Nasvet 1: Kako narediti kislo smetano

Opozoriti je treba, da je ta poceni delikatesa pripravljena iz enostavnih in cenovno dostopnih izdelkov, od katerih jih je večina skoraj vedno shranjena v vsaki kuhinji. Če želite ustvariti okusno in zdravo sladico, je zaželeno, da uporabljate samo kakovostne in sveže sestavine. Njegova osnova je želatina, sladkor in kisla smetana. Slednje ne sme biti preveč kislo. Kar zadeva vsebnost maščobe, ni posebnih zahtev.

Umetni ali naravni nadomestki se lahko dodajo prehrambnemu želeju iz kisle smetane z želatino namesto granuliranega sladkorja ali prahu. Da bi rahlo popestrili okus končnega sladice, lahko dodatno namestite kokosove čips, sesekljane oreške, mleko, kakav, čokolado, jagode ali koščke sadja. Za dodajanje okusne arome, izkušeni kuharji v to poslastico predstavijo polet, esenco, sirup, cimet ali vanilin.

Klasična možnost

Opozoriti je treba, da se tradicionalni kisli smetano (recept z želatino razpravlja kasneje) pripravi z dodatkom vanilina. Lahko se uporablja kot ločena poslastica in se lahko uporablja kot polnilo za različne torte in pecivo. Pred začetkom postopka se prepričajte, da ima vaša kuhinja vse potrebne izdelke. Na voljo vam je:

Štiristo gramov sveže kisle smetane.
Dve žlici želatine.
Sto gramov sladkorja v prahu.

Da bi pripravili okusen in lahek žele iz kisle smetane z želatino, je treba zgornji seznam sestavin rahlo razširiti. Poleg tega naredi petdeset mililitrov vode in vrečko vanilijevega sladkorja. Mimogrede, zadnjo komponento lahko nadomestimo s čistim ekstraktom ali esenco.

Tehnologija kuhanja

V eni skledi vodo združimo z želatino in jo postavimo na stran 30 minut. Po tem času se posoda, napolnjena z otečeno maso, pošlje v vodno kopel in poskuša raztopiti vse majhne delce.

Kislo smetano, vanilin in sladkor v prahu zmešamo v ločeno čisto posodo. Vse je dobro zmečkano s pomočjo navadne mešalke do popolnega raztapljanja najmanjših zrn. Zato boste dobili dovolj tekoče mase. Na naslednji stopnji se v njej postopoma vlije želatina, ne da bi prenehala delati z metlico. Posoda z nastalo zmesjo se postavi v hladilnik. Štiri ure kasneje je dobro zamrznjen žele iz kisle smetane z želatino, recept, ki ga pregledujemo v današnji publikaciji, okrašen s kokosovimi čipi, svežimi jagodami, kosi sadja ali stepeno smetano in postrežen na mizo.

Možnost sadja

Ta recept se nekoliko razlikuje od tradicionalnega. Da bi naredili to sladico, potrebujete nekoliko drugačen nabor sestavin. Preden začnete z delom, preverite, ali imate na dosegu roke vse, kar potrebujete. V tem primeru mora biti vaša kuhinja prisotna:

Funt maščobe kisle smetane.
Dvajset gramov želatine.
Na eni banani in kivi.
250 gramov rjavega sladkorja.
Polovico oranžne barve.
Sto gramov jagod.

Po želji lahko tretjino čajne žličke ekstrakta vanilije dodamo želatinastemu kislo smetano z sadjem.

Opis procesa

Najprej morate narediti želatino. Natočil je tretjo skodelico tople vode in pustil približno eno uro. V tem času bo imel dovolj časa, da se pravilno nabrekne.

Sladkor in ekstrakt vanilina se pošljejo v globoko posodo, napolnjeno z ohlajeno kislo smetano. Vse se temeljito zmeša z mešalnikom, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

Predpranje in olupljeno sadje se razreže na majhne koščke. Osvobojeni stebla so razdeljene na polovico.Prevelike jagode razrežemo na štiri dele.

