Vsaka dobra gospodinja ima svoje "blagovne znamke" receptov za pripravo okusnih solat, primernih za konzerviranje. Ti recepti se običajno izročajo iz generacije v generacijo, ker takšnih solat ni mogoče kupiti v nobeni trgovini, ker se kuhajo z ljubeznijo, lastnik pa lahko nadzoruje kakovost zelenjave, ki jo dodamo med kuhanje.
Kaj je lecho?
Za mnoge je najljubša hladna malica nedvomno lecho, še posebej, če je bila doma konzervirana. Obstaja množica receptov za lecho, in za tiste, ki ljubijo ostrejši, in za tiste, ki imajo raje bogat, vendar blag okus. Raznolikost okusov različnih vrst lecho vam omogoča, da za vsakega družinskega člana izberete svojo najljubšo različico te okusne in nedvomno zdrave jedi. Večina lecho receptov vam omogoča, da pripravite ne le okusno solato, ampak resnično hladno predjed, ki se postreže s prilogo, vendar obstajajo tudi možnosti jedi, ki so lahko odlična priloga in jih lahko celo postrežemo na praznično mizo. To je seveda lecho z rižem.
Podobno kot druge vrste lecho lahko varianto te jedi z rižem pripravimo kot običajen dnevni obrok in za nadaljnjo konzervacijo.
Riž z rižem na splošno ni običajna solata. Gre namreč za že pripravljeno prilogo, ki jo lahko uporabite kot samostojno jed in kot odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem. Takoj je treba povedati, da je za kuhanje okusne lecho z rižem zelo pomembno, da izberete pravi riž. Na primer, navaden riž z okroglimi zrni je bolje uporabiti za lecho, ki ga takoj postrežemo za mizo.
Za kuhanje, namenjeno za konzerviranje, je bolje uporabiti dolgozrnati in rjavi riž, kot tudi riževe sorte jasmina in basmatija, ker te sorte niso kuhane mehko in tudi po konzerviranju riž ostaja nedotaknjen. Obstaja več preprosto odličnih receptov za kuhanje te jedi, ki jih lahko sprejmejo dobre gospodinje in jih je treba podrobneje obravnavati.
Riž z rižem na preprost način
Najlažje in vseeno eno izmed najbolj okusnih kuharskih možnosti za lecho je kot nalašč za tiste gospodinje, ki želijo kuhati le okusno prilogo, ki bo privlačna za vso družino, in tiste, ki želijo ta prigrizek zapustiti za zimo. Poleg tega je ta možnost kuhanja lecho z rižem lahko odličen nadomestek za boršč.
Najprej morate pripraviti potrebne izdelke, in sicer: 1 kg čebule, 3 kg paradižnika, 1 kg bolgarskega popra, 1 veliko kozarec opranega surovega riža, 1 kg korenja, 1 žlica. sladkor, 3 žlice. l sol, približno 0,6 litra rastlinskega olja, 1 žlica. l ocetno esenco. Paradižnik mora biti zvit v mešalniku ali mletem mesu. Vsa zelenjava je fino sesekljana in po možnosti ročno, saj bo pri predelavi v kombajnu zelenjava proizvedla veliko soka, kar je zelo nezaželeno.
Po pripravi vse zelenjave, mešanju in polaganju v sklenino z emajlom lahko nadaljujete do najpomembnejše faze kuhanja - kuhanja. Najprej je treba lecho namestiti približno 30-40 minut, preden zavre, nato pa v sestavo dodamo surovi riž. Nadalje, lecho je tudi kuhano na majhnem ognju, vendar je obenem pomembno, da ga stalno mešamo, sicer bo goril. Praviloma do popolne pripravljenosti pride do konsistence lecha v 35 minutah. Če se ta recept uporablja za konzerviranje, potem že 25 minut po dodajanju riža lahko zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in jih navijemo.
Če ne nameravate zavrteti lecho z rižem, je najbolje, da mešanico zavremo približno 45 minut, da bo riž popolnoma kuhan.Da ne bo zadnja maščoba preveč mastna, je najbolje, da olje odstranite z žlico, ki se med kuhanjem dvigne na vrh. Končno posodo se rahlo ohladi in nato servira. Okus lecha, pripravljenega po tem receptu, je zelo nežen, njegova konsistenca pa je sočna in debela.
