Kako ustvariti vrt vonj na mestu: modrost raste dišeče zelišča

Prevladujoči položaj različnih živilskih koncentratov in arom postopno izpodriva iz naših življenj naravne okuse in okuse. Kljub temu ostajajo številni sladokusci, ki prepoznajo in cenijo le naravne proizvode in sveže zelenice. Danes je dovolj preprosto kupiti kup korijandra ali peteršilja na trgu, v supermarketu pa - vrečko suhih začimb. Vendar pa je veliko okusnejše, bolj zdravo in bolj ekonomično, da se založite sadik začinjenih zelišč ali semen in jih gojite v svoji poletni koči.

Vendar pa, preden boste zlomili dišečega pikantnega vrta, pomislite, kaj potrebujete: za gojenje okolju prijaznih začimb in zdravilnih rastlin, ali samo za upanje škodljivcev ali privabljanje čebel na vašo spletno stran. Izbira rastlin bo odvisna od naloge, ki jo želite rešiti. Nekatere začimbe so učinkovite pri zatiranju škodljivcev, vendar so veliko učinkovitejše, na primer z uporabo repelentov za glodalce in setev drugih zelišč, ki so dobre za odstranjevanje škodljivih žuželk. Zato mora biti glavni razlog za gojenje vonjav zelišča želja, da imate na mizi vedno svoje sveže zelene.

Kuhinja klasična začinjena zelišča na vrtu in koči je običajno posajena na kvadratni ali okrogli postelji, ki je razdeljena na kvadrate ali segmente. Danes to ni toliko moda in poklon tradicijam, kot lahkotnost pri gojenju rastlin in njihovi namestitvi. Vendar pa je lahko oblika drugačna: kvadratna, pravokotna, trikotna ali poljubna. Glavna zahteva je, da imajo zelišča dovolj svetlobe in toplote, saj jih veliko (mažurana, timijan, bazilika, žajbelj, pehtran) prihaja iz Sredozemlja. Ampak melisa, peteršilj, različne vrste mete, kislica, mačja meta, lovage počutim odlično na mokrih in rahlo zatemnjenih območjih.

Idealno mesto za začimbe

Prirejanje okrasnega vrtnega vrta in ne le vrt s posteljami, je priporočljivo razmisliti o shemi za zamenjavo začimb, saj imajo vsi svoj čas za razvoj in zbiranje. Mimogrede, tisti, ki trpijo zaradi podzemnih škodljivcev - glodalcev, lahko uporabijo sodoben molski repeller poleg pikantnih grebenov, saj se te živali bojijo specifičnih in močnih vonjav.

Treba je upoštevati, da skoraj vse začinjene rastline ne prenašajo prekomerne vlažnosti tal. Zato je treba dobro izprazniti. V nižinah in na glinastih težkih tleh je treba kraj pod začimbami rahlo dvigniti, politi zemeljske grebene z dodatkom peska.

Edini problemi, ki jih ima lastnik okrasnega vrta, so povezani z močnim povečanjem nasadov. Nekatere začinjene rastline imajo toliko vitalnosti, da se pogosto spreminjajo v plevel. Zato je na območju, ki je namenjeno za začimbe, bolje ne saditi hrena, ker ga je v prihodnosti zelo težko znebiti. Prav tako boste morali skrbeti za origano, meliso, meto, žajbelj in mleto. Če tega ne storite, jih boste morali pravočasno spustiti v različne dele vrta.

Kratek zgodovinski povzetek

Na območju samostanov zahodne Evrope so v starih časih ustvarjali kvadratna dvorišča. Poti v takih dvoriščih so bile nameščene navzkrižno, pristanki pa so imeli stroge geometrijske oblike.

Tu so pogosto razredčili zdravilna zelišča, iz katerih so pripravljali različna zdravila. Kasneje so začeli saditi in rastline s čudovitimi aromami ustvariti kadila.

V Evropi so še vedno vidni samostanski vrtovi z aromatičnimi in zdravilnimi rastlinami. Hranijo svoje lepe tradicije.

Pristanki so bili razdeljeni na glavne točke, ki so ustrezale sektorjem dvorišča. Včasih so bile zelišča posajene na podlagi njihovih lastnosti in kasnejše uporabe: zdravilne, lepe, dišeče in tako naprej. Zahvaljujoč tradiciji samostanskega vrta se je pojavil rabat, kasneje pa zamisel o zaprtem dišečem dvorišču.

Danes praksa ustvarjanja osamljenih dišečih vogalov ni pozabljena. Še vedno so organizirani v dobro osvetljenem, a običajno zaprtem delu vrta. Za njih so rastline skrbno izbrane, vodene bodisi po načelu neprekinjenega cvetenja, bodisi po pravilu dopolnjevanja in krepitve ene dišave s pomočjo druge.

Zakaj potrebujemo tak vrt?

Vonj je eden najpomembnejših kanalov, s katerim dobimo informacije o svetu okoli nas. Čez dan, vdihujemo in izstopamo večkrat in prejemamo informacije, ki jih potrebujemo.

Vonj človeku daje občutek svobode. Imamo čudovito priložnost, po znanem vonju, potopljeni v spomine in sanje

Čarobna moč vonja je v njihovi sposobnosti, da prizadenejo nekatere dele možganov, ki oblikujejo naše razpoloženje. Neupoštevani sami, povezujemo nastale arome z čustvi in dogodki, ki smo jih povezali z njimi.

Z uporabo te sposobnosti lahko vplivate na razpoloženje, sprožite čustva, ki jih potrebujemo. Tudi najbolj oblačen in mračni dan pod vplivom pravilne arome ne more preprečiti plime veselja in pozitivnosti.

Prednosti in slabosti takšne rešitve

Dišeči vrt - prvotna ideja krajinskega oblikovanja. Ponavadi je v obliki več postelj, ki izžarevajo sladke ali osvežilne vonje.

Prednosti aromatičnih vogalov so:

takšno rekreacijsko območje na vašem območju lahko zagotovi potreben terapevtski učinek: poživitev ali sprostitev, lajšanje napetosti,
vaša državna parcela bo pridobila posebno izvirnost, postala bo drugačna od drugih,
vonji ne ustvarjajo le razpoloženja, ampak imajo tudi zdravilne učinke,
če so cvetovi izbrani kot nosilci, potem lahko doživite ne samo aromatično, temveč tudi vizualno zadovoljstvo.

Ker smo navedene prednosti, ne bomo pozabili omeniti pomanjkljivosti. O tem, na kar bi morali biti pozorni, ustvariti svoj dišeč kotiček.

Tej zamisli ni veliko pomanjkljivosti:

Vsakdo ima svoje ideje o lepoti. Na primer, moški ne smejo deliti ženske ljubezni v opojnih sladkih parfumih. In ženska bo prenesla naklonjenosti in na vrt, v družini lahko pride do resnih težav. Da bi se temu izognili, je treba odločitev o ustvarjanju smrdljivega mesta sprejeti skupaj. Ne kupujete parfumov, ki motijo vašo "drugo polovico"? Ena od kompromisnih možnosti je lahko delitev območja na moške in ženske. Naj ženska vdihuje svoje najljubše lilije in vrtnice, moški pa uživa meto, smreko in bor.
Dišeče območje ne sme biti preveč zaprto. To bo povečalo koncentracijo vonja na kritične vrednosti, kar lahko pokvari preostanek in negativno vpliva na zdravje. Naj vam veter pomaga širiti arome in jih narediti prijetno.
Potrebno je skrbno izbrati rastline za sajenje. Nekateri izmed njih povzročijo alergijsko reakcijo, lahko vplivajo tudi na posamezne funkcije vašega telesa. Na primer, jasmin, nageljni in lovage poveča splošno razdražljivost. Razmislite, ali bo to negativno vplivalo na vaše zdravje.

Kot lahko vidite, v sestavi ni nepremostljivih napak Dovolj je, da se upoštevajo vse navedene nianse in slabosti te ideje preprosto izginejo.

Praktično ni ovir za ustvarjanje dišavnega vrta, razen za individualno nestrpnost določenega vonja, vendar jo lahko vedno izključite.

Določite tip dominantnega vonja

Preden pomislite, katere rastline bomo zasadili na naši spletni strani, morate vedeti, kaj želimo dobiti kot rezultat. Dovolite nam, da določimo vrsto arome, ki jo ustvarjajo te ali tiste kulture:

Nežno: rožmarin, žajbelj, sivka, meta.
Začinjeno: koromač, nasturtium, azaleja, klinčki.
Sladko: bazge, detelja, heliotrop, kovačnik.
Med: mošusna vrtnica, glog, barber.
Sadje: geranije, hijacinte, magnolije.
Roza: posamezne sorte kovačnika, potonike, vrtnice.
Odlično: iris, sladki grah, lila, glicinija.

