Losos velja za poslastico in ima relativno visoke stroške na policah trgovin. In to je razumljivo, saj je najbolj nežno meso rib zelo prijetno.
Škampi imajo veliko različnih vrst, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, okusu in seveda cenah. Za solato, večinoma, ni razlike, velike pa bodo kozice ali majhne. Seafood danes je pridobil ogromno popularnost zaradi svojih koristnih lastnosti in občutljivega okusa. V restavracijah je najbolj priljubljena solata s kozicami in lososom. Obstaja veliko sort takih solat, vendar se vsi pripravijo zelo hitro in se odlično dopolnijo z vsako mizo. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo take jedi kot solata s lososom in kozicami.
Solata iz gob, kozic in lososa
- kozice (kraljevsko je bolje) - 0,40 kg,
- slani file lososa - 0,20 kg,
- mali češnjev paradižnik - 7 kosov,
- gobe (po možnosti šampinjoni) - 0,20 kg,
- Arugula - 0,10 kg,
- pinjole -, skodelica,
- balzamična omaka - 20 ml,
- oljčno olje - 60 - 80 ml,
- česen, sol, poper - po okusu.
- Škampi so kuhani v nasoljeni vreli vodi 5 do 7 minut.
- Gobe se narežemo na kocke in popečemo v ponvi, dokler jih ne skuhamo.
- Losos se narežemo na srednje velike rezine.
- Arugula narežemo na velike koščke in vsak paradižnik je razdeljen na 4 dele.
- Omako. Za pripravo je potrebno mešati olje in balzamično omako, dodati sol in poper po okusu. Za začimbo lahko dodamo malo česna.
- Vse sestavine solate pomešamo v eni posodi in oblečemo z omako.
Surove oreščke lahko nalijemo od zgoraj.
Solata z lososom in kozicami v naglici
To okusno solato lahko naredite le 15 minut, vendar je uspeh vseh gostov brez izjeme zagotovljen.
- kozice 0,20 kg
- riž - 250 ml (primernejši za merjenje v banki),
- soljeno meso lososa - 0,15 kg,
- zelena solata - 7 - 10 listov,
- oljke - 8-10 kosov,
- oljčno olje - 60 ml,
- sok, stisnjen iz ene limone,
- poper in sol po okusu.
- Kozice se ocvrtejo na maslu do zlato rjave barve (dovolj je 5 minut). Nato se nasolijo, poper po okusu in pošljejo v hladilnik.
- Losos se narežemo na majhne rezine, riž pa kuhamo do kuhanja in nato zmešamo z morskimi sadeži.
- V mešanico se doda limonin sok in oljčno olje.
- Solatni listi so razporejeni po obodu ravne plošče, na vrhu pa je mešanica kozic, rib in riža.
- Kot dekoracijo se uporabljajo rezane oljke. Uporabite lahko tudi limonaste kroge.
Rezultat je zelo lepa jed, ki ima svež okus. Idealen je za vsako mizo.
Večplastna solata "Nežnost"
Ta solata bo služila kot dekoracija praznične mize. Kuhajte hitro in preprosto, vendar bo potreben čas, da se jed prenese in postane sočna.
- 0,40 kg kozice
- dimljeni losos - 0,30 kg,
- kuhana jajca - 4 kos.
- srednje velik krompir - 4 kos,
- čebula - 2 glavi,
- sir - 0,20 kg
- kumare (marinirane ali sveže) - 3 kose,
- majoneza,
- poper,
- sol,
- matice. oljke - na zahtevo,
- zelen peteršilj za dekoracijo.
- Kuhani krompir se zmelje z majhnim ribezom, položenim na veliko ploščo, napolnjeno z majonezo, soljeno in poper.
- Na vrhu krompirja določena plast dimljenega lososa, narežemo na tanke rezine, nato pa plast fino narezanih kuhanih jajc. Vse to je nasoljeno, od zgoraj pa je pripravljena majhna majoneza.
