Debele palačinke na kefirju

Pšenična moka - 300 gramov,
Kefir - pol litra,
Piščančje jajce - 2 kosa,
Sladkor - 3 žličke.
Vanilin sladkor - pol čajne žličke,
Sol je ščepec,
Soda - 1 žlička,
Sončnično olje - 3 žlice.

Korak po korak recept

Postopek kuhanja debelih in bujnih palačin na kefirju je sestavljen iz treh korakov:

ustvarjanje testa
kuhanje palačink,
okrasne jedi.

Poleg zgornjih sestavin, za pripravo puhastih in debelih palačin na kefirju potrebujete posodo z nelepljivim premazom ali litega železa, metlico za stepanje testa, druga kuhinjska orodja in pripomočke.

Pred kuhanjem palačinke poskrbite, da bo ponvica za cvrtje litega železa ali moderna z nelepljivim premazom. Bolje je, da uporabite posebno posodo za palačinke. Mora biti čista in suha. Pokrivanje ponve mora biti popolno.

1. faza - ustvarjanje testa:

Presejamo 300 gramov pšenične moke.
V čisto posodo za stepanje nalijte 2 kokošji jajci, dodajte 3 čajne žličke sladkorja, ščepec soli in pol čajne žličke vanilijevega sladkorja. Dobro premešajte.
Dodamo 250 mililitrov kefirja. Dobro premešajte.
Dodamo čajno žličko sode, premešamo in pustimo stati 5 minut.
V mešanico najprej dodamo 150 g presejane pšenične moke in zmešamo, nato dodamo še 150 gramov moke in premešamo.
Dodamo 250 mililitrov kefirja. Dobro premešajte, dokler ni gladka in brez grudic.
V testo dodamo 3 žlice sončničnega olja. Dobro premešajte. Testo mora biti na gostoti kot kislo smetano srednje maščobe. Če testo izkazalo zelo tanko, potem morate dodati malo moke, in če je zelo debela, potem je treba razredčiti z kefir.

Faza 2 - Palačinke za kuhanje:

Na štedilnik položite nizko toploto in čisto in suho ponve dobro segrejte. Nato ga razmažite s sončničnim oljem.
Preprečite testo, vnesite lonec in ga vlijte v sredino ponve, nato ga nežno razporedite po površini v palačinko in tako pomagajte loncu.
Na vsaki strani pečemo palačinke, dokler se ne zardijo, jih obrnemo in odstranimo iz ponve tako, da se ocvrti, vendar ne sežgejo. Prvo palačinko lahko poskusite z dodatkom sladkorja ali soli testu po okusu.

3. faza - dekoracija jedi:

Palačinke lahko prevlečemo z maslom, položimo jih na hrib, drug na drugega.
Na kefirju lahko postrežete z okusnimi in puhastimi palačinkami s kondenziranim mlekom, medom ali kislo smetano, posuto s sladkorjem v prahu, skupaj s sadjem ali marmelado.
V palačinke bodisi zavijte rdeče ribe, kaviar, praženo mleto meso in druge nadeve.

Airy debele in puhaste palačinke na kefirju so pripravljene! Uživajte v obroku! In uživajte v odličnih počitnicah!

Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:

Za pripravo debelih palačink potrebujemo naslednje sestavine: kefir ali kislo mleko vseh maščob, pšenično moko najvišjega ali prvega razreda, srednje velika piščančja jajca, rafinirano rastlinsko olje, granulirani sladkor, pecilni soda in sol. Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi.

V primerno posodo zlomite nekaj jajc, dodajte 2 žlici sladkorja in ščepec soli.

Vse zmešajte z mešalnikom ali zmešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.

Dodajte 500 mililitrov kefirja in 3 žlice (pustimo malo za razmazanje ponve) brez vonja rastlinskega olja (uporabljam sončnično olje).

Vse zmešamo, dodamo 1 čajno žličko sode bikarbone in ponovno dobro premešamo.

Še vedno je treba dodati 400 gramov pšenične moke v tekočo podlago za bodoče debele palačinke (uporabljam najvišjo oceno).

Vse sestavine zmešajte z mešalnikom ali zmešajte, da ne ostanejo grudice.Palačinka testo se zdi precej debela - kot nizko-maščobna kisla smetana. Če naredite tako testo preveč tanko, bodo palačinke, ko se peče, povečale prostornino in po odstranitvi iz posode padejo.

Posodo segrejte, namažite z majhno količino rastlinskega olja in zajemalko (3-4 žlice) in v sredino nalijte testo. Ponev ni treba mazati ali obračati - testo se bo razporedilo po površini, kot ga potrebuje.

Jedi takoj zapremo s pokrovom in kuhamo palačinko na požaru pod povprečjem, dokler se ne pojavijo mehurčki in stanje, ko se testo peče na vrhu.