Seveda razumete, da je predlagana gradacija precej pogojna, vendar velja za tradicionalno in je zato prikazana tukaj.

Rozen vonj je osnova mnogih parfumov, vendar je vredno razpravljati z drugimi družinskimi člani, ali bodo nasprotovali temu, da bi ga prevladali na vrtu.

Timijan, timijan, Bogorodska trava

Timijan se pogosto imenuje Bogorodsky trave, ker je nizko-ključna, vendar zelo dišeča rastlina, ki se uporablja v Rusiji za dekoracijo ikonskega slikarstva Blažene Device Marije. Vendar pa je bil timijan cenjen v poganskih časih, ko je veljal za sposoben ne le zdravljenje ljudi, temveč tudi za oživljanje.

V stari Grčiji in Rimu so cenjeni dišeči timijan, saj so se njegove suhe vejice zažgale in zaplinile z dimom, odganjale so bolečine in vse zlo. Njegov močan duh lahko resnično ubije neprijetne vonjave in ima zdravilne lastnosti in balzamični učinek.

Psihoterapevti priporočajo timijan kot vir energije in pozitivna čustva za občutljive in negotove ljudi. Poleg tega timijan vsebuje snovi, ki obnavljajo moško zdravje.

V juho iz timijana se kopajo stari Rimljani, saj menijo, da so na ta način napolnjeni z energijo. Poleg tega je bila dodana živilu kot aroma. Znanstvenik Theophrastus, ki je ustanovil botaniko, je posvetil celotno razpravo timinu. V Evropi se je ta začimba razširila po zaslugi benediktinskih menihov, ki so jo gojili v svojih vrtovih.

Danes se timijan uporablja v kuhanju in medicini. Uporablja se za proizvodnjo alkoholnih pijač in za konzerviranje izdelkov. Timijan je bogat z eteričnimi olji in ima tako izrazit vonj. Timsko olje se uporablja v kozmetologiji in farmacevtskih izdelkih.

Od različnih vrst in sort timij za mesto je najbolje, da izberete zajema timijan. Dobro uspeva, junija in julija cveti z vijoličastimi cvetovi. Timijan je pogosto okrašen z alpskimi griči in prostorom ob poti.

Sage - svetla in kontrastna

Redki aromatični vrt opusti žajbelj. Ima veliko sort, dolgih cvetov in se pogosto uporablja za ustvarjanje kontrastnih prehodov v oblikovanju. Ta rastlina je dosegla svojo največjo popularnost v renesansi. Vendar je še vedno priljubljen kot začimba in kot del zdravil.

Uporablja se pri kuhanju in se uporablja tako v suhi kot sveži obliki. Je pogosta udeleženka v vseh vrstah kulinaričnih mešanic ravno zaradi svojega svetlega in prijetnega vonja.

Seveda, kot vsa druga zdravila, drog z žajbljem niso prikazana vsem. To je treba zapomniti in nikoli se ne zdraviti.

Eter, ki ga vsebuje žajbelj, ga je proslavil v kozmetologiji in parfumeriji. Kot odorant je lahko prisoten v nekaterih sortah tobaka, klobas, čaja ali nekaterih sort sira. Dodajte ga v pripravo kislega sleda.

Žajbelj ima zdravilne lastnosti: adstrigentno in hemostatično. Z njim zdravi številne bolezni notranjih organov. Navzven pomaga pri zdravljenju gnojnih ran in modric. Z njim se vdihavajo, ker ima baktericidne lastnosti.

Sivka - Gost iz Sredozemlja

Nebesno modri ali vijolični cvetovi sivke so nam znani iz številnih podob te rastline. V Rusiji je izginila iz Sredozemlja.Tudi stari Rimljani, ki so se kopali, so ga uporabili kot aromo.

Sivka se odlično prilega vrtu sredozemskega stila. Poleg metine in žajblja lahko na tem vrtu rastejo tudi druga zelišča: https://diz-cafe.com/plan/sredizemnomorskij-stil-sada.html

Sivka je izvrstno dezinfekcijsko sredstvo, lahko lajša krče in pomirja. Kopalnica z njo, sprejeta pred spanjem, lajšanje utrujenosti in stresa. Poleg tega se aktivno uporablja v parfumeriji in kozmetiki, uporablja se v izdelavi mila, olje sivke pa pomaga pri opeklinah, odrgninah in manjših prask.

V antični Grčiji so se uporabljale tudi groznice dišeče sivke, ki so jim s pomočjo pomagale prejeti svež cvetni parfum

To je sivka, ki jo španski, italijanski in francoski kuharji radi dodajo različnim jedem. Odlično dopolnjuje omake, jagnjetine in ribje dobrote. V posušeni in zdrobljeni obliki se sivka uporablja kot začimba in lep dodatek k čaju.

Rastoča sivka v osrednjem delu Rusije ni tako enostavna. Morate vedeti nekaj trikov. Zlasti za sajenje je treba izbrati samo zmrzal odporne sorte. Za zimo je treba pokriti sivko, vendar je treba to narediti posebej pazljivo, da ne bo dozorela nežna trava. Sivka ljubi dobro svetlobo in pozitivno zaznava suho podnebje. Toda odvečna vlaga je destruktivna.

Nezahtevna in očarljiva metna

Meta je verjetno najstarejša rastlina, katere lastnosti je človek cenil. Ta trava je omenjena v klinastih tablicah Asirije in Egipta. Avicena in Hipokrat sta govorila o tem. Njegova eterična olja se uporabljajo v medicini, v parfumeriji in v živilski industriji.

Mento dodamo različnim alkoholnim pijačam. Uporabite ga kot dišeče začimbe za različne jedi. Pri kuhanju se uporablja v suhi in sveži obliki. Mint se pogosto uporablja v uradni medicini. Iz nje ne nastajajo samo kapljice kašlja.

Je del mazil, kapljic in tablet, ker ima analgetične in vazodilatacijske lastnosti. Mint se uporablja v obliki decoctions in esenc, lajša se od hudih glavobolov in težav s prebavnimi organi.

Mint je lepa v solatah in omakah, v marinadah in v peki. Pijače z dodatkom čudovite mete dobijo zelo poseben okus

Gojenje meta ni preveč težko: hitro raste in je nezahtevno. Če se je potrebno izogniti čezmernemu širjenju te trave, jo lahko posadimo neposredno v lončke. V tem primeru se korenik ne bo mogel širiti.

Poleg prijetne arome, ima meta še en prijeten učinek: očisti jih z mesta. Preberite več o tem in drugih pomočnikih v razpravi: https://diz-cafe.com/vopros-otvet/parazity/kak-izbavitsya-ot-myshej.html

Rožmarin - svežina morja

Tanki listi, ki so tako podobni iglicam, in prijeten pikanten okus - v tem opisu je težko prepoznati rožmarin. Njegova domovina je tudi Sredozemlje. Njegovo latinsko ime pomeni "morska svežina". Danes ga poznajo ne le v Evropi.

Rožmarin vonj je kot mešanica limonine, evkaliptusove, kafrske in borove esence. Je del številnih mešanic, ki so priljubljene pri kuhanju. To, na primer, francoski začimbe "zelišča Provence." Na osnovi tega pripravimo kis in različne omake, s katerimi okusimo mesne jedi.

Obenem rožmarin ohrani svojo smolasto aromo tudi pri dolgotrajnem kuhanju. Dišeče in okusne jedi lahko pripravite le z malo oljčnega olja in nekaj "svežine morja". Pomembno je, da ne pretiravate, saj lahko dišeči listi prekinejo šopek same jedi, kar je običajno nezaželeno.

Rožmarin - ta začimba je bila priznana in razširjena. V divji obliki jo je še vedno mogoče najti v južni Evropi.

Spomladi in zgodaj poleti je rožmarin prekrit z nežno modrim cvetjem.Problem njegove pridelave je, da ne more prenesti ruskih zim tudi v zaščiteni obliki. Potrebuje pozitivno temperaturo. Toda na balkonu ali ogreti verandi bo preživel rožmarin. In poleti se lahko varno prenese na tla. Preberite več o sajenju in oskrbi.