Začinjena lecho z rižem
Za ljubitelje lahkih začimb je čudovit recept za lecho z rižem, ki vključuje česen. Takoj je treba opozoriti, da jed, pripravljen po tem receptu, ni primeren za nadaljnje konzerviranje. Ena od prednosti tega recepta je njegova vitkost in relativno nizka vsebnost kalorij, saj bo za kuhanje posode potrebno zelo malo rastlinskega olja. Torej bo za ta recept lecho potreboval približno 1,5 kg paradižnika, ½ skodelice riža, 0,5 žlice. sladkor, 0,5 kg korenja, 1-2 glav česna, 3-4 velike paprike, ½ skodelice rastlinskega olja, 2-3 velike čebule, 1 žlica. l sol.
Za ta recept je najbolje vzeti rjavi divji riž, saj bo lecho v lastnem soku, zato je pomembno, da riž ostane nedotaknjen in ne postane brezoblična kaša. Ta recept ima nekaj podrobnosti o kuhanju. Paradižnik, pred sukanjem, morate lupiti. Da bi lahko kožo paradižnika enostavno ločili, morate paradižnik položiti v veliko ponev in jih nekaj minut preliti z vrelo vodo. Nato, paradižnik je treba skrbno razporediti in odlepite kožo. Pripravljeni paradižniki se zvijajo v meso za mletje, sol, sladkor in česen pa se dodajo nastali zmesi.
Če želite doslednost končnega lecha, se je izkazalo, da je debelejši, vam ni treba zavrteti paradižnika, ampak ga narežite na majhne kocke, nato jim dodajte začimbe in pustite 20 minut, da vztrajajo, da je paradižnik dovolj soka za nadaljnje gašenje. Rastlinsko olje se vlije v ponev, vse nasekljano zelenjavo se doda na nizko toploto. Po približno 15 minutah lahko dodamo rjavi riž. Kuhanje lecho potrebuje še dodatnih 45 minut, vendar je pomembno, da ostanek rahlo ohladi. Nato lecho ostane vztrajati 45 minut, potem pa ga lahko serviramo na mizi kot prilogo. Okus jed, pripravljen po tem receptu, se izkaže, da je nasičen in zmerno začinjen.
Postopek kuhanja
Spoznali smo veliko prigrizkov "Zajtrk turistov" - mešanico zelenjave z rižem - in danes je v prodaji pod različnimi blagovnimi znamkami. Toda dopolnjevanje zalog zimskih praznih prostorov, predlagam, da se samostojno pripravi nekaj kozarcev ene od različic slastnega lecho z rižem, ki ga je mogoče zamenjati s prilogo, zgrabiti na cesti ali na delovnem mestu, vključenih v vitko prehrano. Sestava začimb, stopnja ostrine, razmerje med čebulo-korenček-paradižnik-poper je enostavno izbrati po volji. Za dolgoročno shranjevanje je pomembno ohraniti obdelovanec - na koncu kuhanja ne pozabite naliti del kisa.
Za pripravo lecho z rižem, poprom in paradižnikom za zimo, vzemite izdelke na seznam.
Čiste paradižnike zmeljemo v pire krompir, damo v debelo dno.
Dodajte narezano narezano čebulo in naribano korenje.
Dodajte palice sladkega popra.
Nalijte opran beli riž, začimbe po okusu, premešamo, zavremo, znižamo temperaturo in kuhamo 40-50 minut s šibkim vrenjem, dokler ni pripravljen na zelenjavo in riž. Včasih premešamo in ločimo od sten.
5 minut pred koncem kuhanja združite s sesekljanim česnom. Odstrani iz toplote, vlijemo kis z okusom jabolk, dobro premešamo.
Raztegnite lecho z rižem v sterilnih kozarcih, hermetično zaprite, zavijte in ohladite.
Lecho z rižem, poprom in paradižnikom položite na zimo na hladnem. Dober tek!
Kot recept?
dal 5 zvezdic
ali dajte še eno oceno!