Jedi z oteklo želatino se dajo na peč, zavrejo in takoj odstranijo iz toplote. Ogrevano maso postopoma vlijemo v kislo smetano in dobro premešamo. Po tem se rezine banan, kivijev in jagod pošljejo v isto posodo. Praktično pripravljen žele iz kisle smetane z želatino je določena na skledah sladoleda, pokrita s filmom, ki se prilega in v hladilniku. Po dveh urah lahko postrežemo sladico.

Možnost Nut

Ta recept je zanimiv, ker vsebuje zemeljske mandlje. Da vam ne bi bilo treba prekiniti kuhanja in iskati manjkajoče sestavne dele, se prepričajte, ali je v kuhinjski omari vse, kar potrebujete. V vašem arzenalu mora biti:

Pol litra kisle smetane.
150 gramov sladkorja.
Pol kozarca praženih mandljevih orehov.
Vreča želatine.
Pol kozarca mleka.

Najprej morate narediti želatino. Polije se z mlekom in na kratko razveljavi. Ko zrnca nabreknejo, se ponev pošlje v peč in se segreje, ne da bi pozabili na stalno mešanje. Kuhanje želatine ni potrebno. Pomembno je, da se popolnoma raztopi v mleku.

Sladkor se vlije v skledo, napolnjeno s kislo smetano, in se temeljito stiska z mešalnikom. Na koncu se želatina postopoma vlije v nastalo maso. Nato dodamo mandljev, ki smo jih prej zdrobili v mlinčku za kavo, in jih dobro premešamo.

Nastala zmes se vlije v sklede ali plesni in pošlje v hladilnik. Po nekaj urah na mizo postrežemo popolnoma zamrznjeni žele iz kisle smetane z želatino in orehi.

Gostiške gospodinje

Ženske, ki redno uživajo svoje ljubljene s to lahko sladico, trdijo, da njen okus nikakor ni slabši od kupljenih tort. Vesel je, da ne jedo samo odrasli, ampak tudi otroke.

Kot je za želatino, z enakim uspehom se lahko uporablja in list, in prahu različico. Vendar pa večina izkušenih gospodinj priporoča uporabo drugega, saj je veliko bolj dostopno in lažje odmeriti.

Recept za kislo žele

Za izdelavo tradicionalnega kremnega želeja brez dodatkov boste potrebovali naslednje sestavine:
- 200 g kisle smetane (20%),
- 100 g sladkorja, t
- 1 vrečka želatine.

Kombiniramo kislo smetano s sladkorjem in zelo dobro mešamo, dokler se volumen ne podvoji. Pripravite želatino. Če želite to narediti, namočite v mrzli vodi za 40-60 minut, nato zavremo in ohladimo. V kremasto maso nalijte ohlajeno želatino v tankem toku.

Mešajte, nalijte v kalupe ali sklede za sladoled in jih zamrznite v hladilniku. Po želji lahko pri serviranju kisle smetane želatino okrasimo s svežimi jagodami in sadjem.

Kislo mleko - splošni načini kuhanja

Za kuhanje jelly se uporablja kislo smetano, ki vsebuje vse. Pomembno je, da ni preveč kislo. Bolj svež izdelek, boljša je sladica. Za sladkarije dodamo sladkor ali prah. V prehranskih sladicah lahko uporabite nadomestke: naravne ali umetne. Če se uporablja sladkor, je treba mešanici pustiti stati, da se raztopijo zrna. Kislo smetano s praškom lahko uporabite takoj po združitvi sestavin.

Želatina za sladico lahko uporabite prašek ali list. Najpogosteje je prva možnost, ker je bolj dostopna, lažje odmeriti, je navedena v večini receptov in ni treba ponovno izračunati količine na listih. Želatina je namočena v tekočino, katere količina je upoštevana tudi v receptu. Če uporabite trenutni izdelek, je 10 minut dovolj za otekanje. Za običajno želatino potrebujete vsaj pol ure. Otekli izdelek se segreje, da se zrna raztopijo, vendar v nobenem primeru ne zavrejo.