- Potem položite plast kumar, narežemo na kocke. Na vrhu spet plast majoneze.
- Sesekljani čebulni obročki se ocvrtejo v maslu iz kozic in se položijo z drugo plastjo.
- Na vrh potresemo nariban sir in prelijemo majonezo.
Tako posodo lahko okrasite z zdrobljenimi orehi, peteršiljem ali oljkami.
Kozice, koruza in losos
Preprosta solata zahteva naslednje sestavine:
- kraljevska kozica - 12-15 kosov,
- soljeni losos - 0,10 kg,
- kozarec koruze
- 4 kuhana jajca,
- 2 sveži kumare,
- zelenice (koper, peteršilj),
- majoneza,
- nekaj soli.
- Kuhano v slani vodi, kozice narežemo na majhne koščke.
- Ribe, kumare in jajca so na kocke.
- Vse sestavine v eni posodi zmešamo s koruzo in drobno narezanim zelenjem. Dodajte malo soli in majoneze po okusu.
Druga možnost.
Potrebni so naslednji izdelki:
- majoneza - 0,10 kg,
- 1 jabolko
- kozice - 0,20 kg,
- losos - 0,10 kg,
- 2 kumare,
- 2 majhni korenčki,
- limonin sok - 1 žlička,
- sol, poper - po okusu.
- Škampi se kuhajo v slani vreli vodi 4-5 minut, ohladijo, očistijo in narežemo na majhne koščke.
- Losos se narežemo na majhne rezine.
- Korenje, kumare in jabolka se razrežejo na tanke trakove ali se zmeljejo v srednje trpek.
Da bi jabolko ne potemni, ga morate posuti z limoninim sokom.
- Vse sestavine so navedene v naslednjem vrstnem redu:
- plast kumar,
- plasti ribe
- plast korenja,
- jabolko in kozice.
Med plasti majoneze. Solato lahko okrasite z zelenjem.
Ta solata izgleda zelo lepo v velikih širokih kozarcih.
Seafood in Avocado
Zaradi avokada ima ta solata zelo občutljiv in nenavaden okus. Da bi dobili dietetično jed, ne smete zlorabljati majoneze. Na kuhanje solata bo 25 -30 minut.
- kozice - 0,2 kg
- rahlo nasoljen losos - 0,15 kg
- 1 sadje avokada,
- čebula - 0,2 kg
- koper,
- limonin sok - 1 žlica. l.,
- nekaj majoneze
- sol,
- poper
- Plod avokada se narežemo na kocke in napolnimo z limoninim sokom.
- Kuhane v slani vodi se "členonožci" na pol prepolovijo.
- Losos se narežemo na dolge rezine.
- Majoneza zmešana s sesekljano čebulo in koprom.
- Vse sestavine gnetimo v isti posodi.
Sestavine
Če želite narediti nenavadno solato, morate vzeti naslednje sestavine:
- škampi - 6 kosov,
- dimljeni losos - 100 g,
- Ruski sir - 30-35 g,
- oljke brez koščic - 12 kosov,
- paradižnik - 1 kos,
- piščančje jajce - 4 kom.,
- majoneza, mleti poper, sol in limonin sok - po okusu.
Kako kuhati solato z lososom in kozicami
- Kuhanje solat iz kozic in ribe bi se moralo začeti s sirom. Izdelek je treba naribati na drobnem ali srednjem ribniku.
Piščančja jajca morajo zavreti in preliti hladno vodo. Nato jih je treba olupiti in narezati na majhne kocke.
Nato je treba pripraviti oljke, ki so popolnoma kombinirane s kozicami in lososom. Dovolj je, da jih izvlečemo iz kozarca in jih narežemo na poljubne kose. Ta sestavina daje solati nenavaden okus.
Potem morate narediti kozice. Morska hrana mora biti ustrezno kuhana z dodatkom soli in črnega popra. Za okus jedi, po ohlajanju, je treba kozice odstraniti iz školjk in jih na drobno sesekljati. Nato jih vlijemo z limoninim sokom.