Kako kuhati lecho z rižem za zimo:
Moja zelenjava. Čebulo olupimo in narežemo na tanke (3-4 mm debele) polobročke. Peppers narežite na pol, odstranite semena in stebla, še enkrat pranje in narežemo na trakove.Korenje očistimo in obrišemo po grobem.
Paradižnik razrežemo na polovico in odstranimo lahek del peclja (če ga ima). Paradižnik obrišemo z velikim ribežem (ali pa se prevrnemo skozi mlinček za meso).
Čebulo, korenje, poper in paradižnik položimo v ponev, premešamo. Postavili smo srednji ogenj.
Vsebino ponev segrejemo do vrenja, nato pokrov posode pokrijemo s pokrovom, toploto zmanjšamo in kuhamo 20 minut.
Nato dodajte opran surovi riž, sol, sladkor in rastlinsko olje. Mešajte.
Še enkrat, dajo na ogenj, zavremo in kuhamo še 35 minut, na majhnem ognju, pod pokrovom.
V tem času mora biti riž pripravljen. Vlijemo kis, premešamo in kuhamo še 5 minut.
Naredimo lecho z rižem za zimo v steriliziranih kozarcih in takoj zapremo s kuhanimi pokrovi - navijemo ali navijemo.
Konzerve zavijemo v odejo - tako imenovani „krzneni plašč“, lecho z rižem pustimo za zimo, dokler se ne ohladi (približno za en dan).
Nasveti in triki:
Za to lecho je bolje uporabiti rdečo papriko - potem bo ohranitev imela svetel, privlačen videz. Rumene paprike so tudi dobre, vendar ne zelene.
Bolje je vzeti paradižnik popolnoma zrel, rdeč - z njimi, lecho bo okusnejši.
Za te vrste konzervirane hrane sem raje nariban paradižnik. V tem primeru koža ostane v roki in ne pade skupaj s sokom in celulozo v celotno maso paradižnika. To ni zelo dolg proces, kot se zdi na prvi pogled, vendar je pomivanje posode v tem primeru veliko lažje kot pranje vseh podrobnosti mlinca za meso.
Komentarji in pregledi
22. september 2016 maksim soro4encko #
10. september 2016 Zcz17 #
3. september 2016 Yalinochka
28. avgust 2016 irinam74 #
26. avgust 2016 masha751 #
26. avgust 2016 masha751 #
7. junij 2016 hammuda #
9. september 2015 sarzhana2007 #
1. avgust 2015 Zvezdulya #
19. avgust 2014 Tatyana Sushko #
31. julij 2014 Linata09 #
5. september 2013 Badeban #
9. september 2013 Natusya2905 # (avtor recepta)
5. september 2013 L-la65 #
5. september 2013 Marina Ver 1 #
9. september 2013 Natusya2905 # (avtor recepta)
4. september 2013 Natusya2905 # (avtor recepta)
4. september 2013 Olga_Kov #
3. september 2013 Zvonodum #
3. september 2013 Zhannochkin # (moderator)
4. september 2013 Natusya2905 # (avtor recepta)
3. september 2013 Innochka07 #
Pustite komentar ali pregled receptov
Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.
Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:
Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.
Prijava brez registracije
Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.
SESTAVINE. T
- Paradižnik 3 kilograma
- Luk 1 kilogram
- Bolgarski poper 1 kilogram
- Korenje 1 kilogram
- Slika 1 Steklo
- Sladkor 1 Steklo
- Sol 3 čl. žlice
- Rastlinsko olje 350 mililitrov
- Kis 1 Art. žlico
Pripravite zelenjavo. Vse temeljito umijte. Rebrati korenje na ribe, paradižnik in paprika, grobo sesekljane, rezano čebulo na pol obročke.
Vse sestavine zmešajte v eno veliko posodo. Dodajte riž, sol, sladkor, rastlinsko olje in kis.
Kuhamo 50 minut od trenutka vrenja. Ko je vse pripravljeno, jih postavimo v sterilizirane kozarce, jih navijemo na toplo mesto. Banke morajo obrniti. Končano!
Lecho z rižem - splošna načela in razlik
Glavne sestavine lecho so bolgarske sladke paprike, čebule in riž. Poleg teh sestavin lahko korenček, paradižnik, bučke, jajčevce in drugo zelenjavo pripravite z rižem v lecho.