Medonos Hyssopus officinalis

V Evropi, Aziji in celo v Severni Afriki se izopa in še danes lahko najdemo v divjini. V Rusiji raste v stepskih in gozdno-stepskih območjih. V času Avicene in Hipokrata je bil opisan kot odličen izkašljevanje. Danes vztrajnik vztraja skupaj s figami in medom ter uporablja kot zdravilo za prehlad.

Eterična olja, ki jih izžareva izop, lahko očistijo prostore okužbe, uporabljajo se kot učinkovito sredstvo za boj proti ušem. V juliju in avgustu je ta medena rastlina pokrita s cvetjem. V tem času in začne svojo zbirko. Dobro posušen izop se lahko uporablja dva meseca.

V času zgodnjega krščanstva je bil izop uporabljen kot začimba v času posta. Skupaj s soljo so kruh okusili

Izop je mogoče posaditi v lahki plodni zemlji v obliki semen ali potaknjencev. V severozahodnem delu Rusije in v Nechernozemie je bolje uporabiti v ta namen sadike, pridelane iz semen pri temperaturi 18-20 ° C, v temi in v pogojih konstantne vlažnosti. Kalivost semen opazimo dva tedna od datuma setve.

Pred presajanjem sadik se na kvadratni meter zemlje uporabi 1 žlica gnojil tipa "Effect" in do 2 kg humusa. Vrstice je treba izkopati na bajonetni plošči, poravnano in malo progasto. Sadike so posajene v vrstah, med katerimi je 30 cm, med vrsticami pa 60 cm.

Zimski majaron se imenuje origano zaradi svoje odpornosti na zime in zmrzali. To je medonosna rastlina, ki raste povsod v Rusiji, razen na Daljnem severu. Origano raje raste na odprtih skalnatih območjih, na poplavnih travnikih, na gozdnih robovih in v odprtih travnikih. Precej se uporablja v medicini.

Najpogosteje se origano uporablja kot začimba. Pri kuhanju se listi dodajo mesnim jedem, zelenjavi in krompirju. Prisotnost origana v čaju ali omaki ji daje bogatejši okus, ki bolj odpira možnosti jedi ali pijače.

Origano je zelo dobro kot del peke na domu. Če se uporablja pri pripravi marinad, je bolje ohraniti celotno domače konzerviranje.

Origano ima raje bogata tla z nevtralno kislino. Gojimo kot medeno rastlino in etrski vir. Origano se razmnožuje s pomočjo sadik. Njeni nasadi zahtevajo zamenjavo v 3-5 letih. Ta rastlina ima prijeten vonj in kiselkast okus.

Kako skrbeti za "dišeč vrt"?

Posebna skrb ni potrebna. Vse je kot običajno: rastline potrebujejo nego, hranjenje in zalivanje. Če načrtujete samo sajenje, se prepričajte, da ste skrbno odkopali lokacijo, poslovili se od vseh plevelov in prsti tla s kompleksnimi gnojili, ki bodo koristila vsem zeliščem, načrtovanim za sajenje.

Če nameravate zgraditi takšno cvetlično posteljo, ki bo prijetna za vonj, potem jo lahko še dolgo cvetite. Če želite to narediti, izberite cvetje z različnimi obdobji cvetenja. Na začetku sezone lahko uživate v dolini lilij, hijacinteh in narcisah. Nato vzemite palico tobak, grah in Mirabilis. In dokončajte sezono floks, podlage in klinčke.

Škoda je, da videoposnetek ne more prenesti vonja, vendar pa lahko cenite videz vrta:

Pravila organizacije "aromatičnega" vrta

Oblikovanje cvetličnih gred ali postelj z zelišči ni preveč drugačno od oblikovanja običajnega cvetličnega vrta.

Izberite prostor na vrtu za cvetlično posteljo, tako da se lahko udobno približate v vsakem vremenu. Njegova oblika je lahko: okrogla, kvadratna, trikotna. Najvišje rastline, kot so kumina, komarček in pehtran, je treba posaditi v centru, da ne zasenčijo drugih rastlin.Od cvetočih pikantnih rastlin v centru lahko tudi sadite kumarevo trto z svetlo modrimi užitnimi cvetovi in rdečo kvinojo s svetlimi lepimi listi. Na meji lahko sadite rastline z elegantnimi listi - cerviv, kodrasti peteršilj, timijan, slano.

Posebno mesto je treba rezervirati za letne začimbe. Na mestu, ki jim je namenjeno, poskrbite, da boste posejali baziliko, kravljo, koper, gorčico in druge rastline po vaši izbiri, želji in okusu.

Nepogrešljiv element vrta v vasi je zelenjavni vrt, zato bodo na parceli naravno videti tudi najbolj preprosti vrtni ležišči.

Torej, da visoke rastline ne zasenčijo drugih prebivalcev pikantne postelje, jim zgradijo svetlobno podporo iz palic ali žice. Ostalo, manjša zelišča, je treba zbrati okoli visokih rastlin. Da bi začimbe dobro rasle in imele enak, izrazit vonj in okus, je bolje, da vrt postavite na sončno mesto in vodo pogosteje.

Ni potrebno posaditi vse trave neposredno v tla. Nekatere med njimi lahko posadimo v lončkih brez dna in plastičnih posod, na primer z meto - ker se lahko korenine razširijo na veliko površino.

Začimbna zelišča v posodah

Pobiranje zelišč

Za uporabo nadzemnega dela rastlin kot pikantnih dodatkov, jih je treba zbrati v obdobju popolnega razvoja (ko je rast listov končana ali je rastlina v fazi polnega cvetenja). Takšno spravilo rastlin se praviloma izvaja poleti.

Surovine je treba zbrati v dobrem suhem vremenu, popoldne ali zvečer, ko na listih ne bo nobene rose. Garden rastline na predvečer zbiranja je zaželeno, da ne vode. Dobro zalivanje je najbolje opraviti po zbiranju surovin - za boljšo rast novih listov ali za spodbujanje tvorbe socvetja.

Dobro posušene surovine so krhke, zlahka se raztrgajo z dotikom. Ima lepo zeleno ali drugo naravno barvo, brez napak in poškodb. Bolje je shraniti suhe surovine v steklenih kozarcih ali v papirnatih vrečah Kraft.

Za majhno družino ni vredno pobrati veliko suhih surovin za zimo, saj so posušene rastline eteričnega olja shranjene največ eno leto. Začeti s pripravo in uporabo rastlin za eterična olja za kuhanje, kmalu boste ocenili in določili, katera surovina in katere količine vaše družine je treba pridelati do enega leta.

Sušenje zelišč

Agastah je zguban

Agastakhis je naguban, ali je Polygrim naguban, ali tibetanski Lofant ali korejska kovnica (Agastache rugosa- okus okusa za okusne solate in čaje. Pravijo, da je "severni ginseng" zaradi svoje sposobnosti krepitve imunskega sistema. Uporablja se v kozmetologiji za ohranjanje elastičnosti in mladostnosti kože.

Trajnica zelnata rastlina iz družine Yasnotkovyh. Nadzemni del se uporablja sveže za pripravo solat in čaja. Lofant je tudi odlična medena rastlina in ima edinstvene zdravilne lastnosti. Prednosti te začinjene zelišča so njegova preprostost in enostavnost pridelave. Lofant se razmnožuje z neposredno setevjo semen v odprtem terenu ali prek sadik. Minimalna shema sajenja je 25x25 cm, rastline pa je potrebno pokriti za zimo.

Anis je običajen

Anis navaden, Bedischer anisPimpinella anisum) - enoletne, tanke in kratkodlakovne rastline. Koren je tanek, vreten, paličast. Steblo do 30-50 cm visoko, pokončno, zaobljeno, žlebljeno, razvejano na vrhu.

Zdravilna letna rastlina iz družine dežnikov s pokončno vejasto steblo, visoka do 60 cm, pokrita s kratkim navzdol. Listi izmenično, spodaj cel, dolgi petiolat, zaokroženo reniformni ali v obliki srca. Cvetovi so majhni, beli, v kompleksnih dežnikih. Cveti od junija do septembra. Raje ima sončna območja, peščena ali ilovnata tla.

Uporabite zrele janeže, ki vsebujejo eterično olje.Priprave iz janeževih plodov zavirajo gnojne in fermentacijske procese v črevesju, lajšajo krče trebušnih organov, zavirajo razvoj mikrobov v ledvičnih medenicah in mehurju, imajo izkašljevalne in diuretične lastnosti. Plodovi janeža se kuhajo kot čaj.