Kaj še lahko dodamo kislo smetano žele: sadje in jagode, čokolada in kakav, mleko, skuto, oreški, kokosov čips. Za aromo dajte vanilijo, cimet, sirupe, esence, lupino.

Recept 1: Žganje iz vanilijeve kisline

Klasični recept kislo smetano z vanilijo. Uporablja se lahko kot sladica ali za polnjenje peciv, peciv, vključno s sadjem. Recept uporablja vanilijev sladkor, ki ga lahko nadomestimo z esenco ali čistim ekstraktom.

Sestavine

• 2 žlici želatine,

• 400 gramov kisle smetane,

• 100 gramov sladkorja v prahu,

• 1 vreča vanilijevega sladkorja

• 50 gramov vode.

Kuhanje

1. Združite čisto vodo in želatino. Rezerva za otekanje pol ure.

2. V kislo smetano damo kislo smetano, vanilin in jo zmešamo skupaj z mešanico, da raztopimo majhna zrna. Konzistenca mase bo postala tanjša.

3. Poslano na vodno kopel otečeno želatino, taline zrna. Močno segrevanje ni potrebno.

4. Pour želatino v kislo smetano s tanko potok, ne prenehajte mešanje z Mešalnik.

5. Pripravljeno mešanico vlijte v pripravljene jedi in pošljite na hladno 4 ure v hladilnik. Ne moreš dati v zamrzovalnik, moja žena se ne sme spremeniti v led.

6. Končno sladico okrasite s stepeno smetano, sadnimi kosi, jagodami ali kokosovimi čipi.

Recept 2: Črtasto žele s čokolado

Črtasto žele s kislo smetano izgleda odlično v prozornih kozarcih ali v kozarcih na nogi. Sladica bo sestavljena iz kremnih in čokoladnih plasti.

Sestavine

• 20 gramov želatine,

• 80 gramov vode

• 600 gramov kisle smetane,

• 100 gramov temne čokolade,

• 150 gramov praška,

• 1 vrečka vanilije.

Kuhanje

1. Polnite želatino, dajte nabrekne.

2. Zmešamo smetano s praškom.

3. Raztopite želatino, pošljite kislo smetano, premešajte in razdelite maso na 2 neenake dele.

4. Velik del jemljemo iz belega želeja in v kozarce položimo 3 žlice, vstavimo v zamrzovalnik za 10 minut.

5. Medtem ko so prve plasti zamrznjene, morate raztopiti narezane čokoladne kose. To lahko naredite v mikrovalovni pečici ali v kopeli po želatini.

6. Čokolado pošljemo v manjši del kisle smetane.

7. Očala vzemite iz zamrzovalnika, nanj nanesite plast čokolade in jo ponovno odstranite, da se ohladi.

8. Postopek ponavljajte, dokler se želatina ne konča. Če je čas kratek, lahko naredite dvobarvno sladico. Če se skupna masa nenadoma začne strditi, preden se zloži v kozarce za vino, se lahko rahlo segreje.

Recept 3: Žele s kislo smetano in bananami.

Odlična sladica z neverjetno aromo. Žele kisle smetane z bananami je najbolje razširiti v kozarcih z nogami. Iz te količine izdelkov se izkaže 5 povprečnih porcij.

Sestavine

• 600 gramov kisle smetane,

• 15 gramov želatine,

• 30 gramov čokolade

• 120 gramov sladkorja v prahu,

• vanilija po želji.

Kuhanje

1. Polnite želatino s 100 g vode in pustite 15 minut. Potem stopite v kopeli, lahko v mikrovalovni pečici. Glavna stvar je, da ne dajo rešitev stilsko toplo.

2. Med pripravo želatine zmešajte kislo smetano s sladkorjem v prahu, dodajte ščepec vanilije, aroma bo svetlejša.

3. Banane odrežemo, jih narežemo po dolžini in jih narežemo na rezine. Naj naredim pol kroge.

4. Rezine banan položite v kozarce.

5. Združite kislo smetano z želatinasto maso, premešajte in nalijte sladico.

6. Masiramo čokolado, poškropimo od zgoraj in na hladno pošljemo kozarce. Po 3 urah pridite in uživajte v najbolj občutljivi sladici!