Obračamo maščobno palačinko in pripravimo drugo stran.

Odstranite debelo palačinko iz ponve in kuhajte naslednjo. Vse določene količine uporabljenih sestavin, dobim 7 palačink s premerom 17 centimetrov.

Naše razkošne, bujne, rdeče, dišeče in okusne debele palačinke strežemo na kefirju z vsemi dodatki, ki jih želite. Džemi, marmelada, kisla smetana, naravni med. Izberite po svojem okusu, kuhajte za zdravje in uživajte v obroku, prijatelji!

Klasičen recept za palačinke na kefirju

4 skodelice nizko vsebnosti maščobnega kefirja, 3 kokošja jajca (lahko ga zamenjate s 4 prepelicami, ki bodo palačinke naredile bolj elastične in nasičene z vitamini), 3 žlici sladkorja, 2 čajni žlički sode, približno dve kozarci pšenične moke, pol čajne žličke soli

V tem preprostem tradicionalnem receptu se jajca drgnejo s sladkorjem in soljo, dokler niso bela. To lahko naredite z mešalnikom ali običajno mešalko. V ločeni skledi soda prelije sode in mešanice. V tem primeru gašenje s kisom ni potrebno, ker kerfir sam zaradi svoje kislosti deluje kot nevtralizator za alkalije. V nekaj minutah se za želeno reakcijo ohrani masa kefira s sodo, dokler se ne pojavi pena.

Nato zdrobimo jajca s kefirjem in dodamo moko ob neprestanem mešanju. Moka bo potrebovala približno dva kozarca, vendar je ta ukrep nenatančen, saj se gostota mase določi z mešanjem testa in na tej podlagi se doda potrebna količina moke. Glede na konsistenco, se testo iz palačinke izkaže kot povprečna debelina kisle smetane, vendar nikakor ni tekoča.

Pred pečenjem se to testo hrani na kefirju približno pol ure, nato pa se peče na vroči ponvi, namazano z maslom ali koščkom slanine. Palačinke na kefirju so zelo krhke, zato jih s široko lopatico odstranimo iz ponve.

Kvasne palačinke na kefirju

Za ljubitelje bolj bujnih in debelih palačink je primeren recept z kvasom, čeprav bo to povečalo vsebnost kalorij v jedi. Ta recept se lahko šteje prvotno ruski, razen da v starih časih so uporabljali ne kislo mleko, ampak jogurt. Kljub temu je načelo gnetenja testa in kuhanje enako.

1 skodelica brez maščobnega kefirja, 250 g pšenične moke, 40 g masla, 25 g kvasa, 2 jajci, 2 žlici sladkorja in ščepec soli

Kvas vlijemo s toplim kefirjem in pustimo približno dvajset minut za "cvetenje". Medtem se jajca zmeljejo s sladkorjem in maslom. Da bi palačinke debelejše, bujnejše in mehkejše, lahko uporabite stopljeno maslo. Ko se bo kvas v kefirju razpršil, morate dodati jajčno maso in vse pomešati. Nato se moka polije s konstantnim mešanjem v stanje poldebele kisle smetane. Nastalo testo se nasoli na okus in hrani približno eno uro na toplem, da pride goba. Takšne palačinke se pečejo v ponvi, najbolje v maslu, kar daje končnemu jedu poseben sladki okus.

Ovsene palačinke s škrobom

Recept za palačinke na ovseni kaši je enako preprost za uporabo in je na voljo za zahtevano število izdelkov. Te palačinke se razlikujejo od pšenice, saj imajo nenavaden okus in hrustljavost. Prav tako so debele in puhaste, vendar bolj krhke.

2 skodelici ovsene kaše, 2 jajca, 50 ml oljčnega olja, 1 čajna žlička sode, 2 žlici koruznega škroba, 4 žlice sladkorja, 3 skodelice kefirja in sol po okusu

Zakaj torej dodamo škrob palačinkam? V tem primeru ta kompleksni ogljikov hidrat deluje kot zgoščevalnik in vezava testa, ker, kot je navedeno zgoraj, ovsena kaša daje krhkost pri peki, elastičnost pa je potrebna za dobre palačinke. Poleg tega lahko dodajanje škroba znatno zmanjša količino škodljivih ogljikovih hidratov, kot so živalska olja. Škrob bo vitko testo naredil bolj bujno in ohlapno, kar bo vplivalo na okus.

Kot pri vseh zgoraj navedenih receptih je metoda kuhanja ovsenih palačin skoraj identična z njimi. Jajca so stepena s sladkorjem. Toda v tem primeru ni dodano maslo, ampak oljčno olje. Za kaj - malo kasneje bo jasno. Kefir se zmeša s sodo in pusti, da se peni. Moko zmešamo s suhim škrobom. Potem se vse poveže in stoji približno pol ure, sol doda okusu.

