Na prvi pogled se zdi, da je izdelava okusne in zdrave solate lažja kot kdajkoli prej. Mešanica zdrave zelenjave, več hranljivih sestavin, rastlinskega olja po okusu, začimb in začimb - in zdaj je pripravljena okusna jed. Dejstvo je, da vse ni tako preprosto.
Pogosto kuhamo solate iz zelenjave in sadja izven sezone. To pomeni, da tam ni toliko hranil in okusne lastnosti takih plodov ne dosegajo ideala. Druga pogosta napaka - je izbira visoko kaloričnih polnjev, ki vključujejo, na primer, majonezo in druge omake za shranjevanje. Opazno obremenjujejo solato in jo takoj odvzamejo vsem dobrim.
Nekatere napake pri kuhanju solat niso tako očitne. Po prehranski navdušenosti je solata postala glavni nizkokalorični vir vitaminov, mineralov in hranil. Res je, da bi poskušali narediti vašo solato še bolj uporabno, naredimo glavno napako in ji odvzeli lahkotnost. Ja, sami in v zmernih količinah, oreški, krekerji, naribani sir ne škodujejo številki, če pa jih redno dodajamo solati, prenehajo biti tako neškodljivi.
Ali sanjate, da se naučite kuhati okusne in okusne solate? Pripravili smo seznam vrhunskih gastronomskih skrivnosti, ki jih morate poznati, da bi naredili sanjsko solato. In za to ne potrebujete receptov.
Oblikovalec za popolno solato
Mnogi kuharji pripravljajo solate za navdih. Tako nastajajo specialitete in najbolj okusne jedi. Seveda je absolutno formulo idealne solate nemogoče izpeljati, vendar obstaja univerzalni oblikovalec, ki vam bo pomagal izbrati čim boljše sestavine.
To shemo ni treba slepo slediti. Če želite, na primer, narediti najbolj lahko solato, potem lahko varno izključite več blokov. Osredotočite se na zelenjavo in zdravo oblačilo. Če pa želite po drugi strani izdelati gastronomsko mojstrovino z visoko hranilno vrednostjo, dodajte v solato zdrave maščobe v obliki avokada, lososa, oreškov, mesa ali perutnine.
1. Najljubša zelenjava. V popolni solati morajo biti, saj je sveže sadje odgovorno ne samo za svojo uporabnost, ampak tudi za njen okus. Če ne želite dodati zelenjave, ne pozabite na zelenice (rugula, blitva, romano, ledena gora, zelje, špinača).
2. Nekaj slanega in hranljivega. Seveda govorimo o siru. Izberite poseben izdelek glede na vaše okusne nastavitve. Če sledite sliki, vam svetujemo, da izberete feto ali sir. Parmezan in mozzarella sta primerna za solate v italijanskem slogu. Ljubitelji gurmanov lahko solati dodajo kozji sir.
3. Prevladujoča sestavina. Te sestavine vključujejo meso, perutnino in ribe. Praviloma je okoli njih zgrajen izbor preostalih sestavin. Če želite pripraviti manj zadovoljujočo različico solate, potem je prevladujoča sestavina bolje zavrniti.
4. Uporabno polnjenje. Če kuhate Cezar, je očitno, da bo preliv označen. Toda za pripravo solate za navdih je bolje izbrati najbolj preproste in uporabne možnosti. To so oljčne in druge vrste rastlinskega olja, balzamični kis, limonin sok.
5. označite. Končna sestavina so sesekljani oreščki, suhe jagode in krekerji, semena granatnega jabolka. Ne pozabite, da so na primer oreški in krekerji visoko kalorični. Če ste na dieti, jih ne smete dodajati solati, niti v majhnih količinah.
Skrivnosti kuhanja sanjske solate
1. Izberite sezonsko zelenjavo
Poskusite izbrati sezonsko zelenjavo za solate. Ne pozabite, da vsebujejo največjo količino vitaminov, mineralov in hranil. Takšna jed vas bo zagotovo koristila in okrepila vaše zdravje.Druga očitna prednost sezonskega sadja je njihov bogat okus. Nočeš narediti brez okusa solata? Preizkusite in poiščite svoje najljubše kombinacije.