Recept 4: Žele iz kisle smetane in kakava.

Zracen in lahek kremasti žele z okusom cokolade. Kakav lahko vzamete, vendar je bolje uporabiti prašek brez dodanega sladkorja. Če želite dobiti bogatejši okus čokolade, lahko dodate količino praška. Uporabite lahko tudi mešanico kakava in kave.

Sestavine

• 800 gramov kisle smetane,

• 40 gramov kakava,

• 20 gramov želatine,

• 40 gramov čokolade

• 70 gramov vode.

Kuhanje

1. V hladni vodi raztopite želatino in pustite, da se pusti.

2. Prašek zmešajte s kakavovim prahom.

3. Združite kislo smetano in suho mešanico, vzemite mešalnik in pretepite 5-8 minut. Gledanje mase.Če se naenkrat pojavijo majhna zrna, takoj prenehajte z udarci, sicer bo prišlo do olja.

4. Raztopite raztopino želatine v vodni kopeli ali preprosto pošljite v mikrovalovno pečico 20-30 sekund.

5. Vlijemo v stepeno kislo smetano, premešamo.

6. Raztresemo po vinskih kozarcih ali plesnih in jih pošljemo na hladno za strjevanje.

7. Takoj ko se začne zgornja plast začeti, tri čokolade, potresemo sladico z nastalimi čipi, jo pošljemo v hladilnik za popolno strjevanje. Za škropljenje lahko uporabite belo čokolado in temno.

Recept 5: Kremna žele s skuto

Druga možnost je žele na osnovi kisle smetane, tokrat s skuto. Vsebnost maščobe. Cottage sir je bolje uporabiti mehko, kremasto doslednost. Če je v izdelku veliko grudic, ga je treba podrgniti skozi sito ali pa ga uničiti v hrani.

Sestavine

• 250 gramov skute,

• 250 gramov kisle smetane,

• 200 gramov mleka

• 130 gramov sladkorja (lahko vzamete prašek),

• 15 gramov želatine,

• 1 gram vanilina.

Kuhanje

1. Združite mleko z želatino in pustite 30 minut. Če uporabite trenutno želatino, potem je dovolj 10 minut.

2. Združite skuto s kislo smetano in sladkorjem. Maso dobro premagamo, da bi dali pompe, je bolje raztopiti sladkor. Na koncu v smetano dodamo vanilijo.

3. Raztopite mešanico mleka in želatine.

4. V kremo vnesemo skuto s kislo smetano, skrbno premešamo.

5. Širimo prihodnjo sladico v plesni, jo pošljemo v zamrzovanje. Lahko krasijo tako žele z vsemi jagodami, sadje, potresemo s chocololad ostružkov.

Recept 6: Žele iz kisle smetane z beljakovinami in maslom

Značilnost te sladice je lahkotnost in lahkotnost. Žele s kislo smetano in beljakovinami je kot ptičje mleko, vendar je veliko lažje pripraviti. Prav tako bo treba malo masla, ki je zaželeno, da vnaprej v toploto za mehčanje.

Sestavine

• 400 gramov kisle smetane,

• 20 gramov želatine,

• 150 gramov sladkorja

• 100 gramov vode

• 100 gramov masla.

Po izbiri, za aromatiziranje, dodajte vanilijo, limonin sok, cimet, katerokoli esenco.

Kuhanje

1. V skledo nalijte želatino, dodajte vodo, dajte pelete nabreknejo. Namesto vode lahko dodate sok ali mleko.

2. Združite kislo smetano s sladkorjem, dajte vanilijo ali kak drug vir okusa. Dobro premešajte.

3. Vstavite skledo z beljakovinami, dodajte ščepec soli in pretepite do stabilnih vrhov.

4. Raztopino želatine raztopimo, zmešamo s kislo smetano, dodamo zmehčano maslo v toploto in jo močno premešamo.

5. Previdno vnesite beljakovinsko peno, zmešajte z žlico od spodaj navzgor, poskušajte, da mase ne oborite.

6. Desert vstavimo v pripravljene posode in ladjo zamrznemo. Enako maso lahko razporedimo med dve piškoti.

Recept 7: Kisla smetana z sadjem in / ali jagodami.