Toda proces pečenja je že drugačen od prejšnjih in je bolj primeren. Oljčno olje, dodano prej, izključuje naknadno mazanje ponve za vsako novo palačinko. Začnite le prvič. In potem se testo z dodanim maslom ne cepi. Ta metoda ne naredi palačinke debelejših, saj je vse dodano maslo skoraj popolnoma praženo. Uporabite ta kulinarični trik, ko pečete absolutno vse palačinke z različnimi recepti.

Hranilna vrednost palačinke kefir

Iz nekega razloga obstaja zaznava, da so vse palačinke izjemno kalorične in škodljive za telo. Verjetno je bilo to mnenje nastalo zaradi tradicije pašnika tedna, ko so palačinke uživali vsak dan in v različnih variacijah kuhanja, z različnimi nadevi in samo namazane z maslom. Seveda, jesti sladke palačinke s kondenziranim mlekom in maslom, ni čudno, da pridobimo dodatno težo. Ampak, če vzamete tradicionalne recepte, ki so tukaj opisani in izračunate energetsko vrednost teh palačink, potem ni nobenih razlogov za paniko.

Ob upoštevanju jajc, kefirja, moke, sladkorja in majhne količine olja, vključenega v te recepte, je povprečna kalorična vsebnost palačin na kefirju okoli 200 kcal / 100 g končnega izdelka. To je približno enako kalorijam na ploščo žit z mlekom za zajtrk ali sendvič s klobaso. Tudi ta količina kalorij je v dveh kolački ali v eni majhni 45-gramski čokoladi. Trije kuhana jajca vsebujejo tudi natanko 200 kalorij.

Mogoče še vedno končam s palačinkami. Počakajte na nove recepte in ostanite v stiku. Vsekakor bomo kuhali nekaj okusnega.

Debele ruske palačinke na kefirju

V starih časih so pečene debele in bujne palačinke pečejo v ruski peči, ki napolni celotno hišo z okusnim okusom.

Danes je recept nekoliko poenostavljen, in tako debele ruske palačinke naših babic se lahko pečejo na redni ponvi z malo truda s pripravo testa na kefir.

Kefir palačinke so zelo bujne, okusne in se dobesedno topijo v ustih.

Kaj točno so dobre palačinke, kuhane na kefirju? Najpomembneje je, da ne vsebujejo kvasa, kar je pomembno za ljudi, ki opazujejo svojo podobo. Recept za takšne palačinke pomeni preprost način priprave, zgolj na osnovi fermentiranih mlečnih bakterij, v njegovih lastnostih pri peki, ki povsem nadomešča glivice kvasa. Poleg tega te kefir palačinke - nizko kalorično, nepogrešljivo za prehransko hrano.

Kako kuhati debele palačinke na kefirju

Palačinke lahko pečemo na osnovi kefira dobesedno vsak dan, ker potrebujete najenostavnejše sestavine, ki jih lahko naredite. Glavna stvar je, da debele, porozne palačinke s pikantnim okusom dobijo vsi in vedno, tudi neizkušene gospodinje. Če imate radi takšne palačinke, uporabite naslednje recepte in koristne nasvete.

Debele palačinke na kefirju, kuhane po klasičnem receptu, so puhaste, debele, a mehke. Ne trgajo, se ne prilepijo na ponev, popolnoma v kombinaciji s slanimi in sladkimi nadevi.

Bistvene sestavine na 4 obroke.

kefir - 125 gramov,
sladkor - 25 gramov,
sol - 5 g,
jajca (izbrana) - 3 kose,
bistra voda - 80 ml,
presevana moka - 6 žlice. žlice.

rastlinsko olje - 17 gramov,
10 g masla.

Za kuhanje bo potreben čas - 1 ura, vsebnost kalorij bo 200 kcal.

Klasični recept za kuhanje korak za korakom:

Razlijte 3 jajca v primerno posodo, posujte s soljo, sladkorjem, dodajte moko, premešajte z mešalnikom do homogene konsistence. V tej masi dodajte ghee, ogrevani kefir, toplo vodo, znova pretresite,
Če ni aparatov, lahko testo izdelamo ročno. Nalijte v majhno skodelico šest žlic moke, po receptu, dodamo sladkor in sol. Razbijte tri jajca v isti skledi, vse sestavine vtrite do gladko. Stalno mešanje z mešalcem, da se vnese voda, ghee, topel kefir,
Na skledo testa položite brisačo ali film. Pustite v hladilniku 30 minut. Testo lahko pustimo čez noč in zjutraj naredimo odličen zajtrk
Pečemo palačinke v ponvi, segreti na močni vročini. Poleg tega je treba med kuhanjem ogenj zmanjšati, sicer palačinke lahko gorijo,
Končano testo premešamo, zarežemo z lončkom, vlijemo v vročo ponev, ki jo takoj obrnemo in enakomerno porazdelimo. Popecite, dokler robovi palačinke ne postanejo rdeči. Nato ga izrežite z lopatico in jo obrnite. Po drugi strani pa pečemo samo minuto. Put dokončane palačinke na ploščo, pokrijemo s pokrovom, nato pa na mizi bodo padle v obliki toplote.