2. Ohranite ravnotežje
Priprava solate brez recepta nima nič opraviti z nespametnim pobiranjem vsega v hladilniku na eni ploščici. Bodite modri za zadevo in analizirajte. Če imate na krožniku veliko zelenjave, dodajte nekaj sestavin z bolj agresivnim okusom. To je lahko preliv iz balzamičnega kisa in vse vrste sira. Če pripravljate ribjo solato, potem odstranite dodatne visoko kalorične sestavine in dodajte več zelenjave in zelenjave.
3. Ne obžaluj zelenice
Zelenice lahko dodamo popolnoma v vsako solato. Vsekakor ne bo odveč. Samo ena skodelica listne solate vsebuje dnevno količino antioksidantov, vitamina E in drugih hranil. Zeleni bodo okrasili solate iz zelenjave, mesa, perutnine, sadja, rib. Izberite katerokoli: kres, blitva, špinača, rukola, zelena solata, romano, ledena gora, friss. Minimalne kalorije in maksimalne koristi!
4. Poskusite z ponovnim polnjenjem.
Ne omejujte se na oljčno olje. Da, zelo je koristno, dobro se ujema z vsemi sestavinami in odlično dopolnjuje vse solate, vendar ni edino zdravo olje na svetu. Obstaja veliko možnosti. Poskusite laneno seme, grozdno seme, arašide. Njihov nenavaden okus in aroma bosta naredili še najbolj znani solatni zvok na nov način.
Lahko tudi mešate različna polnila. Oljčno olje zmešajte z balzamičnim kisom. To je najbolj priljubljena in popolnoma win-win različica uporabnega polnjenja.
5. Nosite jedi v hladne solate.
Če imate kuhano dojko ali ribo za večerjo, in priloga manjka iz neznanih razlogov, spremenite situacijo v vašo korist. Preprosto pripravite večerjo v hladno solato. Dodajte zelenjavo, zelenjavo ali sadne rezine. Solato začinite z olivnim oljem ali limoninim sokom za bogatejši okus in postrežite. To jed boste jedli z apetitom!
6. Pomislite, kaj lahko odstranite, ne dodajte
Glavni problem sodobnega človeka je, da poskuša na vsak način narediti svojo hrano še bolj okusno. Nič ni narobe s tem, toda v primeru solat z vami lahko igra kruto šalo. Če razmišljate, kaj še dodati vaši solati, večinoma potencialno povečate vsebnost kalorij vaše jedi. Če sledite zdravju in sliki, potem pomislite, da jo lahko odstranite iz solate, obdržite njen okus in ne kaj dodati.
Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:
Da bi naredili to preprosto in okusno solato, potrebujemo piščančji file (prsi je najhitreje kuhana), konzervirana koruza, jajca, velika čebula, svež česen, svež koper, nerazvito rastlinsko olje in domač majoneza.
Takoj spustimo vodo na ogenj in zavremo. Piščančje prsi dajte v vodo in kuhajte s povprečnim vreliščem približno 15-20 minut. Medtem pa pretresite skledo s 3 kokošji jajci.
Na ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja. Viseča jajca so vizualno razdeljena na tri enake dele. Vsako vlijte v ponvico in prepražite v obliki tanke palačinke pol minute na vsaki strani.
V drugi ponvi segrejte še nekaj rastlinskega olja. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo v olju prepražimo z rdečo barvo in značilnim okusom. Samo kuhane dojke - odstranite na ploščo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Zdaj nadaljujemo z montažo solate Riddle. Odstranite konzervirano koruzo iz tekočine in jo položite v skledo.
Nato dodamo jajčne palačinke, ki jih pred tem navijemo in narežemo na tanke slamnate rezance.
Po tem narežite na majhne kocke kuhanega piščančjega mesa in ga pošljite v posodo za preostale sestavine.
Ostane le dodano ocvrto čebulo, sesekljani svež česen in koper. Vse temeljito premešajte.