Izbor in pripravo izdelkov in embalaže je treba jemati resno. Čista zelenjava, riž in pločevinke so ključ do uspešnega ohranjanja. Temeljito in počasi umijte izdelke, izločite slabo zelenjavo, obrezujete razvajene kraje. Sode izpirajte pred sterilizacijo kozarca.
Za popoln okus lecho z rižem izberite mesnate sorte paprike in paradižnika.Čebulo se najbolje uporablja ne preveč vroče, tako da njen oster okus in vonj ne motita druge zelenjave. Kis je primeren za običajno mizo in jabolko. Lahko se uporablja riž, tako okrogel kot dolgozrnat - kar vam je najbolj všeč.
1. Riž z rižem: tradicionalni recept
Sestavine 4,5 litra:
• štiri kilograme zrelih paradižnikov,
• kilogram večbarvne paprike,
• 750 gramov čebule,
• 280 ml rastlinskega olja,
• 60 gramov soli (2 žlici.),
• 130 ml jabolčnega kisa,
Metoda priprave:
1. Paradižnik temeljito sperite, položite v veliko posodo in pregorete z vrelo vodo, nato odstranite kožo.
2. Zmešajte blanširani paradižnik z mešalnikom ali v mlinčku za meso.
3. Bolgarski poper narežite na pol in ga odstranite, sperite in narežite na majhne kocke.
4. Korenje naribane.
5. Čebulo olupimo, nasekamo in narežemo na majhne koščke.
6. Temeljito umijte riž, pokrijte ga z vodo in eno uro.
7. V velikem kotlu segrevajte rastlinsko olje, drobite čebulo in korenje, pet minut pecite na močnem ognju in ne pozabite na mešanje.
8. Dodajte kocke s poprom, za minuto prepražite, nato nalijte pol kozarca vode. Pokrijte kotel s pokrovom, na povprečni ognjišču ga ne zalivajte več kot dvajset minut.
9. Pour sladkor, sol, pire paradižnik v kaša, premešamo. Kuhajte še 20 minut.
10. Odcedite riž iz vode in ga položite na zelenjavo. Mešajte, kuhajte približno pol ure.
11. Približno deset minut pred koncem kuhanja vlijte kis v kotel, premešajte.
12. Položite dokončani lecho z rižem v sterilne kozarce, zavijte.
13. Preklopite pločevinke in jih ovijte v odejo. Ko se ohladi, odstranite lecho v skladišču na hladnem.
2. Lecho z rižem in bučkami
Sestavine 2,5-3 litre:
• 1,3 kg paprike,
• 120 gramov granuliranega sladkorja
• 700 gramov bučk,
• 220 ml rastlinskega olja,
Metoda priprave:
1. Olupljene paprike narežemo na velike trakove.
2. Pobrežene paradižnike narežite na majhne kocke ali pa zavijte v mlin za meso.
3. Kuhajte riž, dokler ga ne pol kuhamo.
4. Odstranite lupine iz bučk, odstranite semena, če je potrebno, narežite na majhne rezine.
5. Svežo zelenjavo kuhajte v kotlu in jo v vročem olju položite 30 minut.
6. Dodajte riž, začimbe, kuhajte še 15 minut, ne da bi pozabili pet minut, preden ste pripravljeni na lece z rižem.
7. Mešajte, vlijte še vroče leko v pripravljene kozarce.
8. Obdelani material ohladite na glavo pod odejo.
3. Lecho z rižem in zeljem
Sestavine na 8 litrov:
• kilogramsko zelje,
• pet kg paradižnika,
• 750 gramov čebule,
• dva kozarca sladkorja,
• kilogram bolgarske paprike,
• 400 ml rastlinskega olja,
• 180 ml 6% kisa,
• čili paprike.
Metoda priprave:
1. Odstranite lupino iz paradižnika, rezano meso.
2. Peppers, olupljen iz semen, narežemo na trakove.
3. Zelje zrežite na tanke slamice.
4. Rešetke naribanega korenja za korejsko korenje.
5. Čebula narežemo na kocke.
