v majhne koščke, in ne za uporabo česna pritisnite.
- Če se pojavijo težave s srcem in tlakom, je treba omejiti uporabo česna.
Opomba! Kuharji priporočajo dodajanje česna v majhnih količinah vsem jedem, zlasti pozimi. Pomaga telesu, da se bojuje proti prehladu.
Sir na vsako jed daje začin in mehak kremast okus. Najpogosteje je ta sestavina postavljena na zgornjo plast, po tem, ko so druge komponente že napolnjene z kefirjem.
Trdi sir narežite le na grobo Rende, kar bo zagotovilo rdečo skorjo. Vendar pa se lahko sirni čips doda neposredno v posodo ob vsakem času kuhanja.
Pomembno je! Nakup durum sira. To ni samo okusnejše, ampak tudi bolj zdravo. Mehki sir vsebuje več kalorij, sir pa je najbolje, da ga ne jemlje.
Nasveti in triki
Piščanec v kefirju - jed, ki se enostavno pripravi. Piščanec lahko pražite, pražite in pečete z drugimi sestavinami:
- Zelenjava.
- Fižol.
- Zelena, špinača in solata.
- Gobe.
- Žita.
Če želite, da je piščančja jed okusna in manj kalorična, morate vedeti nekaj pravil:
- Izberite samo belo meso. Njegova kalorična vsebnost na 100 g je 110 kcal.
- Izogibajte se uživanju piščančje kože.
- Kupite ne zamrznjen, ampak ohlajen izdelek.
- Uporabite kefir ne več kot 1,5% maščobe, vendar popolnoma brez maščobe ne bo delovalo, nima koristi.
- Meso ne prepražimo, ampak ga zapečemo.
- V posodo ne dodajajte velike količine soli. Najboljši okus je mogoče doseči s pomočjo začimb.
- Da bi zagotovili osupljiv okus, vrzite peščico posušenih zelišč v kefir marinado.
- Delujejo tudi sveže, vendar jih pred odstranjevanjem ali pečenjem odstranite, sicer jih bodo zažgali.
Ne pozabite, da dlje ko je meso v marinadi, bo bogatejša gotova jed. Čas toplotne obdelave pa ne sme presegati ene ure, sicer piščanec ne bo dobro okusil.
""