Oblikujte solato z domačo majonezo in jo pustite stati 10-15 minut v hladilniku. Zdaj lahko poskusite solato: če se vam zdi, da kumara očitno ni dovolj, jo pogumno odrežite v kocko in jo položite v druge sestavne dele.
Enostavna, okusna in krepka solata s piščančjimi in jajčnimi palačinkami.
Dober apetit, draga! Kuhaj z ljubeznijo!
142 pripomb
Iz življenjskih izkušenj. Vaba je narejena za ribolov, sestava se pira »žita«, in ta se ugrizne v prikormku veliko krat boljši od drugih. Ampak kaj "žita", nihče ne ve.
Enako s pasteriziranim mlekom. V sestavi ni nič, razen mleka samega, čeprav ga je mogoče razstaviti v sestavne dele in ni sploh nobenega mleka "iz krave".
Skrivnostne skrivne sestavine
Reči, da so v vašem izdelku skrivne komponente, je stara kot svet. Predvsem pet svetovno znanih podjetij, o katerih vam želimo povedati, to pravijo. Čas je, da razkrijete skrivnosti. Poskusi, da ne boš preveč razočaran - v njih ni nič res skrivnostnega ...
Posebna omaka v "Big Macih"
Ta zgodba se je začela že zdavnaj: prvič so v televizijskem oglasu pred 38 leti slišali besede »posebna omaka« (v ameriškem originalu, pesmi o »dveh mesnih krompirjih na žaru«). McDonald'sovo omrežje s prigrizki ga uporablja za izdelavo priljubljenega burgerja Big Mac. Kot pravijo ljubitelji tega velikega sendviča, mu znamenita posebna omaka daje znani poseben okus.
Franchisee iz Pittsburgha Deligatti izumil najbolj znani izdelek "McDonald's" - "Big Mac".
Za kuhanje burgerja ne da bi zapustili svoj dom, ni vam treba posebej prizadevati: narezati štruko na dva, naprsiti mleto mleto meso, okrasiti s sirom in zelenjavo (npr. Solato, krog paradižnikov ali svetlo zelene kumare v sladki marinadi) bi bilo vse Pravzaprav ne. Navsezadnje je treba nastalo posodo aromatizirati z okusno omako, po možnosti z vrsto, ki jo dajo Big Macki iz McDonald'sa, kajne?
Torej, nad receptom za to rožnato omako, se je borilo več sto, če ne tisoč amaterskih kuharjev. Uporabniki interneta postavljajo svoje različice recepta za polnjenje McDonaldian burgerjev na različnih gastronomskih lokacijah, pri čemer vsaka trdi, da je uganil skrivno formulo posebne omake.
Leta 2012 je McDonaldov kuhar Dan Kudro objavil videoposnetek na YouTube, kjer je podrobno pojasnil, kako narediti Big Mac doma, prav tako pa je povedal tudi o omaki.
Potrjevalo se je veliko sumov: posebna omaka je različica »tisočih otokov«: majoneza, sladka kumarica, rumena gorčica, beli vinski kis, česnov prah, čebulni prah in paprika - tista sestavina, ki je odgovorna za barvo in sladkast okus oblog. Tukaj, na splošno, in vse.
Mimogrede, sestava omake je v različnih državah še vedno nekoliko drugačna. Včasih se omaki dodajo konzervansi in druge sestavine, ki jih je lažje najti v lekarni kot v trgovini z živili.
Skrivnost "posebne omake" je, da v resnici ni tako posebna. Kar je posebnega, je ljubezen ljudi po vsem svetu za čudne jedi iz restavracij, v katerih obstajajo večne čakalne vrste, diši tako prepoznavno, da gre za pomfrit, topel kruh brez okusa, ketchup in standardni vanilinski koktajl.
Spregovorimo o tem: seznam sestavin omake je za nekoga malo koristen. No, no, morda, ko nekdo še vedno odloči, da pripravi bencinsko črpalko doma. Toda tega ne bo nikoli več ponovil: navsezadnje v naših kuhinjah ni čakalnih vrst, prostih blagajn in vprašanj »ali potrebujete kaj s seboj?«. Kuhinje običajno živijo in razpravljajo o popolnoma drugačnih skrivnostih.