Čudovita sladica, ki jo lahko preprosto uredite v kozarcih, naredite v kalupe, nato pa jo položite na krožnik ali naredite odlično želatino. Za kislo smetano žele, lahko uporabite vse sadje in jagode, vendar je priporočljivo, da uporabite goste proizvode, ki ne pustite sok in obdržati svojo obliko dobro.

Sestavine

• 600 gramov kisle smetane,

• 250 gramov praška,

• 20 gramov želatine,

• 100 gramov mleka,

• 400 gramov sadja in jagodičja.

Kuhanje

1. Kot običajno začnite z namakanjem želatine. Samo zmešajte prašek z mlekom in pustite stati vsaj 15 minut.

2. Kisla smetana, stisnjena s praškom. To je precej, saj se doda velika količina sadja. Če se uporabljajo sladki plodovi, na primer banane, češnje in jagode, se lahko zmanjša količina sladkorja.

3. Raztopite želatino in pošljite kislo smetano, premešajte. Sedaj morate v hladilnik dati 10 minut, da se ohladi, vendar se ne sklopi.

4. Jagode in sadje je treba oprati in posušiti, narezati na lepe kose.

5Vzamemo ohlajeno smetannuyu maso, dodamo pripravljene jagode s sadjem, premešamo.

6. Širimo se v kalupe. Uporabite lahko majhne, velike, preproste ali zavite kontejnerje. Za torte je primerno uporabljati silikonske kalupe.

Sour Jelly - Nasveti in triki

• Želatina se nikoli ne stopi ali segreje v aluminijastem loncu. Prav tako ne kuhajte v njeni kremi. Sicer sladica dobi neprijeten okus in se lahko celo zatemni.

• Zelo pomembno je, da želatina ne zavre, sicer se masa ne bo zgostila in ostala tekoča. Da bi se zrna dobro raztopila tudi pri rahlem segrevanju, morate prah vnaprej namočiti in pustiti, da dobro nabrekne.

• Če je sladica namenjena odraslim, lahko v kislo smetano dodamo malo likerja, vina ali žganja. Okus želeja bo postal intenzivnejši, globlji in rdeče vino bo spremenilo tudi barvo.

• Ne morete dobiti žele iz kalupa? Posodo potopite na nekaj sekund v vročo vodo in sladica se bo zlahka razšla. Vendar pa morate biti previdni pri steklenih oblikah, ki se lahko zaradi padca temperature razpočijo.

• Črtasto žele bo izgledal impresivno, če med barvnimi prehodi naredite tanko plast čokolade. In da ga ne bi vseskozi ogrevali, posodo z izdelkom postavite v ponev z vročo vodo. Ko se ohladite, lahko dodate vrelo vodo ali vklopite peč.

Klasični bel kremni žele

V mešanico dodajte nadomestek za sladkor, ali pa ničesar ne dodate, potem pa se pripravite, da bo sladica brez okusa.

Po mešanju vseh sestavin razpršite žele v kalupe in pustite, da zamrzne. Bel kremni žele je pripravljen.

Vsebnost kalorij tega želeja 77 kcal na 100 gramov, vendar samo 0,1gram ogljikovih hidratov .

Kislo smetano

Zdaj si zamislite, da smo pomešali dva prejšnja recepta. V tem primeru se izkaže, da je zelo lep slojevit žele, ki ga lahko varno služijo gostom za vsako priložnost.

Seveda je treba zamenjati in večkrat podaljšati želatino, da se vsaka plast strdi in na njej razširi nova. Toda kaj ne boste naredili zaradi lepe in lahke sladice.