Anisov navaden ali anis-bedrider (Pimpinella anisum)

Basil (Ocimum) - spada v družino metinih zelišč, ki se uporabljajo kot začimbe za številne jedi. Sveža bazilika ima svetlo aromo, ki jo lahko opišemo kot križanec med sladki korenček in klinčki. Večina sort bazilike ima zelene liste, vendar je opalna bazilika, ki ima lepo vijolično barvo. Druge vrste bazilike, kot so limonina bazilika in bazilika cimeta, so tako imenovane zaradi ustreznega okusa.

Močna veja podružnice s tetraedrskimi stebri višine od 30 do 60 cm, lističi so podolgovato ovalni, redko nazobčani, zeleni ali vijolični, dolgi do 5,5 cm, na koncih stebla pa cvetovi v obliki cvetov. Njihova barva je lahko različna: roza, bela, belo-vijolična.

Bazilika kot začimba se v veliki meri uporablja v sveži in suhi obliki. Kot začimba je bolj cenjena sveža.

Gorčična solata

Gorčična solata ali gorčični list - vrsta gorčice (Brassica juncea) - letna hladno odporna zgodnja rastlina. V enem mesecu razvije velik odtok velikih listov, originalne barve. Cvetovi so majhni, rumeni, zbrani v spike cvet, sadje je pod.

Mladi listi gorčičnih listov se zaužijejo sveže za pripravo solat in kot okras za mesne in ribje jedi, kuhane, soljene in konzervirane. Leaf gorčica je sorodnik rukole, vendar je v svoji hitrosti bolj podobna vodni krešici. Leaf gorčica spodbuja apetit, poveča izločanje želodčnega soka in žolča, ima protivnetno in antiseptično delovanje.

Listni gorčični zeleni, v katerih prevladujejo askorbinska kislina in rutin (vitamini C in P) v naravnem vitaminskem kompleksu, so odlično sredstvo proti škorpantom, ki preprečuje prezgodnje staranje sten krvnih žil, izgubo elastičnosti in odlaganje holesterola na notranji steni krvnih žil. Ker listnata gorčica spodbuja apetit, ne sme biti vključena v dieto, ki je namenjena hujšanju.

Origano ali origano (Organum- rod zelnatih rastlin družine Luminous (Lamiaceae), vključuje 45-50 vrst. Trajne zelnate rastline ali grmičevje, visoke 30–75 cm, riti, goli, pogosto plazeče. Stebla je tetraedna, pokončna, nizko dlakava, na vrhu je gola. Listi so nasprotni, petiolate, podolgovate, ovalne, cele, poudarjene na vrhu, zgoraj temno zelene barve, spodaj sivo-zelene, dolge 1-4 cm.

Ta pikantna rastlina ima močno aromo. Tradicionalno se uporablja v grški kuhinji in kuhinjah balkanskih držav. Odličen je pri siru, ocvrti ribi, primerni pa je tudi za dajanje arom za rastlinska olja.

Pusti solo po potrebi. V odprtem terenu od junija do novembra, doma - vse leto.

Izop, modra tutsan (Hipsopus- rod rastlin družine Lamiaceae. Trajne, močno dišeče začinjene zelišča ali grmičasti grmičevji z linearnimi ali podolgovatimi listi.

Sušo odporni in zimsko-odporni grm. Oblikuje grm 50-60 cm visok in do 60-70 cm v premeru, s pokončnimi vejastimi poganjki. Lignified poganjki z dna: prvega leta - zeleni, kasneje pridobijo sivkasto rjavo odtenek. List je sedeč, brez peclja, majhen, zelen. Cvetovi so modri. Okus stebel, listov in cvetov je grenko-začinjen.

Pri kuhanju se uporabljajo predvsem posušeni listi zgornje tretjine rastline. Mlade stebla, listi in cvetovi, sveži in posušeni, se uporabljajo za okus jedi in prigrizkov.V ljudskem zdravilstvu se izop uporablja za angino pektoris, bolezni prebavil. Spodbuja prebavo, spodbuja apetit.

Starejši ljudje priporočajo infuzijo isopa kot tonik. Ima antibakterijske lastnosti.

Ko se gojijo za začimbe, se obirajo poleti: iz rastlin, namenjenih za medicinske namene, se stebla odrežejo pred cvetenjem. Pri tem je odrezan zgornji del stebla in suha zbirka v senci. Shranjujte v hladnem, zračnem prostoru.

Chervil navaden

Čipke, ali bunty kupir, ali navadne Chervil (Anthriscus cerefolium) - Letna rastlina visoka 15-50 cm z vretenastim korenom. Stebla so ravna, kmalu puhasta, razvejana skoraj od podlage, otekla v vozliščih. Listi so trikotni, triple pinnatisect.

Ima sladkoben anisejski vonj, začinjen sladkast okus po peteršilju in se zato uporablja kot začimba. Dobro se ujema z drugo zeleno zelenjavo - pehtran, peteršilj, baziliko. V Severni Ameriki se zemeljska kravlja uporablja za praženje perutnine, rib in jajčnih jedi. Uporablja se za trdo kuhana jajca, slane omlete, ribje omake, zeleno olje, krompirjevo juho, krompirjevo solato, špinačo, perutnino, ribe, jagnjetino in ovčetino.

Jedi Chervil so dober vitamin in tonik. V ljudskem zdravilstvu so bili listi in plodovi rastline uporabljeni pri boleznih ledvic, mehurja, kot ekspektorans in adstrigentno pri prebavilih. Dobra medena rastlina.

Korijander ali Cilantro

Korijander ali cilantro (Coriandrum sativum) - Letna rastlina iz družine dežnikov (Apiaceae), eno izmed najbolj priljubljenih zelišč. Pecelj koriandra je pokončen, gol, do 40-70 cm visok, v zgornjem delu razvejan. Bazalni listi so široko, grobo razrezani, s širokimi krili in dolgimi peclji, zgornji listi s kratkimi peclji z ozkimi linearnimi režnji. Cvetovi so majhni, beli ali rožnati, razporejeni so kompleksni dežniki na koncih pecljev, ki tvorijo 3-5 žarkov. Edge cvetovi dolžine 3-4 mm.

Plodovi koriandra se pogosto uporabljajo kot začimba za aromatiziranje in utrjevanje klobas, sira, mesnih in ribjih konzerv, marinad, kumaric in likerjev, ki se dodajajo pri peki kruhov Borodino, peciva in kulinaričnih izdelkov ter pri proizvodnji nekaterih piv.

Jejte liste mladih rastlin koriandra smeri zelenjave v fazah rozete in začetku vijačenja. Listi imajo oster vonj, jedo se v solatah, uporabljajo pa se tudi kot začimbe za juhe in mesne jedi. Velika medena rastlina. Nežni listi so odlična začimba za solate, prvi in drugi obrok, semena pa se uporabljajo pri pripravi marinatov in slaščic. Korijander je uporaben tudi pri prehladu in želodčnih boleznih.

Lovanje (Levisticum officinale) - trajna zelnata rastlina, monotipski rod krovne družine. Steblo visoko 100–200 cm, golo, z modrikasto površino, razvejano na vrhu. Listi so bleščeči, pernati, z velikimi jajčami ali rombičnimi, nekoliko zarezanimi režami.

Odporna na mraz in hladno. Vonj lovage je pikanten, začinjen, okus je sprva sladek, nato pikanten, začinjen in zmerno grenak. Eterično olje pridobimo iz rastline, ki se uporablja v parfumeriji in kuhanju. Sveže stebla, listi in korenine se uporabljajo za okus slaščic, pijač, kumaric. Tudi majhni dodatki lovage zelenja spremenijo okus in konzervirani hrani dajejo poseben okus po gobah.

Zeleni deli in korenine mladih rastlin se zaužijejo kot začimba, ko kuhamo zeleno olje, solate, dodamo jih v omake, ocvrto meso, omake, juhe, zelenjavo, jedi iz riža, žitarice, perutnino in ribe.Izjemno dober okus dobimo z dodatkom ščetine lovage, močne mesne juhe, v kateri je poudarjen in okrepljen okus mesa. Lovanje ima v prehrani poseben pomen skupaj s koprom in baziliko. Lubinove korenine so prikazane v prehrani v primeru bolezni jeter, žolčnika, ledvic, debelosti, revmatizma in vetrovi.