"Merchandise 7X" v Coca-Coli
Prvotni recept za Coca-Colo je skoval farmacevt Atlanta John Pemberton leta 1886. Sprva je bila pijača prodana v lekarni kot tonik, ki je pomagal proti depresiji, nevrasteniji in nekaterim somatskim boleznim. Leta 1888Pemberton je prodal pravice do svojega izuma podjetniku Asi Kandlerju, ki je ustanovil Podjetje Coca Cola.
Skrbno varovana sestava Coca-Cole vključuje skrivno sestavino, imenovano "Merchandise 7X". Recept naj bi bil varno zaklenjen v bančnem sefu v Atlanti, podjetje pa je dolgo podpiralo mit, da imata dostop do sefa le dva dostojanstvenika.
Leta 2011 je to ameriško življenje razkrilo skrivnost prvotne formule, ki jo je nekoč kopiral prijatelj ustvarjalca Coca-Cole Johna Pembertona. Dokument ni bil skrit v bančnem trezorju - fotografija iz starega zvezka je bila natisnjena v časopisu Atlanta Journal in Ustava iz leta 1979, ob natančnem pregledu pa si lahko ogledate skrivno formulo. Očitno članek v tistem času ni bil uspešen in nihče ni posvečal velike pozornosti posnetku.
Predstavniki skupine, ki proizvaja soda, se vzdržijo komentiranja objave, tako da bo vsak, ki želi izvedeti natančnost recepta, moral samostojno.
Za pripravo pijače zmešajte 3 drame ekstrakta listov koke, tri unce citronske kisline in unčo kofeina. Nato zlijte nastali koncentrat z 9,46 litri vode, v mešanico dodajte ustrezno količino sladkorja, soka limete, vanilije in karamele.
Toda najpomembnejša stvar je skrivna sestavina. Blago x7, katerih sestava ni nikoli objavljena na paketih Coca-Cola. V skladu s tem ameriškim življenjem bo to zahtevalo: 8 unč alkohola, 20 kapljic oranžnega olja, 30 kapljic limone in 10 kapljic oreška, 5 kapljic koriandra in 10 kapljic eteričnega olja pomarančnega drevesa in cimetovega olja.
Rezident v Atlanti Cliff Kluge tudi trdi, da je našel recept pripravki Coca-Cola. Našel ga je med starimi dokumenti v škatli, ki so jo nedavno kupili na bolšjem trgu, piše Daily Mail.
Kluge je napovedal odkritje svetu in dokument, ki opisuje pripravo pijače na eBay, želi prodati nekoga drugega za 15 milijonov dolarjev. Po mnenju človeka dokument izvira iz leta 1943. Predstavniki podjetja za pijačo so zanikali razkritje formule - trdijo, da je recept za tajno bazo še vedno zaščiten.
To ni prvič, da se je zvišalo okrog skrivnosti izdelave Coca-Cole. Maja 2007 je bil nekdanji zaposleni v podjetju Coca Cola Hoya Williams je ameriško zvezno pritožbeno sodišče obsodilo na osem let zapora, ker je poskušal prodati skrivnost podjetja konkurentom. Williams je delal na sedežu Coca Cola v Atlanti. Uspela je ugrabiti in prenesti na svoje sostorilce nekaj dokumentov, ki se nanašajo na skrivnosti proizvodnje pijače.
Dva meseca prej, je bilo poročano, da je tožba v Turčiji, kjer je tožba proti Coca Cola, je bila izdana celotna formula legendarne pijače. Mediji so pohiteli, da bi ponovno natisnili seznam sestavin, kasneje pa se je izkazalo, da so vse špekulacije na to temo temeljile na netočnih informacijah.