Popečene debele palačinke na kefirju

Da se ne bi razburili zaradi vsake "palačinke", morate najti popoln način kuhanja. Kremne palačinke na osnovi kefirja so skoraj idealne. So zelo nežni in okusni. Ne prijemajte se na posodo in hitro pecite.

Poraba izdelkov za 6 obrokov:

300 g moke,
kefir - 500 ml,
50 gramov sladkorja
2 žlici. žlice rafiniranega olja,
ščepec pecilne sode,
3 jajca,
sol - 10 gramov,
3 žlice. žlice škroba (boljša koruza),
taljeno ali sončnično olje za cvrtje.

Pecite palačinke, ki bodo delovale 40 minut, njihova vsebnost kalorij pa bo enaka 115 kcal.

Način kuhanja debelih palačink na kefirju:

Jajca prelijte v skodelico, dodajte sladkor in sol. Te izdelke zmešajte z mehurčki, dokler ne postanejo gladki,
V mešanici jajc pour kefir, dobro premagal. Še naprej premagati, počasi vlijemo v moko, škrob, prednostno koruza. Pripravljenost preskusa je določena z odsotnostjo grudic v njem,
Pustite, da zavre 1 skodelico čiste vode. Dodajte pecilni sode, zmešajte in vlijte vročo tekočino v testo. Dobro premešajte. Dodajte olje in zmešajte še enkrat,
Palačinke pečemo v vroči ponvi, namažemo z maslom. Kuhane palačinke zložite na krožnik ali skledo pod pokrovom. Postrezite vroče.

Bogate palačinke iz kvasa na jogurt

Kvasne palačinke so dolge. To je celotna zgodba. Lahko pa so najbolj zadovoljiva in nepozabna jed na mizi.

Za 8 obrokov boste potrebovali:

0,6 kg pšenične moke,

15 gramov soli

kvas (suh) - 8 g,

kefir - 1 liter,

75 gramov granuliranega sladkorja

ghee - 50-60 gramov,

3 jajca.

Kuhanje bo imelo 2 uri in 30 minut, energijska vrednost posode pa bo 230 kcal.

Recept za bujne palačinke s kvasom na kefirju korak za korakom:

Segrejte kefir do 40 stopinj, nalijte v veliko posodo, v kateri lahko testo zamesite brez težav. Kvas vlijemo v kefir, premešamo in pustimo 10 minut, t
Moko prelijemo v mešanico kefirja in kvasa, dodamo sladkor, premešamo, dokler ni gladka. Posodo pokrijte z brisačo, 2 uri na najtoplejšem mestu v kuhinji,
Ločite rumenjake od beljakovin. Segrejte ghee, zmešajte le z rumenjaki. Pustite beljakovine za zdaj
V testo dodamo mešanico masla in rumenjake, dobro premešamo. Pokrijte z brisačo, pustite stati 40 minut,
Prebite beljakovino s soljo, dokler se ne oblikuje puhasta pena in v majhnih porcijah, nežno premešajte z žlico od spodaj navzgor, dajte v testo,
Pecite v ponvi, rahlo namažite z maslom pred vsako palačinko. Da bi končali palačinke hladno, je bolje, da jih v skledo in jih hranite pod pokrovom.

Solatno moko iz pekinške moke z kumarico lahko naredimo zelo preprosto. V članku ponujamo več možnosti.

Bodite pozorni na recept za juho iz graha z dimljenim mesom.

Piščančja in koruzna solata - preprosta in enostavna za pripravo, bo odličen dodatek k vsaki jedi.

Palačinke z vabo na mleku in kefirju

Mnoge gospodinje se bojijo peči palačinke z dodatkom zdroba, pravzaprav pa jih izdelujejo zelo enostavno. Glavna stvar - vedeti značilnosti kuhanja.

0,6 kg moke,
500 ml katerega koli kefirja,
40 gramov zdroba,
pol kozarca svežega mleka,
1 piščančje jajce
1 ščepec soli in sode,
35 g rafiniranega olja,
1 žlica. žlico sladkorja.

Palačinke lahko kuhamo v 30 minutah, njihova vsebnost kalorij pa ne presega 125 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefirju, mleku in zdrobu? Razmislite o načinu kuhanja po korakih.