Majaron (Origanum majorana) - vrsta trajnih zelnatih rastlin rodu Oregano (Organum) družine Clear-wood. Na Bližnjem vzhodu je bolj znan kot ZATAR. Stebla so pokončna, razvejana, visoka 20-45 (50) cm, ob vznožju lesena, srebrno siva. Listi so podolgovato-ovalni ali lopatasti, peceljcasti, nejasni, celi, sivi na obeh straneh. Socvetje so podolgovate, klobučevine, tri do pet zaokroženih, sedentarnih, ovalnih, kratkih kolkovastih šopov na koncih vej. Cvetovi so majhni, cvetni rdečkasti, rožnati ali beli.

Trenutno se majaron uporablja predvsem kot začimba, dodaja pa se solati, juhe, ribje in zelenjavne jedi v sveži ali suhi obliki ter s konzerviranjem. Rastlina se uporablja tudi za pripravo likerjev, likerjev, pudingov, klobas, aromatičnega kisa in čaja. Eterično olje se pridobiva iz nadzemnih delov cvetoče rastline. Suhi prašek listov je vključen v mešanice popra. Majaron izboljša prebavo, kar se kaže v napihnjenosti, ima diuretik in sedativen učinek.

V medicini, v nekaterih državah, rastlina se uporablja pri boleznih dihalnih poti in prebavnih organov. Uporaba majarona je indicirana v prehranski prehrani bolnikov želodca. V ljudskem zdravilstvu je znano kot zdravilo za zdravljenje želodca, tonika, anti-catarala in rane. Skupaj z drugimi zdravili se je majaron uporabljal za paralizo, nevrastenijo, bronhialno astmo in rinitis. Rastlina je bila uporabljena interno v obliki infuzije in navzven - za kopeli in losjone kot celjenje ran. Dragocena rastlina medu.

Melisa, limonina meta, medkovka, matična lužina, roevnik, čebelnjak (Melissa officinalis) - trajnica eteričnega olja iz rodu Melissa (Melissa) družine Clear-wood. Korenik močno razvejan. Steblo razvejano, tetraedrično, dlakasto s kratkimi dlakami s primesmi žlez ali skoraj golo. Listi so nasproti, peceljkasti, ovalni do zaokroženi, rombasti, jagodasto-nazobčani, puhasti.

Grow to zaradi ovalnih listov, ki, ko se podrgnil, oddajajo močan vonj limone. Melisa, kot začimba, se dobro ujema z jedmi iz divjačine, teletine, svinjine, jagnjetine, rib, gob. Sveže liste melise dodajo pri kuhanju omak, zelenjave, juh vseh vrst (sadje, grah, krompir, gobe). Mnogi ljudje radi dodajo melise za mleko, da bi bolje vonjali, do naribanega skute.

Melissa zdravi prebavne motnje, izboljša apetit, uporablja se za nevralgične in revmatične bolečine, kot diuretik, ki se uporablja za depresijo, nespečnost, migreno, menstrualne bolečine, živčno šibkost, migreno, nespečnost, splošno izčrpanost, nekatere oblike astme, prehlad, kožni izpuščaji, bolečine v srcu in palpitacije, krči v želodcu in jetrih, anemija in izboljšanje presnove. Navzven - z vnetjem dlesni in furunkuloze.

Alkoholna tinktura te začinjene zelišča se uporablja za revmatične bolečine in neuromititis, obloge iz zelišč - kot sredstvo proti bolečinam za modrice, artritis in razjede. Rastlina krepi delovanje prebavnih organov, ima blago odvajalo, ustavlja slabost in bruhanje, lajša želodca in črevesje iz plinov. V ljudskem zdravilu se uporablja pri srčnih bolečinah, bolečinah v kosteh, bruhanju, za krepitev spomina. Sok se uporablja za zdravljenje starih ran.

Poprova meta (Mentha- rod rastlin družine Clear. Rod obsega približno 25 vrst in približno 10 naravnih hibridov. Vse vrste zelo aromatičnih, večinoma vsebujejo veliko mentola.

Poprova meta se pogosto uporablja v medicini, farmakologiji in kuhanju. Najpogosteje jo uporabljamo kot začinjeno zelišče, ko kuhamo čaj.

Kumare zelišč, borage, borage, borage (Borago) - monotipski rod družine Burachnikovye (Boraginaceae). Edina vrsta - borage officinalis (Borago officinalis) - Letna zelnata rastlina. Letna rastlina, trdokosa, visoka 60-100 cm, steblo ravne ali naraščajoče, debele, rebraste, votle, razvejane na vrhu. Osnovni in spodnji steblo so eliptični ali ovalni, topi na vrhu, zoženi na dno v kratki pecelj, listi stebla so podolgovato ovalni, sedilni, steblični in stebla, prekrita s trdimi belkastimi dlakami.

So dobri nadomestki za kumare, dodajajo se vinuigrette, solate, omake (gorčica, paradižnik, kisla smetana), priloge, okroška, hladne zelenjavne juhe in boršč. Korenine, zbrane v jeseni, se uporabljajo za izdelavo zelenega olja, dodanega sira, skute, kisle smetane, za aromatiziranje tinkture, vina, punča, kisa, sirupov, piva, esenc in hladnih napitkov.

Kumare zelišče dodaja pikanten okus za mleto meso, mleto meso in ribe, ocvrte v rastlinskem olju. Sveže in posušene kumarice se uporabljajo v industriji likerjev in slaščic.

Perilla (Perilla- monotipski rod letnih zelnatih rastlin družine Luminous. Edini pogled je Perilla frutescens. Zeliščne rastline z neposrednim naraščajočim steblom. Spodnji listi so veliki, dolgi pecljasti, ovalni, zgornji listi so podolgovato ovalni, sedlji ali kratki peclji.

Nova pikantna okusna kultura. Zaradi visoke dekoracije lahko gojimo kot robnik rastlin. Sorta je zgodnje zorenje, hladno odporna, z dolgo rastno sezono - 135-150 dni. Rastlina je visoka - 120-140 cm, steblo je pokončno, razvejano, tetraedralno. Prideluje se na odprtem terenu in v rastlinjakih, prek sadik ali neposredno setev. Masa ene rastline je 200-500 g. Pridelek listov glede na pogoje pridelave je 0,5-5,0 kg / m2.

Priporoča se za uporabo svežih zelenih mladih listov (solate, mesne in ribje jedi), v tehnični fazi zrelosti so listi nasoljeni in marinirani, uporabljajo pa se tudi v obliki suhega listnega prahu kot aromatski dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem. Periline zelenice so sočne, nežne z osvežujočim okusom in nenavadno mehko aromo, kjer so tonovi karamele, janeževih cvetov in zelo svetlo pekoče tone.

Peteršilj (Petroselinum) - majhen rod dvoletnih rastlin krovne družine (Apiaceae). Listi so dvojni ali trikratni. Zobje zobice so neopazne, cvetni listi rumeno-zeleni ali belkasti, pogosto z rdečkastim odtenkom na dnu, v obliki srca, žlebljeni na vrhu in v zarezi z dolgo, v notranjosti ukrivljeno lobulo.

Peteršilj se uporablja kot začinjena zelišča v svežih, suhih in manj pogosto slanih oblikah, listi - kot sestavni del solat, listov in korenaste zelenjave - kot dodatek stranskim jedem in juham, zlasti - za ribje jedi. Sveže zamrznjene zelenice ohranijo svoje prehranske in zdravilne lastnosti že več mesecev (z ustreznim skladiščenjem - do enega leta).

Korenine listnega peteršilja so užitne, vendar tanke in grobe, zato se redko uporabljajo. V medicini (manj pogosto pri kuhanju) se uporabljajo tudi semena peteršilja. Peteršilj je znan po svojih diuretičnih, choleretic in stimulativnih učinkov.

Portulak, Dandoor (Portulaca- rod rastlin družine PortulakovPortulacaceae- rod ene ali večletne sočne mesnate rastline družine portulakov. Približno 100 (po drugih podatkih, do 200) vrst v tropskih in subtropskih regijah obeh polobli. Izpušča ali se vzpenja, listi izmenično ali skoraj nasproti. Cvetovi so ponavadi majhni, neopazni, manj pogosto - veliki osamljeni.

Mladi poganjki in listi vrta Portulaca (Portulaca oleracea) (po možnosti zbrani pred cvetočimi rastlinami) se uporabljajo kot okras za mesne in ribje jedi - kuhan z dodatkom česna, kisa, rastlinskega olja ali pošast s čebulo v rastlinskem olju.

Uporaba portulaca grandiflora v oblikovanju vrta je izjemno raznolika. To je posajena v gredicami (pogosto v preproga cvet postelj), na rabatkah, gredicami, suha pobočja, zadrževanje kamnitih zidov, na sklepih betonske plošče v rockeries.Na suhih tleh lahko purslane nadomesti travo.