Več kot milijon in pol dolarjev za skrivnost izdelave najbolj znane gazirane pijače na svetu PepsiСо Trije Američani so leta 2006 na kriminalen način zasegli skrivnosti Coca Cola. Dogovor pa se ni zgodil, saj so se konkurenti odločili, da ne bodo kršili zakona. Prevaranti, ki so se odločili, da bodo imeli bogastvo s prodajo industrijskih skrivnosti, so se predali FBI-ju
23 okusov iz "Dr Pepper"
Zgodovina ameriške pijače se je začela leta 1885. Izumil ga je farmacevt Charles Alderton v Teksasu.
Mladi farmacevt, ki je služil v lekarni Morrison, je po dolgih letih poskusov odkril nenavadno kombinacijo sirupov in sode. Aroma češenj, mešanih z zdravilnimi zelišči, je bila distribuirana v lekarni, ko je bila zaprta za obiskovalce. Vpisi iz prenosnega računalnika Aldertona so vstopili v zgodovino blagovne znamke in še nikoli niso bili razkriti. Znano je samo eno - prava Dr Pepper je sestavljena iz 23 sestavin.
Mladi Alderton je najprej zbral najboljšo kombinacijo in prvič ponudil pijačo lastniku lekarne, Morrisonu, ki je v njem našel ne le odličnega okusa, ampak tudi priložnost za zaslužek. Ne da bi dvakrat razmišljal, je Morrison patentiral pijačo. Imenoval je sok v čast njegovega očeta, dr. Charlesa Pepperja.
Leta 1904 je bil na svetovnem sejmu v St. Louisu dr. Pepper predstavljen skoraj 20 milijonom ljudi. Pijača je bila v veliko povpraševanje, za razliko od svojega močnega tekmeca Coca-Cola. To je prispevalo k nastanku nove velike družbe Dr Pepper Company.
Kasneje se je podjetje zelo potrudilo, da bi se razlikovalo od svojih konkurentov in da ne bi šlo za zlom. Pojavilo se je veliko različic pijače.
Obstaja legenda mesta, da je »Dr Pepper« le karbonatni sok. Vendar pa spletna stran dr. Pepper navaja, da to sploh ni tako: pijača je edinstvena mešanica naravnih in umetnih okusov. In soka slivov sploh ni. Kaj je potem del?
Klasičen okus Dr.Pepperja - združuje 23 različnih sadnih okusov v eni posodi, vendar se njegova sestava in specifičnost štejeta za »poslovne skrivnosti«.
Ne pozabite, da »okusi« ne pomenijo nujno »sestavin«, zato je vse subjektivno. Hitro iskanje z Googlom vam bo povedalo veliko, zlasti o marelicah (čeprav nismo prepričani, da je sok iz marelice boljši od soka iz sliv).
Skrivna mešanica 11 zelišč in začimb polkovnika
Leta 1940 je polkovnik Sanders (rojen Harland) hitro izumil skrivno mešanico 11 zelišč in začimb »za svojo zdaj priljubljeno mrežo« Kentucky Fried Chicken »(KFC). Recept je zaklenjen v sefu podjetja.
Menijo, da sestavine proizvajajo in predelujejo posamezni proizvajalci, ki ne vedo, kaj počnejo drugi, tako da nihče ne more izračunati končne sestave zmesi.
Na seznamu sestavin "KFC" skromno napišite "Začimbe za skrivni recept". Vendar pa knjiga The Big Secrets, ki jo je napisal William Poundstone, opisuje, kako je avtor v laboratorij vlekel piščanca za testiranje.
Citiranje iz knjige: "V mešanici vzorcev so bile ugotovljene samo štiri komponente: moka, sol, mononatrijev glutamat in črni poper. 11 začimb in zelišč ni. "
Škotska brezalkoholna pijača „Irn-Bru“ je bila izumljena leta 1901, njen »tajni recept« pa je v Švici zaklenjen v sefu.
Po informacijah na spletni strani pijače je recept poznan le za tri ljudi - nekdanji predsednik Robin Barr, njegova hči in odvetnica Julie Barr ter še en član uprave, čigar identiteta ni razkrita.
"Irn-Bru" priznava, da je železo ena od sestavin pijače - od tod tudi ime. To je vse ...
""