6. Odstranite čili semena in sesekljajte.
7. Vlijte v olje, primerno za kuhanje, segrejte, dajte paradižnikovo pire, kuhajte na majhnem ognju dvajset minut.
8. Dodajte vse druge zelenjave, sol, pokrijte ponev, kuhajte še 40 minut.
9. Postavite riž, kuhan do polovice, sladkorja. Hranite kuhanje.
10. Po 10 minutah vlijemo kis.
11. Lecho z rižem zavremo in zavremo s peči.
Spread pripravljen lecho na bregovih, spin, cool.
4. Riž z jajčevcem in rižem
Sestavine 7,5-8 litrov:
• tri kg jajčevcev,
• štiri kg paradižnika,
• tri kg paprike,
• dva kg čebule,
• 280 ml rastlinskega olja,
• 170 ml 9% kisa,
• 130 gramov granuliranega sladkorja
• 450 gramov korenja,
• pol linijo vročih čilijev paprike,
• pol čajne žličke sveže mleti poper.
Metoda priprave:
1.Natančno oprano in olupljeno zelenjavo razrežemo: jajčevce v tankih trakovih, papriko na kvadratih, paradižnik na kocke, čebulo na polobročke, korenje v tankih slamicah.
2. Postavite v kotliček s predgretim rastlinskim oljem, prvo čebulo in korenje, prepražimo. Nato dodajte preostalo zelenjavo, premešajte. Tomit na srednje močnem ognju 40 minut.
3. V ločeni majhni ponev kuhajte riž do pol tone, ga dajte v dišečo zelenjavno mešanico, dodajte sladkor, sol in poper na isto mesto. Dodamo zdrobljen chili, kuhamo še 15 minut.
4. Vlijte kis, premešajte in v kozarce nanesite lecho z rižem.
5. Potegnite kozarce z vsebino pokrova, zavrtite in ohladite pod pokrovom.
5. Lecho z rižem in fižolom
Sestavine na 5 litrov:
• 800 gramov čebule,
• 2,7 kg rdečih paradižnikov,
• 1 kg 300 gramov paprike,
• 700 gramov korenja,
• 200 gramov fižola,
• 450 ml rastlinskega olja,
• 110 ml 9% kisa,
• en chili pepper.
Metoda priprave:
1. Oljuščeni čebulo narežite na polobroče, korenček pa vtrite v drobno ali srednje veliko.
2. Paradižnike sperite, na nozi razrežite z nožem, oparite z vrelo vodo in iz njih odstranite kožo. Mletje pulpe v mešalniku.
3. Bolgarske paprike in čilije, jih sperite, jih shranite iz semen, seseknite polsrebrne prstane in ostro raztrgajte.
4. Odleščeni česen podajte skozi stiskalnico.
5. Riževe žitarice, sperite, zavrite do polovice kuhanega.
6. Namakajte fižol za nekaj ur v mrzli vodi, nato zavrite, dokler ne kuhate.
7. Vlijte maslo v kotel, ga segrejte, vse pripravljeno zelenjavo, razen čilija in česna, položite na srednjo ogrevanje 30 minut.
8. Dodajte riževe žitarice, česen, fižol, čili, začimbe in sol, kuhajte še 15 minut, nato vlijte kis, prinesite riž in zavrite do vrenja in izklopite plin.
9. Končni lecho zavrtite v sterilno posodo, ohladite pod odejo.
6. Lecho z rižem in gobami
Sestavine 2 litra:
• 300 gramov svežih gozdnih gob,
• 600 gramov rdeče paprike,
• 100 gramov kisle smetane,
• dve srednji žarnici,
• 130 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Oprani riž napolnite z vodo, potem ko žitarice infundirate približno pol ure, odcedite vodo in nalijte novo. Kuhajte riževe žitarice do polovice kuhanega.
2. Paradižnike pobrusite, zmešajte v mešalniku, v mlinček za meso ali preprosto naribajte.
3. Oljuščene paprike narežite na velike trakove.
4. Čebulo in gobe narežite z obročki, prepražite do konca.