Rabarbara (Rheum- Rod rastlin družine Ajda. To so zelo velike trajne trave z debelimi, lesnatimi, vejastimi koreninami. Povišani stebli so letni, ravni, debeli, votli in včasih šibko brazdani. Spodnji listi so zelo veliki, dolgi pecljasti, celi, dlanasto nagubani ali zobati, včasih valoviti na robu, cilindrični ali večstranski stebrični, z bazami na dnu velikih vtičnic. Listi stebla so manjši. Steblo se konča z velikim zimskim socvetjem.

Sveže listne peclje, da odstranite gosto kožo, se razrežejo na koščke in jedo:

Rosemary (Rosmarinus) - rod večletnih zimzelenih grmov družine Luminous (Lamiaceae). Ščitnik jajčasto-zvonast, dvoslojni, dvojno razcepljen, zgornja ustnica s tremi kratkimi zobmi, spodnji dvodelni, tričlenski, z velikim srednjim režnjem. Dve prašniki, enodelni prašniki. Listi so nasprotni, zoženi, linearni.

Rožmarin ima močan, dišeč sladkast in kafrski vonj, ki spominja na vonj bora in zelo pikanten, rahlo pikanten okus. Listi, cvetovi in mladi poganjki v sveži ali posušeni obliki se uporabljajo kot začimba za predelavo rib, v majhni količini pa se dodajo zelenjavnim juham in jedem, solate, mleta govedina, ocvrto meso, ocvrta perutnina, gobe, rdeča in bela zelje in marinade. Daje prijeten okus mehkim sirom, krompirju, divjačini, ribam in pecivom.

Eterično olje rožmarina se uporablja v parfumerijski in kozmetični industriji, listih, rožah in mladicah v alkoholni in pekarski industriji.

Listi in letne poganjke rožmarina pa uporabimo v ljudski medicini predložek z amenoreje, kot adstrigentno, tonik impotenca, pomirjevalo - za živčne motnje, menopavza, analgetično - bolečine v srcu in želodčne krče, navzven - v nevritis, tromboflebitisa, revmatizma, mumpsu, Belyah, kot celjenje ran. Uporablja se v sodobnih kombiniranih pripravkih rastlinskega izvora.

Arugula, Sejanje Caterpillar, kampanje za setev žit (Eruca sativa) - dvoletna rastlina iz rodu Eruka (Eruca) Družina zelja (Brassicaceae). Steblo je pokončno, razvejeno, rahlo puhasto. Listi so lisasto lisasti ali razrezani, z nazobčanimi režami.

V Sredozemlju ga gojijo kot pikantno zelišče že v času rimskega cesarstva, kjer je veljalo za afrodiziak. Do konca 19. stoletja se je zbirka rukole večinoma odvijala v divjini, pridelava v masivnem obsegu ni bila uporabljena, znanost jo praktično ni preučevala. Ima bogat, pikanten okus.

Uporablja se predvsem v solatah, kot tudi kot dodatek zelenjavi mesnim jedem in paste. V obmorski Sloveniji (predvsem v Kopru) se dodaja siru cheburek. V Italiji se pogosto uporablja pri kuhanju pice, običajno se mu doda rukola malo pred koncem kuhanja ali takoj po njej. Uporablja se tudi kot sestavina za pesto poleg bazilike (ali pa jo nadomesti).

Na Kavkazu jesti mlade poganjke in liste. Listi se uporabljajo kot začimbe za jedi v obliki solate, mladi poganjki se jedo sveže, semena se uporabljajo za kuhanje gorčice. V indijski medicini se semena uporabljajo kot dražilno in proti koži sredstvo, v ljudskem zdravilu za kožne bolezni, sok za razjede, pege, hematome, žulje, nosne polipe.

Arugula, ali kampanja za setev

Ruta (Ruta) - rod zimzelenih trajnih dišavnih zelišč, grmičevja, grmovja družine Rut (Rutaceae). Listi so trifoliatni ali pernati, raztreseni s prosojnimi žlezami, z dišečim eteričnim oljem.

Korenina se vzreja kot pikantna trava zaradi mladih listov, ki gredo kot začimbe za jedi, za škropljenje sendvičev in kisa (okus kot česen ali čebulo), pa tudi kot zdravilo, za katerega se rastlina izreže tik pred cvetenjem in nato posuši. .

Zelena (Apium) - rod rastlin družine Umbrella (Apiaceae), rastlinska kultura. Samo okoli 20 vrst, pogostih na vseh celinah. Dvoletna rastlinska rastlinska pikantna rastlina z debelo vretenasto rumeno-belo in rjavkasto korenino z porozno kašo.Listi so bleščeči, temno zeleni, stebla bazalnih listov so dolgi in mesnati.

Vsi deli te začinjene zelišča se dodajo prvi in drugi jedi, solate, pijače, omake, začimbe. Rizom se uporablja tudi v suhi obliki. Pri bolnikih z žolčnikom, osteoporozo in ledvičnimi boleznimi se namesto soli priporoča uporaba stebel. V medicini, ki se uporablja kot diuretik. Je afrodiziak.

Koren zelene ima diuretik in tonični učinek ter se pogosto uporablja pri boleznih ledvic in mehurja. V homeopatiji se izvlečki iz semen, korenin in listov uporabljajo kot diuretik in zdravilo za srce, kot tudi pri boleznih spolnih organov.

Timijan, Timijan, Chebrets, Bogorodska trava, materija (Thymus) - rod polsumorjev družine Luminous (Lamiaceae). Trajni grm, visok do 35 cm, z lesenimi ali naraščajočimi stebli ter pokončnimi ali vzpenjalimi travnatimi vejami. Taproot, lesen. Peclji na dnu so lesnati, razporejeni po tleh, razvejani, pokriti ali pokonci.

Listi so različni po velikosti, venaciji in obliki (od zaobljenega ali ovalne do linearno podolgovate), togi, skoraj usnjeni, kratkotrajno pecljasti, manj pogosto sedilni, celi ali celo zarezani (konstanta v nekaterih vrstah Daljnega vzhoda).

Mladi poganjki timijana imajo močan, prijeten okus limone in rahlo grenak pekoč okus. Priporočljivo je, da dodamo timijan na maščobne ovčje in svinjske jedi. Ta začinjena zelišče vsebuje eterično olje z močnim vonjem. Timijan je dobro uporabiti v kombinaciji s poprom, izboljša njegov okus. Uporablja se pri proizvodnji mnogih zdravil, kot tudi okrasne rastline za urejanje območja.

Kumina (Carum) - rod trajnic ali dvoletnih rastlin krovne družine (Apiaceae), od katerih je najbolj znana vrsta Tmin navadna (Carum carvi). Listi dvakrat ali tricepiper. Cvetovi biseksualni ali delno staminate. Latice so bele, rožnate ali rdeče barve, zaobljene obovate. Plodovi podolgovati, nekoliko stisnjeni s strani, rebra topi.

Korenine se uporabljajo pri kuhanju kot začimba. Listi in mladi poganjki se uporabljajo v solatah. Semena - za aromatiziranje domače peke, kislo zelje, kumare za dekapiranje.

SavorySatureja) - enoletne rastline, grmičevje ali grmičevje, rod rastlin družine Luminous (Lamiaceae). Listi so celi ali skoraj celotni, kratki. Cvetovi so 4-9 mm dolgi ali 10-15 mm dolgi, modrikasto-beli, svetlo vijolični ali rožnate barve, zbrani v pršljenčkih 3-7-cvetnih listov. Calyx zvonaste oblike, dvoslojne ali skoraj pravilne, petozobne. Corolla je z dvema robovoma, štirje prašniki, prašniki so bikonitalni, ločeni z ne zelo široko povezovalno napravo, stigma z divergentnimi rezili. Plodovi - orehi, od zaokroženih do jajčastih, neumni.

Zdravilni učinek slanih je spazmolitik, baktericidno, adstringentno. Kot začimbo lahko poberete mlade liste, vendar je suha slanina odlična močna začimba. Slano zelenjava je zelo dišeča in spominja na timijan, vendar z gorečimi odtenki.

Čebulica, čebula, divji česen, bučka (Allium ursinum) - trajnica, vrsta iz rodu Onion (AlliumČebulna družina (Alliaceae). Čebulica je podolgovata, debela približno 1 cm, steblo je trikotno, dve listi, krajši od stebla, s suličasto ali podolgovato debelo ploščo 3-5 cm široko in ozko peceljko dvakratno dolžino plošče ali enako.