Nalijte kefir v ponev in segrejte malo na majhnem ognju, kefir ne sme biti vroč, ampak topel.

Dodamo v ogrevani zdrob iz kefirja, sode, sladkorja, soli in jajca. Vse sestavine dobro premešamo.

Presejanje moke skozi sito, ga prelijemo v mešanico kefir, tako da nastala masa spominja maščobe kislo smetano. V testu ne sme biti grudic, zato morate vse sestavine dobro zmešati,

Mleko zavremo in vlijemo v nastalo maso v tanek tok, medtem ko ves čas mešamo.

Če se testo izloči iz tekočine, lahko dodamo majhno količino zdroba in moke. Že v končnem testu vlijemo v sončnično olje.

Pečice takšne palačinke naj bodo na dobro ogreti ponvi, namaščene z oljem. Primerna litega železa ali navadna ponev za palačinke.

Nasveti izkušenih kuharjev

Po pečenju naj se testo "počiva" 30 minut. V tem času se bo moka razpršila v tekočino, zdrob se bo nabreknila in testo bo postalo homogeno,
Testo je enostavno pripraviti brez grudic, če je moka razredčena s slano vodo
Ponev namažite pred prvo palačinko. Ampak kar malo. Odstranite odvečno papirno brisačo
Palačinka se obrne, ko so na zgornji strani oblikovane luknje,
Med peko v sredini palačinke lahko nastane mehurček, kar pomeni samo eno - testo ni pripravljeno. Še enkrat se postavi na toplo mesto, naj "doseže"
Palačinke strgane pri obračanju. V tem primeru bo pomagalo jajce in nekaj moke,
V testo je treba dodati sončnično olje, nato pa se palačinke z lahkoto obrnejo in peko ne bo zahtevalo nalivanja veliko olja na posodo.

Palačinke na kefirju posebne - debele, puhaste, mehke in porozne. Zelo dobro absorbirajo kislo smetano, marmelado, maslo, zaradi česar je okusnejši.

Kako kuhati in kaj služiti z debelimi palačinkami na jogurt? Kaj kuhati za debele palačinke na kefirju

Avtor: Marina Danko

Debele palačinke na kefirju so okusne kot njihovi “transparentni” sorodniki.

Mnoge gospodinje dajejo prednost polnopravnim palačinkam, kar prihrani čas za peko.

Druga velika prednost je sposobnost kuhanja "z refrenom".

Z drugimi besedami, dobite palačinke z različnimi dodatki - od sladkega do mesnega.

Ne zamenjajte debelih palačinskih receptov za kefir s palačinkami. Palačinke so še vedno tanjše, večje in nekoliko manj puhaste.

Debele palačinke na kefirju - splošna načela kuhanja

• Iz debele palačinke pridejo bujne, z ohlapno, porozno strukturo, absorbirajo dobro marmelado, omake, kislo smetano ali kondenzirano mleko - naredite testo za palačinke na kefirju.

• Fermentirani mlečni izdelek mora biti topel. Zato se rahlo segreje ali vnaprej položi iz hladilnika. Svežina izdelka ni glavna stvar in celo obratno.Če je kefir že nekaj dni star, potem bolje reagira s sodo.

• Testo se pripravlja ne samo iz različnih vrst moke - ajde ali pšenice. Lahko je izdelan tudi iz mešanice mamil z ovseno kašo.

• V kefir palačinka testo nujno vključuje sol, granulirani sladkor, jajca, pecilni soda, stopljeno maslo ali rastlinsko olje. Včasih se soda zamenja s kvasom.

• Poleg glavnih sestavin lahko v njem vstavite banane ali bučno pire.

• Debele palačinke na kefirju se pečejo v dobro ogreti ponvi. Mora biti debelostenska ali teflonska.

• Za prvo peko mora biti ponev dobro navlažena z rastlinskim oljem. Poleg tega to ni potrebno. Če je posoda dovolj topla, palačinke ne bodo gorile, zahvaljujoč maslu iz testa.

• Debele palačinke na kefirju lahko skuhate s polnilom, navijete. Prav tako se kuhajo s refrenom. Doda se pri cvrtju ali mešanju s testom.

Manna-ovsene debele palačinke na kefirju

• kosmiči "Hercules" - 200 gr.,

• pol litra maščobe (3-5%) kefirja,

• tabela. žlička lahkega tekočega medu

• tri sveža jajca,

• zdrob suh, svež - 200 gr.,

• dve žlici sladkorja,

• majhno ščepec soli,

• visoko kakovostno rastlinsko olje.

1. Zmešajte zdrob z ovseno kašo. Vlijte zmes s kefirjem, dobro premešajte in pustite, da se napolni. Po eni uri in pol mešanju dodamo malo (do pol tsp.) Sode in pustimo še pol ure.