Kako pripraviti plasti za takšno želatino, ki jo razumete iz prejšnjih receptov. Lahko vam pokažem le možnosti za mešanje plasti.

narišite črto z zobotrebcem, da dobite pajčevino

pri prvotni obliki

mešamo različne plasti, da naredimo odtenke

Prosti domišljiji in naprej.

Skuta in kisla smetana

Naša zadnja različica sladice želeja in kisle smetane je različna beljakovina, zahvaljujoč skuti v sestavi. Cottage sir je treba sprejeti v obliki nizko vsebnostjo maščob skute mase, in ga premešamo s kislo smetano. Hkrati se količina kisle smetane zmanjša sorazmerno s količino skute. Moja najljubša možnost je 200 gramov kisle smetane in 150 gramov skute. Ne pozabite, da recept ne sme presegati 350 gramov mlečnega polnila, sicer se delež želatine, ki je naveden v receptu, ne bo obvladoval in se ne bo zgostil.

Kalorija na 100 gramov te sladice - 62 kcal , 1,4 g ogljikovih hidratov in 7 gramov beljakovin.

Kisla smetana s čokolado

Sestavine:

kisla smetana - 450-500 g
sladkor - 80-100 g
želatina - 15 g instant
kakav - 2 žlici.
čokolada - nekaj kvadratov

Recept po korakih:

Nalijte vrečko želatine v skodelico in vlijte 100 ml vroče, vendar ne vrele vode. Želatino dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Kisla smetana mora biti pri sobni temperaturi. Zmešamo smetano s sladkorjem, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
Dodajte želatino v kislo smetano s sladkorjem, znova pretresite.
Polovica zmesi se prelije po skledah sladoleda, v preostali pa se doda 1-2 žlici kakava - potem dobimo čokoladni žele. Posodo za sladoled postavite v hladilnik, dokler se ne strdi (od 3-4 ure).
Potresemo z naribano čokolado z že zamrznjeno pripravo, po želji obložimo z orehi. Izhod 5-6 standardnih sladoled sklede.

Recept iz kisle smetane in kakava

Sestavine:

Nemastna kisla smetana - 200 g,
vanilin - 2 ščita,
fin sladkor - približno 2/3 fasetiranega stekla,
naravni kakav v prahu brez sladkorja - 3 žlice. lt
voda - 125 ml (0,5 skodelice),
instant želatinski prah - 1,5 žlice. lt
topla voda - 60 ml (3 žlice. l),
maslo - 10 g

Kuhanje:

Vzemite kakav v prahu in tretjo skodelico sladkorja. Mešajte. To je tako, da se ne pojavijo grudice - to je dolg in dolgočasen posel, ki jih lahko zgnetemo, z njimi pa tudi žele ne more biti homogen. Kuhamo pol skodelice vode, vlijemo v delce, malo po malo, takoj premešamo. Pečo položimo na majhen ogenj in kuhamo, mešamo, dokler ne zavre gosta pijača. Po nekaj minutah ugasnite ogenj, dodajte maslo, s tem pa se bo čokoladna plast izkazala kot briljantna. Za hitrejše hlajenje vlijte v široko posodo.
Takoj ko kuhamo kakao, pripravimo želatino. Padec v prahu v skledi ali porcelan, kovinski skledi, dodamo vodo. Mešajte. Pustimo 10 minut, da se zmehča. Potem smo dali v vodno kopel. Toplota, ko se segreje, se bo masa začela mehčati, postala bo tekoča. Ne dovodite v vrelec odstranite skledo z želatino. Približno tretjina se vlije v vroči kakav in se takoj zmečka z mehurčki. Ostalo je razveljavljeno. No, za prvi sloj je vse pripravljeno.
Vzemimo silikonske kalupe ali skodelice z majhno količino, skodelice za kavo - kaj lahko najdemo? Kakav razdelimo, v vsako plesni nalijemo žlico, najprej eno žlico, nato še eno in tako naprej, dokler se ne konča. V hladilnik pol ure.
Po 30 minutah zmešajte kislo smetano, vanilin in sladkor, premešajte z mehurčki. Ne poskušajte doseči zračnosti in vse spremeniti v smetano - ne potrebujemo je. Mešajte sladkor, ga raztopite, napolnite ves volumen z zračnimi mehurčki - to je vse.
Želatina, ki je ostala po sloju čokolade, se ponovno segreje v tekoče stanje v vodni kopeli. Pour v kislo smetano s sladkorjem, intenzivno stepanje maso z Mešalnik.
Z našo sladico dobimo plesni. Temno plast napolnimo s kislo smetano in jo napolnimo skoraj do roba. Odstranimo nazaj v mraz. Naj zamrzne vsaj tri ure in bolje je, da odidemo za ves dan ali do jutri.
Iz silikonskih kalupov, jelly gre brez težav, morate samo upogniti robove in pritisnite na dnu. Če nenadoma ne želite iti ven, spustite nekaj sekund v toplo vodo in takoj zavrtite na ploščo.
Kot lahko vidite, se izkaže zelo lepo sladico, poleg tega, okusno in enostavno pripraviti. Recept je koristen, ko morate pripraviti vse vrste različnih jedi, in ni veliko časa, in ko si ne želite kuhati nekaj zapletenega.