Vse sestavine je treba prestaviti v posodo za solato. Oblečeni so z majonezo, po kateri je prigrizek temeljito premešan.
Nadalje, na lepi plošči nastane zvezda iz nastale mase. Priprava se lahko razredči za pikantnost s čebulo. Če jo najprej potresemo s sladkorjem in potresemo z oljem, potem bo iz njega izginila grenkoba. Poleg tega je ta sestavina popolnoma kombinirana z ribami.
Potem morate odrezati tanko ploščo paradižnika in jo položiti na okusen kos. Na paradižniku se razdelijo kosi lososa.
Vrhnja solata posuta z majhno količino sira. Lahko jo okrasite z oljkami.
Prvotni recept za solato z lososom in kozicami za uresničitev zelo resnične. Na plošči, ki je bila uporabljena za oblikovanje zvezdice, lahko postrežete prigrizek, ki ga lahko pripravi celo mlada hostesa. Vendar, preden to morate temeljito, ampak čim natančneje očistiti jedi.
Video recept za solato s kozicami in lososom
Obstajajo tudi druge možnosti za kuhanje solate s kozicami in lososom. Več o njih lahko izveste tako, da si ogledate spodnji videoposnetek.
Za solato z lososom in kozicami bomo potrebovali
- Kozice - 600 g
- Losos - 150 g (bolje je uporabiti nasoljeno in dimljeno)
- Sir - 100 g (poltrd)
- Jajce - 2 kos.
- Svež paradižnik - 2 kos. (povprečje)
- Oljke brez koščic - 10−15 kosov.
- Preliv Majoneza - 100 g
- Peteršilj in koper za dekoracijo
- Pinjoli - peščica
- Bay list, črni poper grah, sol - za kuhanje kozic
Recept kuhanja doma
- Priporočljivo je, da se kozice odmrznejo v hladilniku (zložite ga v cedilo, pokrijte s folijo za pritrjevanje in ga pritrdite na posodo, kjer bo tekla vlaga), da bodo izgubili manj vode in bodo bolj sočni.
- Nato jih zlijte v lonec z vrelo slano vodo in pustite, da voda zavre. Takoj po tem kozice zložite v cedilo in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Pour hladno vodo na jajca, dal na ogenj in kuhamo: prepelice približno 5 minut po vreli, in piščanec - 10. Ohladite jih v mrzli vodi.
- Odstranite ohlajena jajca, piščančje rešetko na grobo Rende in narežite jajca prepelice na pol. Sesek naribamo, lososa narežemo na majhne kocke. Sperite in posušite solate.
- Pripravite solatni preliv: odstranite lupino iz pol limone ali limete in jo naravnajte na drobnem ribniku, narežite čebulo ali koper, kolikor je le mogoče, z nožem, lupite česen in pređite s stiskalnikom česna.
- Zmešajte česen, čebulo in lupino s kremnim sirom, kislo smetano, soljo in poprom po okusu. Dodajte limeto ali limonin sok in premešajte.
- Solatne porcije položite v kozarce v slojih v naslednjem zaporedju: naribana kuhana jajca, sol in poper, rahlo brusite s smetanovo omako, lososove liste, solate (solate roke na majhne koščke), omako, kozice, potresite z naribanim sirom, namažite s smetanovo omako.
- Tako nadomestite izdelke v enakem zaporedju, dokler ne iztečejo vse sestavine. Ko servirate, vsako solato okrasite z lososom in kozicami s pol kuhanim jajcem, rdečim kaviarjem in listom solate. Dober tek!