5. V mešanico gob dodamo kozarec vode, kislo smetano in začimbe, premešamo.
6. Pour rastlinskega olja v globoko kotlo, dal papriko in paradižnik, kuhamo deset minut na majhnem ognju.
7. Odstranite kotel iz štedilnika, dodajte paradižniku maso pečene gobe s čebulo v kislo smetano, sol, kuhani riž do pol kuhanega. Vse temeljito premešamo, damo kotliček z lecho v ogrevano pečico. Tomite pol ure.
8. Med kuhanjem riža sterilizirajte kozarce in pokrove.
9. Postavite zimsko gredico v pripravljeno posodo, zavrtite.
10. Steklenice z lecho z rižem obrnite na glavo, zavijte v odejo, ohladite.
7. Lecho z rižem, bučkami in jajčevci
Sestavine:
• en kg bučk,
• en kilogram jajčevcev,
• 120 ml 6% kisa,
• 230 ml rastlinskega olja,
• funt čebule,
• lovorjev list in poper.
Metoda priprave:
1. Odstranite kožo z jajčevcev in bučk. Narežite jih na kocke.
2. Posolite jajčevce in jih postavite na stran 20-30 minut, nato temeljito sperite z vodo in posušite.
3. Česen narežemo in narežemo na čebule.
4. Kuhajte riž, dokler se ne raztopi.
5. Čebulo, bučke in jajčevci položite v kotliček na vroče olje, kuhajte in mešajte 10 minut.
6. Dodajte česen in riž, sol. Tomit na počasnejšem ognju približno 15 minut, nato vlijemo kis v lecho, položimo lovorjev list. Držite lecho z rižem še 5 minut, iz kotla odstranite ogenj.
7. Previdno položite solato v sterilno posodo, pokrijte pokrove, ohladite, pokrijte z odejo.
8. Lecho z rižem "Srčan" t
Sestavine:
• 400 gramov čebule,
• 2 kg bučke, 700 g,
• 250 gramov paradižnikove paste,
• 250 gramov majoneze,
• 700 gramov paprike,
• 140 ml rastlinskega olja,
Metoda priprave:
1. Čebulo narežite na pol obročke, prepražite v ponvi ali kotlu, dokler ni prosojna.
2. Papriko damo v narezano čebulo, kuhamo pet minut.
3. Dodajte narezane bučke, paradižnikovo pasto, sol in poper, kuhajte 20 minut.
4. V posebni ponvi zavrite riž.
5. Ko so zelenjava pripravljena, pripravite pripravljene riževe žitarice, majonezo, premešajte. Vrzi nekaj lovorjev list, drži lecho z rižem na ognju še 10 minut.
6. Razdelite obdelovanec v sterilne kozarce, zavijte in odstranite posode z lecho, da se ohladijo pod odejo.
Riž z rižem - namigi in triki
• Bodite pozorni, da kozarec zvijate, ko se ohladite, lahko pri najmanjšem prepihu počijo.
• Med vsebino kozarca in pokrovom pustite vsaj en in pol centimetrov, kar bo pomagalo preprečiti oksidacijo končnega izdelka.
• Končnega lecha ne smete zlagati z rižem v kontejnerjih za razsuti tovor, pripraviti kozarce 500 in 700 gramov.
• V eni žlici približno 30 gramov soli.
• Med kuhanjem ne pozabite občasno mešati lecho, tako da ga nehote kurite, sicer bo vonj po gorenju pokvaril okus končnega izdelka.
• Ogrevana lecho z rižem, lahko jo postrežete kot prilogo ali kot samostojno jed.
• Če v receptu obstajajo jajčevci, jih morate najprej posoliti, jih položiti za 30 minut in nato temeljito sprati, kar bo zelenjavo rešilo od grenkobe.
• Pri ravnanju s čili papriko nosite rokavice.
• Zmešajte papriko čim večjega, kar bo končnemu lechu z rižem dala bogat okus in lep videz.
• Uporaba paprike različnih barv bo poskrbela za lepšo in dišečo jed.
• Želite nenavadno lecho? V skladu z zgornjimi recepti spremenite le najmanjše: zažgite vsako sestavino posebej z rižem, nato pa skupaj kuhajte v kotlu. Rezultat dela vas bo pripeljal do izjemnega užitka.
""