2. Prebite in dodajte jajca s sladkorjem in tekočim medom. Posolimo, prelijemo in zmešamo štiri žlice olja.

3. Palačinke pečemo v toplem rastlinskem olju.

4. Postrezite vroče z jogurtom, kislo smetano ali marmelado.

Debele palačinke na kefirju - "Tropicano" (z bananovo omako)

• zrele banane, mehke - 3 kom.,

• kislo, pol odstotka kefirja,

• tri sveža jajca,

• pšenična pšenična moka,

• približno tretjino čajne žličke. soda,

• maščobna kisla smetana - 100 gr.,

• žlico svetlega medu.

1. Ugasite soda z limoninim sokom in dodajte topel kefir. Dobro premešamo in postavimo na stran deset minut. V tem času se aktivira soda in masa se bo nekoliko začela penje.

2. Banane narežite na obročke in z vilicami pretlačite. Nalijte v kefir, vnašajte jajca, ki jih pretečemo s sladkorjem v prahu, neprestano mešajte, malo premešajte.

3. Nato začnite dodajati moko. Potresemo v majhne kose, neprestano mešamo z mešalnikom. Dobite gostoto, rahlo tanjšo domačo kislo smetano.

4. Dajte končnemu testu 20 minut, da se "sprostite" in šele nato spečete debele palačinke iz njega.

5. Po pečenju pripravite sladko omako. Za njega zmešamo kislo smetano z banano, naribamo na ribežu in dobro premešamo z mešalnikom. Sok iz limone stisnite v omako, dodajte med in dobro premešajte.

6. Omako nudite posebej.

Kvasne debele palačinke na kefirju s češnjevim karamelom

• 150 gr. bela moka,

• polno žlico sladkorja,

• kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob (ne več kot 1%),

• granulirani, "instant" kvas - 1 čajna žlička. žlica,

• tri mize. žlice nearomatskega sončničnega olja.

Za češnjevo karamelo:

• 150 gr. češnje brez koščic (sveže ali zamrznjene), t

• 3 miza. žlice sladkorja,

• 10 gr. nesoljeno naravno olje,

1. Zmešajte tri žlice moke s sladkorjem, kvasom in majhnim ščepcem soli. Mešanico prelijte z rahlo segretim kefirjem in z mehurčki. Posodo pokrijte s krpo 40 minut. postavite na toplo mesto.

2. Vmešajte rahlo razrahljana jajca in postopoma dodajte preostalo moko.

3. Brez prekinitve mešanja vlijte pol kozarca rahlo ohlajene vrele vode in pustite, da se segreje še 20 minut.

4. Po potrebi dodajte sončnično olje in pecite debele palačinke v ponvi.

5. Maslo raztopite v ponvi z minimalnim segrevanjem in v njej dajte sladkor. Ko se popolnoma raztopi, dodamo v tanek tok pol kozarca vode in jo obdržimo na ognju, čakamo, da vlaga izhlapi. Po tem, češnje damo v ponvi, jih potresemo z limoninim sokom in kuhamo še dve minuti.

6Postrezite palačinke zalivanje češnjev karamel.

Ajdove debele palačinke na kefirju

• ajdova moka - 80 gr.,

• 70 gr. pšenična pšenična moka,

• sveža jajca - 2 kom.,

• vse dobre višine. olje - 50 ml.,

1. Prečkamo ajdovo in palačinko moko skozi redko sito in dodamo približno pol žličke. soda

2. Polovico rahlo segretega jogurta nalijte v ločene posode. Razbijte jajca, dajte sladkor in sol, premešajte vse.

3. Ne da bi prenehali mešati, vnesite vso mešanico moke in jo dodajte na žlico.

4. Združite preostali kefir s sončničnim oljem. Zmes vlijte v testo in dobro premešajte, namakajte do četrt ure.

5. Pečemo ajdove palačinke v praženi ponvi, bogato navlaženi z rastlinsko maščobo. Skrbno se obrnite, saj se lahko poškodujejo zaradi nezadostne vsebnosti glutena.

6. Postrezite toplo, z medom ali marmelado.

Buče debele palačinke na kefirju s polnjenjem skute

• bučni pire (debel sok je možen) - 1 skodelica,

• šest žlic palačinke moke,

• 2 žlici masla (pusto),

• skodelico srednjega kefira,

• 0,25 žličke. riper.

• 200 gr. nizko vsebnost maščobe skute,

• fini čipi kokosove kaše - 2 žlici. l.,

• eno in pol žlico granuliranega sladkorja,

• žlica 20% kisle smetane,

1. Kombinirajte z bučno pire, jajca, ki se premešajo s sladkorjem. Nalijte malo kefirja.

2. V ločeni globoki posodi prelijte vso moko in jo zmešajte z riperjem.

3. Vnesite kuhano bučno mešanico in dobro premešajte. Za vse moke grude dobro razdeliti, premešamo z Mešalnik, rahlo pretepanje testa.