Podobni recepti:
Kruška solata s šunko in pistacijami
Solata "Groove gnezdo": recept s fotografijami
Solata z ananasom in piščancem in sirom: recept za korak za korakom s fotografijami
Solata "Nevesta" s topljenim sirom in piščancem
Funcheza solata z zelenjavo v korejščini: recept s fotografijo doma
Sončnična solata s čipi: klasični recept, recept za korak za korakom s fotografijami
Solata s kozicami in lososom - priprava hrane in jedi
Trgovine prodajajo več vrst kozic - tam so tiger, in kraljevski, in običajno srednje velikosti. Kaj je najboljša izbira za solato? Pravzaprav so po kakovosti in okusu podobni, samo veliki kraljevi izgledajo bolj estetsko, vendar so zato tudi dražji.
Kako izbrati dobro ribo za solato? Najprej je treba razumeti, da se številne vrste lososa v trgovini imenujejo losos - roza losos, chum losos in postrv. Najpogosteje se to zgodi ne zato, ker vas prodajalec želi zavesti, temveč zaradi nevednosti. Zato je težko reči, kakšno barvo in velikost bi moral biti losos. Lažje je reči, kakšne ribe ne bi smele biti. Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri nakupu, je barva izdelka. Sveže ribe ne smejo biti dolgočasne, ne blatne, svetle barve toplih odtenkov. Če vidite vijolične ali modrikaste hladne odtenke, to pomeni, da je losos pokvaril.
Vonjite ribe. Če je sveža, potem vonj ne bo sploh, ali bo svež, morje. Če čutite izrazit »ribji« vonj, se je losos že začel slabšati. Poleg tega morajo biti sveže ribe gosto strukturirane, medtem ko se ustni piling in lomljenje med rezanjem.
Zamrznjene ribe je treba prekriti s tanko plastjo glazure, ki ni debela več kot 1-2 mm.Če je plast ledu več, to pomeni, da je losos ponovno imel čas za odmrzovanje in zamrzovanje, kar bo seveda negativno vplivalo na kakovost izdelka.
Katere ribe kupiti: cele ali že prerezane? Druga možnost je bolj primerna za pripravo, ampak tudi več. Lahko varno kupite celo ribo, jo narežete sami in skuhate okusno ribjo juho iz glave. To lahko storite na ta način - z ostrim nožem odrežite glavo in rep, razširite trebuh, izvlecite notranjost in hrbtenico. Kosti v lososovih ribah so velike, zato jih ni težko dobiti. Če želite lupine lupine, potresite file z debelo plastjo soli in zamrznite za eno uro.
Recept 1: Solata s kozicami in lososom "Aristocrat"
Ta jed je idealen za dekliščino ali romantično večerjo, ko želodca ne želite naložiti s težkimi in mastnimi živili. Po solati s kozicami in lososom se boste počutili polne in hkrati prijetne lahkotnosti. Potrebovali boste rahlo nasoljen losos, meso kozic, rukolo in zeleno grozdje.
- Losos - 265 gr.
- Meso kozic - 170 gr.
- Arugula - 160 gr.
- Solata "Iceberg" - 140 gr.
- Zeleno grozdje - 145 gr.
- Limonin sok
- Kisla smetana - 5 žlice.
- Bučna semena - 65 gr.
- Ribje fileje narežite na srednje velike skodelice.
- Škampe zavremo v vreli vodi, iz njih odstranimo školjke.
- Umijte zelenice in jih raztrgajte z rokami, potresite z limoninim sokom.
- Opranega grozdja razrežemo na pol.
- Združite sestavine in premešajte s kislo smetano. Potresemo solato s bucnimi semeni.
Recept 2: Solata s kozicami in lososom "Mehika"
Zanimiva kombinacija paprike, konzervirane koruze in morskih sadežev vas bo navdušila v tej solati. Jed se bo izkazalo ne le barvito in privlačno, temveč tudi presenetljivo okusno.
- Bolgarski poper - ½ zelene in ½ rdeče
- Konzervirana koruza - 140 gr.
- Sveži losos - 220 gr.
- Kraljevska kozica - 170 gr.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Majoneza - 1 žlica.
- Peppers, speremo in narežemo na tanke trakove.
- S koruznim sokom.