Uporablja se kot zelena kultura, del solat in drugih jedi. Ramson ima antihelminthic in antimikrobno delovanje. Priporočljivo je, da se uporablja za skorbut in aterosklerozo, v ljudskem zdravilstvu pa se že tisočletja uporablja, tudi za vročino, kot anthelmintik in protimikrobno sredstvo, kot zunanje zdravilo za revmatizem, za različne črevesne nalezljive bolezni. V antičnem Rimu in v srednjem veku je bil divji česen dobro sredstvo za čiščenje želodca in krvi.

Sage, Salvia (Salvia) - velik rod trajnih zelnatih rastlin in grmovja družine Luminous (Lamiaceae). Listi so preprosti ali prepleteni.Pecelj ima zvonasto, cevasto-zvonasto, stožčasto ali cevasto obliko, ki se med plodovljenjem ne spreminja ali rahlo narašča, zgornja ustnica je trikratna. Corolla je vedno dvakratna, zgornja ustnica je v obliki črke, srpasta ali ravna, srednji del spodnje ustnice je veliko večji od stranskega, zelo redko enakovreden stranski. Stamens - 2, filiform kolona, stigma bilobed.

V sveži in posušeni obliki se začimba uporablja za pikanten okus in aromo mesu, divjačini, ribam, solatam, pitam in čaju. Ima protivnetno in dezinfekcijsko delovanje, uporablja se kot zdravilo za izpiranje, obloge. Vse vrste tega rodu so eterično olje, mnoge izmed njih so vstopile v kulturo kot zdravilne, na primer Salvia officinalis (Salvia officinalis). Različne lastnosti eteričnih olj pri različnih vrstah žajblja in možnost njihove uporabe še niso bile preučene. Najbolj znani žajbelj je muškat.

Tarragon, pehtran

Tarragonski pelin, Tarragon, Estragon (Artemisia dracunculus) - trajna zelnata rastlina, vrsta rodu Wormwood iz družine Astrovye. Stebla so malo, 40-150 cm visoki, pokončna, gola, rumenkasto rjava. Listi stebla so celi, podolgovati ali linearno-suličasti, nagubani, spodnji listi na vrhu so zarezani. Cvetovi so bledo rumeni. Socvetje je paniculate, ozko, gosto, listi zavitka so kratke eliptične ali skoraj okrogle, ovoj je gol, zelenkasto-rumenkasto, sijoče, filmy na robu.

Taragonski pelin ima rahlo subtilno aromo in pikanten, začinjen in pikanten okus. Znane sorte solatnih smeri, običajne na Kavkazu in v Srednji Aziji, ter začinsko-aromatične oblike (Ukrajina, Moldavija).

Zelena masa rastline se pogosto uporablja v sveži kuhinji kot začinjena aromatična začimba pri soljenju kumar, paradižnika, izdelava marinad, kislega zelja, namakanje jabolk, hrušk.

Uporablja se kot začimba pri kuhanju jedi iz riža, kuhane ribe, majoneze, pražene divjadi, jagnjetine. Drobno sesekljani sveži listi se dodajo kot začimba perutnini, jajcem, lahkim omakam, mesnim jedem, pa tudi vsem vrstam solat. Uporabljajo se lahko za kuhanje zelenega olja.

Iz rastline pripravijo osvežilno pijačo "Tarragon", ki se uporablja za okus vina in likerjev. Posebno priljubljena v Franciji je izdelava posebnega aromatskega pikantnega kisa iz nadzemnega dela pehtonovega pelina za polnjenje slanih rib. Kup krompirjevih vej - zelenih ali posušenih, dajo v steklenico vodke več tednov, daje vodki poseben okus in aromo. Odvisno od tega, ali gre za zelene ali suhe veje, je okus drugačen.

Kakšne vrste zelišč rasteš na vrtu ali vrtu? Delite svoje izkušnje v komentarjih ali na našem forumu.

V Aromacy, dodatek!

Naši stari starši so tradicionalno gojili smrdljiva zelišča v posteljah, izmenično vrstice peteršilja in drobnjaka s solato in zeljem. In zdaj na vrtu je še ena moda - cvet. Vedno bolj pogosto dišeče rastline, kot so koromač in kumare, so vidne v cvetličnih gredah, kjer so popolnoma kombinirane z zelnatimi trajnicami, trajnicami ali celo z vrtnicami.. Ali se sprašuje, ali so nekateri pikantni predstavniki flore, kot so večplastna rešetka (Agastache) ali monarda (Monarda), že gojeni kot okrasne rastline?

Multicore (Agastache) z vijoličnimi in belimi popki - svetel naglas v dišečem vrtu. Iz listov rastline lahko pripravite čaj.

Opazen je tudi obratni trend: cvetlične rastline, ki so bile do nedavnega veljale izključno za okrasne, so bile označene kot primerne za hrano! Toda pod pogojem njihove ekološke čistosti. Torej, rogati vijolični cvetovi, daylily, marjetice in vrtnice lahko okrasijo vsako solato. Plošča: če ne želite hoditi po vrtu v iskanju potrebne sestavine, razbijte cvetlični vrt z okrasnimi in dišečimi rastlinami v bližini s kuhinjo (vedno na sončnem mestu!).

Večina začimb raste v lončkih in balkonskih predalih. Te rastline so popolnoma v kombinaciji z dolgim cvetjem kadi, primerki, na primer s pelargonijem in kalibrahoa. Vendar pa ne pozabi: V topli sezoni je treba to aromatično in pestro podjetje praviloma zalivati vsak dan.

1. Stara škatla pretvori v staro posodo za gojenje Santoline, žajblja in sivke. Plošča: Za zaščito lesa pred vlago pokrijte škatlo s filmom od znotraj.

2. Čokoladni vonj temnih cvetov krvavo rdeče kosmey lebdijo nad baziliko. V ospredju cveti sivka, ozadje pa je odprt kosaček.

Nasvet: za ustvarjanje lepe kompozicije ni potrebno posaditi več rastlin v eni posodi. Druga možnost je, da rastline, na primer sonce ljubeče vrste, kot so sivka, origano, kumina in bazilika, v lončkih terakote različnih velikosti, jih dajo v skupino - in občudujete ansambel v mediteranskem slogu!

3. Sredozemski čar razlikuje sestavo lončnic, postavljenih okrog navpične podpore. Ansambel dopolnjuje bougainvillea in hortenzija.

4. Dvignjena cvetlična postelja na sončnem mestu, ki je kot nalašč za večino zelišč. Med timijan, melisa, žajbelj in drobnjak, rog vijolična cveti.

5. Bujna cvetica iz ognjiča, borage, sleza in socvetja okrasne čebule - prijazen poletni nasmeh. Namesto vaze se uporablja emajlirano vedro. Šarmanten ansambel v rustikalnem stilu!

Timijan namesto trave

Želite, da se očarljiva aroma čuti tudi na konkretni vrtni poti? Znotraj plošče iztovorite nizko rastoča začinjena zelišča! Ampak ne pozabite, da za ta namen morate izbrati samo take hišne ljubljenčke, ki bodo rasli trmasto, tudi če hodite po njih redno. Intenzivno dišeče plazeče vrste, kot npr timijan plazeče (Thymus serpyllum) ali zeliščna timijan (Thymus herba-barona).

1. Velikost koreninske krogle z velikimi rokami razdelite na več delov, tako da se z lahkoto prilegajo šivom.

2. Rastline razporedite približno 20 cm narazen.

3. Kopajte majhne luknje, posadite majhen čaj in jih malo potisnite v zemljo.

4. Na koncu nalijte veliko "novih naseljencev". Da bi se trava dobro korenila, jo redno zalivajte prvih nekaj tednov po sajenju. Kasneje je dišeča "mat" zadovoljna z majhno količino vode.

Suho ali zamrznjeno? Izdelava zalog za zimo

Nasvet: Če želite ohraniti pikantne zaloge čim dlje, jih postavite v stekleno posodo z navojnim pokrovčkom.

Zelišča, ki se posušijo pri sušenju, kot npr peteršilj, lovage ali drobnjak, t bolje zamrzniti. V tej obliki jih je mogoče shraniti mesece. Nasvet: Zgoraj omenjene rastline zdrobimo, jih razporedimo v ledene celice, zlijemo z majhno količino vode in jih damo v zamrzovalnik, kar vam omogoča odtaljevanje aromarave v obrokih.