4. Na koncu nalijte olje in ga postavite na stran za 20 minut.

5. Na srednjem ognju segrejte posodo, navlažite jo z maslom in pražene palačinke.

6. Surovino zmeljemo skozi sito in jo zmešamo s kokosovim čipsom, dodamo kislo smetano. Med mešanjem z vilicami dodajte sladkor in vanilin.

7. Za vsako palačinko položite eno in pol žličke nadeva. Enako ga porazdelite z žlico okoli palačinke in ovijte zvitek.

8. Postrezite s kislo smetano ali stopljenim medom.

Debele palačinke na kefirju - "Sunny", s cimetom-jabolko pripekom

• pol litra kislega, nemastnega kefirja,

• palačinka moka - 2,5 nizov.,

• 3 polne žlice sladkorja (rafinirane),

• 1 čajna žlička. cimetov prah in toliko sode

• namizni kis, 9%,

• sok stisnjen iz četrtine limone,

• majhno ščepec soli,

1. Zmešajte rahlo segreti kefir s sladkorjem in soljo. Tukaj razdelite dve jajci in iztisnite dobro mehko. Če so jabolka sladka, zmanjšajte količino dodanega sladkorja.

2. V moko dodajte cimet in premešajte mešanico v ločeno sito. Vlijemo polovico kefirne mešanice in dobro premešamo, da moko zberemo v grudice z metlico. Ko testo postane homogeno, prelijemo z mešanjem preostalega kefirja, dodamo rastlinsko olje.

3. Palačinka testo mora biti malo debela, nekoliko tanjša kot za palačinke. Če ga vzamete kot zajemalko in začnete polivati, naj teče v tesnem toku.

4. Pecite sode bikarbono v kozarec in jo napolnite z žlico kisa. Ko se masa preneha pjeniti in sikati, jo vlijemo v skledo testa in dobro premešamo. Pokrijte in pustite nekaj časa (približno 15 minut). Jabolka brez lupine in jedra narežemo na tanke, prozorne plošče.

5. Pan z nelepljivim premazom, ali samo debelostensko, dobro segrevajte na visoki toploti. Nato namažite prvo palačinko olje in zmanjšajte toploto.

6. Z majhno zajemalko vlijemo testo iz palačinke na sredino ponev in takoj nanj položimo rezine. Ne pour palačinke z velikim premerom bung, in ne dajo veliko jabolk. Tako bo skoraj nemogoče obrniti palačinko, ne da bi jo zlomili. Na eni palačinki položite pet krožnikov, bližje centru v obliki rože.

7. Ko je vrh palačinke dobro stisnjen in je dno pordela, ga obrnite in pecite na drugi strani.

8. Končane palačinke položimo na ravno ploščo in ves čas pod brisačo.

9Postrezite s sladkorjem v prahu. Ločeno pa se odločite, da postrežete kislo smetano, kondenzirano mleko, jagodno marmelado ali med.

Debele palačinke na kefirju s pivom, "v grščini"

• pšenična pšenična moka - 400 gramov,

• žlica čistega oljčnega olja,

• pol litra visoko vsebnosti maščob (3-5%) kefirja,

• kuhana klobasa (brez slanine) - 80 gr.,

• 5-6 zelenih čebulastih pecljev,

• en kuhan krompir,

• kuhana piščančja jajca - 2 kom.,

• 60 gramov sira "Edam"

• belo zelje (razen mladih) - 100 gr.,

• dve mizi. žlice tanko kislo smetano,

• 10 gr. (1 tsp.) Debeli paradižnik,

• 1 kocka (piščanec).

• 50 ml 72% majoneze,

• dve žlici kisle smetane,

• akutna „gruzijska“ adjika,

• majhen česen.

1. Vse 400 gramov moke skupaj s pol žlico sode prelite v široko globoko skledo, posolite, prelomite jajca. Med mešanjem nalijte kefir in olje.

2. Klobasa, zelje, krompir, obe vrsti čebule in klobase narežemo na majhne koščke in združimo s fino naribanim sirom.

3. Kocko kocke zmešajte z valjarjem skozi list papirja in v mešanico dodajte polovico (ali malo manj) čajne žličke. Palačinko testo prelijemo in ponovno premešamo.

4. Pecite kot običajne palačinke, vendar manjše na ponvi s debelimi stenami. Postrezite z vročo omako.

5. Za omako zmešajte kislo smetano s paradižnikom, majonezo in adjiko. Dodajte sesekljan česen, premešajte in vlijte v ponev.

Debele palačinke na kefirju - namigi in triki

• Testo ne premikajte preveč intenzivno, postane lepljivo, palačinke pa se lahko izkažejo za “gumijaste”.