- Morski sadeži in losos morajo biti prepraženi. Lupine izvlecite iz kozic, narezite file lososa na dolge trakove. Namočite vročo posodo z maslom, sestavine popražite do zlato rjave barve. Hladi se rahlo.
- Združite vse sestavine. Zmešajte majonezo in kislo smetano, začinite solato.
Recept 3: Salata s kozicami in lososom "Krese"
Ta italijanska solata je postrežena v vseh starodavnih ustanovah kulinarične prestolnice sveta (možno je, da se pod drugim imenom, vendar se sestavine stoletja ne spremenijo). Njegova posebnost je v pikantni kombinaciji avokada, soljenega lososa in kozic, kislo jabolko pa bo k jedi prineslo lahkotnost in nenavaden »zvok«.
- Avokado - 2 kos.
- Slane ribe - 210 gr.
- Kozice - 200 gr.
- 2 zelena kisla jabolka (greny smith ali semirenko)
- Jogurt (za apretiranje)
- Odrežite avokado, odstranite kost in z žlico izberite vsebino. Narežite ga na kocke.
- Odstranite lupino z jabolka in ga razrežite na tanke rezine.
- Ribe narežemo na tanke rezine.
- Škampe zavremo v slano vodo, odstranimo lupine.
- Združite vse sestavine in dodajte jogurt v solato, premešajte.
Recept 4: Solata s kozicami in lososom z morskimi sadeži
V tej solati lahko dodate poljubno morsko hrano, ki jo najdete v hladilniku. Ta jed je uporabna zaradi dejstva, da vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. To posodo lahko napolnite z mešanico kisle smetane in majoneze ali jogurta.
- Soljeni losos - 170 gr.
- Kozice - 155 gr.
- Meso hobotnice - 160 gr.
- Lignji - 2 trupi
- Majoneza - 2 žlici.
- Soja omaka - 2 žlici.
- Jogurt - 2 žlici.
- Pripravite komponente. Morajo kuhati kozice, hobotnice in lignje. Kuhajte kozice približno 5 minut, hobotnica - 2-3, in iz lignja najprej odstranite film, nato pa ga spustite v vrelo vodo za točno minuto. Morski sadeži razrezani v srednje velike kose.
- Soljene ribe, narezane na trakove.
- Zmešajte sojino omako, majonezo in jogurt.
- Združite sestavine, začinjene z omako, in potresite s sezamom.
Recept 5: Solata s kozicami in lososom, orientalska
Začinjena solata je primerna za zabavo v japonskem slogu ali samo, če želite nekaj nenavadnega.
- Meso kozic - 180 gr.
- Ribji file - 170 gr.
- Korenje - 1 kos
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Črne oljke (brez koščic) - 10 kosov.
- Soba rezanci (ajda) - 120 gr.
- Sojina omaka
- Rjavi sladkor - 1 čajna žlička.
- Ingver (v prahu) t
- Ocet riža - ½ žličke.
- Pripravite solatni preliv tako, da združite omako, sladkor, kis in ingver.
- Korenje narežite na korenje za korenje in narežite na tanke in dolge slamice.
- Kuhajte rezance. Kuhamo 5 minut v vreli vodi, nato sperite pod tekočo vodo.
- Oljke narežemo na pol.
- Ribe narežemo na tanke dolge trakove.
- Kuhajte kozice, olupite lupine.
- Združite vse sestavine in nalijte marinado. Solata je treba kuhati najmanj dve uri pred serviranjem.
Solata s kozicami in lososom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Kako okrasite solato s kozicami in lososom? Popoln rdeči kaviar. Za veliko jed potrebujete le nekaj čajnih žličk kaviarja, zato vam ta »dekoracija« ne bo veliko stala. Zelo primerni so tudi zdrobljeni orehi ali pinjole in semena granatnega jabolka.
Če kupite zamrznjene kozice, morate vedeti: zaledenitev mora biti tanka in neopazna, vendar je nakup škampov v lupini ledu najbolje zavreči.
