Testenine z - Italijansko Pesto omako

Ali veste, kako se izdelujejo Pesto testenine? Ali poznate recept te jedi? Če ne, vam priporočamo, da preberete članek. Vsebuje podrobna navodila za izdelavo testenin s svetovno znano Pesto omako. Želimo vam uspeh v kuhinji!

Testenine "Pesto": klasičen recept

Česen - 4 klinčki.
0,4 kg testenin (lahko vzamete fettuccine ali špagete).
Basil - par grozdov.
100 gramov parmezanovega sira.
Belo (suho) vino - dovolj za 1 skodelico.
2-3 čl. l oljčno olje in 3-4 žlice. l kremasto.
Peteršilj (neobvezno).
Začimbe (poper, sol).

Praktični del

Ko ste kupili vse potrebne komponente, naredite naslednje manipulacije:

Česen je olupljen in sesekljan. Sir lahko narežemo na kocke.
Zdaj potrebujemo mešalnik. Pošljemo mu česen in sir za nadaljnje drobljenje. Tam smo postavili tudi grozdove bazilike in vejic peteršilja. Še enkrat grind. Izkazalo se je isto pesto omako.
V ločeni plošči vtrite na naribano lupino, vzeto iz limone. V isti jedi iztisnite sok iz citrusov.
Na peč smo dali lonček s slano vodo. Takoj, ko se začne postopek vretja, mečite testenine. Čas kuhanja je 10 minut.
V ponvi stopite kos masla. Nato položite limonino lupino, nalijte sok in vino. Kuhajte 3-5 minut.
Pripravite premeščanje testenin v ponvi. Del vode, v kateri je kuhan, odidemo. V testenine in limonino lupinico dodajte kuhano pesto omako. Nalijte malo vode, v kateri smo kuhali testenine. Zmešajte sestavine. Sol. Potresemo s poprom.

Ostaja samo potresemo jed z naribanim sirom in postrežemo. Želimo si medsebojno dober tek!

Energijska vrednost na porcijo

Kalorije 600 kcal
Beljakovine 19,6 g
Maščobe 29,5 gramov
Ogljikovi hidrati 63 gramov
* Vsebnost kalorij se izračuna za surovo hrano.

1 del
2 obroki
3 obroke
4 obroke
5 obrokov
6 obrokov
7 obrokov
8 obrokov
9 obrokov
10 obrokov
11 obrokov
12 obrokov

Podrobna navodila

Kuhanje je sestavljeno iz več faz:

Na ogenj postavimo vodo. Čakanje na vrelišče. Vrzi testenine. Pripravljamo ga na stanje "al dente". 12 minut je dovolj za fettuccine. Pustimo kozarec tekočine, preostanek pa izsušimo. Paste bi morale biti zaenkrat v ponvi.
Operite piščančji file, zmeljemo kocke. Meso odstranimo na stran.
Popečeni paradižniki na polovico.
V ponvi raztopite kos masla. Potem položite piščanca. Sol. Potresemo s poprom. Popecite do zlato rjave barve in požarite na sredino. Ne pozabite obrniti kosov od ene strani na drugo. Ponev vzemite iz peči. Piščanec se prenese v posodo in tesno zapre pokrov.
Iz ponve, kjer je bilo meso pečeno, izlijte skoraj vse olje. Rezerviramo le 1 žlica. l Ponovno vklopite ogenj. Polovico paradižnika položite v ponvico. Pražite na srednji vročini, ne pozabite pogosto mešati.
Vrnitev na ponev z testeninami. Dodajte mu ocvrte piščančje koščke in paradižnik. Mešajte. Nalijte v pesto omako. Ponovno premešajte.
V posodo nalijemo vodo, ki ostane po kuhanju testenin. Mešajte, dokler fettuccine ni več suh.

Postrezite jed, okrasite jo z naribanim sirom in vejicami bazilike. Nato lahko postavite krožnik s svežim paradižnikom.

Navodila za kuhanje

Namesto bazilike lahko uporabite rukolo ali peteršilj. Še posebej, če ne najdete zelene bazilike. Dobro je, da orehi dodamo nekaj pinjolov (ščepec štiri). Ali pa uporabite samo cedro. V tem primeru ščepec osem.Sol se lahko uporablja običajno, ne veliko. Toda parmezan je zagotovo parmezan in po možnosti iz Ligurie.