• Da preprečite, da bi se izdelki ob prevrnitvi zlomili, pustite, da testo nekaj casa stoji pred cvrtjem.

• Ne pozabite, več piščančjega testa je jajc.

• Olje v testu se vbrizga vsaj. Zelenjavo lahko zamenjamo s smetano, preden jo dodamo, jo dobro raztopimo in ohladimo.

• Iz prve palačinke vzemite vzorec in po potrebi dodajte sladkor ali sol.

• Kuhane po klasičnem receptu, takšne palačinke postrežejo vroče, s prekajenim mesom, mesom ali ribami. Kompleksna kombinacija okusov sladkastega testa s slankasto skušo ali sočnega piščanca je še posebej prijetna, če postrežemo palačinke vroče in kadimo rahlo hladno.

Debele, puhaste palačinke na kefirju

17. junij 2016, Avtor: mayusik89

Palačinke - peka okrogle oblike iz tekočega testa, ki se lahko pripravi na osnovi vseh mlečnih, fermentiranih mlečnih izdelkov, navadne vode ali mineralne vode. Eden najuspešnejših kuharskih možnosti za palačinke je recept za kefir. Palačinke na njem so vedno okusne, nežne, zračne in zelo enostavne za pripravo. Takšne palačinke lahko kuhate in tanke, prosojne, čipke in bujne, "puhaste", mehke. Moja družina in mi je všeč druga različica. Zato vam danes priporočam, da se naučite kuhati palačinke na kefirju (receptu), debele, puhaste palačinke, ki vam bodo všeč.

- piščančje jajce - 1-2 kom.,

- rastlinsko olje - 5-6 Art. l.,

Kako kuhati palačinke na kefirju (recept za debele, puhaste palačinke):
1. Kefir mora biti pri sobni temperaturi, da se gluten hitreje sprosti iz moke. Zato ga vnaprej odstranite iz hladilnika, tako da se lahko segreje do 16-18 stopinj. Ali pa preprosto segrevajte na majhnem ognju na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Ampak ne morete prinesti kefir zavre, ker se lahko stratificira v sirotko in skuto. Potem ne moremo dobiti bujnih palačink. V topli kefir takoj ugasne soda. Ne skrbite, okus sodavice v končnem pečenju se ne bo čutil, ker ga bo pogasila kislina, ki jo vsebuje kefir. Nato dodajte jajca in zmešajte z mehurčki. Dodamo sol in sladkor, rastlinsko olje.

Mimogrede, tudi na kefir lahko kuhamo okusne palačinke kvasa. Priporočam, da poskusite.

2. Moko prelijte in vlijte v majhne porcije, da ne pretiravate.Če si dal veliko moke, palačinke dobil "gume" in preveč gosto. Palačinka testa na kefirju ne sme biti preveč tanka, vendar ne predebela.

3. Ko testo zamesimo, ga pustimo stati nekaj časa, sicer se bodo palačinke zlomile pri pečenju v ponvi.
Po 15-20 minutah se bo nekoliko povečala po volumnu in zaradi mehurčkov sode in kefirja se bo mehurčila.

4. Pečemo palačinke v vroči ponvi, namazani z rastlinskim oljem ali koščkom slanine.

5. Ko se testo po eni strani z rdečkasto rdečo barvo na eni strani, rahlo obrnite na drugo stran in pecite še 1-2 minuti, dokler ni rožnato.

6. Nekatere gospodinje, ko pečejo palačinke na kefirju, pokrijemo posodo s pokrovom in na najpočasnejšem ognju pečemo palačinke. Tako so palačinke še bolj bujne in visoke.

7. Pripravite palačinke na kup in pokličite domov k mizi.

Takšne palačinke lahko postrežete s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado, marmelado, zmesjo, čokoladnimi napitki in drugimi okusnimi dodatki.

Postopek kuhanja:

Za kuhanje palačinke testo na kefir je treba pripraviti dovolj globoko zmogljivost. V njej razbijte jajca, dodajte jim malo soli in sladkorja.

Sestavine rahlo pretepite, dokler ne postane gladka. Nalijte pecilni soda.

Takoj dodajte topel kefir. Da bi testo naredili brez težav, se lahko kislo-mlečni izdelek rahlo segreje.

V posodo dodajte moko. To je treba narediti v delih, vsakič ko dobro mešamo maso.

Ko bo vsa izmerjena količina moke v rezervoarju, mora biti masa tako mešana, da ni bila grudice. Nalijte žlico rastlinskega olja in ponovno premešajte. Zdaj morate testo stati približno 20 minut. Pecilni soda bo reagirala s kefirjem, kar bo dodatno pomagalo pri pečenju bujnih palačink.