Posladkana - banana

Sestavine:

2 skodelici kisle smetane,
Pol kesice kondenziranega mleka,
2 zelo zreli banani,
3 vrečke želatine.

Kuhanje:

Vnaprej pripravite obrazec za žele. Želatina razredčimo s hladno vrelo vodo in jo nabreknemo.
Nato raztopite želatino v vodni kopeli, da se popolnoma raztopi. Pomembno je! Ne dovolite vrele želatine!
Zmešamo kislo smetano s kondenziranim mlekom in jo zmešamo z mešalnikom ali zmešamo.
Banane očistimo, narežemo na majhne koščke, zmeljemo v pire krompir in zmešamo s kislo smetano.
Vse naredimo hitro, tako da banane nimajo časa za temnenje.
Vlijemo želatino (ohlajeno) v kislo smetano, premešamo in prelijemo v kalup.
V hladilniku odstranimo žele, dokler se sladica popolnoma ne zamrzne.

Kot lahko vidite, je vsak recept zelo preprost in okus sladic je za vas pravo odkritje!

Recept za kislo smetano in maline

Za izdelavo želatine iz kisle smetane in malin boste potrebovali:
- 800 g maline,
- 150 g kisle smetane (15-20%),
- 100 g sladkorja, t
- 20 g želatine.

Zelo previdno zmešajte kislo smetano s sladkorjem. Maline se drozgajo in se sadežejo s pomočjo gaze. Želatina vlijemo 200 ml hladne vrele vode. Dajte mu 40 minut, da nabrekne in se raztopi v vodni kopeli. Nato dodajte želatino v malinov sok in vse zmešajte s kislo smetano, ki se stiska s sladkorjem. Pripravljeno mešanico damo v omočeno s hladno vodo in jo položimo v hladilnik.Preden postrežete kalupe za nekaj sekund v vročo vodo in vsebino takoj obrnite na desertne plošče. Okrasimo z malinami iz žele jagod.

Recept žele "Duet" s kislo smetano in skuto

Za pripravo kislega mleka duo skuto morate vzeti:
- 450 g kisle smetane (15%),
- 450 g skute,
- 350 g sladkorja v prahu, t
- 4 čajne žličke. želatina,
- vanilija,
- 2-3 žlice. l kakavov prah.

Zmešajte skuto s kislo smetano in sladkorjem v prahu. Želatino namočite v ¾ skodelice kuhane hladne vode, po približno eni uri ga raztopite v vodni kopeli. Nato dodajte želatino v smetannoy maso in jo temeljito premešajte na 2 dela. Vanilin namestite v eno in kakav v prahu v drugo in dobro premešajte. Vzemite obliko in vlijte izmenično 2 žlici kuhane mase. Ko je konec, dajte žele v hladilnik 5 ur.