Postopek kuhanja

Vključuje več pomembnih korakov:

Bazilika se izpere z vodo iz pipe. Sir skoči skozi ribe. Z česnom odstranite lupino in stisnite meso s stiskalnico.
Kuhamo testenine v pravi količini v slani vodi.
Drobljen sir, oreški, šopke bazilike in sesekljan česen se pošljejo v mešalnik. Te sestavine zmeljemo z dodajanjem soli in olja. Imamo lepo zeleno omako za oči.
Kuhane testenine, položene na krožnike. Vsak del pour omake. Na vrh položite rezine tune. Mešajte.

Zdaj lahko rečemo, da smo izdelali testenine "Pesto". Recept s fotografijami jasno kaže, kako naj izgleda končna jed. Izkazalo se je okusno in neverjetno okusno.

Možnost rakcev

0,4 kg linguine testenin.
Razrezani parmezan - ½ skodelice.
Česen - 6 klinčkov.
50 g kos masla.
Peteršilj v narezani obliki - 2 žlici. l
Najljubše začimbe.
250 g kozic.

Za ½ skodelice orehov, smetane in naribanega parmezana.
Česen - dovolj 4 klinčki.
Pol skodelice bazilike, oljčnega olja in rukole.

Navodila za hostese

Začnite kuhati posodo:

Na mizo postavimo vse, od česar bomo izdelali Pesto testenine. Recept vključuje uporabo kozic. Morajo biti kuhani in zamrznjeni.
Kuhaj pasto v stanju "al dente." Ta postopek traja 8-10 minut. Izlijte vodo. Testenine, medtem ko odstranite stran.
V ogrevano posodo dajte olupljene kozice. Popecite jih z maslom. Sol. Čas pečenja kozic -2-3 minute (na obeh straneh). Premaknemo jih na ploščo. In v ponvi vlijemo nariban sir in česen. Pečemo 2-3 minute. Sedaj vrnite kozice na ponev. Popecite jih nekaj minut. Ugasnite ogenj. Dokler lahko kozice zavržemo.
V mešalnik pošiljamo nariban sir, baziliko, oreščke, oluščene z oreščki in rukolo. Potresemo s soljo in poprom. Mletje v stanje "gladkost". Nalijte oljčno olje v pravi količini. Nastalo pesto omako se da v ponev. Vklopite požar s povprečno vrednostjo. Nalijte smetano. Vse kuhajte 5-6 minut.

Prilepi se na plošče. Vlijemo omako, premešamo. Postavite kozice na vrh. Piščančje vejice so primerne za okraševanje jedi.

Pesto omaka

2 svežnji zelene bazilike
2 stroka česna
100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
tretjo skodelico pini semena
100 gramov pecorina ali parmezana
morska sol po okusu

Metoda priprave:

Basil oprati, posušiti, sesekljati z nožem, dal v malto, dodamo malo soli in zmeljemo previdno, da bi dobili dokaj homogeno maso. Treba ga je premakniti na primerno posodo (keramiko, porcelan ali steklo) in dodati nekaj žlic masla.

Česen zmeljemo s soljo tudi v malti, na gnojevko in dodamo v baziliko.

Sušite orehe v suhi ponvi, narežite približno dve tretjini celotne mase v malti, ostalo pustite nepoškodovano. Dodajte v omako oreške, sir, nariban na drobnem Rende, preostalo maslo in vse dobro premešamo. Na koncu dodajte cele orehe.

Omako je mogoče shraniti v hladilniku več dni, vendar ne priporočamo dodajanja sira - lahko ga damo v pesto tik pred uporabo. Lahko tudi zamrznete majhne količine hrane in uporabite po potrebi.

Priljubljena različica te omake je enaka plus sušeni paradižniki. To je seveda odmik od kanonov, ki jih v Italiji sledi red ljubiteljev pesta (zamislite si, da obstaja taka organizacija), vendar se ta začimba dobro ujema s standardi italijanske kuhinje.

V zvezi z borovim semenom (italijanski bor). Seveda jih lahko najdete tukaj, še posebej v tistih trgovinah, ki so specializirane za prodajo italijanskih izdelkov.No, če ne uspe, lahko zamenjate pinjole, vendar to ni več popolnoma klasičen recept za pesto.

Podobne omake so pripravljene po enakem načelu (vendar jih ne bi imenovali pesto), v katerem namesto bazilike uporabljajo peteršilj, koriander in špinačo. O borovih semenih niti ne govorimo, niti ne uporabljamo pinjolov - namesto tega dajo namesto mandljev ali lešnikov. Načeloma je tudi okusna, a klasika žanra je recept, ki je naveden zgoraj.

Opozorili smo že, da je veliko jedi dobro kombiniranih s to omako, toda testenine s pestom uporabljajo posebno ljubezen do Italijanov.