Opis priprave:
Kako kuhati solato s kozicami in lososom? 1. Jajca dajte zavreti. Potrebujemo kuhana, ohlajena in olupljena jajca. 2. Kozice lahko uporabite kuhano. Kuhana zamrznjena kozica se ponavadi prodaja, so pripravljeni, zato jih je treba samo odmrzniti. Običajno jih nekaj minut vržem v vrelo vodo. Kozice v solati je najbolje postrežen olupljen, dovoljen samo neolupljen konjski rep. Če imate čas, lahko kozice pečete z oljem - za dve minuti na vsaki strani na močni vročini. 3. Solato operite in posušite. Postavite v skledo za solato ali na a la carte krožnike. 4. V posodi zmešajte limono, poper in oljčno olje. 5. Na solato narežite narezan losos, kozice, narežite na 4 kose jajc in sveža zelišča po vašem okusu. Prekuhano omako prelijte in okrasite z rezino limone. Solata s škampi in lososom pripravljena! Dober tek!
Solata z lososom, kozicami in prelivom s sirom
Kozice, dan pred kuhanjem, položite v cedilo in položite v globoko skledo. Pustimo, da se kozice počasi odtalijo na zgornji polici hladilnika - s to metodo odmrzovanja izgubijo manj vlage in so okusnejše in sočnejše kot pri hitrem odmrzovanju.
Od takrat kozice sprejmejo kuhane zamrznjene, jih ni treba kuhati, tako da ne postanejo težke. Zato bodisi preprosto odtalite, odcedite vso tekočino, ali kozice v ponvi s soljeno vrelo vodo za 1 minuto, nato pa se naslonite v cedilo.
Jajca nežno (z žlico) damo v vrelo slano vodo, pustimo ponovno zavreti in kuhamo, dokler ni pripravljena: prepelica - 5 minut, piščanec - približno 10 minut.
Po kuhanju izpraznite vodo in posodo z jajci položite pod potok hladne vode. Ohladi.
Jajca čista.
Piščanec narežemo na kocke ali naribamo na grobo.
Prepelice se razrežejo po dolžini v dve polovici in odložijo za dekoracijo (bolje je očistiti prepelice tik pred dekoracijo solate, tako da ne bodo preperele).
Losos narežemo na tanke rezine in rezine narežemo na majhne koščke.
Sir se nariba na srednjem ribniku.
Liste solate speremo in jih posušimo v vrtiljaku za sušenje zelišč ali na brisačo.
Kuhati solatni preliv.
Česen lupine in preskočite skozi česen pritisnite.
Čebulo operite, posušite in drobno narežite.
Umijte in posušite apno (ali limono). Z drobnim ribezom odstranite od pola limete (bolj po vašem okusu).
Odcedite tekočino iz smetanovega sira.
Sir postavite v skledo, dodajte kislo smetano, sesekljan česen, drobnjak, limonino lupino in iztisnite nekaj soka limete.
Dobro prelivajte in začinite s soljo in sveže mletim poprom.
V nizkih steklih pripravimo sestavine v plasteh:
1. plast: narezana jajca + nekaj soli + nekaj sveže mletega popra
2. plast: nekaj kremastega preliva
3. sloj: kosi rahlo soljenega lososa
4. sloj: listi solate
5. sloj: nekaj kremastega preliva
6. sloj: kozice
7. sloj: nekaj naribanega sira
8. sloj: nekaj kremastega preliva
Tako zamenjajte plasti, dokler se steklo ne napolni na približno 3/4 volumna.
Namesto krem sira lahko solato napolnimo z majhno količino majoneze. Ampak to je bolje, da bi našli okusno krem sir - z njim veliko okusnejše.
Okrasite solato s polovico prepelice, kozicami, solato in rdečim kaviarjem (ali rezino lososa).
Pred serviranjem pustite, da se solata ohladi v hladilniku (pokrijte jo s folijo, da solata ne veter in ne absorbira tujih vonjav).