Preprost recept kisle smetane

Sestavine:
- 330 ml 25% kisle smetane, t
- 10 g želatine, t
- 130 ml vode
- 100 g sladkorja, t
- 1/2 žličke vanilijev sladkor.

Želatino namočimo v 100 ml vode in pustimo 10-15 minut, da nabrekne. Nastalo maso dajte v ponev in jo položite na srednjo toploto. Segrejte ga, dokler ne postane homogena, nato prelijte skozi fino sito ali več plasti gaze in rahlo ohladite. Sperite toplotno odporne posode, vlijte sladkor, nalijte preostalo vodo in kuhajte sirup pri srednji temperaturi.

V eni skledi zmešajte kislo smetano, vanilin sladkor in previdno dodajte vroči sirup. Vse premešamo, dodamo želatino, ponovno dobro premešamo, prelijemo v kremenkam ali plesni. Poravnajte porcije s folijo in shranite v hladilniku 4 ure. Služi jelly neposredno ali pa ga obrnite na krožnike, jih okrasite z jagodami, oreški, kokosom ali čokoladnimi čipi.

Kisla smetana s čokolado

Sestavine:
- 350 g kisle smetane,
- 70 g temne čokolade,
- 150 g belega sladkorja,
- 15 g želatine,
- 30 ml mleka.

Zamrznite čokolado za 15 minut in jo naribajte na grobo Rende. Želatino namočite v mleko, nato jo segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. V skledo mešalnika ali kuhinjske posode postavimo kislo smetano, dodamo sladkor in dobro premešamo, dokler se ne raztopi ves razsuti proizvod. Brez prenehanja stiskanja vlijemo ohlajeno želatinasto zmes. Izklopite opremo in ročno dodajte rjavo drobtino v tekoči žele.

Kremasto čokoladno maso postavimo v pravokotno obliko ali posodo, pokrijemo s filmom ali pokrovom in pustimo sladico v hladilniku 2-3 ure. Odstranite pokrov, nežno obrnite obliko na posodo. Narezite žele z ostrim nožem v pečene rezine in postrežite takoj na mizo.

Kako narediti žele iz kisle smetane z želatino

Ker je v receptu prisotna želatina, morate začeti kuhati z raztapljanjem. Pomembno je, da preberete navodila na embalaži. Želatina je zdaj na voljo normalno in hitro. Z instant želatino je vse preprosto: ogrejte vodo na 80 stopinj, vlijte želatino in jo premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. S klasično želatino se bo treba malo podaljšati. Najprej jo le nalijte s hladno vodo in pustite 15 minut. Po tem času bo želatina nabreknila, zdaj pa jo bo ostalo, da jo segreje in meša (lahko v vodni kopeli).
Ustrezna želatina se popolnoma raztopi pred vrenjem. Ampak, da zavre želatino v vsakem primeru nemogoče.
V veliko skodelico dajte kislo smetano, dodajte sladkor in vanilijev sladkor.
Sladkorno smetano prelijemo z mešalnikom sladkorja, dokler ne postane volumetrična in zračna (približno 10 minut). Pomembno je, da se na tej stopnji uporablja samo mešalnik, ne pa mešalnik, saj masa nikoli ne bo naredila zračnega.
Bananino lupino in zmešajte z vilicami.
Nanesite tanko želatino v kislo smetano v tanek tok, dodajte banano in še nekaj minut utripajte, dokler ne dobite homogene mase z mehurčki.
Nalijte maso v pialkam, vtičnice ali plesni in shranite v hladilniku vsaj tri ure.Če je pri serviranju potrebno odstraniti gel iz kalupa, ga nato preprosto potopite v vrelo vodo za nekaj sekund in ga obrnite.

Recept lahko uporabite tudi za počitniško mizo, vendar je v tem primeru zaželeno, da na vrh za lepoto naredite plast transparentnega jagodičja ali sadnega želeja.

In jaz uporabim recept za takšne žele iz kisle smetane, na primer, za plast domačih peciv, vzamem malo manj želatine za določeno število sestavin - 7-10 gramov.