Družba v kadi

Veliko začinskih zelišč dobro rastejo ne samo na prostem, ampak tudi v lončkih. Če želite združiti več vrst v veliki zmogljivosti, poberite rastline, ki imajo enake zahteve glede kraja rasti, potrebe po vodi in gnojenje.

Pomembno je: v vsakem primeru voda ne sme stagnirati v kadi. Če v rezervoarju ni drenažnih lukenj, na dno nalijte plast razširjene gline in na njej že nanesite substrat. Ko govorimo o slednjem: v najboljšem primeru uporabite posebno podlago za začinjene zelišča. Druga možnost je, da samo premešamo univerzalni substrat s peskom v razmerju 1: 2. Ker voda in hranila dolgo ne zadržujejo v kadi, ne pozabite redno zalivati in hraniti dišeče živali.

Okrepite drozgo

Ta "mešanica" rešite zelene prijatelje iz listnih listnih uši in jim priskrbite mineraleželezo, silicijevo kislino, kalij in kalcij. Poleg tega je kopriva, na podlagi katere je pripravljena kaša, odličen vir dušika.

Narežemo svežo koprive, narežemo in pokrijemo z vodo (1 kg zelene na 10 litrov vode).
Posodo postavite 10 dni na sončno mesto. Je pomembno: mešajte vsak dan. Za zmanjšanje neprijetnega vonja, ki izhaja iz tekočine med fermentacijo, zmešajte v kamniti moki ali pepelu.
Na koncu zamašite drozgo, razredčite z vodo v razmerju 1:10 in zalijte rastline pod korenino.

Neodvisno razmnožujejo pikantne rastline

Če vzamete ta proces v svoje roke, lahko prihranite denar in uživate tudi v tem, da ste uspeli vzgojiti novo rastlino in ne samo enega. Letnike so najlažje razmnoževati s semenom, vendar se lahko trajnice, kot so sivka (na sliki), rožmarin in žajbelj, podvajajo s potaknjenci konice. Oglejmo si podrobneje, kako je to storjeno.

1. Za začetek napolnite več loncev s substratom (po možnosti ne preveč nasičenih s hranili).

2. Zdaj za poganjke, ki so na dnu že rahlo oleseneli, odrežite več vrhov, dolgih približno 8-10 cm.

3. Če želite, da bodo potaknjenci hitreje lajali, namočite konice v prah, ki spodbuja navijanje, in jih nato posadite v lončke.

4. Na koncu temeljito prelijte in pokrijte potaknjence s plastično vrečko ali posode postavite v mini rastlinjaku. Potaknjenci bodo korenine v 3-5 tednih, nato pa jih je mogoče presaditi v ločene posode. Rastline mlade rastline v odprti zemlji v 2-3 letih (spomladi), ko so močnejše.

Ugotovite cilje

Pred razvaljanjem začinjenega vrta razmislite, kaj potrebujete: ali ga ustvarjate, da boste pridelovali okolju prijazne začimbe, aromatične in okrasne vrste in zdravilne rastline, ali pa samo želite prestrašiti škodljivce in privabiti čebele na vašo parcelo. Glede na to, kakšno nalogo si boste sami postavili, boste tam izbrali takšne rastline.

Če, na primer, potrebujete zdravilna zelišča, potem je treba posebno pozornost nameniti pogojem njihove pridelave in zbiranja, ne pa dekorativnosti. Če se morate znebiti škodljivih in pritegniti koristne žuželke, potem boste morali izbrati mesto - jih je treba posaditi okoli območja parcele ali med posteljami zelenjave. Običajno bo kuhinjsko posteljo urediti bližje domu ali kuhinji. In vrsto zelišč za to bo treba izbrati ustrezno: koper, peteršilj, bazilika, čebula različnih sort, hren, koriander, lovage, meta, origano, in tako naprej.

Klasična kuhinjska zelišča v državi in vrtu največkrat zasajena na okroglo ali kvadratno posteljo, razdeljeno na segmente ali kvadrate. Danes to ni toliko poklon tradicijam, kot udobje postavljanja in skrbi za gojene rastline. Toda brez dvoma je lahko oblika poljubna - pravokotna, kvadratna, trikotna, poljubna.

Glavni pogoj je, da imajo zelišča dovolj toplote in svetlobe, saj veliko zelišč, ki jih danes uporabljamo, kot so bazilika, timijan, majaron, isop, pehtran, žajbelj itd., Prihajajo iz Mediterana. Druga zelenica - na primer peteršilj, melisa, vse vrste mete, lovage, mačja meta, kislica, lofant, monarda, se dobro počutijo na rahlo zasenčenih vlažnih območjih.

Določite kraj

Osnova tega vrtnega vrta so trajnice. Toda medtem ko niso dovolj zrasli, bo v prvih nekaj letih v zbiranju začinjenih zelišč veliko mesto zasedlo enoletnice. Načeloma je brez njih nemogoče narediti v kuhinji. To je koper, peteršilj, koriander, bazilika, cervil. In v kuhinji se najbolj aktivno uporabljajo.Zato uredite okrasni vrt in ne le postelje z zelenimi površinami, razmislite o shemi zamenjave rastlin med seboj, saj imajo vsi svoje pogoje za rast in zbiranje. To bo logično, da raste v kuhinji vrt ne samo pikantno zelenja, ampak tudi zelene pridelke. Na primer, kislica, rabarbara, vse vrste solat in tako naprej. Tako kot zdravilne rastline - ognjič, nasturtium itd. Za dekoracijo lahko tukaj pridelujete tudi zelenjavo, na primer majhne plodove paradižnike ali vroče paprike. Njihovi svetli plodovi bodo odlično okrasili dekorativno posteljo začinjenih zelišč. Res je, da je slednje bolje dati v posodo.

Vedeti morate, da je skoraj vse začinjene rastline, ki ne morejo prenašati, pretirana vlaga v tleh. Zato se prepričajte, da ste dobro odvajali. V težkih glinastih tleh in v nižinah je treba dvigniti prostor za začinjene zelišča, da se grebeni zapolnijo z dodatkom peska.

V jeseni je parcela brez plevela in izkopana. Potem morate razmisliti o polnjenju vrta in njegove oblike. In marca, je čas, da naredimo sadike. Res je, da je mogoče bližje do maja za nakup že izdelanega sadilnega materiala. Spomladi, ko se dovolj segreje, se spet zrahlja in izbira plevel. Nato v skladu z razvitim načrtom označite proge in položite robnik. Za to:

s pomočjo vrvice in kljukice predstaviti načrt in obliko prihodnjih zasaditev,
iz plošč na označevalni strani zbrati okvir dvignjene postelje,
Vlijemo posteljo z rodovitno zemljo in razvrstimo hodnike z okrasnim materialom,
da bi lahko kombinirali in kombinirali rastline, posadite sadike na vrtu najprej v lončkih. Če rezultat ustreza vašim željam, presadite sadike v zemljo, pri tem pa upoštevajte, da mnoge rastline začimb rastejo zelo hitro. Da bi se temu izognili, lahko origano, meto, žajbelj posadite neposredno v kontejnerje in tako omejite njihovo rast.

V srednjem pasu večina vrst sivke in rožmarina ne hibernira, zato jih je treba bodisi gojiti kot enoletnice, bodisi prenesti na hladno mesto, ko pride zima.

Praviloma so začinjene zelišča nezahtevne in odporne, zato ne potrebujejo posebne nege. Odporne so na bolezni in škodljivce. Lahko rastejo na slabih tleh in preveč dušika je škodljiv za njih. Na takih tleh rastejo močno in oslabijo, izgubijo svoj okus. Potrebujejo zalivanje šele po sajenju ali v sušnih obdobjih. Vendar, dokler ne rastejo, bomo morali redno plevel in popustiti zemljo, toda to delo lahko olajšamo z mulčenjem nasadov.

Edini problemi, ki lahko nastanejo zaradi lastnika začinjenega vrta, povezanega s prekomerno rastjo nasadov. Življenjska moč mnogih od teh rastlin je tako velika, da se spreminjajo v plevel. Zato ni potrebno, na primer, posaditi hrena v kuhinji, saj ga je potem težko znebiti. Morali bomo skrbeti za origano, meto, meliso, monardo in žajbelj. Ker če tega ne storite, jih boste čez nekaj časa razpršili v najbolj nepričakovanih kotih vaše spletne strani.

Gojenje zelišč v državi je lahko pravi hobi. In rezultati plodov njihovega dela ne bodo le veselo občudovali. Konec koncev, kako lepo je, da uživajo različne jedi začinjene z rastlinami, ki rastejo z lastnimi rokami.